Hígado de res guisado en kéfir. Hígado de pollo en kéfir. Hígado de pollo guisado, receta con kéfir y hierbas aromáticas

Hacía mucho tiempo que no comíamos hígado en casa y finalmente me decidí a cocinarlo. Nuestro favorito es la salsa de hígado. Es cierto que suelo añadir crema agria o mayonesa durante el proceso de cocción, pero hoy resultó que no es ni lo uno ni lo otro. Pero encontré kéfir en el refrigerador, y por qué es peor que la crema agria, pero nada, así que cocinaré el hígado con kéfir para la cena. Entonces, necesitarás tomar: hígado de cerdo - 500 gramos, medio vaso de kéfir, harina - 1 cucharada, cebolla, sal y una mezcla de pimientos, laurel, un par de dientes de ajo.

Primero debes remojar el hígado en agua fría durante varias horas. Normalmente guardo el hígado congelado en el frigorífico durante la noche y está listo para cocinar por la mañana. Ahora córtalo en trozos pequeños (cada uno elige el tamaño de trozos que prefiere).

Sal y sazona con un poco de mezcla de pimientos, coloca en una sartén precalentada. No olvides agregar aceite de girasol. Evaporar toda el agua y freír hasta que estén doradas. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada.

Ahora añadimos la harina y sofreímos un poco el hígado en harina. Solo queda agregar kéfir y agua para obtener la consistencia de una crema agria y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.

10 minutos antes de que el plato esté completamente cocido, agregue el ajo y la hoja de laurel finamente picados. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento nuevamente.

La salsa está lista y se puede servir con cualquier guarnición. Los cereales son perfectos: arroz o trigo sarraceno, pero también puedes acompañarlos con puré de patatas y pasta. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• Hígado de cerdo - 400 gr.
• Kéfir de cualquier contenido graso - 250 ml.
• Cebolla - 1 ud.
• Sal, pimiento negro y rojo - al gusto

Tiempo de cocción: 1 hora

Se ha escrito mucha literatura sobre los beneficios del hígado; su sabor conquista los corazones. En la cocina existen muchas opciones para preparar este producto. Sin embargo, el hígado guisado, especialmente el hígado de cerdo, a menudo resulta duro y amargo para las amas de casa. Este problema se puede corregir con kéfir normal. Y gracias a cocinar en una olla de cocción lenta, ahorrarás tiempo en la cocción y obtendrás un hígado sabroso que se deshace en la boca. Usando la receta de hígado guisado en kéfir en olla de cocción lenta, paso a paso con fotos, puedes preparar cualquier tipo de hígado (cerdo, pollo, ternera, pato, pavo). En combinación con una guarnición de espaguetis, cereales, patatas o verduras, el hígado se convertirá en el plato principal de la mesa. Servir caliente.

Cómo cocinar hígado guisado en kéfir en una olla de cocción lenta.

La receta no requiere ningún gasto especial para preparar este platillo. Tomamos hígado, sal, especias, cebolla y kéfir. Si no tienes kéfir, la leche agria o el yogur servirán. También necesitará una multicocina; si lo desea, el hígado en kéfir se puede cocinar en un caldero.

Limpiamos el hígado de las películas y lo cortamos en trozos de forma arbitraria. La película se puede quitar fácilmente del hígado ligeramente congelado o salado. Si no se quita la película, el hígado se endurecerá.

Vierta la mitad del kéfir sobre el hígado picado, agregue sal y pimienta. Puedes utilizar cualquier condimento, pueden ser hierbas provenzales, cilantro, etc. Mezclar todo bien y dejar marinar durante unos 30-40 minutos.

Tan pronto como el hígado esté marinado, coloque el aceite vegetal y la cebolla picada en la multicocina. Enciende el modo “freír u hornear” durante 30-35 minutos, sofreír ligeramente la cebolla y colocar encima los trozos de hígado. Durante los primeros minutos de cocción, revuelva el hígado guisado en kéfir en una olla de cocción lenta. Luego vierta el kéfir restante, agregue especias y sal al gusto.

Pasado el tiempo se debe probar el hígado para ver si está listo, dejar reposar un poco en la olla de cocción lenta y servir. Vale la pena considerar que el hígado de res tardará más en cocinarse, por lo que usted mismo debe elegir el tiempo de horneado/freído. ¡Buen provecho y experimentos exitosos en tu cocina!

Si quieres añadir tantos platos interesantes a tu dieta como sea posible, no necesitas gastar más dinero ni buscar recetas extraordinarias. El hígado de pollo en kéfir es una de las opciones para una cena familiar, elaborada con productos bastante familiares, pero con un sabor completamente nuevo. La simple preparación de una delicia no pasará desapercibida para todos los cocineros caseros, porque quién no quiere alimentar a su familia en cuestión de minutos.

Cómo elegir kéfir para preparar hígado de pollo.

Para preparar un delicioso plato de hígado con kéfir, es necesario saber qué producto lácteo fermentado es el más adecuado.

• El hígado de pollo es un producto dietético y delicado, por lo que conviene prepararlo sin condimentos ni salsas agresivas. Y por supuesto, el kéfir es perfecto. La opción más exitosa para guisar un producto de hígado es el kéfir espeso bajo en grasa. Puede utilizar un producto lácteo fermentado con no más del 2,5% de contenido de grasa.

• Asegúrese de prestar atención a la fecha de vencimiento al elegir kéfir. Dé preferencia a los más frescos: los rancios pueden tener un sabor amargo cuando se cocinan. Por lo tanto, el producto no perecedero no es adecuado para preparar platos de hígado de pollo.
• Por supuesto, puedes preparar kéfir en casa, pero solo con leche de alta calidad. Para ello, puedes utilizar biofermentos o elaborar un producto lácteo fermentado de forma natural. En casa también es necesario preparar la versión más baja en grasas posible.

Puedes cocinar cualquier cosa, desde hígado de pollo, y un guiso con kéfir es una de las opciones más llamativas. El kéfir sirve como salsa y ablanda completamente el hígado, haciéndolo increíblemente sabroso y tierno. Incluso si no te gusta mucho este producto lácteo fermentado, créeme, esto no te impedirá disfrutar al máximo del plato original.

Hígado de pollo guisado, receta con kéfir y hierbas aromáticas

Ingredientes

• Hígado de pollo – 500 g + -
• Kéfir - 0,5 tazas + -
• — 30 ​​gramos + -
• Manzanas - 2 piezas + -
• Curry - 0,5 cucharaditas. + -
• Tomillo - 1 ramita (se puede secar) + -
• — 20ml + -
• — 0,5 cucharaditas o al gusto + -
• - pellizcar + -

Cómo cocinar hígado en kéfir con hierbas en una sartén.

1. Lavar bien el hígado de pollo y secar. Coloque el producto en un bol (seque con un paño), sazone con sal, pimienta y mezcle bien.
2. Lave la albahaca fresca con agua corriente y agite. Con un cuchillo afilado, pique finamente las verduras. Agrega albahaca picada al hígado y revuelve, mantén los ingredientes por 10 minutos a temperatura ambiente.
3. Lavar y pelar las manzanas. Rallar, rallar la fruta en un recipiente aparte y espolvorear con condimento de curry.
4. Tome una sartén con lados altos, vierta aceite vegetal y caliente bien. Coloca el hígado en aceite caliente y fríelo por ambos lados durante 2-3 minutos.
5. Luego agregue las manzanas ralladas a la sartén, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el hígado y las manzanas durante 10 minutos.
6. Ahora vierta kéfir fresco en el hígado y mezcle con cuidado. Cocine a fuego lento el plato hasta que esté cocido durante 15 minutos. Unos minutos antes de cocinar, añade una ramita de tomillo a la sartén.
7. Coloque la delicia terminada en platos hondos y decore con hierbas frescas si lo desea.

Además, el hígado en kéfir se puede servir con puré de patatas, arroz o espaguetis.

Hígado de pollo en kéfir brasileño

El hígado de pollo brasileño es un excelente ejemplo de plato de restaurante que puedes preparar fácilmente tú mismo. La consistencia del plato es un poco espesa y se parece más a una salsa de carne que a un plato principal. Pero se puede ofrecer fácilmente en diferentes variantes.

Como guarnición para el hígado son adecuados el arroz hervido, el puré de verduras, etc. Si sirve hígado brasileño como plato principal, sírvalo con picatostes de pan blanco.

Ingredientes

• Hígado de pollo - 600 g.
• Vino blanco - 200 g.
• Cebollas - 1 ud.
• Kéfir - 120 ml.
• Maíz enlatado - 3 cucharadas.
• Plátanos - 2 piezas
• Aceite vegetal - 6 cucharadas.
• Sal, pimienta blanca - al gusto.

Cómo hacer hígado brasileño con kéfir con tus propias manos.

• Lavar el hígado de pollo y cortarlo en trozos de 1 cm de grosor. Colocarlo en una cacerola pequeña.
• Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Nuestro chef te dirá cómo hacerlo de forma rápida y sin lágrimas.

• Agrega la cebolla picada al hígado y sazona con sal y pimienta.
• Ahora vierte el vino en el hígado y mezcla bien. Remójalo en la marinada durante al menos 30 minutos, idealmente 2 horas.
• Luego retira el hígado de la marinada y fríelo en aceite vegetal durante 10 minutos. Luego vierta 50 ml de marinada, cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore y agregue kéfir.
• Cocine el hígado con kéfir, tapado, durante otros 5-7 minutos.
• Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas finas. Unos minutos antes de cocinar, agrega los plátanos a la sartén y tapa nuevamente.
• Durante el proceso de guisado, pruebe la delicia y sazone con especias si lo desea.
• Coloque el hígado en tazones de sopa y espolvoréelo generosamente con maíz enlatado antes de servir.

El hígado de pollo en kéfir atraerá a todos los amantes de la deliciosa comida casera. Prepare platos con gusto y sus comidas quedarán sabrosas y conmovedoras.

09.12.2016

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¿Sabías que el hígado de pollo aumenta la hemoglobina y mejora el estado de ánimo? Si no, ¡estaremos encantados de compartir esta noticia contigo! Y junto con él, una receta del hígado de pollo más tierno: hígado de pollo en salsa de kéfir. ¡Muy sabroso! ¡Lo recomendamos!

Ingredientes:

• hígado de pollo - 0,5 kilogramos;
• una cebolla;
• kéfir - 4-5 cucharadas;
• mostaza de Dijon - 2 cucharaditas;
• salsa de soja - 2 cucharadas;
• sal/pimienta al gusto.

Hígado de pollo en salsa de kéfir. Receta paso a paso

1. Enjuague el hígado, córtelo en trozos y, si es necesario, retire las películas.
2. Mezcle por separado la salsa de soja, el kéfir y la mostaza, agregue pimienta y sal.
3. Seque el hígado con una toalla de papel.
4. Cortar la cebolla en mitades.
5. Calentar aceite vegetal en una sartén, añadir el hígado y sofreír durante 5 minutos.
6. Luego agregue la cebolla picada y la salsa de kéfir, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

El hígado de pollo en salsa de kéfir está listo. Sirva con verduras frescas, puré de patatas y gachas de avena. El sabor es excelente. “Me encanta cocinar” ¡te desea buen provecho! Y asegúrese de intentar cocinar y.

Disfruto la vida con mi hijo Nikitka, tiene 5 años. Él es mi inspiración, ayudante y amigo. Cocino todos los días (empecé a cocinar y cocinar para toda la familia cuando tenía 9 años). Más que nada, me encantan las cenas familiares en casa. Siempre hago dulces los fines de semana, ¡me encanta cuando la casa huele a horneado! ¡Es tan acogedor! ¡Me encanta viajar y traer recetas de todo el mundo! El proyecto culinario “I Love to Cook” forma parte de mi familia desde hace mucho tiempo. Este no es sólo mi trabajo, sino el lugar donde comparto las cosas más secretas, lo que mi familia adora: las recetas de nuestra familia.

Intento, si es posible, evitar el uso de grasas al cocinar, incluido el aceite vegetal, y tampoco uso harina; todo esto es un homenaje a la dieta. Hay que salir de ahí preparando platos familiares de forma inusual para que no afecte el sabor. Por ejemplo, el método clásico de preparar el hígado consiste en enrollarlo en harina, luego freírlo en aceite vegetal y luego guisarlo en crema agria. Intentemos conseguir el mismo resultado, pero sin harina, mantequilla ni crema agria;)

Cortar las cebollas en cuartos de aros y colocarlas en una sartén seca (sin aceite), freír hasta que estén doradas.

Lavamos el hígado de pollo, retiramos todo el exceso, lo cortamos en trozos pequeños y lo ponemos en una sartén a fuego lento durante diez minutos.

Agrega al hígado un poco de sal, pimienta negra molida y hierbas aromáticas al gusto; yo le agregué un poco de perejil seco. Añadimos también dos cucharadas de salsa de soja.

En lugar de crema agria, agregue medio vaso de kéfir bajo en grasa a la sartén con el hígado y cocine todo a fuego lento bajo la tapa durante otros diez minutos. No es necesario guisar el hígado por mucho tiempo, para que no se deshaga y pierda los nutrientes que contiene.