El uso del anís en la medicina clásica y popular para el tratamiento de enfermedades. Anís en la medicina popular y la cocina.

El anís forma parte de un grupo de plantas anuales que se conocen desde hace muchos siglos. Otro nombre es anís beredenets. La altura del tallo alcanza los 60 cm. Las flores tienen cogollos blancos, la forma de las inflorescencias es de paraguas. La floración activa se puede observar en julio y la recolección de semillas se realiza a finales del verano, agosto y principios del otoño, septiembre. El aroma huele a comino, pero el sabor del anís es más dulce y agradable.

La descripción consta de las siguientes características:

tallo ramificado;
recubrimiento – pelusa verde corta;
las hojas aumentan de tamaño;
las hojas inferiores son pecioladas;
la forma de la sábana bajera es maciza, redonda;
las hojas superiores no tienen pecíolo, la unión al tallo es sésil;
inflorescencias: un paraguas de forma compleja;
El color de los pétalos de las yemas es blanco, pequeño.

La hierba es una especia, materia prima medicinal y componente de productos de aromaterapia. Leyendas y relatos históricos confirman su importancia para su uso en diversas actividades:

aditivo para productos de panadería;
amuleto para un sueño profundo;
Medios para proteger el local contra los insectos.

¿Dónde crece el anís?

No existe información científica sobre el lugar de origen de la distribución y apariencia de la hierba. La opinión más popular es que esto es el Líbano. Este tipo de hierba no crece en Rusia como especie silvestre. Las variedades cultivadas se cultivan en las zonas:

Región del Volga;
Vorónezh;
Bélgorod;
Kursk;
Krasnodar.

Las especies silvestres están muy extendidas. Se pueden encontrar en el Cáucaso, países europeos, estados indios, Etiopía y las repúblicas de Asia Central.

El uso del anís en la medicina popular (video)

Preparación de materias primas medicinales.

La hierba se cosecha cuando está completamente madura. Para crear medicamentos, la hierba se planta en plantaciones agrícolas. El proceso de cobranza consta de los siguientes pasos:

corte de césped;
el secado;
trilla:
limpieza;
paquete.

Es muy importante saber la diferencia entre el anís y plantas similares: hinojo y comino, y cómo es la hierba deseada. Hay muchas diferencias en las plantas durante la floración, pero después son difíciles de encontrar. Los frutos son muy similares en apariencia. Las semillas de anís son más pequeñas y tienen un olor más distintivo. La diferencia entre las plantas está en sus capacidades. Los usos del hinojo y del anís son bastante variados.

Composición, propiedades medicinales y beneficiosas del anís.

La planta es un cultivo oleaginoso, por lo que destaca entre otras por su alto contenido calórico: 100 g - 337 kcal.

Composición de semillas:

elementos de carbohidratos;
compuestos proteicos;
ácidos grasos;
fibra dietética;
folatos;
niacinas;
riboflavinas;
vitaminas de los grupos A, C, B.

La materia prima contiene microelementos importantes:

calcio Ca;
magnesio Mg;
potasio K;
manganeso manganeso;
zinc-zinc;
hierro Fe;
fósforo P;
selenio Se.

La planta tiene habilidades curativas únicas. Hay muchos problemas que se pueden resolver con la ayuda de varios compuestos curativos:

alivio de espasmos;
eliminación de ataques de tos;
reducción del dolor;
tratamiento de la diarrea;
curación de heridas;
contra la inflamación;
mayor producción de hormonas y secreciones;
normalización del metabolismo;
Fortalecer el sistema inmunológico.

El anís ayuda con las enfermedades del estómago y la digestión. El apetito aumenta, las preferencias gustativas regresan. La planta es de particular importancia para el tratamiento de trastornos mentales: insomnio, depresión, estrés, ira, miedo y ansiedad.

Hombres y mujeres prefieren la hierba para mejorar las relaciones sexuales: aumentar la libido y la potencia, reducir el dolor durante la menstruación.

Contraindicaciones y daños del anís.

El anís no tiene muchos usos en contra de su uso. No se recomienda para las siguientes enfermedades y condiciones:

El período de gestación. Existe peligro de aborto espontáneo y interrupción prematura del embarazo.
Intolerancia a los ingredientes de las hierbas medicinales y recetas basadas en ellas.
Reacciones alérgicas en la piel.
Patologías del sistema intestinal: atonía intestinal, úlceras de estómago y duodenales.

El aceite de anís no se prescribe para un tratamiento de más de 14 días. Cualquier remedio debe tomarse de forma paulatina. Primero, se verifica la reacción a los componentes de la composición. Básicamente, el medicamento y las decocciones creadas no producen efectos secundarios, pero si se produce un deterioro incluso menor, deje de tomarlo.

Cómo preparar tintura de anís (video)

El uso del anís en la medicina popular.

Las recetas de los médicos se conocen desde hace muchos siglos. Existen muchas enfermedades que se pueden tratar con remedios a base de anís. El agua a base de hierbas medicinales ayuda a tratar la secreción nasal, el asma y la bronquitis de los niños. Las composiciones de la planta medicinal eliminan el hipo, el dolor y los cólicos en los niños. La propiedad antibacteriana ayuda en el desarrollo de enfermedades de la piel: acné, espinillas, picaduras de insectos.

Las infusiones de una planta medicinal mejoran la visión, reducen la presión ocular y previenen el desarrollo de cataratas. Receta: 3 g de hierba por 100 g de agua hirviendo. Dejar actuar un cuarto de hora y aclarar la zona de los ojos.

Tratamiento de la urolitiasis. Ingredientes: hervir una cucharada en 200 ml de agua. Dosis – 1 cucharada. cuchara varias veces durante el día.
Antitabaco: Arte. cucharada por vaso de agua hirviendo.
Para el olor bucal: 2 cucharadas. cucharadas por 200 ml.
Colitis: 1 cucharadita por 500 ml.
Flatulencia: 1 cucharada por 500 ml, dejar actuar una hora. Dosis – 0,5 tazas.
Catarata: masticar semillas secas, 6 g al día.
Impotencia: 1 cucharadita. Tomar con una pequeña cantidad de agua.
Para mejorar la piel, aliviar los síntomas dolorosos durante la menstruación, contra la diarrea.: 1 cucharadita por 0,5 litro, dejar reposar una hora, beber 0,5 tazas.
Retraso y dolor durante la menstruación.: harina de anís 3 g.

Tintura de anís con vodka.

Puedes usar alcohol ilegal en lugar de vodka., pero la calidad de la solución de alcohol casera y comprada debe ser buena y probada.

Tome media botella de vodka y vierta en ella 40 g de semillas. Deja el vodka en un lugar oscuro durante 10 días. Agite ocasionalmente para mezclar los ingredientes. Después de 10 días, la composición se filtra y se vierte en un recipiente más conveniente.

Té de semillas de anís

Ingredientes de la bebida de té:

1 cucharadita de semillas;
un vaso de agua hirviendo caliente.

Receta: Infundir la composición durante 10-15 minutos, filtrar y beber tibio o frío. No es necesario recalentar varias veces.

Té de lactancia

La falta de leche materna es un problema común entre las mujeres. Para aumentar su cantidad, las madres beben leche entera y condensada. El té de hierbas ayudará a aumentar la producción del líquido necesario. Necesitarás varias hierbas en proporciones iguales: anís, hinojo, alcaravea y eneldo. Se trituran hasta obtener una consistencia homogénea y luego se preparan en una tetera pequeña: 1 cucharadita. litros por 250 ml. La composición se mantiene al baño maría y se deja en infusión. La norma es 3 cucharadas antes y después de las comidas.

Receta de remedio para la tos con anís

Se utilizan varios remedios a base de hierbas contra la tos:

Aceite. Echar 5 gotas sobre un trozo de azúcar. Coma un trozo saturado de aceite a la vez; puede comer de 3 a 4 trozos por día.
Gotas de anís. La composición del medicamento es anís y amoníaco. Mezclar 1/1, dejar caer 10 gotas sobre el azúcar. Un trozo de dulce se come 3-4 veces al día.
Infusión de miel. Ayuda en la etapa crónica de la tos. Se muelen las semillas, se coloca una cucharada en un vaso de agua hirviendo. Mantener el fuego solo por un minuto. Luego deja que la infusión repose y se enfríe durante 30 minutos. Luego se filtra la composición. Agregue una cucharada de miel líquida tibia al líquido curativo puro. Después de mezclar, beba 2 cucharadas. cucharas.
Infusión contra la tos seca. Se elabora 1 cucharada de hierba en 200 ml de agua hirviendo. Crear una temperatura cálida (baño de vapor). Mantener la infusión durante 30 minutos. Toma 2 cucharadas. cucharas.
Composición expectorante. El aceite ayuda a eliminar la mucosidad de los bronquios.

Anís para la pérdida de la voz.

La laringitis, una enfermedad peligrosa y desagradable, a menudo ocurre en el contexto de una pérdida parcial o total de la voz. Puedes restaurarlo con una decocción de hierbas. Se distingue por su fuerza y riqueza. Es algo difícil de tomar: el sabor es empalagoso.

Receta:

Muele un vaso de semillas. Cualquier método es adecuado: mortero, molinillo de café, picadora de carne.
Luego se vierte la mezcla molida con 200 g de agua hirviendo y se comienza a cocinar a fuego lento. Mantenga las semillas en agua hirviendo durante 15 minutos. No se permite que el agua se evapore, por lo que intentan no abrir el recipiente.
Luego se apaga el fuego, pero no se abre la tapa. Dejar enfriar e infusionar.
Después de 15 minutos, cuela. Para hacer esto, puedes tomar un colador. Si no está allí, tome una gasa (vendaje) doblada en varias capas.
Agregue agua hasta que regrese el volumen desde el cual comenzó a preparar el medicamento: 200 ml.
Agregue miel - ¼ de taza. De las colecciones de miel, elija variedades que no produzcan amargor: tilo, flores. Un componente adicional es vodka o coñac. En total, se requiere 1 cucharada de formulaciones fuertes. cuchara.

Aceite esencial de anís (vídeo)

Las hierbas útiles ayudarán en muchos problemas cotidianos y en el deterioro de la salud. La acción de los componentes ha sido estudiada por médicos de muchas épocas. Patologías que eran difíciles de eliminar con medicamentos desaparecían fácilmente al tomar recetas caseras.

El té de anís es una forma eficaz e inofensiva de aumentar la producción de leche de una madre lactante en las estresantes condiciones de la vida moderna. El anís tiene otras cualidades maravillosas. En este artículo, el lector encontrará información sobre el aspecto de la planta, sus propiedades beneficiosas y contraindicaciones, las diferencias entre anís y anís estrellado, así como formas de preparar gotas que curan la tos debilitante.

Anís común, también conocido como anís anisado, - un representante típico de la familia del apio (paraguas). Es una hierba anual de hasta 60 cm de altura, con una elegante pubescencia. Los tallos de la planta están salpicados de surcos y no se ramifican mucho en el tercio superior. Las hojas tienen diferentes formas según la capa: las inferiores son como las del perejil, las superiores como las del eneldo.

El anís común florece discretamente: sus pétalos blancos apenas alcanzan 1,5 mm de longitud. Para atraer a los polinizadores, las flores se recogen en complejas umbelas de hasta 6 cm de diámetro.

Los frutos de esta planta son una planta con dos semillas de hasta 5 mm de largo. Por su olor y sabor únicos, la planta se llama comino dulce.

¿Cuál es la diferencia entre anís y anís estrellado?

Los frutos de otra planta, el anís estrellado, tienen un sabor picante similar, lo que se explica por las peculiaridades de la composición química de ambos tipos. Los cocineros novatos los confunden, creyendo que son la misma especia. Sin embargo, existen diferencias entre el anís y el anís estrellado ya que pertenecen a familias no relacionadas. El anís estrellado se caracteriza por:

Asia oriental como región en crecimiento, por lo que recibió el nombre de anís siberiano;
un fruto “en forma de estrella”, por lo que la planta se llama anís estrellado;
Forma de desarrollo leñosa o arbustiva.

El anís estrellado tiene un aroma más sutil y combina bien con caldos de carne y verduras. Para pescado y repostería, es mejor sustituir el anís estrellado por anís.

Composición química de la planta.

La principal sustancia aromática del anís y del anís estrellado es el aceite esencial de anetol. Es un compuesto muy fragante, muy utilizado en cocina y cosmetología. El anetol constituye hasta el 90% de todos los aceites esenciales de la planta, el 10% restante proviene del metil chavicol, la cetona de anís y otras sustancias orgánicas complejas. La concentración total de aceites esenciales en los frutos de anís alcanza el 4%, en las mejores variedades (Alekseevsky-38), el 6%. Además, los frutos del anís estrellado y del anís son ricos en:

aceites grasos (hasta un 28%);
proteínas (hasta un 19%);
ácidos orgánicos;
azúcares.

El safrol presente en la fruta suaviza el olor acre del anetol. La fracción densa del aceite esencial se utiliza en la cocina industrial como sustituto de la manteca de cacao.

¿Dónde crece el anís?

El anís común no se encuentra en forma silvestre en Rusia. Egipto y Etiopía son considerados el lugar de nacimiento de esta cultura, desde donde la hierba aromática como especia se extendió ampliamente, primero por el Mediterráneo y luego por todo el mundo. La planta se cultiva en explotaciones especializadas en cultivos de aceites esenciales.

El anís común ama el calor y prefiere suelos bien fertilizados y drenados en las laderas del sur y del oeste. Las condiciones óptimas para el crecimiento de las plantas se han desarrollado en las regiones de Voronezh y Belgorod, donde se cultiva anís para obtener especias y medicinas.

Aplicación de anís

Como medicamento, el anís se utiliza principalmente para el tratamiento de enfermedades del tracto respiratorio superior, tos prolongada, tos ferina, inflamación de las amígdalas, laringe y cuerdas vocales.

Los frutos del anís se incluyen en las siguientes colecciones:

talleres clandestinos;
laxantes;
sedantes;
estimular la lactancia;
estimular la digestión;
eliminando el exceso de formación de gases y flatulencias.

La infusión de la fruta se utiliza para enjuagar la boca en caso de estomatitis y enfermedad periodontal. El aceite graso de la fruta es una base natural para los supositorios.

Como especia picante, el anís se utiliza para preparar platos de carne y pescado, productos horneados, vino caliente y conservas caseras de verduras para el invierno. Manojos de anís seco colgados en lugares discretos evitarán que los mosquitos, moscas y chinches infesten la habitación.

Anís común - planta medicinal

Propiedades medicinales, recolección, preparación y almacenamiento del anís.

Las propiedades medicinales y contraindicaciones del anís se basan en el alto contenido de anetol en la planta, que tiene un efecto expectorante en el organismo y además presenta las siguientes propiedades:

bactericida;
antiespasmódico;
diurético suave;
antiinflamatorio.

El anetol estimula la licuefacción y descarga del esputo, el drenaje de los bronquios, alivia el dolor en los intestinos y mejora sus funciones secretoras y motoras. En ginecología se utiliza para normalizar las contracciones uterinas, así como para los períodos dolorosos. El efecto antiséptico de la sustancia es apropiado en el tratamiento de la cistitis y problemas similares del sistema urinario.

Sin embargo, el anís puede traer no solo beneficios sino también daños. No debe usarlo si tiene una intolerancia individual o durante el embarazo, ya que puede provocar un aborto espontáneo. Debes evitar las preparaciones a base de hierbas si tienes úlcera de estómago, ya que aumentan la acidez del jugo digestivo.

Comienzan a recolectar frutos de anís cuando más de la mitad de sus inflorescencias cambian de color de verde a marrón. En las plantaciones pequeñas, los paraguas se cortan con hoz o guadaña; en las granjas de aceites esenciales se utilizan máquinas recolectoras especiales.

Las plantas cortadas se atan en manojos y se secan al aire libre bajo un dosel bajo el cual se extiende una lona. Luego, sobre la misma lona, trillan y separan los frutos de los restos de los tallos. Almacenar por no más de 3 años en bolsas de tela.

Recetas medicinales con anís

Si una persona no tiene intolerancia individual a las preparaciones de anís, las recetas y reglas de uso son extremadamente simples: incluso se pueden administrar a niños menores de un año. Para preparar la infusión, vierte una cucharadita de frutos secos en un vaso de agua hirviendo y deja reposar 20 minutos. Después de enfriar, colar y tomar un cuarto de vaso cada dos horas. Esta infusión es buena para los resfriados con tos seca y secreción abundante de esputo. Se recomienda a las madres lactantes beberlo media hora antes de amamantar.

Para cocinar solo gotas de amoníaco y anís necesario:

Compra aceite esencial de anís producido industrialmente en la farmacia.
Se toma en una cantidad de 3,5 g, mezclados con 17 ml de amoniaco y 80 ml de alcohol medicinal.
Para suavizar el sabor áspero de la droga, se gotea sobre un trozo de azúcar refinada.
Tomar tres veces al día: a los niños se les prescribe la cantidad de gotas según su edad, a los adultos, 20-25 gotas.

Si mezclas 1 parte de las gotas resultantes con 1 parte de infusión de raíz de regaliz y 3 partes de agua de eneldo, obtendrás los resultados cantados por Bulat Okudzhava. "gotas del rey danés" . Fueron populares en el pasado reciente porque ayudaron contra la bronquitis infantil prolongada y los cólicos intestinales.

Para adultos, está indicado para la normalización suave de todos los procesos del organismo. te con anis .

Se vierte una cucharadita de puré de frutas con agua hirviendo, se deja durante un cuarto de hora, se filtra y se combina con té normal.
Agregar canela, nueces, jengibre, limón o lima le permitirá diversificar su té de anís.
Es mejor endulzar la bebida con miel. Pero no debes agregarle leche, ya que esta combinación puede causar hinchazón.

Respondemos preguntas

Al observar las diferentes especias en el mostrador de la tienda, los compradores se preguntan: ¿el hinojo y el anís son lo mismo o no? Una pregunta similar se refiere a las semillas de alcaravea. De hecho, los frutos picantes de estas plantas son similares entre sí, y esto se explica por estrechos vínculos familiares: los tres cultivos pertenecen a la familia del apio. Sus frutos se distinguen por características externas:

anís: gris verdoso, de 3 a 5 mm de largo, en forma de pera, cubierto de pelos cortos;
hinojo – marrón, 5-8 mm de largo, ancho-oblongo, glabro;
comino - marrón, de unos 3 mm de largo, en forma de hoz.

Teniendo en cuenta el frío que se avecina, compra frutos de anís o su aceite esencial en la farmacia. Esta discreta planta con un poderoso poder medicinal calmará la tos, curará la bronquitis, calmará el sistema nervioso y los intestinos irritables. Una taza de té de anís con canela es un placer indescriptible después de un duro día de trabajo, un motivo para comunicarse con la familia y garantía de una hora de dormir tranquila.

Descripción botánica

Anís común traducido del latín - Anisum vulgare. También se le llama boina. La planta herbácea anual pertenece a la familia Apiaceae.

¿Cómo se ve el anís?

Sus tallos son erectos, redondos, ramificados en la parte superior, de hasta sesenta centímetros de altura.

La raíz del anís común es bastante fina y tiene forma de huso. Las hojas superiores son doblemente pinnadas, su forma es lineal-lanceolada, las hojas inferiores se ubican sobre un pecíolo largo, entero. Las boinas comienzan a florecer a principios de junio y este proceso continúa durante todo julio.

Sus flores son pequeñas, blancas, recogidas en una pequeña sombrilla plana. El fruto es una semilla ovoide de dos semillas. Hay que decir que toda la planta tiene un fuerte olor específico, que es un aroma especiado y ligeramente dulzón.

¿Dónde crece el anís?

Asia Menor es considerada la cuna del anís. En Rusia, se cultiva principalmente en las regiones de Voronezh y Belgorod; en Ucrania crece en la zona de estepa forestal.

Parte usada

Esta planta utiliza frutos que contienen aceite esencial, anetol, ácido, además de grasas, anisealdehído y algunas sustancias proteicas.

Adquisición de materias primas.

El anís se suele recolectar en plantaciones cultivadas. Los frutos comienzan a recolectarse en otoño, cuando aproximadamente el 70% de los paraguas se vuelven marrones. La hierba se corta, luego se seca en pequeñas gavillas, después de lo cual se trilla y se limpia de impurezas innecesarias.

Después de lo cual las semillas se esparcen en una capa delgada, de unos tres centímetros, y se secan en una secadora o al aire, es necesario removerlas periódicamente. La vida útil de las materias primas es de dos años.

A veces se puede encontrar en los prados, pero es bastante fácil confundirlo con otras umbelíferas, y entre ellas hay muchas plantas venenosas, por lo que no se deben cosechar semillas de anís “salvaje”. Su época de recogida es en agosto y septiembre.

¿Cómo cultivar anís?

Crece bien en suelos sueltos y fértiles y prefiere lugares soleados o ligeramente sombreados. Para que los frutos maduren con éxito, es necesario un verano cálido. La planta se propaga por semillas; se siembran en campo abierto en mayo o se plantan en macetas como plántulas en marzo.

Solicitud

El anís se utiliza como antipirético y expectorante para enfermedades respiratorias, por ejemplo, infecciones respiratorias agudas, asma, bronquitis y neumonía. La infusión de anís mejora el funcionamiento del estómago y los intestinos y activa la peristalsis.

Si agrega anís a otras infusiones medicinales diseñadas para tratar enfermedades del tracto urinario, esta planta potenciará los efectos diuréticos y antiinflamatorios de estas infusiones.

Recetas

El anís ayuda a aumentar la lactancia y se ha utilizado durante mucho tiempo con este fin. Para preparar la infusión, debes tomar una cucharada de semillas y verterla en un termo, verter dos vasos de agua hirviendo. Se debe beber en tres tomas, aproximadamente medio vaso, 20 minutos antes de las comidas.

La industria farmacéutica produce gotas de anís y amoníaco, que se pueden comprar sin receta en cualquier cadena de farmacias y se recetan un mililitro por cita;

Para preparar una infusión acuosa de frutas trituradas, debe tomar cinco gramos de la materia prima y verter 200 mililitros de agua hirviendo, después de lo cual debe infundirse, luego enfriar el medicamento y tomar 100 ml antes de las comidas. Se utiliza como medio para mejorar el apetito, para resfriados y enfermedades del estómago.

Luego cuele con cuidado el caldo y agregue 30 ml de miel de tilo, luego cocine un poco nuevamente y vierta una cucharada de coñac. Se debe tomar cada 30 minutos para conseguir un efecto positivo.

Para la colitis espástica, puedes preparar té de anís a partir de una infusión de semillas. Para ello necesitarás una cucharadita de materia prima por vaso de agua hirviendo.

Puede preparar usted mismo gotas de amoníaco y anís; para ello necesitará aceite - 3 g, solución de amoníaco - 16 g, alcohol al 90% - 80 g. El resultado será un líquido transparente que tendrá un olor fuerte e incluso acre. Es mejor guardarlo en una botella de vidrio.

Las gotas se suelen aplicar sobre el azúcar y un trozo se come como expectorante y también ayudarán con las flatulencias. Se utilizan más activamente en pediatría; se prescriben a niños para la bronquitis.

Puedes preparar tu propia tintura. Necesitará tomar 200 gramos de anís triturado, alcohol al 90% en cantidad suficiente para obtener un litro de medicamento. En apariencia, será un líquido transparente con un tinte amarillo verdoso y un olor especiado característico.

Se prescribe por vía oral de 5 a 10 gotas a la vez, dos veces al día para la tos intensa y el asma bronquial, así como para la flatulencia, el estreñimiento y como potenciador del apetito.

El aceite de anís se toma tres gotas sobre un trozo de azúcar para el dolor de estómago, tres veces al día.

Conclusión

Como escribió el médico alemán Hieronymus Bock en 1577: “Las semillas de anís son muy útiles para quienes tienen dificultades para respirar o sufren de insomnio...” De hecho, esta planta ayuda a combatir muchas dolencias que a menudo aquejan al cuerpo humano, así que úsela. , pero es mejor después de consultar a un médico.

El anís es una planta herbácea anual con un olor dulzón específico. Se cultivan anís común y anís estrellado, que se diferencian por sus semillas (frutos).

El anís común tiene semillas ovoides de color marrón grisáceo o amarillo grisáceo, con una superficie rugosa.

El anís estrellado tiene semillas que parecen estrellas de seis u ocho puntas de color marrón oscuro y su segundo nombre común es anís estrellado.

Las semillas de anís contienen aceites esenciales y grasos, azúcares, proteínas, ácido anísico, anisaldehído y minerales.

En cuanto al efecto que tienen los frutos del anís en el cuerpo humano, el anís común y el estrellado son similares. Se ha observado que las semillas tienen efectos analgésicos, desinfectantes, antiespasmódicos y expectorantes.

El aceite de anís tiene efecto diurético, carminativo, sedante, relajante, antiséptico y analgésico.

Aplicación de anís ordinario y anís estrellado.

Los frutos del anís estrellado y del anís común se utilizan para preparar tinturas y decocciones medicinales.

Una infusión de semillas de anís es un remedio eficaz y ya clásico para la tos. Para prepararlo, añade agua hirviendo (250 ml) a una cucharadita de semillas trituradas. La misma bebida ayuda con las flatulencias, la inflamación de la nasofaringe, las encías, el mal aliento, el aumento del nerviosismo, la inflamación del sistema genitourinario, la menstruación dolorosa, la mala lactancia y las enfermedades gastrointestinales. Tomar infusión de anís después de las comidas, 100-150 ml varias veces al día.

La tintura de anís con alcohol no es menos eficaz: las semillas se vierten con alcohol de 70 grados, se dejan durante siete días y luego, después de colar, se beben de 10 a 15 gotas unas 10 veces al día.

Se prepara una decocción de semillas de anís de la siguiente manera: hervir dos cucharadas de semillas en 1 litro de agua durante 15 minutos. Tomar decocción de anís según las indicaciones anteriores tres veces al día, 100 ml.

La ronquera se alivia bien con una bebida a base de 100 g de anís hervido en 200 ml de agua. Agregue 0,25 tazas de miel de tilo al caldo enfriado, hierva y vierta una cucharada de coñac. Debes beber esta decocción hasta que desaparezca la ronquera y el dolor de garganta, una cucharada cada media hora.

Los frutos de anís triturados también se pueden utilizar externamente; ayudan bien con las quemaduras: las semillas mezcladas con proteínas se aplican en las zonas afectadas por las quemaduras varias veces al día.

El aceite de anís también se utiliza de forma externa e interna. Para mejorar el metabolismo de las grasas, aumentar la elasticidad y firmeza de la piel, el aceite se agrega a las cremas cosméticas ya preparadas: 2-3 gotas por 35-50 ml de base.

El masaje con aceite de anís es bueno para tonificar y tiene un efecto beneficioso sobre la piel: se agrega a una crema o aceite de masaje: 2-3 gotas por 15 ml de base. Para los niños pequeños, el masaje con aceite de anís ayuda a aliviar el aumento de la excitabilidad. Para ello, mezcla 15 ml de glicerina con 6 gotas de aceite de anís y frota suavemente los hombros, la espalda, los brazos y las piernas del niño.

En situaciones estresantes, una lámpara aromática llena de aceite de anís ayuda a razón de 2-3 gotas por cada 15 metros cuadrados. instalaciones.

Para un resfriado, para tratar la tos, puede hacer inhalaciones calientes con aceite de anís: agregue una gota a un recipiente con agua hirviendo o en un inhalador e inhale durante 5 a 7 minutos.

Para estimular la lactancia, a la mujer le ayudarán unas gotas de aceite tomadas sobre un trozo de azúcar refinada y regadas con leche tibia y miel.

Los baños con aceites de anís, vainilla, manzanilla, mandarina y eneldo tienen un efecto curativo general.

La hinchazón de las piernas se alivia bien con compresas: se mezcla aceite de anís (5 ml) con cualquier aceite vegetal (15 ml), se empapa en una gasa y se aplica en las zonas hinchadas.

Contraindicaciones

El aceite y las semillas de anís no deben usarse durante el embarazo, presión arterial alta, enfermedades gastrointestinales crónicas o hipersensibilidad.

El masaje con aceite está contraindicado para niños menores de tres años.

Las semillas de anís son una especia traída a Europa a principios de la Edad Media y rápidamente ganaron popularidad en la cocina. Los sacerdotes y curanderos de las civilizaciones antiguas valoraban las semillas de anís, cuyas propiedades medicinales a veces eran consideradas milagrosas.

Qué hace que las semillas de anís sean un producto útil y multifuncional:

La composición de las semillas de anís incluye grasas, aceites esenciales, vitaminas C y P, varios compuestos proteicos, azúcar y oligoelementos. Los aceites y grasas esenciales tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, el cabello y las uñas humanas.
El aceite esencial de anís contiene ácido anísico, que tiene propiedades antisépticas.
Las semillas son ricas en vitamina B: B1, B2, B5, B6 y B9. La presencia de estos ingredientes permite el uso generalizado de aceites esenciales de anís en cosmetología debido a sus efectos positivos sobre la piel y el cabello humanos. Las vitaminas B intervienen en la síntesis de las células jóvenes de la piel y son responsables de su suavidad y elasticidad, además de dar brillo y color intenso al cabello.

Las semillas de anís tienen muchas propiedades beneficiosas. En primer lugar, esto lo confirma el uso de semillas de anís como materia prima.

La parte densa del aceite esencial obtenido de las semillas se utiliza como análogo de la manteca de cacao en medicina y en la industria de la confitería.

El anisoaldehído, utilizado en perfumería, se obtiene del anetol, que es el componente principal del aceite de anís.

Los insecticidas también utilizan sustancias derivadas de las semillas de anís.

Semillas de anís en la medicina popular.

Las propiedades medicinales de las semillas de anís son numerosas, por lo que se incluyen en muchas recetas populares:

En la medicina popular, las semillas de anís se utilizan principalmente en dos formas: en forma de té y en decocción.

Té de semillas de anís

1 cucharadita semillas de anís;
1 cucharada agua hirviendo .

Las semillas de la planta se vierten con agua hirviendo, se infunden durante 10 minutos y luego se filtran. Tomar 1 taza de este té 2-3 veces al día, 30-40 minutos después de las comidas. La composición tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal y mejora la secreción de esputo al toser.

Decocción de semillas de anís

1 cucharada l. semillas de anís;
1 cucharada agua hirviendo;
1 cucharada l. Miel;
1 cucharada l. coñac

Vierta agua hirviendo sobre las semillas, hierva por 15 minutos, retire del fuego y déjela por 20 minutos. El caldo se filtra y se mezcla con miel y coñac y se revuelve bien. La decocción se toma tibia, 1 cucharada. 3-4 veces al día. Esta receta ayudará con los resfriados con tos seca dolorosa, así como para restaurar el sistema nervioso después del estrés.

Semillas de anís en la cocina.

Todas las partes del anís se utilizan en la cocina en todas las formas posibles. Se añaden semillas de anís a los adobos para darles un aroma brillante. Si los mezclas con laurel y canela, obtienes un excelente condimento casero para platos de embutidos.

Uno de esos platos es el guiso de cabra:

0,6 kg de carne de cabrito;
0,5 uds. pimiento morrón;
1 pieza cebollas;
2 uds. apio;
una pizca de comino y semillas de anís trituradas;
10 gramos. tomates secos;
2 cucharadas pasta de tomate;
1,5 cucharadas. aceite vegetal;
3 uds. lechuga

Preparación

Corta la carne en capas pequeñas. Cortar la cebolla en mitades, cortar las verduras en trozos pequeños.
Calentar una sartén con aceite, agregar la carne y agregar un poco de agua caliente. Reducir el fuego y freír durante 2-3 minutos. Luego cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Escurrir el líquido en un recipiente aparte y freír durante 2 minutos más.
Agrega la cebolla a la carne, sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente. Ahora necesitas introducir otras verduras una por una: primero el pimiento morrón, luego el apio y luego la pasta de tomate. Después de introducir cada ingrediente, mezclar bien toda la masa.
Agregue tomates secos, comino y anís al caldo vertido en un recipiente aparte y puede agregar pimiento rojo. Mezclar todo y agregar a la carne. Cubra la sartén con una tapa y cocine hasta que esté cocido. El plato terminado se coloca sobre hojas de lechuga.

licores de anís

Las semillas de anís también se utilizan en la preparación de bebidas alcohólicas. El vodka de anís es muy conocido y se consideraba una bebida para las fiestas señoriales. Además de ello, con estos granos también se preparan licores, tinturas, purés e incluso cerveza.

Por ejemplo, una receta para una bebida alcohólica casera con la adición de semillas de anís. Becherovka:

0,5 litros de alcohol;
0,5 litros de agua;
0,5 cucharaditas ralladura de naranja;
0,5 cucharaditas semillas de anís trituradas;
una pizca de cardamomo, pimienta negra y canela;
3 cucharadas Sáhara.

Preparación

El alcohol y el agua se destilan en licor de grano, las especias se vierten en un frasco y se llenan con alcohol.
Toda la mezcla se debe mezclar bien y dejar en infusión durante un período de 7 a 10 días.
La infusión terminada se filtra a través de varias capas de gasa y se vierte en ella un almíbar de azúcar y agua.
Después de esto, la bebida se debe dejar durante una semana más y luego se debe filtrar el sedimento a través de un filtro de algodón.

Las semillas de anís combinan bien con el cilantro, la hoja de laurel y el hinojo, pero incluso su uso independiente mejora significativamente el sabor del plato y le da aroma. Esto se aplica a la bollería dulce, el pan, los encurtidos, los platos de carne y pescado, las mermeladas y diversas bebidas alcohólicas y no alcohólicas. El anís es un condimento universal que aporta singularidad a cualquier plato.

Las semillas molidas se añaden a una variedad de productos horneados: muffins, panqueques, pan de jengibre. Esta especia también se utiliza en otros postres: se puede añadir a pudines, macedonias y sopas de frutas, postres lácteos y cereales dulces. También te vendrá bien para yogures caseros.

Bebida láctea casera - thandai

1 cucharada Miel;
1,5 cucharadas. agua;
2,5 cucharadas. leche;
2,5 cucharadas. pistacho;
4 cucharadas pasas;
1 cucharadita cardamomo;
1,5 cucharadas. semillas de anís

Preparación

Las pasas se lavan y se vierten con agua caliente durante 7-10 minutos.
Hervir las semillas de anís en una cacerola pequeña durante 10 minutos.
Los pistachos se pelan y, si es posible, se descascaran. Coloca los pistachos pelados, las pasas y las semillas de cardamomo trituradas en una licuadora, agrega un poco de leche y licúa todos los ingredientes hasta que quede suave.
El agua de las semillas de anís se filtra a través de una doble capa de gasa, se diluye miel y se enfría.
Luego se combinan todos los ingredientes disponibles, se mezclan bien y se enfrían. La bebida se sirve fría o con cubitos de hielo.

Semillas de anís en cosmetología.

El uso de semillas de anís en cosmetología está motivado por su alto contenido en potasio. El potasio es un relajante muscular natural: relaja los músculos tensos. En cosmetología se utiliza para suavizar las arrugas de la cara, por lo que las zumos y extractos de anís se incluyen en los cosméticos para pieles maduras.

Además, las semillas de anís, como se mencionó anteriormente, contienen vitaminas C y P y grasas. La vitamina C apoya la inmunidad de la piel y ayuda a combatir daños menores, previniendo inflamaciones e infecciones. La vitamina P, a su vez, tiene un efecto antialérgico y antiedematoso y también tiene un efecto positivo sobre la inmunidad de la piel. Las grasas ayudan a que la piel se mantenga suave y elástica. Juntas, todas estas propiedades tienen un potente efecto sobre las arrugas, alisándolas y previniendo la aparición de otras nuevas.

Para preparar una mascarilla o bálsamo casero con extracto de anís, debes tomar cualquier receta que te guste y agregarle 2-3 gotas de aceite de anís. Hay que tener en cuenta que, como cualquier cosmético casero, las mascarillas tienen una vida útil corta y deben conservarse en el frigorífico; No se recomienda preparar cosmética casera en grandes cantidades, “en reserva”.

Contraindicaciones y efectos secundarios.

Las semillas de anís tienen relativamente pocas contraindicaciones y se relacionan con los fines para los que se utiliza el producto. Para evitar consecuencias desagradables, conviene conocer el estado del órgano que vas a tratar. La medicina tradicional, al igual que la medicina oficial, está sujeta al principio fundamental: "no hacer daño".

Al tomar decocciones y tés, se debe prestar atención al estado del tracto gastrointestinal y ser consciente de la presencia de reacciones alérgicas. Las semillas de anís no deben usarse para lesiones ulcerosas del tracto gastrointestinal o formas avanzadas de gastritis. Las mujeres embarazadas y lactantes no deben tomar sus decocciones.

Cuando utilice aceites de semillas de anís, mascarillas o lociones con fines cosméticos, primero debe probar el producto en pequeñas áreas de piel detrás de la oreja y en la muñeca. No debe usar mascarillas que contengan aceites esenciales de anís si su piel tiene acné, acné, inflamación o daño; de lo contrario, el producto puede causar dermatitis.

Consejo universal para utilizar semillas de anís en cualquier forma: no utilizar el producto durante más de una semana. Después de una semana de uso, es necesario tomar descansos de 7 a 10 días para evitar la aparición de una reacción alérgica.

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