Cómo utilizar las frutas de membrillo japonés. Aplicación en cosmetología. Recolección, preparación y almacenamiento de materias primas medicinales.
Los frutos del membrillo se utilizan no solo con fines culinarios. El membrillo fresco y seco fortalece sistema inmunitario, trata enfermedades oculares, enfermedades. tracto gastrointestinal. Por ello, es recomendable secar algunas de las frutas y tenerlas a mano. agente curativo de muchas enfermedades.
El membrillo debe prepararse para secarse. Clasifique por tamaño, enjuague bien para eliminar el polvo y la suciedad. Cada fruta debe cortarse en rodajas finas, de medio centímetro de grosor, sin quitarles la piel y las semillas.
Las materias primas preparadas se colocan en bandejas para hornear, se colocan en una caja o tanque de metal especial y se tratan con anhídrido de azufre (el azufre se quema). Para acelerar el proceso de secado, las rodajas de membrillo deben blanquearse durante varios minutos (para ablandar la pulpa densa) antes de tratarlas con azufre. Después de la fumigación, las bandejas para hornear con membrillo se trasladan al sol; se considera un secado solar natural. la mejor manera para membrillo. Revuelve las rodajas periódicamente para que se sequen uniformemente.
Si las condiciones climáticas no permiten secar los frutos al aire libre, el membrillo se seca al horno. La temperatura no debe superar los 75 grados y se debe tener cuidado de que el membrillo no se queme ni se seque.
Ahora bien, si te preguntan,
¡El otoño nos trae alegría con todos los colores! ¡Y qué cosecha trae a veces! Entre toda la variedad de frutas del sur para mi siempre de una manera especial Destaca el membrillo, aparentemente similar a una pera o una manzana, pero invariablemente brillante, soleado, ligeramente peludo y de sabor agridulce. La gente conoce el membrillo desde hace más de cuatro mil años. Las leyendas dicen que fue París quien se lo regaló a Afrodita, y desde entonces siempre ha sido considerado un símbolo de amor y fertilidad. En la Edad Media en Europa, recibir un membrillo como regalo era incluso una declaración de amor sin palabras.
En nuestros tiempos prosaicos, el membrillo se puede encontrar en casi todos los jardines o huertas del sur, o en en último caso- en el mercado, donde se puede comprar la “manzana de la discordia” a un precio muy simbólico.
Lo más sencillo que se puede preparar con membrillo es secarlo. Queda bien en cualquier compota, y una rodaja seca añadida al té recién hecho puede sustituir fácilmente a un trozo de limón y además llenará la bebida habitual con un persistente aroma afrutado...
Intenté secar membrillos el año pasado, cuando acabamos de comprar una secadora. Y desde entonces he aprendido mucho sobre esta maravillosa fruta que me resulta de gran utilidad. Por ejemplo, el membrillo fresco es rico en hierro, ácido tartrónico y sustancias mucosas, lo que lo hizo famoso como antiinflamatorio, antiséptico y emoliente utilizado para la traqueítis, la bronquitis, las flatulencias y la gastroenteritis. Membrillo fresco en grandes cantidades no es muy útil, especialmente para personas para quienes cuerdas vocales- herramienta de trabajo. Pero hervido (en compotas, malvaviscos, en forma de rodajas secas) se puede disfrutar en cantidades casi ilimitadas.
El membrillo hervido y la compota hecha con él son buenos para cualquier toxicosis, es maravilloso. antiemético, que siempre puede estar a mano en caso de problemas hepáticos y en caso de exacerbación del síndrome de acetona (lamentablemente, ha sido probado y funciona muy bien).
Gracias a sus propiedades astringentes, el membrillo se puede utilizar como agente hemostático, además de ayudar a combatir la disbacteriosis y normalizar los procesos digestivos....
En general, no es una fruta, sino un milagro, maravilloso. Hoy hablaré de cómo se puede secar este milagro. Te lo advierto de inmediato: es muy difícil comer membrillo seco, ya que es bastante duro e inelástico, por lo que el secado solo es apto para compotas de invierno, para té y para agregar a sopa de repollo o borscht para darles un sabor amargo.
Entonces, tomamos el membrillo, lo lavamos bien, tratando de quitarle las vellosidades que cubren su superficie, lo cortamos a lo largo en 4 partes y le quitamos el corazón, el "núcleo". Si alguien vive dentro del membrillo (generalmente esto sucede cuando la fruta está muy madura y suave, y aún no se ha procesado de ninguna manera), entonces el corazón cortado se puede desechar con seguridad; de lo contrario, déjelo para un "secado saludable" ( Te lo contaré la próxima vez).
Cortamos los cuartos de membrillo en rodajas finas (la “parte posterior” de la rodaja no debe tener más de medio centímetro de grosor para mayor comodidad y acelerar el proceso de secado). Las rodajas pueden ser tanto longitudinales (si no había nadie en el membrillo y se conserva la forma del fruto) como transversales (si te ves obligado a recortar lugares antiestéticos):
Vierta agua hirviendo sobre las rodajas de membrillo terminadas con una pequeña adición de jugo de limón (puede agregar una rodaja de limón) o ácido cítrico (para que el membrillo seco quede de color claro y no se oxide). Cocino al vapor un poco el membrillo con agua hirviendo, cierro la cacerola con una tapa, luego, cuando el agua se enfría, se puede escurrir.
Colocamos las rodajas de membrillo en bandejas para secadora y las secamos en una posición conveniente hasta que estén listas; el membrillo seco parecerá galletas saladas duras. Guardo este secado en una bolsa en el frigorífico, y en invierno, sin tratamiento previo (ya está bien cocido al vapor antes de secarlo), lo pongo en té o compota.
El aroma del membrillo no se puede confundir con nada. No sé por qué, pero esta fruta es la más barata de nuestro país. Quizás la razón sea que el membrillo es difícil de comer. fresco, pero yo personalmente lo mastico desinteresadamente, me gusta mucho su inusual sabor y aroma agrio. Dado que es tan asequible, sería un pecado no abastecerse de esta fruta valiosa desde el punto de vista nutricional para uso futuro. Como regla general, a partir del membrillo se elaboran mermeladas, mermeladas y frutas confitadas. Pero prefiero el secado: sencillo, fiable y sin ingredientes adicionales.
Ingredientes:
Frutos maduros de membrillo.
Cosecha de membrillos para el invierno: clase magistral sobre cómo secar frutas en secadora
Los frutos del membrillo están densamente cubiertos de vellosidades, que deben lavarse bien con agua corriente (las frutas, al igual que las verduras, se lavan con agua corriente). agua fría).
No sé cómo será en tu zona, pero aquí es difícil encontrar un membrillo sin lombrices. No se cultiva a escala industrial, donde se utilizan activamente productos químicos y otros medios de control de plagas. Entre los jardineros privados, el membrillo es atacado activamente por los gusanos; este factor probablemente también influya en su precio; Por supuesto, es necesario preparar frutas enteras para el invierno, que no estén dañadas por plagas y enfermedades. Pero, ¿dónde se puede conseguir un membrillo así? Tenemos que secar lo que esté disponible. Por lo tanto, se cortan de la fruta las partes dañadas y los pasajes hechos por los gusanos. Por cierto, los membrillos que han sido picados por estas arrogantes plagas deben procesarse inmediatamente después de la cosecha, porque si se retrasa el secado, los frutos comenzarán a pudrirse rápidamente y luego lo único que queda es tirarlos.
La pulpa de membrillo es densa, por lo que necesitarás cuchillo afilado y esfuerzo. Si las plagas dañan los frutos, se obtiene el corte. diferentes formas. Opcionalmente, las frutas enteras se cortan en rodajas (de 0,3 a 0,5 mm de ancho). Algunas personas no cortan la vaina de la semilla, sino que cortan la fruta en dos partes y luego cortan cada parte en rodajas junto con las semillas.
El membrillo cortado, como muchas otras frutas, se oscurece al aire libre. Este hecho no me molesta y seco el membrillo sin procesar. Si desea conservar el color, las rodajas de membrillo preparadas se sumergen en agua hirviendo con zumo de limón, incluso puedes hervirlo durante 2-3 minutos. El membrillo preparado se coloca en bandejas de secado en una fila, manteniendo la distancia entre las rodajas.
Si puede configurar de forma independiente la temperatura en la secadora, el termostato se fija en 75 grados.
El membrillo se seca rápidamente; en unas horas las rodajas estarán listas. Durante este período, se recomienda reorganizar las bandejas 2-3 veces para que las rodajas se sequen al mismo tiempo. Los membrillos secos se dejan en bandejas hasta que se enfríen.
Para almacenar el membrillo seco son adecuados los recipientes de vidrio seco y las bolsas con cierre hermético, que luego se guardan mejor en un lugar fresco para que los seres vivos no se acurruquen mientras se secan. Las rodajas de membrillo seco son muy adecuadas para preparar bebidas de frutas y rellenos para tartas. Si no hay limón en casa en invierno, se recomienda agregar una rodaja de membrillo al té, le dará a la bebida un aroma maravilloso; Si aún no has comprado una secadora eléctrica, puedes secar el membrillo en el horno. Los frutos también se lavan y se cortan en rodajas. Es poco probable que alguien fumigue el membrillo con azufre en casa, pero puedes ponerlo en agua hirviendo con limón. En el horno, el membrillo se seca en bandejas para hornear cubiertas con papel especial para hornear. La temperatura se fija en 75 grados. El secado es la forma más sencilla de preparar el membrillo para el invierno. ¡Buen provecho!
Comencé a secar caquis hace varios años, cuando un árbol de caqui que había estado plantado durante mucho tiempo finalmente comenzó a dar frutos. Resultó que este pequeño árbol producía más caquis de los que podemos comer vivos. Además, no era posible recoger la cosecha poco a poco porque se la comía, ya que tenía muchos ayudantes en forma de ardillas y pájaros. Tan pronto como el caqui alcanzó cierto grado de madurez, estas plagas inmediatamente comenzaron a picotearlo y devorarlo. Así que tuvimos que cosechar caquis en masa, a veces sin esperar al grado ideal de madurez. Es una lástima, porque las frutas pueden colgarse del árbol mucho antes de Navidad, incluso después de que se hayan caído las hojas y tienen un aspecto muy decorativo. Pero, por desgracia, no con mi felicidad y la gran cantidad de "ayudantes" ansiosos por recibirlos.
Clarificación: Seco caquis, membrillos y otras frutas y tomates a 135 F o 57 C.
Un pequeño retiro biológico. Mi caqui pertenece a Diospyros kaki o caqui japonés, Kaki Persimmon (kaki [柿]) también conocido como caqui asiático, y más concretamente a la variedad Giant Fuyu. Esta variedad se caracteriza por no contener taninos, es decir, no resulta astringente en boca. Puedes comerlo en su forma dura y crujiente, simplemente mordiéndolo como si fuera una manzana, o pelándolo y cortándolo en trozos. La piel es fina, como las manzanas, y no interfiere con la comida, pero sin piel resulta más tierna.
Aquí lo tienes informacion interesante sobre esta variedad, incluyendo video:
http://www.tytyga.com/Giant-Fuyu-Persimmon-Tree-p/giant-fuyu-persimmon-tree.htm
Entonces, en relación con todo lo anterior, y también con el hecho de que todos, excepto yo, tienen una actitud fría hacia la tobera fresca, decidí intentar secarla. Por cierto, no me gusta mucho toda la tobera seca tradicional al estilo asiático, es demasiado dulce, así que decidí intentar secarla como manzanas o membrillos. Resultó muy interesante tanto por sí solo como como parte de una mezcla de frutos secos. Además, tanto mi hija como mi marido se enamoraron de los caquis secos, y mi marido, enamorado de los caquis secos, empezó a tratar mucho mejor los caquis frescos.
Seco los caquis tanto en forma de rodajas directamente con la piel como pelados, cortándolos transversalmente en rodajas. Lo seco hasta que no esté pegajoso pero sí flexible. Cuando los caquis empiezan a secarse, como no se secan del todo uniformemente, reorganizo las bandejas y selecciono los caquis que ya se han secado al estado deseado. Por cierto, no trato mis frutas con nada antes de secarlas, por lo que no se ven tan hermosas como las que se compran en la tienda, pero son todas naturales.
Envaso los caquis secos al vacío en bolsas de plástico, lo que reduce significativamente su volumen, y los guardo en el cajón inferior del refrigerador junto con otras frutas secas. En general esta máquina no tiene precio. Lo uso desde hace varios años y, aunque mi versión es pequeña y económica, estoy muy satisfecho con ella:
Ahorrador de alimentos V2250
http://www.circuitcity.com/applications/SearchTools/item-details.asp?EdpNo=3923738
Bueno, la mezcla de frutos secos es nuestro refrigerio estándar. Siempre hay un cuenco de mezcla en nuestra cocina y una bolsa nos acompaña en el coche. Pongo nueces allí, siempre almendras, que compramos crudas a los agricultores del Valle Central, a veces nueces pecanas, frutas secas, la mayoría de las veces de mi jardín: manzanas, membrillos, caquis, mirabeles, pluots y, a veces, albaricoques y ciruelas comprados en la tienda.
Así era mi árbol de caqui gigante Fuya antes de comenzar a cosechar su fruto: 
Más cerca: 
Y aquí puede ver los resultados del trabajo de los "asistentes": de una fruta solo queda la cáscara y de la otra solo el tallo: 
Mis frutos de caqui recolectados: 
Preparación para secar en rodajas y con piel. Se ven las semillas de caqui, que elimino después de cortarlas: 
El caqui se corta en rodajas y se coloca en una bandeja para que se seque. Se dobla con bastante fuerza, porque cuando se seca, el volumen disminuye significativamente: 
Así es mi secadora eléctrica: 
Rodajas de caqui secas pero no del todo listas: 
Y aquí podéis ver caquis preparados para secar, pelados y cortados en rodajas: 
Aquí está en forma terminada: 
Primer plano de caquis, secados en círculos sin piel: 
...y rodajas secas con piel: 
Proceso de envasado al vacío caquis secos, ver antes del embalaje.
Saludos, queridos lectores! De este artículo aprenderás cómo hacer. deliciosas preparaciones recetas de preparaciones de membrillo para el invierno. Membrillo propiedades beneficiosas y contraindicaciones, las propiedades curativas del membrillo se deben a alto contenido sustancias biológicamente activas en todas las partes de la planta.
Los frutos del membrillo tienen propiedades diuréticas, astringentes, antisépticas y hemostáticas. Las semillas se utilizan como agente emoliente, envolvente y antiinflamatorio.
Descripción del membrillo común
Molino Cydonia oblonga.
El membrillo común es un árbol o arbusto grande de la familia de las rosas, clase dicotiledónea, de 1,5 a 8 metros de altura. Las hojas de membrillo son elípticas, enteras a lo largo del borde, verdes, lisas en la parte superior, tomentosas-pubescentes blanquecinas en la parte inferior, de 5 a 10 cm de largo y hasta 7 cm de ancho.
Las flores son blancas o rosadas, simples, grandes, de 2 a 4 cm de diámetro. El fruto es una manzana. varias formas Redondo o en forma de pera con numerosas semillas, el peso del fruto alcanza 1 kg.
Los frutos son amarillos, al principio muy pubescentes, luego, a medida que maduran, desnudos, muy fragantes. La pulpa del fruto es astringente, con células pétreas. El membrillo florece de mayo a junio, los frutos maduran de septiembre a octubre, pero permanecen duros y duros.
Los frutos, semillas y hojas del membrillo se utilizan con fines medicinales. Los frutos de membrillo común contienen entre un 5 y un 15 % de azúcares (fructosa, glucosa), hasta un 5 %. ácidos orgánicos(manzana, limón, vino, café y otros), así como aminoácidos, taninos, sustancias pectínicas, vitaminas C, grupos B, P, PP, un complejo de microelementos (potasio, hierro, cobalto, boro, níquel, cobre y otros), aceite esencial.
Las semillas de membrillo tienen un acabado mate. película blanquecina, que contiene hasta un 20% de sustancias mucosas. En las hojas predominan los taninos y las vitaminas.
Los frutos se recolectan y procesan cuando están maduros, las semillas se secan a una temperatura de 50 ° C. Las hojas se recolectan en junio - julio, se secan a la sombra bajo un dosel o en secadoras a una temperatura de 40 - 50 ° C. Las hojas y semillas secas se pueden almacenar en un recipiente cerrado durante un año.
Actualmente, el membrillo se cultiva en Asia Central, Transcaucasia, Moldavia y el sur de Rusia. Se cultiva en Europa occidental, Países balcánicos, Estados Unidos, Japón.
El membrillo es una planta amante de la luz y resistente al calor, que no es exigente con el suelo. El membrillo pertenece a las especies de árboles que producen pepitas, como el manzano y el peral, y se utiliza a menudo como portainjerto para las peras cultivadas. Una característica valiosa del membrillo es que donde crece, da frutos anualmente y en abundancia, de los árboles. las mejores variedades Se recolectan hasta 100 - 150 kg de frutos.
En estado salvaje crece en los bordes de los bosques, en las laderas de las montañas a una altitud de hasta 500 metros y en claros con suelos secos. En Rusia crece de forma silvestre en las regiones bajas de las estribaciones de Daguestán y Transcaucasia.
El nombre latino del membrillo Cydonia - "cydonia" - proviene del nombre de la antigua ciudad griega de Sidón en la isla de Creta, donde la planta se cultiva desde hace mucho tiempo y era conocida por los griegos desde el siglo XII a.C. mi. y fue muy venerado. El nombre de la especie oblonga significa "oblongo" y se explica por la forma del fruto.
Griego antiguo político Solón prescribió en sus leyes que los recién casados debían comer frutos de membrillo el día de su boda, entonces su vida sería tan placentera como el aroma del membrillo.
El antiguo médico griego Dioscórides argumentó que "el membrillo es bueno para el estómago y hervido es mejor que crudo".
EN medicina popular Las variedades locales de membrillo de Transcaucasia se utilizan en decocciones para hacer gárgaras contra el dolor de garganta, lociones para enfermedades oculares, Cómo producto cosmético, suavizando la piel.
De las semillas de membrillo se obtiene mucílago para el tratamiento de enfermedades respiratorias en niños: tiene un efecto beneficioso y favorece la separación del esputo. Una decocción de las semillas también se utiliza como emoliente y laxante.
Contraindicaciones y advertencias del membrillo:
- Intolerancia individual.
- Beber jugo de membrillo y frutas frescas debe hacerse con precaución si tiene úlcera de estómago o enterocolitis, ya que puede causar irritación de la mucosa gástrica y calambres.
- Las frutas frescas de membrillo y las semillas de frutas tienen un fuerte efecto fortalecedor; el membrillo no debe consumirse crudo en grandes cantidades; El membrillo también es muy útil hervido, guisado, en forma de conservas, compotas y condimentos.
¿Para qué sirve el membrillo? recetas de medicina tradicional
El jugo de membrillo tiene propiedades antiinflamatorias, diuréticas, astringentes, tónicas, coleréticas, efecto antibacteriano, muy beneficioso para el organismo. Se recomienda beber jugo para la tuberculosis y asma bronquial, malestar general, diarrea, enfermedades del corazón, hígado y vías respiratorias.
A partir de membrillo fresco se prepara un extracto que contiene hierro; se utiliza para la anemia y otras enfermedades.
Los frutos de membrillo hervidos en forma de puré se utilizan para enfermedades del hígado y como antiemético. Los frutos de membrillo se utilizan como decocción para la diarrea y el sangrado debido a su propiedad astringente.
De frutos secos Con el membrillo se preparan decocciones mucosas, recomendadas para enfermedades del estómago.
El té de membrillo se utiliza como diurético para los edemas de origen cardiovascular. El té elaborado con semillas de membrillo, rico en moco, se bebe para la tos y las enfermedades respiratorias agudas.
Una decocción de las semillas se utiliza para la diarrea y el sangrado de órganos internos y para hacer gárgaras en caso de dolor de garganta. Externamente, en forma de lociones para enfermedades oculares.
Para mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal y del hígado.
decocción de frutos de membrillo común:
Vierta 100 g de membrillo en 4 vasos de agua, hierva, hierva durante 5 minutos y enfríe. Beba 1 vaso 3-4 veces al día antes de las comidas para mejorar el funcionamiento del estómago y los intestinos. La decocción se utiliza para enjuagar la boca en caso de inflamación de la membrana mucosa.
En asma bronquial, enfermedades corazón, hígado, sangrado en órganos internos, hemoptisis:
Beba de 0,5 a 1 vaso de jugo de membrillo antes de las comidas.
Para anemia, diabetes mellitus:
- 2 cucharadas l. Coloque el membrillo finamente picado y sin semillas en un termo, vierta 2 tazas de agua hirviendo y déjelo en el termo durante 2 horas. Beber 0,5 tazas 3 veces al día entre comidas.
- 1 cucharada l. Membrillo seco picado, verter 1 taza de agua hirviendo, dejar reposar 20 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 10 minutos, dejar reposar otros 30 minutos, colar. Tomar 1/3 de taza de decocción 3 veces al día antes de las comidas.
Para malestares estomacales y diarrea:
Verter 200 g de membrillo fresco picado con semillas en 1 litro de agua y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Beba 0,5 vasos cada hora hasta que mejore la condición.
Para gastroenteritis, colitis espástica y flatulencia, bronquitis y traqueítis:
10 g de semillas de membrillo vierten 1 vaso de agua tibia agua hervida, agitar varias veces, remover bien, colar. No muelas las semillas; las semillas contienen el glucósido venenoso amigdalina. Tome 1/4 taza por vía oral 3-4 veces al día antes de las comidas. Esto alivia la irritación por las acciones de los demás. medicamentos, su absorción se ralentiza. La película mucosa blanquecina que rodea las semillas tiene un efecto suavizante y envolvente.
Para la anemia, tintura de membrillo:
Vierta 50 g de membrillo fresco picado sin semillas con 400 ml de vodka o alcohol al 40% y déjelo en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 6 a 8 horas. Tome 1 cucharadita. 3 veces al día antes de las comidas.
El uso del membrillo en cosmetología.
El efecto astringente, envolvente y suavizante del jugo, pulpa, decocciones e infusiones de frutos y hojas de membrillo se utiliza en cosmetología para el cuidado de labios agrietados, erupciones cutáneas, quemaduras y congelaciones, conjuntivitis y eczema de manos.
Para la caída del cabello:
4 cucharadas l. hojas de membrillo frescas finamente picadas, verter 1 litro de agua, hervir durante 10 minutos, dejar actuar 1 hora, colar. Enjuague el cabello después del lavado.
Mascarilla de membrillo para pieles normales a secas:
2 cucharaditas Mezcle la pulpa de membrillo en un rallador fino con 2 cucharaditas. nata y 1 yema. Aplique la mascarilla en su rostro durante 15 a 20 minutos, enjuague su rostro con agua. Tiene un efecto refrescante, limpiador, ligeramente blanqueante y tonificante.
Mascarilla para pieles envejecidas:
1 cucharadita Mezcle el jugo de membrillo con 1 cucharadita. miel, 1 yema, 1 cucharadita. aceite vegetal. Aplicar sobre el rostro durante 15 a 20 minutos y luego enjuagar. Suaviza la piel, alisa las arrugas. Curso: 2 - 3 veces por semana durante 1 - 1,5 meses.
Para pieles grasas:
Límpiate la cara con jugo de membrillo fresco exprimido con una gasa. Ayuda a limpiar la piel del rostro, curar heridas por erupciones en el rostro, blanquea la piel y tonifica.
Preparaciones de membrillo para las recetas de invierno.
El membrillo está bien conservado, los frutos maduros de algunas variedades después de 4 almacenamiento mensual se ablandan y se comen frescos.
En Transcaucasia y Asia Central, los frutos del membrillo común se utilizan en la cocina nacional como condimento. platos de carne, en la preparación de pilaf, como guarnición de carnes y caza al horno y hervidas, así como en ensaladas.
La piel del fruto del membrillo contiene aceite esencial, que le da al fruto un aroma específico. Los frutos del membrillo tienen una notable cualidades gustativas Hervidos y guisados, dan a los platos un aroma delicado y un sabor amargo.
Principalmente, los frutos se utilizan para elaborar preparaciones de membrillo de notable calidad para el invierno. ¿Qué se puede cocinar con membrillo para el invierno?
Los frutos del membrillo común producen una fragancia muy deliciosa mermelada, mermeladas, jaleas, compotas, purés, frutas confitadas, mermeladas. Hacen jugos aromáticos deliciosos y maravillosos, agregan frutas de membrillo a compotas y bebidas de otras frutas y bayas, lo que ennoblece las bebidas y les da un aroma único.
El aceite esencial con aroma a almendras que se encuentra en las semillas de membrillo se utiliza para elaborar licores y limonada. Las semillas contienen aproximadamente un 0,5% de amígdala, lo que les da un ligero olor a almendras amargas.
Receta de mermelada de membrillo:
Lavar bien las frutas, cortarlas, descorazonarlas, cortarlas en rodajas, hervir en agua durante 10 minutos y luego enfriar en agua fría.
- Agregue 800 g de azúcar al caldo, hierva durante 3 minutos, ponga rodajas de membrillo en el almíbar, déjelo reposar y remoje durante 8 a 12 horas.
- Poner al fuego, llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos, retirar del fuego, dejar reposar nuevamente durante 8 a 12 horas.
- Agrega el azúcar restante y cocina hasta que esté tierna, de 30 a 35 minutos, hasta que la mermelada se vuelva transparente. Al final de la cocción puedes agregar jugo de limón o ácido cítrico, esto le dará acidez a la mermelada. Después de enfriar, vierta la mermelada en frascos limpios y secos y cierre las tapas.
El tipo de mermelada dependerá del tamaño de las rodajas de membrillo cortadas: puedes cortarlas más grandes o cortarlas en rodajas finas y pequeñas. Obtendrás una preciosa mermelada de color rojo dorado.
Por 1 kg de membrillo - 1 kg de azúcar; 2 tazas de decocción donde se hirvió el membrillo.
EN mermelada de membrillo si lo desea, puede agregar nueces o almendras, hervir, conservar la mermelada durante 10 a 12 horas antes de la última cocción.
Compota de membrillo:
Lavar bien los frutos maduros del membrillo amarillo, cortarlos en 4 a 8 trozos y cortarles el corazón. Colóquelo en agua hirviendo y cocine durante 5 a 10 minutos. Coloque en frascos hasta los hombros, vierta el almíbar hirviendo preparado con el caldo y cubra con tapas de hojalata.
Por 1 litro de caldo agregue 300 - 400 g de azúcar, 4 g de ácido cítrico.
Pasteurizar los frascos a 85°C:
- 0,5 tarros de litro— 15 min.
- 1 litro - 20 min.
- 3 litros - 30 min.
Enrolle las tapas, cubra los frascos y déjelos enfriar lentamente.
Membrillo confitado:
- Pelar los membrillos amarillos maduros, cortarlos en trozos, poner en almíbar, hervir durante 10 minutos, dejar en almíbar dos días, retirar del almíbar.
- Reducir el almíbar, volver a hervir las rodajas de membrillo y dejar reposar un día más.
- Hervir nuevamente el almíbar, mojar en él los trozos de membrillo, hervir, luego retirar a un colador y dejar secar.
- Seque los trozos de membrillo en el horno; las frutas confitadas están listas.
Por 1 kg de membrillo 600 - 700 g de azúcar; 2,5 vasos de agua.
Jugo de membrillo:
Los frutos de membrillo deben madurar; manténgalos en condiciones ambientales durante aproximadamente 2 meses para que maduren.
Exprimir el jugo, calentarlo a 80° C, filtrar a través de varias capas de gasa.
Luego calentar a 85°C, verter en recipientes esterilizados y pasteurizar a 85°C:
- Tarros de 0,5 litros - 15 min.
- Tarros de 1 litro - 20 min.
- 3 litros - 30 min.
Enrollar con tapas de hojalata.
Membrillo con azúcar en su propio jugo:
Lavar el membrillo maduro, cortarlo, quitarle el corazón, cortarlo en trozos pequeños, espolvorear capas con azúcar.
Colocar hasta arriba en frascos esterilizados y cerrar con tapas. Conservar en un lugar fresco, en el frigorífico.
Por 1 kg de membrillo - 1 kg de azúcar.
Y aquí tenéis un vídeo maravilloso sobre cómo hacer mermelada de membrillo:
Vídeo de mermelada de membrillo
Estas son las recetas para preparar preparaciones de membrillo para el invierno, y también puedes diversificarlas con otras maravillosas recetas, a tu criterio e imaginación. ¡Prueba, fantasea, experimenta, hazlo! ¡Y su dieta invernal se repondrá con vitaminas, maravillosos sabores y aromas del verano!
En este breve artículo Propiedades beneficiosas y contraindicaciones del membrillo. Intenté dar una breve descripción general sobre útiles propiedades curativas membrillo común, su uso en fines medicinales para mejorar la salud, así como recetas deliciosas Preparaciones de membrillo para el invierno.
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