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¿Qué puede ser más placentero que empezar la mañana con un café y un rico muffin que tiene una pinta tan rica? Sobre todo si tenemos en cuenta que existen muchas recetas diferentes, sorprendentes y sencillas, para estos pequeños placeres.

Editorial sitio web quiere hacer que la mañana (o quizás la tarde o la noche) de cada uno de vosotros sea un poco más dulce. Para ello, hemos seleccionado las mejores recetas de cupcakes que seguro querrás hacer.

Cupcakes de coco con relleno de chocolate

Necesitará:

• hojuelas de coco - 100 g
• mantequilla - 150 g
• leche - 200 ml
• harina de trigo - 350 g
• polvo de hornear - 2 cucharaditas
• azúcar - 100 g
• chocolate amargo - 150 g
• huevos de gallina - 2 piezas
• hojuelas de almendras para decorar

Preparación:

1. Para la masa, primero combine los huevos de gallina con el azúcar.
2. Bátelas hasta que estén blancas y agregue mantequilla muy suave y leche. Mezcla.
3. Agrega las hojuelas de coco y mezcla. Añade ahora la harina tamizada con la levadura en polvo.
4. Forre los moldes para muffins con cápsulas de papel y coloque una cucharada de masa en cada uno. Luego agrega un trozo de chocolate.
5. Cubre el chocolate con una cucharada de masa. Coloca las magdalenas en el horno precalentado y hornea durante 20 minutos a 200 ºC.
6. Decora las magdalenas con hojuelas de almendras.

Magdalena de tiramisú

Necesitará:

Para la prueba:

• harina - 1 ½ tazas
• mantequilla - 100 g
• azúcar - 160 g
• huevo - 2 piezas
• sal - una pizca
• polvo de hornear - 1 ½ cucharadita.
• leche - 200 ml
• vainillina - 2 g

Para crema:

• mascarpone - 250 g
• crema 33-35% - 150 g
• azúcar en polvo - 5 cucharadas. l.
• vainillina - 2 g
• cacao - 2 cucharadas. l.

Para impregnación:

• café recién hecho
• ron - 2 cucharadas. yo

Preparación:

1. Batir la mantequilla con el azúcar, la sal y la vainilla. Añadir los huevos uno a la vez. Luego agrega la leche y la harina con la levadura en polvo. Parte leche, parte harina, luego otra vez ordeñar y terminar con harina. Derrotar.
2. Coloca la masa en moldes de papel a 2/3 de su altura. Hornear en horno precalentado a 180 ºC durante unos 25 minutos. Compruebe que esté listo con una brocheta.
3. Mientras se hornean los muffins, prepara el café y déjalo enfriar. Una vez horneados los cupcakes, sin desmoldar, hacer 10-12 pinchazos en cada uno.
4. Remoja los cupcakes en café. Puedes usar una cucharadita o un cepillo. No escatimes en la impregnación.
5. Luego deja que los cupcakes se enfríen por completo.
6. Preparando la nata. Para ello, batir el mascarpone. Por separado, batir la nata con el azúcar glass y la vainilla.
7. Mezclar suavemente el mascarpone y la nata. Con una manga pastelera, verter la crema sobre el cupcake. Espolvorea cacao encima de los cupcakes.

Pastelitos de terciopelo rojo

Necesitará:

• 150 gramos de azúcar
• 150 gramos de harina de trigo
• 100 ml de leche
• 100 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 2 cucharadas. l. cacao
• 1 cucharada. l. colorante rojo para la comida
• 1 cucharada. l. vinagre
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• azúcar de vainilla o vainillina
• una pizca de sal
• azúcar en polvo para decoración

Preparación:

1. La mantequilla y el huevo se deben sacar del refrigerador con anticipación; deben estar a temperatura ambiente.
2. Mezclar mantequilla blanda con azúcar y azúcar de vainilla (vainillina).
3. Batir la mezcla hasta que aclare su color y se vuelva más esponjosa.
4. Luego bata el huevo con la mantequilla y vuelva a batir hasta que quede suave a velocidad baja. El resultado debe ser una base cremosa para la masa.
5. En un recipiente aparte, mezcle la leche, el vinagre y el colorante alimentario. Mezclar la harina, el cacao, la levadura en polvo y la sal.
6. Agrega un tercio de la mezcla de harina a la base de mantequilla y huevo e incorpora suavemente. Luego vierte un tercio de la leche con el tinte y revuelve hasta que se combinen.
7. Alternando de la misma forma, agrega toda la harina y la leche. Al final, cuando todos los ingredientes estén combinados, puedes volver a batir un poco la masa con una batidora a velocidad baja para deshacer los grumos.
8. Coloque las tartaletas de papel en el molde para muffins y llénelas con masa no más de dos tercios de su capacidad.
9. Hornea los cupcakes a 170ºC durante 20-25 minutos. A la hora de hornear muffins, es importante no superar esta temperatura, de lo contrario la masa no quedará tan tierna.
10. Retirar los cupcakes terminados del molde y espolvorear con la mitad del azúcar glass, y cuando se hayan enfriado volver a espolvorear por encima. Esto creará una costra dulce y delicada en la superficie.

Muffins de nutella y nueces

Necesitará:

• mantequilla - 50 g
• nueces (cualquiera a tu gusto) - 100 g
• harina - 300 g
• polvo de hornear - 1 cucharadita l.
• cacao - 50 g
• azúcar - 100 g
• nutella - 200 g
• huevo - 1 pieza
• crema agria - 150 g
• vanilina
• medio vaso de leche

Preparación:

1. Combine el azúcar, el cacao, la sal, las nueces picadas y la harina.
2. Mezclar la mantequilla (derretir y enfriar primero), Nutella, huevo, crema agria, vainilla y leche.
3. Mientras bates, vierte la mezcla a los ingredientes secos, vierte la masa resultante en los moldes hasta 3/4 de su capacidad.
4. Hornear a 180 ºC durante 20-25 minutos. 10 minutos antes de que esté lista, decorar con nueces.

Muffins de arándanos con crema de requesón

Necesitará:

Para la prueba:

• 300 gramos de harina
• 2 cucharaditas Levadura en polvo
• 1/4 cucharadita sal
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gramos de azúcar
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 50 ml de aceite vegetal
• 2 cucharadas. arándanos frescos y 1 cucharada. arándanos para decorar

Para crema:

• 2 paquetes de queso crema Philadelphia
• 300 gramos de mantequilla
• 250 g de azúcar en polvo
• 2 cucharaditas extracto de vainilla .

​Preparación:

1. Precalienta el horno a 175°C. Coloque los vasos de papel en el molde para muffins.
2. Lava los arándanos y sécalos un poco. Antes de agregar a la masa, agrega una cucharada de harina y enrolla los arándanos en ella.
3. Combine la harina, el almidón, el polvo para hornear y la sal. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad alta hasta que estén blancos y esponjosos.
4. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo durante unos minutos después de cada adición. Agrega extracto de vainilla.
5. Reduzca la velocidad al mínimo. Agrega la mezcla de harina en tres adiciones, alternando con dos adiciones de aceite vegetal, y bate hasta que esté completamente combinado después de cada adición de ingredientes.
6. Agrega los arándanos a la masa y mezcla suavemente con una espátula a mano.
7. Llene los moldes preparados uniformemente con la masa y hornee durante unos 20-25 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
8. Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para que se enfríe durante 5 minutos. Luego retírelo completamente de la sartén y déjelo enfriar sobre una rejilla durante aproximadamente una hora.
9. La mantequilla y el queso crema deben estar a temperatura ambiente.
10. Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta que esté blanca. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
11. Por separado, batir el queso crema con una batidora (unos 5 minutos).
12. Agrega la mantequilla batida al queso crema y mezcla hasta que quede suave con una espátula de madera. Y así sucesivamente hasta haber añadido todo el aceite.
13. Decora los cupcakes con crema y arándanos.

Pastelitos de mazapán con orejones

Necesitará:

• harina - 300 g
• huevo de gallina - 2 piezas
• mantequilla - 100 g
• mazapán - 85 g
• orejones - 85 g
• azúcar moreno - 50 g
• leche - 100 ml
• polvo de hornear - 10 g
• azúcar en polvo - 1 cucharadita
• sal marina - ½ cucharadita.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190-200 °C.
2. Cortar los orejones en cubos pequeños.
3. Derretir la mantequilla.
4. Mezclar la harina con la levadura en polvo y la sal.
5. Rallar el mazapán con un rallador fino.
6. Combine la harina con el mazapán rallado, los orejones, el azúcar, mezcle todo; es muy importante que el mazapán se distribuya uniformemente.
7. Batir ligeramente los huevos con una batidora, verter la leche y, sin dejar de remover con la batidora, añadir la mantequilla derretida.
8. Vierta la mezcla de huevo y leche en la harina y el mazapán y amase la masa.
9. Coloque moldes de papel en moldes para muffins y extienda la masa.
10. Hornea los muffins en horno precalentado durante 20 minutos.
11. Espolvorea los muffins terminados con azúcar en polvo.

Pastelitos De Chocolate Y Naranja

Necesitará:

• harina - 250 g
• chocolate amargo - 150 g
• huevo - 3 piezas
• azúcar moreno - 120 g
• mantequilla - 100 g
• crema agria - 100 g
• cáscaras de naranja confitadas - 2 puñados
• leche - 175 ml
• crema - 50ml
• cacao - 40 g
• polvo de hornear - 1 ½ cucharadita.
• sal marina - ½ cucharadita

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 ºС.
2. Derretir la mantequilla.
3. Mezclar la harina con el azúcar, el cacao, la levadura y la sal.
4. Agrega frutas confitadas a la harina y el cacao (deja un poco para decorar), mezcla todo.
5. Picar 100 g de chocolate en trozos pequeños con un cuchillo, añadir a la harina con frutas confitadas y mezclar.
6. Mezclar los huevos, la crema agria y la leche con un batidor, luego verter la mantequilla derretida (dejar un poco para lubricar el papel) y mezclar todo.
7. Agrega la harina con la levadura en polvo y mezcla ligeramente.
8. Corte de 10 a 12 cuadrados de papel para hornear más grandes que los moldes para muffins, permitiendo que los bordes del papel cuelguen de los moldes.
9. Unte los cuadrados de papel con el resto de la mantequilla derretida, forre los moldes para muffins y agregue la masa.
10. Hornea los cupcakes en el horno precalentado durante 25 minutos.
11. Romper el chocolate restante en trozos pequeños, colocar en un cazo, verter la nata y derretir.

Vierta glaseado de chocolate sobre los muffins terminados y decore con las frutas confitadas restantes.

Esta es la receta de cupcakes más fácil que se te ocurra. Por así decirlo, una base o base para una mayor creatividad culinaria. A pesar del conjunto mínimo de ingredientes, rápido y fácil de preparar, los cupcakes terminados según esta receta resultan perfectos: tiernos, moderadamente densos y quebradizos, fragantes y muy sabrosos.

Con la cantidad especificada de ingredientes utilizados, obtendrás 6 cupcakes estándar. Para darle sabor, agrego una pizca de vainillina (se puede reemplazar con una cucharadita de azúcar de vainilla), pero si lo desea, siéntase libre de experimentar: ralladura de cítricos, especias, pasas, nueces, trozos de chocolate, cacao en polvo (1 cucharada en lugar de una cucharada de harina)... En general, ¡el vuelo de la fantasía es ilimitado!

La receta de los muffins más sencillos es adecuada tanto para cocinar en moldes en porciones como para una fuente para horno pequeña. Si aumenta proporcionalmente los productos 2-2,5-3 veces, obtendrá un cupcake grande. Hornearemos los cupcakes en el horno, pero si lo deseas también puedes cocinarlos en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

Cocinando el plato paso a paso con fotos:

Todos los ingredientes para hacer cupcakes de vainilla deben estar a temperatura ambiente. Entonces, tomemos harina de trigo (yo uso calidad premium, pero la primera calidad es adecuada), azúcar, mantequilla, huevos de gallina de tamaño mediano, levadura en polvo y una pizca de vainillina para darle sabor.

Dado que la masa se hace literalmente en 5-7 minutos, encienda inmediatamente el horno para que se caliente a 180 grados. Rompe los huevos de gallina frescos en un bol, agrega 50 gramos de azúcar y una pizca de vainillina (si quieres).

Batir todo con una batidora o batir durante un par de minutos hasta que la masa quede homogénea y esponjosa. Incluso puedes batir todo con un tenedor, no importa. Luego agrega mantequilla, que o bien derrites y enfrías previamente, o simplemente usas mantequilla muy blanda (sácala del refrigerador un par de horas antes). Combine la mantequilla con la mezcla de huevo.

Mezclar todo hasta formar una masa fina y homogénea. La consistencia será como la de una crema agria con un 20% de contenido de grasa. No es necesario revolver la masa durante mucho tiempo, simplemente combine todo. Si te esfuerzas por hacer que la masa quede suave, los muffins terminados no quedarán sueltos ni esponjosos, sino densos y rellenos.

Coloque la masa en moldes en porciones aproximadamente hasta la mitad. Yo tengo unos de silicona, pero aun así los engrasé ligeramente con aceite vegetal. Coloca los cupcakes en el horno caliente y hornea durante 20-25 minutos a 180 grados.

1. Primero saca la mantequilla del frigorífico.
Antes de empezar a cocinar, sacamos la mantequilla del frigorífico para que se ablande.
2. Moler la mantequilla con el azúcar
Coloca la mantequilla y el azúcar en un recipiente pequeño y bate con una batidora de huevos a velocidad baja hasta que quede suave.
3. Batir la mezcla con los huevos.
Agrega los huevos al azúcar y la mantequilla y continúa batiendo hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan por completo.
4. Agrega el azúcar de vainilla
Agrega el azúcar de vainilla en un chorro fino y continúa batiendo.
5. Agrega crema agria
Agregue crema agria a la mezcla resultante de huevos, mantequilla y azúcar y bata bien.
6. Agrega la harina y la levadura en polvo.
Sustituimos los batidores de huevos de la batidora por batidores para amasar la masa. Agregue lentamente la harina tamizada y el polvo para hornear a la mezcla resultante, revolviendo continuamente la masa. En lugar de levadura en polvo, puede utilizar 0,2 cucharaditas de bicarbonato de sodio y 0,35 cucharaditas de ácido cítrico o vinagre de manzana.
Amasar bien la masa del bizcocho y dejar actuar 10 minutos para que la harina se disuelva por completo.

7. Reservar 1/3 de la masa.
Separe 1/3 de la masa total de masa y transfiérala a otro recipiente.
8. Agrega una barra de chocolate
Cortar la barra de chocolate en trozos pequeños de 0,5 x 0,5 cm y añadirlos al 1/3 más pequeño de la masa reservada.
9. Mezclar la masa con la barra de chocolate.
Con una batidora, amasa bien la masa con la barra hasta que el chocolate se disuelva por completo en la masa y adquiera un tono de chocolate con leche.

10. Coloca la masa en el molde.
Coloca la parte más oscura y pequeña de la masa en el molde como primera capa. La segunda capa es una masa más ligera. Ahora, para crear un patrón de mármol en la masa, conecta con cuidado las dos capas con un tenedor.
11. Hornear por 40 minutos a 180°
Coloca el molde con la masa en el horno precalentado a 180°. Hornea el bizcocho durante 40 minutos usando el modo de precalentamiento del horno de abajo hacia arriba. Si usas un molde de silicona, entonces aumenta el tiempo de horneado a 50 minutos y mantenlo en el horno por 15 minutos más a una temperatura de 180°, el modo de precalentamiento del horno es solo bajo. Esto es necesario para que el bizcocho quede completamente horneado.
12. Retirar y dejar enfriar en la sartén debajo de una toalla.
Saca el bizcocho terminado del horno y déjalo enfriar en el molde debajo de una toalla.

¡El cupcake delicioso, tierno y aromático está listo! Puedes decorarlo con glaseado, gelatina de frutos rojos y azúcar glass.

Ingredientes y equipamiento para el bizcocho, receta de 850 gramos.

Inventario

• recipiente para mezclar – 2 piezas;
• mezclador;
• Plato de hornear.

Ingredientes

• huevos – 4 piezas;
• harina – 2 tazas (260 gramos);
• azúcar – 100 gramos;
• polvo de hornear - 2,5 cucharaditas;
• azúcar de vainilla – 2,5 cucharaditas;
• mantequilla – 150 gramos;
• crema agria 20% de grasa - 5 cucharadas;
• barra de chocolate (Snickers) – 200 gramos;
• cómo elegir productos y equipos para una receta de cupcakes.

Plato de hornear

Dependiendo de la receta del pastel se utilizan formas completamente diferentes. Así, se utilizan moldes de papel, silicona o metal para preparar muffins y cupcakes. Al hornear muffins de tamaño pequeño, el riesgo de que no se horneen por dentro es mínimo, pero pueden quemarse o secarse. Por eso, es mejor utilizar moldes de papel o silicona para su preparación.

Los muffins clásicos se preparan en moldes rectangulares o redondos con un agujero en el interior, para que se horneen mejor. La mayoría de las preguntas están relacionadas con la elección del material del molde: ¿silicona o metal?

Los moldes de silicona son prácticos y convenientes: son fáciles de limpiar, ocupan poco espacio en la cocina, no interactúan con los alimentos y soportan fácilmente altas temperaturas en el horno, microondas y bajas temperaturas en el congelador. Es fácil y conveniente sacar los productos horneados del molde de silicona.

Sin embargo, como señalan muchos de los que alguna vez han cocinado en estas formas, los muffins a menudo permanecen crudos por dentro, aunque el exterior puede quemarse. La silicona tiene una conductividad térmica significativamente menor (¡casi 40 veces!) que el metal, por lo que la parte del pastel que está en el recipiente se hornea más lentamente. Y aumentar la temperatura de cocción no siempre ayuda, ya que la parte expuesta puede quemarse.

A la hora de elegir un molde de silicona, es mejor seguir estos consejos:

• Es mejor si la forma tiene lados bajos y un diámetro de base grande. En un molde con lados altos y una base pequeña, existe una probabilidad muy alta de que los productos horneados queden crudos por dentro.
• Elija moldes con las paredes más delgadas posibles, así el pastel tardará menos en hornearse por completo.
• Los moldes de silicona finos pueden resultar muy inestables, por lo que es mejor utilizar kits que consten de un molde y un soporte de metal.
• Es muy fácil sacar el plato terminado de un recipiente de silicona, pero pueden surgir dificultades si hay un patrón con pequeños detalles.
• Puede resolver el problema de hornear en un recipiente de silicona si aumenta el tiempo de horneado en aproximadamente ¼ y hornea el pastel por 10 minutos más, encendiendo el horno solo para calentar desde abajo. Todo, por supuesto, depende en gran medida de la forma en sí y del horno.
• Los moldes de metal son conocidos por todos los amantes de la repostería. El material más común es el acero. Las sartenes de acero modernas están recubiertas con diversos revestimientos antiadherentes, gracias a los cuales los productos horneados no se pegan y son relativamente fáciles de quitar. Las formas metálicas más convenientes son aquellas con un lado extraíble y un fondo reemplazable. De esta forma puedes hornear recetas de pasteles y recetas de tartas.

Recipiente para mezclar

Casi cualquier utensilio para amasar la masa para una receta de cupcakes funcionará. Lo principal es que tiene lados altos, lo que evitará que la masa salpique.

Mezclador

Para hacer la masa del pastel se necesitan batidores de huevos y batidores de masa.

Huevos

Para hornear se necesitan muchos huevos, al igual que para los merengues, y siempre frescos. Antes de romper los huevos en un bol, es recomendable lavarlos bien con jabón, ya que es en la superficie de la cáscara donde se pueden encontrar una gran cantidad de bacterias patógenas.

Harina

Según la receta clásica de cupcakes, es necesario utilizar harina de trigo de primera calidad. Sin embargo, también puedes utilizar harina de trigo sarraceno, centeno o maíz. Las reglas para elegir la harina son obligatorias para todos: la harina debe ser fresca, sin impurezas extrañas y tamizada inmediatamente antes de amasar la masa.

La frescura de la harina de trigo se puede determinar probándola. La harina fresca no debe ser amarga ni tener un sabor salado.

Levadura en polvo

El polvo para hornear, también conocido como polvo para hornear o bicarbonato de sodio, mezclado con ácido cítrico, se usa para hacer que los productos horneados queden esponjosos y suaves. Las sustancias que componen el polvo de hornear, cuando entran en un ambiente húmedo, entran en una reacción química que da como resultado la liberación de dióxido de carbono. Son las burbujas de gas las que crean pequeñas cavidades en la masa y hacen que ésta se hinche ante nuestros ojos.

En el polvo de hornear industrial, las proporciones de bicarbonato de sodio y ácido se calculan de tal manera que la reacción se desarrolle sin residuos. Es muy fácil preparar levadura en polvo en casa; necesitarás bicarbonato de sodio y ácido cítrico en una proporción de 5:3.

Las amas de casa suelen mezclar la soda y el vinagre por separado de la masa, lo cual es incorrecto, ya que el dióxido de carbono se evapora casi por completo antes de entrar en la masa. Es mejor mezclar el bicarbonato de sodio y el ácido por separado directamente en la masa del pastel, esto permitirá que suba mucho más.

Azúcar de vainilla

Se agrega azúcar de vainilla a la masa para darle un sabor a vainilla. Hacer un excelente azúcar de vainilla en casa es muy fácil. Es necesario tomar un frasco pequeño de vidrio o hojalata que cierre bien, llenarlo con azúcar fina y colocar con cuidado una vaina de vainilla en el centro. Después de 2 semanas, el aroma de la vainilla impregnará tanto el azúcar que es perfecto para hacer cualquier producto horneado, incluidos los muffins.

Barra de chocolate

Tradicionalmente se utilizaban nueces y frutas como relleno para los cupcakes. Muy a menudo, los muffins se preparan con chocolate y frutos rojos. Existen recetas de muffins con calabaza, melón y miel.

Prepararemos un cupcake dulce, sabroso y completamente dietético, cuya receta implica el uso de una barra de chocolate. A los niños les encanta especialmente este cupcake. Los adultos golosos tampoco rechazan nunca un pastelito con Snickers, especialmente porque, si hacemos los cálculos, una porción del pastelito contiene sólo 25 gramos de barra dulce.

Variedades de recetas de cupcakes.

El impulso más poderoso para el surgimiento de una gran variedad de recetas de magdalenas fue el descubrimiento del azúcar. El azúcar nos permitió hacerlos más dulces, reducir la cantidad de fruta en la composición y concentrarnos en la masa.

Con la llegada del chocolate a Europa, las panaderías se convirtieron en reinos de felicidad. En Barcelona, ​​donde los primeros consumidores europeos probaron el chocolate, hay un magnífico museo del chocolate. Se dedican varias exhibiciones, incluidos pastelitos de chocolate.

La receta de cupcakes se ha convertido en la seña de identidad de muchas ciudades y países. Muffin tradicional inglés, cupcake, stollen alemán y birnenbrot suizo: estas son solo las recetas de cupcakes más comunes en Europa. Todos ellos tienen mucho en común con la clásica receta de pan dulce.

Panque Ingles

Gran Bretaña es un país famoso por su rica historia y sus tradiciones de consumo de té, que se remontan al siglo XVII. Uno de los platos obligatorios que acompañaban al té de las 5 en punto era un muffin, aunque apareció en Foggy Albion mucho antes que el té en sí.

Un muffin es un cupcake pequeño, en porciones, con una base de 5 a 10 centímetros de diámetro. Se cree que el nombre "muffin" llegó a Gran Bretaña con el ascenso del duque Guillermo de Normandía desde Francia, donde "moufflet" significa pan dulce. Algunos historiadores afirman que el nombre proviene del alemán "muffe" (un tipo de panecillo alemán).

Los muffins se hacían con trigo, avena y, más tarde, harina de maíz. La facilidad y rapidez de preparar dulces en miniatura te permite hornearlos todos los días. La receta de los muffins comenzó a complementarse con varios componentes, y en el siglo XVII ya no era posible imaginar una fiesta de té inglesa sin muffins con mermelada o chocolate en su interior.

Hoy en día, puedes utilizar moldes especiales de silicona o metal para hacer muffins. La masa para muffins se prepara según la receta clásica de muffins.

Como sugiere el nombre, un cupcake es un pastel hecho con una taza. Al igual que un muffin, un cupcake es un cupcake esponjoso preparado según una receta clásica. Un cupcake se distingue por la presencia de crema, rosas, nueces, chispas de chocolate o glaseado en la superficie del cupcake.

Se han encontrado referencias a los cupcakes en libros de cocina que datan del siglo XVIII. La nobleza inglesa y francesa prestó gran atención a los productos de confitería en sus mesas. Cada noble quería sorprender a sus invitados con delicias. Las recetas de cupcakes se compraban y vendían por mucho dinero.

Stollen alemán

La primera mención del stollen en fuentes alemanas se remonta al año 1329. En Navidad, el obispo de una de las ciudades de Sajonia recibió como obsequio un pan dulce de forma ovalada, blanco como la nieve.

A principios del siglo XIV, en Alemania, una receta de pastel requería el uso únicamente de productos magros, lo que no gustaba a la aristocracia local. El elector sajón apeló varias veces al Papa pidiéndole que permitiera añadir mantequilla al stollen. El permiso no se recibió hasta 1491.

A partir de ahora se podrá utilizar mantequilla en la receta del pastel, pero sólo con el arrepentimiento obligatorio en forma de donación monetaria para la construcción de la catedral. El siguiente paso para mejorar la receta de stollen fue la adición de nueces y frutos secos, y luego el uso de masa de levadura.

El stollen de Dresde es la receta de cupcakes más famosa que se hornea en Alemania hasta el día de hoy. En Dresde los ciudadanos celebran a lo grande el Día del Stollen. Cada año, los panaderos compiten para hornear el stollen más grande, más dulce y más inusual. En 2005, el pastelito gigante fue incluido en el Libro Guinness de los Récords, ya que su peso superaba las 4 toneladas.

Kulich

En los países ortodoxos, los pasteles de Pascua han sido uno de los símbolos de las celebraciones de Pascua durante más de mil años. Para preparar la masa de levadura para la receta del pastel de Pascua, necesitarás una gran cantidad de huevos, mantequilla y frutos secos.

La receta del pastel de Pascua prácticamente no ha cambiado desde el siglo XIII, cuando las crónicas mencionaban la elaboración de un pan especial en honor a la festividad. Kulich, junto con los huevos de colores y la Pascua, es el plato principal de la comida de Pascua.

Debido a que requieren mucha mano de obra, a veces los pasteles de Pascua se preparan según la receta clásica del pastel y se decoran no sólo con azúcar en polvo, sino también con glaseado, chocolate, mazapán y nueces.

En Italia, el panettone se hornea para Navidad según una receta originaria de Milán. Según la leyenda más romántica, a un alumno de un panadero milanés se le ocurrió una receta de cupcakes para su amada. La característica principal del panettone es que no se hornea hasta el final. En el centro el panettone permanece un poco húmedo, pegajoso y parece poco cocido.

El pannetone se sirve con té o café y solo caliente. Es importante probar el corazón antes de que se enfríe y se seque. La receta del pannetone consiste en añadir frutas confitadas, nueces y especias.

Historia de la receta de cupcakes.

La receta de cupcakes es uno de los primeros inventos de los pasteleros. Los cupcakes comenzaron a prepararse como un dulce de repostería en la Antigua Roma y Egipto. Aparecieron no tanto por el antojo de dulces, sino por la necesidad de conservar la cosecha de fruta el mayor tiempo posible.

Los antiguos romanos mezclaban semillas de granada, nueces y pasas con harina de cebada para crear panes planos dulces y suaves. Los antiguos egipcios utilizaban dátiles, limones y naranjas para hacer pastelitos. Como sugieren los historiadores, fue desde Egipto de donde llegó a Roma la receta de un pastel, preparado no en forma de pastel plano, sino en forma de pan esponjoso.

Según cuenta la historia, a principios del primer milenio, los cupcakes se hicieron muy populares en Oriente Medio. Aquí los ingredientes principales de la receta de cupcakes fueron nueces y miel. Tras el colapso del Imperio Romano y a medida que se extendió el cristianismo, las culturas antiguas comenzaron a decaer, y con ellas las tradiciones culinarias.

La era de la Alta Edad Media estuvo marcada por grandes migraciones de pueblos, guerras y crisis alimentaria. Se prohibieron los pasteles dulces con frutas y nueces y luego se olvidó por completo la receta de los cupcakes.

Y sólo con el florecimiento de los estados europeos a finales de la Edad Media, el arte culinario comenzó a revivir. Los caballeros y conquistadores comenzaron a convertirse gradualmente en nobles ricos, que ya no construían fortalezas defensivas, sino casas lujosas. El arte comenzó a desarrollarse rápidamente. No se podría imaginar la rica villa sin pinturas y frescos.

Las comidas ricas se convirtieron en un evento obligado en la vida social y política de la nobleza. El arte de los cocineros y pasteleros ha llegado a valer su peso en oro. Las mejores recetas de cupcakes se convirtieron instantáneamente en objeto de búsqueda de expertos culinarios.

La receta del cupcake se basa en masa de bizcocho y relleno dulce. Las tartas de Pascua, que suelen prepararse con masa de levadura, se han convertido en una variedad de cupcakes. Si en la Alta Edad Media la iglesia no aprobaba el consumo de pasteles dulces, pidiendo modestia, en el siglo XIII todo cambió y los lujosos pastelitos se convirtieron en un atributo de las fiestas navideñas.

Las recetas de pasteles pueden incluir el uso de requesón, kéfir y crema agria. Los productos lácteos lo hacen más tierno y jugoso. Las recetas de bizcocho de cuajada son bajas en calorías y pueden incluirse en la dieta incluso de personas que intentan perder kilos de más.

TODA LA VERDAD SOBRE LOS MOLDES DE SILICONA PARA HORNEAR - + MUCHAS RECETAS

Cómo utilizar moldes de silicona para hornear: nueve reglas importantes y recetas interesantes para hornear y hacer gelatinas, en formas grandes y pequeñas y en tabletas. ¡¡¡Buena suerte!!!

Muchas amas de casa ya han apreciado la facilidad de utilizar moldes de silicona. Estas formas están hechas de silicona químicamente inerte, que no emite sustancias nocivas cuando se calienta; es a partir de este material que se fabrican los implantes médicos.

Por supuesto, si no solo desea utilizar moldes de silicona para hornear, sino también estar absolutamente seguro de su seguridad, compre productos de empresas conocidas y establecidas.

De silicona se fabrican todo tipo de utensilios de cocina: espátulas, cepillos, agarraderas, almohadillas calientes e incluso cuchillos. Sin embargo, la palma de la mano la ocupan, por supuesto, moldes de silicona para hornear de todo tipo, a veces de formas más extrañas.

Si aún no eres uno de sus afortunados dueños, quizás simplemente no sepas cómo utilizar correctamente los moldes de silicona para hornear. ¡Entonces lea el artículo y llene el vacío de conocimiento!


. Regla 1
Los moldes de silicona, a diferencia de los de vidrio y metal, se distinguen por una mayor flexibilidad, por lo que es necesario verter la masa en ellos cuando ya estén sobre una bandeja para hornear o una rejilla. De lo contrario, las manipulaciones acrobáticas son inevitables en un intento de no derramar la masa y, como resultado, el mal humor y la insatisfacción con la forma.

. Regla 2
No dude en utilizar moldes de silicona en cualquier horno: gas, eléctrico, microondas. Mételos también en el congelador. Estas formas pueden soportar fácilmente cambios de temperatura de -40°C a +240°C, por lo que son excelentes no solo para hornear, sino también para congelar.

. Regla 3
Los fabricantes recomiendan lubricar el molde de silicona antes de empezar a usarlo sólo una vez, la primera vez. Yo personalmente no lo engrasé y nunca tuve dificultades para retirar los productos horneados terminados. En caso de duda, y te hace sentir mejor, engrasa la sartén antes de cada horneado; definitivamente no hará ningún daño. Solo recuerda lavar tu molde de silicona con un detergente suave antes de comenzar a usarlo.

. Regla 4
Tenga en cuenta que el tiempo de horneado en moldes de silicona es casi el mismo que en los normales. Al menos no sentí ninguna diferencia. Tenga en cuenta también que la corteza se forma solo en la parte superior, la parte inferior de los productos horneados queda húmeda.

. Regla 5
Retire los productos horneados de la sartén después de dejarlos reposar durante cinco a siete minutos. Luego, simplemente incline la sartén hacia un lado; los productos horneados terminados se caerán de la sartén sin ningún esfuerzo de su parte. Si los productos horneados aún se pegan y no se pueden quitar, dobla el borde del molde hacia afuera; afortunadamente, la silicona te permite hacerlo sin problemas; Primero, levante un pastel o tarta atascado del costado con una espátula de silicona o de madera. No utilice cuchillos ni tenedores de metal para retirar los productos horneados; perforará la sartén "de inmediato".

. Regla 6
Siéntase libre de utilizar moldes de silicona no solo para hornear pasteles y muffins, sino también para preparar platos de carne, pescado y verduras. Naturalmente, en este caso, elija una forma redonda, rectangular o cuadrada.

. Regla 7
Al comprar, elija moldes de silicona con un mínimo de decoración, con bordes lisos y uniformes sin pequeñas "tallas". De lo contrario, pueden surgir problemas tanto con el desmolde del producto horneado terminado como con el posterior lavado de este "hilo".

. Regla 8
Aunque los productos horneados en un molde de silicona no se queman, después de retirarlos queda una fina capa de masa en las paredes del molde. Para lavar esta capa, primero remoje el molde durante cinco a diez minutos en agua fría (¡esto es importante!). Luego, voltee con cuidado el molde del revés y frótelo ligeramente con una esponja suave; el resto de la masa se desprenderá sin problemas incluso de las ranuras más pequeñas. No utilice abrasivos fuertes.

. Regla 9

Al guardarlos, doble los moldes de silicona como desee, enróllelos formando un tubo, péguelos en gabinetes estrechos y en las esquinas más alejadas de los estantes; no se arrugarán, no se deformarán y volverán a su forma original al instante.

Estas son las reglas básicas que necesita saber antes de comenzar a usar una fuente para hornear de silicona; como puede ver, no hay muchas y todas son bastante simples.

Recetas de pequeños moldes de silicona

Receta1

GALLETA DE CHOCOLATE EN MICROONDAS EN 5 MINUTOS

"Osito." En general, la preparación no lleva más de 5 minutos: 2 minutos para preparar la masa y exactamente 3 minutos en el microondas.
Bizcocho de chocolate al microondas en 5 minutos
1 huevo pequeño
4 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas (sin tapa) de cacao o chocolate instantáneo
2 cucharadas (sin tapa) de azúcar
4 cucharadas (sin tapa) de harina
1 cucharadita de café en polvo para hornear
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes secos, agregar huevo, aceite vegetal, leche hasta obtener una masa líquida,
Coloca el molde con la masa en el microondas durante exactamente 3 minutos a máxima potencia.
IMPORTANTE: llene el formulario no más de la mitad, la masa subirá mucho

Tarta de chocolate y limón en molde de silicona

Ingredientes: 4 huevos;

medio paquete de margarina;

1 taza de azúcar;

1 taza de crema agria (o yogur)

2 tazas de harina;

2,5 cucharaditas de levadura en polvo;

1 barra de chocolate amargo.

Primero hay que poner el chocolate al baño maría para que se derrita. Tamizar la harina con la levadura en polvo. Por separado, muele la margarina y el azúcar hasta que quede suave. Agregue los huevos, bata un poco con una batidora, luego agregue con cuidado la crema agria y mezcle con una cuchara. Agregue el chocolate derretido y revuelva inmediatamente hasta que esté líquido. Y luego agrega la harina tamizada con la levadura en polvo. Mezclar con una batidora, pero no por mucho tiempo. Colocar en moldes de silicona y nivelar. Hornee durante unos 20-25 minutos a 250 grados. PD: Quedan simplemente mágicos con chocolate rallado y almendras. Muele las almendras en una licuadora. ¡Pero se deben agregar ingredientes secos rallados a la harina! Puedes hacer unos de limón. Para ello, añade la ralladura de un limón a los ingredientes secos y el zumo de medio limón a los ingredientes “húmedos”.

opción de cupcake de verano

Muffin jugoso de arándanos

200 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar

200 gramos de harina

~ 200 g de arándanos

4 huevos

1 cucharadita Levadura en polvo

2 cucharadas. azúcar en polvo (para decoración)

Batidora Batir la mantequilla, el azúcar y los huevos. Tamizar la harina, la levadura en polvo y la mezcla de masa. Engrase un molde para pasteles con una capa gruesa de mantequilla y espolvoree con pan rallado. Mezcle los arándanos con una pequeña cantidad de harina (para que las bayas se distribuyan uniformemente en la masa). Añadir a la masa. Remueve, coloca en un molde de silicona, nivela y hornea por ~40 minutos a 180-200 C. Retira la tarta del horno y déjala en el molde por 10 minutos. Luego, colóquelo sobre una rejilla para pasteles y déjelo enfriar por completo. Espolvorea con azúcar glass tamizada.

Jengibre - Pastel De Limón

Productos requeridos:

• 1,5 tazas de harina;
• 1 taza de azúcar;
• 1 vaso de crema agria;
• 3 huevos;
• 0,5 paquetes de margarina;
• 0,5 paquetes de levadura en polvo;
• limón (ralladura y jugo de medio limón);
• 2 cucharaditas de jengibre rallado.

Batir los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Derretir la margarina, rallar el jengibre y la ralladura de limón. Mezclar los huevos con crema agria, margarina, jengibre y ralladura de limón. Agrega el jugo de medio limón. Agrega la harina y la levadura en polvo, mezcla con una cuchara. Espolvorea el molde para pasteles con harina. Colóquelo en el horno calentado a 220-250 grados durante 45 minutos. Rocíe con glaseado (1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de agua, 4 cucharadas de azúcar en polvo)

Tarta de almendras en molde de silicona

Ingredientes: 4 huevos, 1 cucharada. Sáhara,

3\4 tazas de almidón,

3\4 tazas de harina, 1\2 p.

3 cucharadas l. aceites,

1 1\2 cucharadas. l. vinagre,

1 cucharadita de polvo para galletas,

mantequilla de almendras, azúcar glass.

Preparación: Mezclar la harina, el almidón y el polvo de galleta. Separar las yemas de las claras. Margarina con 3\4 tazas de azúcar (reserva 1\4 para las claras) y bate las yemas. Agregue gradualmente vinagre y aceite, una mezcla de harina y almidón y mantequilla a la mezcla, revolviendo constantemente. Batir las claras hasta que estén espumosas, añadir el azúcar al final y combinar con la masa. Engrasar el molde, espolvorear con harina y hornear en horno precalentado (180ºC) durante 50 minutos. Espolvorea el bizcocho enfriado con azúcar en polvo.

Delicioso cupcake en molde de silicona

Receta

Harina - 150 g
Almidón - 50 g
Aceite - 200 gramos
Azúcar - 200 gramos
Huevo - 5 piezas
Necesitamos huevos y mantequilla a temperatura ambiente. Batir la mantequilla durante 5 minutos. mezclador.
Agrega todo el azúcar y continúa batiendo por otros 10 minutos.
Rompe todos los huevos en un recipiente aparte y (IMPORTANTE) vierte literalmente una cucharada en la mezcla de mantequilla y azúcar, sin dejar de batir. Este proceso de matar los huevos dura 15 minutos, necesitamos que todo el azúcar se disuelva. La mezcla de mantequilla y huevo debe quedar sedosa, suave y muy tierna.
Tamizar la harina y el almidón (varias veces). Vierta la mezcla tamizada en nuestra mezcla y revuelva bien, no por mucho tiempo.
Vierte la masa en moldes para hornear de silicona.
Precalienta el horno a 180 grados y hornea el bizcocho durante 50 minutos.
Sacar los cupcakes y dejar en el molde hasta que estén completamente fríos, transferir a un plato y espolvorear con azúcar glass.

Receta de magdalenas

Derretir 200 gramos de margarina al fuego, añadir 1,5 tazas de azúcar, 4 cucharadas de cacao y 100 ml de leche. Todo esto debería hervir y enfriar.
Batir por separado 4 huevos. Agregue a la mezcla enfriada, más 1 galleta en polvo y 2 tazas de harina.
Mezclar todo bien y verter en un molde de silicona. Hornea por 45 minutos. Puedes agregar nueces, pasas y frutas confitadas al pastel. ¡Buen provecho!

Pastel

Para la masa: 2 cucharadas. harina;

250 gr./1p. margarina,

1,5 cucharadas. azúcar en polvo,

6 huevos

4 cucharadas cucharadas de mantequilla,

2 cucharaditas polvo de galleta

0,5 cucharadas. semillas de amapola y 0,5 cucharadas. (25 gr.) hojuelas de coco,

2 cucharadas. cacao.
Muele la margarina y el polvo con una batidora, agregando una yema a la vez. A continuación, agrega la harina y el polvo para galletas, la mantequilla y muele. Al final, mezclar la masa con las claras batidas hasta formar una espuma espesa. Lo dividimos en tres partes. Agregue semillas de amapola a uno, cacao al segundo y hojuelas de coco al tercero. Engrasar el molde con margarina, espolvorear con harina y esparcir la masa uniformemente: con coco en el fondo, luego con cacao y con semillas de amapola encima. Hornear durante 45-50 minutos a temperatura media. Puedes comprobar que esté listo con un palillo.

magdalena 2

Ingredientes:
2 huevos
200 g de azúcar
200 ml de crema agria al 20%
300 g de harina
1/2 paquete de galleta en polvo
2 cucharadas de cacao
100 gramos de chocolate amargo
1 cucharada. l coñac
100 g de mantequilla
Preparación:
Batir los huevos, agregar el azúcar y mezclar. Luego agregue la crema agria y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue la mantequilla, la harina, el polvo para galletas y amase hasta obtener una masa suave. Dividir la masa en dos partes iguales, agregar el cacao a una y mezclar. Engrase la fuente para hornear con cualquier grasa. Coloque una cucharada a la vez en medio de la masa blanca y oscura. Hornear durante 50 minutos a 170 C. Cola, una vez que el bizcocho terminado se haya enfriado por completo, verter chocolate encima: derretir el chocolate amargo a fuego lento, añadiendo 1 cucharadita de coñac y 1 cucharadita de agua. Resulta rayado como una cebra.

magdalena con relleno

Necesitará: - harina 1 taza - azúcar 3/4 taza - un poco de vainilla - refresco 0,5 cucharaditas. - levadura en polvo 0,5 cucharaditas. - mantequilla derretida 40 g - huevo 1 ud. - leche 1/3 taza Tomar todos los ingredientes de una vez, ponerlos en un bol y mezclar con una batidora o batidora durante 2-3 minutos hasta que quede suave. Estos cupcakes se pueden hornear con o sin relleno. Arándanos y grosellas congeladas. Ponemos el relleno en el fondo del molde, lo rellenamos con masa y luego lo mezclamos con una cuchara para que las bayas no queden en el fondo. Hornear a 180 grados durante 25-30 minutos.

muffins de chocolate

Primero mezcle: 250 g - 100 g de harina - 1 cucharadita de cacao. -Galleta en polvo 1/2 cdta. - Refresco 1/2 cucharadita. - Sal Mezclar por separado: 250 g - Azúcar 100 g - Derretí la mantequilla en el microondas y la enfrié un poco 2 - Huevos 200 g - Kéfir 1p. - Azúcar de vainilla Luego combino todo y agrego 200g de chocolate.

Coloca la masa en el molde y hornea durante 25 minutos en un horno precalentado a 200C.

Magdalena con pasas forma de icono

receta de magdalenas: 1 cucharada.de aceite 1 cucharada de azúcar 2 huevos Moler todo esto. ext. añadir 100 gramos margarina, 1 cucharadita de refresco apagado con vinagre, 1,5 cucharadas. harina. Mezclar todo, agregar las pasas, verter en un molde y hornear a 180 grados durante aproximadamente una hora. Cuando se enfríe un poco, espolvoree con azúcar en polvo.

PASTEL EN LA PANIFICADORA

Huevos - 3 piezas
Mantequilla (derretida) - 70 g
Sal - una pizca
azúcar - 200 g
Harina - 320 g
Jugo de 1 limón
Pasas: hasta 100 g (como no hay pasas, se utilizan orejones y dátiles)
Coñac - 2 cucharadas.
1 cucharadita refresco, apagado con vinagre (o 2 cucharaditas de levadura en polvo) Batir bien los huevos con el azúcar y la sal, agregar la mantequilla derretida, el coñac, el jugo de limón, la harina, las pasas y el refresco, apagado con vinagre. Como regla general, este bizcocho se hornea en una panificadora en el modo "Hornear" durante aproximadamente 1 hora 20 minutos (aproximadamente, el programa "Hornear" tiene 1 hora, y cuando finaliza, se vuelve a encender y se vigila pastel, por regla general, se agregan otros 15 -20 minutos). Sin embargo, se hornea bien en el horno a 180ºC.

Cupcakes en moldes de silicona 3 minutos en el microondas

¡Preparemos rápida y deliciosamente un cupcake en moldes de silicona! Todo tardará 3 minutos.

4 cucharadas (cucharadas) de harina, 6 cucharadas. azúcar, 2 cucharadas. cacao, una pizca de vainilla - mezclar en un plato Batir 1 huevo y agregar al plato, mezclar 3 cucharadas. leche, 3 cucharadas. Vierta el aceite en un plato y revuelva. La consistencia de la masa es similar a la crema agria. Agregue 1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio apagado con vinagre. Vierta en moldes de silicona (¡la mitad del molde!) y cocine en el microondas durante 3 minutos, luego déjelo enfriar por un minuto. Durante el proceso de horneado, el bizcocho subirá bien y, cuando se enfríe, es posible que se asiente un poco. Es bastante fácil de sacar de los moldes de silicona. Obtenemos 6 cupcakes pequeños.

¡Feliz cocina y feliz comida!

Recetas para moldes grandes de silicona.

Barney, el oso magdalena

Pastelito de Barney Bear: 1 paquete de margarina (rejilla),

0,5 litros. kéfir,

3 huevos, 1 taza de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla, levadura en polvo, 2 tazas de harina. Batir con una batidora hasta que quede suave. Coloca el molde en una bandeja para horno, vierte 2/3 de la masa, enciende el horno, hornea y comprueba que esté cocido con un palillo.

Moldes grandes de silicona Receta rápida

2 huevos +1 cucharada. azúcar = batir
0,5 tazas de crema agria
1 cucharadita apagar la soda con vinagre
Derretir 0,5 paquetes (100 g) de margarina.
2,5 cucharadas. harina
50-70 gramos de pasas
Mezclar todo junto. Colocar en un molde grande de silicona y hornear por 20 minutos.

Receta para cualquier molde de silicona grande

175 gramos de azúcar

175 gramos de mantequilla

175 gramos de pasas

140 gramos de huevos

240 gramos de harina

1/2 cucharadita polvo para hornear para masa

una pizca de sal

Azúcar de vainilla

Para esta receta es muy importante respetar las cantidades exactas de ingredientes. Con los huevos es sencillo: 140 g son tres huevos medianos y yo tomo un poco de proteína. (Pero todavía la peso) Manten la mantequilla a temperatura ambiente durante media hora, muelala con azúcar en una licuadora o batidora hasta que quede esponjosa, agrega un huevo a la vez, bate bien, el siguiente huevo, etc. Lavar las pasas y secarlas con una toalla de papel. Añádelas a la mezcla de mantequilla, añade una pizca de sal y mezcla todo bien. Por separado, tamice la harina, la levadura en polvo, agregue el azúcar de vainilla. Luego agrega con cuidado la harina a la mezcla con mantequilla y mezcla bien a velocidad baja (yo solo hago esto con una cuchara). Engraso bien el molde con aceite, extiendo la masa y nivelo la superficie con una cuchara húmeda. Lo mojo con agua y lo uso para hacer un corte longitudinal profundo en el bizcocho. Se supone que se prolongará más tarde, pero cuando el bizcocho empiece a crecer, aparecerá y no le dará la oportunidad de reventar donde debería. Se precalienta el horno a 160 grados, se hornea por 80-100 minutos aproximadamente. Retirar con cuidado del molde, dejar enfriar sobre una rejilla (para evitar el sudor húmedo), espolvorear con azúcar glass mientras está caliente.

Receta de pastel de limón para hornear fragante

10 huevos
1,5 tazas de azúcar
250 g de mantequilla
2 cucharaditas de polvo en galletas
2 limones
400 g de harina

Hervir un limón durante 15 minutos. enfriar y moler. Agrega 1,5 tazas de azúcar y bate, agrega la mantequilla blanda; bate poco a poco, agrega una yema a la vez y bate. Agrega el jugo de otro limón. Mezclar la harina con el polvo y mezclar con esta masa. Batir por separado 10 claras de huevo y mezclar con cuidado con la mezcla. Engrasar el molde y espolvorear con pan rallado. Hornear durante 50 minutos a una temperatura de 160 grados. Vierta el chocolate por encima.

Cupcake de vainilla en molde de silicona

kéfir-0,5 cucharadas.
azúcar-1 cucharada.
margarina-100 gr.
huevo-2 uds.
azúcar de vainilla-1 p.
bicarbonato de sodio, apagado con vinagre - 1 cucharadita.
harina-2,5 cucharadas.
pasas, orejones,

azúcar en polvo

Mezclar kéfir con azúcar y azúcar de vainilla. Agrega los huevos y bate. Luego agregue margarina + refresco derretido y enfriado, harina y mezcle bien. La masa no debe quedar demasiado espesa (como las tortitas, pero un poco más espesa). Cortar los orejones en cubos y enrollarlos junto con las pasas en una pequeña cantidad de harina (para que al hornear no se hundan hasta el fondo). Agrega los orejones y las pasas a la masa, mezcla y coloca en un molde untado con aceite y espolvoreado con sémola (mantequilla encima). Hornee durante aproximadamente 30-40 minutos. Espolvorea el pastel terminado con azúcar en polvo.

Pastel de chocolate de San Valentín

Masa:

½ taza de cacao en polvo sin azúcar

½ taza de agua caliente

¾ taza de harina

¾ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

4 huevos grandes

1 ¼ tazas de azúcar granulada

¼ taza de aceite vegetal

¼ cucharadita de crémor tártaro

Glaseado de chocolate blanco:

1 2/3 tazas (paquete de 11 onzas) de chispas de chocolate blanco

1/3 taza de leche

1 ½ tazas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

2 ½ tazas de azúcar (en polvo)

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Consejo: utilice tazas y cucharas medidoras estándar o básculas para realizar mediciones precisas.

Proceso:

1. Precaliente el horno a 200 grados Celsius Prepare moldes para pasteles redondos o con forma de corazón de silicona: engrase ligeramente el fondo del molde

Consejo: si no tienes un molde de corazón de silicona, corta una forma de corazón de papel para usarla como plantilla. Hornea el bizcocho en un molde redondo de silicona. Una vez que el pastel esté horneado y enfriado, use un cuchillo afilado para cortarlo en forma de corazón.

Masa:

1. En un tazón pequeño, combine el cacao y el agua caliente; mover hasta que estén completamente conectados, alisar; dejar enfriar.
2. En un tazón pequeño, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, tamice o mezcle. Dejar de lado.
3. En un tazón grande con una batidora eléctrica, agregue las yemas de huevo y bata de 3 a 5 minutos a velocidad media-alta hasta que esté espumosa y la yema de huevo esté espesa y de color limón. Con la batidora a velocidad media, agregue gradualmente 1 taza de azúcar, ya sea una cucharada a la vez, o en un chorro muy lento y constante, tomando de 4 a 5 minutos para agregar todo el azúcar y batiendo hasta que los huevos y el azúcar estén completamente incorporados. Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula de goma para que la mezcla se distribuya uniformemente. la mezcla quedará espesa y de color amarillo pálido.
4. Con la batidora a velocidad media, vierta gradualmente la mantequilla en la masa en un chorro lento y constante. Agrega la vainilla y continúa revolviendo por 1 minuto más hasta que todo esté bien combinado.
5. Con la batidora a velocidad baja, agregue gradualmente aproximadamente la mitad de la mezcla de harina, mezcle hasta que se combinen, luego agregue la mitad restante, mezcle hasta que esté bien combinado, raspando los lados del tazón según sea necesario.
6. Con un batidor o una espátula de goma grande, incorpore suavemente la mezcla de chocolate a la masa.

1. En otro bol grande y con unas varillas limpias, bate las claras con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas. Agrega poco a poco el ¼ de taza de azúcar restante y continúa batiendo hasta que esté firme. Mezclar las claras con la masa. Hornear:
2. Vierta la masa en los moldes de silicona preparados y alise las superficies hacia atrás con una cuchara grande. Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Retirar del horno y colocar en una rejilla para enfriar durante 10 minutos, luego retirar el pastel del molde y colocarlo en una rejilla para que termine de enfriarse. Esmalte blanco:
3. En la parte superior de un baño maría, combine las chispas de chocolate blanco y la leche. Coloque una cacerola con agua hirviendo (la cacerola superior no debe tocar el agua) hasta que las chispas se derritan y la mezcla esté suave. Retirar del fuego, agregar la mantequilla, la vainilla y el azúcar glass. Mezcle a mano o bata con una batidora de mano durante 2 a 3 minutos hasta que el glaseado esté espeso y suave.

1. Divida el glaseado por la mitad y coloque la mitad en un recipiente aparte. Agrega cacao a la mitad del glaseado.
2. Extienda el glaseado de chocolate blanco entre las 2 capas y sobre la parte superior del pastel. Aplica glaseado de cacao a los lados del pastel.
3. Usa una manga pastelera para decorar el pastel.
4. Disfruta el trabajo realizado

Recetas de gelatina y hielo en moldes de silicona

Ingredientes:

600 gramos. Requesón.
300 ml de leche.
36 gramos. gelatina,
180 ml de agua,
150 gramos. Sáhara,
50 gramos. cacao.

Combine el requesón con el azúcar y mezcle bien.
Divida la mezcla en 3 partes.
Calienta 2 cucharaditas en la estufa. cacao y 2 cucharadas. Leche, hervir un poco hasta que el cacao se disuelva. Deje enfriar y agregue requesón y azúcar a la primera parte.
A continuación, calentar la leche (3 cucharadas) con el resto del cacao (3 cucharaditas), disolver bien y añadir también a la segunda parte del requesón y el azúcar.
Luego mezcle 300 ml de leche y 180 ml de agua.
12 gramos. gelatina, verter 160 ml de una mezcla de agua y leche y colocar al baño maría hasta que esté completamente disuelta, pero sin hervir.
Agrega gelatina disuelta a la primera parte del requesón y el cacao (chocolate light). Coloca esta mezcla en el congelador durante 5 minutos.
A continuación, disuelva 12 g. gelatina también en 160 ml de una mezcla de agua y leche y agregar a la masa blanca (sin cacao), también puedes agregar nueces trituradas.
Saca la primera parte del congelador, añade otra y vuelve a meterla en el congelador durante 5 minutos.
Luego nuevamente 12 gr. Disolver la gelatina en el resto de la leche y el agua (160 ml), añadir a la 3ª parte (chocolate amargo) y verter gelatina en esas partes.
Ahora basta con meterlo en el frigorífico durante 4-5 horas. Retirar del molde.
Puedes verter chocolate derretido encima y espolvorear unas nueces.

Recetas para moldes de silicona.

Receta para hornear con forma de osito Barney

Cualquier galleta: con kéfir, requesón, mermelada, etc. - ideal para hornear en moldes de silicona.

Todo lo que estás acostumbrado a cocinar en moldes tradicionales puedes prepararlo en moldes de silicona.

Además, los moldes de silicona nos brindan nuevas oportunidades. Preparan gelatina, chocolate y hacen hielo, que sería imposible preparar en moldes de metal. Probamos muchas de las recetas para hornear que leerá en este artículo nosotros mismos.

Receta de los osos Barney

Ingredientes (ingredientes de la receta):

1 paquete de ciruelas. mantequilla, 1 cucharada. kéfir, 3 huevos, 1,5 tazas de azúcar, 1 paquete de levadura en polvo, vainillina (puedes prescindir de ella), 2 tazas de harina, cacao

Crema: chocolate derretido o leche condensada hervida o mantequilla de chocolate y maní

Receta:

Paso 1: batir los huevos con el azúcar, agregar la mantequilla derretida y el kéfir.

Paso 2: Tamizar la harina. Combina y amasa la masa. Tomar 1/6 de la masa y agregar allí el cacao.

Paso 3: Revuelve todo hasta que quede suave y llena los moldes de ositos hasta dos tercios de su capacidad. Rellena las patas de los osos con masa de cacao.

Paso 4: Hornea los ositos Barney a 180 grados durante unos 30-40 minutos. Dejar enfriar, desmoldar.

Paso 5: Se debe inyectar chocolate derretido en un baño de agua, leche condensada hervida o mantequilla de maní y chocolate con una jeringa culinaria en los ositos ya horneados.

Receta2

CUPCAKES

3 huevos;
200 gramos. margarina;
2 cucharadas de azúcar;
2 cucharadas. kéfir;
1 cucharadita soda;
4 cucharadas harina.
pasa.
Moler los huevos con azúcar, agregar margarina (derretida pero tibia), kéfir, agregar soda y harina, pasas. Mezclar la masa con una cuchara, debe quedar como una crema agria espesa.
Llena los moldes hasta la mitad

Receta de canelé en molde de silicona N°4

Puedes agregar esencia de vainilla a la masa para darle sabor.

Tiempo de cocción 1 hora + 24 horas, 8 porciones, 100 g - 380 kcal

500 ml de leche

135 gramos de harina

Te ofrezco maravillosas recetas de cupcakes en moldes.

Receta número 1

Productos:

• 300 gramos de harina
• 200 gramos cada uno de mantequilla y azúcar
• cuatro huevos de gallina
• 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
• relleno - al gusto

Receta de cupcakes en latas:

Moler y batir la mantequilla y el azúcar. Agrega los huevos de gallina uno a la vez, sin dejar de batir.

Combine la harina de trigo con la levadura en polvo, mezcle con la mezcla de mantequilla y huevo y bata.

Agregue relleno a la masa resultante al gusto: pasas, trozos de fruta, bayas, frutas confitadas o frutos secos.

Coloca la masa en los moldes a 2/3 de su altura.

Cocina los cupcakes en el horno a 180-200 grados durante unos 20 minutos.

Receta número 2

Productos:

• dos vasos de harina de trigo
• 150 gramos de azúcar
• 120 ml de aceite vegetal
• dos huevos
• vaso de kéfir
• 0,5 cucharaditas de polvo de hornear y bicarbonato de sodio
• 10-12 cucharaditas de mermelada

Preparar cupcakes en moldes:

Batir dos huevos con el azúcar.

Agregue kéfir y aceite vegetal (sin sabor), bata ligeramente.

Mezclar con harina de trigo combinada con levadura en polvo y bicarbonato de sodio.

En cada molde para muffins de silicona, poner una porción de masa hasta el medio, agregar una cucharada de mermelada de frutos rojos encima y verter un poco más de masa hasta cubrir completamente el relleno.

Hornea los cupcakes en el horno durante unos 20 minutos a 180-200 grados.

Receta número 3

Productos:

• 150 gramos
• 200 gramos de harina
• dos huevos
• azúcar al gusto
• cucharadita de polvo para hornear
• 100 gramos de mantequilla
• frutos secos al gusto

Metodo de cocinar:

Batir la mantequilla y el azúcar. Agregue requesón y frutos secos al gusto. Agrega los huevos y bate. Agrega la harina de trigo con la levadura en polvo y mezcla bien. Dividir la masa de cuajada en los moldes. Hornee muffins de requesón en el horno durante unos 20 minutos a 180-200 grados.

Receta número 4

Productos:

• dos huevos
• 250 gramos de kéfir
• 200 gramos de azúcar
• 400 gramos de harina
• 100 gramos de margarina y pasas
• 0,5 cucharadita de refresco

Receta de cupcakes en latas:

Muele bien los huevos de gallina con azúcar granulada.

Agregue kéfir y margarina blanda.

Vierta la harina de trigo, la soda y las pasas, mezcle bien.

Llena los moldes hasta 3/4 de su capacidad con masa. Hornea por 25 minutos a 180 grados. Saca los cupcakes del horno y espolvoréalos con azúcar glass.