La mejor forma de comer cilantro verde. Cilantro: propiedades beneficiosas y contraindicaciones. ¿Por qué es importante para la salud de la mujer?

El cilantro, o perejil chino, pertenece a las plantas aromáticas anuales de la familia Apiaceae. Esta vegetación, beneficiosa para el cuerpo humano y muy popular, en apariencia se parece a las hojas de perejil, pero el olor es más específico y pronunciado.

Los beneficios y daños del cilantro.

Cualquier verdura fresca es un depósito de vitaminas y, por tanto, extremadamente beneficiosa para la salud. Junto con otros cultivos verdes, los beneficios del cilantro han sido confirmados por años de uso en la cocina y numerosos estudios. Sin embargo, antes de su uso, es necesario estudiar no solo las propiedades beneficiosas y medicinales de los cultivos de jardín, sino también descubrir qué contraindicaciones de uso existen.

Propiedades útiles:

efecto antiinflamatorio debido al cineol y al ácido linoleico;
propiedades antisépticas y cicatrizantes;
enfermedades inflamatorias de la cavidad bucal;
encías sangrantes;
reducir los niveles de colesterol y azúcar en sangre;
tendencia a la trombosis;
prevención y tratamiento de la anemia por alto contenido de hierro;
el aumento de la secreción de enzimas y la mejora de la secreción de jugo gástrico pueden estimular eficazmente los procesos de digestión;
mejorar la función hepática;

Cilantro: la hierba de la inmortalidad (vídeo)

propiedades diuréticas y normalización del sistema excretor, incluida la mejora de la función renal y la reducción de la hinchazón;
mejorar la visión y reducir el riesgo de cambios degenerativos relacionados con la edad o procesos inflamatorios de los ojos;
enfermedades de la piel, incluidas enfermedades tales como eccema, infecciones por hongos y erisipela;
Eliminación de tensiones y trastornos nerviosos, estados depresivos.

Según muchos años de observaciones, el uso de un cultivo aromático picante puede aumentar la potencia y ayudar a curar la prostatitis, así como reducir las consecuencias de la intoxicación.

Se pueden causar daños si hay antecedentes de colecistitis, así como cuando se usan preparaciones multivitamínicas con un alto contenido de vitamina A y ácido ascórbico. No se recomienda consumir cilantro de forma descontrolada con aumento de acidez, gastritis erosiva, hipertensión arterial, después de un infarto y presencia de enfermedad coronaria. Con precaución, y solo después de una consulta médica preliminar, se consumen platos con una gran cantidad de plantas aromáticas picantes en caso de diabetes mellitus o tromboflebitis.

¿Cuáles son los beneficios del cilantro para la salud de la mujer?

El perejil chino es muy útil para las mujeres. Este jardín verde contiene todos los microelementos, vitaminas y minerales más importantes para el cuerpo femenino. por lo que son bien conocidas las siguientes propiedades:

ampliamente utilizado en cosmetología;
el aceite y el extracto se incluyen en productos para la piel y el cabello;
utilizado en el tratamiento de pieles problemáticas y envejecidas;
el extracto mejora la circulación en los vasos sanguíneos;
elimina la hinchazón y descamación de la piel;
utilizado en la línea de cosméticos antienvejecimiento;
ayuda a eliminar las arrugas finas;
Se utiliza cuando es necesario blanquear la pigmentación de la piel.

Es importante recordar que cualquier producto cosmético, así como extractos y aceites a base de cilantro, están contraindicados para mujeres embarazadas y lactantes.

¿Qué vitaminas y microelementos contiene?

El cilantro aromático y picante se caracteriza por una gran cantidad de componentes útiles, incluida la vitamina A, que es responsable del desarrollo adecuado, las funciones reproductivas, la salud de la piel y los ojos, así como del buen mantenimiento del sistema inmunológico. Además, El perejil chino contiene una cantidad importante de ácido ascórbico., implicado en procesos oxidativos y reductores, y también responsable del funcionamiento del sistema inmunológico y de la absorción del hierro. Lo más saludable son las verduras frescas, que tienen la composición más rica y valiosa.

Nutritivo	Componente	Cantidad por 100 g en mg.	Porcentaje de lo normal en 100 g.
vitaminas	Vitamina "A"	100 mcg	11,1
	Vitamina B1 (tiamina)	0,03	2,0
	Vitamina B2 (riboflavina)	0,03	1,7
	Vitamina B5 (ácido pantoténico)	levemente	—
	Vitamina B6 (piridoxina)	levemente	—
	Vitamina B9 (folato)	levemente	—
	Vitamina C (ácido ascórbico)	10,0	11,1
	Vitamina "E" alfa (tocoferol)	levemente	—
	Vitamina "PP"	0,75	3,7
Macronutrientes	Potasio	260	10,4
	Calcio	40,0	4,0
	Magnesio	30,0	7,5
	Sodio	70,0	5,4
	Fósforo	50,0	6,3
Microelementos	Hierro	0,5	2,8
	Yodo	9,0 microgramos	6,0
Carbohidratos digeribles	Almidón y dextrinas	0,5 gramos.	—
Carbohidratos digeribles	Sáhara	4,0 gr.	—

El valor energético de los productos frescos es de aproximadamente 25 kcal. Contenido medio por 100 g. productos: proteínas – 1,5 g, grasas – 0 g, carbohidratos – 5 g, fibra dietética – 0,5 g, agua – 90 g. La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos es de 1:0:3,3.

Propiedades útiles del cilantro (video)

Propiedades medicinales y contraindicaciones.

No sólo las hojas de cilantro frescas se utilizan con fines medicinales, sino también las semillas. La obtención de materias primas medicinales se lleva a cabo durante julio y agosto, cuando se observa la maduración activa de la semilla. La recogida se realiza en un día seco y soleado. Las semillas y hierbas recolectadas deben secarse completamente a la sombra, en una habitación con acceso al aire. El almacenamiento debe realizarse en bolsas de lino o cajas de cartón en un lugar seco y fresco. El período máximo de almacenamiento no supera los cuatro años.

Con fines medicinales se utilizan los siguientes:

aceites esenciales que contienen componentes activos tales como linalol, geraniol, borneol, terpinoleno, felandreno, cimeno, decilaldehído y ácido decilo;
El medicamento "Aceite de cilantro" se usa ampliamente y se usa para normalizar el sistema digestivo y reducir los niveles de azúcar en sangre;
el aceite tiene efectos analgésicos, antiinflamatorios, antisépticos y diuréticos;
Es popular el tratamiento con tintura a base de semillas, que se utiliza en el tratamiento de cambios patológicos en el tejido hepático, en el tratamiento de procesos inflamatorios en la vesícula biliar y para combatir la helmintiasis.

Entre otras cosas, las semillas se utilizan en el tratamiento del síndrome menopáusico, aftas e infertilidad. En terapia compleja se utiliza en el tratamiento de enfermedades de la vesícula biliar y del tracto gastrointestinal.

El cilantro también es popular entre los curanderos tradicionales:

las infusiones de hierbas con semillas de cilantro se utilizan en el tratamiento de hemorroides, ictericia y presencia de procesos inflamatorios en la vesícula biliar;
Las tinturas a base de semillas se utilizan para reducir el aumento de la ansiedad y la excitabilidad nerviosa;
las decocciones de las semillas de una planta aromática picante se utilizan en el tratamiento de la atonía intestinal;
El azúcar de cilantro, bastante raro, se usa ampliamente en el tratamiento de gastritis, úlceras de estómago y patología duodenal.

En caso de intolerancia individual y presencia de patologías graves, el uso de cualquier medicamento y producto a base de perejil oriental en terapia está contraindicado.

Cilantro para bajar de peso (video)

Comer cilantro para bajar de peso

Para perder peso, el perejil oriental es muy popular. En este caso se aprovechan las propiedades diuréticas de la planta, así como la ausencia total de grasas y el bajo contenido calórico. Sin embargo, es importante recordar que los cultivos de la huerta pueden estimular el apetito, por lo que no se recomienda dejarse llevar por platos con esta popular especia.

Cualquier cultivo aromático picante es una planta sumamente saludable, pero el peculiar sabor y aroma del cilantro lo hace poco popular en nuestro país, por lo que médicos y nutricionistas recomiendan prestar atención al perejil chino y utilizarlo en la dieta con la mayor frecuencia posible.

El cilantro es una planta anual con hojas redondeadas que se parecen al perejil. El segundo nombre es cilantro. Aquí aprenderá sobre los beneficios y daños del cilantro para la salud. En nuestra zona, las hojas verdes de la planta se llaman cilantro y las semillas, cilantro. Muy utilizado en la cocina. Ambos se utilizan para cocinar. Las hojas contienen cierto amargor y las semillas tienen un aroma delicado mezclado con cítricos y anís. El olor es específico y se vuelve agradable hacia el momento de maduración.

Historia del uso y distribución del cilantro.

El cilantro comenzó a utilizarse como producto alimenticio hace casi cinco mil años. Inicialmente se utilizó exclusivamente en medicina para el tratamiento y prevención de muchas enfermedades.

En el antiguo Egipto, el cilantro estaba dotado de poderes sobrenaturales y se colocaba en las tumbas de los faraones. En la soleada China, esta planta se considera un símbolo de inmortalidad y longevidad. La medicina china también utiliza este remedio para potenciar la “fuerza masculina”, pero no debes excederte con esta receta. Porque podría tener el efecto contrario. Curiosamente, al cilantro en nuestro país también se le llama perejil chino. En la Edad Media era uno de los ingredientes de la poción de amor. Me dieron una poción para un hechizo de amor. En Asia se utiliza para estimular el sistema nervioso y en Egipto, el apetito.

La patria del cilantro son los países mediterráneos. Apareció en Europa gracias a los romanos. Comenzó a cultivarse activamente y ahora se encuentra en todo el continente. A los griegos y españoles les gustó especialmente. Apareció en América en el siglo XV y un poco más tarde en Australia y Nueva Zelanda.

Áreas de aplicación del cilantro.

Las hojas de cilantro se utilizan para preparar sopas, ensaladas, platos de carne y pescado. Las semillas son una especia muy solicitada que se añade a las salchichas, adobos, quesos, encurtidos, conservas, licores y cerveza. Por eso, en Alemania les gusta añadir especias a la cerveza para darle un sabor más suave.

Si masticas semillas de cilantro antes de beber bebidas alcohólicas, reducirás la probabilidad de intoxicación y el olor a alcohol desaparecerá. Los aceites esenciales neutralizan el proceso de resaca. Se utilizan con éxito para elaborar ginebras. El pan Borodinsky no tendría ese aroma si no hubiera cilantro allí.

El cilantro se utiliza mucho en la cocina caucásica. Esta es una especia imprescindible para cocinar kebabs, guisos, pilaf, cordero y pan.

Contenido calórico y composición del cilantro.

Cien gramos de cilantro contienen 23 calorías. Cuando se muelen, las semillas contienen 216 calorías.

Compuesto:

Proteínas: 2,1 go 9 kcal;
Grasas – 0,5 go 5 kcal;
Carbohidratos: 3,7 go 3 kcal.

La proporción energética de proteínas, grasas y carbohidratos es del 37%, 20%, 15%.

Vitaminas: colina, equivalente de niacina (PP), filoquinona (K), vitaminas E, C, A y B, betacaroteno.

Mineral: selenio, manganeso, cobre, zinc, hierro, fósforo, potasio, sodio, magnesio, calcio.

Beneficios para la salud del cilantro

El cilantro tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

El cilantro tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular.
Facilita el trabajo del estómago y los intestinos, acelerando el proceso de absorción de los alimentos.
Normaliza el metabolismo.
Capaz de eliminar toxinas e impurezas.
Se utiliza para preparar platos dietéticos.
El cilantro tiene efecto antiséptico, analgésico, colerético y expectorante.
Las hojas verdes de la planta se utilizan para tratar gastritis, bronquitis, enfermedades con diversas inflamaciones y resfriados.
Fortalece las encías, trata la estomatitis, elimina el dolor de muelas y previene la caries.
Gracias a la presencia de pectina, mejora el funcionamiento del sistema urinario y de los riñones.
Fortalece el sistema inmunológico y aumenta el apetito.
La tintura de cilantro acelera la curación de abrasiones y heridas. Se utiliza para lubricar la superficie dañada.
El aceite esencial se incluye en preparados para el tratamiento de cataratas, glaucoma y conjuntivitis.
Disminuye la presión arterial y reduce las ganas de vomitar.
Trata el acné, elimina las pecas y refresca el cutis.
Las hojas trituradas se utilizan en el tratamiento de las hemorroides.
El cilantro es un antibiótico natural. Resiste la salmonella, que causa intoxicación alimentaria.
Tiene un efecto beneficioso sobre la piel.
Mejora la visión.
Un buen expectorante.
Reducir los niveles de colesterol a niveles seguros.
El jugo fresco de las hojas se utiliza para las hemorragias internas.
Los cereales en polvo son un remedio eficaz contra las lombrices. Tomar una cucharada antes de las comidas.
El té elaborado con hojas de cilantro alivia la picazón alérgica.

Daño del cilantro a la salud.

Básicamente, los efectos nocivos del cilantro se sienten por su consumo excesivo y prolongado. Tal descuido altera los procesos digestivos y provoca intoxicación. Puede provocar una reacción alérgica en personas predispuestas a este proceso. El aroma y el sabor del cilantro es tan fuerte que puede eclipsar a todos los demás ingredientes.

Contraindicaciones para el uso de cilantro.

El cilantro está contraindicado para las siguientes enfermedades.

El cilantro no debe tomarse en formas agudas de gastritis, hipertensión, enfermedades cardíacas, problemas del sistema cardiovascular y diabetes.
Para mujeres con trastornos del ciclo menstrual, este producto está prohibido.
Los trastornos del sistema nervioso, incluidos los trastornos del sueño y los problemas de potencia, son una contraindicación directa de uso.
El cilantro no se debe consumir durante el embarazo o la lactancia.
Antes de acostarse, no conviene comer cilantro, ya que excita el sistema nervioso y puede alterar el sueño.

cilantro creciente

El cilantro es una planta sin pretensiones. Se adapta fácilmente a diferentes tipos de suelo y prefiere zonas soleadas, pero no rayos directos. El lugar de aterrizaje debe estar ligeramente sombreado. El cuidado consiste en regar en tiempo seco y desherbar. El período de maduración es de unos cuatro meses. La planta se reproduce por semillas. La siembra se realiza en primavera u otoño. Este cultivo también crece bien en el alféizar de una ventana.

Cómo almacenar y utilizar correctamente el cilantro

Las verduras se pueden comprar en el mercado, tienda y supermercado. Las semillas de cilantro se encuentran únicamente en forma de especias. Las verduras se guardan en el frigorífico. Para ello, inicialmente se cortan las raíces y se coloca el racimo en una jarra con agua. Las semillas se almacenan en un frasco bien cerrado, lejos de la luz solar intensa.

El cilantro seco se utiliza para preparar tinturas. Se seca bajo un dosel o en un lugar bien ventilado. Puedes guardar el cilantro en una bolsa de papel. Las propiedades beneficiosas no se pierden hasta dentro de dos años.

Las hojas de cilantro se pueden congelar; como resultado de dicho almacenamiento, quedan incluso más sustancias útiles que cuando se secan.

El efecto del cilantro en la salud de hombres y mujeres.

Hay declaraciones contradictorias al respecto. Algunos afirman que el cilantro tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo masculino y aumenta la potencia. Otros afirman lo contrario. Ambas afirmaciones son correctas. Porque el consumo excesivo de cilantro provoca impotencia sexual, pero en dosis normales puede hacer maravillas. También utilizado en el tratamiento de la próstata.

La situación es la misma con el cuerpo femenino. Algunos afirman que el cilantro elimina el sangrado uterino, reduce el dolor menstrual y regula el ciclo. Otros dicen que si tu ciclo se altera, no debes usar cilantro. Puedes comer cilantro, pero en cantidades limitadas.

El cilantro puede convertir platos corrientes en algo original. Intenta experimentar. Pero debe recordarse que dicho condimento debe agregarse en pequeñas cantidades.

Perejil chino, mexicano e indio, chamem, kindizi, chilantro, cilantro: todas estas son variaciones del nombre de una planta...

Así llaman diferentes pueblos al cilantro, cuyas propiedades beneficiosas le permiten ser ampliamente utilizado en medicina, cocina y cosmetología. Descubramos los beneficios del cilantro verde y descubramos cómo utilizarlo para la salud y en qué casos está contraindicado.

Las propiedades beneficiosas del cilantro se conocían hace al menos 50 siglos. El cilantro se usaba con fines culinarios y medicinales en la era del Antiguo Testamento; se encontró información sobre su uso en antiguos pergaminos chinos y manuscritos egipcios antiguos; incluso entonces la gente sabía lo valiosa que era esta planta.

El propio Avicena creía que prolonga la vida, y no por casualidad.

Composición química del cilantro.

100 g de cilantro verde contienen muchas sustancias útiles:

Fibra dietética y ceniza.
Monosacáridos y disacáridos.
Carbohidratos: hasta 3,8 g.
Proteínas: hasta 2,2 g.
Grasas: hasta 0,5 g en forma de ácidos grasos (ascórbico, linoleico, esteárico, oleico, etc.).
Muchas vitaminas: C (hasta 28 mg), A (hasta 3,9 mg), E (2,5 mg), B4 (hasta 12,8 mg), PP (1,12 mg), B5 (hasta 0,57 mg), B6 (hasta 0,15 mg), B2 (hasta 0,16 mg), B1 (hasta 0,07 mg), K y B9 (hasta 0,1 mg).
Un conjunto de minerales: hierro (1,7 mg), magnesio (26 mg), sodio (46 mg), fósforo (48 mg), calcio (67 mg), cobre (225 mg), etc.

Está claro que este conjunto de sustancias útiles hace que el cilantro sea verdaderamente valioso para la salud y la nutrición humanas.

Por cierto, la raíz de cilantro, cuyas propiedades beneficiosas también ayudan a mantener la salud, reemplaza con éxito al ajo y, por lo tanto, es popular entre los cocineros vietnamitas y tailandeses.

Propiedades medicinales del cilantro

El cilantro verde, cuyas propiedades beneficiosas han demostrado su eficacia en el tratamiento de diversas dolencias, ayuda a eliminar las siguientes enfermedades.

Tos. Para que el esputo desaparezca más rápido y la tos seca deje de “latir”, mezcle 1 cucharadita. azúcar con 2 cucharaditas. Jugo de cilantro verde y 0,5 cucharaditas. jengibre rallado. Tome 1 cucharadita. de este fármaco al día, y pronto diremos adiós a la molesta tos y al resfriado en general.
Enfermedades del tracto gastrointestinal.. Comemos hojas frescas de cilantro y obtenemos un apetito excelente, una digestión que funciona como un reloj, una digestión completa de los alimentos pesados y deposiciones regulares: ¡nos olvidamos del estreñimiento! Además, el cilantro limpia el tracto gastrointestinal de bacterias dañinas. Un manojo al día mejora el metabolismo y protege al organismo de la gastritis y las úlceras del duodeno y del estómago.
Edema. Al tener un efecto diurético, las hojas de cilantro eliminan el exceso de agua del organismo y, con ella, las toxinas acumuladas.
Discapacidad visual. Si necesitas deshacerte de la conjuntivitis o los orzuelos, prevenir el desarrollo de glaucoma o cataratas, come hojas de cilantro con regularidad y ¡disfruta de una buena visión!
Enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos.. Las sustancias biológicamente activas contenidas en las hojas de cilantro limpian los vasos sanguíneos de toxinas y colesterol malo. Además, el cilantro reduce la presión arterial.
Enfermedades del sistema nervioso. Si estás en un estado de depresión, cuando lo único que quieres hacer es mirar fijamente a un punto y no hacer nada, ¡el cilantro te devolverá la vida! ¡Mira a los caucásicos que lo comen en grandes cantidades todos los días! Siempre están activos y alegres, porque el cilantro da alegría y optimismo. Por cierto, también es bueno para el insomnio.
encías sangrantes. Las hojas de cilantro fortalecen las encías, ayudan con la estomatitis y alivian el dolor de muelas.
Deficiencia de vitaminas. Al poseer un rico conjunto de vitaminas, el cilantro te ayudará en invierno, cuando el cuerpo necesita especialmente nutrientes.

El cilantro es muy útil para el cuerpo femenino; se utiliza con éxito tanto para perder peso como para mejorar la piel del rostro.

Cilantro para bajar de peso

Muchos nutricionistas afirman que las mujeres que quieren perder peso necesitan comer esta hierba picante con más frecuencia. La fibra que contiene elimina toxinas y desechos del cuerpo y restaura la función intestinal, aliviando el estreñimiento de quienes pierden peso.

Si desea perder peso, incluya regularmente estas verduras en su dieta y no coma más de 15 g de cilantro a la vez. Si come más, su sueño o su ciclo menstrual pueden verse afectados.

Cilantro para fortalecer el tejido óseo.

Con la edad, la condición ósea empeora y puede desarrollarse osteoporosis, especialmente durante la menopausia. El cilantro contiene mucho calcio y vitamina K, que fortalece el tejido óseo y previene el desarrollo de la osteoporosis.

Cilantro durante la menstruación

Utilizamos hierbas picantes durante la menstruación para aliviar el dolor.

El cilantro también es útil para los trastornos del ciclo.

Cilantro para pieles grasas

Para que tu piel brille y tu cutis esté feliz, haz una mascarilla de vegetación.

Mezclar 1 cucharada. una cucharada de hojas de cilantro picadas y.
Agrega un poco de agua para hacer una pasta y mezcla con 1 cucharadita. polvo de zinc.
Aplique una mascarilla verde en las áreas problemáticas, espere 15 minutos y enjuague con agua fría.

Contraindicaciones para el cuerpo femenino.

A pesar de los beneficios que aporta, en algunos casos el cilantro puede causar daños. No debe ser consumido por mujeres embarazadas, ya que espesa la sangre, ni por mujeres lactantes (le da un sabor desagradable a la leche).

El consumo excesivo de esta hierba provoca la alteración del ciclo menstrual.

El cilantro es útil para los hombres en casos extremos, cuando el cuerpo masculino falla por completo.

Si tienes resaca

Un cóctel de hierbas ayudará a que su marido, que dio un buen paseo el día anterior, vuelva a la vida:

Cogemos un tallo de apio y cilantro verde, eneldo y perejil.
Vierte un vaso y medio de agua en un recipiente para batidora de mano.
Agregue allí el apio picado y las hierbas.
Lo trituramos todo con una batidora, lo filtramos y se lo damos a beber a la víctima. Las verduras eliminarán rápidamente las toxinas de la sangre y pronto no quedará rastro de resaca.

Si tienes problemas con la potencia.

Dado que el cilantro es afrodisíaco, aumenta la libido al mejorar la función de la próstata. No en vano a los españoles y mexicanos los llaman machos: abundan esta hierba en su dieta.

Contraindicaciones para el cuerpo masculino.

El cilantro no debe ser consumido por hombres que hayan sufrido un derrame cerebral o un infarto de miocardio, o que padezcan hipertensión, diabetes o tromboflebitis (esto también aplica para las mujeres).

Todo necesita moderación, y el consumo de cilantro también. No coma más de 35 a 40 g de esta hierba al día y, si tiene problemas de salud, consulte primero a su médico. Si no hay contraindicaciones, come cilantro en cantidades razonables, fortalece tu cuerpo y mantente saludable.

Entre los condimentos populares utilizados frescos, es necesario mencionar por separado el cilantro y el perejil, que son similares en apariencia. El cilantro tiene hojas más pequeñas y un olor específico. Precisamente por su olor, llamado “de chinches”, a muchas personas no les gusta el cilantro. No todo el mundo conoce las propiedades únicas del cilantro, apreciadas hace mucho tiempo en el antiguo Egipto. Hoy en día, un festín en el Cáucaso no está completo sin un plato con ramitas verdes de esta especia. Los beneficios y daños del cilantro para la salud humana se analizarán a continuación.

Composición y propiedades beneficiosas.

Los egipcios y los griegos conocían desde hace mucho tiempo las propiedades beneficiosas del cilantro, que utilizaban para tratar diversas enfermedades. En diferentes países, fue dotada de poderes mágicos. En China, se creía que la marihuana promovía la longevidad. En la Europa de la Edad Media se utilizaba para preparar una poción de amor hechizante.

Los griegos empezaron a añadir cilantro y cilantro a salsas y sopas. Las semillas de cilantro se utilizan en la preparación de conservas, encurtidos y pescado encurtido. Para suavizar la cerveza, se le añade cilantro.

La singularidad del cilantro se manifiesta en su composición, rica en aminoácidos, aceites esenciales, vitaminas y minerales. Entre los aminoácidos se encuentran:

oleico;
isooleico;
linoleico;
esteárico

De los minerales, el cilantro es el que más contiene. El calcio, el magnesio y el sodio están presentes en cantidades suficientes. El cobre, el zinc, el manganeso y el selenio se encuentran en pequeñas cantidades en las especias. Los efectos beneficiosos de incluso una pequeña cantidad de cilantro se deben a las vitaminas que contiene. Estas son vitaminas del grupo B, PP, C, K.

Cien gramos de hierba contienen veintitrés kilocalorías. Cien gramos de hojas verdes contienen la mayor cantidad de carbohidratos: 3,67 g. Les siguen proteínas: 2,13 g, pero prácticamente no contienen grasas: 0,52 g. Las semillas de cilantro son más ricas en calorías: 216 kcal.

Los efectos beneficiosos del cilantro.

Las propiedades beneficiosas del cilantro están determinadas por su composición. Comer cilantro mejora el metabolismo del cuerpo y mejora la inmunidad. Tras la normalización del tracto gastrointestinal, aumenta el apetito. Se observó una mejora en la actividad del sistema cardiovascular cuando se consumía cilantro en los alimentos. Uno de los efectos positivos de la especia verde en el cuerpo es la mejora de la visión.

Si hablamos de los beneficios generales del cilantro, se distinguen las siguientes propiedades:

curación de heridas;
limpieza;
hemostático;
calmante.

El uso de cilantro después de un festín se basa en sus propiedades depurativas. La planta mejora la función renal, elimina toxinas o tras un consumo excesivo de alcohol. Basta comer unas ramitas de vegetación. No debes abusar de la especia, de lo contrario los beneficios pueden convertirse en daños.

¿Para qué más sirve el cilantro? La propiedad analgésica del cilantro ayuda a combatir el dolor de muelas, al mismo tiempo que fortalece las encías y destruye las bacterias bucales que provocan estomatitis y enfermedad periodontal.

Las mujeres que consumen regularmente la especia en sus alimentos notan una mejora en el estado de la piel, el cabello y las uñas. Esto se debe a la presencia de vitaminas, incluido el grupo B.

La aplicación de hierbas frescas o una decocción de ellas sobre heridas y abrasiones favorece su curación. El consumo regular de pequeñas cantidades de cilantro ayuda a reducir los niveles de azúcar en la diabetes. Entre los pueblos del Cáucaso, un componente obligatorio de la fiesta es un plato con ramitas de cilantro. Su uso durante las comidas facilita la digestión de alimentos grasos y alivia la intoxicación por alcohol.

Efectos nocivos del cilantro

Como ocurre con cualquier producto, el uso de cilantro con fines alimentarios o medicinales requiere moderación. No se recomienda comer más de treinta gramos de verduras en una sola comida.

Para las personas que padecen gastritis o alta acidez de estómago, se recomienda limitar el consumo de cilantro o evitarlo por completo. Además, la especia puede ser perjudicial para los pacientes con hipertensión o aquellos que han sufrido un infarto de miocardio. Se recomienda precaución y restricción de uso para personas susceptibles a enfermedades alérgicas. Pero las contraindicaciones del cilantro no eclipsan sus ventajas y propiedades curativas.

Tomar la especia por la noche puede provocar insomnio porque tiene un efecto estimulante. Por lo tanto, quienes padecen trastornos del sueño no deben consumir cilantro.

Uso del cilantro en la comida.

Existen muchas recetas con cilantro, donde se utiliza en ensaladas, salsas y sopas. También se puede preparar para el invierno en forma pura.

Preparación de especias verdes

El cilantro, como el perejil, es una planta sin pretensiones. Después de sembrar las semillas en otoño, podrás recoger la primera cosecha a principios de verano. La ventaja de la planta es la capacidad de cortar hojas de cilantro durante todo el verano y otoño, antes de las heladas.

Y para el invierno, el cilantro se puede secar en un lugar seco sin exposición a la luz solar. El cilantro seco se almacena en bolsas de papel o lino. Es preferible congelar las ramas picadas, lo que permitirá conservar al máximo las sustancias beneficiosas.

A principios de la primavera, el cuerpo necesita reponer sus reservas de vitaminas y las verduras frescas son perfectas para ello.

Ensalada de primavera

La ensalada de cilantro en combinación con eneldo y cebolla verde no solo es saludable, sino también sabrosa.

Para prepararlo necesitarás un manojo pequeño de cilantro y otras verduras, que se lavan y se cortan.
Luego debes espolvorearlo con jugo de limón.
Se hierven de dos a tres huevos y se pican finamente.
Uno o dos están aplastados.
Se rallan unos cien gramos de queso duro.
Todos los ingredientes se mezclan con crema agria y mayonesa al gusto.
La ensalada terminada se puede colocar sobre hojas de lechuga verde, adornada con ramitas de hierbas encima.

Salsa de tomate para carne

La salsa de tomate con cilantro, debido a su sabor picante, es un excelente complemento para las brochetas y la carne a la parrilla. Y el efecto beneficioso de las especias sobre el tracto gastrointestinal acelera la digestión de alimentos pesados. La sencillez de la composición permite prepararlo no solo con antelación, sino también en el campo mientras se prepara la carne.

Necesitarás pasta de tomate o salsa de tu elección. Lo pasamos a un bol o sartén, donde lo mezclamos con el resto de ingredientes.
Picar dos o tres dientes de ajo con un cuchillo o con una prensa de ajos y añadirlos a la pasta.
Se debe salar la masa al gusto, agregar, nuevamente al gusto, azúcar y pimienta molida.
Lava un manojo pequeño de cilantro y pícalo finamente.
Mezclar bien la mezcla, agregando un poco de agua hervida si es necesario para lograr la consistencia deseada.

Es recomendable servir la salsa fría.

Ensalada nutritiva con cilantro

Coloca los frijoles en un colador para escurrir el exceso de líquido.
Cortar la cebolla para ensalada en mitades finas, colocarla en un recipiente aparte, verter sobre jugo de limón y dejar marinar un rato.
Pica finamente el cilantro y agrégalo a los frijoles.
Ponemos allí la cebolla añadiendo un poco de aceite de oliva y sal al gusto.
Se mezcla bien el contenido y la ensalada está lista.

Ensalada de verano con cilantro

Se puede preparar una ensalada maravillosa, ligera y saludable con repollo, pepinos frescos y pimientos dulces con la adición de cilantro.

finamente picado, espolvoreado con jugo de limón, sal y pimienta.
Si lo deseas, puedes agregar un poco de azúcar.
Luego se frota la col con las manos para que suelte el jugo.
Se agrega cilantro picado (un manojo) al repollo y se espolvorea con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
El pepino fresco y el pimiento morrón se cortan en rodajas finas y se combinan con repollo.
La ensalada se mantiene de diez a quince minutos para que todos los ingredientes queden saturados de jugo.

Usar cilantro como condimento

Las semillas de cilantro (cilantro) se utilizan como condimento para muchos platos. El cilantro, como las verduras, tiene propiedades curativas. Sus propiedades bactericidas ayudaron a conservar la carne en climas cálidos y su uso en la cocina puede impartir un sabor especial no solo a la carne, el pescado, sino también a los productos de harina. Un ejemplo es la conocida variedad de pan: "Borodinsky".

El condimento de cilantro puede transformar el sabor de ensaladas y purés de verduras, dándoles aroma. Cabe señalar que el cilantro seco y sus semillas ya no tienen el olor específico inherente a las hierbas frescas.

Comer cantidades moderadas de cilantro o cilantro en los alimentos ayuda a mantener la salud sin medicación.

¡Sé saludable!

El cilantro sativum, o cilantro vegetal, es una planta herbácea anual de la familia Apiaceae. Las hojas tiernas de la planta tienen un sabor amargo y un olor picante bastante fuerte cuando se secan, se puede sentir un toque de anís y cítricos; Hay muchos nombres para el cilantro: perejil chino, kishnishi, chilantro, kasnich, kolyandra, etc. La gente lo conoce desde hace más de 5.000 años. En el Antiguo Egipto era costumbre colocar cilantro en las tumbas de los faraones; los chinos creían que comer cilantro daría la eterna juventud; en la Edad Media, la especia se añadía a las pociones de amor, e incluso ahora en algunos países asiáticos se considera un afrodisíaco. En la Antigua Roma se utilizaba para regular y estimular el apetito. Ya entonces sabían que, como todas las plantas, el cilantro tiene beneficios y daños para la salud.

¿Sabías? La especia fue traída a Rusia hace relativamente poco tiempo.a mediados del siglo XIXEl conde Apraksin lo trajo de España.

El Mediterráneo oriental se considera la patria del cilantro; los romanos lo difundieron por Europa central y occidental, así como por Gran Bretaña, donde se cultivaba en los condados orientales. En el siglo XY, el cilantro llegó a América y Australia.

Composición química y valor nutricional.

El cilantro contiene una gran cantidad de microelementos. 100 g de cilantro contienen 0,52 g de grasa, 2,13 g de proteína, 0,87 g de carbohidratos, 92,21 g de agua, 2,8 g de fibra dietética, 0,014 g de ácidos grasos saturados, 0,87 g de mono y disacáridos, betacaroteno, piridoxina, ácido fólico, vitaminas B1, B2, E, K, colina, ácido ascórbico, niacina, pectina, coriandrol, fitosterol, ácido acético, fórmico, oxálico, rutina, 521 mg de potasio, 67 mg de calcio, 46 mg de sodio, 26 mg. magnesio, 1,77 hierro, 48 mg fósforo.

Propiedades útiles del cilantro.

Hay que tener en cuenta los beneficios del cilantro para el organismo. El cilantro verde tiene efectos analgésicos, diuréticos, antiescorbúticos, expectorantes y antihelmínticos. El cilantro es muy útil para el tracto gastrointestinal, mejora la motilidad intestinal, lo desinfecta, ayuda a digerir los alimentos grasos y proteicos; estimula el apetito, eliminando bacterias potencialmente peligrosas; fortalece los vasos sanguíneos; reduce los niveles de presión arterial; reduce el azúcar en sangre, por lo que puede reducir la dosis de insulina consumida; elimina el agua innecesaria del cuerpo y las toxinas disueltas en ella, lo que tiene un buen efecto sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular y los riñones; elimina el colesterol dañino; Ayuda con el insomnio, tonifica y da vigor.

No sólo el cilantro verde tiene propiedades beneficiosas. Además de lo anterior, el jugo de cilantro tiene un efecto beneficioso sobre las encías, reduce su sangrado, tiene un buen efecto sobre la estomatitis, el dolor de muelas, tiene propiedades antiinflamatorias y antivirales, y también protege contra los microbios, acelera la curación de heridas y bucales. Úlceras y refresca el aliento. Mejora el estado general del sistema nervioso, ayuda con la depresión, devuelve la vida después de la intoxicación, reduciendo los efectos negativos del alcohol, gracias a esto la resaca desaparece mucho más fácilmente. Además, el cilantro es un excelente analgésico y trata los ojos con cambios degenerativos en el cristalino y enfermedades de la retina. El cilantro tiene muchos beneficios para los hombres: contiene un análogo natural de la testosterona, la androsterona, que mejora significativamente la potencia.

¿Cómo se usa el cilantro en la medicina popular?

El cilantro se adapta bien a los trastornos digestivos, los calambres intestinales y la diarrea. Para ello es necesario preparar una infusión: verter 20 g de semillas de cilantro molidas en un litro de agua hervida, dejar actuar 10 minutos, tomar una taza de esta infusión después de cada comida. También puede utilizar tintura de alcohol: vierta 30 g de semillas en 0,5 litros de alcohol, déjelo en un lugar seco y oscuro durante 10 días, tome 40 gotas por 1 vaso de agua tres veces al día después de las comidas.

¿Sabías? El Ministerio de Salud de Marruecos recomienda la misma infusión para el tratamiento de enfermedades gripales.

Para tratar el mal aliento, añadir 3 g de cilantro seco a dos tazas de agua hirviendo y dejar al baño maría durante 7 minutos. Beber 2 tazas al día, primero enjuagarse la boca y luego tragar. Para el sangrado de las encías y la estomatitis, se vierten 10 g de cilantro en una taza de agua hirviendo y se infunden en un baño de agua durante media hora, y luego se toman una taza al día antes de las comidas.

Es importante saber cómo el cilantro es útil para las mujeres: La planta se recomienda para trastornos menstruales, dolor, dismenorrea, amenorrea. Una compresa de hojas de cilantro trituradas, aplicada sobre una herida, ayudará a acelerar la regeneración celular y también es útil para otras lesiones y enfermedades de la piel;

Una decocción de semillas de cilantro se utiliza como desinfectante y medicamento colerético, un medio para calmar y aliviar las convulsiones y aumentar la producción de jugo gástrico. También ayuda a tratar la hinchazón proporcionando un suave efecto diurético. La receta es simple: vierta 1 cucharadita de semillas trituradas en 1 vaso de agua hirviendo, colóquelas en un lugar cálido en un recipiente hermético durante 1 hora, luego cuele, tome 0,25 taza media hora antes de las comidas tres veces al día.

¡Importante!El aceite esencial de cilantro tendrá un efecto terapéutico sobre las enfermedades oculares, la conjuntivitis y la queratitis.

El uso del cilantro en cosmetología.

Esta maravillosa planta también se puede utilizar para elaborar diversos cosméticos.

Todo tipo de tónicos y lociones contienen aceite de cilantro de una forma u otra. Ayuda a combatir el acné, alivia procesos inflamatorios como la rosácea, previene la exfoliación prematura de la piel, elimina la hinchazón facial y las ojeras. Si se incluye cilantro en la crema, puede tener un efecto blanqueador en la piel. Los fabricantes de cosméticos anti-envejecimiento, conociendo su efecto sobre la regeneración celular y la tonificación de la piel, invariablemente saturan sus productos con él.

¿Sabías? El extracto y el aceite de cilantro se utilizan ampliamente en cosmetología.

Los cosméticos para el cabello también contienen cilantro. Permite fortalecer las raíces del cabello, previene las canas tempranas y mejora la secreción de las glándulas sebáceas, lo que lo convierte en un asistente indispensable en la lucha contra la caspa y el exceso de raíces del cabello graso. La planta es un componente de acondicionadores y mascarillas, asegura el libre flujo sanguíneo a las raíces y fortalece el cabello seco, fino o tratado térmicamente. El extracto de cilantro se utiliza para dar sabor a desodorantes, lociones corporales, jabones aromáticos y en la producción de perfumes.

Cilantro y cocina

El cilantro en cualquier forma, tanto seco como fresco, se utiliza a menudo en la preparación de diversos platos nacionales, sobre todo en la cocina georgiana.

La lista de platos a los que se les añade cilantro es enorme. Esto incluye kharcho, satsivi, chikhirtma, lula kebab, cordero con frijoles, trucha en salsa de nueces, sopa de bagre, shish kebab y muchos otros. Se utiliza como aromatizante y potenciador de los alimentos en sopas de gurian, guisantes, cebolla y champiñones. Es una excelente adición a los platos de carne. El cilantro se puede encontrar en el pan Borodino, en la adjika según recetas georgianas o abjasias, en las salsas tkemali y satsebeli, en las zanahorias coreanas y en el pescado enlatado. El cilantro también es adecuado para los adobos, que son el orgullo del Cáucaso. Los famosos dulces orientales no se quedan sin cilantro en su composición; estas delicias se pueden adquirir en los mercados de Estambul, Teherán y países árabes. Muchas bebidas alcohólicas contienen un chorrito de semillas de cilantro o las propias semillas.

¿Sabías?Las variedades de ginebra de élite contienen aceite de cilantro.

Las bebidas que contienen cilantro tienen un efecto calmante.

Cómo utilizar cilantro para bajar de peso.

Una decocción de frutos de cilantro tiene un suave efecto laxante y diurético. Este es uno de los factores por los que el cilantro se utiliza para bajar de peso. También ayuda a estimular la digestión y los procesos metabólicos estancados. Es fácil preparar una decocción: vierta 2 cucharaditas de semillas en 1 taza de agua hirviendo y déjela durante aproximadamente 2 horas. Beber después de las comidas 2 veces al día. Para acelerar los procesos de pérdida de peso, utilice cilantro como condimento para diversos platos, por ejemplo, cereales, ensaladas, sopas. Pero hay que tener cuidado: el cilantro abre mucho el apetito, será necesario moderarlo. Y pronto el resultado se hará sentir, comenzará la pérdida de volumen y peso. Por tanto, el cilantro es adecuado para adelgazar.

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