Pollo marinado en aceitunas enlatadas. Platos de pollo. Recetas sencillas y deliciosas para cocinar pollo al horno.
La carne de pollo, a diferencia de otros tipos, incluida la caza, no es necesario marinarla para ablandarla.
En la mayoría de los casos, las aves vendidas serán razas de pollo de engorde, con carne tierna y blanda. Sin embargo, con mucha frecuencia se utilizan adobos de diversas composiciones y métodos de aplicación.
El efecto que se consigue con estos métodos es dar al pollo muy susceptible el sabor inherente a los componentes de la marinada, que pueden ser especias y vinos, jugo de cítricos o cebollas.
Pollo marinado: principios básicos para preparar platos de pollo marinado
Para marinar se suele utilizar pollo fresco o refrigerado. Si el ave está congelada, conviene descongelarla adecuadamente.
Esto no se debe hacer en agua ni en el microondas; coloque la carne en un recipiente no metálico y déjela toda la noche a temperatura ambiente nominal.
La canal se puede marinar entera o cortada en trozos, todo depende del tipo de plato que vayas a cocinar.
Para marinar lo mejor es llevar platos esmaltados, de porcelana o de vidrio. Dichos recipientes no se oxidan bajo la influencia de los ácidos contenidos en la marinada.
Se frota bien toda la carcasa con sal y pimienta y se coloca en la marinada.
Hay muchos adobos para aves, pero cada uno de ellos debe contener un ácido que ayude a ablandar las fibras de la carne de pollo.
Uno de los componentes más comunes de una marinada es el vinagre, pero no está incluido en esta colección de recetas, ya que el pollo marinado con vinagre pierde demasiado su sabor.
Lo mejor es conservar la carne de pollo en kéfir, jugo de cítricos con miel, vino o salsa de soja.
El tiempo de marinado depende en gran medida del efecto que quieras conseguir. El pollo mantenido incluso en la misma marinada, pero durante diferentes períodos de tiempo, puede resultar completamente diferente en sabor y aroma.
Si necesita marinar el pollo durante mucho tiempo, lo mejor es hacerlo en el refrigerador; si el marinado está diseñado para hasta tres horas, no es necesario que lo guarde en el refrigerador.
Se preparan innumerables platos diferentes con pollo marinado: el filete de pollo marinado en kéfir y frito en una sartén, cortado en trozos y guisado en la marinada que queda después del envejecimiento quedará tierno y jugoso; También puedes hornear el pollo entero marinado en el horno, habiéndolo previamente relleno.
Los kebabs se preparan con pollo marinado colocando brochetas ensartadas con trozos de carne en frascos y horneándolas en el horno. Si quieres una barbacoa ahumada, cocínala al fuego.
“Juicy Slices”: pollo marinado en kéfir bajo en grasa
Ingredientes:
800 gramos de filete de pollo;
Medio litro de kéfir con 2,5% o menos de grasa;
Una cabeza de cebolla dulce;
Dos dientes de ajo;
Eneldo, semillas secas;
Granos de pimienta negra enteros;
Hoja de laurel, una hoja.
Método de cocción:
1. Vierta el kéfir sobre el filete de pollo cortado en rodajas pequeñas, debe cubrir completamente los trozos de carne;
2. Al gusto, agregue sal, especias molidas en un molinillo de café o en un molinillo especial, ajo cortado en rodajas pequeñas y mezcle lentamente.
3. Coloque encima la cebolla picada en aros grandes y muy finos.
4. Cerrar el recipiente con tapa y meter en el frigorífico hasta la mañana.
5. Humedezca rápidamente con cualquier aceite vegetal y caliente bien.
6. Coloca los trozos de carne de pollo adobada junto con la marinada y cocina a fuego medio sin tapar. Asegúrate de que la carne no se pegue a la sartén.
7. Cuando todo el kéfir se haya evaporado y las lonchas de filete estén ligeramente doradas, retirar del fuego y servir.
Pollo marinado en kéfir – “Firebird”, al horno
Ingredientes:
Un kilogramo de muslos de pollo;
Dos vasos de kéfir bajo en grasas;
1 cucharadita especias para aves de corral;
10 gramos de sal finamente molida.
Método de cocción:
1. Enjuague las espinillas con agua, eliminando el cartílago y la piel muerta restante de la parte inferior del hueso.
2. Coloque las baquetas en un bol, espolvoree con especias y sal y revuelva.
3. Verter el kéfir, volver a mezclar todo con cuidado pero a fondo y dejar macerar media hora sin meter en el frigorífico.
4. Coloque el pollo en una bandeja para hornear con lados pequeños y vierta el resto de la marinada de kéfir encima.
5. Cocer en horno precalentado a 190 grados durante cuarenta y cinco minutos.
Brocheta de pollo marinado en kéfir, asado sobre brasas
Ingredientes por un kilogramo de piernas refrigeradas:
Seis cabezas medianas de cebollas dulces;
250 ml de kéfir;
Cuatro dientes de ajo fresco y “picante”;
1/2 cucharadita nuez moscada en polvo;
1/3 parte de cucharadita. negro molido a mano;
Dos pizcas de curry.
Método de cocción:
1. Corta la parte inferior del hueso con cartílago de las piernas. Corta cada pierna en pedazos para que los pedazos encajen fácilmente en las brochetas cuando se enrosquen.
2. Pelar dos cabezas de cebolla dulce, cortarlas en trozos pequeños y colocarlas junto con el ajo picado en una licuadora y picar.
3. Vierta el kéfir, agregue las especias, agregue sal fina al gusto y mezcle, puede hacerlo con una licuadora.
4. Cortar las cebollas restantes en aros lo más finos posible y, junto con las patas picadas, colocarlas en una bolsa. Agrega la marinada, mezcla con las manos varias veces y, atando bien la bolsa, mete en el frigorífico durante tres horas.
5. Ensartar trozos de carne en una brocheta sin apretar, alternándolos con aros de cebolla, y al freír sobre las brasas, darles la vuelta constantemente para que la carne tierna no se seque.
6. Cuando el pollo alcance un estado medio cocido, vierta el resto de la marinada encima y, abanicando, ponga a punto el kebab de pollo marinado.
Pollo relleno marinado al horno en salsa de soja especial
Ingredientes:
Canal de pollo, refrigerada;
Medio vaso de mayonesa;
Una cucharadita de mostaza;
75 ml de salsa de soja, tal vez champiñones;
Tres dientes de ajo.
Para el relleno:
Vaso de arroz lleno, sin portaobjetos;
Un cubo de pollo;
Cebolla pequeña;
Cinco rodajas de mandarina;
Siete agracejos secos.
Método de cocción:
1. Lavar bien la canal del pollo bajo el grifo, retirar los restos de plumas con unas pinzas, retirar los riñones y pulmones del interior y secar.
2. Mezclar mayonesa, mostaza y salsa de soja. Pimienta, sal un poco más al gusto, teniendo en cuenta que la carne picada no quede demasiado salada, añade el ajo picado y remueve.
3. Frote la carcasa con la marinada preparada por todos lados y por dentro, colóquela en una bolsa y déjela en el frigorífico durante la noche.
4. Para el relleno, verter el arroz clasificado y bien lavado con un cubito de caldo diluido en tres vasos de agua hirviendo. Agregue el agracejo seco y cocine a fuego lento, revolviendo y deje de cocinar un par de minutos antes de que esté listo.
5. Coloque el arroz poco cocido en un colador poco profundo y enjuáguelo bien con agua fría. Cuando se haya escurrido por completo (puedes ayudar presionando ligeramente la superficie con una cuchara), mezcla el arroz con la cebolla rehogada en aceite vegetal.
6. Añade las rodajas de mandarina cortadas en trozos pequeños y revuelve.
7. Con una cuchara, rellenar la carcasa marinada, coserla y colocarla en una fuente para asar humedecida con aceite vegetal.
8. Coloque el plato en un horno precalentado, aumente la temperatura a 180-200 grados y hornee hasta que esté cocido, una hora.
Brocheta de pollo “tierno” marinado al horno, en un frasco
Ingredientes:
Dos kilogramos de filete de pollo;
Subrayado de kilogramo;
1 kg de cebollas blancas;
800 gramos de tomates muy maduros que no sean de invernadero;
Un litro de jugo de tomate;
Medio litro de vino, variedades “Rkatsiteli”, “Sauvignon”;
Seis ramitas de romero;
Un pequeño manojo de hierbas frescas al gusto;
Dos hojas de laurel;
Una pizca pequeña de pimentón;
Hay un pimiento rojo picante en la punta del cuchillo;
Sal de jardín gruesa y pimienta negra molida gruesa al gusto.
Método de cocción:
1. Picar las hierbas frescas. Cortar la cebolla en aros de medio centímetro de grosor y romper las hojas de laurel con las manos.
2. Cortar el filete de pollo con un cuchillo muy afilado en trozos pequeños, de dos por dos centímetros.
3. Coloque capas en el fondo de un plato hondo: cebollas, trozos de carne con rodajas finas, luego cebollas nuevamente, etc. Esto hará que sea más fácil triturar las cebollas y los tomates más adelante.
4. Vierta el jugo de tomate, el vino, agregue un poco de sal y agregue los tomates finamente picados.
5. Mezclar todo bien, mientras amasas las cebollas y los tomates con las manos.
6. Agregue todas las especias preparadas, las hierbas picadas y mezcle nuevamente.
7. Colocar a marinar en un lugar fresco, preferiblemente en el frigorífico, durante cinco horas.
8. Ensarte trozos de carne de pollo en brochetas de madera, alternando con rodajas de cereza y cebolla.
9. Coloque las cebollas restantes en el fondo de frascos de tres litros limpios y secos. Coloque las brochetas verticalmente y cubra bien los frascos con papel de aluminio.
10. En cada frasco no se deben colocar más de cinco brochetas.
11. Colocar los frascos en un fuego frío y cocinar durante una hora, hora y media, a 180 grados.
Pollo Tropicana Marinado En Adobo De Lima
Ingredientes:
Cinco muslos de pollo pequeños;
Tres limas;
Dos mesas. cucharadas de mantequilla cremosa dulce;
Una cucharada. l. aceite de girasol refinado;
50 gramos de miel;
Media cucharadita de comino seco;
Sal fina y pimienta negra molida a mano al gusto.
Método de cocción:
1. Enjuague las limas con agua y séquelas. Con un rallador fino, quitar la ralladura de los cítricos y exprimir el jugo.
2. Mezclar el jugo con miel y la ralladura con especias.
3. Enjuagar los muslos de pollo bajo el grifo, no quitarles la piel, pincharlos en varios lugares para una mejor impregnación de la marinada.
4. Frote el pollo con sal y pimienta, espolvoree generosamente con jugo de lima y miel disuelta y espolvoree con una mezcla de ralladura y especias. Coloca el pollo en el refrigerador durante la noche.
5. Derretir la mantequilla en una sartén a muy baja temperatura, añadir un poco de aceite vegetal. Aumente el fuego a medio y fría el pollo hasta que esté uniformemente dorado.
6. Luego, vierte el resto de la marinada en la sartén con el pollo y continúa cocinando a fuego lento durante media hora tapado a fuego lento.
Pollo picante guisado y marinado en soja, salsa clásica
¡Cuidado y cuidado con la pimienta Ogonyok, está muy picante! Si no estás seguro, sustitúyelo por otro, aunque esto distorsionará un poco el sabor del plato.
Ingredientes:
Medio pollo, de 800 gramos de peso;
150 ml de salsa de soja ligera;
60 gramos de miel líquida;
5 cucharadas l. ketchup;
70 ml de cerveza light;
Una naranja, grande;
Una pizca de pimienta molida “Ogonyok”;
Dos pizcas de pimentón;
Cinco dientes de ajo;
Pimienta negra machacada o molida a mano y sal gruesa al gusto.
Método de cocción:
1. Miel líquida, una cucharada y media, mezclar bien con salsa de soja, si no tienes miel líquida derretir la miel espesa al baño maría.
2. Agregue las especias, las hierbas, el ketchup y revuelva todo bien.
3. Cortar el pollo lavado y seco en porciones, colocar en la marinada preparada y dejar reposar dos horas.
4. Retire el pollo de la marinada, séquelo con una toalla desechable y fríalo en aceite vegetal refinado a fuego moderado hasta que esté tierno y dorado.
5. Exprime el jugo de la naranja y agrega el resto de la miel, la cerveza y medio vaso de agua y mezcla.
6. Coloque los trozos de pollo frito en una cacerola, vierta la salsa preparada y cocine a fuego lento durante veinte minutos.
7. El pollo marinado guisado según esta receta se adorna con verduras hervidas.
Pollo marinado: las complejidades del marinado, preparación y consejos útiles
No es necesario seguir las proporciones exactas de los ingredientes de la marinada especificadas en la receta; puedes seguir tus propias preferencias y gustos.
Antes de freír el pollo marinado en aceite en una sartén, sécalo con una toalla desechable, y solo luego colócalo en la sartén, así el aceite no salpicará durante el proceso de fritura.
Al preparar pinchitos en frascos, solo se deben colocar frascos secos en el horno para que no revienten al calentarlos. También se retiran con mucho cuidado: primero se apaga el fuego y se abre un poco la puerta. De lo contrario, el acceso repentino a aire más frío podría romper las latas.
Otra forma original de marinar. Se lleva rápidamente a ebullición un vaso de vino de mesa seco, se agrega canela, granos de pimienta negra triturados, nuez moscada molida y una cucharadita de sal. Dejar hervir un minuto, retirar del fuego y enfriar colocando los platos en un recipiente con agua fría. La decocción resultante se filtra de las especias, se divide por la mitad y se diluye con la misma cantidad de vino seco, en un caso tinto (Cabernet, Muscat) y la otra mitad del mismo con el que se preparó la decocción (Rkatsiteli, Aligote). La marinada resultante se inyecta en el pollo finamente picado con una jeringa. La mitad de la carne quedará con adobo blanco y la otra con rojo. La carne se guarda en el frigorífico durante 1,5 horas bajo ligera presión y se cuece rápidamente, a fuego muy alto, de la forma que se desee.
Si no tienes prejuicios personales contra el sabor del ajo, no escatimes en el adobo. También puedes rellenar dientes de ajo en rodajas finas con carne de pollo pinchada con un cuchillo. Esto es especialmente adecuado para adobos de kéfir y crema agria.
Hoy hablaremos de cómo marinar pollo correctamente. Todo el mundo sabe que la carne de pollo, a diferencia del cerdo, es bastante seca y blanda, y para cocinarla sabrosa hay que elegir una marinada adecuada que le dé un aroma inolvidable, además de hacerla jugosa, tierna y suave. Independientemente de si está marinando para hornear en el horno o para hacer shish kebab, debe recordar que cuanto más tiempo permanezca en la marinada, más jugosa y rica tendrá el sabor de la carne.
El caso es cómo marinar pollo para barbacoa Se vuelve relevante desde principios de primavera hasta otoño. Para preparar shish kebab, puede utilizar filete de pollo, trozos de pollo, muslos y muslos picados. Por supuesto, lo mejor es marinar la carne fresca, pero si tienes carne congelada, debes descongelarla.
Colóquelo en el interior durante varias horas. Es importante que se descongele solo, por lo que no se recomienda utilizar un horno microondas para descongelar, ya que después la carne se volverá seca y dura. Hay una gran cantidad de adobos para. Dependiendo de la composición de los ingredientes, pueden ser picantes, dulces, ácidos y salados.
Antes cómo marinar pollo para hornear al horno o para barbacoa, decide qué sabor de carne quieres al final y luego elige la marinada adecuada. Son muy populares los adobos preparados con mayonesa, vinagre, salsa de soja, kéfir, yogur, etc.
No tenga miedo de hacer sus propias modificaciones a la receta de una marinada en particular, es decir, excluirla o agregarle nuevos ingredientes. Cualquiera que sea la marinada que elijas, recuerda que debe contener muchas especias; nunca serán superfluas, al contrario, harán que la carne sea muy aromática.
Hace apenas unos años, muchos no sabían o adivinaban que cómo marinar pollo a la parrilla, porque entonces acababan de aparecer en las estanterías de las tiendas y todo el mundo tenía prisa por comprarlos.
Hoy, quizás, el pollo a la brasa en casa no sorprenda a nadie. Le recomendamos cocinar pollo a la parrilla en un adobo de cerveza. Porque marinar pollo a la parrilla Se necesitan varias horas; lo mejor es marinarlo por la noche. Durante la noche el pollo tendrá tiempo de marinarse bien.
¿Cómo marinar pollo? Mejores Recetas
Pollo a la plancha marinado en cerveza - recetaIngredientes:
- Muslos de pollo – 1 kg.,
- Cerveza – 1 litro,
- – 3 cucharadas. cucharas,
- Mostaza – 2 cucharadas. cucharas,
- Condimento para pollo a la parrilla – 30 gr.,
- sal al gusto
Agrega miel, condimentos, mostaza y sal a la cerveza. Mezcle bien la marinada resultante. Coloque las piernas de pollo en la marinada de cerveza y enróllelas con las manos. Colocar en el frigorífico durante varias horas. Es recomendable hacerlo por la noche. Se puede preparar una marinada muy sabrosa para pollo con salsa de soja.
Pollo marinado en salsa de soja - receta
Ingredientes:
- Pechugas de pollo – 1 kg., Salsa de soja – 200 ml.,
- Raíz de jengibre – 1 ud.,
- – 3-4 dientes,
- Mostaza – 3-4 cucharadas. cucharas,
- Especias para pollo – 30 gr.,
- Aceite de girasol – 50 gr.,
- Sal al gusto.
Antes marinar kebab de pollo, necesitas preparar todos los ingredientes. Pelar los ajos y pasarlos por una prensa de ajos. Ralla la raíz de jengibre en un rallador fino. Vierta el aceite vegetal en un bol, agregue la salsa de soja, la mostaza, el ajo, las especias, la sal y la raíz de jengibre rallada. Mezclar la marinada con una cuchara hasta que quede suave. Viértelo sobre las pechugas de pollo. Agrega el pollo a la marinada. Déjalo en el frigorífico durante 5-6 horas. Aquí tienes otra receta de la que aprenderás. cómo marinar pollo para asar en el camino oriental.
Pollo marinado oriental – receta
Personalmente, hace tiempo que abandonamos la carne pesada, cuyos beneficios nadie ha demostrado, por lo que comemos exclusivamente aves. No se deposita en la cintura, se trata de proteínas de fácil digestión y valiosos ácidos grasos poliinsaturados, una gran cantidad de vitaminas y minerales que nos hacen más delgados, más sanos y más jóvenes.
Cómo marinar pollo: 6 reglas
1. Para que el pollo quede siempre tierno y jugoso, elija únicamente productos refrigerados, pero no congelados.
2. Para marinar aves, utilice exclusivamente platos de vidrio o esmaltados; todos conocen los peligros del aluminio y el plástico.
3. Cuanto más tiempo esté el pollo en la marinada, más tierno quedará.
4. Los adobos que contienen salsa de soja deben salarse con precaución.
5. Salar el ave al final de la cocción o justo antes de comerla para que la sal no le quite toda la humedad y deje el pollo duro y seco.
6. Para que la carne dietética quede siempre jugosa, coloque las brochetas lo más cerca posible entre sí, cocine el kebab sobre brasas y asegúrese de que no haya fuego.
Platos de pollo: cocine según las recetas del chef: ¡mire la receta en video!
Adobo de mostaza y miel
Pollo jugoso al horno con una hermosa corteza como en el anuncio: ¡realmente real! Esta es la mejor forma de asar aves. La miel combinada con mostaza francesa agrega un dulzor sutil y picante, mientras que la mezcla de hierbas, ajo y limón agrega un sabor increíble. Prepara dos, o mejor aún, tres porciones a la vez. ¡El pollo con miel nunca se queda en la mesa!
Y en la casa de campo, llévate alitas súper económicas y asegúrate de cocinarlas a la parrilla.
RECETA DE ADOBADO DE MIEL Y MOSTAZA
Lo que necesitas:
150 g de miel líquida
100 g de mostaza en grano francesa
1 limon
5-7 dientes de ajo
1 manojo de eneldo
1 manojo de perejil
sal - al gusto
Cómo preparar adobo de mostaza y miel:
1. Con un cuchillo de cocina, ralla el limón y córtalo en tiras finas. Exprime el jugo de limón y mézclalo con mostaza, miel, aceite vegetal, ajo finamente picado, hierbas y ralladura. Mezclar bien.
2. Marinar el pollo durante 3-6 horas.
3. El ave terminada se debe hornear junto con las cáscaras de limón incluidas en la composición.
4. Durante la cocción, unte periódicamente el pollo con la marinada restante y salar el ave al final.
Adobo de yogur
El adobo más fácil para los amantes de todo lo superdietético. ¡Solo productos naturales y nada de mayonesa!
RECETA DE ADOBADO DE YOGUR
Lo que necesitas:
1 cucharada yogur natural (se puede sustituir por kéfir o incluso leche horneada fermentada)
1 cucharada cucharada de jugo de limon
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de cardamomo
sal - al gusto
Cómo hacer una marinada de yogur picante:
1. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y marinar el ave. Se recomienda conservar el pollo en la marinada de yogur durante la noche. Salar el pollo al final de la cocción o justo antes de servir.
marinada de naranja
La receta de esta marinada es excelente para cocinar pollo al horno o al carbón. Un agradable y ligero picante se combina de la forma más armoniosa con notas de naranja y especias de curry. ¡Pollo rubicundo, dorado y lujoso!
RECETA DE ADOBADO DE NARANJA
Lo que necesitas:
100 gramos de miel
3 naranjas
2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de curry
pimiento rojo molido - al gusto
sal - al gusto
Cómo hacer marinada de naranja:
1. Exprima el jugo de dos naranjas y corte la tercera en rodajas finas.
2. Vierta jugo de naranja sobre las piernas, muslos, alas o pechuga (o todo a la vez) y déjelo por 15-20 minutos.
3. Combine la miel, la mantequilla, el curry y la pimienta. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Marinar el pollo durante 2-4 horas.
5. Coloque el ave terminada en un molde, coloque rodajas de naranja encima, unte nuevamente con la marinada y hornee hasta que esté cocido. Agregue sal inmediatamente antes de usar.
adobo ardiente
Pollo caliente para los amantes de las emociones fuertes. Las aves de corral cocinadas en esta marinada combinan perfectamente con ensalada de verduras frescas y jugo de tomate. Ideal para cocinar en brochetas, en un ahumador casero o a la parrilla.
RECETA DE ADOBADO AL FUEGO
Lo que necesitas:
150 mililitros de salsa de soja
1 manojo de cebollas verdes
2 cucharaditas de pimiento rojo molido
1 cabeza de ajo
5-7 cm de raíz de jengibre
Cómo hacer una marinada ardiente:
1. Picar finamente las cebolletas.
2. Rallar el ajo y el jengibre en un rallador fino.
3. Combine la salsa de soja, las cebollas verdes, el pimiento rojo, el ajo y el jengibre.
4. Mezclar todos los ingredientes.
5. Marina el pollo y envuélvelo bien en la sartén.
6. Dejar en el frigorífico toda la noche. Agregue sal según sea necesario al final de la cocción.
glaseado de adobo
¡Elegante y brillante! Además, ¡brilla, en el sentido literal de la palabra! El divino pollo glaseado se convertirá en el plato más lujoso de tu mesa. La marinada es especialmente adecuada para hornear muslos y alitas de pollo, aunque un pollo entero también dejará boquiabiertos a todos.
RECETA DE ADOBADO-GLASE
Lo que necesitas:
150 mililitros de salsa de soja
80 gramos de miel
5-7 cm de raíz de jengibre
3 dientes de ajo
1 cucharada cucharada de hierbas provenzales
1 pizca de pimienta
sal - al gusto
Cómo preparar glaseado de adobo:
1. Rallar el jengibre con un rallador fino.
2. Combine la miel, la salsa de soja, el ajo, el jengibre y las especias.
3. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4. Llevar a ebullición a fuego lento y dejar hervir durante 4 a 5 minutos, dejar enfriar.
5. Coloque el pollo preparado en una fuente para horno, engrase generosamente con el glaseado resultante y cubra con papel de aluminio.
6. Introducir en el horno precalentado a 180ºC, hornear durante 15 minutos y volver a pincelar con salsa.
7. Continúe rociando el pollo cada 5 a 7 minutos mientras hornea hasta que esté listo. Agrega sal al final de la cocción.
Adobo de crema agria
Si su pollo al horno queda fibroso y sin sabor, pruebe con un adobo de crema agria. La carne de ave queda increíble: tierna y se deshace en la boca con sutiles notas de jengibre y un ligero sabor a mostaza. Esta marinada es especialmente buena para hornear filetes de pechuga de pollo.
RECETA DE MARINADO DE CREMA AGRIA
Lo que necesitas:
5 cucharadas cucharadas de crema agria baja en grasa
Calle Z. cucharadas de salsa de soja
1 cucharada cucharada de mostaza rusa
1 cucharada cucharada de hierbas provenzales secas
2 cucharaditas de jengibre molido
sal - al gusto
Cómo preparar la marinada de crema agria:
1. Combine todos los ingredientes y bata con un tenedor hasta obtener una masa homogénea.
2. Lavar y secar el pollo.
3. Marinar el pollo durante al menos 2 horas.
4. Colocar las piezas en un molde y hornear en horno precalentado a 180ºC hasta que estén cocidas.
5. Durante la cocción, unte periódicamente con la marinada restante.
6. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue sal según sea necesario y coloque una rodaja fina de queso duro en cada trozo de pollo.
Hornee hasta que esté crujiente.
marinada de limon
El secreto de esta increíble marinada de cítricos es la adición de hierbas y especias, que le dan al ave un sabor rico e intenso. ¡Solo pollo jugoso y nada extra! La marinada es ideal para hornear carne de pollo en manga o a la parrilla.
RECETA DE ADOBADO DE LIMÓN
Lo que necesitas:
2 limones
5-7 dientes de ajo
1 cucharada cucharada de guisantes
3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de azafrán
1 manojo pequeño de romero (se puede sustituir por seco)
sal - al gusto
Cómo hacer marinada de limón:
1. Pelar los ajos y triturarlos con un cuchillo.
2. Cortar el limón en cubos grandes. Rompe las ramitas de romero con las manos.
3. Combine los limones y el romero. Mezcla bien los ingredientes con las manos.
4. Agregue el ajo, el aceite, la pimienta y el azafrán, mezcle bien.
5. Marina el pollo de 5 a 12 horas. Sal al final de la cocción.
marinada de tomate
La combinación de hierbas con ajo y pimentón crea una maravillosa marinada para cocinar el pollo más tierno en su propio jugo. La salsa espesa y aromática y la suave carne de pollo combinan bien con cualquier guarnición, desde una simple papilla de trigo sarraceno hasta una elegante pasta.
RECETA DE ADOBADO DE TOMATE
Lo que necesitas:
1 cucharada jugo de tomate espeso
2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada cucharada de pimentón molido
5 dientes de ajo
1 manojo de albahaca
1 manojo de menta
sal - al gusto
Cómo preparar la marinada de tomate:
1. Picar muy finamente el ajo, la menta y la albahaca. Combine con jugo de tomate y aceite vegetal. Mezclar bien.
2. Marinar el pollo durante 2-4 horas.
4. Coloque el ave terminada en una sartén caliente, después de 2-3 minutos, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, en su propio jugo hasta que esté cocido. Durante la cocción, puede agregar un poco de agua si es necesario y agregar sal al final.
5. Al servir, espolvoree con menta picada si lo desea.
Adobo de kvas
Una marinada de kvas casera, sencilla y fiable, tan clara, le dará a tu pollo un agradable aroma a pan de centeno. ¡Y no olvide muchas hierbas frescas y verduras de cosecha propia!
RECETA DE ADOBADO DE KVASS
Lo que necesitas:
400 ml de kvas de pan (idealmente hecho en casa)
2 cucharadas cucharadas de mostaza rusa
1 cucharada cucharada de miel
5-7 dientes de ajo
1 manojo de cualquier verdor
1 pizca de pimienta
sal - al gusto
Cómo preparar la marinada de kvas:
1. Picar el ajo, picar finamente las verduras.
2. Combine el kvas con mostaza, miel, ajo, hierbas y pimienta.
3. Marine el ave durante 2 a 4 horas, pero preferiblemente durante la noche.
4. Hornee el pollo sobre una rejilla o en el horno hasta que esté dorado. Sal unos minutos antes de cocinar o antes de servir.
adobo de vino
Textura suave y sabor pronunciado de la carne de pollo: ¡un adobo de vino tinto para verdaderos gourmets! Rojo o blanco, seco o dulce: siéntete libre de probar nuevas combinaciones. La marinada es ideal para preparar kebab de pollo.
RECETA DE ADOBADO DE VINO
Lo que necesitas:
300 ml de vino tinto de postre
100 g de ciruelas pasas sin hueso
1 cebolla
1 cucharadita de clavo
sal, pimienta - al gusto
Cómo preparar adobo de vino:
1. Cortar las ciruelas pasas y la cebolla en aros.
2. Combine el vino, la cebolla, las ciruelas y el pimiento y revuelva.
3. Marinar el ave manteniéndola en el frigorífico durante al menos 3 horas.
4. Revuelva ocasionalmente durante el proceso de marinado. Agregue sal al final de la cocción o justo antes de servir.
Para que la carne de pollo quede más tierna y adquiera un delicioso sabor y aroma, es necesario marinarla antes de cocinarla.
Para los adobos se utilizan una gran cantidad de diferentes especias, hierbas, salsas y productos lácteos fermentados. La cocina moderna tiene varias docenas de recetas diferentes de adobos.
Nos gustaría invitarlo a familiarizarse con los cinco métodos más populares para preparar adobos para hornear pollo en el horno.
Reglas para marinar carne de pollo.
Tu plato de pollo quedará perfecto gracias a la buena calidad del ave elegida y al adobo adecuado. Si desea hornear toda la carcasa, deberá marinarla la noche anterior.
Se necesitará mucho menos tiempo para marinar partes individuales del pollo. Para piernas y muslos, aproximadamente 2-3 horas, y para solomillo y alitas, una hora.
Tenga en cuenta que su pollo se marinará más rápido a temperatura ambiente. Este método es adecuado para alas, muslos y pechugas. Y si planeas cocinar un ave entera, necesitarás tiempo de marinado y, por lo tanto, la carne deberá refrigerarse.
Al marinar durante mucho tiempo, es necesario agregar sal no al comienzo del proceso, sino justo antes de poner el pollo en el horno, de lo contrario la carne quedará dura.
La elección del tipo de aceite vegetal depende de los componentes que estarán presentes en la marinada.
El aceite de oliva combina bien con pimentón y hierbas provenzales, el aceite de girasol (sin sabor) combina bien con pimientos picantes y picantes, y el aceite de maíz es ideal para todas las recetas.
Seleccionar especias para encurtir
Las especias y hierbas saturan los adobos con aromas divinos y hacen que el sabor de los platos de pollo sea original y memorable. ¿Cuáles deberías elegir para cocinar un pollo realmente excelente?
- Pimienta negra y ají picante. La pimienta negra está presente en todas las recetas de adobos y el chile se usa solo en los casos en que es necesario agregar un toque picante adicional a un plato de pollo;
- Hierbas picantes. Para los adobos, se utilizan con mayor frecuencia romero, mejorana, tomillo, albahaca y salvia. Puede agregar solo una de estas hierbas para darle un acento brillante al plato, o puede experimentar haciendo combinaciones originales de aditivos picantes;
- Curry. Esta especia es una combinación de nuez moscada, mostaza, pimiento picante, cilantro y comino;
- Cúrcuma. Esta adición le dará al pollo no solo el acento de la cocina india, sino que también coloreará la piel del pollo con un suave color dorado, lo que lo hará aún más apetitoso;
- Jengibre. Esta maravillosa raíz se usa mucho en platos asiáticos y le da a la marinada un sabor oriental picante.
Hay muchísimas recetas para preparar adobos y nos complace ofrecerle cinco formas principales de marinar pollo.
Recetas de adobos para cocinar pollo al horno.
Las recetas que ofrecemos sirven para preparar piezas individuales de pollo y están diseñadas para 500 gramos de pollo.
Miel de soja
Esta deliciosa marinada para pollo al horno le dará a tu plato un toque oriental picante.
Mezclar todos los ingredientes y marinar el pollo en la salsa resultante durante 4-5 horas.
Durante el marinado, la carne adquiere un rico sabor a miel y un noble tinte marrón.
Retira los trozos de pollo de la marinada y hornéalos en el horno durante 30 minutos. ¡Un gran plato está listo!
Universal (rápido)
Una excelente manera para aquellos que no quieren perder mucho tiempo cocinando. Con esta receta obtendrás un pollo delicioso en muy poco tiempo marinándolo a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos.
Ingredientes para una marinada rápida para pollo al horno: 
- Tres cucharadas de jugo de limón;
- 40 g de mostaza suave;
- Cuatro cucharadas de aceite de oliva;
- Una pizca de hierbas provenzales de tu elección;
- Pimienta negra molida en la punta de un cuchillo.
Los trozos de pollo se deben mezclar con la salsa en una bolsa plástica y dejar marinar.
Después de esto, necesitarás otros 15-20 minutos para hornear los trozos marinados en la parrilla o en el horno.
Kéfir
Los platos de pollo en adobo de kéfir en el horno resultan deliciosamente tiernos y jugosos. ¡Seguramente apreciará cómo las notas de albahaca sonarán de una manera nueva en el contexto del delicado kéfir!
Ingredientes:
Mezcle todos estos ingredientes, vierta la marinada resultante sobre los trozos de ave y colóquelos en el frigorífico durante unas 8 a 10 horas.
El tiempo de horneado será de unos 30 a 40 minutos y debes asegurarte de que la marinada cubra completamente los trozos de carne.
Con miel y mostaza
Esta marinada le dará al plato de pollo un aroma a miel único con un ligero amargor.
Ingredientes: 
- 1 cucharada una cucharada de mostaza suave;
- 5 cucharadas cucharadas de miel derretida en una casa de baños;
- Dos dientes de ajo picados;
- Jugo exprimido de medio limón;
- Un poco de sal y pimienta negra a tu gusto.
La mezcla resultante se debe cubrir con trozos de ave en porciones y dejar marinar durante aproximadamente 2 horas a temperatura ambiente.
Después de esto, el pollo se hornea en el horno durante unos 30 minutos.
Mire la receta en video para hornear pollo en el horno con una marinada similar, pero sin usar miel:
Asiática dulce y picante
¡Al preparar una marinada para hornear pollo en el horno según esta receta, podrás apreciar el sabor mágico basado en el contraste de dulzura y picante!
Ingredientes:
A la mezcla resultante se le añade una raíz de jengibre de aproximadamente 4 cm de largo, rallada en un rallador fino.
Es el jengibre el que le dará al plato terminado un sabor asiático único.
Los trozos de pollo preparados se recubren con la marinada resultante y se dejan durante aproximadamente una hora y media o dos, y luego se envían a hornear en el horno. Treinta minutos después el plato está listo.
Con la ayuda de adobos, no solo puede hornear platos de pollo en el modo de horno tradicional, sino también preparar un plato tan popular como el pollo a la parrilla, del que se hablará más adelante.
En el siguiente vídeo aprenderás cómo preparar la marinada para alitas de pollo crujientes:
Adobo para pollo casero a la plancha al horno.
Asar pollo a la parrilla es muy común en la cocina moderna porque el contenido calórico de la carne preparada de esta manera es de sólo 98 calorías por 100 gramos. En el pollo frito, esta cifra es de 210 calorías y en el pollo hervido, 135.
El pollo a la plancha se cocina de dos formas: a la parrilla y en el asador integrado en el horno. Estos métodos difieren sólo en el tiempo de cocción.
Por lo general, el ave entera se cocina en un asador y los muslos, las alas y las pechugas se cocinan en una parrilla.
Ingredientes:
- 4 dientes de ajo medianos picados;
- 3 cucharadas l. aceite de maíz;
- Media cucharadita. paprika;
- 1 cucharadita curry;
- Un cuarto de cucharadita nuez moscada;
- Un poco de sal y pimienta.
Déjelo en el refrigerador durante la noche y luego hornee sobre un colador durante 30 a 35 minutos. Asegúrese de colocar una bandeja para hornear debajo de la parrilla para escurrir la grasa y no olvide voltear los trozos de pollo para obtener una corteza apetitosa y frita uniformemente.
Habiendo estudiado las recetas de adobos para carne de pollo, los amantes del cerdo comenzarán a buscar formas de marinar este tipo de carne (kebabs y más). Te hemos cuidado, no necesitas buscar nada, porque lo tenemos todo. Créeme, ¡todos quedarán encantados con tus platos de carne!
Encontrarás recetas de sopa de pollo con huevos. Resulta que un componente aparentemente insignificante de un plato puede mejorar incluso la sopa más común. ¡Pruébalo!
Bueno, ¿quién no conoce la ensalada Stolichny? Probablemente no haya nadie que olvide este plato. Sin embargo, te sugerimos echarle un vistazo y aún así refrescar tu mente sobre cómo prepararlo. Además, allí también encontrarás varias recomendaciones de cocina.
- Todos los adobos siempre contienen aceite vegetal, lo que permite revelar plenamente el aroma de las especias, y además cubre los trozos de carne con una fina película, protegiéndolos para que no se sequen. En los adobos se utiliza únicamente aceite refinado, que no interrumpe el sabor de los ingredientes;
- Para los amantes de una deliciosa corteza crujiente, les aconsejamos no quitar la piel de la carcasa y cocinar el pollo sobre una rejilla, y para los que prefieren trozos jugosos en la marinada, recomendamos quitarle la piel al pollo antes de marinarlo. mejor penetración de la salsa;
- No utilice mayonesa producida comercialmente para encurtir. Contiene ácido acético, que ahoga el aroma de otros componentes de la marinada y endurece la carne de pollo.
Con base en nuestras recetas y consejos, puede experimentar e inventar de manera segura sus propias recetas originales de adobos de pollo, y esperamos que los platos preparados de acuerdo con nuestras recetas ocupen el lugar que les corresponde en su dieta y lo inspiren a nuevas hazañas culinarias.
Os adjuntamos un vídeo con una forma muy interesante de marinar el pollo:
La marinada de pollo ya es la mitad de un plato exitoso. En este artículo ofreceremos diferentes opciones para su preparación.
La marinada "Bystry" se prepara, como su nombre indica, de forma muy rápida y sencilla. Cubrir las baquetas con jugo de limón, pimienta y sal. Después de media hora, puedes empezar a hornearlos en el horno. Esta es la forma más sencilla de cocinar aves.
Adobo para pollo "Miel". Necesitarás mezclar ajo machacado y miel. Puedes rebozar todo el pollo con esta mezcla y meterlo al horno después de dos horas.
La marinada "tradicional" es una marinada normal, como la de la barbacoa. Pero también se puede utilizar antes de hornear el ave en el horno. Cúbrelo con pimienta y sal. Cortar la cebolla en círculos y cubrir con ella toda la carcasa. Luego vierte un poco de vinagre de manzana por encima de todo. Es mejor dejarlo marinar durante la noche.
La marinada de kéfir se prepara muy rápido, pero la carne resulta increíblemente tierna y jugosa. Es necesario salar bien el kéfir, agregar tazas de cebolla picada y un poco de curry. Ahora vierte esta mezcla sobre todo el pollo. Tardará unas doce horas en marinarse. Un pájaro así se horneará en el horno en unos cuarenta minutos.
Una deliciosa marinada para pollo es una marinada dulce. A los niños les gustará mucho este pájaro. Necesitarás hacer una mezcla de miel, jugo de limón y sal. Rallar el pollo y dejar reposar dos horas. Después de colocar el pollo en una bandeja para horno, unte toda su superficie con miel para que la piel se convierta en una costra apetitosa durante la cocción.
La marinada "Chic" se prepara muy rápidamente. Rallar finamente el jengibre, añadir el ajo machacado, las láminas finas de salsa de soja, un poco de jerez, el caldo y el azúcar. Para obtener una carne de ave sabrosa y deliciosa, el pollo deberá ser pequeño y marinarse durante unos treinta minutos. Media hora es suficiente para hornear.
La marinada para pollo "jengibre" es una verdadera bendición. Mezcle la raíz rallada con salsa de soja y miel. El producto semiacabado debe estar en la marinada durante aproximadamente media hora, después de lo cual se debe colocar el pollo en la freidora. Simplemente impresionante estará listo en veinte minutos.
Si no tiene tiempo, podemos ofrecerle una receta rápida sobre cómo preparar adobo para pollo. Simplemente hay que mezclar la mayonesa con las hierbas picadas (eneldo, perejil) y el ajo machacado. Bastará con que los muslos reposen en esta marinada durante media hora. Puedes cocinar.
La mejor opción para la marinada es Además, este pollo se cocina mejor en un horno de convección.
La marinada "picante" se prepara para pollo aromático. Deberá mezclar el aceite con vino seco, agregar mejorana, tomillo, romero, pimiento picante y pimentón. Corta el pollo en porciones y déjalo marinar durante al menos dos horas.
La marinada para pollo "Abundancia" es una marinada compleja. Para prepararlo necesitarás mezclar en un cazo los siguientes ingredientes: aceite de oliva, vinagre, salsa de soja, mostaza, ketchup, un poco de pimentón, cebolla picada, tomillo, romero y ajo machacado. Si lo deseas, puedes agregar hierbas picadas. Extienda esta abundancia de sabores sobre porciones de pollo y deje marinar durante al menos dos horas. En una freidora, el ave estará lista en treinta minutos.
La marinada de yogur se prepara de la siguiente manera. Mezcle yogur sin sabor con una pequeña cantidad de vinagre de manzana, jugo de limón, curry, cúrcuma, cardamomo y sal. El filete de pechuga se debe marinar en esta salsa durante al menos treinta minutos. Luego se recomienda envolverlo en papel de aluminio y colocarlo en la freidora durante unos quince minutos.
¡Buen provecho!