Cómo freír berenjenas de forma rápida y sabrosa: recetas de cocina paso a paso con fotos. Receta paso a paso con fotos y vídeos.

Al final del verano llega la temporada de las berenjenas y las amas de casa están felices de utilizar esta verdura sabrosa y saludable para preparar una amplia variedad de platos y preparaciones. Esto también lo haremos hoy y os contaré recetas de berenjenas fritas, porque se cocinan rápido y quedan riquísimas.

Ya te he compartido una receta, si te la perdiste échale un vistazo, ahora freiremos berenjenas con ajo, tomates, queso e incluso las cocinaremos como champiñones.

Pero primero, hablemos de cómo elegir las berenjenas adecuadas y cómo prepararlas para freírlas.

Cómo cocinar correctamente las berenjenas fritas.

• Es mejor utilizar berenjenas tiernas para freír; tienen una piel fina, no será necesario cortarla, tendrán pocas semillas y los frutos tiernos tampoco tienen ese amargor que siempre se aconseja eliminar. de.
• Si todavía tienes berenjenas viejas y tienes miedo de que te queden amargas, entonces puedes cortarlas del tamaño que necesites, ponerlas en un bol, agregar sal, mezclar bien y dejar reposar de 20 a 30 minutos, puedes ponerles un poco de presión. El jugo que dan las berenjenas hay que escurrirlo y no quedarán amargas. Puedes guardar las berenjenas en agua con sal y luego secarlas con una toalla de papel antes de freírlas.
• Si necesitas tazas o platos de berenjena para freír, no los adelgaces demasiado, el grosor óptimo es de aproximadamente 1 cm. Este tamaño permite que las berenjenas se fríen bien en tan solo unos minutos y no se saturan mucho de aceite, además. mantengan su forma, lo cual también es importante si quieres terminar con un plato hermoso.
• Las recetas a menudo sugieren mojar tazas o platos en harina; esta es una buena manera de hacer que las berenjenas sean más sabrosas: quedan más jugosas con menos aceite y, al mismo tiempo, con una corteza crujiente y apetitosa.
• Para que las berenjenas queden fritas y no guisadas hay que colocarlas en una sartén bien calentada con suficiente aceite y freírlas sin tapar.
• Si quieres reducir la cantidad de grasa, puedes colocar primero las berenjenas fritas en una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite y luego en un plato.

Esos son todos los consejos sencillos y sin complicaciones, tenlos en cuenta y los platos de berenjenas fritas te deleitarán con su sabor. Empecemos a cocinar y comencemos quizás con la receta más sencilla con ajo.

Cómo cocinar berenjenas fritas con ajo rápidas y sabrosas.

Podemos decir sobre este plato: tiempo mínimo, sabor máximo, compruébelo usted mismo.

Ingredientes:

• berenjena - 1-2 piezas
• ajo - 2 dientes
• salsa de soja - 1 cucharada. l.
• pimiento rojo - 1 cucharadita
• sal al gusto
• aceite vegetal para freír

Cómo freír:

El plato está listo. Se puede servir como guarnición caliente de carne y es bueno como aperitivo frío.

Berenjenas fritas con ajo y tomates

Este aperitivo también se prepara con bastante rapidez y es perfecto no solo para una comida diaria, sino que también decorará una mesa navideña.

Ingredientes:

• berenjenas - 4 piezas
• tomates - 4 piezas
• ajo - 1 cabeza
• mayonesa
• aceite vegetal

Cómo cocinar:

Nuestro plato está listo. Así podrás preparar de forma rápida y sencilla un delicioso snack de verduras.

Receta de deliciosas berenjenas fritas con queso

Encontré en Internet esta interesante receta llamada “Cola de Pavo Real”; inmediatamente me gustó por su apariencia y luego por su sabor.

Ingredientes:

• berenjenas - 2 frutas grandes
• tomates - 3 piezas
• queso duro - 200 gr.
• ajo

Cómo cocinar:

Coloca esta belleza en un plato grande, espolvorea con perejil picado y sirve. Solo entonces podrás dividir las berenjenas en porciones.

Freír berenjenas como champiñones - receta con foto

Ingredientes:

• berenjenas - 2 piezas
• huevos - 2 piezas
• cebollas - 2 piezas
• aceite vegetal
• polvo de champiñones secos o condimento para champiñones - 1 cucharada. l.

Cómo cocinar:

Prueba este plato, estoy seguro de que te gustará.

Receta en vídeo de berenjenas fritas chinas.

Otra receta para una interesante preparación de berenjenas fritas la ofrece el chef Ilya Lazerson en su video y, como siempre, brinda consejos útiles, no dejes de verlos.

Espero que hayas disfrutado de mi selección de recetas de berenjenas fritas deliciosas y rápidas de preparar.

¡Buen provecho!

Elena Kasatova. ¡Nos vemos junto a la chimenea!

¿Te has dado cuenta de que en la mesa navideña, entre los numerosos aperitivos, las berenjenas al ajillo son las primeras en desaparecer? Y esto a pesar del pronunciado sabor y olor a ajo. Parecería un simple conjunto de "caballeros": berenjenas, ajo, mayonesa, hierbas, tomates. ¡Qué simple y hermoso, y lo más importante, delicioso! Cada ama de casa, al probar otra obra maestra, piensa: “Debería cocinarla yo misma... para complacer a mi familia”. Bueno, ¡aprendamos! Simplemente hay muchas recetas de berenjenas con ajo; cada cocina popular tiene al menos una docena de opciones exclusivas en su arsenal.

Berenjena con ajo: principios generales y métodos de preparación.

Las berenjenas en sí no tienen un sabor muy distintivo, por lo que un solo ingrediente en un plato puede cambiarlo hasta quedar irreconocible. Podría ser queso o salsa de nueces, otras verduras o champiñones; en general, una variedad de productos. Incluso si te consideras un profesional suficiente en este campo, siempre podrás encontrar algo nuevo. Por ejemplo, un plato de un auténtico restaurante judío o un aperitivo exclusivo de los tártaros de Crimea. Así que abastecete de verdura azul violeta y empieza a experimentar, y te contaremos todo lo que sabemos nosotros mismos.

Berenjena con ajo - preparación de alimentos

Seguro que ya sabes que las berenjenas amargan un poco si no tienes cuidado de quitarles el amargor. Recordemos que antes de cocinarlos hay que cortarlos en trozos y salarlos. Para una mejor limpieza, exprimir o enjuagar con agua. Este método también es bueno porque después de este procedimiento las berenjenas absorben menos aceite al freírlas. Tomamos el resto de productos según la receta. Ajo - al gusto. La práctica demuestra que es casi imposible estropear un plato con ajo. Teniendo en cuenta que el ajo es muy beneficioso para el organismo, especialmente cuando existe riesgo de resfriados, utiliza este plato para potenciar tu inmunidad y no escatimes en ajo.

Berenjenas con ajo - las mejores recetas

Receta 1: Berenjenas fritas con ajo y queso

Una receta muy sencilla que da como resultado unas lindas torres de berenjena con tapa de tomate. Son estas torretas las que los invitados a la mesa simplemente barrerán. Quedan muy bien en una cena familiar normal. Dado que este plato se puede conservar en el frigorífico durante mucho tiempo, se puede preparar para uso futuro, no resulta aburrido como refrigerio y sacia perfectamente el hambre;

Ingredientes: berenjenas grandes (2 piezas), queso duro (300 gramos), ajo, mayonesa, harina (100 gramos), aceite vegetal, tomates cherry (para la torreta), eneldo.

Metodo de cocinar

Cortar las berenjenas en rodajas y añadir sal, dejar reposar una hora. Enrollar cada círculo en harina y freír en aceite por ambos lados. Colócalas sobre una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite. Rallar el queso en un rallador fino, exprimir el ajo, añadir la mayonesa y mezclar bien. Hacemos las torres: cubrimos los círculos fritos con la mezcla resultante, y encima de la capa de mezcla colocamos un tomate con un plato cortado para una mejor estabilidad. Decorar con una ramita de perejil. Se pueden servir torres de berenjenas coloridas y apetitosas en la mesa; ellas mismas ya crean una sensación de celebración.

Receta 2: berenjenas con ajo: una receta típica de los tártaros de Crimea

Este plato seguramente causará sensación tanto en las mesas de banquetes cotidianos como en las festivas. Los rollitos de berenjena con ajo se pueden preparar con cualquier cosa, por ejemplo, los georgianos prefieren con mantequilla de nueces. Los verdaderos tártaros de Crimea lo hacen de forma muy sencilla: envuelven trozos de verduras y hierbas en ellos.

Ingredientes: berenjenas (tres medianas), ajos (1 cabeza), aceite para freír, sal, pimienta, mayonesa, tomate (2 piezas), un manojo de perejil.

Metodo de cocinar

Lavar las berenjenas, cortarles los tallos y cortarlas en rodajas longitudinales de unos 5 mm de grosor. Freír los platos en aceite vegetal hasta que se doren. Pelar y picar el ajo, picarlo lo más fino posible, picarlo. Corta los tomates en trozos (aproximadamente del tamaño de una pajita larga). Al principio del plato de berenjenas colocamos un trozo de tomate, una pizca de ajo picado y una ramita de perejil. Envolvemos el rollo para que asoma una ramita de verdor y un poco de tomate rojo. Coloca los rollitos en semicírculo sobre un plato hasta llenar todo el espacio. “Plantaremos” un arbusto de perejil en el centro. Resulta muy bonito, apetitoso y sabroso. Los invitados se sorprenden, admiran y piden más.

Receta 3: Berenjena Picante con Ajo, Cilantro y Pimiento Rojo

(plato israelí)

Para este plato, puedes tomar frutas alargadas o con forma de pera y cortarlas en trozos de esta manera: primero en discos de 4 cm de grosor, luego a lo largo en varios trozos. Remojar las piezas en agua fría.

Ingredientes: berenjenas medianas (3-4 piezas), aceite vegetal (3 cucharadas), pimiento rojo (1 pieza), cilantro, dientes de ajo grandes (4-5 piezas), sal, pimienta molida, media limón.

Metodo de cocinar

Para el aderezo: picar finamente el pimiento morrón, el cilantro y el ajo, agregar la cebolla cortada en mitades, exprimir el jugo de medio limón, sal y pimienta. Freír los trozos de berenjena preparados en aceite hasta que se doren. Las colocamos en el aliño y no añadimos más aceite vegetal. La sartén se puede rociar con agua. Deje marinar en el aderezo durante varias horas.

Receta 4: Berenjenas saladas con ajo

Si tiene una gran cosecha de berenjenas en su jardín o está pensando en cómo diversificar su dieta en el invierno, ¡prepare berenjenas con ajo para usarlas en el futuro! Este sabroso aperitivo puede desplazar por completo a los tradicionales tomates y pepinos encurtidos o salados, sin los cuales ni una sola familia rusa o ucraniana puede sobrevivir el invierno.

Ingredientes: berenjena (10 kg), ajo (250 g), laurel (20 piezas). Salmuera: sal (200 g), agua (5 l).

Metodo de cocinar

Seleccione berenjenas pequeñas, lávelas y colóquelas en salmuera hirviendo durante no más de 5 minutos. (Medio kilogramo de sal por 7 litros de agua). Sumérgelos en agua fría. Exprimir y dejar escurrir bien el jugo. Córtelo a lo largo, ponga dentro el puré de ajo machacado y colóquelo bien apretado en una fuente para encurtir. Tapar, hacer presión, rellenar con salmuera y dejar salar de forma natural. Estas berenjenas deben guardarse en un lugar fresco. También puedes poner zanahorias en el medio. Para ello rallarlo y sofreír a fuego lento hasta que esté suave.

Para preparar rollitos de berenjena, puedes utilizar diferentes rellenos, por ejemplo:

- Pasta de nueces georgiana: queso fundido, nueces molidas (150 gr.), 3 cucharadas. cucharadas de crema agria, 3 dientes de ajo, pimienta negra molida;

— relleno de aceitunas: salsa (mezcle tomate, ajo, hojas de albahaca, un poco de sal y azúcar, ají, una gota de aceite vegetal en una licuadora, cocine a fuego lento durante 15 minutos), aceitunas deshuesadas;

- relleno de carne: carne picada frita con cebolla, sal, perejil o apio;

— relleno de champiñones: champiñones fritos con cebolla, ajo, un poco de mayonesa, pimienta molida;

- relleno de cuajada: requesón frotado por un colador, huevo, ajo, sal y hierbas picadas.

¡Sabroso y saludable! ¡Diviértete experimentando y buen provecho!

Desde mediados de verano hasta finales de otoño, la naturaleza nos mima con una gran cosecha de berenjenas. Y rara vez alguien no comía platos elaborados con ellos. Y ya existen muchísimas formas deliciosas de cocinarlo: frito, al horno, relleno y enrollado en teca.

En términos de popularidad, esta verdura no ocupa menos lugar que, por ejemplo, el pimiento dulce. Pero lo único que a veces preocupa a las amas de casa es cómo preparar este producto sin que pierda su forma y sabor.

Porque sólo necesitas cocinar las berenjenas que estén completamente maduras, para que queden lo suficientemente suaves y tengan una piel clara.

Cuanto más crece un vegetal, más sustancia natural acumula: la solanina. Y es muy peligroso para el cuerpo humano.

Puedes comprobar su cantidad muy de una manera sencilla. Corta un anillo de la fruta y observa cuánto se oscurece. El color marrón oscuro indica un alto contenido de solanina y el marrón claro indica un bajo contenido de una sustancia peligrosa.

Si el contenido de solanina es alto, es necesario salar bien los círculos de fruta en rodajas y dejar actuar durante treinta minutos. Luego escurre el jugo liberado. Eliminará todas las sustancias tóxicas y con ellas el amargor desagradable.

Entonces, amigos, si ustedes son de las personas que aman los platos elaborados con esta verdura, entonces este artículo fue escrito solo para ustedes.

Cómo cocinar berenjenas con tomate, ajo y queso en una sartén.

Esta es una forma muy rápida y sencilla de preparar este producto. Y el resultado resultante decorará no solo una cena casera, sino también una elegante mesa navideña.

Puedes comprar salsa de mayonesa en la tienda o prepararla tú mismo, lo cual, por cierto, no es nada difícil, y al final también resulta muy útil.

Productos requeridos:

• Berenjenas – 2 medianas;
• Tomates – 3 piezas;
• Aceite refinado – 150 gramos;
• Salsa de mayonesa – 120 gramos;
• Sal - una pizca;
• Ajo – 3 dientes;
• Pimienta molida - una pizca;
• Queso – 100 gramos.

Empecemos:

Lavar las verduras con agua corriente y cortarlas en rodajas de un centímetro.

Asegúrate de espolvorear los aros con sal de roca y déjalos reposar durante treinta minutos.

Escurrir el jugo de las verduras y secar con una toalla de papel.

Freír las verduras hasta que estén bellamente doradas por ambos lados.

Coloca las berenjenas en una servilleta para recoger el exceso de aceite.

Prepara una deliciosa salsa: Pela los dientes de ajo y pícalos. Luego combine el ajo con la salsa de mayonesa.

Si quieres que el aperitivo quede picante, agrega pimienta negra molida a la salsa.

Mezclar todo bien.

Luego corta los tomates en rodajas similares a las berenjenas.

Montamos el plato. En un plato plano, coloca las frutas fritas en una capa. Coloca una cucharadita de salsa mayonesa sobre cada uno.

Luego cúbrelas con rodajas de tomate. Cúbrelos con salsa también. Luego espolvorea encima queso duro rallado con un rallador grueso y coloca una ramita de eneldo verde.

Un delicioso refrigerio está listo. Puedes servirlo en la mesa. Buen provecho.

Cómo freír berenjenas de forma rápida y sabrosa.

Puedo contarles muy brevemente sobre este plato: rápido, sabroso e increíblemente fácil. Y luego comprueba por ti mismo lo sencillo que es.

Conjunto de productos:

• Frutas azules – 2 piezas;
• Ajo – 2 dientes;
• Salsa de soja – 1,5 cucharadas;
• Pimiento rojo picante – ½ cucharada;
• Sal - una pizca;
• Aceite de girasol – 100 gramos.

Empecemos a cocinar:

Lavar las frutas y cortarlas en capas de un centímetro de grosor. Espolvoreamos con sal y dejamos reposar media hora. Luego escurre el jugo.

Cortamos las capas en tiras de un centímetro.

Freír los cubos en una sartén hasta que estén dorados.

Mezclar las verduras preparadas con el ajo picado y sofreír un poco más. Luego agregue la salsa de soja, cocine a fuego lento durante dos minutos y apague el fuego.

Cuanto más ajo agregues, más picante será el sabor del plato terminado.

El aperitivo está listo, queda muy sabroso tanto frío como caliente. Es conveniente llevarlo de picnic o simplemente servirlo para el almuerzo.

Por cierto, también me gusta agregarles más verdes diferentes. Es fragante como el verano e increíblemente sabroso.

Freír berenjenas congeladas

A muchas amas de casa les encanta descongelar muchas verduras para el invierno en el congelador. Esto también se aplica a las berenjenas.

Y ahora toca cocinarlos. Lo principal aquí es conocer algunos matices. Por ejemplo, descongele solo la cantidad de verdura necesaria para cocinar. No se pueden congelar por segunda vez.

No es necesario salar las verduras con antelación y escurrir el jugo.

Productos para cocinar:

• Verduras congeladas – 0,5 kg;
• Patatas – 900 gramos;
• Cebollas – 2 cabezas;
• Ajo – 2 dientes;
• Sal – una pizca.

Empecemos a cocinar:

Sacar las verduras congeladas del frigorífico y dejar descongelar a temperatura ambiente. Luego córtelo en cuadrados o aros.

Las berenjenas también se pueden descongelar en el microondas; conservan bien su forma.

Pela las patatas y córtalas para freírlas de la forma que más te convenga.

Ponemos dos sartenes al fuego, les echamos aceite de girasol y las calentamos. En una freímos las patatas con cebolla, en la segunda freímos las azules.

Cuando ambos platos estén casi listos, es decir, cubiertos con una costra dorada, mézclalos en una sartén y agrega el ajo. Reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante al menos diez minutos.

La comida está lista. Su aroma simplemente te vuelve loco.

Lo sirvo con pepinos de cocción rápida ligeramente salados; os contaré su receta en el próximo artículo. Y a mi familia le cae esa cena en ambas mejillas. Por cierto, es tan satisfactorio que ni siquiera es necesario servir carne.

Deliciosa receta de berenjenas en una sartén

Receta increíblemente deliciosa de verduras fritas. El que no lo sepa dirá que son setas. Te aconsejo que lo pruebes, no te llevará mucho tiempo, pero el resultado será impresionante.

Ingredientes:

• Los azules - 4 frutas;
• Huevo – 2 piezas;
• Cebolla - 2 cabezas;
• Especias para caldo de champiñones - ½ cucharadita;
• Aceite de girasol – 100 gramos;
• Salsa de mayonesa – 50 gramos;
• Cebolla verde - 1 manojo.

Empecemos:

Lavar las azules y cortarlas en cubos.

Agita los huevos en un recipiente aparte y viértelos en las berenjenas. Mezclar bien la mezcla y dejar reposar durante una hora y media. Mézclalos un par de veces.

Cuanto más bien batas los huevos, más tiernas quedarán las verduras.

Luego pon la sartén y caliéntala. Vierta la mezcla de verduras y fría, revolviendo de vez en cuando.

Cortar la cebolla pequeña. Agréguelo a las verduras.

Lleva la mezcla hasta que esté dorada y espolvorea con condimento. Fríelos durante al menos cinco minutos más.

Ahora puedes apagar el fuego y servir el plato en la mesa. ¡Buen provecho!

¿Cuánto tiempo se fríen las berenjenas hasta que estén cocidas?

Hay varios matices en el proceso de preparación de los azules. Para eliminar el amargor, debes pelarlos o espolvorearlos con sal y esperar aproximadamente media hora hasta que suelte el jugo. Si no hay tiempo para esto, a veces remojo las verduras en agua fría con sal durante diez minutos.

La verdura se corta en círculos gruesos o en cuadrados grandes.

Freír los círculos durante al menos tres minutos por cada lado a fuego medio hasta que estén dorados.

Las preparaciones empanizadas se fríen de la siguiente manera:

Enrollar cada círculo en harina, luego en huevo y luego en pan rallado y freír durante 3-5 minutos en aceite caliente.

Y ponemos los cuadritos en el guiso quince minutos antes de que termine el guiso.

Las capas de berenjena también se fríen durante 3-5 minutos por cada lado.

Después de freír, las capas se deben guardar sobre una servilleta para eliminar el exceso de aceite.

Las frutas enteras se hornean en el horno o a fuego abierto durante unos 8-10 minutos. Hasta que esté suave. Luego se pelan, se muelen hasta hacer puré, se les añade ajo picado y salsa de mayonesa. Es a la vez ensalada y paté de pan. Esta es una mini receta de mi familia. Pruébalo, probablemente esté delicioso.

Trate de no cocinar demasiado las preparaciones, de lo contrario se volverán amargas y el sabor del plato se deteriorará.

Bueno, eso es todo, supongo. Hablé de las formas más sencillas y rápidas de cocinar berenjenas. Pero siempre digo que no tengas miedo de ser creativo y experimentar mientras cocinas. Al agregar varios productos adicionales en cualquiera de los métodos proporcionados, obtendrá platos nuevos, no menos sabrosos. ¿Qué hará muy felices a tus seres queridos y amigos?

Prepara y disfruta del resultado. Y si no tiene formas menos sabrosas e interesantes de preparar platos con arándanos, escriba en los comentarios y yo, a mi vez, estaré encantado de intentar cocinarlos.

Vídeo sobre cómo freír correctamente las berenjenas en una sartén paso a paso.

Cada ama de casa tiene escondida una receta que salvará vidas y que acudirá al rescate en una situación de emergencia, cuando, por ejemplo, lleguen invitados inesperados.

Si no sabes qué tipo de delicia puedes preparar de forma rápida y sabrosa para la llegada de los invitados, a continuación te contamos cómo freír berenjenas en una sartén.

Bueno, eso es todo, realmente no es difícil ni rápido. Y debido a que esta verdura se conserva bien en el congelador, puedes preparar este tipo de platos para tu familia casi todo el año.

Casi todas las recetas no son difíciles de preparar, basta con cortarlas, añadirles sal y freírlas. Cada vez que cambies la composición de los ingredientes, obtendrás un resultado nuevo e interesante. ¡Así que adelante, cocina y sé feliz!

Berenjenas fritas con ajo- Esta es toda una sección de cocina. Parecerían dos ingredientes tan sencillos y asequibles, pero con ellos los chefs consiguen preparar un centenar de deliciosos snacks y ensaladas diferentes que complementarán la dieta durante la temporada de verduras. Ideal para una mesa navideña si a tus invitados no les molesta el aroma del ajo.

Berenjenas fritas con ajo

Si hablamos de las formas más sencillas de cocinar. berenjenas fritas al ajillo, recetas rápidas resumir en dos o tres sencillos pasos. Primero, las verduras deben cortarse en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor y freírse por ambos lados en aceite hasta que estén cocidas. Mientras se fríen las rodajas de berenjena, puedes pelar los ajos y pasarlos por una prensa. Puedes mezclar la masa de ajo con mayonesa ligera y cubrir las rodajas de berenjena con la salsa. Aquí tienes un refrigerio rápido que puedes preparar ahora mismo.

Por supuesto, no todas las opciones de cocina son tan básicas; a veces la imaginación culinaria crea verdaderas obras maestras gracias al uso de diversas hierbas y especias. Esta es exactamente la receta en georgiano, donde el aromático relleno de nueces se esconde dentro de los rollitos de berenjena.

Mucha gente conoce las peculiaridades de la cocina georgiana y, a veces, las combinaciones inusuales de ingredientes ahuyentan a las amas de casa, pero si pruebas estos panecillos una vez, verás cuán armoniosa es la combinación de azul y nueces. El snack se puede comer caliente, pero no perderá su sabor en frío. El aperitivo se ve muy limpio y apetitoso; no es una pena ponerlo en la mesa festiva.

medio kilo de azules

100 g de nueces

mezcla de lúpulo y suneli al gusto

dos dientes de ajo

20 gramos cada uno de perejil y cilantro

sal y pimienta molida al gusto

media cucharada de vinagre de vino

No habrá problemas con los ingredientes, así que cuando esté preparado todo lo necesario, podrás empezar a cocinar. Primero, las frutas deben cortarse en tiras finas (el grosor debe ser de 2 a 4 mm). Los platos se deben colocar sobre la mesa y espolvorear con sal, y después de 15 minutos enjuagarlos con agua corriente y secarlos con una toalla, incluso puedes exprimir un poco las rodajas azules. Gracias a la sal, las verduras soltarán jugo, y con él desaparecerá el amargor específico.

Las berenjenas tienen una estructura de pulpa porosa, por lo que cuando las fríes en aceite vegetal absorben una gran cantidad de grasa, pero en esta receta usaremos una sartén grill, en la que puedes cocinar rodajas de berenjena sin agregar aceite. Esta es una opción dietética para preparar un plato delicioso para el almuerzo y la cena, e incluso para la mesa navideña.

Cada plato se debe asar durante 4 minutos por cada lado. En este momento puedes preparar el relleno de nueces aromáticas. Para prepararlo es necesario moler en una licuadora nueces, perejil y cilantro (es decir, hojas, sin ramas), dientes de ajo, una mezcla de lúpulo suneli y un poco de agua. Obtendrás un puré de nueces, al que también tendrás que añadir sal y pimienta al gusto, además de una pequeña cantidad de vinagre de vino.

Cuando tengamos listos tanto las rodajas fritas como el relleno de nueces, podemos formar los rollitos: colocamos una cucharada del relleno en el borde de la rodaja de berenjena y la enrollamos. Al servir, puedes decorar el plato con ramitas de hierbas y rodajas de tomate.

Berenjenas fritas con ajo y queso

Otras opciones de cocina que son familiares para muchas amas de casa incluyen: berenjenas fritas con ajo y queso. El queso tierno será un excelente complemento para las verduras, además, en combinación con el aroma de ajo y las hierbas.

Si está buscando una forma rápida de preparar un refrigerio, es mejor cortar los azules en círculos y colocar el relleno, que las recetas sugieren envolver en rollos, en un montón encima de las rodajas fritas. Esta opción es muy adecuada para la cocina casera, pero si desea deleitar a los invitados, los panecillos se ven más ventajosos en la mesa navideña.

Te contamos cómo preparar una ración de estos rollitos con relleno de queso y ajo:

una berenjena grande

100 g de queso duro

un par de dientes de ajo

cucharada de mayonesa

hojas de eneldo

sal al gusto

aceite vegetal para freír

Como en la versión anterior, se debe cortar la verdura en finos trozos de plástico y dejar reposar 5 minutos, espolvoreando los trozos con sal. Mientras las berenjenas van soltando su jugo, puedes empezar a hacer el relleno de queso. Para ello rallar el queso duro en un rallador fino y pasar el ajo por una prensa de ajos. Asegúrese de agregar eneldo al relleno, que debe estar finamente picado. Ahora es necesario mezclar todos los ingredientes con mayonesa y el relleno estará listo.

Las rodajas de berenjena se deben lavar con agua corriente para eliminar los restos de sal y colocar en una sartén caliente. Fríelos por cada lado durante 4-5 minutos para obtener una costra dorada. Colócalo sobre una servilleta para absorber el exceso de aceite. Cuando las verduras se hayan enfriado un poco, puedes poner el relleno en el borde y enrollar un rollo fragante. Una berenjena es suficiente para hacer 7-8 de estos rollitos si cortas las verduras en trozos finos.

¿Has notado que cocinar es muy sencillo? berenjenas fritas con ajo, receta con fotos ni siquiera lo necesitas para comprender todas las complejidades del proceso culinario.

Si sigue un menú vegetariano, en lugar del queso duro habitual, puede agregar queso feta y, en lugar de mayonesa provenzal, queso magro.

Berenjenas fritas con ajo: receta con foto.

se puede cocinar deliciosas berenjenas fritas con ajo sin aditivos, pero sólo con varias salsas, cuyo picante combina bien con las verduras. De hecho, el proceso de cocción en sí es exactamente el mismo que en otras opciones. ¿Y qué cosa extraordinaria se te ocurre cuando solo necesitas freír trozos de verduras en una sartén?

Los azules - 3 uds.

Harina de trigo - 3 cucharadas.

Aceite vegetal - 100 ml

Sal, mayonesa, pimienta molida al gusto.

Mostaza - 6 cucharaditas.

Ajo - 4 dientes

Cilantro o perejil para servir

Como puede ver, la característica principal de esta receta es la adición no solo de ajo, sino también de mostaza, lo que hace que el aperitivo sea picante, picante y perfecto para una mesa festiva con bebidas fuertes.

Cuando cortes la verdura en rodajas, también debes espolvorearla con sal y dejarla por 10-15 minutos, después de este procedimiento, el amargor saldrá junto con el jugo; Pero muchas amas de casa cocinan sin este paso, porque no mucha gente nota este amargor específico, que después de freír y agregar ingredientes picantes se vuelve casi invisible. Después de esperar 15 minutos, no olvides enjuagar los trozos de verdura con agua y secarlos.

Antes de colocar las rodajas en una sartén donde ya se ha calentado aceite vegetal, hay que enrollarlas en harina por ambos lados. Es necesario freír a fuego alto por ambos lados para que aparezca una costra dorada y la verdura esté cocida.

Coloca las rodajas de la sartén sobre servilletas, que absorberán el exceso de aceite. Después de eso, en cada plato hay que poner masa de ajo al gusto (pasar las rodajas por una prensa), engrasar la rodaja con mostaza al lado y esparcir una fina capa de mayonesa por toda la superficie. Puede espolvorear con hierbas picadas, pimienta recién molida y cilantro, porque las especias hacen que estos bocadillos sean aún más sabrosos.

Todo lo que queda es enrollar el plato de verduras preparado en un rollo y podrás disfrutar del increíble sabor del refrigerio. Cómo cocinar berenjenas fritas con ajo, con foto las recetas te ayudarán.

Receta de berenjenas fritas al ajillo

Si ninguna de las opciones, cómo cocinar. berenjenas fritas con ajo y tomates Si no te gusta, entonces no paramos y te ofrecemos cada vez más recetas. Durante la temporada de verduras, no dudes en darte un capricho con unos deliciosos snacks, mientras las verduras están baratas en el mercado y en las tiendas, porque llegará el invierno y de tales delicias culinarias sólo quedarán recuerdos. Por cierto, no olvides aprovechar la cosecha y prepararla.

En esta ocasión te invitamos a preparar un aperitivo caliente inusual, cuyo plato fuerte estará escondido en la masa. Es la masa la que cubrirá cada rodaja de berenjena.

Los azules - 3 uds.

Tomates medianos - 2 piezas

Ajo - 3 dientes

Mayonesa - 100 ml (o al gusto)

Harina - 2 cucharadas.

Huevos de gallina - 2 piezas

Sal al gusto, pimienta recién molida.

Primero debemos enjuagar las verduras con agua corriente, cortar los extremos por ambos lados y cortar las frutas en círculos de 5 mm de grosor. Luego espolvoreamos con sal y dejamos en un bol 20 minutos para que suelten el jugo y salga el amargor. A veces los azules se remojan en agua con sal durante aproximadamente media hora para quitarles también el amargor.

Mientras los pequeños azules van soltando su jugo, puedes empezar a preparar la masa: para ello, rompe los huevos en un bol, añade sal al gusto y la cantidad de harina que indica la receta. Luego ármate con una batidora o un tenedor y bate la masa, también es recomendable agregar un poco de agua a la masa de huevo para que la consistencia quede como una masa (más líquida que para las tortitas);

Las rodajas de verduras se deben sumergir en la masa preparada y colocar en una sartén caliente. Freír las rodajas de cada lado durante 2-3 minutos, la masa debe dorarse. Y los círculos ya preparados, fritos rebozados, se deben engrasar con salsa de ajo, espolvorear con eneldo picado y colocar encima una rodaja de tomate.

Los snacks de verduras ocupan un lugar de honor en la dieta diaria y en el menú festivo; ¡aún no se ha inventado una mejor combinación con la carne en la cocina!

Esta es una excelente opción para agasajar a invitados inesperados o preparar una cena rápida, así que descubramos cómo freír berenjenas en una sartén con ajo.

Además, los platos de verduras no tienen por qué servirse con carne o pescado; sirven no sólo como guarnición, sino también como plato independiente.

No probaremos las propiedades beneficiosas de las verduras ni hablaremos de sus efectos beneficiosos para la salud, todas las amas de casa lo saben. ¡Pero todavía queremos recordarte la combinación ideal de verduras con especias y hierbas! Por eso elegimos una receta sencilla de berenjenas fritas con ajo.

Le llevará un máximo de 30 a 40 minutos prepararlo y sorprenderá a su familia e invitados con su talento culinario.

¿Qué berenjenas son aptas para freír?

Sorprendentemente, en Europa la berenjena fue llamada durante mucho tiempo la “manzana loca” y ¡no se comió! El caso es que las berenjenas no se pueden consumir crudas.

Las frutas que se cultivan y almacenan incorrectamente acumulan toxinas. Las toxinas causan envenenamiento y comportamiento violento e inapropiado. Por ello apareció el nombre de “manzana loca”.

Sólo debes comer berenjenas frescas tratadas térmicamente.

¿Cómo comprobar la frescura de las berenjenas?

• El color de una berenjena fresca debe ser azul o violeta. El color marrón del tallo o del fruto entero indica que no está fresco.
• Las verduras no deben tener defectos: rayones, abolladuras, grietas. Pero esto no debe confundirse con las manchas en la piel características de algunas variedades de berenjena.
• El fruto debe tener tallo; en ausencia de tallo, la vida útil de las berenjenas es mucho más corta.

Descubrimos cómo elegir "blues" frescos. ¡Ahora empecemos a preparar las frutas antes de freír las berenjenas en una sartén con ajo!

Cómo cocinar berenjenas al ajillo en una sartén.

Ingredientes

• Berenjenas – 1 kg + -
• - 1 PC. + -
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Cómo freír berenjenas con ajo en una sartén.

Hemos seleccionado especialmente una forma sencilla de freír berenjenas en una sartén con ajo, que no requiere una gran cantidad de ingredientes.

Esta receta es básica. En base a esto, puedes experimentar agregando nuevas especias o sirviendo salsas picantes en la mesa.

En primer lugar, se deben lavar las berenjenas y luego cortar el tallo. A continuación elegimos el método de corte. Si estás preparando una cena rápida, las frutas se pueden cortar en cubos o tiras.

Para la mesa festiva, elija rebanar.

Las lonchas pueden ser longitudinales; también se les llama “lengua de suegra”; El segundo método es cortar en círculos. Lo principal es que las rodajas no queden demasiado finas. El espesor debe ser de al menos 0,5 cm.

1. Espolvorea las rodajas con sal hasta que aparezca el jugo o ponlas en un recipiente con agua con sal durante 15 minutos.
2. Mientras las berenjenas están bajo sal, pelar los ajos, calentar la sartén y añadir aceite para freír.
3. Con la parte plana de un cuchillo ancho triturar el ajo, colocarlo en una sartén, sofreír un poco hasta que aparezca un aroma característico, retirar el ajo.
4. Coloca las rodajas de berenjena en una sartén y sofríe hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Sacamos las rodajas de la sartén y las colocamos sobre una toalla de papel, eliminando así el exceso de aceite.

Tenga en cuenta que si las berenjenas han sido espolvoreadas con sal, hay que lavarlas y secarlas un poco antes de freírlas. Para ello utilizamos servilletas de papel o esperamos a que las rodajas se sequen de forma natural.

Las rodajas empapadas en sal absorberán menos aceite al freír. ¡Una buena manera de mantener tu cintura y cuidar la salud de tu estómago!

En caso de remojo en agua con sal, sacamos las rodajas y las exprimimos un poco. Estos procedimientos ayudarán a obtener un hermoso color al freír; las rodajas "azules" conservarán su forma y no se extenderán.

Cómo servir berenjenas fritas con ajo

Quedó claro cómo freír berenjenas en una sartén con ajo. Veamos la cuestión de servir el plato. Coloque las rodajas fritas en una fuente para servir, con el ajo machacado encima.

¡El toque final es una pizca de eneldo finamente picado!

Servimos berenjenas con ajo como refrigerio independiente o con carne, pescado y embutidos.

Para la mesa festiva, además preparamos salsa de ajo para las berenjenas fritas. La base de la salsa puede ser mayonesa normal, a la que le añadimos ajo al gusto y hierbas finamente picadas.