Calabacines rellenos de pavo picado, horneados al horno. Barquitos de calabacín rellenos de pavo y champiñones
Un segundo plato delicioso: botes de calabacín rellenos de aves, champiñones, queso y tomates. ¡Nutritiva y sabrosa!
Que necesitas:
Calabacines tiernos - 3 piezas
Champiñones - 100g
Cebolla - 1 cebolla - 70g
Pavo hervido (pollo) - 250 g
Crema agria - 2 cucharadas. cucharas
Sal
Pimienta negro
Aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas
Queso duro - 120g
Tomate - 1 ud. - 200 gramos
Perejil y eneldo - 3 ramitas cada uno
Preparación
Corta los calabacines por la mitad a lo largo. Con un cuchillo y una cucharadita, retiramos la mitad de los calabacines y hacemos botes. Engrasa los calabacines con aceite vegetal, puedes agregar sal y pimienta. Colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos.
Para el relleno, pica finamente la carne. Cortar la cebolla y los champiñones limpios en cubos pequeños, así como 200 g de la pulpa de calabaza extraída. Picar el perejil y el eneldo.
Freír la cebolla en el aceite vegetal restante. Agregue la carne y fría, revolviendo, durante 8 minutos. Agrega los champiñones. Freír durante 5 minutos. Agregue el calabacín, la sal y la pimienta. Freír durante 5 minutos. Agregue la crema agria, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.
Rallar el queso en un rallador grueso. Corta las mitades de tomate en rodajas finas. Agrega un tercio del queso y la mitad de las hierbas a la sartén y revuelve.
Agosto es la época del calabacín. Y si un calabacín se cultiva con cariño en la casa de campo de su abuela, seguramente tendrá el tamaño de un caballo, con semillas grandes y duras y una piel dura. Bueno, ¿qué hacer con un calabacín así? Eso sí, retira todo el exceso y prepara mousse de calabacín según una receta de moda. O puedes hacer calabacines rellenos, como en la infancia, de forma similar a como se preparaban en las cantinas soviéticas. Sólo, por supuesto, eliminando de la receta todo lo que de alguna manera insinúe la presencia de grasa.
Lo principal de los calabacines rellenos es la propia carne picada. Se basa en filete de pavo, una carne magra y muy dietética. La carne picada también incluye cebollas, tallos de apio ricos en fibra y zanahorias. Todo esto hay que pasarlo por una picadora de carne con una rejilla con grandes agujeros para que la carne picada no quede del todo homogénea.
Un pequeño matiz: en la carne picada también se utilizan tallos de ajo (flechas) preparados en sal, también de la abuela. Le dan a la carne picada un sabor picante, y en broma llamamos a esta preparación "alcaparras campestres")))
A la carne picada se le añade una cucharadita de sal y una cucharada de condimentos para carne, que incluyen pimiento rojo y negro molido, orégano, albahaca, nuez moscada, eneldo seco, perejil y mejorana. Amasar bien la carne picada y batirla sobre una tabla para que quede más densa.
¡Qué calabacín! ¡Poderoso y casi indestructible!
Lo pelamos (en general, no es necesario pelar el calabacín, pero si el jardinero es gigante, ¡este proceso es simplemente imposible de rechazar!), lo cortamos en aros de cuatro a cinco centímetros de ancho y limpiamos el interior. con semillas de los anillos.
Rellena cada aro con pavo molido y verduras, llenándolo lo más apretado posible. Si no lo rellenas muy bien, durante el horneado la carne picada puede disminuir mucho de tamaño y caerse del borde de la calabaza.
Cubrimos una bandeja de horno con papel de horno, que nos permitirá hornear sin necesidad de utilizar una gota de aceite, y colocamos sobre ella los calabacines rellenos.
Coloque la bandeja para hornear con calabacines rellenos en un horno precalentado a 200 grados durante cuarenta minutos.
Pasado este tiempo, sacamos los calabacines. Están casi listos.
Engrasamos cada calabacín encima con yogur bajo en grasa (en la receta auténtica, siempre se usaba crema agria para tales fines) y lo volvemos a meter en el horno por otros diez minutos, encendiendo la convección; con su ayuda, un agradable y se forma una costra moderadamente crujiente en el calabacín.
El plato resulta muy sabroso, aromático y rico en verano. Además, siguiendo esta receta que os propongo, podéis preparar pimientos rellenos. Pero es el calabacín el que tiene esa suavidad y ternura de sabor.
Ingredientes:
Tres cuatro calabacines, 1 kg aproximadamente;
Medio kilo de filete de pavo picado;
Una zanahoria tierna mediana;
Una cebolla tierna;
2 cucharadas de aceite de girasol;
Pasta de tomate 2 cucharadas;
Arroz redondo 50 gramos;
Sal, pimienta negra molida;
Una cucharada de azúcar granulada;
Una cucharada de crema agria.
Colocamos el pavo picado en cualquier recipiente hondo, en el que saturaremos la carne picada hasta que esté medio cocida, es decir. agréguele ingredientes para lograr el sabor completo.
Antes de añadir granos de arroz a la carne picada, primero conviene cocinarla ligeramente. Vierta agua fría, prenda fuego, espere hasta que hierva el agua con el arroz, hierva durante 5-7 minutos y cuele el arroz después de cocinarlo. Enjuague con agua fría. Luego ponlo en la carne picada.
Agregue aquí pimienta negra molida. La cantidad de pimienta depende directamente de tus gustos; a quienes les guste picante, puedes agregar más y viceversa. Además, no olvides salar la carne picada, para que no quede blanda, sino al contrario, adquiera todo su picante.
También recomiendo añadir a la carne picada una cucharada de aceite de girasol, siempre refinado. 
Y una cucharada de crema agria. Le dará a la carne picada un sabor cremoso, lo que hará que los calabacines rellenos tengan un sabor más refinado. 
Corta cada calabacín en cuatro partes iguales, pero la cantidad de partes depende directamente del tamaño de tu calabacín. Y con una cucharadita, raspa el interior de cada pieza. Es recomendable evitar dañar el fondo del calabacín y las paredes laterales. Si desea que la piel del calabacín sea menos sensible, puede raspar el calabacín sobre la piel antes de cocinarlo.
Y rellena los calabacines con la carne picada preparada. Colócalos en un caldero o sartén honda en la que se realizará el proceso de cocción. 
Ahora vamos a preparar el aderezo, o lo que es lo mismo, la salsa para los calabacines. Es necesario picar finamente la cebolla y sofreírla en una cucharada de aceite vegetal. 
Rallar las zanahorias en un rallador fino y sofreír con la cebolla. 
Cuando la zanahoria y la cebolla estén fritas, agrégale dos cucharadas de pasta de tomate. 
Agrega agua. La cantidad de agua necesaria es tal que cubra todos los calabacines rellenos. 
Pruébelo, agregue sal si es necesario y azúcar granulada en la cantidad de una cucharada. Hervir en una sartén durante 5 minutos. 
Vierta la salsa resultante sobre los calabacines, póngalos al fuego y cocine a fuego lento durante media hora. 
Sirva el plato caliente con crema agria y hierbas. Buen provecho. 
Calabacín-2 piezas
Filete de pavo-200-250g
Cebolla - 2 piezas
Crema agria-1 vaso
Pasta de volumen - 2 cucharadas
Verdes frescos
Pimienta h/m
Ajo-2-3 dientes
aceite vegetal
Sal
Preparación:
Lavar los calabacines, cortarlos transversalmente en 4 trozos.
Saque la pulpa del calabacín con una cucharadita, teniendo cuidado de no dañar la piel. Picar finamente la pulpa.
Preparar el relleno: pelar, lavar y picar finamente la cebolla. Freír la cebolla en un poco de aceite vegetal hasta que esté transparente. 
Agrega la pulpa de calabacín finamente picada a la cebolla., freír a fuego medio durante 10-15 minutos
Ponga allí hierbas frescas picadas (yo usé cebollas verdes y perejil), revolver, apagar
Lave la carne del pavo y seque el exceso de humedad. Cortar el pavo en trozos muy pequeños o pasarlo por una picadora de carne con una rejilla gruesa. . Freír el pavo a fuego alto en una pequeña cantidad de aceite vegetal durante 7-10 minutos.
Agregue la pulpa de calabacín y la cebolla al pavo.
Sal y sazona con pimienta., revuelva, cocine a fuego lento durante 5-10 minutos
Prepara la salsa: Mezcle la crema agria y la pasta de tomate, agregue el ajo finamente picado y vierta 1/2 taza de agua. Salar ligeramente la salsa y sazonar con un poco de pimienta.
Vierta la salsa preparada sobre los calabacines y coloque perejil o eneldo encima. Coloca la sartén en un horno frío. Hornee durante 50-60 minutos a t=190 grados.
Sirve los calabacines calientes, echando abundante salsa por encima.
¡Buen provecho!