Calabacines fritos con ajo. Receta: Calabacín frito con ajo y mayonesa - en una sartén

Un plato bastante sencillo e incluso un poco banal. Al cortarlos en aros, agregarles sal, mojarlos en harina y freírlos en una sartén con aceite vegetal refinado, obtenemos un excelente snack que puede usarse como guarnición de platos de carne y sándwiches con pan.

Freíndo calabacines con ajo podemos servir un plato original con un sabor picante y agradable. Y puedes diversificarlo agregando crema agria o salsa de mayonesa, tomates frescos y hierbas para todos los gustos.

Hoy te contamos cómo cocinar calabacines fritos con ajo.

En primer lugar, a la hora de preparar calabacines fritos, te recomendamos tener en cuenta que no es necesario pelar la piel de los frutos tiernos, a diferencia de los demasiado maduros, sino que conviene retirarlos del fuego ligeramente húmedos y dejar reposar. Debes mojar el calabacín en el empanizado inmediatamente antes de ponerlo en la sartén, para que la harina no tenga tiempo de mojarse con el jugo que se desprende.

Receta de calabacines fritos al ajillo

Ingredientes:

• calabacín – 0,500 kg;
• ajo – 3 dientes;
• harina – 50 g;
• sal;
• hojas de eneldo.

Preparación

Cortamos los calabacines lavados y secos en círculos del grosor deseado. Sumergir cada círculo en harina mezclada con sal al gusto y freír en una sartén con aceite vegetal refinado por un lado y por el otro hasta obtener un bonito color dorado. Retirar de la sartén, colocar sobre una toalla de papel o servilleta y dejar escurrir el exceso de aceite.

Colocar los trozos fritos en un plato, espolvorear con ajo picado y eneldo picado.

Calabacines fritos con ajo, tomate y mayonesa

Ingredientes:

• calabacín – 0,600 kg;
• tomates – 0,300 kg;
• – 150 gramos;
• ajo – 4 dientes;
• harina – 50 g;
• aceite vegetal refinado – 110 ml;
• sal;
• hojas de eneldo.

Preparación

Sumergir los calabacines lavados y cortados en aros de cinco a siete milímetros de grosor en harina y sal y freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. Colocar sobre una toalla de papel o servilleta para absorber el exceso de grasa.

Cortar los tomates lavados (preferiblemente el diámetro del tomate sea un poco menor que el diámetro del calabacín) en rodajas, mezclar la mayonesa con el ajo finamente picado y picar el eneldo.

Ahora formamos unas preciosas tartas de calabacín. Coloque un círculo de calabacín frito en un plato, unte con mayonesa y ajo, cubra con un segundo círculo, nuevamente un poco de salsa, ahora un círculo de tomate, nuevamente una buena gota de mayonesa y espolvoree con eneldo. Repetir de esta manera hasta el último trozo de calabacín.

El resultado es un maravilloso aperitivo picante y al mismo tiempo tierno, que se convertirá en una decoración digna tanto para la mesa festiva como para la cotidiana.

Calabacines rebozados con ajo y queso - receta

Ingredientes:

• calabacines tiernos – 0,600 kg;
• leche – 250 ml;
• huevo – 1 pieza;
• harina – 80-90 g;
• queso duro – 150 g;
• mayonesa – 150 g;
• ajo – 3 dientes;
• aceite vegetal refinado – 100 ml;
• sal;
• eneldo y albahaca.

Preparación

Haga una masa con leche, huevos, harina y sal, mezclando todos los ingredientes hasta que quede suave.

Cortar los calabacines en círculos de no más de un centímetro de grosor (menos es posible). Luego mojar en masa y freír en una sartén con aceite vegetal refinado hasta que se doren. Colóquelo sobre una toalla de papel para permitir que escurra la grasa.

Mezclar queso finamente rallado con mayonesa y ajo finamente picado.

Unte una salsa de mayonesa, queso y ajo sobre cada trozo de calabacín frito y espolvoree con hierbas picadas.

¡Un aperitivo original y delicioso está listo!

Hay muchas formas de freír calabacines con ajo. Como regla general, este plato se utiliza como un refrigerio sabroso, que a menudo se prepara para la mesa navideña. Sin embargo, además de los ingredientes principales, las amas de casa también utilizan otros productos en el proceso.

Cómo cocinar calabacines al ajillo: dos opciones diferentes

Receta número 1

Ingredientes requeridos:

• calabacines tiernos pequeños - 3 piezas.;
• ajo fresco - 2 dientes grandes;
• aceite de girasol para freír - 100 ml;
• queso procesado - 3 piezas.;
• harina de trigo - 60 g;
• nueces - 60 g;
• mayonesa baja en grasa - 120 g;
• verduras frescas: un montón.

Proceso de procesamiento de vegetales.

Antes de freír calabacines con ajo, definitivamente debes preparar todos los ingredientes principales. Para ello, es necesario coger los calabacines, lavarlos bien, pelarlos y luego cortarlos en círculos de no más de 1 centímetro de grosor. Después de esto, se deben colocar los trozos de calabacín en un bol, sazonar y mezclar a mano para que esta especia se distribuya uniformemente por todas las verduras.

Cómo freír calabacines con ajo en una sartén.

Para hacer un aperitivo tan fragante, debes poner una sartén grande en la estufa y verterlo. Mientras hierve, debes tomar rodajas de calabacín una por una y enrollarlas en harina de trigo por ambos lados. Luego, las verduras se deben colocar con cuidado en un recipiente caliente y freír hasta que estén suaves y doradas.

Después de freír los calabacines, se recomienda colocarlos en servilletas y privarlas de la mayor cantidad de aceite posible. A continuación, puedes empezar a preparar el delicioso relleno. Para ello, ralle el ajo y el queso fundido en un rallador pequeño. Ambos productos deben mezclarse con mayonesa y luego agregar las hierbas picadas y las nueces molidas. La masa resultante en la cantidad de 1 cuchara pequeña se debe colocar encima de cada calabacín frito, que luego se recomienda colocar en platos planos y servir.

Receta número 2

Cómo freír calabacines con ajo y tomates.

Ingredientes requeridos:

• calabacines tiernos pequeños - 5 piezas.;
• ajo fresco - 2 dientes pequeños;
• queso duro - 130 g;
• aceite de girasol para freír - 70 ml;
• harina de trigo - 60 g;
• sal yodada - 2-3 pizcas;
• tomates maduros - 3 piezas.;
• mayonesa baja en grasa - 120 g;
• verduras frescas: un montón.

Proceso de procesamiento de vegetales.

Los calabacines tiernos se deben lavar, pelar y cortar en rodajas de 2 centímetros de grosor. Hay que salarlos y rebozarlos en harina de trigo. Luego hay que freír por un lado en aceite de girasol. Coloque los trozos de calabacín terminados en una bandeja para horno, con la parte frita hacia arriba. A continuación debes comenzar a preparar el relleno. Para hacer esto, ralle el queso y el ajo, agregue hierbas frescas y mayonesa. La masa resultante se debe distribuir sobre cada trozo de calabacín y luego cubrir la mezcla aromática con un círculo de tomate maduro.

con ajo y tomates al horno

La merienda formada se debe colocar en el horno durante 10 minutos. Durante este tiempo, el queso se derretirá y el plato quedará jugoso, sabroso y aromático.

¡Hola mis queridos chefs entretenidos! Esta primavera me enamoré mucho del calabacín. En el sentido de los platos preparados con ellos :) Hoy volví a comprar calabacines en la tienda. Por eso hoy los cocinaremos. Te diré cómo freír calabacines en una sartén y compartiré recetas probadas.

Por cierto, amigos, ¿sabían que el calabacín es una forma de calabaza arbustiva? Para ser honesto, esto fue un verdadero descubrimiento para mí. Y pensé que estaban más cerca de los pepinos :) Los calabacines nos llegaron desde México. Aquí es donde se preparaban hace 3000 años. Pero en Europa no aparecieron hasta el siglo XVI. He aquí una pequeña excursión.

El calabacín tiene un valor energético bajo: sólo 24 kcal por 100 g de producto. Hay 0,6 g de proteínas, 4,6 g de carbohidratos y sólo 0,3 g de grasa.

Por eso los nutricionistas recomiendan que quienes adelgazan enriquezcan su dieta con este producto alimenticio. Contiene retinol, vitaminas B, C y tocoferol. El calabacín también es rico en fibra dietética, que es útil para perder peso.

Cómo elegir calabacines

Este cultivo de hortalizas es quizás el único que es mejor consumir sin madurar. Elija calabacines de hasta 20 cm de largo y que no pesen más de 200 gramos. Su piel debe ser suave, fina, sin abolladuras ni otros defectos.

Las verduras demasiado maduras tienen una piel gruesa y muchas semillas en su interior. Y su carne es fibrosa (no es muy sabrosa). Recomiendo guardar este producto sin lavar. En casa los saco de la bolsa y los meto en el frigorífico, porque... en la bolsa desprenden transpiración y se estropean más rápido. El período de almacenamiento recomendado es de aproximadamente una semana.

Cuanto tiempo freír los calabacines

Freír los calabacines tiernos y las verduras cortadas en rodajas por cada lado durante 1-2 minutos a fuego medio. El tiempo, por supuesto, también depende del grosor de los círculos. No cubra el recipiente con una tapa. Es mejor pasar primero los círculos por harina. Y asegúrese de salar las verduras antes del tratamiento térmico.

Cuatro recetas originales

He preparado recetas sencillas, pero a la vez originales, de platos con calabacín fresco. Para mayor claridad, también se adjunta una foto con una lección en video.

Cómo freír calabacines con ajo en una sartén.

¿Te gusta condimentar los platos de verduras con ajo? Entonces este plato es la opción perfecta para ti. Le dará un toque picante a las verduras y, por supuesto, un aroma increíble.

Para preparar este plato, asegúrate de tener:

• 2 uds. calabacines medianos;
• 3-4 cucharadas de mayonesa;
• 5-6 dientes de ajo;
• sal + especias (al gusto);
• harina de trigo;
• aceite para freír;
• hojas de eneldo.

Lavamos las verduras, las cortamos en rodajas, les echamos sal y dejamos 10 minutos. Mientras tanto, prepara la salsa con ajo y mayonesa. Moler los dientes de ajo con una prensa de ajos y mezclar con mayonesa. Agregue hierbas y especias picadas a la salsa a su gusto.

Pasados ​​​​los 10 minutos, cuando la verdura dé jugo, escurrir el exceso de líquido. Luego sumerge cada círculo en un recipiente con harina y colócalo en aceite caliente en una sartén.

Después de freír, primero coloque cada ronda sobre una toalla de papel. Luego transfiéralo a un plato grande y unte cada rebanada con salsa de mayonesa de ajo. Tenga en cuenta que este plato sabe mejor cuando reposa un rato y se remoja en la salsa. No es tan sabroso caliente como ligeramente frío.

Por cierto, también encontré una versión original con ajo y mayonesa; mira el video:

Cómo freír calabacines rebozados en una sartén

Ingredientes:

• ½ taza de harina;
• 4 claras de huevo;
• sal;
• aceite vegetal;
• ajo;
• verde;
• ½ vaso de agua tibia.

Batir las claras hasta que se forme una masa espumosa. Mezcle por separado agua con harina y ½ cucharada. aceite vegetal. Luego conecte con cuidado todos estos componentes. Eso es todo, tu masa simple está lista.

Cortamos el calabacín en círculos o en rodajas finas (bueno, como prefiráis). Agrega sal y déjalo por 7-10 minutos. Luego drene el líquido liberado.

Sumerja cada pieza en la masa y colóquela en una sartén. Primero hay que verter un poco de aceite vegetal y calentarlo bien. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.

Deje que se escurra el exceso de aceite antes de colocar las piezas terminadas en un plato. Para ello, coloca el calabacín sobre una toalla de papel. Después trituramos los calabacines fritos con ajo picado y perejil o eneldo. Resultará indescriptiblemente sabroso y apetitoso. Con una rebanada de pan integral será pura delicia. Sólo entonces, si tienes una cita, mastica chicle de menta :)

Recientemente publiqué mi receta experimental de calabacines rebozados. Los tengo así:

Calabacines asados ​​al estilo veneciano

Para preparar este plato exótico, abastecerse de:

• 1 calabacín;
• un par de cucharadas. pasas (preferiblemente sin semillas);
• 3 ramitas de menta;
• 3 cucharadas aceite vegetal;
• 1 cucharada vinagre de vino;
• 2 dientes de ajo;
• ½ cucharadita cualquier azúcar (morena o blanca);
• 1 cucharada piñones pelados;
• sal + pimienta negra recién molida.

Primero preparamos la marinada. Reserva la mitad de las hojas de menta para decorar el plato terminado. Pero pica la segunda mitad de las hojas con un cuchillo y mézclalas con las pasas.

Pelar 1 ajo y picar finamente el diente con un cuchillo. Agréguelo a la mezcla de menta y pasas. Pimente ligeramente esta mezcla. Luego agrega una cucharada de vinagre de vino y azúcar. Mezcle bien todos los ingredientes y deje la mezcla durante media hora para infundir.

Cortar las verduras en rodajas de 5-6 mm de grosor. No recomiendo cortarlo más grueso. En una sartén con aceite caliente sofreír el diente de ajo aplanado restante. Luego retírelo. Y en el aceite aromatizado empezar a freír las rodajas de calabacín.

Coloque los círculos terminados sobre una toalla de papel. No necesitamos grasa extra, tenemos suficiente propia 😉 Después, echamos un poco de sal a las verduras. Luego transfiera los calabacines a un plato, vierta sobre la marinada y revuelva. Haga esto con mucho cuidado, ya que los calabacines fritos están tiernos y pueden desmoronarse.

Después de todo este procedimiento, deja los calabacines durante una hora. Luego colócalos en un plato, espolvorea con piñones y decora con las hojas de menta fresca restantes. Bueno, qué puedo decir: resultará no solo delicioso, sino divinamente delicioso. Definitivamente necesitan probar esto, amigos. Y luego describe tus impresiones sobre esta obra maestra culinaria.

Cómo freír calabacines con tomate y ajo.

Necesitas preparar:

• 0,5 kilos de calabacín;
• 2 tomates grandes;
• 2 dientes de ajo;
• 1-2 huevos;
• 1 cucharada mostaza;
• aceite vegetal;
• 10 gramos de cebollas verdes;
• sal + pimienta negra recién molida + azúcar al gusto.

Lavar los calabacines, quitarles la piel y cortarlos en rodajas. Luego agregue un poco de sal y pimienta y déjelo por 5-7 minutos.

Durante este tiempo, es necesario hervir el huevo, luego retirar el bol con el huevo del fuego y volver a coger el calabacín. Ponemos una sartén al fuego, le echamos aceite y luego ponemos los círculos aquí. Y sofreír las rodajas de verduras. Coloque el producto terminado en un plato y déjelo enfriar.

Ahora preparemos la salsa con especias y tomates. Pelamos los tomates, los escaldamos con agua hirviendo y los troceamos finamente. Luego agregue aquí mostaza, 1 cucharada. Aceite vegetal, sal y azúcar con pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes.

Vierta la salsa sobre los calabacines fritos y espolvoree con cebollas verdes picadas. Y al lado de este plato de verduras colocamos un huevo picado. La cena de verano está lista. ¡Buen provecho!

Por supuesto, este es el plato número uno cuando aparecen calabacines frescos en los jardines. Estas verduras se fríen de diversas formas. Una de las más sencillas es enrollar las rodajas en harina y cocinarlas en una sartén en aceite vegetal. A pesar de que la receta es elemental, el plato resulta sorprendentemente sabroso. Y todo porque la harina protege la pulpa de la verdura.

¡Parece que el calabacín está guisado con un “capullo” de empanizado! Para convertirse en un plato gourmet, sólo necesita sal y un toque picante. En nuestro caso, la salsa a base de mayonesa y ajo es la responsable del picante. Los partidarios de una dieta saludable pueden sustituir la salsa rica en calorías con crema agria o aceite vegetal, pero añadir un poco más de sal y pimienta.

Ingredientes

Receta de calabacines fritos al ajillo

Prepara los calabacines. Lavar bien la verdura, cortarle el tallo y, si es necesario, el “pico” duro. Cortar en rodajas de 3 a 5 mm de grosor. Sazone ambos lados con sal y pimienta al gusto. Espolvorea bien cada rebanada con harina por todos lados, incluidos los lados, o vierte la harina en un plato y enrolla la pieza de trabajo en él.

Calentar aceite vegetal en una sartén de fondo grueso. Agrega los calabacines y sofríelos por ambos lados hasta que estén dorados. Preparar la salsa de ajo: para ello pelar los ajos, rallarlos con un rallador fino o pasarlos por una prensa de ajos. En un recipiente pequeño, combine la mayonesa, la sal y la pimienta. Mezclar bien.

¿Se pregunta cómo utilizar su cosecha de calabacines? ¡Te lo contamos! Agrega el ajo, revuelve nuevamente y bate ligeramente con un tenedor o batidor. Coloca los calabacines fritos en una sola capa en un plato ancho. Unte con salsa. Cubrir con otra capa y untar también con salsa. Coloca todos los calabacines así. Dejar en remojo durante 10-20 minutos y servir. La salsa también se puede servir separada del calabacín.

El plato se prepara “uno-dos-tres”, ¡y el resultado siempre es excelente! Las verduras se cortan en círculos y se fríen rebozadas, después de lo cual se untan con salsa de mayonesa, condimentada con ajo y eneldo. ¡Sabroso, picante y rápido!

Tiempo total: 20 minutos / Tiempo de cocción: 15 minutos / Rinde: 3 porciones

Ingredientes

• calabacín joven - 1 pieza
• sal - 2-3 chips.
• pimienta negra molida - 1 pizca.
• huevos de gallina - 2 piezas
• harina de trigo - 5 cucharadas. l.
• mayonesa - 2 cucharadas. l.
• ajo - 2-3 dientes.
• eneldo - 10 g
• aceite vegetal - para freír

Freír calabacines con mayonesa y ajo.

Los calabacines tiernos, de piel fina y pulpa jugosa, con semillas verdes, son los más adecuados para freír. Lavo el calabacín para que no quede arena u otros contaminantes en su superficie. Yo los corto en círculos de unos 3 mm de grosor para que se frían más rápido. Espolvorea con sal y pimienta y mezcla con las manos. Dejo durante 5 minutos a temperatura ambiente; durante este tiempo las verduras soltarán jugo, lo que significa que el empanizado se adherirá mejor a su superficie.

Para la masa, romper un par de huevos, añadirles una pizca de sal y batir ligeramente con una batidora o un tenedor. Vierta la harina tamizada en un recipiente aparte.

Alternativamente empanizo cada trozo de calabacín en harina y huevo. La secuencia es la siguiente: harina-huevo-harina-huevo-harina. Como resultado, se forma una masa densa en la superficie, cuyo volumen aumentará durante la fritura.

Freír inmediatamente los calabacines en una sartén bien calentada con aceite vegetal. Cocino a fuego moderado. Como el calabacín es joven y está cortado en rodajas finas, se fríe rápidamente, aproximadamente 1 minuto por cada lado.

Primero engraso los calabacines fritos con una pequeña cantidad de mayonesa y luego pongo un poco de ajo, pasado por una prensa, encima de cada círculo. Espolvorea con eneldo finamente picado. Si lo desea, puede mezclar inmediatamente todos los ingredientes del aderezo y cubrir los calabacines con salsa de mayonesa de ajo y eneldo, distribuyéndolo con una cucharadita.

Los calabacines fritos con mayonesa y eneldo se sirven mejor fríos, por lo que después de enfriarlos se deben colocar en el estante del refrigerador durante al menos media hora. ¡Buen provecho!