Se utiliza etanol. ¿Es posible beber alcohol etílico: tipos de uso y posibles consecuencias para el organismo? ¿Por qué la fórmula estructural del etanol no es lo suficientemente precisa?

El alcohol etílico se puede reconocer por su olor. Sin embargo, sólo se puede distinguir de esta manera de sustancias que tienen una estructura muy diferente. En cuanto a las conexiones de un grupo con él, todo es más complicado. Pero esto también es más interesante.

Composición y fórmula

Etanol: así suena uno de sus nombres oficiales- se refiere a alcoholes simples. Es familiar para casi todo el mundo bajo un nombre u otro. A menudo se le llama simplemente alcohol, a veces se le añaden los adjetivos “etilo” o “vino”; los químicos también pueden llamarlo metilcarbinol; Pero la esencia es la misma: C 2 H 5 OH. Esta fórmula es familiar, quizás, para casi todos desde la época escolar. Y muchos recuerdan lo similar que es esta sustancia a su pariente más cercano: el metanol. El único problema es que este último es extremadamente tóxico. Pero hablaremos de eso más adelante; primero, vale la pena echar un vistazo más de cerca al etanol.

Por cierto, hay muchos términos similares en química, así que no te confundas. etanol, por ejemplo, con etileno. Este último es un gas inflamable incoloro y no se parece en nada al liquido claro Con olor caracteristico. También existe el gas etano, cuyo nombre también es similar al de “etanol”. Pero también se trata de sustancias completamente diferentes.

Metilo y etilo

Ya durante muchos años restos problema real Intoxicaciones masivas por imposibilidad de distinguir dos alcoholes en casa. Alcohol falsificado, producción clandestina o simplemente de mala calidad: todo esto aumenta el riesgo de una limpieza deficiente y el abandono de las condiciones tecnológicas.

Todo esto se complica por el hecho de que, en sus propiedades básicas, los alcoholes metílico y etílico son sustancias casi idénticas, y un no especialista sin el equipo necesario simplemente no puede distinguir uno del otro. Además, la dosis letal de metanol es de 30 gramos, mientras que en el caso del alcohol común, esa cantidad es completamente segura para un adulto. Por eso, si no estás seguro del origen de la bebida, es mejor no beberla.

Curiosamente, el antídoto contra el alcohol industrial es el metanol puro. Entonces, habiendo notado las señales envenenamiento agudo, es necesario administrar esta última solución por vía intravenosa o tomarla por vía oral. Es importante no confundir el estado de intoxicación por metanol con el fuerte común. intoxicación por alcohol o envenenamiento. En este caso, así como en caso de intoxicación por otras sustancias determinadas, nunca se debe tomar alcohol etílico adicional. El coste de un error puede ser muy alto.

Propiedades físicas y químicas.

El etanol lo tiene todo. caracteristicas generales y reacciones de alcoholes. Es incoloro y tiene un sabor y olor característicos. En condiciones normales es líquido y se convierte en forma solida a una temperatura de -114 o C y hierve a +78 grados. La densidad del alcohol etílico es 0,79. Se mezcla bien con agua, glicerina, benceno y muchas otras sustancias. Se evapora fácilmente, por lo que conviene conservarlo en recipientes bien cerrados. Es en sí mismo un excelente solvente y también tiene excelentes propiedades antisépticas. Muy inflamable tanto en estado líquido como de vapor.

El etanol es psicoactivo y sustancia narcótica, está incluido en todas las bebidas alcohólicas. Dosis letal para un adulto se consumen entre 300 y 400 mililitros de una solución de alcohol al 96% en una hora. Esta cifra es bastante arbitraria, ya que depende de una gran cantidad de factores. Para los niños, son suficientes entre 6 y 30 mililitros. Por tanto, el etanol también es un veneno bastante eficaz. Sin embargo, es muy utilizado porque tiene una serie de propiedades unicas, haciéndolo universal.

Variedades

Existen varios tipos de alcohol etílico que se utilizan para diferentes fines. Reflejan principalmente métodos de obtención de una sustancia, pero a menudo hablan de varios métodos de procesamiento.

Así, la inscripción en el paquete “Alcohol etílico rectificado” indica que el contenido ha sido especialmente purificado para eliminar impurezas. Es bastante complicado limpiarlo por completo, por ejemplo, de agua, pero puedes reducir al máximo su presencia.

El alcohol también se puede desnaturalizar. En este caso ocurre lo contrario: al etanol se le añaden impurezas difíciles de eliminar, lo que lo hace inadecuado para el consumo interno, pero sin complicar su uso para su finalidad principal. Como regla general, el queroseno, la acetona, el metanol, etc. actúan como alcohol desnaturalizado.

Además, se distingue entre alcohol etílico, alcohol medicinal, alcohol técnico y alcohol alimentario. Para cada una de estas variedades existe una norma estricta que establece ciertos criterios. Pero hablaremos de ellos un poco más tarde.

Entre otras cosas, el porcentaje del contenido suele estar indicado en el envase. Esto es relevante, nuevamente, debido al hecho de que el etanol es difícil de purificar completamente del agua y, por lo general, no existe una necesidad seria de hacerlo.

Recibo

La producción de alcohol etílico implica el uso de uno de tres métodos principales: microbiológico, sintético o hidrólisis. En el primer caso se trata del proceso de fermentación, en el segundo, por regla general, reacciones quimicas utilizando acetileno o etileno, pero el tercero habla por sí solo. Cada método tiene sus pros y sus contras, dificultades y ventajas.

Primero, consideremos el alcohol etílico, que se produce únicamente con fines alimentarios. Para su elaboración se utiliza únicamente el método de fermentación. Durante este proceso, el azúcar de uva se descompone en etanol y dióxido de carbono. Este método se conoce desde la antigüedad y es el más natural. Pero también exige más tiempo. Además, la sustancia resultante no es alcohol puro y requiere un número bastante grande de operaciones de procesamiento y purificación.

Para obtener etanol técnico, la fermentación no es práctica, por lo que los productores recurren a una de dos opciones. El primero de ellos es la hidratación del sulfato de etileno. Se realiza en varias etapas, pero existe un método más sencillo. La segunda opción es la hidratación directa del etileno en presencia de ácido fosfórico. Esta reacción es reversible. Sin embargo, ambos métodos también son imperfectos y la sustancia resultante requiere un procesamiento adicional.

Hidrólisis - relativamente nuevo método, que permite obtener alcohol etílico a partir de la madera. Para ello, las materias primas se trituran y se tratan con ácido sulfúrico al 2-5% a una temperatura de 100-170 grados centígrados. Este método permite obtener hasta 200 litros de etanol a partir de 1 tonelada de madera. Por diversas razones, el método de hidrólisis no es muy popular en Europa, a diferencia de Estados Unidos, donde cada vez se abren más fábricas que funcionan según este principio.

Estándares

Todo el etanol producido en las plantas debe cumplir ciertos estándares. Cada método de producción y procesamiento tiene el suyo propio, que indica las principales características que debe tener el producto final. Se consideran muchas propiedades, por ejemplo, el contenido de impurezas, la densidad del alcohol etílico y el propósito. Cada variedad tiene su propio estándar.

Por ejemplo, el alcohol etílico técnico sintético (GOST R 51999-2002) se divide en dos grados: el primero y el más alto. La diferencia obvia entre los dos es la fracción de volumen de etanol, que es 96% y 96,2% respectivamente. La norma indica bajo este número tanto el alcohol etílico rectificado como el desnaturalizado destinado a su uso en la industria del perfume.

Para un propósito más prosaico (uso como disolvente), existe su propio GOST: R 52574-2006. Aquí estamos hablando solo de alcohol desnaturalizado con diferentes fracciones volumétricas de etanol: 92,5% y 99%.

En cuanto a este tipo de alcohol etílico de calidad alimentaria, se le aplica GOST R 51652-2000 y tiene hasta 6 grados: primero (96%), máxima pureza (96,2%), "Base" (96%). , "Extra" (96,3%), "Lux" (96,3%) y "Alpha" (96,3%). Aquí estamos hablando principalmente de materias primas y algunos otros indicadores complejos. Por ejemplo, el producto de la marca Alpha se produce únicamente a partir de trigo, centeno o una mezcla de ellos.

Hasta ahora, muchos establecen, por así decirlo, paralelos entre dos conceptos: alcohol etílico - GOST 18300-87, que fue adoptado en la URSS. Esta norma ha perdido fuerza hace mucho tiempo, lo que, sin embargo, no impide que la producción se siga construyendo de acuerdo con ella hasta el día de hoy.

Uso

Quizás sea difícil encontrar una sustancia que tenga la misma amplia aplicación. El alcohol etílico se utiliza de una forma u otra en muchas industrias.

En primer lugar, esta es la industria alimentaria. Una amplia variedad de bebidas alcohólicas, desde vinos y licores hasta whisky, vodka y coñac, contienen el alcohol mencionado. Pero por mi cuenta forma pura No se utiliza etanol. La tecnología implica la colocación de materias primas, por ejemplo, jugo de uva e inicio del proceso de fermentación, y el resultado es un producto terminado.

Otro campo de amplia aplicación es la medicina. Alcohol etílico 95% en en este caso se usa con mayor frecuencia porque tiene excelentes propiedades antisépticas y también disuelve muchas sustancias, lo que permite hacer tinturas efectivas, medicamentos y otras drogas. Además, con varios tipos de uso externo, es capaz de calentar y enfriar el cuerpo de forma eficaz. Aplicándolo sobre la piel, puedes reducir rápidamente tu temperatura corporal elevada en un grado o medio. Por el contrario, frotar vigorosamente ayudará a calentar. Además, al almacenar preparaciones anatómicas, también se utiliza alcohol etílico.

Por supuesto, otro campo de aplicación es la tecnología, la química y todo lo relacionado con ella. Hablamos de revestimientos de pintura, disolventes, limpiadores, etc. Además, el etanol se utiliza en producción industrial muchas sustancias o es una materia prima para ellas (éter dietílico, tetraetilo de cerdo, ácido acético, cloroformo, etileno, caucho y muchos otros). El alcohol etílico técnico, por supuesto, es completamente inadecuado para la alimentación, incluso si está purificado.

Por supuesto, en todos estos casos estamos hablando de variedades completamente diferentes, cada una de las cuales tiene sus propias características. Por lo tanto, es poco probable que el alcohol etílico rectificado de calidad alimentaria se utilice con fines técnicos, especialmente porque está sujeto a impuestos especiales, lo que significa que su costo es mucho mayor en comparación con el alcohol sin refinar. Sin embargo, sobre los precios hablaremos por separado.

Aplicación en nuevas tecnologías

Cada vez más en últimos años hablar sobre el uso de etanol como combustible. Este enfoque tiene oponentes y partidarios, y esto se discute especialmente en los Estados Unidos. El hecho es que los agricultores estadounidenses tradicionalmente cultivan una gran cantidad de maíz, que en teoría puede servir como una excelente materia prima para la producción de alcohol etílico. El precio de dicho combustible será definitivamente inferior al de la gasolina. Esta opción elimina la cuestión de la dependencia de muchos países del suministro de petróleo y los precios de la energía, porque la producción de alcohol puede ubicarse en cualquier lugar. Además, es más seguro desde el punto de vista medioambiental. Sin embargo, ya podemos ver el uso de etanol en esta capacidad, pero en una escala mucho menor. Se trata de lámparas de alcohol: calentadores químicos especiales, minichimeneas domésticas y muchos otros dispositivos.

Ésta podría ser un área de trabajo verdaderamente prometedora en la búsqueda de fuentes de energía alternativas, renovables y bastante baratas. El problema para Rusia aquí es la mentalidad. Baste decir que las linternas de alcohol en Moscú no duraron mucho: los trabajadores que realizaban su trabajo simplemente bebían las materias primas. E incluso si el combustible contiene diversas impurezas, es poco probable que se pueda evitar por completo el envenenamiento. Sin embargo, existen otras razones para que la Federación de Rusia no se esfuerce por lograr tales cambios, ya que la transición a este tipo de energía amenaza al país con una grave disminución en el volumen de exportaciones de energía.

Efecto en el cuerpo humano.

En la clasificación SanPin, el etanol pertenece a la clase 4, es decir, sustancias de bajo riesgo. Esto, por cierto, incluye queroseno, amoníaco, metano y algunos otros elementos. Pero esto no significa que no debas tomar el alcohol a la ligera.

El alcohol etílico, cuando se ingiere, afecta gravemente al sistema nervioso central de todos los animales. Provoca una condición llamada intoxicación por alcohol, caracterizada por comportamiento inadecuado, inhibición de reacciones, disminución de la susceptibilidad a varios tipos irritantes, etc. Al mismo tiempo, todos los vasos sanguíneos se dilatan, aumenta la transferencia de calor, aumentan la frecuencia cardíaca y la respiración. En un estado de intoxicación leve, la excitación característica es claramente visible, que, con dosis crecientes, se reemplaza por la depresión del sistema nervioso central. Como regla general, después de esto aparece la somnolencia.

en más dosis altas Puede ocurrir intoxicación por alcohol, lo que difiere seriamente del cuadro descrito anteriormente. El caso es que el etanol es una sustancia narcótica, pero no se utiliza como tal, ya que una eutanasia eficaz requiere dosis extremadamente cercanas a aquellas en las que se produce la parálisis de los centros vitales. Estado intoxicación por alcohol- solo esa línea cuando sin proporcionar asistencia de emergencia una persona puede morir, por eso es tan importante distinguir esto de la intoxicación. En este caso, se observa algo parecido a un coma, la respiración es rara y huele a alcohol, el pulso es rápido, la piel está pálida y húmeda y la temperatura corporal es baja. Debe buscar ayuda médica de inmediato y también intentar enjuagarse el estómago.

El consumo regular de etanol puede provocar adicción: el alcoholismo. Se caracteriza por cambios y degradación de la personalidad, y también sufre varios sistemasórganos, especialmente el hígado. Incluso existe una enfermedad característica de los alcohólicos "experimentados": la cirrosis. En algunos casos, incluso conlleva la necesidad de un trasplante.

En cuanto al uso externo, el alcohol etílico irrita la piel, al mismo tiempo que es antiséptico eficaz. También espesa la epidermis, por lo que se utiliza para tratar escaras y otras lesiones.

Implementación y sus características.

Las normas no son lo único con lo que tienen que lidiar quienes producen alcohol etílico. El precio de las distintas variedades, marcas y variedades varía mucho. Y no en vano, porque lo que se destina al consumo es un producto sujeto a impuestos especiales. La imposición de este impuesto adicional encarece sensiblemente el coste de la correspondiente rectificación. Esto permite, hasta cierto punto, controlar la facturación del alcohol etílico en venta, así como el coste de los productos alcohólicos.

Por cierto, esta también es una sustancia sujeta a una estricta contabilidad. Dado que el etanol se utiliza en la producción de medicamentos, procedimientos médicos, etc., se almacena de una forma u otra en farmacias, hospitales, clínicas y otras instituciones. Sin embargo, esto no significa que, al conseguir un trabajo en la especialidad correspondiente, pueda obtener fácil y silenciosamente al menos una cierta cantidad de la sustancia para su uso. El alcohol etílico se registra mediante un diario especial y la violación de los procedimientos constituye una infracción administrativa y se castiga con una multa. Que la pérdida se note en el menor tiempo posible.

Las bebidas embriagantes que contienen etanol, un alcohol vínico monohídrico, son familiares para la humanidad desde la antigüedad. Estaban elaborados con miel y frutas fermentadas. EN China antigua También se añadió arroz a las bebidas.

El alcohol del vino se obtenía en Oriente (siglos VI-VII). Los científicos europeos lo crearon a partir de productos de fermentación en el siglo XI. La corte real rusa lo conoció en el siglo XIV: la embajada genovesa lo presentó como agua viva(“agua vita”).

AQUELLOS. Lovitz, un científico ruso del siglo XVIII, fue el primero en obtener experimentalmente alcohol etílico absoluto mediante destilación con potasa: carbonato de potasio. El químico sugirió utilizar carbón para limpiar.

Gracias a los logros científicos de los siglos XIX y XX. El uso global de alcoholes se hizo posible. Los científicos del pasado desarrollaron una teoría de la estructura. soluciones acuosas de alcohol, estudió su físico propiedades quimicas. Se descubrieron métodos de fermentación: flujo cíclico y continuo.

Inventos importantes de la ciencia química del pasado que la hicieron realidad propiedad útil alcoholes:

• Aparato de ratificación de Barbe (1881)
• Aparato de placa de destilación de Saval (1813)
• Caldera de Gentse (1873)

Se descubrió una serie homóloga de sustancias alcohólicas. Se llevaron a cabo una serie de experimentos sobre la síntesis de metanol y etilenglicol. La investigación científica avanzada en los años de la posguerra del siglo XX ayudó a mejorar la calidad de los productos. Hemos elevado el nivel de la industria alcohólica nacional.

Distribución en la naturaleza

En la naturaleza, los alcoholes se encuentran en forma libre. Las sustancias también son componentes de ésteres. El proceso de fermentación natural de los alimentos que contienen carbohidratos crea etanol, así como 1-butanol e isopropanol. Los alcoholes en la industria panadera, cervecera y vinícola están asociados con el uso del proceso de fermentación en estas industrias. Mayoría Las feromonas de insectos están representadas por alcoholes.

Derivados alcohólicos de los carbohidratos en la naturaleza:

• El sorbitol, que se encuentra en las bayas de serbal y cereza, tiene un sabor dulce.

Muchas sustancias aromáticas vegetales son alcoholes terpénicos:

• Fenhol: un componente de los frutos de hinojo, resinas de árboles coníferos.
• borneol - elemento compuesto madera de Borneoalcanfor
• El mentol es un componente de la composición de geranio y menta.

La bilis de humanos y animales contiene alcoholes polihídricos biliares:

• mixinol
• quimerol
• bufol
• colestanpentol

Efectos nocivos en el cuerpo.

El uso generalizado de alcoholes en agricultura, la industria, los asuntos militares y el transporte los hacen accesibles a los ciudadanos comunes y corrientes. Esto provoca intoxicaciones agudas, incluso masivas, y muertes.

Los peligros del metanol

El metanol es un veneno peligroso. Tiene un efecto tóxico sobre el corazón y el sistema nervioso. La ingestión de 30 g de metanol provoca la muerte. La ingestión de una cantidad menor de la sustancia provoca una intoxicación grave con consecuencias irreversibles (ceguera).

Su concentración máxima permitida en el aire en el trabajo es de 5 mg/m³. Líquidos que contienen incluso cantidad minima metanol.

En formas leves de intoxicación, aparecen síntomas:

• escalofríos
• debilidad general
• náuseas
• dolores de cabeza

El metanol no sabe ni huele diferente al etanol. Esto hace que el veneno se ingiera por error. ¿Cómo distinguir el etanol del metanol en casa?

El alambre de cobre se enrolla en espiral y se calienta fuertemente al fuego. Cuando interactúa con el etanol, se siente el olor a manzanas podridas. El contacto con metanol desencadenará una reacción de oxidación. Se liberará formaldehído, un gas con un olor acre desagradable.

Toxicidad del etanol

El etanol adquiere propiedades tóxicas y narcóticas según la dosis, la vía de entrada al organismo, la concentración y la duración de la exposición.

El etanol puede causar:

• alteración del sistema nervioso central
• cáncer de esófago, estómago
• gastritis
• cirrosis
• cardiopatía

4-12 g de etanol por 1 kg de peso corporal son fatales dosis única. El acetaldehído, el principal metabolito del etanol, es una sustancia cancerígena, mutagénica y tóxica. Cambia las membranas celulares, las características estructurales de los glóbulos rojos y daña el ADN. El isopropanol es similar al etanol en cuanto a efectos tóxicos.

La producción de alcoholes y su circulación están reguladas por el Estado. El etanol no está reconocido legalmente como droga. Pero está demostrado su efecto tóxico en el organismo.

El efecto sobre el cerebro es especialmente destructivo. Su volumen disminuye. Se producen cambios orgánicos en las neuronas de la corteza cerebral, su daño y muerte. Se producen roturas capilares.

violado funcionamiento normal estómago, hígado, intestinos. En consumo excesivo aparece alcohol fuerte dolores agudos, diarrea. La membrana mucosa del tracto gastrointestinal está dañada y la bilis se estanca.

Efectos de la inhalación de alcoholes.

El uso generalizado de alcoholes en muchas industrias crea la amenaza de sus efectos por inhalación. Los efectos tóxicos se estudiaron en ratas. Los resultados obtenidos se muestran en la tabla.

Industria alimentaria

El etanol es la base de las bebidas alcohólicas. Se obtiene de la remolacha azucarera, la patata, la uva, cultivos de cereales- centeno, trigo, cebada y otras materias primas que contengan azúcar o almidón. Durante el proceso de producción se utilizan tecnologías modernas purificación de aceites de fusel.

Se dividen en:

• fuerte con una proporción de etanol del 31-70% (coñac, absenta, ron, vodka)
• concentración media: del 9 al 30% de etanol (licores, vinos, licores)
• bajo contenido de alcohol: 1,5-8% (sidra, cerveza).

El etanol es la materia prima para vinagre natural. El producto se obtiene por oxidación con bacterias del ácido acético. Aireación (saturación de aire forzada) - condición necesaria proceso.

El etanol no es el único alcohol presente en la industria alimentaria. glicerina - aditivo alimentario E422: proporciona la conexión de líquidos inmiscibles. Se utiliza en la elaboración de repostería, pastas y productos de panadería. La glicerina es un componente de los licores que confiere a las bebidas viscosidad y sabor dulce.

El uso de glicerina tiene un efecto beneficioso sobre los productos:

• La pegajosidad de la pasta disminuye
• mejora la consistencia de dulces y cremas
• previene el rápido envejecimiento del pan y el hundimiento del chocolate
• Los productos se hornean sin que se pegue el almidón.

El uso de alcoholes como edulcorantes está muy extendido. Para este fin son adecuados el manitol, el xilitol y el sorbitol.

Perfumes y cosméticos

El agua, el alcohol y la composición de perfume (concentrado) son los componentes principales de los productos de perfumería. Se utilizan en diferentes proporciones. La tabla presenta los tipos de perfumes y las proporciones de los componentes principales.

En la producción de productos de perfumería, el etanol altamente purificado actúa como disolvente. sustancias aromáticas. Al reaccionar con el agua se forman sales que precipitan. La solución reposa durante varios días y se filtra.

El 2-feniletanol en la industria de perfumería y cosmética sustituye al natural. aceite de rosa. El líquido tiene un ligero aroma floral. Incluido en composiciones de fantasía y flores, leches cosméticas, cremas, elixires, lociones.

La base principal de muchos productos para el cuidado es la glicerina. Es capaz de atraer la humedad, hidratar activamente la piel y hacerla elástica. La piel seca y deshidratada se beneficia de las cremas, mascarillas y jabones con glicerina: crea una película que conserva la humedad en la superficie y mantiene la piel suave.

Existe un mito: que el uso de alcohol en cosméticos es perjudicial. Sin embargo, estos compuestos orgánicos- estabilizadores y portadores necesarios para la producción de productos sustancias activas, emulsionantes.

Los alcoholes (especialmente los grasos) hacen que los productos para el cuidado sean cremosos y suavizan la piel y el cabello. El etanol presente en champús y acondicionadores hidrata, se evapora rápidamente después de lavarse el cabello y facilita el peinado y el peinado.

Medicamento

etanol en practica medica utilizado como antiséptico. Destruye los microbios, previene la descomposición en heridas abiertas, retrasa los cambios dolorosos en la sangre.

Sus propiedades secantes, desinfectantes y bronceadoras son la razón por la que el personal médico lo utiliza para tratar las manos antes de trabajar con un paciente. Durante ventilación artificial pulmones, el etanol es indispensable como antiespumante. En caso de escasez medicamentos se convierte en un componente de la anestesia general.

En caso de intoxicación con etilenglicol o metanol, el etanol se convierte en un antídoto. Después de tomarlo, la concentración disminuye. sustancias toxicas. El etanol se utiliza para calentar compresas y frotar para enfriar. La sustancia restaura el cuerpo durante el calor febril y los resfriados.

La ciencia de la farmacología estudia los alcoholes en los medicamentos y sus efectos en los seres humanos. El etanol como disolvente se utiliza en la producción de extractos y tinturas de medicamentos. materias primas vegetales(espino, pimienta, ginseng, agripalma).

Estos medicamentos líquidos sólo deben tomarse tras consejo médico. ¡Debe seguir estrictamente la dosis prescrita por su médico!

Combustible

La disponibilidad comercial de metanol, butanol-1 y etanol es la razón de su uso como combustible. Mezclado con combustible diesel, gasolina, utilizado como combustible en su forma pura. Las mezclas ayudan a reducir la toxicidad de los gases de escape.

El alcohol, como fuente alternativa de combustible, tiene sus desventajas:

• Las sustancias tienen mayores características corrosivas, a diferencia de los hidrocarburos.
• Si entra humedad en el sistema de combustible, fuerte caída poder debido a la solubilidad de sustancias en agua.
• existe riesgo de bloqueos de vapor y deterioro del rendimiento del motor debido a bajas temperaturas ebullición de sustancias.

Sin embargo, los recursos de gas y petróleo son finitos. Por tanto, el uso de alcoholes en la práctica mundial se ha convertido en una alternativa al uso de combustibles convencionales. Su producción en masa se está instaurando a partir de residuos industriales (pulpa y papel, alimentos, carpintería), al mismo tiempo que se resuelve el problema de la eliminación.

El procesamiento industrial de materias primas vegetales permite obtener un biocombustible respetuoso con el medio ambiente: el bioetanol. Las materias primas para ello son el maíz (EE.UU.), la caña de azúcar (Brasil).

Positivo balance energético, la renovabilidad del recurso combustible hace que la producción de bioetanol sea un área popular de la economía global.

Solventes, tensioactivos

Además de en la producción de cosméticos, perfumes, medicamentos líquidos y productos de confitería, los alcoholes también son buenos disolventes:

Alcohol como disolvente:

• en la fabricación de superficies metálicas, elementos electrónicos, papel fotográfico, películas fotográficas.
• al limpiar productos naturales: resinas, aceites, ceras, grasas
• en el proceso de extracción - extraer una sustancia
• al crear materiales poliméricos sintéticos (pegamento, barniz), pinturas
• en la producción de aerosoles médicos y domésticos.

Los disolventes populares son el isopropanol, el etanol y el metanol. También se utilizan sustancias polihídricos y cíclicos: glicerina, ciclohexanol, etilenglicol.

Los tensioactivos se producen a partir de alcoholes grasos superiores. El cuidado completo de tu coche, vajilla, apartamento y ropa es posible gracias a los tensioactivos. Están incluidos en productos de limpieza, detergentes, se utilizan en muchos sectores de la economía (ver tabla).

Industria	Tensioactivos: funciones, propiedades.
Agricultura	Incluido en emulsiones; aumentar la productividad del proceso de transferencia de nutrientes a las plantas
Construcción	Reducir el requerimiento de agua de las mezclas de concreto y cemento; aumentar la resistencia a las heladas y la densidad de los materiales.
Industria del cuero	Evita que los productos se peguen y dañen.
Industria textil	Eliminar la electricidad estática
Metalurgia	Reducir la fricción; capaz de soportar altas temperaturas
Industria del papel	Separa la celulosa hervida de la tinta durante el proceso de reciclaje del papel usado.
Industria de la pintura	Permite la penetración completa de la pintura en las superficies, incluidos los pequeños huecos.

El uso de alcoholes en la industria alimentaria, medicinal, en la producción de perfumes y cosméticos, como combustible, disolventes y tensioactivos tiene un efecto positivo en el estado de la economía del país. Aporta comodidad a la vida de una persona, pero requiere el cumplimiento de precauciones de seguridad debido a la toxicidad de las sustancias.

El alcohol se conoce desde hace mucho tiempo (desde el reinado de Pedro I) y la actitud hacia él sigue siendo controvertida.

Las bebidas preparadas a base de él no tienen un efecto muy beneficioso para el cuerpo, pero al mismo tiempo están presentes en la mesa de cada fiesta navideña.

Las terribles historias de cómo las personas enfermaron por intoxicación con alcohol etílico, perdieron la audición, la visión e incluso murieron, no son ficción, realmente sucedieron y pueden suceder en nuestro tiempo.

para evitar consecuencias negativas y proteger su cuerpo de la intoxicación, es necesario comprender la naturaleza del origen de la sustancia etanol y sus componentes principales.

Etanol y metanol

Las consecuencias del consumo de alcohol y su impacto en la salud humana dependen del tipo y la cantidad consumida.

Además del alcohol etílico, existe el alcohol metílico y el alcohol isopropílico, poderosos venenos que afectan el sistema nervioso, los pulmones y muchos otros órganos humanos vitales.

En caso de intoxicación con estas sustancias, es importante proporcionar primeros auxilios de inmediato, de lo contrario, inevitablemente se producirá la muerte.

Además, el metanol y el etanol son idénticos en propiedades físicas (sabor, color y olor). En casa es bastante difícil distinguirlos entre sí. Tenga en cuenta:

Puedes comprobar el alcohol etílico o industrial que tienes delante encendiéndolo. El etilo arde con una llama azul, el metilo con una llama verde.

No compre líquidos cuestionables. Pregúntele al vendedor dónde lo compró. Beber alcohol de origen desconocido es muy peligroso.

Aplicación en medicina

Existe la opinión de que el alcohol medicinal debe tener una concentración del 95 al 96 por ciento, pero no es así.

La mayoría de las veces es de 70 grados y está destinado a uso externo y desinfección. En medicina se utiliza alcohol absoluto y soluciones: 95%, 90%, 70%, 40%.

El alcohol etílico se puede prescribir en pacientes no grandes dosis para administración oral a pacientes agotados. Además, tiene un efecto estimulante sobre la respiración y la circulación sanguínea y forma parte de muchos medicamentos modernos. También se elaboran diversas tinturas medicinales a base de etanol.

Otros tipos

El alcohol "Alpha" y el alcohol de lujo se utilizan para elaborar bebidas de lujo y su precio es bastante elevado. Son el producto de mayor calidad entre los alcoholes.

El alcohol "Base" y "Extra" son de menor calidad y precio. A base de ellos también se elaboran productos de vodka, pero el precio es más bajo que los dos tipos anteriores.

Tenga en cuenta: Los tipos de alcohol que se enumeran a continuación no están destinados al consumo interno y, si los bebe, tiene la garantía de sufrir intoxicación e incluso la muerte.

La tintura de hormiga se utiliza en farmacología como antiséptico. Teóricamente se puede beber, pero se utiliza principalmente con fines medicinales y no tiene el mismo grado de purificación que los alcoholes para la producción de vodka.

Los alcoholes industriales no están destinados al consumo; contienen componentes peligrosos que provocan intoxicaciones. Utilizado sólo en empresas.

El alcohol de hidrólisis, a diferencia de otros alcoholes, se elabora a partir de aserrín y desechos de madera. Sólo se puede utilizar para necesidades técnicas. Cuando se usa internamente causa envenenamiento severo. Su sabor se puede reconocer por su característico sabor salado o amargor químico.

El alcohol cetílico se utiliza únicamente en cosmetología. Él tiene tasa alta contenido de grasa Aunque es el más suave para el cuerpo humano, no podrás beberlo ni siquiera con un fuerte deseo.

El alcohol salicílico se elabora a partir de ácido salicílico y alcohol etílico. Se utiliza principalmente con fines médicos para tratar piel en varias enfermedades. También se utiliza en cosmetología, por ejemplo, alcohol salicílico incluido en peeling químico. Puede provocar intoxicación si se toma por vía oral.

El alcohol de aviación, como su nombre indica, se utiliza en la operación de aviones. No puedes beberlo porque alto contenido metales, la muerte por envenenamiento ocurre muy rápidamente.

Fortaleza

El alcohol tiene la concentración más alta: hasta un 96 por ciento. Pero las bebidas alcohólicas con una concentración superior al 50 por ciento no se pueden beber en forma pura.

En primer lugar, destruye las neuronas del cerebro y, en segundo lugar, golpea con mucha fuerza el hígado. Además, si bebe alcohol fuerte sin diluir, puede sufrir quemaduras en la laringe y el esófago.

Las tinturas de alcohol que se venden en las farmacias se elaboran a base de 95 porcentaje de alcohol, pero no están pensados ​​para consumirse por copa. Aunque algunos los utilizan como sustituto barato alcohol.

Cómo beber de forma segura

El alcohol etílico por sí solo no causa un daño tan irreparable al cuerpo como el alcohol metílico. Casi todas las bebidas alcohólicas se elaboran con él y también se utilizan con fines medicinales. Pero aún así, beber etanol puro puede tener consecuencias desagradables.

Mayoría manera segura- Esto es diluir alcohol con agua. Esto bajará la fuerza y ​​su uso no tendrá más consecuencias que la resaca y las habituales efectos secundarios, que aparecen, por ejemplo, después del vodka.

Importante saber: Puedes diluir el alcohol con jugo, compota o refresco.

También puedes elaborar tinturas y licores caseros a base de él. No se recomienda beberlo en su forma pura.

¿Puede causar daño a la salud?

Como ya se mencionó, el alcohol etanólico se considera de calidad alimentaria y se utiliza para fabricar suministros medicos o alcohol. Puede causar el mismo daño que el alcohol normal. Si bebes una gran cantidad, bébelo sin diluir.

El hecho es que cuanto mayor sea la concentración de la bebida, mayor será la carga sobre el hígado, por lo que si bebe etanol sin diluir, la intoxicación será rápida y por la mañana tendrá una resaca severa y otros efectos de la intoxicación por alcohol.

También puedes quemarte la laringe y el esófago.

El cuerpo de cada persona reacciona individualmente al alcohol, así que manténgalo con moderación. No es recomendable beber alcohol etílico en grandes dosis en ayunas. Intenta beber despacio y en pequeños sorbos. Además del hígado, el hígado sufre mucho al tomar alcohol etílico. sistema nervioso

: la percepción de la realidad circundante cambia, el habla deja de estar relacionada, la visión y el oído se deterioran.

Envenenamiento La dosis de alcohol etílico que conduce a desenlace fatal

– 6-8 ml por kilogramo de peso corporal. Por tanto, cuanto mayor sea el peso corporal, mayores serán las posibilidades de supervivencia al tomar una dosis grande.

Signos de intoxicación por alcohol etílico:

• dificultad para respirar;
• náuseas;
• decoloración azul de la piel;
• disminución de la temperatura corporal;
• convulsiones;
• deshidración;
• relajación muscular;
• pérdida o confusión.

Toma nota: El consumo frecuente de alcohol en grandes dosis provoca adicción y alcoholismo.

Si se abusa del alcohol etílico (como, de hecho, de cualquier otra bebida alcohólica), puede producirse la muerte.

como elegir

Si el uso de alcohol etílico en cantidad moderada y en forma diluida no es muy perjudicial para la salud, entonces el uso de metilo o isopropilo casi siempre provoca la muerte.

Y aunque están prohibidas la libre venta y producción de productos alimenticios, a menudo se elabora alcohol falsificado sobre esta base.

Por lo tanto, no compre bebidas alcohólicas en lugares dudosos, especialmente de las manos. Es mejor comprar algo más caro, pero en una tienda de vinos normal y especializada o caso extremo, en la farmacia.

Si aún decide comprarlo, antes de usarlo, verifique si hay alcohol etílico frente a usted: prenda fuego y observe el color del quemador.

Mira el siguiente vídeo sobre las consecuencias de beber alcohol etílico:

El alcohol etílico o el alcohol vínico es un representante muy extendido de los alcoholes. Hay muchas sustancias conocidas que contienen oxígeno, además de carbono e hidrógeno. Entre los compuestos que contienen oxígeno, lo que más me interesa es la clase de los alcoholes.

Etanol

Propiedades físicas del alcohol. . El alcohol etílico C 2 H 6 O es un líquido incoloro con un olor peculiar, más ligero que el agua (gravedad específica 0,8), hierve a una temperatura de 78 ° ,3 y disuelve bien muchas sustancias inorgánicas y orgánicas. El alcohol rectificado contiene un 96% de alcohol etílico y un 4% de agua.

La estructura de la molécula de alcohol. .Según la valencia de los elementos, la fórmula C 2 H 6 O corresponde a dos estructuras:

Para resolver la cuestión de cuál de las fórmulas corresponde realmente al alcohol, recurramos a la experiencia.

Coloca un trozo de sodio en un tubo de ensayo con alcohol. Inmediatamente comenzará una reacción, acompañada de la liberación de gas. No es difícil establecer que este gas es hidrógeno.

Ahora configuremos el experimento de modo que podamos determinar cuántos átomos de hidrógeno se liberan durante la reacción de cada molécula de alcohol. Para ello, agregue gota a gota una cierta cantidad de alcohol, por ejemplo 0,1 gramos de molécula (4,6 gramos), desde un embudo a un matraz con pequeños trozos de sodio (Fig. 1). El hidrógeno liberado del alcohol desplaza el agua del matraz de dos bocas hacia la probeta graduada. El volumen de agua desplazada en el cilindro corresponde al volumen de hidrógeno liberado.

Fig.1. Experiencia cuantitativa en la producción de hidrógeno a partir de alcohol etílico.

Dado que para el experimento se tomaron moléculas de 0,1 gramos de alcohol, fue posible obtener hidrógeno (en términos de condiciones normales) alrededor de 1,12 litros Esto significa que el sodio desplaza 11,2 de una molécula de gramo de alcohol. litros, es decir. medio gramo de molécula, es decir, 1 átomo gramo de hidrógeno. En consecuencia, el sodio desplaza sólo un átomo de hidrógeno de cada molécula de alcohol.

Evidentemente, en la molécula de alcohol, este átomo de hidrógeno se encuentra en una posición especial en comparación con los otros cinco átomos de hidrógeno. La fórmula (1) no explica este hecho. Según él, todos los átomos de hidrógeno están igualmente unidos a los átomos de carbono y, como sabemos, no son desplazados por el sodio metálico (el sodio se almacena en una mezcla de hidrocarburos, en queroseno). Por el contrario, la fórmula (2) refleja la presencia de un átomo ubicado en situación especial: Está conectado al carbono a través de un átomo de oxígeno. Podemos concluir que es este átomo de hidrógeno el que está menos unido al átomo de oxígeno; resulta más móvil y es reemplazado por sodio. Por tanto, la fórmula estructural del alcohol etílico es:

A pesar de la mayor movilidad del átomo de hidrógeno del grupo hidroxilo en comparación con otros átomos de hidrógeno, el alcohol etílico no es un electrolito y no se disocia en iones en una solución acuosa.

Para enfatizar que una molécula de alcohol contiene un grupo hidroxilo, OH, conectado a un radical hidrocarbonado, la fórmula molecular del alcohol etílico se escribe de la siguiente manera:

Propiedades químicas del alcohol. . Vimos arriba que el alcohol etílico reacciona con el sodio. Conociendo la estructura del alcohol, podemos expresar esta reacción con la ecuación:

El producto de sustituir el hidrógeno del alcohol por sodio se llama etóxido de sodio. Puede aislarse después de la reacción (por evaporación del exceso de alcohol) como un sólido.

Cuando se enciende en el aire, el alcohol arde con una llama azulada, apenas perceptible, y libera mucho calor:

Si calienta alcohol etílico con ácido halohídrico, por ejemplo HBr, en un matraz con refrigerador (o una mezcla de NaBr y H 2 SO 4, que durante la reacción produce bromuro de hidrógeno), se destilará un líquido aceitoso. - bromuro de etilo C 2 H 5 Br:

Esta reacción confirma la presencia de un grupo hidroxilo en la molécula de alcohol.

Cuando se calienta con ácido sulfúrico concentrado como catalizador, el alcohol se deshidrata fácilmente, es decir, se separa del agua (el prefijo "de" indica la separación de algo):

Esta reacción se utiliza para producir etileno en el laboratorio. Cuando el alcohol se calienta más débilmente con ácido sulfúrico (no más de 140°), cada molécula de agua se separa de dos moléculas de alcohol, lo que resulta en la formación de éter dietílico, un líquido volátil e inflamable:

El éter dietílico (a veces llamado éter sulfúrico) se utiliza como disolvente (limpieza de tejidos) y en medicina para anestesia. el pertenece a la clase éteres - sustancias orgánicas cuyas moléculas están formadas por dos radicales hidrocarbonados conectados mediante un átomo de oxígeno: R - O - R1

Uso de alcohol etílico. . El alcohol etílico es de gran importancia práctica. Se consume mucho alcohol etílico para producir caucho sintético según el método del académico S.V. Al pasar vapor de alcohol etílico a través de un catalizador especial, se obtiene divinilo:

que luego puede polimerizarse formando caucho.

El alcohol se utiliza para producir colorantes, éter dietílico, diversas “esencias de frutas” y otras sustancias orgánicas. El alcohol como disolvente se utiliza para elaborar perfumes y muchos medicamentos. Se preparan varios barnices disolviendo resinas en alcohol. El alto poder calorífico del alcohol determina su uso como combustible (combustible de motor = etanol).

Obtención de alcohol etílico . La producción mundial de alcohol se mide en millones de toneladas por año.

Un método común para producir alcohol es la fermentación de sustancias azucaradas en presencia de levadura. Estos organismos vegetales inferiores (hongos) producen sustancias especiales: enzimas, que sirven como catalizadores biológicos para la reacción de fermentación.

Como materia prima para la producción de alcohol se utilizan semillas de cereales o tubérculos de patata ricos en almidón. El almidón se convierte primero en azúcar utilizando malta que contiene la enzima diastasa, que luego se fermenta hasta obtener alcohol.

Los científicos han trabajado arduamente para reemplazar las materias primas alimentarias para la producción de alcohol por materias primas no alimentarias más baratas. Estas búsquedas se vieron coronadas por el éxito.

EN últimamente debido al hecho de que durante el craqueo del petróleo se forma mucho etileno, acero

La reacción de hidratación del etileno (en presencia de ácido sulfúrico) fue estudiada por A. M. Butlerov y V. Goryainov (1873), quienes también predijeron su importancia industrial. También se ha desarrollado e introducido en la industria un método de hidratación directa de etileno haciéndolo pasar en mezcla con vapor de agua sobre catalizadores sólidos. Producir alcohol a partir de etileno es muy económico, ya que el etileno forma parte de los gases de craqueo del petróleo y otros gases industriales y, por tanto, es una materia prima ampliamente disponible.

Otro método se basa en el uso de acetileno como producto de partida. El acetileno se hidrata según la reacción de Kucherov y el acetaldehído resultante se reduce catalíticamente con hidrógeno en presencia de níquel para formar alcohol etílico. Todo el proceso de hidratación del acetileno seguido de la reducción con hidrógeno sobre un catalizador de níquel para obtener alcohol etílico se puede representar mediante un diagrama.

Serie homóloga de alcoholes.

Además del alcohol etílico, se conocen otros alcoholes que le son similares en estructura y propiedades. Todos ellos pueden considerarse derivados de los correspondientes hidrocarburos saturados, en cuyas moléculas un átomo de hidrógeno se sustituye por un grupo hidroxilo:

Mesa

Hidrocarburos	alcoholes	Punto de ebullición de los alcoholes en ºC
Metano CH4	Metil CH 3 OH	64,7
Etano C 2 H 6	Etil C 2 H 5 OH o CH 3 - CH 2 - OH	78,3
Propano C 3 H 8	Propil C 4 H 7 OH o CH 3 - CH 2 - CH 2 - OH	97,8
Butano C 4 H 10	Butilo C 4 H 9 OH o CH 3 - CH 2 - CH 2 - OH	117

Al ser similares en propiedades químicas y diferenciarse entre sí en la composición de las moléculas por un grupo de átomos de CH 2, estos alcoholes forman una serie homóloga. Comparando las propiedades físicas de los alcoholes, en esta serie, así como en la serie de hidrocarburos, observamos la transición de cambios cuantitativos a cambios cualitativos. Fórmula general alcoholes esta serie R - OH (donde R es un radical hidrocarbonado).

Se conocen alcoholes cuyas moléculas contienen varios grupos hidroxilo, por ejemplo:

Grupos de átomos que determinan las propiedades químicas características de los compuestos, es decir. función química, se llaman grupos funcionales.

Los alcoholes son sustancias orgánicas cuyas moléculas contienen uno o más grupos hidroxilo funcionales conectados a un radical hidrocarbonado. .

En su composición, los alcoholes se diferencian de los hidrocarburos, correspondientes a ellos en el número de átomos de carbono, por la presencia de oxígeno (por ejemplo, C 2 H 6 y C 2 H 6 O o C 2 H 5 OH). Por tanto, los alcoholes pueden considerarse como productos de oxidación parcial de hidrocarburos.

Relación genética entre hidrocarburos y alcoholes.

Es bastante difícil oxidar directamente los hidrocarburos en alcohol. En la práctica, es más fácil hacerlo mediante un derivado halógeno de un hidrocarburo. Por ejemplo, para obtener alcohol etílico a partir de etano C 2 H 6, primero se puede obtener bromuro de etilo mediante la reacción:

y luego convertir el bromuro de etilo en alcohol calentando con agua en presencia de álcali:

En este caso, se necesita un álcali para neutralizar el bromuro de hidrógeno que se forma y eliminar la posibilidad de su reacción con el alcohol, es decir. mueve esto reacción reversible A la derecha.

Del mismo modo alcohol metílico se puede obtener según el siguiente esquema:

Así, los hidrocarburos, sus derivados halógenos y los alcoholes se encuentran entre sí en conexión genética(conexiones por origen).

carbohidratos La cerveza se consumía en la antigua Babilonia y la producción de vino se conoce desde el quinto milenio antes de Cristo. e. La posible producción de etanol libre mediante destilación fue documentada por primera vez por alquimistas árabes alrededor del siglo X [. ].

Dependiendo del contenido de agua, el método de producción y el uso previsto, existen muchos productos de etanol diferentes. La mezcla más consumida fue 95,6 wt. % de etanol y 4,4 en peso. % Agua, este contenido de alcohol etílico es el máximo posible durante la destilación fraccionada convencional, porque esta proporción forma una mezcla azeotrópica con un punto de ebullición de 78,15 C.

Además de los productos alimenticios, el alcohol etílico en grandes cantidades Se consume como combustible, disolvente y como materia prima en diversos procesos industriales. Para fines industriales, el alcohol etílico a menudo se produce a partir de materias primas de petróleo y gas mediante hidratación catalítica de etileno.

1. Propiedades físicas y estructura.

El alcohol etílico es un líquido incoloro con un leve olor a "alcohólico". Su densidad es de 0,789 g/cm3. El punto de ebullición es de 78,3 C. Puede mezclarse con agua en cualquier proporción. El alcohol etílico es un buen disolvente para muchas sustancias tanto orgánicas como inorgánicas.

La fórmula molecular del alcohol etílico es C 2 H 6 O o C 2 H 5-OH. Fórmula estructural:

2. Métodos industriales de extracción

A escala industrial, el alcohol etílico se produce de tres formas: fermentación alcohólica sustancias azucaradas, hidrólisis de celulosa y métodos sintéticos.

2.1. Fermentación de sustancias azucaradas.

El método de fermentar sustancias azucaradas es el más antiguo. El material de partida para este método es productos naturales Rico en almidón: patatas, granos de trigo, centeno, maíz, etc., así como celulosa.

Para convertir el almidón en sustancias azucaradas, primero se somete a hidrólisis. Para ello se hierve puré de patatas o harina. agua caliente para acelerar la hinchazón del almidón y luego agregar malta, es decir, Granos de cebada germinados molidos con agua. La malta contiene una enzima especial ( materia organica, que desempeña el papel de catalizador), bajo cuya influencia se produce la depuración (hidrólisis) del almidón, es decir. convirtiéndola en glucosa. Este proceso se resume en la siguiente ecuación:

• norteC6H10O5 + norteH2O = norteC6H12O6

Una vez completado el proceso de hidrólisis, se agrega levadura a la mezcla, bajo cuya influencia la glucosa sufre fermentación, es decir, se convierte en alcohol y dióxido de carbono:

• C6H12O6 = 2C2H5-OH + 2CO2

Al final de la fermentación, el líquido se destila y se obtiene alcohol crudo, que contiene aproximadamente un 90% de alcohol etílico y varios subproductos: alcohol propílico C 3 H 7-OH, alcohol isobutílico C 4 H 9-OH y alcohol isoamílico C 5. H 11-OH (los llamados aceites de fusel), que confieren a la materia prima un olor desagradable y la vuelven venenosa.

El alcohol crudo se rectifica (purifica) mediante destilación en columnas de destilación especiales y se obtiene el alcohol rectificado (purificado), que contiene 96% de alcohol etílico y 4% de agua. En esta proporción, el alcohol y el agua forman una mezcla inseparablemente hirviendo (azeotropo). Por tanto, se puede obtener alcohol 100% mediante destilación. El alcohol anhidro, o llamado absoluto, se obtiene sólo para fines especiales tratando el alcohol con sulfato de cobre anhidro CuSO 4, que absorbe el agua restante y lo convierte en sulfato de cobre CuSO 4 · 5H 2 O, que luego se separa. Actualmente se utilizan métodos más modernos. La más sencilla es secar sobre tamices moleculares activados (3 o 4 Anstrom). Lo mejor es primero el tratamiento con sodio metálico (principalmente el agua reacciona con él para formar NaOH e hidrógeno) y luego la rectificación. Finalmente almacenado sobre tamices moleculares.

2.2. Hidrólisis de celulosa

Las patatas y los cereales, en cuyo procesamiento se basa la producción de alcohol etílico mediante el método anterior, son bastante valiosos. productos alimenticios. Por eso, están intentando sustituirlos por materias primas no alimentarias. En este sentido, el método de producción de alcohol a partir de celulosa, que a su manera ahora ha encontrado un uso generalizado. composición química cerca del almidón.

Este método se basa en la capacidad de la celulosa (fibra) de sufrir hidrólisis bajo la influencia de ácidos para formar glucosa, que luego se fermenta hasta obtener alcohol utilizando levadura. Para ello, los residuos de madera (aserrín, virutas) se calientan en autoclaves con ácido sulfúrico al 0,3-0,5% a una presión de 7-10 atm. En este caso, la celulosa, como el almidón, se hidroliza:

• (C 6 H 10 O 5) n + nH 2 O = nC 6 H 12 O 6

Al final del proceso, el ácido se neutraliza con tiza:

• H 2 SO 4 + CaCO 3 = CaSO 4 ↓ + CO 2

El sulfato de calcio ligeramente soluble se separa por filtración y la solución se fermenta añadiendo levadura. Luego la solución se envía a columnas de destilación para eliminar el alcohol por destilación.

El alcohol etílico así obtenido se denomina hidrolítico. Se utiliza únicamente con fines técnicos, ya que contiene toda una serie impurezas nocivas, en particular alcohol metílico, acetona, etc.

De una tonelada de madera se pueden obtener hasta 200 dm 3 de alcohol. Esto significa que 1 tonelada de madera puede sustituir a 1 tonelada de patatas o 300 kg de cereales.

2.3. Extracción de alcohol sintético.

Este método se basa en la capacidad del etileno, bajo determinadas condiciones, de sufrir una reacción de hidratación, es decir, adición de agua para formar alcohol etílico. El proceso se lleva a cabo en un aparato de contacto especial bajo una presión de más de 50 atm y una temperatura de 280-300 C en presencia de ácido fosfórico como catalizador.

3. Métodos de laboratorio para producir etanol.

También existen bastantes métodos de laboratorio para producir etanol.

3.1. Hidrólisis de hidrocarburos halogenados.

El etanol se forma por hidrólisis de etano halogenado. Dado que la reacción puede ocurrir en ambas direcciones, se lleva a cabo en presencia de álcalis o carbonatos para desplazar el equilibrio hacia la derecha.

3.2. Hidratación de etileno

La reacción se lleva a cabo de manera similar. método industrial obtención de etanol sintético.

3.3. Reducción de compuestos carbonílicos.

La reducción de un grupo carbonilo a un grupo hidroxilo es bastante común. método de laboratorio recepción