Dieta tras un infarto de miocardio: menú de tratamiento, consejos y recomendaciones. Dieta después del infarto de miocardio para hombres: menú, recetas Dieta después del infarto de miocardio para hombres recetas

• promover procesos de recuperación en el músculo cardíaco;
• mejorar la circulación sanguínea y los procesos metabólicos;
• reducir la carga sobre el corazón y los vasos sanguíneos;
• Normalización de la actividad motora intestinal.

Dieta terapéutica nº 10 Y, después de un infarto, se caracteriza por una disminución significativa del valor energético, que es provocada por una disminución de proteínas, carbohidratos y especialmente grasas, una disminución en la cantidad de alimentos consumidos y restricciones en la cantidad. de sal y líquido. Está prohibido consumir alimentos de difícil digestión, que provoquen fermentación en los intestinos, provoquen flatulencias, alimentos ricos en colesterol, grasas animales y azúcar. También se han prohibido las sustancias extractivas contenidas en la carne y el pescado. Los productos recomendados incluyen vitamina C, potasio y productos que estimulan la motilidad intestinal, lo cual es especialmente importante para el estreñimiento.

Dieta para el infarto Contiene tres dietas, que son recetadas secuencialmente por un médico.

Dieta yo prescrito en la primera semana, durante el período más agudo de la enfermedad. Con esta dieta se recomiendan platos en puré y seis comidas al día.

Dieta II utilizado en la segunda o tercera semana, o período subagudo. En esta etapa, se permite comer principalmente alimentos triturados seis veces al día.

Y finalmente ración III utilizado en la cuarta semana, durante el período de las llamadas cicatrices. La comida se toma triturada y en trozos cinco veces al día en pequeñas porciones.

En las tres dietas, los alimentos se hierven sin añadir sal; se prohíben los platos fríos y las bebidas cuya temperatura no supere los 15 grados.

Composición química de la dieta después de un infarto (hago dieta):

• 50 g de proteínas;
• 30-40 g de grasa;
• 150-200 g de carbohidratos;
• 0,7-0,8 litros de líquido.

El contenido calórico de la dieta después de un ataque cardíaco es de 1100 a 1300 calorías, el peso de la dieta es de 1,6 a 1,7 kg. La sal está prohibida.

Composición química de la dieta después de un infarto (dieta II):

• 60-70 g de proteínas;
• 50-60 g de grasa;
• 230-250 g de carbohidratos;
• 0,9-1,0 líquido.

El contenido calórico de la dieta para un ataque cardíaco es de 1600 a 1800 calorías, el peso de la dieta es de 2 kg. Sal: no más de 3 g.

Composición química de la dieta terapéutica tras un infarto (dieta III):

• 85-90 g de proteínas;
• 70 g de grasa;
• 300-320 g de carbohidratos;
• 5-6 g de sal;
• 1-1,1 litros de líquido.

El contenido calórico de la dieta es de 2100 a 2300 calorías, el peso de la dieta es de 2,2 a 2,3 kg. Se echan en las manos 5-6 g de sal.

Pan, productos de harina.

Hago dieta:
Se permite el consumo de 50 g de galletas saladas o pan de trigo bien seco elaborado con harina de primera y primera calidad.

II dieta
Se permiten 150 g de pan del día anterior elaborado con harina de trigo.

III dieta
Puedes comer 250 g de pan del día anterior elaborado con harina de trigo. Con tolerancia normal, se pueden sustituir 50 g por la misma cantidad de pan de centeno elaborado con harina tamizada.

sopas

Se permite consumir 150-200 g de sopa preparada con caldo de verduras con la adición de puré de cereales y verduras permitidos y hojuelas de huevo.

Raciones II-III

Puedes comer 250 g de sopa con cereales y verduras bien cocidos. Podría ser sopa de zanahoria en puré, borscht o sopa de remolacha. También se permite el consumo de caldo de carne débil y bajo en grasas.

Carne, aves, pescado

Solo se permiten como alimento tipos y variedades de carne magra, que previamente se han limpiado de grasa, fascias y tendones. Se quita la piel del ave.

Raciones II-III

Se permiten como alimento productos hervidos hechos de masa de chuleta y carne hervida en trozos.

productos lácteos

Puedes agregar leche a los platos y al té. Se permite el consumo de kéfir desnatado y otros productos lácteos fermentados.

El requesón se utiliza en forma de puré, como parte de pasta, soufflé.

Raciones II-III

Se permiten pudines con la adición de cereales, zanahorias y frutas. Se permiten en los alimentos crema agria y queso bajo en grasa y sin sal.

Huevos

Raciones I-III

Puedes comer tortillas de proteínas. Puedes agregar hojuelas de huevo a los caldos de verduras.

Cereales

Se permite el consumo de 100-150 g de papilla de sémola, papilla de trigo sarraceno en puré y copos de avena preparados con leche.

Se permiten comer entre 150 y 200 g de papilla sin rallar, pero líquida y viscosa, 100 g de papilla de trigo sarraceno desmenuzable y una cazuela de sémola.

Verduras

Se permite consumir 100 g de puré de patatas, zanahorias y remolachas como plato aparte o guarnición, puré de pudín de zanahoria y cuajada.

Se añaden a la comida coliflor y zanahorias crudas ralladas.

III dieta

Además, se permite comer zanahorias y remolachas guisadas que pesen 150 g.

Aperitivos

raciones I-II

Los bocadillos están prohibidos

III dieta

Se permite el consumo de arenque remojado, jamón magro, carne y pescado hervidos en gelatina y tomates maduros.

frutas, dulces

Puedes comer puré de manzana, gelatina y mousses. También se permiten ciruelas pasas remojadas, orejones y su puré. Se permite el consumo de 30 g de azúcar o miel.

Raciones II-III

Se agregaron frutas y bayas crudas, manzanas al horno, compotas, gelatinas y jaleas de leche, mermeladas y merengues. Se permite el consumo de hasta 50 g de azúcar.

Salsas, especias

Raciones II-III

Para mejorar las características gustativas de los alimentos preparados sin sal, se pueden utilizar jugos de frutas agridulces, jugo de limón, jugo de tomate, ácido cítrico, vainillina, vinagre de mesa (3%). Se permiten salsas preparadas con caldo de verduras y leche. Puedes añadir cebollas hervidas y ligeramente fritas.

Bebidas

Puede beber té suave con la adición de limón, leche, bebidas de café con leche, infusiones de rosa mosqueta, infusión de ciruela pasa, zanahoria, remolacha, jugos de frutas, 100-150 g por día.

Raciones II-III

Puedes consumir todas las bebidas anteriores, 150-200 g al día.

Grasas

Puedes agregar mantequilla y aceites vegetales refinados a los platos.

III dieta

Se dan en las manos 10 g de mantequilla.

Está prohibido consumir pan fresco, productos de panadería, productos horneados, tipos y variedades grasas de carne, aves, pescado, hígado y otros subproductos cárnicos, embutidos, conservas, caviar, leche entera y nata, yemas de huevo, mijo, cebada perlada, cebada, legumbres, col blanca, pepinos, rábanos, cebollas, ajos, especias, grasas animales y de cocina, chocolate y otros productos de confitería, café y cacao naturales, zumo de uva.

Ejemplos de menú de dieta después de un infarto.

(hago dieta)

Para el primer desayuno Se permite consumir 50 g de pasta de cuajada, 100 g de puré de avena con leche, 150 g de té con leche.

Almuerzo Consta de 100 g de puré de manzana.

Para el té de la tarde Puedes comer 50 g de pasta de cuajada y beber 100 g de decocción de rosa mosqueta.

Cena incluye 50 g de albóndigas de pescado, 100 g de puré de gachas de trigo sarraceno, 150 g de té con limón.

por la noche Es recomendable beber 100 g de decocción de ciruelas pasas.

(II dieta)

Para el primer desayuno se pueden comer 50 g de tortilla de clara de huevo, 200 g de papilla de sémola con puré de frutas, 180 g de té con leche.
Almuerzo Consta de 100 g de pasta de cuajada y la misma cantidad de decocción de rosa mosqueta.
para el almuerzo Se recomienda consumir 250 g de borscht vegetariano con la adición de aceite vegetal, 55 g de carne hervida, 150 g de puré de patatas y 100 g de gelatina de frutas.
Para el té de la tarde Se permite el consumo de 100 g de manzanas asadas.
Cena Incluye 50 g de pescado hervido, 100 g de puré de zanahoria, 180 g de té con limón.
antes de acostarse Debes beber 180 g de kéfir desnatado.

(III dieta)

Primer desayuno consta de 10 g de mantequilla, 30 g de queso, 150 g de gachas de trigo sarraceno, 180 g de té con leche.
Para el segundo desayuno Se recomienda consumir 150 g de una mezcla de requesón y leche, 180 g de decocción de rosa mosqueta.
para el almuerzo puedes comer 250 g de sopa de avena con verduras, 100 g de pollo hervido, 150 g de remolacha guisada en salsa de crema agria, 100 g de manzanas frescas.
para cenar Se permiten 85/150 g de pescado hervido con puré de patatas, 180 g de té con limón.
Antes de acostarse por la noche Se muestra el consumo de 180 g de kéfir.

El infarto de miocardio es una forma de enfermedad coronaria en la que se produce una interrupción repentina de la circulación sanguínea, lo que provoca la muerte de una determinada zona del órgano.

Esta afección suele ser consecuencia de una trombosis de la arteria coronaria. Varios factores pueden conducir a esta patología, incluidos los trastornos alimentarios.

Reglas básicas

La dieta para el infarto de miocardio debe tener como objetivo activar los procesos de recuperación en el corazón, mejorar la circulación sanguínea y el metabolismo. Estimular la motilidad intestinal es de gran importancia.

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Después de un ataque cardíaco, es necesario reducir el contenido calórico de los alimentos debido a los componentes nutricionales. Es especialmente importante reducir la ingesta de grasas, alimentos, sal y agua.

La dieta cambia según la etapa de la enfermedad:

En la primera semana	Una persona debe comer alimentos en puré. En este caso, es necesario comer 6 veces al día y evitar por completo la sal. Y el contenido calórico total del menú se mantiene en 1100-1300 kcal. Durante este período, se muestra la siguiente proporción de nutrientes: proteínas – 50 g; carbohidratos – 150-200 g; grasas – 30-40 g; líquido libre – 700-800 ml.
A las 2-3 semanas	Hay un período subagudo de la enfermedad. En este momento se muestran productos triturados. Necesitas comer 6 veces al día. El contenido calórico diario del menú aumenta a 1600-1800 kcal. La proporción de sustancias que necesita el organismo durante este período es la siguiente: proteínas – 60-70 g; carbohidratos – 230-250 g; grasas – 50-60 g; líquido libre – 0,9-1 l; sal – 3 gramos
a las 4 semanas	Se producen cicatrices. En este momento, los productos se preparan triturados o en trozos. En este caso, es necesario comer 5 veces al día. El contenido calórico total de la dieta es de 2100-2300 kcal. La proporción de sustancias requeridas es la siguiente: proteínas – 85-90 g; carbohidratos – 300-320 g; grasas – 70 g; líquido libre – 1-1,1 l; sal – 5-6 g.

Es importante tener en cuenta que la comida no debe estar ni muy caliente ni demasiado fría. El rango de temperatura permitido es de 15 a 50 grados.

Se recomienda comer con frecuencia, pero en pequeñas porciones. Gracias a esto, será posible reducir la carga sobre el corazón y el sistema digestivo. El número de comidas se duplica, pero se permite la última comida a más tardar 3 horas antes de acostarse.

Los productos deben contener cantidades suficientes de vitaminas. Es muy importante consumir vitaminas A, C, D. Al mismo tiempo, las vitaminas liposolubles deben obtenerse de los aceites y las hidrosolubles de verduras y frutas.

Se debe reducir drásticamente la cantidad de sal en la dieta. Este producto provoca retención de agua en el cuerpo. Además, provoca un aumento de la densidad sanguínea y afecta negativamente a la circulación sanguínea.

Otro producto nocivo para el infarto es. Tiene un efecto estimulante sobre el sistema nervioso y provoca un mayor funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. Esto afecta negativamente al cuerpo de una persona que ha sufrido un ataque.

Además, las bebidas alcohólicas provocan hinchazón, aumentando la carga sobre los riñones. Como resultado, el curso de la enfermedad se vuelve mucho más complicado.

que no comer

La dieta para el infarto de miocardio debe tener como objetivo reducir el peso corporal de una persona. Por lo tanto, al paciente se le prescribe una dieta baja en calorías.

Es muy importante excluir los alimentos que contengan altas cantidades de purinas. El hecho es que estas sustancias tienen un efecto estimulante sobre el sistema nervioso, el corazón y los vasos sanguíneos. Como resultado, se altera la circulación sanguínea y la función renal, lo que afecta negativamente la condición del paciente.

Es muy importante evitar por completo las grasas animales. También están prohibidos todos los demás alimentos con niveles altos de colesterol. Para reducir la carga sobre los órganos digestivos, no debe comer demasiada comida a la vez. Para ello, se prohíben los alimentos que provoquen hinchazón y procesos de fermentación en los intestinos.

- una forma de necrosis de la capa muscular, que es consecuencia del cese agudo del flujo sanguíneo al miocardio.

Siguiendo una dieta, las posibilidades de recuperación del paciente aumentan significativamente.

Para que todos los procesos en el miocardio se recuperen más rápido y mejore la función cardíaca, además de todos los demás procedimientos de rehabilitación, el paciente necesita comer adecuadamente. Durante un ataque de infarto de miocardio, parte del músculo cardíaco muere, lo que provoca graves alteraciones en el funcionamiento del sistema cardiovascular.

Nutrición después de un infarto de miocardio.

Durante un infarto de miocardio, el suministro de sangre al músculo cardíaco en contracción se debilita considerablemente o se detiene por completo. Esto provoca la muerte de las células musculares. La enfermedad se acompaña de cambios bruscos y repentinos en el funcionamiento de los vasos coronarios y del músculo cardíaco. Se forma una masa necrótica, cuyos productos de descomposición ingresan a la sangre.

El paciente debe pasar por un período de recuperación de desarrollo de vasos colaterales, sustitución de la necrosis por tejido cicatricial y eliminación de la zona isquémica. Una dieta especial ayudará a que los medicamentos resuelvan estos problemas.

Requisitos básicos para la nutrición terapéutica:

1. Favorecer los procesos de recuperación en el músculo cardíaco.
2. Prevenir el estrés sobre el sistema cardiovascular.
3. Garantiza la función motora intestinal y el suave funcionamiento de los órganos digestivos.
4. Normalizar la circulación sanguínea y el metabolismo.

Durante los diferentes períodos de la enfermedad, que pueden denominarse aguda, subaguda y cicatrizante, es necesario establecer una nutrición adecuada. También debe adaptarse a la actividad física del paciente y tener en cuenta las complicaciones y otras comorbilidades.

Para facilitar las contracciones del corazón, el paciente necesita permanecer en cama. Pero, al mismo tiempo, el paciente debe obtener la energía que necesita de los alimentos. La nutrición debe ser tal que restaure el tejido muscular afectado por el infarto de miocardio y no lo cargue.

Para ello existen los siguientes requisitos:

• tomar alimentos ligeros, pero al mismo tiempo ricos en calorías;
• excluya de su dieta los alimentos fritos y ricos en carne, ya que su absorción requiere mucha energía;
• aumentar el número de dosis (6 veces al día) y reducir la cantidad;
• no coma alimentos que puedan provocar hinchazón, porque un diafragma elevado impedirá las contracciones del corazón;
• Asegúrese de tener suficiente proteína en sus alimentos;
• los alimentos deben contener sales de magnesio y potasio, necesarias para mejorar la actividad eléctrica de las células del miocardio;
• limite el volumen de líquido consumido a 0,5 litros;
• no abuse de la cafeína, que se encuentra en el té, el café y las bebidas carbonatadas;
• reduzca la cantidad de sal que consume a 5 gramos;
• Si en los primeros días tiene retención de heces, esto solo será beneficioso, porque cuando los músculos del peritoneo están tensos, se crea una carga en el miocardio aún frágil. Pero, en el futuro, conviene incluir en la dieta alimentos que tengan efecto laxante.

¡Importante saberlo! Para reducir la probabilidad de complicaciones después de un infarto de miocardio, los médicos recomiendan categóricamente cambiar su estilo de vida anterior. Por lo tanto, le recomiendan encarecidamente que siga la dieta necesaria; de lo contrario, otros métodos de tratamiento (tomar medicamentos o tratamientos de spa) no darán el efecto deseado.

Una nutrición adecuada ayuda a evitar alteraciones en el metabolismo de las grasas, lo que ayuda a prevenir la recaída de la enfermedad. En 1987, un grupo de expertos que estudiaban la aterosclerosis identificaron las “7 reglas de oro” de un menú para personas que habían sufrido un infarto. El cumplimiento de estas reglas ayudará a eliminar las alteraciones en el metabolismo de las grasas del paciente:

• reducir la ingesta de grasas;
• reducir significativamente la cantidad de alimentos que contienen ácidos grasos saturados, como mantequilla, grasas animales, huevos, nata). Estos productos aumentan los niveles de colesterol en sangre;
• consumir más ácidos grasos poliinsaturados. Están presentes en los siguientes productos: pescados y mariscos, aves y aceites vegetales líquidos. Ayuda a reducir los niveles de lípidos en sangre;
• cocine los alimentos únicamente en aceite vegetal y no utilice grasas saturadas ni mantequilla para este fin;
• aumente su ingesta de carbohidratos complejos y fibra;
• reducir la cantidad de sal consumida en los alimentos a cinco gramos por día;
• Reduzca significativamente la ingesta de alimentos ricos en colesterol.

Reglas dietéticas para quienes han sufrido un infarto de miocardio.

La nutrición dietética está determinada por tres períodos de la enfermedad: el período agudo (las dos primeras semanas), el período de cicatrización (antes de la octava semana) y la rehabilitación (después de la octava semana). El menú de tratamiento para estos pacientes debería ayudar a mejorar la función cardíaca y restaurar los procesos en el miocardio durante todos los períodos. Además, la terapia dietética debería corregir los procesos metabólicos alterados y ayudar a prevenir la aterosclerosis.

Principios básicos de la nutrición dietética postinfarto.

La dieta del paciente debe ser una que limite significativamente el volumen de alimentos (luego aumente gradualmente) y su contenido calórico. No se deben consumir alimentos con grandes cantidades de colesterol y grasas animales; pueden ser carnes y pescados grasos, entrañas de animales, caviar, sesos, yema de huevo, etc., así como alimentos que pueden provocar flatulencias y fermentación en los intestinos: leche. en su forma natural, legumbres, repollo, pan de centeno. Se recomienda incluir en la dieta diaria pescado (bacalao, lucioperca), requesón, avena, así como alimentos que contengan sales de potasio y vitaminas C y P. Es necesario reducir significativamente el consumo de líquido libre y sal. En este caso se debe tener en cuenta el período de enfermedad, la presión arterial y el estado circulatorio.

La nutrición después de un ataque cardíaco se divide en tres dietas prescritas secuencialmente. El primero se recomienda en el período agudo de la enfermedad (la primera semana), el segundo, en el subagudo (durante 2 y 3 semanas), el tercero, durante el período de cicatrización (a partir de la 4ª semana).

Al comienzo de un ataque cardíaco severo (1-2 días), el paciente recibe 50-75 ml de té con limón 7 veces a lo largo del día (debe ser semidulce y suave), jugos de bayas y frutas, tibios. y diluido con agua, líquido de compotas, decocción de rosa mosqueta, jugo de arándano, gelatina líquida, agua mineral sin gas.

Luego, el paciente recibe pequeñas porciones de alimentos de fácil digestión 5-6 veces al día. Pequeñas porciones impiden la subida del diafragma, lo que podría impedir el trabajo del corazón. La comida debe estar tibia, pero ni caliente ni fría. Para mejorar el sabor de los platos sin sal, puedes añadir a tu comida zumo de tomate, zumos de frutas agridulces, ácido cítrico o vinagre.

Si el paciente no tiene ganas de comer en los primeros días de la enfermedad, no debe obligarlo. Después de cierta mejora, a los pacientes que tienen disminución del apetito se les pueden dar algunos alimentos que contienen grasas y colesterol: crema, caviar, huevos, etc. Si el paciente tiene sobrepeso, durante el período de recuperación necesita hacer días de ayuno.

Cómo se deben procesar los alimentos

Como regla general, todos los platos se sirven sin sal. Los alimentos fritos están completamente prohibidos; el pescado y la carne deben ser bajos en grasa y servirse exclusivamente hervidos. Durante la primera ración, se permiten alimentos en puré, en la segunda, picados, en la tercera ración, picados y en trozos. Evite tomar bebidas y platos fríos (menos de 15 grados).

Calorías permitidas

El contenido calórico de la primera dieta es de 1300 kcal. Al mismo tiempo, la presencia de grasas, proteínas y carbohidratos debe ser de 70, 50 y 180 g, respectivamente. Se requiere el siguiente contenido de vitaminas en los alimentos: vitaminas A, B1, B2 - 2 mg cada una, vitamina PP - 15 mg, ácido ascórbico - 100 g. La ingesta de líquidos no supera los 0,8 l, la sal hasta 2 g. gramo.

El contenido calórico de la segunda dieta oscila entre 1700 y 1800 kcal. Proteínas en cantidades de hasta 70 g, 70 g de grasas y hasta 250 g de carbohidratos. En cuanto al contenido de vitaminas, la segunda dieta no se diferencia de la primera. Líquido libre en cantidad de 1000 ml. Sal de mesa (en productos) 1,5-2 g, además se dan 3 gramos en las manos. El peso total de la segunda ración es de 2 kilogramos.

Tercera dieta: contenido calórico de los platos - 2200-2300 kcal. Grasas - 80 g, carbohidratos - 320-350 g, proteínas 90 g. Las vitaminas deben ser las mismas que en las dos dietas anteriores. Líquido libre – 1000 ml. La sal de mesa en los productos es de 1,5-2 gy además se le dan 5 g adicionales a las manos. La tercera ración debe tener un peso total de 2300 g.

Dieta

Durante la primera y segunda dieta debes comer 6 veces al día, durante la tercera, 5 veces. Las porciones deben ser pequeñas. La temperatura de los alimentos es normal.

Alimentos que son dañinos y peligrosos para comer durante un ataque cardíaco

Los pacientes que han sufrido un infarto de miocardio debido a la obesidad deben cambiar completamente su dieta y en el futuro, con la ayuda de un nutricionista, crear una dieta especial que les ayude a reducir gradualmente el peso corporal.

Las personas que han sufrido un infarto por motivos ajenos al exceso de peso deben eliminar de su dieta los productos fritos, grasos y harinosos hasta su completa rehabilitación. También es necesario excluir los alimentos que causan hinchazón: productos de harina, leche, legumbres. Durante todo el período posterior al infarto, los alimentos fritos y grasos están estrictamente prohibidos.

Se deben eliminar de la dieta: adobos, ahumados, quesos salados, champiñones. Tampoco se deben consumir alimentos cocinados en caldo de pescado o carne.

Los expertos recomiendan limitar todas las grasas que contienen muchos ácidos grasos poliinsaturados. Se debe limitar el consumo de mantequilla y eliminar por completo la margarina. Consumir aceite de girasol, oliva o maíz será bueno para tu corazón.

• Carne y productos cárnicos.

Debe limitar la ingesta de jamón, riñones, hígado, carne magra picada y tocino.

Después de un infarto, no se deben comer los siguientes alimentos: cerdo (panceta), costillas y pechuga de cordero, carne con grasa visible, salchichas, salchichas, patés, carne de ganso, carne de pato, piel de ave, huevos fritos con carne, tocino. , que tiene capas de grasa.

• productos lácteos

Se debe limitar la ingesta de quesos medios en grasa, quesos pastosos y fundidos, así como leche semidesnatada. La crema agria baja en grasa solo se puede utilizar para condimentar platos.

• Pescados y mariscos

Un producto útil después de un infarto son todas las variedades de pescado "blanco" bajo en grasa: platija, bacalao; y también grasos: atún, caballa, sardina, arenque; salmón (salmón, salmón rosado, salmón chum). El pescado debe cocinarse al horno o hervido.

Se debe limitar el consumo de mariscos (crustáceos, moluscos).

Un producto indeseable después de un infarto son las huevas de pescado.

• Verduras y frutas

Se recomienda consumir verduras hervidas y horneadas: guisantes, frijoles, aceitunas, así como todas las frutas, frescas y congeladas. Las patatas se pueden comer hervidas, con piel o peladas. Las frutas enlatadas, los frutos secos (orejones, ciruelas pasas, pasas sin semillas) y nueces serán útiles después de un ataque cardíaco.

Los médicos aconsejan limitar la dieta a patatas guisadas y fritas, frutas confitadas y en almíbar, avellanas y almendras.

• Productos de harina y confitería.

Recomendado: productos elaborados con harina integral, pan de cereales, pan pelado, con salvado, centeno, cereales integrales (sin moler), harina de trigo o avena, avena con leche o agua, cereales, galletas saladas, galletas de avena, guisos de pasta, pan preparado sin levadura.

Se permiten productos elaborados con harina de trigo (pan blanco, cereales dulces, galletas) y arroz pulido en cantidades limitadas.

No compre ni coma pasteles, galletas o bizcochos con queso picante en la tienda.

Se aceptan pequeñas cantidades de bollería, tartas, condimentos y galletas cocidas en aceite, así como snacks elaborados en casa con grasas insaturadas.

Comidas según raciones.

• Pan y otros productos harineros:

Primera ración: galletas saladas elaboradas con harina de trigo de primera y más alta calidad - 50 g

La segunda ración es pan de trigo, horneado el día anterior: 150 g;

La tercera dieta es el pan blanco de ayer: 150 g, si se tolera bien, 50 g de los cuales se pueden sustituir por pan de centeno.

• Sopas:

La primera dieta consiste en sopas preparadas con verduras y cereales (en puré) y hojuelas de huevo, hasta 200 gramos;

La segunda y tercera dieta: la sopa debe contener cereales y verduras bien cocidos (sopa de remolacha, borscht, puré de zanahoria), se permite caldo de carne bajo en grasa: 250 g.

• Aves, pescados, carnes:

Estos productos deben ser bajos en grasas. La carne debe estar libre de grasa, tendones, películas y la carne de ave sin piel.

La primera dieta: chuletas al vapor, albóndigas, pescado hervido, soufflé, 50 gramos cada una;

La segunda y tercera ración son productos elaborados a partir de masa de chuleta, carne hervida en trozos.

• Productos lácteos:

La primera dieta es té y platos con leche, kéfir desnatado, puré de requesón, soufflé;

La segunda y tercera dieta son pudines con frutas, zanahorias, cereales y queso sin sal y bajo en grasa.

La crema agria se utiliza para condimentar borscht y sopas.

• Huevos:

En todas las dietas se pueden comer copos de huevo en caldos de verduras, así como tortillas de proteínas.

• Cereales:

La primera dieta son copos de avena cocidos en leche, puré de trigo sarraceno o papilla de sémola: 150 g;

La segunda dieta: papilla líquida y viscosa, aproximadamente 200 g, cazuela de sémola, papilla de trigo sarraceno desmenuzable, 100 g;

La tercera dieta son gachas de avena, fideos hervidos con requesón, pudín de requesón y trigo sarraceno, cazuela de sémola con manzanas.

• Aperitivos:

Durante las dos primeras raciones - prohibidas;

La tercera dieta consiste en jamón magro, tomates maduros, pescado y carne en gelatina hervida y arenque remojado en agua.

• Verduras:

La primera dieta consiste en puré de patatas, remolachas o zanahorias, pudín de zanahoria y cuajada (puré) – 100 g;

La segunda dieta se complementa con coliflor y zanahoria cruda rallada;

La tercera dieta: además, se introducen en la comida remolachas y zanahorias guisadas. Peso del plato – 150 g.

• Platos dulces, frutas:

La primera dieta: mousses, gelatina, puré de manzana, orejones y ciruelas pasas remojadas en agua, miel o azúcar: 30 g;

Durante la segunda y tercera ración, además de bayas crudas y frutos rojos, compotas, manzanas asadas, mermelada, gelatina, gelatina de leche, azúcar no más de 50 g o en lugar de azúcar 15 xilitol,

• Especias y salsas:

Durante la segunda y tercera ración, para mejorar el sabor de los alimentos sin sal, agregue ácido cítrico, jugo de tomate, vinagre de mesa, vainillina, jugos agridulces de frutas, cebollas primero hervidas y luego ligeramente guisadas, salsas con leche y decocciones de verduras.

• Bebidas:

La primera dieta es té suave con la adición de limón o leche, una decocción de escaramujo, una bebida de café con leche, una infusión de ciruelas pasas, jugos de frutas (remolacha, zanahoria): 100-150 gramos;

La segunda y tercera dieta son las mismas bebidas: 200 gramos.

• Grasas:

La primera y segunda raciones: se añaden a los platos aceites vegetales y mantequilla;

Tercera dieta: mantequilla adicional disponible - 10 g.

La dieta prescrita después de un infarto debe cumplir con las reglas básicas

• El número de comidas alcanza las 6-7 veces a lo largo del día, pero las porciones se reducen.
• El contenido calórico de la dieta general disminuye. Si el paciente come más de lo que debería, esto puede provocar insomnio.
• Se reduce el consumo de colesterol y grasas animales.
• Se excluyen los alimentos fríos y muy calientes; los alimentos deben calentarse a temperatura media.
• La sal está excluida de la dieta.
• Para prevenir la formación de gases en el estómago, se eliminan de la dieta el pan negro, las bebidas carbonatadas dulces y los jugos.
• El consumo de líquidos se reduce a un litro y medio (esto incluye sopas y jaleas).
• El menú debe incluir alimentos que contengan magnesio y potasio: patatas asadas, ciruelas pasas, remolachas, nueces, sandías, trigo sarraceno, algas, frutas cítricas.
• El consumo de azúcar se reduce significativamente.

¿Cómo deben comer los pacientes después de un infarto?

La dieta para estos pacientes se divide en tres dietas, que se diferencian tanto en volumen como en valor nutricional. Durante los primeros días de la enfermedad, una persona siente dolor intenso, debilidad generalizada, náuseas y no necesita comer.

El primer período después de un infarto dura hasta dos semanas. Toda la comida para los enfermos se sirve sin sal y en puré. La ingesta calórica diaria no debe exceder las 800-1000 kcal.

Todos los alimentos deben distribuirse en 6-7 dosis y tomarse al menos cada 3 horas.

Después de un ataque cardíaco, el paciente está bajo la supervisión de un médico y debe seguir una dieta estricta que, si es necesario, puede modificarse.

Los pacientes pueden tomar los siguientes productos:

• decocciones y sopas de verduras;
• productos lácteos bajos en grasa;
• jugo de zanahoria al que se le ha añadido aceite vegetal (1 cucharadita de aceite por 100 g de jugo) dos veces al día;
• gachas líquidas bien cocidas.

La sal está completamente prohibida durante este período.

Menú sugerido para el primer día después de un infarto

• Pescado hervido (50 g), caldo y gelatina cocidos con verduras (medio vaso);
• Gachas de leche más un pequeño trozo de mantequilla, manzana rallada, medio vaso de té;
• Medio vaso de leche cuajada (se puede sustituir por decocción de ciruelas pasas);
• Pollo hervido (50 g), decocción de rosa mosqueta;
• Puré de manzanas (100 g), decocción de rosa mosqueta (medio vaso);
• Requesón desnatado (50 g) y decocción de rosa mosqueta 120 g;
• 50 gramos de puré de ciruelas pasas.

Platos sugeridos para el segundo periodo.

Esto es de 2 a 4 semanas después de un ataque cardíaco (período de cicatrización).

La ingesta diaria de calorías en este momento debe ser de 1300 a 1400 kcal.

Composición química de los productos consumidos.

• 100 g - proteínas
• 80 g - grasas
• carbohidratos también 80 g

Puedes incluir sal en tus alimentos poco a poco, pero su cantidad debe ser limitada (máximo 5 g al día). Líquido: máximo 1,4 litros (el líquido puro sólo puede ser hasta 0,8 litros, el resto se utiliza para cocinar). La dieta se divide en 7 comidas, la última vez que se puede comer a más tardar dos horas antes de acostarse. Antes de conciliar el sueño, se le permite beber algún producto lácteo fermentado o sustituirlo por jugo.

Productos prohibidos

• pescados grasos, carnes y aves, embutidos y manteca de cerdo;
• alimentos que contienen mucho colesterol (despojos, yemas de huevo, etc.);
• carnes ahumadas y encurtidos;
• té fuerte, café;
• condimentos salados y picantes, como rábano picante, mostaza y otros;
• bebidas alcohólicas.

Si el paciente tiene sobrepeso se debe minimizar el consumo de pan, productos de harina y dulces.

Productos útiles después de un infarto durante el segundo período de rehabilitación.

• Leche y otros productos elaborados con ella (queso duro, kéfir desnatado y requesón);
• Cereales. Especialmente útiles son el trigo sarraceno y la avena;
• Verduras (definitivamente deberías comer repollo, especialmente coliflor), frutas, bayas, frutas cítricas;
• Pastas;
• Carnes magras, pollo y pescado (150 g una vez al día);
• Caviar negro ligeramente salado (hasta dos veces por semana, 20 g);
• Mariscos;
• Salsas de crema agria y leche a base de caldo de verduras;
• Caldos fuertes de pescado y carne;
• Mantequilla (sin sal, derretida);
• Cojones;
• Soja, frijol;
• Higos, pasas, ciruelas pasas, orejones;
• Decocción de salvado con jugo de limón y miel;
• Clara de huevo (una por día);
• Jugos de verduras, frutas y bayas;
• Compotas, mousses, jaleas, mermeladas;
• Decocción de rosa mosqueta;
• Té con leche o limón;
• Verde.

Menú del día en el segundo periodo de rehabilitación.

• Decocción de ciruelas pasas: medio vaso;
• Gachas de avena con leche, requesón (50 g) más crema agria (10 g), tortilla a base de dos proteínas, 120 g de té con leche.
• Buñuelos de manzana, zanahoria y puré de manzana, medio vaso de zumo de frutas o sustituirlo por decocción de rosa mosqueta.
• Caldo de verduras con pan rallado (150 g), 50 g de pollo o pescado hervido, gelatina de manzana.
• Medio vaso de zumo, té o yogur.
• Pollo o pescado hervido (50 g), coliflor hervida, puré de zanahoria y remolacha.
• 100 gramos de puré de ciruelas pasas o sustituirlo por medio vaso de yogur.

Comidas durante el tercer periodo.

Al cabo de dos meses, el paciente puede volver progresivamente a su alimentación habitual. Pero, al mismo tiempo, debe comer 7 veces al día y seguir todas las recomendaciones de los médicos. Ya puedes beber hasta 1 litro de líquido.

Para personas con peso normal o bajo, el valor energético de la dieta diaria debe ser de 2500 kcal. La sal no se puede consumir más de 3-5 g por día. En el tercer período, la dieta de los pacientes se enriquece con sales de potasio, que pueden eliminar el exceso de líquido del cuerpo y normalizar la función contráctil del miocardio. El potasio se encuentra en las verduras, frutas y bayas secas (ciruelas pasas, orejones, dátiles, pasas, albaricoques, etc.)

Pero algunos productos contienen una gran cantidad de ácido oxálico, que está prohibido en caso de insuficiencia cardíaca (esto es, acedera, grosella negra, ruibarbo, grosella, rábano, lechuga).

Se recomienda sustituir el azúcar por miel; contiene muchas vitaminas, microelementos y sustancias biológicamente activas diferentes. Un vaso de agua con una cucharada de postre de miel ayudará a normalizar la actividad intestinal. Para los pacientes encamados esto es muy importante.

Para los pacientes que han sufrido un infarto, una muy buena opción serían los platos elaborados con calamares, algas y mejillones, que contienen yodo orgánico, cobre, manganeso, metionina y cobalto, que previenen la coagulación de la sangre.

Guarniciones de verduras, excepto legumbres.

• Vinagretas, caviar de verduras casero, pescado hervido.
• Clara de huevo de gallina (una al día).
• Platos de pasta, gachas.
• Magros de ave, pescado, ternera, cordero en trozos de 150 g una vez al día o en forma de albóndigas y chuletas al vapor.
• Productos lácteos (requesón bajo en grasa, kéfir, crema agria, queso).
• Frutas (en cualquier forma), jaleas, mousses, jaleas.

Bebidas permitidas: jugos de frutas y bayas, té suave con leche o limón, decocción de salvado a la que se le puede agregar jugo de limón o miel, infusión de rosa mosqueta.

Deben excluirse del menú los siguientes productos: carnes, aves y pescados fritos, pescados fuertes y caldos de carne. Particularmente peligrosos para los pacientes: bocadillos y platos salados y picantes, manteca de cerdo, carnes ahumadas, conservas, pan fresco, salchichas, condimentos picantes (rábano picante, mostaza), café y té fuertes, bebidas alcohólicas.

Los pacientes que tienen muchos kilos de más necesitan normalizar su peso; esto ayudará a reducir el estrés físico en el corazón y reducirá los trastornos del metabolismo de los lípidos. Se recomiendan días de ayuno para estos pacientes.

• Consuma 500 g de avena y beba 800 ml de zumo de frutas al día;
• Día de la manzana: manzanas en puré o al horno (1,5 – 2 kg);
• Día de la compota de arroz: gachas de arroz (100 g), compota (5 vasos);
• Día de la sandía: 300 g de sandía madura 5 veces al día.

Durante los primeros días del infarto de miocardio, el paciente recibe un cuarto de vaso de té dulce suave hasta 8 veces al día. El té se puede reemplazar con decocción o jugos de rosa mosqueta: grosella negra, naranja. Es necesario asegurarse de que las bebidas estén calientes.

Después de 2-3 días puedes cambiar a la primera dieta:

• grasa recomendada 30 g
• cantidad de proteínas – 60 g
• Los carbohidratos deben ser 180 g.
• debes beber hasta 600 ml de líquido libre
• sal – máximo 2 g (en productos).

El peso total de los platos debe ser de 1700 g, contenido calórico: 1200 kcal, temperatura de los alimentos dentro de los 50 grados. La cantidad total de comida debe dividirse en seis comidas.

Dieta aproximada:

En ayunas, el paciente bebe 100 g de infusión de ciruelas pasas o zumo de frutas.

A las 8 de la mañana: papilla de leche con cereales 30 g), una manzana rallada, medio vaso de té suave.

A las 11:00 horas: pollo o chuleta hervida (50 g), 120 g de decocción de rosa mosqueta o un poco de zumo de frutas.

A las 14:00: medio plato de caldo de verduras, albóndigas de pescado o carne con puré de patatas.

A las 17:00 horas: puré de manzanas (100 g).

A las 19:00: requesón (50 g) y 120 g de kéfir.

A las 21:00: puré de ciruelas (50 g)

Dependiendo del estado del paciente, la primera dieta dura hasta 4 semanas.

La segunda dieta, utilizada en el período subagudo, es más amplia. La masa total de productos aumenta a 2 kg, con: grasas - 80 g, proteínas - 80 g, carbohidratos - 200 g, líquidos - 800 ml, sal - 3 g, contenido calórico total - 1600 kcal. Debes comer 5 veces al día.

Cuando el paciente ya puede levantarse de la cama, se recomienda una tercera dieta, cuyo contenido calórico es de 2000 cal. El peso total de los alimentos es de 2,5 kg. Ingredientes: la grasa debe ser de 50 g, los carbohidratos - 300 g, las proteínas - 90 g, el líquido - hasta 1 litro, la sal hasta 5 g, los alimentos deben tomarse en 5 dosis, la temperatura es normal.

Después de que una persona que ha sufrido un infarto de miocardio es dada de alta del hospital, se le recetará la dieta 10 C, que generalmente se prescribe para la aterosclerosis. Su objetivo es prevenir el desarrollo de aterosclerosis reduciendo las calorías y limitando los alimentos con alto contenido de colesterol.

Esta dieta tiene dos opciones: para pacientes con peso normal y para quienes tienen kilos de más.

La dieta después de un infarto de miocardio mejora la circulación sanguínea y el metabolismo

El infarto de miocardio es una complicación grave de la enfermedad coronaria que requiere un tratamiento complejo, en el que una nutrición adecuada juega un papel vital. Para ello, los nutricionistas han desarrollado una dieta terapéutica especial después de un infarto.

Causas, síntomas y hábitos nutricionales tras un infarto ^

El infarto de miocardio se desarrolla en el contexto de la obstrucción de una arteria coronaria por un coágulo de sangre (trombo). En este caso, se interrumpe el suministro de oxígeno al área del tejido cardíaco, se produce la muerte celular y se forma una cicatriz en el lugar de la "catástrofe" cardíaca.

La aterosclerosis se considera el principal culpable de la aparición de ataques cardíacos. Sin embargo, existen otros factores que aumentan significativamente la probabilidad de padecer la enfermedad:

• Obesidad, sobrepeso, inactividad física.
• Género masculino. Las mujeres sufren ataques cardíacos después de los 50 años al mismo nivel que los hombres.
• Herencia.
• De fumar.
• Los niveles elevados de colesterol en sangre provocan la formación de placas ateroscleróticas. Son ellos los que bloquean el barco.
• Hipertensión.
• Diabetes mellitus.

El síntoma principal de un ataque cardíaco es un dolor intenso en el centro del pecho. Incluso en reposo, el dolor es ardiente, opresivo, parecido a una angina, pero más pronunciado. Las sensaciones de dolor pueden irradiarse a diferentes partes del cuerpo.

Un infarto suele ir acompañado de falta de oxígeno, asfixia, alteraciones (interrupciones) del ritmo cardíaco, náuseas o vómitos. Sin embargo, a veces sucede que la enfermedad se detecta sólo durante la ecocardiografía. Muy a menudo, un ataque cardíaco asintomático, no acompañado de dolor, ocurre en pacientes con diabetes mellitus.

Características de la nutrición terapéutica para el infarto.

Recuperar la salud después de un infarto no es una tarea fácil; requiere una serie de medidas que incluyen tratamiento farmacológico, fisioterapia, abandono de malos hábitos y terapia nutricional.

• La dieta después de un infarto está aprobada por el Instituto de Nutrición (dieta nº 10). El menú de tratamiento tiene como objetivo mejorar la circulación sanguínea, normalizar los procesos metabólicos, mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular, hígado y riñones.
• El valor energético de la dieta se reduce debido a las grasas y los carbohidratos. Evite los alimentos pesados, alimentos que excitan el sistema nervioso, irritan el tracto gastrointestinal, el hígado y los riñones y provocan flatulencias.
• Se da prioridad a los alimentos ricos en sustancias liotrópicas, potasio y magnesio. Los alimentos se preparan mediante métodos dietéticos (guisado, hervido, cocido al vapor, horneado) y sin sal. El líquido está limitado a 1,2 litros.
• La nutrición dietética tiene como objetivo eliminar las causas de la enfermedad. Para reducir los niveles de colesterol en sangre, se recomienda excluir de la dieta los alimentos con proteínas grasas. Limitar la sal reduce el riesgo de hipertensión.
• Es vital que los pacientes con sobrepeso pierdan el exceso de peso. Esto no sólo reducirá la carga excesiva sobre los músculos cardíacos debilitados, sino que también normalizará el metabolismo de los lípidos.

• Primeros platos vegetarianos
• Pescados y aves magros.
• Bollería incómoda y pan o galletas saladas de cada día.
• Productos lácteos.
• Platos de pasta (no de la más alta calidad) y cereales.
• Verduras al horno o hervidas.
• Frutas, bayas.

Alimentos prohibidos :

• Productos horneados, pan fresco.
• Caldos ricos (de setas, carne, pescado).
• Carnes grasas, riñones, carnes ahumadas, embutidos.
• Adobos, salazones de pescado y quesos.
• Frijoles.
• Fibra gruesa.
• Té (fuerte), café y chocolate.

La cicatrización del miocardio se produce después de 3 semanas. Durante este período, la nutrición terapéutica está estrictamente controlada por un médico. Los alimentos preparados de forma dietética se sirven sin sal, en puré. Las porciones son pequeñas, pero se recomiendan comidas hasta 8 veces al día. La dieta se compone principalmente de cereales líquidos, sopas de verduras y productos lácteos bajos en calorías. El contenido calórico no supera las 1000 kcal.

Después del alta del hospital, la dieta se vuelve menos estricta, pero la sal, los alimentos grasos, el café y té fuertes, el alcohol y los dulces todavía están prohibidos. La ingesta calórica diaria del paciente debe ser de unas 1400 kcal.

Teniendo en cuenta las características del organismo, el médico prepara la dieta de cada paciente de forma individual. Por ejemplo, una dieta después de un ataque cardíaco para las mujeres está más dirigida (que para los hombres) a reducir el azúcar en sangre. La dieta post-infarto para hombres se centra en reducir los niveles de colesterol. En ambos casos la dieta puede diferir, pero se compone de productos permitidos y tiene las mismas restricciones.

Dieta después de un infarto: menú de muestra y características ^

La alimentación del paciente debe ser frecuente, dividida y realizada en 7-8 tomas al día.

Un menú aproximado en el período agudo después de un ataque puede ser el siguiente:

• Compota sin azúcar, de ciruelas pasas, 1/2 taza de kéfir bajo en calorías.
• Gachas de cereales con leche, medio vaso de zumo de zanahoria + una cucharadita de aceite de oliva, manzana rallada.
• Pechuga de pollo (50 gr.), decocción de rosa mosqueta.
• Medio vaso de zumo de zanahoria con aceite de oliva.
• Un trozo de pescado al vapor (50 g) y caldo de verduras.
• Medio vaso de gelatina.
• Requesón rallado desnatado y medio vaso de jugo de grosella negra.
• Medio vaso de leche cuajada.

Poco a poco, la dieta se va ampliando, pero las comidas siguen siendo fraccionadas. De 2 a 4 semanas la dieta puede verse así:

• Un vaso de decocción de rosa mosqueta.
• Gachas de trigo sarraceno, sin hacer puré. Ensalada de verduras, pepinos y tomates, té con una cucharada de azúcar.
• Borscht vegetariano, pollo hervido y arroz, zumo de manzana recién exprimido.
• Requesón con una cucharadita de azúcar, pera, compota.
• Puré de verduras, un trozo de pescado, té.
• Leche y galletas saladas.
• Requesón con pasas y una cucharadita de crema agria, manzana, té.
• Kéfir y ciruelas pasas al vapor.

A medida que mejora la condición del paciente, el contenido calórico diario aumenta a 2200 kcal. Puede cambiar a cuatro comidas al día, integrando su menú con los alimentos permitidos y agregando sal gradualmente.

La dieta después de un ataque cardíaco importante durante el período de recuperación no debe contener más del 10% de grasas, aproximadamente el 30% de proteínas y el 60% de carbohidratos complejos. Las comidas también se realizan cuatro veces al día, permitiéndose hasta 7 gramos. Sal, antes de acostarte puedes beber leche horneada fermentada o kéfir. Se recomienda beber 3 vasos de agua e ingerir la misma ración de líquido con las comidas.

El médico recomienda individualmente la dieta después de un ataque cardíaco y la colocación de un stent. Su objetivo es reducir los niveles de colesterol y el riesgo de formación de placa. Por tanto, el contenido de grasas animales se reduce al mínimo. Tendrás que controlar tus niveles de colesterol con especial atención.

Resultados, recomendaciones y reseñas de médicos sobre la terapia nutricional después de un infarto ^

El estricto cumplimiento de la dieta acortará el período de enfermedad y rehabilitación. Los resultados de una dieta tras un infarto son bastante positivos, ya que gracias a ella el paciente podrá volver a su estilo de vida habitual en un periodo de tiempo más corto. Es especialmente bueno si el paciente desarrolla hábitos alimentarios correctos.

Las opiniones de los médicos sobre la dieta después de un ataque cardíaco son solo positivas. Se excluyen de la dieta los productos que provocan hipercolesterolemia e hipertensión, y la restricción calórica tiene como objetivo reducir el peso, culpable de muchas enfermedades cardiovasculares.

Los cardiólogos consideran que la dieta mediterránea es aceptable para la prevención de ataques cardíacos. El uso en la dieta de pescados grasos, aves, aceite de oliva, ajo, cereales, nueces, hortalizas, frutas y productos de trigo duro mantiene la elasticidad de los vasos sanguíneos y protege de forma fiable contra los problemas cardiovasculares.

Dieta para el infarto de miocardio.

Los pacientes que han sufrido una afección peligrosa y potencialmente mortal causada por la obstrucción de uno de los vasos coronarios del corazón por un coágulo de sangre requieren supervisión médica constante y seria. Independientemente de si un área pequeña o grande del músculo cardíaco resultó dañada después de un infarto de miocardio, estos pacientes requieren ajustes de por vida en todo su estilo de vida, y los cambios en la dieta son clave.

El primer día después del infarto de miocardio.

Durante las primeras 24 horas después de que un paciente ingresa en la unidad de cuidados intensivos, la mayoría de las veces no se le permite comer. Además, el volumen de líquido que se bebe es significativamente limitado (hasta 600 ml por día). Esto se hace para reducir la carga en el corazón que se produce al comer e inmediatamente después de comer. Beber líquido aumenta el volumen sanguíneo del paciente, lo que también tiene un efecto negativo sobre el funcionamiento del corazón.

Primera semana después del infarto de miocardio.

El proceso de digestión requiere mucha energía del cuerpo. Mientras se come, el pulso se acelera, la presión arterial aumenta y aumenta el flujo sanguíneo a los órganos del sistema digestivo. Por lo tanto, en la etapa aguda del infarto de miocardio, los alimentos deben ingerirse con frecuencia (idealmente 6 veces al día), en pequeñas porciones. El valor energético diario es de 1500 kcal.

Para la cicatrización normal de la zona del infarto se necesitan proteínas completas. Para hacer esto, necesitas comer más pescado de mar. así como carne de pollo blanco. Puede comer carne de res magra, ternera en forma de productos cárnicos picados, guisos.

Hay que reducir la cantidad de grasas, especialmente de origen animal. En el futuro, una dieta baja en grasas debería convertirse en la norma para una persona que ha sufrido un ataque cardíaco. Es mejor cocinar los alimentos con aceite vegetal, evitar la mantequilla, los productos lácteos grasos, la grasa de ternera y cordero y la manteca de cerdo.

La dieta debe contener una cantidad suficiente de glucosa, fibra y potasio. La glucosa y especialmente la fructosa son una importante fuente de energía. La fibra es esencial para prevenir el estreñimiento. que aumentan significativamente la carga sobre el sistema cardiovascular. El potasio y otros oligoelementos son necesarios para la contracción normal del músculo cardíaco. La glucosa, la fibra y los microelementos se encuentran en verduras y frutas, por lo que pueden consumirse en cantidades suficientes. Sólo debes evitar los alimentos que provocan hinchazón y exceso de gases (legumbres, rábanos, zumo de uva).

Los pacientes con infarto de miocardio deben limitar la ingesta de sal de mesa a 4 a 5 g por día. El consumo excesivo de sal provoca su retención en el organismo, lo que a su vez provoca la acumulación de líquidos. Esto conduce a un aumento del volumen sanguíneo y a un mayor estrés en el sistema cardiovascular, y también aumenta la presión arterial. Por lo tanto, es necesario salar menos los alimentos y no agregar sal a los platos preparados, incluidas las ensaladas de verduras.

El volumen de líquido que se bebe (incluida la sopa) no debe superar los 800 ml por día.

Menú de muestra

Durante la primera semana, los platos se preparan principalmente en puré.

1. Después de despertarse, infusión de ciruela pasa 200 ml.
2. Desayuno: 90 g de papilla de trigo sarraceno, 50 g de requesón, té suave con azúcar 200 ml.
3. Segundo desayuno: 100 g de puré de manzana, 100 g de decocción de rosa mosqueta con azúcar.
4. Almuerzo: 150 g de caldo débil con copos de proteínas, 50 g de filete de pollo hervido, 100 g de gelatina de grosella negra.
5. Merienda: 50 g de requesón, 100 g de zanahorias ralladas, 100 ml de decocción de rosa mosqueta.
6. Cena: 50 g de pescado de mar hervido, 100 g de puré de verduras, 150 ml de té suave con limón.
7. Para todo el día: 120 g de galletas de trigo, 30 g de azúcar.

Durante la segunda a tercera semana después del infarto de miocardio, la dieta se amplía gradualmente.

1. Desayuno: 100 g de papilla de arroz, 50 g de tortilla de proteínas, 200 ml de café suave con azúcar.
2. Segundo desayuno: 150 g de coliflor hervida, 100 ml de decocción de rosa mosqueta.
3. Almuerzo: 250 g de borscht vegetariano, 55 g de carne hervida, 125 g de puré de verduras, 50 g de gelatina de limón.
4. Merienda: 100 g de macedonia de frutas, 100 ml de decocción de rosa mosqueta.
5. Cena: 120 g de gachas de trigo sarraceno, 50 g de stroganoff de ternera, 200 ml de té suave.
6. Por la noche: 200 ml de yogur.
7. Para todo el día: 100 g de pan blanco, 50 g de pan negro, 50 g de azúcar.

Nutrición en el período post-infarto.

Después de 3 a 4 semanas después del infarto agudo de miocardio, comienza el período de rehabilitación. En este momento y durante toda la vida posterior, el paciente debe seguir una dieta antiaterosclerótica.

Con el desarrollo de insuficiencia circulatoria crónica, se lleva a cabo una corrección nutricional adecuada.

El contenido calórico de la dieta debe ser de 2025 kcal por día, el volumen de líquido libre debe ser de hasta 1000 ml.

Menú de muestra

Desayuno: 125 g de papilla de trigo sarraceno, 130 g de requesón bajo en grasa, 200 ml de café suave con leche.

Segundo desayuno: 100 g de puré de manzana, 100 ml de decocción de rosa mosqueta con azúcar.

Almuerzo: 250 g de puré de zanahoria, 80 g de pollo hervido con guarnición, 50 g de gelatina de grosella negra.

Merienda: 100 g de manzanas, 100 ml de decocción de rosa mosqueta.

Cena: 150 g de pescado de mar hervido con puré de patatas, 50 g de requesón desnatado con azúcar, 200 ml de té con limón.

Por la noche: 50 g de ciruelas pasas o orejones remojados.

Tratamiento del infarto de miocardio con dieta.

Las personas con sobrepeso necesitan normalizar su peso corporal, ya que esto ayuda a normalizar los trastornos del metabolismo de los lípidos y también reduce el estrés físico en el músculo cardíaco. Para estos pacientes, se recomiendan días de ayuno. Se pueden recomendar los siguientes tipos de días de ayuno:

1) 500 g de avena y 800 ml de zumo de frutas al día;

2) día de la sandía (consumir 300 g de sandía madura 5 veces al día);

3) día de compota de arroz (5 vasos de compota, 100 g de papilla de arroz al día);

4) día de la manzana (1,5-2 kg de manzanas horneadas o en puré por día).

Dieta nº 10, desarrollada por el Instituto de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas.

Ingesta limitada: mantequilla y margarina que contienen ácidos grasos poliinsaturados en grandes cantidades (en Rusia, margarina “Zdorovye”). Aceite: girasol, maíz, azafrán, soja, oliva, semilla de algodón.

No recomendado: aceite y grasa obtenidos durante la fritura de carnes y productos cárnicos, manteca de cerdo, aceite de coco. Margarinas sin etiqueta de alto contenido de grasas insaturadas. Aceite fundido o vegetal de origen desconocido. Aceites hidrogenados y margarinas.

Ingesta limitada: carne magra de res, tocino, jamón, carne molida magra, hígado y riñones.

No recomendado: carne con grasa visible, pechuga y costillas de cordero, cerdo (carne de la zona abdominal), tocino con capas de grasa, salchichas, embutidos, salami, paté, huevos revueltos con carne, pato, ganso, pastas de carne, piel de ave. .

Ingesta limitada: leche semidesnatada, quesos medios en grasa (Eden, Camembert). Quesos procesados ​​para untar, 1-3 huevos por semana, quesos semigrasos, crema agria solo para aderezar platos.

platija. Pescados grasos: arenque, caballa, sardinas, atún, salmón (salmón chum, salmón rosado, salmón).

Ingesta limitada: pescado cocinado en aceite adecuado. Mariscos. Crustáceos marinos. No recomendado: huevas de pescado.

5. Frutas/verduras.

Recomendado: todas las verduras, guisantes, frijoles y aceitunas frescas y congeladas, hervidas y horneadas. Las patatas se hierven, se pelan o “con piel” (comiendo la piel siempre que sea posible). Frutas frescas, frutas enlatadas sin azúcar, nueces, castañas. Frutos secos (ciruelas pasas, orejones, pasas sin semillas).

Ingesta limitada: patatas fritas, guisadas y cocidas en aceite adecuado, frutas en almíbar, frutas confitadas, almendras, avellanas.

Recomendado: harina integral (integral), pan elaborado con ella, así como pan de cereales, con salvado, pelado, centeno, cereales sin moler (integrales), avena, harina de trigo; avena con agua y leche, flanes, cereales; arroz sin pulir y pasta de arroz; guisos de pasta, galletas saladas al horno, galletas de avena, pan sin levadura.

Ingesta limitada: harina blanca, pan blanco, cereales dulces para el desayuno, arroz pulido (blanco) y pasta de arroz, bizcocho normal semidulce, bizcocho cocido en agua.

Ingesta limitada: tartas, bollería, galletas y condimentos preparados con mantequilla o margarina adecuadas, snacks caseros con grasas insaturadas.

No recomendado: tartas, budines, galletas con grasas saturadas, dumplings, budines con grasa, condimentos con nata y mantequilla, todo lo comprado en tienda, budines y condimentos, snacks cocidos en aceite “hirviente” (guarniciones fritas), helados de lácteos. .

Ingesta limitada: bebidas azucaradas, bebidas bajas en malta, chocolate líquido bajo en grasa (poco hecho), sopas envasadas, sopas de carne, alcohol.

Conclusión: El tratamiento del infarto de miocardio con dieta es un requisito previo para una recuperación exitosa después de un infarto de miocardio.

El infarto de miocardio es una enfermedad cardiovascular, pero el estado de los vasos sanguíneos y los tejidos del corazón depende directamente de la nutrición. Los alimentos grasos, salados, la falta de vitaminas y minerales afectan la salud del paciente. Por eso es muy importante la dieta después de un infarto de miocardio. Aborde su dieta con mucho cuidado, ya que una nutrición adecuadamente seleccionada es muy importante a la hora de recuperar la salud después de un ataque.

Reglas básicas

Entre otros factores, se debe tener en cuenta el sexo del paciente. Las mujeres necesitan reducir sus niveles de azúcar y los hombres necesitan reducir sus niveles de colesterol.

Aquí hay algunas reglas generales para cocinar después de un ataque cardíaco:

• el consumo de grasas debe reducirse al mínimo, aunque no es necesario excluirlo por completo de la dieta;
• añade más mariscos a tu dieta después de un infarto de miocardio, ya sea pescado, camarones, mejillones, etc.;
• Al cocinar, utilice únicamente aceite vegetal (lo mejor es el aceite de oliva);
• aumente su ingesta de fibra: frutas y verduras;
• eliminar completamente la mantequilla del proceso de cocción;
• evite recetas que contengan colesterol;
• Reducir la ingesta de sal y ácidos grasos.

En general, en la dieta para el infarto de miocardio se distinguen las siguientes etapas:

• período agudo (primera y segunda semana);
• período subagudo (tercera semana);
• Días de cicatrices.

Dieta durante el período agudo.

En los primeros días, una nutrición adecuada es muy importante durante el infarto de miocardio. Sucede que la cicatrización del miocardio dura hasta 3 semanas. Hoy en día, los hombres deberían comer alimentos ligeros y bajos en grasa, como productos lácteos fermentados, sopas ligeras y caldos de verduras. Esto también puede incluir papilla líquida hervida. La sal debe excluirse por completo de la dieta. Muchos nutricionistas dicen que en este momento se puede beber un vaso de jugo de zanahoria con una cucharada de aceite vegetal.

Evite los alimentos fritos y grasosos si tiene sobrepeso. Recuerde que el peso corporal elevado contribuye a la hipertensión, que conduce a la aterosclerosis. La dieta para el infarto de miocardio excluye por completo los productos de harina y los platos que contienen azúcar y grasas. Seguir estas sencillas reglas no sólo le ayudará a perder peso, sino que también reducirá sus niveles de colesterol.

Los hombres necesitan una dieta baja en calorías después de un infarto. Se trata de purés de frutas o verduras, cereales dietéticos, té, miel.

Deben excluirse por completo de la dieta lo siguiente:

• sal;
• uva;
• productos lácteos y legumbres;
• alimentos fritos y ahumados;
• fibra gruesa;
• tomates (tomate y ketchup);
• hongos;
• productos horneados.

En los casos en que un infarto de miocardio va seguido de una cirugía con la instalación de un stent (stent), las comidas en estos días deben realizarse en porciones pequeñas de seis a siete veces, la última vez que coma tres horas antes de acostarse.

Está prohibido utilizar:

• té y café;
• chocolate;
• especias;
• alcohol;
• manteca.

El contenido calórico total de la dieta no debe exceder las 1100 kcal por día. Es necesario aumentar la cantidad de frutas y cereales. La sal no puede consumir más de 5 gramos por día.

Más carbohidratos, menos grasas y ¡una rápida recuperación después de un infarto de miocardio está garantizada!

Dieta después de las cicatrices.

Después del alta del hospital, la dieta se vuelve menos estricta, pero aún debe contener un contenido mínimo de sal y grasa. Después de un infarto de miocardio importante, la dieta general debe ser rica en carbohidratos (60%) y proteínas (30%).

• manzanas y peras;
• frutos secos (ciruelas pasas, orejones, pasas);
• decocción de rosa mosqueta;
• ensaladas verdes;
• purés de verduras;
• pescado magro y pollo (preferiblemente hervidos);
• requesón (puede ser con pasas y crema agria).

La ingesta de calorías debe aumentarse a 2200 kcal por día y el número de comidas debe reducirse a tres o cuatro. Las recetas de borscht o sopas vegetarianas también pueden resultar útiles.

Antes de acostarte, puedes beber un vaso de leche horneada fermentada o kéfir. No te olvides del agua: el paciente debe beber al menos tres vasos. Es útil para el sistema circulatorio en el período posterior al infarto comer mariscos. El yodo, el hierro, el cobre, el calcio y el cobalto que contienen tienen un buen efecto sobre el estado del músculo cardíaco y del cuerpo, no solo en estos días, sino en general.

Si el paciente sufre de presión arterial alta, es necesario controlar la ingesta de líquidos: la cantidad total no debe exceder los 1,5 litros (esto incluye sopas, té, etc.).

Recuerde que la dieta del paciente debe ser variada. Cuantas más vitaminas y microelementos beneficiosos, más rápida será la recuperación.

Comer después de una enfermedad

Después de ser dado de alta del hospital con un diagnóstico de infarto de miocardio, un hombre que ha sufrido un infarto debe seguir controlando su dieta. En general, debe tener como objetivo reducir el peso y prevenir la formación de placas de colesterol en los vasos sanguíneos.

Aquí hay algunas reglas simples:

• trate de comer al menos cuatro veces al día;
• coma más carbohidratos, frutos secos y mariscos;
• Es útil preparar la comida según recetas vegetarianas;
• se debe reducir el consumo de grasas, aunque no se debe excluir por completo de la dieta;
• no te dejes llevar por los alimentos salados;
• Está prohibido comer antes de acostarse.

La dieta después de un infarto de miocardio es muy importante, pero no menos importante es el cuidado de los seres queridos, la paz y un ambiente tranquilo.

Trate de evitar el estrés, no se ponga nervioso, camine más al aire libre.