Jalea de frutos rojos: receta para hacer en casa. Cómo cocinar gelatina con bayas congeladas. Cómo hacer gelatina con almidón y bayas congeladas.

Kissel es una de las bebidas nacionales rusas, que se prepara no sólo en nuestro país, sino también en el extranjero. Sólo cada país tiene recetas de gelatina diferentes. Cada país añade algo diferente a la receta. Por ejemplo, en Francia le añaden vainilla, y en Alemania le añaden canela y clavo, lo que le da a la gelatina un toque especial...

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Kissel es un postre maravilloso. Por supuesto, en verano se puede preparar con bayas frescas, pero en invierno y primavera se pueden utilizar congeladas. Es mejor tomar bayas jugosas, como grosellas rojas y negras. El sabor de la gelatina es muy rico. A algunas personas les gusta una versión más líquida, a otras una más espesa. Para gelatina líquida, 2 cucharadas son suficientes. cucharadas de almidón por 1 litro de agua. Si te gusta la gelatina muy espesa, entonces debes poner 4 cucharadas. cucharadas de almidón por 1 litro de agua.

Preparar los productos necesarios.

Descongela las bayas. Frote las bayas a través de un colador o triture y cuele el jugo con una gasa.

Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. Eche la pulpa de la baya en agua hirviendo y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.

Colar la compota resultante.

Agrega azúcar a la compota colada y déjala hervir.

Disuelva el almidón en jugo de bayas.

Con una mano, vierta el jugo de frutos rojos con almidón en la compota hirviendo en un chorro fino y con la otra revuelva vigorosamente para que no queden grumos.

Llevar a ebullición, revolviendo todo el tiempo y apagar. ¡La deliciosa y aromática gelatina de frutos rojos congelada está lista!

¡Buen provecho!

En los viejos tiempos solían decir: “¡Siempre hay un lugar para Kisel en la mesa!” De hecho, un plato con gelatina dulce e increíblemente sabrosa puede decorar casi cualquier mesa hasta el día de hoy. En Rusia esta bebida era venerada y amada. Pero no era exactamente como estamos acostumbrados a verlo: se preparaba a partir de granos de centeno, avena, trigo e incluso guisantes, y este proceso no tomaba entre 10 y 15 minutos, como ocurre hoy, sino dos o tres días. y a veces incluso más. Y la gelatina dulce y aromática hecha de frutas y bayas apareció no hace mucho, a principios del siglo XX.

Este postre, tan querido tanto por adultos como por niños, se puede preparar durante todo el año: a partir de frutas, frutos rojos congelados, frutos secos, mermeladas y almíbares. Pero quién puede argumentar que en verano, durante la temporada de todo tipo de bayas, hacer gelatina es un placer. Fragantes, maduros, jugosos: frambuesas, cerezas, arándanos, grosellas, arándanos. Pero solo la presencia de ingredientes no es suficiente para obtener una bebida deliciosa: es necesario poder preparar adecuadamente la jalea de las bayas, preservando no solo el sabor de la fruta, sino también el brillo del color, el aroma insuperable y las vitaminas.

Receta uno “surtida”

Esta bebida no sólo es sabrosa, sino también saludable. El contenido calórico de la gelatina es de sólo 79 kcal/100 gramos.

Ingredientes:

• Frambuesas, fresas y grosellas negras frescas: 130 gramos cada una.
• Agua – 1,5 litros.
• Azúcar – 100 gramos.
• Almidón de patata – 120 gramos.

Proceso de cocción:

1. Hierva el agua vertiéndola en una cacerola profunda. Agregue el azúcar y cocine, revolviendo, hasta que todos los granos estén completamente disueltos.
2. Lave y clasifique las bayas, colóquelas en agua hirviendo azucarada y, después de hervir nuevamente, cocine por un par de minutos más. En este punto puedes ajustar el dulzor de la compota resultante: si prefieres la gelatina más dulce, añade más arena y cocina a fuego lento hasta que se disuelva. Si, en su opinión, el postre resulta demasiado dulce, agregue dos cucharadas de jugo de limón; esto agregará no solo un aroma cítrico a la bebida, sino también un ligero sabor amargo.
3. También puede agregar canela molida o vainillina; estos ingredientes harán que la gelatina terminada sea aún más fragante. Y si tienes hojas de menta fresca en casa, añade dos o tres a la mezcla y tu plato brillará con especiales notas de frescura.
4. En un recipiente o taza aparte, diluya el almidón de patata: vierta 120 gramos de almidón con 300 ml de agua y revuelva.
5. Ahora solo queda agregar lentamente el almidón disuelto a la compota hirviendo, remover todo bien y rápidamente, llevar a ebullición y retirar la cacerola del fuego de gas.

Si quieres que la gelatina no contenga frutos rojos enteros para que la masa quede homogénea, puedes:

• Antes de agregar almidón, bata la mezcla en una licuadora;
• Colar la compota.

La gelatina se sirve fría. Buen provecho.

Postre de fresa

La receta para hacer bebida de fresa no es complicada. Cocinarlo en casa no será difícil y todos los golosos apreciarán su rico color y sabor. El contenido calórico de este plato no supera las 36 kcal/100 gramos.

Ingredientes:

• Fresas (frescas) – 250 gramos.
• Almidón (patata) – 100 gramos.
• Agua – 600 ml.
• Azúcar granulada – 180 gramos.

Cómo cocinar:

1. Moler las fresas lavadas sin tallos hasta obtener una masa homogénea con un tenedor o batidora.
2. En un recipiente pequeño, hierva tres vasos de agua, agregue el azúcar y el almidón previamente diluido.
3. Tan pronto como el líquido hierva, agregue las fresas y tan pronto como aparezcan las primeras burbujas, vierta la delicia de bayas en otro recipiente.

Enfriar la gelatina antes de servir.

Receta de postre de frambuesa

Si preparas este manjar en casa al menos una vez, prepárate para que tu familia te pida que vuelvas a esta receta una y otra vez. Y el contenido calórico de la bebida sin duda le agradará: sólo 43 kcal/100 gramos.

Productos requeridos:

• Frambuesas – 500 gramos.
• Almidón de patata – 100 gramos.
• Agua – 750 ml.
• Azúcar granulada – 160 gramos.

Proceso de cocción:

1. Triture bien las frambuesas, exprima el jugo de las bayas con un exprimidor o una gasa a la antigua usanza. Enfriar el jugo terminado.
2. Mezcle la cantidad necesaria de pastel de frambuesa con agua limpia, hierva y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos. Luego cuele bien la mezcla resultante (puede realizar este procedimiento varias veces).
3. Disuelva la fécula de patata en un vaso de agua.
4. Regrese el caldo de frambuesa colado al fuego después de que hierva, agregue el almidón diluido y el azúcar granulada; Después de hervir nuevamente, retira el recipiente del fuego.
5. Agregue jugo de frambuesa enfriado a la masa resultante y mezcle.

Esta gelatina queda especialmente deliciosa con nata montada.

Moras: receta para hacer gelatina

Si te gusta que tu gelatina quede espesa y densa, esta receta es perfecta para ti. No te resultará nada difícil preparar una estupenda bebida usándola en casa. Lo principal es seguir estrictamente las instrucciones para conseguir un delicioso postre en tan solo 20 minutos. El contenido calórico de este plato es de 54 kcal/100 gramos.

Ingredientes:

• Moras – 320 gramos.
• Almidón – 110 gramos.
• Agua – 0,8 litros.
• Azúcar granulada – 100 gramos.
• Ácido cítrico – 1/4 de cucharadita.

Instrucciones:

1. Muele las moras por el colador más fino.
2. Exprime el jugo de la masa y refrigéralo.
3. Vierta agua caliente sobre la pulpa de mora y hierva la mezcla.
4. Retirar la sartén del fuego y colar.
5. Agrega una pizca de ácido cítrico, azúcar granulada y espesa la gelatina con almidón mezclado con agua.
6. Después de que la bebida vuelva a hervir, agregue el jugo de mora enfriado en el refrigerador y revuelva.

La gelatina está lista, espolvorea el postre con una pequeña cantidad de azúcar granulada o en polvo para que no se forme una capa de gelatina en la superficie. Servir después de enfriar.

gelatina de grosella

Y este plato dulce atraerá a quienes cuidan cuidadosamente su figura. A pesar de la saciedad y el contenido de azúcar, el contenido calórico del postre no supera las 60 kcal/100 gramos.

Productos que necesitarás:

• Grosellas negras maduras – 300 gramos.
• Almidón de patata – 130 gramos.
• Azúcar granulada – 110 gramos.
• Agua – 650 ml.

Receta de cocina:

1. Las bayas para preparar el manjar deben estar maduras, entonces la bebida tendrá un color magnífico, jugoso y rico.
2. Clasificar las grosellas, quitarles las hojas, las ramitas y enjuagar.
3. Frote las bayas por el colador más fino.
4. Vierta la masa resultante con agua, hierva y luego cuele.
5. Agregue almidón y azúcar granulada disueltos en agua a la compota, vuelva a hervir y retire inmediatamente la mezcla del fuego.

Vierta el postre en tazones o vasos y enfríe.

Postre de frutos rojos favorito: gelatina de arándanos

Quizás esta baya fue utilizada para preparar una bebida en casa por casi todas las mujeres en Rusia. Es sabroso y sumamente saludable, y es un placer cocinarlo, ya que no requiere horas de procesamiento del componente principal. Y el contenido calórico del plato es de sólo 52 kcal/100 gramos.

Ingredientes:

• Agua – 0,75 litros.
• Arándanos – 300 gramos.
• Azúcar granulada – 120 gramos.
• Almidón – 100 gramos.

Instrucciones:

1. Exprime el jugo de los arándanos.
2. Coloca la pulpa en una cacerola, vierte tres vasos de agua, cocina por 5 minutos y luego cuela.
3. Vierta lentamente el almidón mezclado con agua, revolviendo constantemente la bebida, luego agregue medio vaso de azúcar. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que todos los granos y grumos se disuelvan por completo.

Enfriar el postre terminado. Adorne con bayas frescas y hojas de menta.

Otro tipo de baya para hacer un postre espectacular. Necesitarás un poco más de azúcar que en recetas anteriores, porque con un poco de arena el postre de grosella quedará un poco amargo. El contenido calórico de este plato es de 97 kcal/100 gramos.

Productos requeridos:

• Grosellas – 280 gramos.
• Agua – 650 ml.
• Almidón – 100 gramos.
• Azúcar – 350 gramos.

Receta de cocina:

1. Lavar las grosellas.
2. Hierva el almíbar con agua y azúcar, agregue las bayas preparadas y cocine durante unos 15 minutos hasta que las grosellas se ablanden.
3. Agregue almidón disolviéndolo primero en agua fría.
4. Llevar la bebida a ebullición y retirar del fuego.

Sirve el postre con crema y salsa de vainilla.

Cocina con mucho gusto. ¡Buen provecho!

Hoy hablaremos de bebidas, es decir, cómo cocinar gelatina de bayas congeladas. Prepararemos la bebida utilizando arándanos y frambuesas congeladas.

Los arándanos le darán a la gelatina una acidez tradicional y las frambuesas agregarán un aroma agradable y un recordatorio del verano. Jalea de frutos rojos congelada Se prepara mucho más rápido y sencillo que los frescos.Si nunca has probado a cocinar gelatina de bayas usted mismo, luego de leer esta receta de gelatina con fotografías, la dominará fácil y rápidamente.

Para preparar gelatina de frutos rojos debes tomar:

1 taza de arándanos, 1 taza de frambuesas, 7 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de fécula de patata y 4 litros de agua.

Coloque una olla con agua en la estufa y déjela hervir.

Vierta las frambuesas y los arándanos congelados en agua hirviendo.

Después de hervir, hierva el agua con las bayas durante 15 minutos.

Luego colamos el caldo de frutos rojos a través de un colador con una gasa extendida, aproximadamente como en la foto de abajo.

Agrega azúcar granulada al caldo colado y coloca la sartén al fuego.

Al mismo tiempo, antes de que hierva el caldo, mida tres cucharadas de almidón en un recipiente aparte.

Después de que hierva el caldo de frutos rojos, ajustamos el contenido de azúcar de la futura gelatina y luego comenzamos a girarla en el sentido de las agujas del reloj con una cuchara, esto es si vives en el hemisferio norte, pero para aquellos que viven en el hemisferio sur, debes revuelva en sentido antihorario. Luego tomamos una taza de almidón diluido en una mano (hay que removerlo bien, justo antes de agregarlo), y comenzamos a verter en un chorro fino más cerca del borde de la sartén, y con la otra mano seguimos removiendo. gelatina en círculo. Después de hervir, hervir gelatina hecha de bayas congeladas y almidón de uno a dos minutos, sin dejar de remover.

Pasado este tiempo, retira la gelatina de frutos rojos del fuego y deja enfriar. Normalmente pongo un recipiente con gelatina ya preparada en un recipiente con agua fría, pero ahora sale helada del grifo, que es justo lo que necesito.

Lo principal al cocinar gelatina es no cocinarla demasiado. Puedes cocinar gelatina con bayas congeladas por hasta cinco minutos como máximo, yo no cocino más de dos. El caso es que si cocinas demasiado la gelatina, se volverá líquida como el agua.

El espesor de la gelatina depende en gran medida de la cantidad de almidón que se le introduce. No me gusta la gelatina de frutos rojos muy espesa, por eso la hago mediana. También puedes utilizar esta receta para hacer gelatina con grosellas congeladas. Me alegro sinceramente de haber ayudado a alguien a aprender a hacer gelatina con bayas congeladas. Buen provecho a todos y nos vemos pronto en el sitio recetas.rf.

De postre, mira un vídeo sobre los beneficios de la gelatina y cómo preparar gelatina de avena, cereales y miel.

Un plato nutritivo y rico en calorías: así es como podemos hablar con seguridad de gelatina, que sirve simultáneamente como bebida y postre. Pero la principal ventaja de este plato es su sabor y sus propiedades curativas. Después de todo, se cocina en caldo de frutas. Lamentablemente, una bebida con historia ha quedado olvidada en nuestra era novedosa. Y en vano, porque en verano una deliciosa gelatina fría es refrescante, y una cálida en invierno calentará y calmará. Pero en las familias donde les encanta cocinar gelatinas, simplemente las adoran. A las amas de casa les gustan porque son rápidos y fáciles de preparar, porque solo necesitas tres ingredientes. Bueno, otros lo aprecian por su incomparable sabor y su delicada textura.

Propiedades útiles de gelatina de bayas frescas y congeladas, mermelada.

Los nutricionistas y muchos aficionados a este plato hablan de ello. En primer lugar, la gelatina se puede elaborar a partir de diferentes productos. Estos incluyen bayas y frutas frescas y congeladas, frutos secos, mermeladas, etc. En segundo lugar, estos son los beneficios directos de las vitaminas que se conservan cuando se preparan adecuadamente.

Por lo tanto, las recetas de una amplia variedad de bayas y composiciones se transmiten literalmente de generación en generación:

1. gelatina de arándanos . Este es un excelente remedio envolvente para la diarrea (incluso en niños) y hará frente a la bacteriosis y los intestinos irritables. Los arándanos mejoran la visión en las personas mayores.
2. Jalea de serbal roja . Un almacén de vitaminas. La gelatina de serbal también es un excelente agente colerético que tiene un efecto beneficioso sobre el hígado.
3. . Es especialmente valioso en primavera para las deficiencias de vitaminas y los resfriados. También lo aman por su capacidad para aliviar rápidamente la fatiga y saciarlo.

Necesitas saber esto: las complejidades de hacer gelatina de frutas.

Hay muchas formas de preparar una deliciosa gelatina, pero hay puntos principales que deben tenerse en cuenta al cocinar gelatina:

• Ingredientes principales – Se trata de líquidos (agua o leche), productos (bayas y frutas, mermeladas, etc.), almidón y azúcar.
• Procedimientos clave – hervir la comida, infundir el caldo, colarlo (si no se desea triturar la pulpa de la fruta directamente en el caldo), llevar a ebullición, disolver el azúcar, verter en el caldo almidón diluido con agua en un chorro fino sin dejar de remover y, una vez que hierva, apagar el fuego.
• Almidón diluya antes de agregar; de lo contrario, generalmente se sedimenta.
• No cubrir con una tapa. gelatina ya preparada, pero manténgala abierta con cuidado, ya que se puede formar una película.
• Azúcar Se puede variar en ambas direcciones.
• a gelatina Puedes agregar cualquier acidulante.
• Recordar – La agitación mientras se vierte el almidón debe ser activa para que no queden grumos.
• Se puede servir Kissel con nata, helado, etc.

POR CIERTO: Las frutas se colocan en agua fría y luego, cuando hiervan, compartirán generosamente sus jugos y aromas.

Deliciosa gelatina de frutos rojos congelada: receta paso a paso con foto

Las bayas y las frutas pueden ser muy diferentes. Los conjuntos se venden en la tienda. Pero, ¿qué te impide cortar y congelar manzanas, peras, ciruelas, etc. en verano?

Ingredientes

• Bayas congeladas - 300 g
• Agua - 1 litro
• Azúcar - 3 cucharadas.
• Almidón - 3 cucharadas.

Cómo hacer gelatina rápida y sabrosa con bayas congeladas: una receta probada en el tiempo

Para que las bayas y frutas permanezcan intactas en términos de integridad y vitaminas, no se lavan. Simplemente ponlos en un bol.

Paso 1. Bayas en un bol

Necesitas tomar agua fría, como escribí anteriormente. Pero también puedes hervirlo. Llene el juego de frutas y bayas con agua.

Paso 2. Llena la fruta con agua.

Aumenta el fuego inmediatamente. Tan pronto como hierva, redúzcalo al mínimo; de esta manera usted y yo conservaremos más beneficios. Pero agreguemos azúcar de inmediato.

POR CIERTO: La receta contiene 3 cucharadas, pero puedes reducir o aumentar la cantidad de edulcorante, e incluso añadir otra.

Paso 3. Azúcar en compota

No cocine materias primas congeladas durante mucho tiempo: perderán su forma y se despedirán de las vitaminas. ¿Cómo seguir estando con él? Lo froté a través de un colador, quitando los huesos de las cerezas, pero dejé algunas bayas enteras.

Paso 4. Muele las frutas hervidas.

Entonces, puedes colar el caldo si quieres gelatina pura, o dejar la fruta entera, o molerla como lo hice yo. ¡Estará delicioso! Bueno, ahora pondremos a hervir el caldo al fuego y combinaremos el almidón con el agua.

POR CIERTO: Por primera vez, prepare más solución de almidón. Siempre puedes encontrar un uso para el exceso. Pero si no tienes suficiente, la gelatina quedará muy líquida. Eso es lo que hice. En una palabra, vierte el almidón en un vaso o bol y llénalo con agua (vaso). Revuelva hasta que el polvo se combine con el agua.

Paso 5. Combina el almidón con agua.

¿Ha hervido el caldo? Introduzcamos almidón en un chorro pequeño. Con la otra mano, revuelva bien la gelatina, de lo contrario se formarán grumos.

POR CIERTO: Si aparecen grumos, enfriar la gelatina y triturarla por un colador limpio.

Paso 6. Vierta almidón en el caldo.

No dejes que la gelatina hierva. Hacemos todas estas infusiones, aunque sea en chorro fino, pero con mucha energía. Tan pronto como veas pequeñas burbujas en la superficie de la gelatina, apágala. Kissel está listo. Sírvelo frío o caliente, según la época del año.

POR CIERTO: Si la gelatina está muy espesa, ¡viertela en un plato!

Paso 7. Kissel está listo

Hay que decir que el algoritmo para preparar gelatina a partir de bayas frescas es similar a la primera receta. Pero otros son diferentes: en algún lugar es más simple, en otro lugar es más complicado….

Gelatina de arándano con propiedades medicinales - para resfriados y enfermedades del estómago.

El arándano es una baya saludable pero también ácida. Puedes poner más azúcar aquí.

Ingredientes

• Arándanos - 1 taza
• Agua - 3 litros
• Azúcar - 7-8 cucharadas.
• Almidón - 5-6 cucharadas.

Cómo preparar adecuadamente la gelatina vitamínica con arándanos: ¡una receta probada en el tiempo!

Llene las bayas lavadas con agua. Hervirlo y hervir las bayas. Pasados ​​​​los 15 minutos, los limpiaremos de la forma cómoda. La pulpa se puede utilizar como relleno para albóndigas o tartas. Ponga azúcar en la bebida de frutas y disuelva el almidón en agua. Después de hervir la bebida de frutas, vierta en ella un fino chorro de almidón. Revolviendo, hierva y deje la cacerola a un lado. Puedes tomar más azúcar.

Jalea de cereza aromática: mi mejor receta

Las cerezas pueden ser cualquier cosa: frescas, secas, congeladas o encurtidas.

Ingredientes

• Bayas - 2 tazas
• Agua - 1 litro
• Azúcar - 6 cucharadas.
• Almidón - 3 cucharadas.

Cómo hacer que la gelatina de cereza sea aún más sabrosa: estoy compartiendo secretos

Coloque las cerezas deshuesadas en agua fría. En cuanto el agua empiece a hervir, deja que las bayas hiervan un par de minutos y retíralas. Si quieres, tritúrala y pon en la decocción la bebida de frutas. Cocine nuevamente durante 3-4 minutos. Colar y endulzar. Disuelva el almidón en agua y viértalo en el caldo hervido en un chorro fino. Espolvorea la gelatina con nueces ralladas.

Jalea curativa de chokeberry

Saludable y delicioso. Por cierto, puedes echarle un poco de jugo de limón: ¡un aroma fresco!

Ingredientes

• Bayas - 0,5 taza
• Agua - 1 litro
• Azúcar - 3 cucharadas.
• Almidón - 3 cucharadas.

Cómo preparar adecuadamente la gelatina de chokeberry medicinal.

Lavar las bayas, secarlas y blanquearlas durante 5 minutos en agua hirviendo. Deje reposar el caldo y agréguele azúcar. Ponlo nuevamente al fuego, quitando las bayas (o limpiándolas y poniéndolas en decocción). Mientras hierve, disuelva el almidón. Vierta un chorro fino y, revolviendo, hierva la gelatina.

Cómo cocinar una deliciosa gelatina de mermelada en 15 minutos.

Obtendrás una gelatina única. Después de todo, puedes usar mermelada nueva cada vez.

Ingredientes

• Mermelada – 200 g
• Agua - 3 vasos
• Azúcar (opcional) - 2 cucharadas.
• Almidón - 2 cucharadas.
• Ácido cítrico (jugo de limón) - en la punta de un cuchillo

Preparación fácil de gelatina con mermelada: la receta de mi abuela

Disolvemos la mermelada en agua. Calentar hasta que hierva y dejar enfriar. Si quieres, pasa la mezcla por un colador. Nunca hago esto porque me encantan los trozos de gelatina. Poner azúcar. Después de calentar la bebida, agregue ácido cítrico (o jugo de limón). Luego se recalienta la bebida y se lleva a ebullición. Después de disolver el almidón en un vaso, viértalo en el caldo hirviendo. Removiendo todo, llevar a ebullición y retirar del fuego.