¿Qué alimentos causan alergias alimentarias? Alergias a los alimentos ¿Qué alimentos pueden provocar alergias?

La mayoría de las personas alérgicas, ante la primera manifestación de alergias, comienzan a usar pastillas. Y pocas personas saben que ciertos productos ayudarán a detener los síntomas de la enfermedad. Una dieta hipoalergénica se considera un buen remedio terapéutico y preventivo. Una nutrición adecuada fortalecerá el sistema inmunológico y ayudará a prevenir el riesgo de reacciones alérgicas.

Un antihistamínico es el primer medicamento que toma un paciente ante los primeros síntomas de una alergia. Pero no debemos olvidar que el uso prolongado de medicamentos tiene un efecto negativo sobre el hígado y provoca efectos secundarios. En particular, los antihistamínicos de segunda generación provocan patologías del sistema cardiovascular. Por lo tanto, es mejor utilizar métodos naturales para tratar la hipersensibilidad, y una dieta especial ayudará con esto. Los productos no alergénicos ayudarán a aliviar los signos de una reacción alérgica:

Brócoli. El repollo elimina los signos de alergia gracias a la vitamina C, que contiene en grandes cantidades. El brócoli también diluye la sangre y limpia el cuerpo de toxinas. La dosis diaria es de 80 mg por día. La coliflor y la col blanca tienen propiedades similares. Las alergias al brócoli suelen aparecer en los niños durante el primer período de alimentación.
Cúrcuma. Esta especia es simplemente un depósito de sustancias útiles. La receta de la “leche dorada” es muy popular. La especia alivia las reacciones alérgicas gracias a la curcumina antioxidante. También tiene un efecto antiinflamatorio. La cúrcuma, como medicamento, se toma una cucharada al día.
Pescado graso. Gracias a la gran cantidad de ácidos grasos omega-3, este producto reduce la inflamación y protege las células del organismo. Además, el salmón, la caballa y las sardinas fortalecen el músculo cardíaco y mejoran la memoria.
Ortiga. La planta contiene muchas vitaminas útiles y alivia los síntomas de la fiebre del heno. La ortiga se utiliza en ensaladas y sopas y se bebe como té.
Manzanas. Esta fruta contiene una sustancia que bloquea la producción de histamina. Una investigación realizada por científicos estadounidenses ha demostrado que los niños cuyas madres comieron manzanas y pescado durante el embarazo son menos propensos a sufrir alergias y asma.

Otros productos antialérgicos:

semillas de calabaza;
yogur;
kéfir;
chucrut;
ajo;
perejil;
piña.

Los cítricos, considerados alimentos bastante alergénicos, también alivian los signos de reacción gracias a la vitamina C en su composición. Por supuesto, antes de disfrutar de las frutas, conviene hacerse una prueba de alergia para no causar aún más daño a su organismo.

¿Cómo comer si tienes erupciones cutáneas?

Existe una lista específica de alimentos que con mayor frecuencia causan erupciones cutáneas. Pero el cuerpo de cada persona tiene sus propias características individuales. El género, la edad e incluso la nacionalidad juegan un papel importante. Por ejemplo, los japoneses no pueden tolerar el trigo sarraceno y los estadounidenses no toleran la leche. Pero los principios básicos de una dieta para una persona alérgica son casi idénticos en todos los países.

productos semiacabados;
Comida rápida;
leche;
gluten;
productos ahumados;
carne grasa;
legumbres;
leche entera;
huevos;
salsas, mayonesa, ketchup;
queso procesado;
confitería;
kvas;
alcohol.

Si eres alérgico al polen (fiebre del heno), no debes consumir:

pan y confitería;
frutas.

Si es alérgico al polvo, es mejor no comer mariscos ni pescado. Una dieta para las alergias a las pieles de animales excluye el consumo de ciertos tipos de carne. Qué productos se permite consumir para las alergias cutáneas:

Cereales. El arroz, el trigo sarraceno, la avena y el mijo son absolutamente hipoalergénicos y contienen muchas sustancias beneficiosas, incluida la fibra. Se recomienda cocinar los cereales en agua.
Sopas. Es necesario cocinar la sopa con caldo de res y utilizar únicamente las verduras permitidas. En los primeros días del tratamiento de las alergias, es mejor utilizar recetas vegetarianas. Es recomendable evitar las especias.
Productos lácteos fermentados. No se recomienda consumir yogures con aditivos y sabores de frutas.

Otro comida antialergénica:

carne magra;
compotas de frutos secos o bayas;
verduras frescas y hervidas;
aceite de oliva y de maíz;
manzanas.

Algunas personas son alérgicas a los productos hipoalergénicos. Si, después de cambiar su dieta, la erupción cutánea continúa molestándole, es mejor consultar a un médico para que lo examine y diagnostique.

Diario de alimentación: ¿que es?

Hay situaciones en las que es bastante difícil identificar un alérgeno alimentario. Por supuesto, puedes hacerte la prueba y someterte a un examen. Pero ni siquiera las pruebas cutáneas dan resultados del 100%. En este caso, será útil un diario de alimentación. Puede anotar todos los productos en un cuaderno normal o utilizar programas informáticos especiales. Elementos que debe incluir un diario:

horarios de comidas;
directamente los productos que fueron consumidos;
tamaño de la porción;
momento de aparición de la reacción alérgica;
descripción de síntomas;
el producto que causó la alergia.

Consejos para llevar correctamente un diario de alimentos:

Anote todos los alimentos diarios, incluidos los refrigerios.
Es mejor seguir una dieta y llevar un diario.
Si se produce una reacción ante varios alimentos a la vez, no es necesario eliminarlos todos. Es mejor intentar eliminarlos uno por uno, averiguando así qué producto es el más alergénico.
Si una exacerbación coincide con la ingestión de un probable alérgeno, es necesario excluirlo de la dieta durante 2 semanas y observar la reacción del cuerpo.
Una vez que desaparezcan los síntomas, puede intentar introducir gradualmente el alérgeno en la dieta. A veces hay casos en los que la reacción ya no aparece.
El diario debe describir el producto en detalle. Por ejemplo: carne de pollo, pan Borodinsky, leche horneada. Es recomendable describir detalladamente la composición de cada plato.
Es necesario registrar el resultado después de la interrupción del producto.
Al comprar provisiones, es necesario leer atentamente las etiquetas. A veces, un probable alérgeno puede estar oculto bajo un nombre diferente. Por ejemplo, la clara de huevo se llama albúmina.

Los registros ayudarán al médico a hacer un diagnóstico. Un diario de alimentos será útil no solo para las personas alérgicas, sino también para las personas sanas. Se recomienda registrar la cantidad de agua que bebe al día. Para estudiar completamente su dieta, serán suficientes 2-3 semanas de llevar un diario. Las personas alérgicas necesitan de 2 a 3 meses para formular un sistema nutricional y cambiar de hábitos.

Ejemplo de menú semanal para alérgicos

Comer alimentos saludables para las alergias ayudará a eliminar las toxinas del cuerpo más rápidamente. Una nutrición adecuada alivia los síntomas y mejora el efecto de los medicamentos. El menú debe incluir productos que reduzcan las alergias y muchos líquidos. La dieta de las personas alérgicas debe ser variada y rica en vitaminas. Algunos ejemplos de comidas semanales aptas para alérgicos.

Lunes:

Desayuno: avena en agua con un trozo de mantequilla y fruta, té verde.
Almuerzo: sopa de verduras (calabacín o patatas), ternera hervida, pescado magro, gelatina.
Cena: gachas de arroz sin azúcar, chuleta al vapor, manzanas, kéfir o yogur.

Martes:

Desayuno: sándwich con queso y mantequilla, kéfir, ensalada de requesón, pepinos y hierbas, té.
Almuerzo: sopa de verduras con trigo sarraceno o fideos, carnes rojas hervidas, compota de frutos rojos sin azúcar.
Cena: puré de patatas, gulash de carne magra, plátano, manzana.

Miércoles:

Desayuno: ensalada de col, pan de cereales, té.
Almuerzo: sopa de lentejas, patatas hervidas, empanadas de ternera.
Cena: carne al horno con verduras, ensalada de verduras.

Jueves:

Desayuno: macedonia de frutas con yogur, cazuela de cereales, zumo recién exprimido.
Almuerzo: albóndigas con patatas o cerezas, galletas de avena, gelatina.
Cena: gachas de trigo sarraceno, chuletas al vapor, caldo de pasas.

Viernes:

Desayuno: requesón bajo en grasa con crema agria y hierbas, tortitas de garbanzos, jugo de frutos rojos.
Almuerzo: sopa de leche con pasta, bolitas de patata, gelatina o té negro suave.
Cena: repollo guisado, albóndigas de pavo con calabacín, manzana al horno, té.

Sábado:

Desayuno: gachas de mijo, yogur, té.
Almuerzo: pescado magro hervido, borscht vegetariano, ensalada de verduras, jugo.
Cena: gachas de maíz con ciruelas pasas, muffins de avena, agua mineral sin gas.

Domingo:

Desayuno: gachas de arroz con leche de soja, manzana al horno, kéfir o yogur.
Almuerzo: sopa con albóndigas, ensalada de repollo, tortitas de calabaza, compota de frutos secos.
Cena: verduras guisadas, albóndigas magras con arroz, té.

Este menú es opcional. La dieta se elabora teniendo en cuenta las características del organismo, los gustos personales y el curso de la enfermedad. Es recomendable consultar a un nutricionista.

Para aliviar los síntomas de la alergia se debe seguir una dieta de eliminación, es decir, eliminar por completo el alérgeno de la dieta. Si es alérgico al polen o a las picaduras de insectos, es necesaria una dieta para reducir el riesgo de alergia cruzada. Algunos consejos de nutrición:

Es necesario consumir alimentos recién preparados. Cuando se almacenan en el frigorífico, inician procesos de fermentación, que pueden provocar sarpullido y otros síntomas.
Los adultos no necesitan comer más de 5 veces al día, los niños, no más de 8.
Una dieta para las alergias faciales debe incluir alimentos ricos en proteínas, carbohidratos y grasas.
Después de la recuperación completa, el producto alergénico se puede probar gradualmente e introducir en la dieta.
Es recomendable cocinar las gachas en agua.
Puede utilizar recetas familiares, de las que solo necesita eliminar el alérgeno.
Se recomienda evitar la sal.
La cantidad diaria de calorías no supera las 3 mil.
Debes beber al menos 2 litros de agua purificada al día.
En la etapa inicial del tratamiento (los primeros dos días), es mejor rechazar por completo la comida.
Los primeros platos deben ser vegetarianos y la carne se debe cocinar al vapor o al horno.
Es necesario seguir una dieta hipoalergénica solo durante la exacerbación y el tratamiento.
El alcohol en cualquier forma está estrictamente prohibido;

Además de seguir una dieta, las personas alérgicas deben tomar medicamentos para eliminar los síntomas. Entre ellos:

antihistamínicos;
corticosteroides (en casos graves);
sorbentes.

Después del curso de la terapia, puede volver a su dieta habitual. Pero en cualquier caso la nutrición debe ser variada, equilibrada, rica en vitaminas y microelementos.

La alergia alimentaria es una reacción del sistema inmunológico a ciertos componentes contenidos en los alimentos. Con mayor frecuencia, esta enfermedad se observa en niños (especialmente en niños amamantados) y varias veces con menos frecuencia en la población adulta. Consumir incluso una pequeña cantidad de un alérgeno alimentario puede poner en peligro la vida.

Los principales síntomas de este trastorno alimentario son la aparición de una erupción en la piel, a menudo acompañada de picazón o ardor, congestión nasal y estornudos frecuentes, dificultad para respirar y alteración del tracto gastrointestinal. El tratamiento de las alergias alimentarias consiste en la toma de medicamentos destinados a eliminar los síntomas del malestar, así como una dieta especialmente formulada que elimine el factor principal de la aparición de la enfermedad.

El tratamiento de las alergias alimentarias se complica por el hecho de que una persona puede no darse cuenta de que tiene alergia, ya que confunde sus síntomas con un simple resfriado, malestar estomacal o enfermedades infecciosas de la piel. Es por eso que el curso de este tipo de alergia y la manifestación de sus síntomas serán individuales para cada persona. Además, esta condición se confunde con la intolerancia alimentaria.

La principal diferencia es que el sistema inmunológico no participa en este proceso. Por eso la mayoría de los adultos confunden estas dos enfermedades. A menudo, las alergias alimentarias en los niños son hereditarias y aparecen en los primeros años de vida y, con el tiempo, los niños simplemente las superan.

Etiología

Existen varias causas de alergias alimentarias en bebés y niños mayores, ya que son ellos quienes con mayor frecuencia padecen esta enfermedad. Los factores en la expresión de tal trastorno son:

predisposición hereditaria: si uno de los padres tuvo tal enfermedad en la infancia, entonces existe una alta probabilidad de que ocurra en el recién nacido;
abuso por parte de una mujer durante el embarazo de ciertos alimentos, por ejemplo, leche o pescado, que tienen una actividad alérgica grave;
alimentación prematura del niño después de la lactancia materna;
mala nutrición, es decir proporción incorrecta entre la cantidad de alimento y el peso y la edad del bebé;
el uso de antibióticos para tratar a un bebé en el primer año de vida;
patologías congénitas del tracto gastrointestinal, hígado y tracto biliar;
trastornos del sistema endocrino;
el consumo por parte de la mujer de ciertos alimentos que pasan al bebé a través de la leche materna y provocan alergias. Es por eso que las madres jóvenes lactantes deben seguir una dieta.

Los principales productos que pueden provocar que un niño desarrolle alergias son:

productos lácteos que contienen grandes cantidades de proteínas;
huevos de gallina, en particular blancos, que pueden provocar reacciones alérgicas a la carne de ave;
mariscos;
algunos cereales, entre ellos el mijo, la cebada, el arroz, la avena o el maíz. En tales casos también se producen alergias a las sustancias que contienen;
legumbres;
verduras y frutas: las alergias ocurren individualmente para cada una de ellas;
cojones.

Las alergias alimentarias en adultos ocurren debido a:

Dieta inadecuada, es decir descansos demasiado largos entre comidas o, por el contrario, comidas frecuentes. Esto es lo que conduce a trastornos de la secreción gástrica, que provocan la aparición no solo de esta enfermedad, sino también de intolerancia a ciertos alimentos o gastritis crónica;
procesos inflamatorios del tracto gastrointestinal, que conducen a una mayor permeabilidad de las paredes intestinales;
insuficiencia pancreática o niveles bajos de enzimas;
aumento de la acidez del jugo gástrico.

A menudo, los adultos confunden la intolerancia alimentaria con una alergia alimentaria, pero la diferencia importante es la intolerancia no al producto en sí, sino a los colorantes, aromas o aromatizantes químicos que contiene.

Síntomas

Dependiendo de la edad y el estado del sistema inmunológico, los síntomas de las alergias alimentarias y el grado de gravedad serán diferentes para cada niño. Así, los principales signos de tal trastorno son:

la aparición de una erupción: afecta tanto a toda la piel como a sus áreas individuales;
picazón, ardor e hinchazón de las áreas de la piel afectadas;
– un fenómeno en el que una persona sufre de aumento de la secreción mucosa, congestión nasal, estornudos frecuentes y picazón;
tos, en algunos casos con producción de esputo;
aparece asfixia debido a la hinchazón de la laringe;
aumento del llanto;
dificultad para inhalar aire por la nariz;
enrojecimiento de la membrana blanca de los ojos;
necesidad frecuente de defecar;
náuseas constantes, que a menudo terminan en ataques de vómitos;
sensaciones dolorosas en el abdomen;
pérdida de audición;
trastornos del sueño que se manifiestan como insomnio en un niño;
ligero aumento de la temperatura corporal;
cambios en cualquier dirección en los indicadores de presión arterial;
cambios de humor frecuentes.

Las alergias alimentarias en los bebés se manifiestan por signos adicionales:

la aparición de dermatitis del pañal después de un cuidadoso cuidado de la piel;
Enrojecimiento de la piel del ano, que aparece después de la alimentación.

La mayoría de los signos de la enfermedad desaparecerán si sigue una dieta formulada individualmente.

Complicaciones

Si las alergias alimentarias no se tratan a tiempo, pueden provocar varias complicaciones muy graves, como:

– una reacción grave del cuerpo a una alergia, que a menudo conduce a una pérdida breve del conocimiento, pero que también puede amenazar la vida del niño;
– que causa asfixia y muerte.

Diagnóstico

Las medidas de diagnóstico de alergias alimentarias en niños y adultos constan de un conjunto de herramientas:

determinar la intensidad y el primer momento de manifestación de los síntomas desagradables. Además, se debe informar al médico qué alimentos se consumieron inmediatamente antes de la aparición de los síntomas de alergia alimentaria;
análisis de la causa de la enfermedad: herencia, patología alimentaria o gastrointestinal;
realizar un examen de la víctima, en particular la piel, la conjuntiva, identificar enrojecimiento de la nariz e hinchazón de la laringe;
, secreción nasal y heces;
estudiar el suero sanguíneo, gracias al cual es posible saber a qué producto alimenticio es alérgico un niño o un adulto;
Pruebas alérgicas de la piel, sobre las que se aplica una solución especial con varios alérgenos. Si el paciente es alérgico a uno de los alérgenos aplicados, aparecerá una ampolla roja en la piel. Para que los resultados de esta prueba sean precisos, es necesario que el paciente no presente ninguna manifestación de alergia alimentaria;
consultas adicionales con un terapeuta, obstetra-ginecólogo y pediatra.

Tratamiento

Si un niño o un adulto no presenta síntomas que pongan en peligro su vida y por primera vez ha surgido una alergia alimentaria, es necesario ir a lo seguro y llamar a una ambulancia. Después de llegar a un centro médico, el tratamiento de las alergias alimentarias se centrará en:

tomar sorbentes que tienen como objetivo reducir la intensidad de los síntomas, eliminar rápidamente los alérgenos del cuerpo y acelerar el proceso de curación. La dosis para un adulto y un niño será diferente y no deben tomarse antes de dos horas después de tomar otros medicamentos;
prescribir antihistamínicos que reducen la inflamación;
el uso de ungüentos medicinales, hormonales o no hormonales;
tomar sustancias hormonales, solo en caso de alergias graves;
evitando cualquier contacto con alérgenos.

Además, el tratamiento de las alergias alimentarias pasa por una dieta especial encaminada a eliminar de los platos el producto y sus componentes, que pueden provocar una reacción en el organismo en forma de alergia o complicar su curso. La dieta tiene como objetivo eliminar todos los síntomas de forma lenta pero eficaz. Después de que se produzca el alivio, no debe comer alimentos que le causen alergias. Esto es especialmente cierto para las madres que amamantan. Además, existen varios tipos de dietas, cada una de las cuales se prescribe según el grado de reacción a un producto en particular:

Tipo de dieta inespecífico: se excluyen todos los alimentos que pueden provocar una reacción alérgica. Generalmente se prescribe en las etapas iniciales del examen, cuando el patógeno aún no está claro;
dieta de exclusión: durante la cual está estrictamente prohibido ingerir el producto y sus impurezas en los platos en cualquier cantidad.

La dieta, como único método de prevención, se prescribe tanto a pacientes adultos como a niños. Dependiendo de la edad, la recuperación se produce en un plazo de una semana a un mes.

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Enfermedades con síntomas similares:

El sarampión en los niños es una patología muy extendida, de naturaleza viral y que se transmite de una persona enferma a una persona sana. El desarrollo de la enfermedad se puede prevenir mediante la vacunación contra el sarampión. Ignorar los síntomas puede provocar complicaciones graves, incluida la muerte.

En las últimas dos décadas, el número de enfermedades alérgicas diagnosticadas se ha duplicado. Además de los distintos tipos de alergias conocidas por la medicina, ha surgido una nueva opción: la intolerancia alimentaria. Sin embargo, la idiosincrasia se conoce desde la antigüedad, pero solo unos pocos la padecían, quizás por eso la enfermedad no ha sido estudiada con tanta atención como otras enfermedades. Hoy en día, los productos que causan alergias son omnipresentes y la lista aumenta cada año.

Así, hasta hace poco la soja se consideraba casi el producto más dietético del mundo, pero en apenas diez años, a partir del año 2000, el número de reacciones alérgicas a los productos de soja aumentó del 1% al 22-25%. Más del 10% de las personas alérgicas en el grupo de edad más joven, es decir, los niños y aproximadamente el 5% de los adultos, padecen intolerancia a un producto en particular. Muy a menudo, los alimentos que causan alergias son alimentos con proteínas, ya que la proteína es un componente termoestable, es decir, no pierde su inmunogenicidad durante el tratamiento térmico, y la proteína también es bastante resistente a los efectos de enzimas y ácidos. Los más agresivos en cuanto a provocar alergias son la leche de vaca y todos los productos que la contienen, el pescado y los huevos de gallina. Además, las proteínas pueden estar contenidas en pequeñas cantidades en los alimentos vegetales; a pesar de su pequeña cantidad, los componentes proteicos pueden provocar intolerancia alimentaria.

Aquí hay una breve lista de los principales productos que contienen proteína inmunogénica:

Trigo y sus derivados (pachas).
Centeno y productos que contengan centeno.
Avena y productos de avena.
Maíz.
Soja y algunas otras legumbres: frijoles, maní, altramuz.
Casi todas las plantas paraguas: perejil, zanahoria, apio, eneldo.
Casi todas las solanáceas: berenjenas, tomates, patatas.
Frutas y bayas que contienen algo de proteínas y salicilatos: fresas, melocotones, manzanas, fresas, kiwi, aguacate y sandía.
Casi todos los frutos secos: castañas, cacahuetes, anacardos, nueces, avellanas y almendras.
Plantas de la familia de las crucíferas: rábano, mostaza, repollo, rábano, rábano picante.

Los alimentos que causan alergias en la lista anterior pueden ser relativamente seguros durante mucho tiempo. Sin embargo, si padece enfermedades gastrointestinales, es alérgico o ya tiene una reacción alérgica al polen, medicamentos u otras sustancias, los alimentos pueden convertirse en un verdadero desencadenante de alergias graves.

Los productos que provocan alergias se manifiestan por los siguientes síntomas:

Dispepsia, diarrea, cólicos.
Náuseas y vómitos. Los bebés menores de un año tienen regurgitaciones frecuentes.
Urticaria.
Dermatitis atópica.
Hinchazón de labios, cara.
Rinitis alérgica.
Conjuntivitis alérgica.
Tose ante un ataque de asma.

El shock anafiláctico debido a alergias alimentarias es poco común y suele ser causado por maní, langosta, cangrejo, cangrejo de río, huevos y pescado.

Los productos que causan alergias también pueden provocar estomatitis aftosa, cuando se desarrolla una reacción alérgica en la cavidad bucal. La lengua, los labios y la faringe se hinchan; todos estos signos se combinan con picazón intensa y colitis. La mayoría de las veces, la estomatitis alérgica ocurre en adolescentes después de comer frutas cítricas, champiñones o nueces. Los ataques de asma bronquial son típicos de los adultos alérgicos y los provocan los tomates, las zanahorias o las manzanas. La urticaria y la dermatitis son causadas por los frutos secos.

Las personas que tienen un familiar alérgico también corren riesgo. La prevención para ellos es una de las claves de la salud. Controlar tu dieta y estar atento a la reacción del organismo a este producto te ayudará a evitar las desagradables consecuencias de las alergias. ¿Quién está en riesgo? ¿Y es posible prescindir de aquellos alimentos que te provocan alergias?

Alergias: información general

Existe la opinión entre los expertos de que cualquier producto puede provocar alergias. Sin embargo, hoy en día existe una larga lista de alimentos que con mayor frecuencia provocan reacciones alérgicas en las personas. Los alérgenos se pueden dividir en grupos. Existen alergias alimentarias, químicas, vegetales y domésticas.

Lista de los alérgenos alimentarios más comunes.

1. Leche de vaca.

Dado que hoy en día existe una gran cantidad de productos que contienen lactosa, esto significa que todos estos productos están prohibidos para una gran cantidad de adultos y niños. Esta alergia es la más común en el mundo moderno y está causada por una predisposición genética. Este tipo de alergia puede manifestarse de forma diferente en cada persona. Pero si sigue las recomendaciones del médico, puede, si no curar, reducir el daño de este producto al cuerpo.

2. Maní.

Los cacahuetes son sabrosos, saludables y están disponibles en todos los rincones de la Tierra. Esta es una nuez que es uno de los alérgenos más poderosos. Puede provocar una reacción grave en el organismo que puede ser mortal. Las personas con este tipo de alergia deben leer atentamente las etiquetas de los alimentos y pedir y comprar alimentos con atención en establecimientos masivos.

3.Mariscos.

Lo que para algunos es increíblemente sabroso, para otros es veneno. El marisco también es un alérgeno que debe limitarse constantemente, ya que las consecuencias pueden ser desastrosas.

Todos estos productos enumerados anteriormente son los alérgenos más comunes conocidos por el hombre.

Lista de productos alergénicos.

Cuando la gente va de compras, todo el mundo tiene preferencias alimentarias. Se trata principalmente de productos de harina, productos lácteos, carnes y pescados, verduras y frutas. La lista de alérgenos en la industria alimentaria es la siguiente.

A continuación se muestra una tabla mediante la cual puede comparar el daño de estos productos para una persona alérgica. Lista de alérgenos alimentarios:

Productos	Alérgenos fuertes	Alérgenos medios	Alérgenos leves
Productos de harina	Productos de trigo y centeno.	Alforfón, arroz, avena	Mijo, cebada perlada
productos lácteos	leche de vaca	Requesón, queso, nata, mantequilla.	yogur, kéfir
Carne	caldo de carne	pollo, ternera	Carne de conejo, pavo, carne de caballo.
Mariscos	Pescado de mar, caviar, camarones, langosta, mejillones	Pez de río blanco
Verduras	Zanahorias, tomates, pimientos rojos.	patatas, remolachas	Pepinos, brócoli, calabacín.
frutas	Cítricos, kiwi, piña, granada, caqui.	Plátanos, albaricoques, melocotones.	Manzanas y peras verdes

Alergias infantiles

Miremos a los niños. ¿Existe alguna diferencia entre las alergias que ocurren en adultos y niños?

En la infancia, cuando el cuerpo aún no es fuerte, muchos factores externos afectan la salud del bebé. Y, poco a poco, a medida que avanzamos hacia la edad adulta, es necesario controlar lo que come el niño. Después de todo, la salud de los niños depende a menudo del estilo de vida de sus padres.

En la infancia, las alergias son más dolorosas. Sin embargo, si reconoces esta enfermedad a tiempo y sigues las recomendaciones del médico, puedes aliviar los síntomas de las alergias o eliminarlas por completo.

Los huevos, el chocolate, la miel y las carnes ahumadas son algunos de los alérgenos alimentarios más comunes en los niños y están lejos del final de la lista de alérgenos en la industria alimentaria según CU TR.

Otros tipos de alérgenos

La proteína es el alérgeno alimentario más común para el cuerpo. Mucha gente los padece. El organismo los tolera mal, pero la clara de un huevo se digiere incluso peor que la yema.

La larga lista de alimentos que pueden causar síntomas de alergia incluye las verduras, frutas y bayas favoritas de los niños. Algunos alimentos, como las frambuesas, se consumen con semillas, mientras que los melocotones se comen sin ellas. En este caso, la alergia a los melocotones ocurre con relativa menos frecuencia que a las frambuesas, ya que nuestro organismo tolera mal las semillas.

Otro de los principales causantes de alergias e intolerancias a determinados alimentos son los hongos, que se pueden utilizar para prepararlos. Kéfir, yogur, quesos, kvas son ejemplos de productos que pueden contener esta lista de alérgenos alimentarios según CU TR. Limitar estos alimentos y otros que contengan los mismos alérgenos ayudará a eliminar el desarrollo de esta enfermedad.
Los antibióticos de origen fúngico también son patógenos potentes, con los que hay que tener especial cuidado. Después de los primeros síntomas de alergia, debe dejar de usar el medicamento y consultar a su médico. Le recetará otro medicamento que no provoque tal reacción en el cuerpo.

No sólo los productos anteriores pueden provocar alergias. Todos los aditivos químicos que se utilizan durante su elaboración también pueden provocar una reacción alérgica. Es recomendable leer siempre la etiqueta del producto para ver si hay algún elemento que no sea adecuado para ti.

Notas de una persona alérgica

Uno de los componentes de la intolerancia alimentaria es la manifestación de alergias a alimentos específicos. A ello contribuyen los procesos del sistema inmunológico del cuerpo. Las reacciones alérgicas pueden provocar condiciones de emergencia, como obstrucción bronquial aguda, shock anafiláctico, vasculitis alérgica y otras situaciones. También pueden ser una recaída de enfermedades de otros órganos humanos.

Dieta adecuada

La dieta es una necesidad si tienes intolerancia alimentaria a algún componente. Se trata de limitar el consumo de alimentos que contengan histamina. Debido a esto, a los niños pequeños menores de 1,5 años se les prohíbe dar huevos, pescado, frijoles, nueces y leche de vaca.

Al mismo tiempo, los adultos también deben comprender los peligros de comer alimentos peligrosos para su salud. Es necesario evitar los alimentos que contengan histamina y aditivos alimentarios. Además, se recomienda que los adultos dejen de beber alcohol.

La dieta antialérgica se debe seguir desde las 3 semanas hasta los 2 meses. Las personas que no saben exactamente a qué alimento son alérgicas deben llevar un diario de su conducta alimentaria. Después de tal experimento, es necesario realizar un análisis que probablemente ayudará a determinar las principales causas de las alergias.

A los 10 días de iniciar esta dieta deberían aparecer los primeros cambios visibles. Prestar atención a la alimentación y a la salud es la clave para una vida larga y feliz.

Comenzaré una serie de notas sobre las alergias en los niños. Y lo primero que quiero empezar es una lista de los alimentos más comunes que causan alergias alimentarias en los niños.

Los alérgenos son sustancias que pueden provocar una reacción alérgica en un niño: alimentos\metales\químicos\partículas de polen\partículas de piel y pelo de animales, etc. Conocer los alérgenos más comunes ayuda a los médicos y a los padres a identificar el alérgeno en caso de que no sea posible realizar un análisis de sangre o pruebas de alergia.

Lo que debes saber sobre los alérgenos:

En los niños de los primeros años de vida, es bastante raro que se presente secreción nasal alérgica (rinitis alérgica), conjuntivitis alérgica o una reacción al polen/ácaros del polvo doméstico, alergias a hongos y un componente asmático. Muy a menudo, las alergias en los niños pequeños se manifiestan como una erupción en la piel y se denominan dermatitis atópica. . La dermatitis atópica no tratada o mal tratada crea las condiciones previas para el desarrollo de todas las reacciones alérgicas anteriores en la edad adulta.
En los niños pequeños, casi todos los alérgenos - estos son productos alimenticios . En la adolescencia, los alérgenos suelen incluir ácaros del polvo doméstico, hongos, polen y bacterias.
La mayoría de los niños (76%) tienen una reacción alérgica a más de un alimento ( a tres o más productos alimenticios ). Esto es especialmente pronunciado en casos de dermatitis atópica graves, descuidados y mal tratados.
Puede ser un alérgeno cualquier sustancia, y es individual. para cada persona. Por ejemplo, la mayoría de las personas no son alérgicas a las manzanas verdes. Pero algunas personas pueden reaccionar específicamente a las manzanas verdes. Sin embargo, existen productos conocidos que más a menudo causar alergias en la mayoría de las personas.
Depende de la dosis del alérgeno. (es decir, en pequeñas cantidades el alérgeno puede no causar alergia, pero en grandes cantidades aparece una reacción)
La aparición y manifestación de una reacción alérgica. depende de la duración de la exposición \frecuencia de introducción de alérgenos en el cuerpo (es decir, el efecto de muchos alérgenos puede ser "acumulativo" y aparecer sólo con el tiempo)
reacción alérgica puede ser "cruzado" - es decir, ocurre con productos similares con algún alérgeno que los padres ya conocen (es decir, la reacción ocurre incluso si el niño no consumió el alérgeno).
Cuando se trata de buscar un alérgeno en un bebé amamantado, si hablamos de una reacción alérgica en respuesta a los alimentos, que come mamá . Lo más probable es que un bebé alimentado con biberón sea alérgico a la proteína de la fórmula. (proteína de leche de vaca o de cabra) .
Número de personas alérgicas creciendo cada año , así como la cantidad de factores externos (alérgenos) que provocan alergias.

El principal alérgeno que causa la dermatitis atópica en los niños es leche de vaca (85% de los casos de todos los niños con dermatitis atópica), huevos de gallina, soja, nueces, pescado y cereales .

(fotos)

El resto de productos que causan con mayor frecuencia dermatitis atópica en niños durante el primer año de vida, en orden creciente de frecuencia de reacciones alérgicas:

*El E 102 se añade a menudo a zumos de frutas, limonadas, yogures, mermeladas, salsas, sopas instantáneas y chicles.

** El E 220-227 suele estar presente en frutos secos, caramelo, frutas confitadas, gelatina y rábano picante.

Con base en lo anterior, dieta para una madre lactante , cuyo bebé sufre de alergias alimentarias, primero debe excluir los alimentos de la primera columna, limitar los alimentos de la segunda columna y permitir los alimentos de la tercera columna. Cuando nace un bebé, nadie sabe a qué puede ser alérgico, por lo que se recomienda a la madre lactante que siga una dieta hipoalergénica durante el primer mes de vida. Sin embargo, es muy importante que la dieta de la madre lactante sea equilibrada y completa, por lo que se debe ampliar la dieta, pero de forma paulatina (un nuevo producto cada tres días) para poder identificar el alérgeno en el niño.

Las madres a menudo no entienden qué pueden comer exactamente si se les indica una dieta hipoalergénica. Lista aproximada de productos hipoalergénicos aprobados para su uso por una madre lactante : productos lácteos fermentados (kéfir, yogures sin aditivos de frutas, etc.), cereales (trigo sarraceno, maíz, arroz, avena), verduras y frutas blancas y verdes, sopas vegetarianas, pavo magro, pollo, cerdo (al vapor, hervido, chuletas guisadas y al vapor), pan (trigo de segundo grado, centeno, Darnitsky), bebidas (té sin aromas, bebidas de frutas, decocciones, compotas). Con precaución puedes : crema agria, pan y pasta elaborados con harinas de primera calidad, sémola, dulces y confitería, azúcar y sal.

Se aplican aproximadamente las mismas recomendaciones a los niños durante la introducción de alimentos complementarios : introducción gradual y cuidadosa de nuevos productos de la lista de “no peligrosos”. Para reducir el riesgo de desarrollar alergias alimentarias en un niño, se recomienda introducir productos de alimentación complementaria de manera oportuna, pero no temprano (no antes de los 5 meses), y mantener la lactancia materna al menos durante el período de introducción de nueva alimentación complementaria. productos.

Hay algunas cosas más importantes para recordar:

piel la fruta debe estar pelada (la piel de manzanas, plátanos, peras, naranjas y tomates contiene sustancias que aceleran la maduración de frutas y verduras).
caldo Es recomendable escurrir y volver a hervir el caldo de cualquier carne al menos 2, y preferiblemente 3 veces antes de usarlo con tu hijo.
con mucha menos frecuencia, pero aún así a veces se producen alergias no para comestibles nutrición, sino a otras sustancias, por ejemplo: detergentes\lana\pañales (reacción de contacto), vitaminas (vitamina D o multivitaminas tanto para el niño como para la madre)
té debe ser sin saborizantes

Cuando se trata de niños que tienen el alergeno ya es conocido , es importante tener en cuenta que algunos productos alimenticios tienen el llamado. Reacción "cruzada" con otras sustancias. Es decir, puede ocurrir una reacción a un producto "cruzado", mientras que el alérgeno principal ni siquiera se ha consumido. Esto se debe a la similitud de los alérgenos y es más pronunciado en la vejez, especialmente en la adolescencia. En casos graves de reacciones alérgicas, es importante tener esto en cuenta. A continuación se muestran ejemplos de "reacciones cruzadas" con alérgenos alimentarios y no alimentarios (en la primera columna hay un alérgeno, en la segunda, al que también puede haber alergia en el caso de una alergia a una sustancia del primer columna):

De este modo , hay una serie de productos que con mayor frecuencia provocan alergias en los niños. Estos productos deben excluirse:

cuando lo consume la madre al comienzo de la lactancia
cuando lo consume un niño al comienzo de la alimentación complementaria
si su hijo tiene una alergia alimentaria

La dieta de una madre lactante y de un niño sano debe ampliarse gradualmente ( un producto nuevo cada 3 días) para que, en caso de una reacción alérgica en un niño, sepa exactamente a qué es alérgico el niño. Muy conveniente para conducir. diario alimentos consumidos para rastrear el alérgeno. La dieta de un niño con dermatitis atópica se amplía de forma más gradual y sólo después de que mejora la afección.

Próximamente les contaré cómo distinguir las alergias de otras erupciones, así como sobre el tratamiento, diagnóstico y prevención de reacciones alérgicas en niños.

(1ra foto y 2da foto)

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