¿Qué órgano produce saliva? Composición química de la saliva, propiedades y funciones. La producción excesiva de saliva puede indicar

La digestión en el cuerpo humano se lleva a cabo con la ayuda de varios fluidos biológicos, que incluye saliva. La descomposición gradual de sustancias orgánicas en las secciones del sistema digestivo contribuye a la más completa asimilación de proteínas, carbohidratos y grasas obtenidas de los alimentos y a la liberación de energía. Se convierte parcialmente en calor y también se acumula en forma de moléculas de ATP.

El procesamiento bioquímico primario del bolo alimentario ocurre en cavidad bucal bajo la influencia de la saliva. La composición de esta solución biológicamente activa es bastante compleja y depende de la edad, las propiedades genéticas y las características nutricionales de la persona. En nuestro artículo caracterizaremos los componentes de la saliva y estudiaremos sus funciones en el organismo.

Digestión en la boca

Los sabores de los alimentos son irritantes. terminaciones nerviosas Ubicado en la membrana mucosa de la cavidad bucal y en la lengua. Esto provoca una secreción refleja no solo de saliva, sino también de jugo gástrico y pancreático. La irritación de los receptores, que se convierte en el proceso de excitación, proporciona la salivación, que es necesaria para el procesamiento mecánico y bioquímico primario del bolo alimenticio. Implica masticar y descomponer los azúcares complejos en carbohidratos simples. La secreción de enzimas en la cavidad bucal la llevan a cabo las glándulas salivales. La composición de la saliva incluye necesariamente amilasa y maltasa, que actúan como enzimas hidrolíticas.

Los humanos tenemos tres grandes pares de glándulas: parótida, submandibular y sublingual. También en la mucosa. boca baja En las mejillas y la lengua hay pequeños conductos salivales. Durante el día, un adulto sano produce hasta 1,5 litros de saliva. Esto es extremadamente importante fisiológicamente. proceso normal digestión.

Composición química de la saliva.

hagámoslo primero descripción general Componentes secretados por las glándulas de la cavidad bucal. Se trata principalmente de agua y las sales de sodio, potasio, calcio y fósforo disueltas en ella. Alto contenido en saliva. compuestos orgánicos: enzimas, proteínas y mucina (moco). un lugar especial ocupado por sustancias de naturaleza bactericida: lisozima, proteínas protectoras. Normalmente, la saliva tiene poca reacción alcalina, si en la comida predominan alimentos ricos en carbohidratos, el pH de la saliva se desplaza hacia una reacción ácida. Esto aumenta el riesgo de formación de sarro y provoca síntomas de caries. A continuación, nos detendremos en detalle en las características de la composición de la saliva humana.

Factores que influyen en la bioquímica de las secreciones de las glándulas salivales.

Primero, distingamos entre conceptos como saliva pura y mixta. En el primer caso estamos hablando de sobre el líquido secretado directamente por las glándulas de la cavidad bucal. El segundo habla de una solución que también contiene productos metabólicos, bacterias, partículas de alimentos y componentes del plasma sanguíneo. Sin embargo, ambos tipos de fluidos bucales contienen necesariamente varios grupos de compuestos llamados sistemas tampón. La composición de la saliva está determinada por las características del metabolismo del cuerpo, la edad, la dieta y depende de qué enfermedades cronicas una persona sufre. Por ejemplo, en la saliva de los niños. edad temprana observado alto contenido lisozima y componentes del sistema tampón de proteínas, así como bajas concentraciones de mucina y moco.

Un adulto se caracteriza por un predominio de elementos de los sistemas tampón de fosfato y bicarbonato. Además, se registra un aumento en la concentración de iones de potasio y una disminución en el contenido de sodio en comparación con la composición del plasma sanguíneo. En las personas mayores, la saliva contiene un mayor contenido de glicoproteínas, mucina y microflora bacteriana. Alto nivel Los iones de calcio pueden provocar una mayor formación de sarro en ellos, y una baja concentración de lisozima y proteínas protectoras conduce al desarrollo de enfermedad periodontal.

¿Qué microelementos se encuentran en la secreción de las glándulas salivales?

La composición mineral del líquido bucal juega un papel protagonista en el mantenimiento nivel normal metabolismo y afecta directamente a la formación del esmalte dental. Cubriendo la corona del diente desde arriba, está en contacto directo con Contenido interno de la cavidad bucal. y por tanto es la parte más vulnerable. Al final resultó que, la mineralización, es decir, la ingesta de calcio, flúor y iones de hidrógeno fosfato V esmalte dental, depende de la composición y propiedades de la saliva. Los iones anteriores están presentes tanto en forma libre como unidos a proteínas y tienen una estructura micelar.

Estos compuestos complejos garantizan la resistencia del esmalte dental a la caries. Por lo tanto, el líquido oral es una solución coloidal y, junto con los iones de sodio, potasio, cobre y yodo, crea lo necesario. presión osmótica, proporcionando las funciones protectoras de sus propios sistemas de amortiguación. A continuación, consideraremos los mecanismos de su acción y su importancia para mantener la homeostasis en la cavidad bucal.

Complejos tampón

Para que la secreción de las glándulas salivales, que ingresa a la cavidad bucal, cumpla todas sus funciones. funciones importantes, es necesario que valor de pH estaba encendido nivel constante oscilando entre 6,9 ​​y 7,5. Por eso existen grupos de iones complejos y biológicamente sustancias activas, que forman parte de la saliva. El fosfato es especialmente importante sistema de amortiguación, manteniendo suficiente concentración iones de hidrógeno fosfato, que son responsables de la mineralización de los tejidos dentales. Contiene la enzima - fosfatasa alcalina, que acelera la transferencia de aniones orto ácido fosfórico desde ésteres de glucosa hasta base organica esmalte dental.

Luego se observa la formación de focos de cristalización y complejos de fosfatos de calcio y proteínas se incrustan en los tejidos dentales: se produce la mineralización. Los estudios dentales han confirmado la suposición de que una disminución en la concentración de cationes de calcio y aniones ácidos del ácido fosfórico conduce a una alteración del sistema saliva-esmalte. Esto inevitablemente provoca la destrucción del tejido dental y el desarrollo de caries.

Componentes orgánicos de la saliva mixta.

Ahora hablaremos sobre la mucina, una sustancia producida por las glándulas submandibulares y sublinguales. Pertenece al grupo de las glicoproteínas, secretadas por células epiteliales secretoras. Al poseer viscosidad, la mucina pega e hidrata las partículas de alimentos que irritan la raíz de la lengua. Como resultado de la deglución, elástico. bolo de comida ingresa fácilmente al esófago y luego al estómago.

Este ejemplo ilustra claramente cómo están interconectadas la composición y las funciones de la saliva. Además de la mucina, las sustancias orgánicas también incluyen proteínas solubles unidas en compuestos complejos con glucosa y galactosa. Promueven la transición del hidrogenofosfato de calcio del líquido bucal a la composición del esmalte dental. Una disminución en la concentración de péptidos solubles (por ejemplo, fibronectina en la saliva) conduce a la activación de la enzima fosfatasa ácida, que mejora el proceso de desmineralización que provoca la caries.

lisozima

Los compuestos que exhiben las propiedades de las enzimas y forman parte de la saliva incluyen la sustancia antibacteriana: la lisozima. Actuando como enzima proteolítica, destruye las paredes. bacterias patógenas que contiene mureína. La presencia de la enzima en la saliva es especialmente importante para la microflora de la cavidad bucal, ya que es una puerta a través de la cual los microorganismos pueden ingresar libremente al aire, el agua y los alimentos. La lisozima comienza a ser producida por las glándulas salivales del niño desde el momento de la transición a la nutrición. mezclas artificiales, hasta este momento la enzima ingresa a su cuerpo con leche materna. Como podemos ver, la saliva se caracteriza por funciones protectoras que ayudan a mantener vida normal cuerpo y protegerlo de microflora patógena. Además, la lisozima promueve curación rápida microfisuras y heridas en la superficie mucosa de la cavidad bucal.

Importancia de las enzimas digestivas

Continuando con el estudio de la composición de la saliva humana, nos centraremos en sus componentes, como la amilasa y la maltasa. Ambas enzimas participan en la descomposición de los alimentos que contienen carbohidratos. Es bien conocido un experimento sencillo que demuestra que el almidón sufre hidrólisis en la cavidad bucal. Si mucho tiempo masticar un pedazo pan blanco o patatas cocidas, aparece un sabor dulzón en la boca. De hecho, la amilasa descompone parcialmente el almidón en oligosacáridos y dextrinas, que a su vez quedan expuestos a la acción de la maltasa. Como resultado, se forman moléculas de glucosa que le dan al bolo de comida en la boca un sabor dulce. La descomposición completa de los carbohidratos tendrá lugar en el estómago y especialmente en duodeno intestino.

Función de coagulación sanguínea de la saliva.

Las secreciones del líquido bucal contienen elementos plasmáticos y factores de coagulación sanguínea. Por ejemplo, la tromboplastina es un producto de la destrucción de las plaquetas sanguíneas (plaquetas) y está presente tanto en la saliva pura como en la mixta. Otra sustancia es la protrombina, que es una forma inactiva de proteína y es sintetizada por los hepatocitos. Además de las sustancias mencionadas anteriormente, la saliva contiene enzimas que previenen o, por el contrario, activan la acción de la fibrinolisina, un compuesto que presenta pronunciadas propiedades de coagulación sanguínea.

En este artículo estudiamos la composición y funciones principales de la saliva humana. ¡Esperamos que la información te haya sido útil!

El proceso de digestión de los alimentos es complejo y consta de varias etapas. El primero comienza en la cavidad bucal. si está encendido etapa inicial Se observan violaciones, entonces una persona puede sufrir gastritis, colitis y otras enfermedades y ni siquiera sospechar que su causa fue, por ejemplo, producción insuficiente saliva. Las funciones de la saliva, qué es: preguntas que ahora debemos comprender.

• ¿Qué es la saliva y su papel en la digestión?
• Compuesto
• Funciones de la saliva
• Enzimas de la saliva humana.
• Ptialina (amilasa)
• Sustancia bactericida - lisozima
• maltasa
• lipasa
• anhidrasa carbónica
• peroxidasas
• Nucleasas
• hechos interesantes

¿Qué es la saliva y en qué consiste?

La saliva humana es un líquido producido por las glándulas salivales. Una pequeña y tres pares de glándulas grandes lo secretan en la cavidad bucal (, y). Consideremos la composición y propiedades de la saliva con más detalle.

Las funciones de este líquido son envolver los alimentos que ingresan a la cavidad bucal, digerirlos parcialmente y ayudar en el "transporte" adicional de los alimentos al esófago y al estómago.

Tabla1. Composición de la saliva humana.

Un valor de pH de 5,6 a aproximadamente 7,6 se considera normal. Cuanto mayor sea este número, más saludable se crea el ambiente en la cavidad bucal.

La reacción de la saliva normalmente no debería ser ácida. Mayor acidez indica que hay microflora presente en la boca. Cuanto más alcalino es el ambiente, mejor realiza el líquido bucal funciones protectoras, en particular, protege el esmalte dental del desarrollo de caries. En un entorno así, las bacterias apenas se multiplican.

¿Qué funciones realiza la saliva humana?

Funciones de la saliva humana:

• descomposición de carbohidratos complejos;
• aceleración del proceso de digestión;
• efecto bactericida;
• facilitar el avance del bolo alimenticio de;
• mojar la cavidad bucal.

La saliva no son sólo enzimas, compuestos proteicos y microelementos. También se trata de bacterias, así como de los restos de su actividad vital, productos de descomposición que se encuentran en la boca. Es debido a la presencia de estas sustancias orgánicas que el líquido salival de la cavidad bucal se denomina mixto. Es decir, en la boca humana, no una sustancia producida por las glándulas salivales en forma pura, sino una mezcla de este líquido y microbios que “viven” en la cavidad bucal.

La composición de la saliva cambia constantemente. En un sueño está solo, pero después de que una persona se despierta, se cepilla los dientes y desayuna, cambia.

Algunas enzimas contenidas en la saliva son porcentaje cambian con la edad. El valor de cualquiera de los elementos es grande. No se puede decir que algunas de las enzimas sean más importantes y otras menos importantes.

Enzimas contenidas en la saliva.

Las enzimas de la saliva humana son de gran importancia. Se trata de sustancias orgánicas de naturaleza proteica. En total se conocen 50 tipos de enzimas.

Hay 3 grandes grupos:

• enzimas producidas por las células de las glándulas salivales;
• productos de desecho de microorganismos;
• enzimas liberadas durante la destrucción de las células sanguíneas.

Las enzimas desinfectan la cavidad bucal. Enumeremos los principales “subgrupos”:

• amilasa (también conocida como ptialina);
• maltasa;
• lisozima;
• anhidrasa carbónica;
• peroxidasas;
• proteinasas;
• nucleasas.

Una vez más sustancia activa es la mucina; volveremos a ella y a su función un poco más adelante.

Amilasa (ptialina)

¿Para qué se necesita la amilasa? Esta es una enzima que descompone carbohidratos complejos. El almidón comienza a "descomponerse" en polisacáridos simples. Entran en el estómago y los intestinos, donde están presentes sustancias que los digieren y permiten absorberlos eficazmente.

Los monosacáridos y disacáridos son el resultado del "trabajo" de la amilasa. Sabiendo qué función realiza la enzima salival ptialina, ahora entendemos: sin este elemento, la digestión normal de cualquier producto que contenga sacáridos sería imposible.

La lisozima es un desinfectante en la saliva.

La lisozima en la saliva es extremadamente importante. Esta proteína tiene efecto bactericida: destruye las paredes celulares de las bacterias, protegiendo así a los humanos de muchas enfermedades.

Las bacterias grampositivas, así como algunos tipos de virus, son sensibles a la lisozima.

maltasa

Entre las enzimas de primordial importancia, destacamos la maltasa. ¿Qué sustancias se descomponen bajo su influencia? Es un disacárido de maltosa. Como resultado, se forma glucosa, que se absorbe fácilmente en los intestinos.

lipasa

La lipasa es una enzima que participa en la descomposición de las grasas hasta un estado en el que pueden absorberse en la sangre desde los intestinos.

Hay otro grupo de enzimas: proteasas (proteinasas). Ayudan a preservar las proteínas en un estado sin cambios (es decir, natural, "natural"). Gracias a esto, las proteínas conservan sus funciones.

anhidrasa carbónica

Observemos varios grupos más que también forman parte de la saliva. Se trata, en particular, de la enzima anhidrasa carbónica, que acelera el proceso de ruptura del enlace C-O. El resultado es agua y dióxido de carbono. Después de que una persona come un refrigerio, aumenta la concentración de anhidrasa carbónica. ¿Por qué una persona necesita anhidrasa carbónica? Contribuye a la capacidad tampón normal de la saliva, es decir, la ayuda a mantener las propiedades necesarias para proteger las coronas de los dientes de los efectos de los microorganismos “nocivos”.

peroxidasas

Las peroxidasas aceleran la oxidación del peróxido de hidrógeno. Como se sabe, este elemento tiene un efecto adverso sobre el esmalte. Por un lado, ayuda a eliminar la placa, pero por otro lado, debilita la capa de esmalte.

Nucleasas

También hay nucleasas en la saliva: participan en la mejora de la salud de la cavidad bucal y combaten el ADN y el ARN de virus y bacterias. La fuente de formación de nucleasas son los leucocitos.

¿Por qué la saliva es viscosa y espumosa?

Normalmente, el líquido presente en la boca es claro y ligeramente viscoso. La viscosidad de la secreción viene dada por la mucina, como resultado de la articulación (trabajo aparato del habla) el aire entra en la saliva y se forman burbujas. Cuantas más burbujas hay, más luz se refracta y dispersa, por lo que la saliva aparece blanca.

Si el líquido bucal se recoge en un recipiente de vidrio transparente, se asentará y volverá a ser homogéneo y transparente. Pero esto es normal.

Los cambios de color, consistencia y aumento del volumen de la espuma pueden deberse a procesos patologicos en la cavidad bucal y órganos cercanos. En particular, la saliva puede volverse completamente blanca, como espuma. Esto se debe al hecho de que la mucina en la saliva se forma en cantidades excesivas (por ejemplo, cuando actividad fisica) “ahorra” agua y la secreción se vuelve más viscosa, como resultado de un aumento en la concentración de mucina.

Se pueden producir babas blancas y espumosas debido al galvanismo, una enfermedad de origen neurológico. Con esta enfermedad se irrita centro neurálgico, posibles dolores de cabeza, falta de sueño.

Señales locales:

• saliva espumosa;
• sabor metálico o salado;
• ardor en el paladar.

La enfermedad suele afectar a personas de edad avanzada. coronas de metal. Secretan sustancias que afectan negativamente al centro nervioso, provocando cambios en la composición y funciones de la saliva. Para cura completa es necesario reemplazar las coronas y también enjuagarse la boca regularmente con soluciones antiinflamatorias y tomar sedantes.

La saliva adquiere un color blanco durante la candidiasis (se desarrolla debido a la proliferación excesiva del hongo debido a la disminución de la inmunidad). Aquí, las tácticas de tratamiento tienen como objetivo restaurar el sistema inmunológico y suprimir la proliferación del hongo.

El líquido salival contiene lisozima, que los científicos reconocen como un potente desinfectante.

Ya hemos hablado de que la saliva normalmente tiene una reacción ligeramente alcalina. Pero todavía no hemos pensado en la cantidad de este líquido que secretan las glándulas. Entonces, imagínese: ¡se liberan de 0,5 a dos litros de saliva por día!

¿Qué descomponen las enzimas en la boca? Principalmente polisacáridos. Como resultado, se forma glucosa. ¿Seguramente has notado que el pan o las patatas adquieren un sabor ligeramente dulce al masticarlos? Esto se debe a la liberación de glucosa de los azúcares complejos.

Otra cosa interesante es que la saliva contiene una sustancia anestésica: la opiorfina. Ayuda a afrontar, por ejemplo, el dolor de muelas. Si aprendes a aislar y utilizar este analgésico, obtendrás la medicina más natural del mundo que cura muchas dolencias.

La saliva es un líquido muy necesario. Cualquier irregularidad en su composición o cantidad debería alertarte. Después de todo, los alimentos mal digeridos no podrán absorberse por completo y recibirán menos nutrientes, lo que significa que el sistema inmunológico se debilitará. Por lo tanto, no consideremos las alteraciones en la producción de saliva como una bagatela: cualquier dolencia debería obligarnos a consultar a un médico lo antes posible para descubrir sus causas e intentar eliminarla por completo.

Saliva(lat. saliva): un líquido transparente e incoloro secretado en la cavidad bucal por la secreción de las glándulas salivales. La saliva humedece la cavidad bucal, favoreciendo la articulación y proporcionando percepción. sensaciones gustativas, lubrica los alimentos masticados. Además, la saliva limpia la cavidad bucal, tiene un efecto bactericida y protege los dientes de daños. Bajo la influencia de las enzimas salivales, la digestión de los carbohidratos comienza en la cavidad bucal.

Composición de la saliva

La saliva tiene un pH entre 5,6 y 7,6. Se compone de 98,5% o más de agua, contiene sales de diversos ácidos, oligoelementos y cationes de algunos metales alcalinos, lisozima y otras enzimas, y algunas vitaminas. Principal sustancias organicas La saliva son proteínas sintetizadas en las glándulas salivales (algunas enzimas, glicoproteínas, mucinas, inmunoglobulinas de clase A) y fuera de ellas. Algunas proteínas salivales son de origen sérico (algunas enzimas, albúminas, β-lipoproteínas, inmunoglobulinas de clases G y M, etc.).

La saliva de la mayoría de las personas contiene antígenos específicos de grupo que corresponden a los antígenos sanguíneos. La capacidad de secretar sustancias específicas de un grupo en la saliva se hereda. En la saliva se encontraron proteínas específicas: la salivoproteína, que favorece la deposición de compuestos de fósforo y calcio en los dientes, y la fosfoproteína, una proteína fijadora de calcio con alta afinidad por la hidroxiapatita, que participa en la formación de sarro y placa. Las principales enzimas de la saliva son la amilasa (α-amilasa), que hidroliza los polisacáridos en di y monosacáridos, y la α-glucosidasa o maltosa, que descompone los disacáridos maltosa y sacarosa. En la saliva también se encontraron proteinasas, lipasas, fosfatasas, lisozima, etc.

La saliva mixta contiene colesterol y sus ésteres en pequeñas cantidades, gratis. ácidos grasos, glicerofosfolípidos, hormonas (cortisol, estrógenos, progesterona, testosterona), diversas vitaminas y otras sustancias. Las sustancias minerales que componen la saliva están representadas por aniones de cloruros, bromuros, fluoruros, yoduros, fosfatos, bicarbonatos, cationes de sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, cobre, estroncio, etc. Humectantes y suavizantes. comida solida, la saliva asegura la formación de un bolo alimenticio y facilita la deglución de los alimentos. Después de la impregnación con saliva, los alimentos que ya se encuentran en la cavidad bucal sufren una primera tratamiento químico, durante el cual los carbohidratos son parcialmente hidrolizados por la α-amilasa a dextrinas y maltosa.

Disolución en saliva quimicos, incluido en los alimentos, contribuye a la percepción del gusto por parte del analizador del gusto. La saliva tiene una función protectora, limpiando los dientes y la mucosa bucal de bacterias y sus productos metabólicos, restos de comida y detritos. Las inmunoglobulinas y la lisozima contenidas en la saliva también desempeñan un papel protector. Como resultado actividad secretora Las glándulas salivales grandes y pequeñas hidratan la mucosa oral, que es una condición necesaria para realizar el transporte bidireccional de sustancias químicas entre la mucosa oral y la saliva. La cantidad, composición química y propiedades de la saliva varían según la naturaleza del agente causante de la secreción (por ejemplo, el tipo de alimento ingerido) y la tasa de secreción. Así, al comer galletas o dulces, el nivel de glucosa y lactato aumenta temporalmente en la saliva mixta; cuando se estimula la salivación, la concentración de sodio y bicarbonato en la saliva aumenta bruscamente, el nivel de potasio y yodo no cambia o disminuye ligeramente; la saliva de los fumadores contiene varias veces más tiocianatos que la de los no fumadores;

composición química La saliva está sujeta a fluctuaciones diarias, también depende de la edad (en las personas mayores, por ejemplo, la cantidad de calcio aumenta significativamente, lo cual es importante para la formación de dientes y cálculo salival). Los cambios en la composición de la saliva pueden estar asociados con la ingesta. sustancias medicinales e intoxicaciones. La composición de la saliva también cambia con una serie de condiciones patologicas y enfermedades. Así, cuando el cuerpo se deshidrata, fuerte caída salivación; con diabetes mellitus, aumenta la cantidad de glucosa en la saliva; con uremia, el contenido en saliva aumenta significativamente nitrógeno residual. La disminución de la salivación y los cambios en la composición de la saliva provocan trastornos digestivos y enfermedades dentales.

La saliva, como principal fuente de calcio, fósforo y otros elementos minerales que ingresan al esmalte dental, afecta su estado físico y propiedades quimicas, incl. sobre la resistencia a la caries. Con una restricción aguda y prolongada de la secreción de saliva, por ejemplo con xerostomía, se observa un desarrollo intensivo de caries dental, creando una situación cariogénica. baja velocidad Secreción de saliva durante el sueño. En la enfermedad periodontal, el contenido de inhibidores de lisozima y proteinasa en la saliva puede disminuir, la actividad del sistema de enzimas proteolíticas, las fosfatasas alcalinas y ácidas puede aumentar y el contenido de inmunoglobulinas puede cambiar, lo que conduce a un agravamiento de los fenómenos patológicos en la saliva. periodonto.

secreción de saliva

Normalmente, un adulto produce hasta 2 litros de saliva al día. La tasa de secreción de saliva es desigual: es mínima durante el sueño (menos de 0,05 ml por minuto), cuando está despierto sin comer es de aproximadamente 0,5 ml por minuto, cuando se estimula la salivación, la secreción de saliva aumenta a 2,3 ml por minuto. En la cavidad bucal se mezcla la secreción secretada por cada glándula. La saliva mixta, o el llamado fluido oral, se diferencia de la secreción secretada directamente por los conductos de las glándulas por la presencia de una microflora permanente, que incluye bacterias, hongos, espiroquetas, etc., así como los productos de su metabolismo. como desinflado células epiteliales y corpúsculos salivales (leucocitos que migran a la cavidad bucal principalmente a través de las encías). Además, la saliva mixta puede contener esputo, secreción nasal, glóbulos rojos, etc.

Saliva mixta es un líquido viscoso (debido a la presencia de glicoproteínas) con un peso específico de 1001 a 1017. Parte de la turbidez de la saliva es causada por la presencia de elementos celulares. Las fluctuaciones en el pH de la saliva dependen del estado higiénico de la cavidad bucal, la naturaleza de los alimentos y la tasa de secreción (a una tasa de secreción baja, el pH de la saliva cambia hacia el lado ácido y cuando se estimula la saliva, se desplaza hacia el lado alcalino).

La salivación está bajo control autónomo. sistema nervioso. Los centros salivales están ubicados en bulbo raquídeo. La estimulación de las terminaciones parasimpáticas provoca la formación. gran cantidad saliva baja en proteínas. Por el contrario, la estimulación simpática conduce a la secreción de pequeñas cantidades de saliva viscosa. La producción de saliva disminuye durante el estrés, el miedo o la deshidratación y prácticamente se detiene durante el sueño y la anestesia. El aumento de la secreción salival se produce bajo la influencia de estímulos olfativos y gustativos, así como debido a irritación mecánica partículas grandes de comida y al masticar.

Cada día, las glándulas salivales humanas producen aproximadamente un litro y medio de saliva. Una persona rara vez presta atención a este proceso; es natural, como respirar o parpadear. Pero cuando no se produce suficiente saliva, su deficiencia reduce en gran medida la calidad de vida y conduce a un deterioro del bienestar. El artículo te contará qué importancia tiene la saliva humana para el funcionamiento normal del organismo, cuáles son sus funciones y en qué consiste.

información general

se llama saliva liquido claro Secretada por las glándulas salivales y ingresa a la cavidad bucal a través de sus conductos. Las grandes glándulas salivales se encuentran en la boca; sus nombres indican su ubicación: glándulas parótidas, sublinguales y submandibulares. Además de ellas, existen muchas glándulas pequeñas ubicadas debajo de la lengua, en los labios, las mejillas, el paladar, etc.

La secreción se libera continuamente desde las pequeñas glándulas, hidratando la superficie de la membrana mucosa. Gracias a esto, una persona puede hablar con claridad, ya que la lengua se desliza fácilmente sobre la membrana húmeda. La secreción de secreción por glándulas grandes ocurre a un nivel reflejo condicionado cuando una persona escucha el olor de la comida, piensa en ella o la ve.

Curiosamente, sólo pensar en limón aumenta la producción de saliva.

La cantidad de saliva que produce una persona al día no es un indicador constante. El volumen de secreción puede variar de 1,5 a 2 litros. La velocidad de su producción también es diferente.

Interesante: al ingerir alimentos secos, la salivación será más intensa que al absorber alimentos líquidos.

Por la noche, la tasa de salivación disminuye. Las glándulas parótidas dejan de funcionar casi por completo cuando una persona duerme. Alrededor del 80% de la secreción producida durante el sueño proviene de la glándula submandibular, el 20% restante lo producen las glándulas sublinguales.

Destacando de conductos salivales, la saliva se mezcla con las bacterias presentes en la cavidad bucal y sus productos de desecho. Se le añaden partículas de comida que se encuentran en la boca y elementos de placa blanda. Esta mezcla se llama fluido oral.

Características de la composición.

La composición química de la saliva es 99,5% agua. El medio por ciento restante es materia orgánica y minerales disueltos en ella. Entre los componentes orgánicos, es el que contiene la mayor cantidad de proteínas. La saliva humana contiene una proteína específica, la salivoproteína, que favorece la deposición de iones de calcio y fósforo en el esmalte, así como fosfoproteína, bajo cuya influencia se forma el tejido blando. placa microbiana y piedra dura.

La saliva humana contiene una enzima que descompone el almidón que se encuentra en los alimentos: la amilasa. Otra enzima, la lisozima, protege al cuerpo de influencia dañina varios patógenos intentan penetrarlo a través de la cavidad bucal. La lisozima tiene la capacidad de destruir membranas. células bacterianas, lo que explica propiedades antibacterianas enzima. La secreción también contiene otras enzimas: proteinasa, fosfatasa, lipasa.

En la saliva se encontraron los siguientes minerales: sodio, calcio, potasio, magnesio, fósforo, yodo. Contiene actoferrina, inmunoglobulinas, mucina, cistatina, colesterol. Contiene las hormonas cortisol, progesterona, estrógeno y testosterona.

Los científicos han descubierto que la secreción de las glándulas salivales tiene una composición variable. La composición de la saliva de una persona depende de factores como la edad, condición general salud, alimentos consumidos, ecología. La composición puede verse afectada por enfermedades como diabetes mellitus, pancreatitis, hepatitis, periodontitis. En las personas mayores, las glándulas salivales parótidas producen secreciones con mayor contenido calcio, lo que explica la formación acelerada de cálculos en ellos.

¿Qué es el pH?

La proporción de ácidos y álcalis en un líquido se llama equilibrio ácido-base, para el cual existe una indicador especial– pH. La abreviatura significa "power Hydrogen" - "el poder del hidrógeno". El valor del pH indica la cantidad de átomos de hidrógeno en la solución que se está estudiando. Un pH de 7 se considera neutro. Si el número resultante es inferior a 7, se dice que el ambiente es ácido. Todos estos son indicadores del 0 al 6,9. Si el valor del pH es superior a 7, esto indica ambiente alcalino. Esto incluye valores de pH de 7,1 a 14.

La acidez de la saliva se ve afectada por la tasa de su producción. Por tanto, el pH normal de la saliva humana puede estar en el rango de 6,8 a 7,4. Con salivación intensa, esta cifra puede aumentar a 7,8. Durante el sueño, durante una larga conversación, el hambre y la excitación, la producción de secreción de las glándulas salivales se ralentiza. Debido a esto, su pH también disminuye.

Además, la acidez de la secreción secretada por diferentes glándulas no es la misma. Por ejemplo, las glándulas parótidas producen una secreción con un pH de 5,8 y las glándulas submandibulares, 6,4.

Nota: con un pH de saliva bajo, una persona tiene más probabilidades de desarrollar caries. Cuando el pH cambia al lado alcalino (pH 6-6,2), aparecen focos de desmineralización en los dientes con la formación adicional de caries.

Para determinar el pH de la saliva de una persona sana, puede utilizar papel de tornasol. Se sumerge una tira de papel durante unos segundos en un recipiente con el líquido bucal recogido y luego se evalúa el resultado de acuerdo con escala de colores. Si tiene pruebas de fuego a mano, puede realizar la prueba en casa.

Significado y funciones

Las funciones de la saliva son variadas. Mojar la mucosa no es lo único para lo que una persona necesita saliva. La secreción de las glándulas salivales asegura la salud de todas las estructuras y órganos anatómicos ubicados en la cavidad bucal.

En los bebés, la saliva también actúa función protectora, eliminando las bacterias que han entrado desde la cavidad bucal.

En personas que padecen xerostomía o (con estas enfermedades, la salivación se ve afectada), se desarrolla inflamación de la mucosa oral y la caries destruye los dientes. La primera condición se debe al hecho de que sin humedad, la mucosa oral se vuelve susceptible a varios tipos irritantes, aumenta su sensibilidad.

La caries dental múltiple se desarrolla como resultado del hecho de que la saliva, cuando se altera su producción, no es capaz de mineralizar el esmalte y limpieza natural cavidad bucal por restos de comida no se produce. Como regla general, dentro de 3 a 5 meses, las personas con trastornos salivales experimentan numerosas lesiones dentales.

Nota: el líquido oral contiene iones de calcio y fósforo, que penetran en red cristalina esmalte, llenando los huecos en el mismo.

La saliva, que se libera cuando el alimento entra en la boca, la humedece y facilita el paso del bolo alimenticio desde la cavidad bucal al esófago. pero eso es todo función digestiva El secreto no termina ahí. Las enzimas contenidas en su composición aseguran la descomposición primaria de los carbohidratos.

Dato interesante: los estudios de las secreciones de las glándulas salivales pueden determinar si una persona tiene enfermedades sistémicas. En una persona sana, los cristales de saliva están dispuestos de forma caótica, mientras que en un paciente están dispuestos en patrones extraños. Por ejemplo, en caso de alergias, los cristales adquieren una forma similar a la de una hoja de helecho. Esta propiedad podría usarse para diagnóstico temprano muchas enfermedades.

Otra función de la saliva es la curativa. Se ha demostrado que contiene sustancias antibacterianas que favorecen la curación. varios daños mucosa. Muchos han notado que las llagas en la boca desaparecen rápidamente.

El fluido oral también juega un papel importante en la articulación. Si la membrana mucosa no estuviera hidratada, una persona no podría hablar clara y claramente.

Sin la secreción de las glándulas salivales, resulta imposible que se produzcan muchos procesos vitales, lo que significa que el estado general de salud humana se deteriora.

Chernyshova V.N. 1

Kolchina M.V. 1

1 presupuesto municipal institución educativa"Promedio Escuela secundaria No. 62 que lleva el nombre. Yu.A. Gagarín"

El texto de la obra se publica sin imágenes ni fórmulas.
Versión completa El trabajo está disponible en la pestaña "Archivos de trabajo" en formato PDF.

Introducción

Estoy muy interesado en el problema de la prevención de caries, porque decidí mantener mis dientes fuertes y sanos de por vida.

¿Qué podría ser más simple y claro en el cuerpo que la boca? No está escondido en algún lugar del interior, es fácil verlo en el espejo e incluso sentirlo con los dedos, limpios por supuesto. En la boca vemos inmediatamente los dientes, las encías, la lengua, las amígdalas y sentimos la humedad. ¿Y cómo se conservan los dientes con tanta humedad y qué es ese extraño líquido en la boca que persona sana¿Apenas se da cuenta? Habiendo decidido responder a estas preguntas, comencé a leer enciclopedias, revistas para niños y mi madre, ayudándome, leía libros para adultos. También resultó muy útil una consulta con un dentista. El líquido de la boca es saliva, que, curiosamente, ha sido poco estudiada en estos días. Realicé una encuesta entre compañeros y conocidos (Apéndice 1) y descubrí que los chicos saben poco o nada sobre la saliva. Después de estudiar la literatura, realizar experimentos y trabajos prácticos, estaba convencido de que la saliva no es solo un líquido, sino elixir mágico salud. Ella es muy importante para nosotros. Quiero enseñar a todos los niños cómo cuidar adecuadamente sus dientes y su buen asistente: la saliva. ¡La caries es mucho más fácil de prevenir que de tratar!

Pertinencia:

Todas las personas quieren tener hermosa sonrisa, dientes sanos. El tema del mantenimiento de la salud siempre es relevante, ya que la mayoría de las enfermedades dentales se desarrollan en la infancia.

Problema:

Muy pocas personas conocen las propiedades de la saliva y su papel en la lucha contra la caries. Muchas personas no consideran la caries como una enfermedad grave que puede provocar enfermedades del corazón, los riñones y los órganos digestivos.

Objeto del trabajo:

Conozca más sobre la saliva y descubra su papel en la protección de los dientes contra la caries.

Tareas:

1.Estudiar material teórico.

2.Estudiar la composición, propiedades, funciones de la saliva.

3. Realizar investigaciones y experimentos.

4. Comprender cómo una persona puede ayudar a que su saliva haga su trabajo de manera eficiente.

Resultado:

Al aprender más sobre la saliva, los niños pueden ayudarse a sí mismos a mantener sus dientes sanos.

2. parte principal

2.1. parte teorica

2.1.1. Dientes y saliva, el papel de la saliva en la lucha contra la caries

La saliva es un líquido viscoso, transparente y incoloro secretado en la cavidad bucal por las glándulas salivales. Todos los procesos en tejidos duros los dientes gotean en interacción con la saliva. Actualmente se ha demostrado de forma convincente la relación entre el estado de los dientes, la mucosa bucal, la función de las glándulas salivales y el desarrollo de caries. Con la extirpación unilateral de las glándulas salivales, se produce caries en el lado de la operación. La saliva protege los dientes y combate casi todas las causas de caries.

Los dientes y la saliva son un reflejo especular de una persona. Según su condición, se pueden juzgar diversos trastornos en el cuerpo. Con el análisis de saliva, puede determinar el ADN (un código genético único para cada persona), diagnosticar una enfermedad y seleccionar productos alimenticios individualmente. En un futuro próximo, las clínicas realizarán un análisis de saliva en lugar de un análisis de sangre. Es mucho más fácil, económico y seguro.

2.1.2. ¿De dónde viene la saliva y su composición?

La saliva se produce constantemente en la cavidad bucal. Durante el día hay mucho, pero por la noche muy poco. Cuando pensamos en comida, la imaginamos, escuchamos una historia sobre algo delicioso, la producción de saliva aumenta inmediatamente en un 50%. Este es el cerebro enviando una orden glándulas salivales y los sintoniza con la comida (experimento No. 1). Y la comida, al entrar en la cavidad bucal, ya irrita las glándulas salivales, los sensores gustativos de la lengua, y la saliva comienza a fluir como una fuente.

La saliva es producida por tres pares de glándulas salivales principales y alrededor de mil pequeñas ubicadas por toda la cavidad bucal: en las mejillas, labios, paladar y lengua. Pequeñas glándulas hidratan la lengua y los labios, por lo que nos resulta fácil hablar. El par más grande son las glándulas parótidas y las glándulas submandibulares producen la mayor cantidad de saliva (65%), las glándulas sublinguales producen menos del cinco por ciento. volumen total y se trata principalmente de moco, tan necesario para la formación de un bolo alimenticio y su deglución. En general, todas las glándulas secretan aproximadamente un litro y medio de saliva al día (Fig. 1).

Arroz

Fig. 1 Glándulas salivales.

La saliva se compone de agua (99%) y compuestos orgánicos e inorgánicos (1%):

Los compuestos orgánicos son proteínas, grasas, enzimas, vitaminas.

Compuestos inorgánicos: calcio, potasio, sodio, fluoruros, fosfatos, cloruros (Esquema 1).

COMPOSICIÓN DE LA SALIVA

AGUA

INORGÁNICO (calcio, fosfatos, fluoruros, cloruros, potasio, sodio) Y SUSTANCIAS ORGÁNICAS (proteínas, carbohidratos, enzimas, vitaminas)

Esquema 1. Composición de la saliva.

2.1.3. Funciones de la saliva

1. Digestivo:

La saliva humedece los alimentos, facilita su masticación, forma un bolo y ayuda a tragar. Hasta que la saliva no sature la comida que ha entrado en la boca, no podemos saborear la comida (experimento nº 2);

Nuestros alimentos contienen carbohidratos complejos (almidón, celulosa) que no se pueden digerir inmediatamente en el tracto gastrointestinal y carbohidratos simples(glucosa), que el cuerpo absorbe fácilmente sin cambios. La saliva contiene la enzima amilasa, que convierte el almidón en glucosa (experimento No. 3 y trabajo practico №1).

2.Protección:

La saliva protege los dientes del daño que puede ocurrir por estar demasiado caliente y demasiado comida fria, así como alimentos ácidos, picantes, dulces y duros;

envuelve los dientes con una fina película, una película que evita que el esmalte se disuelva;

lava los restos de comida después de comer y limpia la cavidad bucal;

tiene una reacción alcalina y neutraliza los ácidos que se forman después de comer y que también son productos de desecho de las bacterias;

contiene la enzima lisozima, que combate los microbios dañinos y previene enfermedades inflamatorias cavidad bucal.

3. Mineralizante:

La saliva nutre los dientes así como la sangre nutre todo el cuerpo. Mucho se disuelve en la saliva. minerales, está sobresaturado con ellos y esto asegura el flujo de iones de calcio y fósforo hacia el esmalte dental. El contenido de minerales depende de una nutrición adecuada.

2.1.4. Ácido- equilibrio alcalino

La capacidad de la saliva para neutralizar los ácidos es muy gran valor en la lucha contra la caries, ya que el ambiente ácido de la cavidad bucal contribuye al ablandamiento del esmalte dental y a su destrucción.

Nuestro cuerpo produce constantemente ácidos y álcalis, entre los cuales se mantiene una cierta proporción: equilibrio ácido-base. La acidez o alcalinidad se caracteriza por el pH.

Si el pH es inferior a 7, entonces es ácido.

Si el pH es superior a 7, entonces es alcalino.

Si el pH es 7, entonces es una sustancia neutra.

El pH se representa como una escala de colores, donde cada parámetro tiene su propio color (Fig. 2).

Arroz. 2 escalas de pH.

Todos los órganos humanos tienen sus propios parámetros de pH y sólo con ellos pueden funcionar bien. La saliva tiene propiedades alcalinas. Su pH normal es de 6,8 - 7,4. Se vuelve amargo inmediatamente después de comer, incluso un pequeño refrigerio, cuando se forma placa. En los niños la saliva es alcalina y con la edad aumenta su acidez (trabajo práctico nº 3).

Puedes ajustar el pH de la cavidad bucal utilizando papel indicador de tornasol (de venta en farmacia), incluso en casa. Cualquiera puede hacer esto de forma rápida y sencilla. Determinando el pH podrás ajustar tu dieta y mejorar la higiene bucal para ayudar a que la saliva recupere su reacción alcalina (trabajo práctico nº 2, 3).

Hay alimentos que aumentan la formación de placa y la acidez de la saliva. Azúcar - enemigo principal nuestros dientes. No es la cantidad de dulces lo que hace más daño, sino el número de veces que los comes. Es menos perjudicial para la salud comer 10 caramelos a la vez que comer un caramelo 10 veces al día. Si comes dulces durante el día, tu saliva permanecerá ácida todo el tiempo (trabajo práctico nº 4). lo mas dulces no saludables actualmente reconocidos toffe, caramelo, chocolate con leche y galletas. Se pegan a los dientes, se quedan atrapados entre ellos y esto aumenta el tiempo de acción de las bacterias. Al procesar el azúcar, las bacterias liberan ácidos que ablandan el esmalte. Las bebidas carbonatadas contienen mucha azúcar y contienen: ácido cítrico, son tan ácidos como el vinagre (trabajo práctico nº2). Los dentistas son reconocidos como los más beneficiosos para los dientes. siguientes productos: verduras y frutas duras, ciruelas y pasas, nueces, hierbas, mariscos, bayas, chocolate amargo.

2.1.5. ¿Cómo puedes ayudar a la saliva?

A pesar de todo su poder, la saliva no puede limpiar los dientes en lugares de difícil acceso, restablecer el equilibrio alcalino inmediatamente después de comer, composición mineral Depende de nuestra dieta. Y por la noche se produce muy poca saliva y los microbios se multiplican muy rápidamente en la boca, por lo que debemos ayudar al fiel protector de los dientes.

Restaura el ambiente alcalino en la boca después de comer y elimina los restos de comida. La mejor manera de hacerlo es cepillarse los dientes con un cepillo y pasta de dientes. Puedes enjuagarte la boca con agua hervida, comer una manzana o una zanahoria, un pequeño trozo de queso, beber un vaso de té verde sin azúcar y, en en último caso, use chicle para niños durante 5 a 10 minutos. Determina el pH en casa y mantén el equilibrio alcalino de la saliva.

Coma menos dulces, golosinas durante el almuerzo o la cena, beba refrescos y jugos con una pajita. Comer más alimentos sólidos para estimular la producción de saliva. Mastica bien los alimentos. No coma alimentos demasiado calientes o fríos.

Apoya las funciones mineralizantes de la saliva. nutrición adecuada. Incluya en su menú alimentos que contengan calcio, flúor, fósforo (leche, requesón, quesos duros, pescado, hierbas, verduras, nueces) y vitamina D3 ( aceite de pescado, hígado de pescado, yemas de huevo). caminar más aire fresco sin perder ni uno dia soleado, para la producción de vitamina D3 en la piel, que favorece la absorción de calcio, elemento principal del esmalte dental.

no usar goma de mascar Por diversión, no escupas, ya que primero las glándulas salivales se activan y producen una gran cantidad de saliva, y luego se agotan. Es muy difícil restablecer la producción normal de saliva. No fume, porque el vapor de nicotina inhibe la salivación, especialmente en los niños. Experiencia de fumadores sequedad constante en la boca, y algunos se ven obligados a utilizar saliva artificial, que se vende en las farmacias.

La cantidad de saliva secretada cambia en algunas enfermedades, por lo que si hay poca saliva o, por el contrario, mucha, conviene consultar a un médico a tiempo.

Evite la formación de placa. Cepíllate los dientes por la mañana y por la noche. El cepillado de dientes por la noche es especialmente importante.

Visite a su dentista con regularidad.

2.2. Parte practica

2.2.1. EXPERIMENTO #1

Imagina que hay algo delicioso o un trozo de tu pastel favorito en la mesa frente a ti. ¡Y te mostraré un limón! Sientes que tu boca se llena de saliva, ¡e incluso del sabor amargo del limón! Fue el cerebro, en respuesta a lo que escuchó y vio, el que envió una orden a las glándulas salivales, que aumentaron la producción de saliva.

2.2.2. EXPERIMENTO N° 2

Seca tu lengua saliente toalla de papel. Coloca encima un trozo de azúcar. El sabor del azúcar no se siente porque no se disuelve con la saliva.

2.2.3. EXPERIMENTO #3

Toma un trozo de pan y mastícalo durante mucho tiempo hasta que aparezca un sabor dulce en tu boca. El sabor dulce en la boca se debe a que la enzima amilasa convierte el almidón contenido en el pan en glucosa. Este experimento muestra que la digestión comienza en la cavidad bucal, pero para que esto suceda es necesario masticar muy bien la comida y mezclarla toda con saliva. Si la primera etapa de la digestión de los alimentos se realiza correctamente, esto garantiza trabajo normal total tracto gastrointestinal, y, por tanto, la salud de todo el organismo. No es de extrañar que digan: "¡El que mastica mucho tiempo!" .

2.2.4. TRABAJO PRÁCTICO N°1

El efecto de la saliva sobre el almidón.

Objetivo: muestran que las enzimas salivales son capaces de descomponer el almidón.

Equipo: vendaje almidonado, platillo, yodo farmacéutico, agua.

Avance del trabajo:

Prepare agua yodada. Vierta agua en un platillo y agregue unas gotas de yodo hasta obtener el color de un té fuerte.

Aplique una gota de saliva sobre el vendaje almidonado y espere 1-2 minutos.

Sumerja el vendaje en agua yodada. El vendaje se oscurecerá. azul, y el lugar donde se aplicó la saliva permanecerá blanco, ya que el almidón, al tratarse con saliva, se desintegró en glucosa, lo que no da un color azul.

Conclusión: Con este trabajo hemos demostrado claramente la acción de la enzima salival amilasa sobre el almidón. Sobre el fondo azul del vendaje se ve claramente un círculo blanco de una gota de saliva.

2.2.5. TRABAJO PRÁCTICO N°2

Determinación del pH de varios líquidos.

Objetivo: Aprenda a determinar el pH de varios líquidos utilizando papel indicador de tornasol.

Equipo: papel indicador de tornasol, solución de vinagre al 9%, solución de refresco, Coca-Cola, jugo, leche, agua del grifo y hervida, té negro y verde.

Avance del trabajo: Debe sumergir el papel tornasol en el líquido durante 1 a 2 segundos y compararlo con la escala de colores adjunta. Luego registre el valor del pH.

Conclusión: Cada líquido tiene su propio valor de pH. Coca-Cola y zumo de manzana agrio, como el vinagre. A agua hervida, leche, solución de refresco y té verde Son alcalinos y neutralizan los ácidos.

2.2.6. TRABAJO PRÁCTICO N°3

Determinar el pH de la saliva en mis familiares y su valor según la edad

Objetivo: estudiar el pH de la saliva según la edad.

Equipo:

Avance del trabajo: se aplica una gota de saliva papel indicador. El color del papel se compara con una escala de colores y se registra el pH.

Conclusión: Con la edad, el pH de la saliva cambia hacia el lado ácido y esto afecta negativamente el estado de los dientes, lo que significa que se requiere un cuidado dental más cuidadoso.

2.2.7. TRABAJO PRÁCTICO N°4

Cambio en el pH de la saliva después de comer dulces y posterior enjuague de la boca con agua.

Objetivo: Estudiar el pH de la saliva después de ingerir dulces y posterior enjuague con agua. Determine el tiempo para restablecer el nivel de pH inicial en ambos casos.

Equipo: papel indicador de tornasol.

Avance del trabajo: Debo comer dulces y determinar el pH de la saliva hasta que vuelva a su nivel original. Luego vuelve a comer el caramelo y enjuágate la boca con agua.

	Sin enjuague con agua	Enjuague con agua
Nivel de pH inicial
Justo después de los dulces
en 10 minutos

Conclusión: base El pH de mi saliva después del caramelo se restableció sólo después de 2 horas, lo que significa que durante todo este tiempo las bacterias y los ácidos estuvieron afectando el esmalte de mis dientes. Después del caramelo y del enjuague con agua hervida, la saliva permaneció neutra y se restableció el nivel inicial después de 30 minutos.

3.CONCLUSIÓN

Después de escribir este trabajo y visitar al dentista, me di cuenta de lo importante que es la saliva en nuestro cuerpo. Ahora he comenzado a cuidar mejor mi cavidad bucal, no como dulces ni galletas, no bebo refrescos, como zanahorias y manzanas, requesón y queso todos los días, camino mucho y determino el pH de mi saliva.

1. La saliva no es sólo un líquido que humedece la boca. Protege los dientes de la caries, combate procesos inflamatorios en la cavidad bucal, participa en la etapa inicial de la digestión, apoya equilibrio ácido-base. Con su ayuda podrás detectar diversos trastornos en el funcionamiento del cuerpo.

2. Para prevenir la caries basta con seguir unas normas básicas de higiene, que no son difíciles ni costosas de aprender, a diferencia del tratamiento dental y las prótesis. Incluso simplemente enjuagarse la boca con agua después de comer ayuda a mantener el equilibrio ácido-base. Es importante que todas las personas ayuden a la saliva en su trabajo.

3. Gracias a la saliva, las personas disfrutan del sabor de la comida y sienten la alegría de vivir.

En segundo grado ya escribí un proyecto de investigación sobre la importancia limpieza adecuada dientes. En el futuro quiero estudiar más a fondo los problemas de la lucha contra la caries para demostrar lo peligroso que es para la salud humana. Demostrar que cada diente es muy importante para el cuerpo y que nosotros mismos podemos hacer mucho por nuestra salud. Y, lo más importante, intentar convencer a mis amigos y a los chicos de nuestra clase de esto.

4. Lista de fuentes y literatura utilizadas.

1. Esenovsky M. Saliva: ¿por qué la boca está húmeda? // Geolenok. No. 2, 2017.-p.20-25.

2. Kuzmina E.M. Prevención de enfermedades dentales. - M.: Tonga print, 2001. - p. 115-122.

3. Likum A.A. Todo sobre todo. -METRO. :Key-S Company, 1995, vol.2-p.281-288, vol.8-p.411,422, vol.10-p.366-367.

4. No escupas sin motivo. //Agitarse. Núm. 9, 2013 - págs. 24-25.

5. Sudarikova N.A. 36 y 6 reglas para dientes sanos.-M. : Exmo, 2011, -120 s

6. Tomilova T.V. Cómo funciona mi cuerpo. Entretenidas observaciones y experimentos para escolares, M. Eksmo, 2015.- p.56-57.

SOLICITUD

APÉNDICE 1

Cuestionar a los compañeros “¿Qué sabes sobre la saliva?”

15 personas participaron en la encuesta. El 67% de los niños respondió las preguntas, el 33% lo pensó y no supo responder.

Pregunta: ¿Para qué se utiliza la saliva?

Respuestas: Tragar comida 20%

Para evitar que se te seque la boca 20%

Simplemente hace que mi boca se sienta húmeda 7%

Diferenciar gustos 14%

Para evitar querer beber demasiado 6%

Pregunta: ¿De dónde viene la saliva?

Respuestas: La saliva la producen las amígdalas y la lengua 13%

Tomado de la nariz, del estómago, del agua 28%

Aparece por hambre 13%

Producido por cosas salivales 13%

Conclusión: según los resultados de la encuesta, estaba convencido de que el tema de mi trabajo de investigacion muy importante porque los niños saben muy poco sobre la saliva. El 54% de los niños respondió correctamente a la primera pregunta, pero no lo suficiente. Sólo el 28% respondió correctamente a la segunda pregunta.