Qué puedes comer si tienes alergias: listado de productos, dieta y recomendaciones. Dieta para alergias en niños de diferentes edades: principios generales, menú.

La principal indicación para prescribir esta dieta son las alergias alimentarias, ya que los principales objetivos de esta dieta son la eliminación directa de los factores, es decir, los propios productos, que provocan una reacción alérgica y la reducción de la carga alergénica en el organismo.

Peculiaridades

La dieta es fisiológicamente completa y suave, limitándose el consumo de sal de mesa a 7 g al día. Todos los platos se sirven únicamente hervidos; las sopas se cocinan con tres cambios de caldo, especialmente cuando se cocina carne, pescado y pollo.

El contenido calórico aproximado de esta dieta es de 2800 kcal por día. Es necesario comer en porciones pequeñas, al menos 6 veces al día.

¿Qué no está permitido?

Una dieta hipoalergénica excluye por completo todos los alérgenos alimentarios, incluidos:

productos cárnicos y pesqueros (incluido el caviar)
agrios
todo tipo de nueces
frutas y bayas rojas y naranjas
melón y piña
verduras picantes (rábano, rábano picante, rábano);
chocolate y cafe
Miel, azúcar, mermeladas, productos de panadería y todo tipo de productos de confitería.
productos salados y ahumados
mayonesa y ketchup
hongos
carne de ave (excepto carne blanca, pollo y pavo)
todos los productos industriales (excepto alimentos para bebés)
bebidas alcoholicas

También es importante eliminar del menú los alimentos a los que el paciente tiene intolerancia individual.

¿Qué es posible?

Muy a menudo, se permite incluir los siguientes productos en el menú de la dieta hipoalergénica:

Carne: ternera hervida, carnes blancas de pollo y pavo;
Sopas vegetarianas elaboradas con productos autorizados;
Aceite vegetal: oliva, girasol;
Gachas de avena: arroz, trigo sarraceno, avena;
Productos con ácido láctico: puedes consumir requesón, yogur, kéfir y yogur sin aditivos;
Queso en salmuera (brynza);
Verduras: pepinos, repollo, verduras de hojas verdes, patatas, guisantes;
Frutas: manzanas verdes, preferiblemente al horno, peras;
Compota de té y frutos secos;
Pan blanco seco, pan plano sin levadura, pan de pita sin levadura (sin levadura).

Tenga en cuenta que la lista de alimentos permitidos, así como la lista de alimentos prohibidos, puede variar según las indicaciones individuales, y la versión final de la dieta debe ser elaborada por el médico tratante.

dejar la dieta

La duración de la dieta puede ser de dos a tres semanas para adultos y hasta 10 días para niños. Cuando los síntomas de alergia dejan de aparecer, es decir, después de 2 a 3 semanas desde el momento de la mejora, es posible volver gradualmente a la dieta los productos alimenticios, pero estrictamente uno por uno y en orden inverso, desde poco alergénicos hasta altamente alergénicos. . Se introduce un nuevo producto una vez cada tres días. Si se produce deterioro, significa que el último producto es un alérgeno y no debe consumirse.

Opciones de menú para el día.

Desayuno: gachas de trigo, té, manzana verde.

Merienda: requesón

Almuerzo: sopa de verduras, albóndigas, pasta y compota de manzana seca.

Cena: vinagreta, té con bollo.

Desayuno: gachas de trigo sarraceno, té, manzana.

Merienda: café con leche, galletas.

Almuerzo: sopa de pollo picada, stroganoff de ternera hervida y puré de patatas, compota

Cena: pudín de cuajada, gelatina.

Desayuno: papilla de sémola, té, manzana.

Merienda: Ensalada de repollo y zanahoria

Almuerzo: sopa de repollo vegetariana, muslo de conejo al horno, zanahorias guisadas, compota

Cena: fideos con leche

Recetas para una dieta hipoalergénica

Sopa de leche de soja con patatas

Receta 1 litro de agua

200 g de leche de soja

3 tubérculos de papa

1 cebolla

perejil

Paso 1. Pelar las patatas y las cebollas, picarlas finamente en cubos, añadir agua y cocinar durante 15 minutos.

Paso 2. Agrega la leche, la sal y cocina por otros 10 minutos.

Paso 3. Vierta en platos, espolvoree con perejil y sirva.

Sopa de puré de pollo picado

Foto: Shutterstock.com 1 litro de caldo de carne.

200 g de carne blanca de pollo hervida picada

2 cucharadas l. harina de soja

Paso 1. Mezcle un vaso de caldo y carne picada, agregue harina de soja.

Paso 2. Vierta el caldo restante, agregue sal y deje hervir.

manzanas rellenas

Foto: Shutterstock.com

Receta para 8 manzanas

250 g de ternera magra hervida

3 cucharadas manteca

2 cebollas

½ taza de pan rallado

caldo de carne

1 cucharada almidón

Sal, pimienta, nuez moscada

Paso 1. Precalienta el horno a 200 grados C. Corta las manzanas en mitades y quítales el corazón.

Paso 2: Derrite la mantequilla en una cacerola. Saltee la cebolla durante 5 minutos hasta que esté suave. Transfiera a otro tazón.

Paso 3. Pasar la carne por una picadora de carne y combinarla con la cebolla.

Paso 4. Agregue el pan rallado, la albahaca, la nuez moscada, la sal, la pimienta y revuelva.

Paso 5. Rellena las manzanas con esta mezcla, luego colócalas en una fuente para horno y vierte 1 taza de caldo. Cubrir con una tapa y colocar en el horno durante 35-40 minutos.

Paso 6. Transfiera las manzanas a otro bol. No deberían pasar frío. Vierta el líquido en el que se cocinaron las manzanas en una cacerola. Mantener a fuego medio durante unos 3 minutos.

Paso 7. Disuelva el almidón en agua fría. Viértelo en una cacerola. Cocine hasta que espese. Sirve las manzanas rellenas con esta salsa de carne.

Albóndigas de pavo con calabacín

Foto: Shutterstock.com

Receta para ½ calabacín

1 pechuga de pavo

3 cucharadas arroz

Paso 1. Muele los calabacines en una licuadora.

Paso 2. Muele la carne de pavo y golpéala junto con el calabacín.

Paso 3. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, agregarlo a la carne picada, agregar sal y agregar las hierbas finamente picadas.

Paso 4. Haz pequeñas albóndigas. Colócalos en una fuente para horno.

Paso 5. Hornea durante media hora a 180 grados.

cazuela de cuajada

Foto: Shutterstock.com 400 g de requesón

2 cucharadas sémola

2 cucharadas manteca

Paso 1. Frote el requesón por un colador, agregue un poco de extracto de stevia o azúcar. Agrega la sémola.

Paso 2. Batir las claras y añadirlas al requesón.

Paso 3. Lavar las pasas y ponerlas en el requesón.

Paso 4. Engrase la sartén con aceite, agregue a la masa de cuajada, espolvoree la cazuela con sémola.

Paso 5. Hornear durante 35-45 minutos a 180° C.

Las alergias pueden convertirse en un problema grave para los padres de niños que padecen esta enfermedad. Este enemigo insidioso no tiene barreras de edad. La esencia de la enfermedad es una mayor sensibilidad (o intolerancia) a ciertas sustancias llamadas alérgenos. Pueden ser de diferentes tipos: pequeñas partículas de polvo en el aire, medicamentos, pelos de mascotas, polen de plantas. Una alergia puede ser al frío, al agua, incluso al agua.

El desarrollo de alergias está asociado con cambios en la respuesta inmune del cuerpo. La tendencia a las alergias se hereda. A menudo, las reacciones alérgicas desagradables del cuerpo están asociadas con el consumo de ciertos alimentos. Aislar un producto alérgeno en alergias alimentarias no siempre es fácil.

El 76% de los niños padece sensibilización polivalente, cuando se detecta intolerancia a varios productos. Los alérgenos más comunes para los niños son los huevos de gallina, los productos de confitería y dulces, el pescado y la leche de vaca. A menudo se desarrolla hipersensibilidad al gluten (proteína de cereal). La intolerancia a la soja, las patatas, el trigo sarraceno y las legumbres es mucho menos común.

Dieta para las alergias

Independientemente del tipo de alergia, es obligatorio seguir una dieta especial (hipoalergénica). En el contexto de una reacción alérgica, el cuerpo puede desarrollar una mayor sensibilidad a sustancias cada vez más nuevas, es decir, la cantidad de alérgenos puede aumentar. Por tanto, el uso de una dieta hipoalergénica inespecífica tendrá un efecto terapéutico.

Pero dicha dieta cumplirá simultáneamente otra función diagnóstica: su uso sensato permitirá identificar aquellos alimentos a los que el niño tiene una reacción alérgica (puede haber varios).

Clasificación de productos según su efecto sensibilizante.

La miel es un producto altamente alergénico.

Los expertos han descubierto que no todos los productos tienen las mismas propiedades alergénicas (sensibilizantes). Este es el principio básico de una dieta hipoalergénica. Todos los productos se pueden dividir en 3 grupos: alergénicos bajos, medios y altos.

Los productos con propiedades sensibilizantes pronunciadas incluyen:

huevos;
todas las variedades de frutos secos;
hongos;
cítricos y piñas;
frutas y verduras de colores amarillo, naranja y rojo;
cacao, café y chocolate;
queso duro;
productos horneados;
mariscos (cangrejos, calamares, camarones, etc.);
pescado y caviar;
bebidas dulces carbonatadas;
condimentos, salsas, ketchup, adobos;
ahumado

Excluir estos productos de la dieta de un niño no perjudica el valor nutricional de los alimentos para bebés. También son peligrosas las salchichas y salchichas, cuya apariencia atractiva se garantiza agregándoles nitrito de sodio. Los yogures con una vida útil prolongada (más de 2 semanas) provocarán fácilmente una reacción alérgica en un niño debido a los conservantes de su composición. También tendrás que excluir los productos de confitería favoritos de tu hijo: colorantes y conservantes, ¡y tienen muchos de ellos! Las frutas exóticas extranjeras tampoco son inofensivas.

Los productos moderadamente alergénicos incluyen:

azúcar;
arroz y trigo sarraceno;
carnes blancas de pollo y ternera;
remolacha;
guisantes;
plátanos;
grosella negra.

Los productos de esta lista son potencialmente peligrosos. No es necesario excluirlos por completo de la dieta del niño. El niño los necesita, pero en caso de alergias se debe tener mucho cuidado con su consumo. Si un niño es intolerante a la leche de vaca, la carne de res también debe excluirse de la dieta.

Los productos menos peligrosos son poco alergénicos:

mijo y cebada perlada;
carne de conejo y pavo;
productos lácteos fermentados;
manzanas verdes;
maíz;
verde.

Las alergias a estos productos ocurren en casos extremadamente raros.

Lo ideal es que un médico prepare una dieta para un niño con alergias. Después de todo, un menú correctamente compuesto no sólo debe tener en cuenta los alimentos excluidos de la dieta, sino también proporcionar al organismo la cantidad necesaria de proteínas, grasas y carbohidratos.

Para que la dieta de tu hijo no sea monótona, debes incluir un poco de imaginación y dedicar un poco más de tiempo a preparar platos sabrosos y saludables a partir de productos naturales. También puedes consultar el menú semanal aproximado en Internet.

Durante los períodos de exacerbación de las alergias, se puede dar preferencia a las sopas vegetarianas elaboradas con cereales y verduras. Se debe utilizar aceite vegetal (girasol u oliva). Se recomienda pan de pita sin levadura (elaborado con masa sin levadura) o pan plano. Como bebida, puede darle a su hijo compota de frutos secos y té. La ensalada se puede preparar con pepinos y repollo.

Reglas para usar la dieta para niños.

Al comprar comida para un niño en una tienda, los padres deben prestar atención a su composición.

Al prescribir una dieta hipoalergénica a un niño, se deben seguir algunas reglas generales:

los platos deben prepararse hirviendo, horneando o cociendo al vapor (queda completamente excluida la fritura como forma de cocción);
Al cocinar carne, se debe verter el primer caldo;
Antes de cocinar, los cereales se deben remojar en agua durante 2 horas;
si el niño recibe alimentación natural, la madre debe seguir una dieta hipoalergénica;
Incluso después de terminar la dieta, al comprar alimentos en una tienda, conviene estudiar detenidamente la etiqueta y la composición del producto para evitar que su hijo consuma conservantes, colorantes y aromas, que son los que se convierten en alérgenos.

Los expertos recomiendan seguir una dieta hipoalergénica para los niños durante una media de unos 10 días. La duración del cumplimiento depende de la gravedad de las manifestaciones alérgicas. No debe limitar a su hijo a una gama estrictamente limitada de alimentos. En primer lugar, los niños tienen procesos de recuperación más rápidos. En segundo lugar, una dieta estricta y prolongada puede provocar una falta de nutrientes necesarios para un niño en crecimiento.

Cuando las reacciones alérgicas del niño disminuyan y de acuerdo con el médico (aproximadamente 2-3 semanas desde el momento de la mejora), puede comenzar a introducir cuidadosamente los alimentos en el menú, controlando cuidadosamente la reacción del cuerpo. Los productos se devuelven a la dieta del niño, comenzando por los poco alergénicos.

Es recomendable llevar un diario detallado, en el que se reflejen absolutamente todos los productos que recibió el niño y su estado (manifestaciones cutáneas, carácter de las heces, etc.). Si durante el período de 3 días de uso del producto no hay exacerbación de la alergia, se introduce otro producto. De esta forma se materializa el valor diagnóstico de la dieta para las alergias alimentarias.

Determinar un alérgeno alimentario puede llevar mucho tiempo. Si, al introducir otro producto, se producen reacciones alérgicas leves, entonces (de acuerdo con su médico) no puede excluir este producto por completo, sino reducir ligeramente su porción. En caso de manifestaciones graves, el producto se retira del menú, pero no para siempre: después de aproximadamente un mes se puede reanudar su introducción. Esta vez la reacción puede ser menos pronunciada y desaparecer.

Resumen para padres

Independientemente del tipo y gravedad de la alergia, complica significativamente la salud del niño, puede volverse crónica y convertirse en un problema en el futuro. Las hipersensibilidades a alimentos específicos se pueden identificar y tratar con una dieta hipoalergénica.

Se introduce durante el período de exacerbación del proceso alérgico y, una vez que sus manifestaciones desaparecen, el cuerpo del niño se acostumbra gradualmente y con mucho cuidado a los productos previamente excluidos. Este es el efecto terapéutico de una dieta hipoalergénica. Los productos naturales seguros utilizados en esta dieta ayudan a eliminar las alergias.

¿A qué médico debo contactar?

Por lo general, el pediatra da consejos sobre una dieta hipoalergénica. Sin embargo, en algunos casos será útil visitar a un alergólogo, especialmente si la alergia alimentaria se combina con otras manifestaciones de sensibilización del cuerpo (rinitis, dermatitis). Además, un nutricionista te ayudará a elegir la mejor opción de menú en función de las necesidades de tu organismo.

El cuerpo del bebé puede reaccionar a una variedad de irritantes alimentarios.

Las alergias en la infancia son difíciles de controlar y sus consecuencias pueden amenazar no solo la salud, sino también la vida del bebé.

Por lo tanto, los padres deben asumir toda la responsabilidad de la nutrición de sus hijos durante las reacciones a cualquier irritante.

En caso de alergias, reduce el riesgo de complicaciones y además ayuda a que el organismo del niño se recupere más rápidamente. Por supuesto, este negocio tiene sus dificultades, pero los esfuerzos siempre dan resultados. Veamos cómo comer adecuadamente para niños con problemas alérgicos y también recetas sencillas y sabrosas.

¿Por qué es tan importante la dieta para un bebé?

Para cualquier tipo de alergia, la dieta debe ser bastante estricta. Esto es necesario para que la inmunidad del bebé pueda recuperarse después de una reacción con el irritante. La duración de la dietoterapia la prescribe un médico especializado.

Para diagnosticar la enfermedad, también es importante un menú especial para un niño con alergias. Las técnicas de examen permiten determinar con precisión qué irritante afecta el desarrollo de la enfermedad y el método de tratamiento consiste en eliminar los productos alérgenos.

La nutrición dietética es especialmente importante en presencia de distintos tipos y gravedad de alergias. Ayudará a evitar complicaciones en la edad adulta.

Variedades de nutrición para el sufrimiento alérgico.

Tipos de dieta para reacciones alimentarias en la piel y el interior del cuerpo en niños:

hipoalergénico;
eliminación;
alterno;
inespecífico.

Una dieta hipoalergénica incluye ingredientes exclusivamente naturales que son seguros para los niños. Es necesario excluir aquellos con alta actividad alergénica, así como productos con una larga vida útil. No se deben agregar conservantes ni colorantes a la dieta. Limitar el consumo de proteínas animales.

Con una dieta de eliminación se eliminan uno a uno todos los alimentos peligrosos y se observa la reacción del organismo del bebé. Este sistema se repite hasta que no aparezcan alergias a todos los alimentos consumidos. Los productos en los que se ha detectado una reacción se sustituyen por otros similares. Por ejemplo, si los síntomas aparecen con la leche de vaca, es recomendable incluir leche de cabra en la dieta.

El principio de la dieta alterna es dar el alimento irritante con tres días de diferencia. Si algún día aparecen erupciones y diversas irritaciones, estos productos deben excluirse.

Una dieta no específica para los síntomas de alergia implica la exclusión de alimentos hiperalergénicos. Esto puede incluir: chocolate, frutas cítricas, fresas, frambuesas, pescado y nueces. Es necesario limitar el consumo de requesón, leche, pollo y cerdo. Exclusión total de alimentos picantes, salados y enlatados. Todo lo frito debe sustituirse por alimentos hervidos o al vapor.

Separamos, sin tristeza, lo que es posible y lo que no.

Es importante que los padres sepan qué pueden hacer sus hijos si tienen alergias. Para ello, considere qué productos son los más y menos alergénicos.

Hiperalergénico	Moderadamente alergénico	Hipoalergénico
huevos de gallina; productos lácteos enteros; chocolate; pez; cojones; harina de trigo; fresa; frambuesa; grosella negra; uva; fresas; tomates; especias; especias; agrios; granadas; conservantes; adobos; bebidas carbonatadas; carnes ahumadas	cerdo; papa; grosella roja; melocotones; guisantes; alforfón; arroz, maíz; plátanos; arándano; conejo.	carne de res; carne de cordero; pollo; calabacín; calabaza; manzanas verdes; grosella blanca; pepinos; sandías; productos lácteos fermentados; cebada perlada; avena; peras; ciruela; frutos secos; mantequilla y aceite de oliva.

Antes de elaborar una dieta adecuada, es necesario someterse a un examen completo para detectar intolerancia individual a ciertos ingredientes.

Los productos permitidos para las alergias en un niño pequeño o mayor se encuentran en la tercera columna. Se pueden administrar de forma segura a un niño con esta enfermedad; sin embargo, cada organismo tiene características individuales.

Recordatorios de comida para bebés para padres

Es importante que los padres sigan estrictamente las recomendaciones de médicos calificados y no permitan que otros familiares mimen a su bebé con diversas delicias. La nutrición, aunque limita al bebé en muchos alimentos, debe ser equilibrada. Es importante darle todos los nutrientes esenciales para su edad.

Si un bebé que es amamantado constantemente sufre este problema, entonces es necesario reconsiderar la dieta de la madre. Después de todo, todo lo que recibe su cuerpo se transmite. La alimentación complementaria en estos niños sólo se puede introducir con el permiso del médico tratante y después de seis meses.

En casos graves de reacción, los niños tienen estrictamente prohibido agregar nuevos alimentos o eliminar los viejos por sí solos. Es mejor discutir todas las acciones con su médico.

Junto con la dieta, la limpieza privada en húmedo de las habitaciones donde hay niños se convierte en un requisito previo. Es necesario protegerlos del contacto con las mascotas. Es recomendable adquirir un filtro para purificar el aire. Ayudará a que las bacterias se propaguen más lentamente y generen menos polvo.

La nutrición también es importante para los síntomas de la piel.

Tan pronto como aparecen los síntomas de alergia en la piel, es necesario cambiar inmediatamente la dieta del bebé. El menú debe dividirse en 6-7 comidas al día. Es necesario limitar la ingesta de sal en el cuerpo y aumentar el volumen de ingesta de líquidos, ya que el agua elimina naturalmente todas las sustancias nocivas del cuerpo no solo en los adultos, sino también en los niños. La dieta debe incluir vitaminas, proteínas, grasas y carbohidratos.

Todos los platos, sin excepción, deben hervirse y en ningún caso freírse. Para las sopas conviene utilizar sólo el segundo caldo. Esta regla se aplica tanto a la carne como al pescado.

Si todos los signos de alergia desaparecen, no podrás comer todo de una vez, es decir, volver a tu dieta anterior.

Los productos para el menú para alergias alimentarias deben tomarse frescos y crudos, y luego prepararse usted mismo, sin comprar productos semiacabados. Todo debe someterse a un entrenamiento térmico obligatorio. Al seguir una dieta estricta, los padres deben llevar un diario de lo que come su hijo.

Las patatas se deben remojar en agua fría antes de cocinarlas. Esto suele tardar doce horas, con cambios periódicos de agua. En el caso de los cereales, una hora es suficiente para eliminar posibles sustancias químicas de los mismos.

Debe comprender que la nutrición para las alergias es diferente para niños de diferentes edades.

Antes del primer año de vida.

Para los niños menores de 1 año, el menú dietético es muy estricto:

Es imperativo excluir la leche de la dieta; solo se permite la leche fermentada si no existe una intolerancia individual al organismo.
No puede alimentar a su bebé desde una mesa común. Debería tener su propio menú, prácticamente sin sal añadida y definitivamente sin especias.
La dieta de la madre es importante para los bebés. Debería probar poco a poco ingredientes completamente nuevos y observar la reacción externa del pequeño organismo.

De uno a tres años

El menú para un niño de 1 año puede variar ligeramente. Esto se refiere a un período de 1 a 3 años. A esta edad, es muy importante reducir el estado alérgico general del cuerpo y restaurarlo, para que en el futuro el niño pueda consumir casi todo.

Si se han observado alergias desde el nacimiento, se recomienda empezar a dar fruta solo a partir del año de edad. Es recomendable sustituir los huevos de gallina en el menú de una dieta hipoalergénica a los 2 años por huevos de codorniz. Las sopas se deben seguir cocinando con el segundo caldo.

De tres a siete años

La dieta de los niños de 3 a 7 años se vuelve más amplia que la de los niños más pequeños. Del menú diario debe excluir todos aquellos ingredientes a los que anteriormente tuvo una reacción.

Los nuevos platos para las alergias en niños de 4 años en adelante deben administrarse por la mañana, durante el desayuno, para que la erupción pueda aparecer durante el día y se note de inmediato. La dieta a esta edad se llama eliminación.

Más de siete años

Para niños mayores con alergias, por ejemplo, niños de 8 a 10 años, se puede recomendar una terapia más estricta. Junto con un examen completo, generalmente se prescribe una dieta inespecífica. Se eliminan todos los alérgenos.

Es necesario eliminar de la dieta todos los productos lácteos, cereales y harinas. El médico, después de recibir los resultados del examen, elabora un menú individual adecuado específicamente para la situación dada.

Opciones útiles no sólo para aficionados.

Al elegir una opción de menú para un niño de primer año o mayor con alergias, es necesario tener en cuenta no solo los posibles alérgenos, sino también la edad del bebé.

Reflejos

Puntos importantes en nutrición para las alergias alimentarias:

Primera alimentación Los bebés que tienen alergias deben ser introducidos aproximadamente a los siete meses. Primero deberías probar las verduras, ya que contienen menos irritantes. El puré debe contener sólo una verdura. Debes comenzar con una cucharadita en el desayuno.
Segunda alimentación Incluye cereales sin lácteos. Debe administrarse a los ocho meses de vida del bebé.
Después de nueve meses Está permitido incluir carne en la dieta del bebé. Puede prepararlo usted mismo o comprar una versión ya preparada en los estantes de una tienda infantil.
Desde 1 año Las frutas deben incluirse en las recetas. Es necesario abstenerse de platos de pescado.
Después de un año de edad Es necesario continuar dando solo aquellos alimentos a los que antes no hubo reacciones.
Después de 2 años Básicamente, ya se han encontrado todos los alérgenos que afectan negativamente al cuerpo del niño. Lo principal a esta edad es no romper la dieta.
Después de tres años Puede comenzar a introducir con cuidado aquellos ingredientes que le hayan provocado alergias en el pasado.

Opciones de menú

Damos un ejemplo de platos para el menú para alérgicos de todos los días.

Apto para el desayuno:

gachas de maíz con la adición de ciruelas pasas;
gachas de avena con manzana;
gachas de trigo sarraceno;
requesón.

Como primeros platos puedes preparar:

sopa de puré de patatas;
sopa de calabacín;
verdura.

Platos de carne:

carne al horno y al vapor;
chuletas al vapor;
albóndigas;
salsa

ensaladas de verduras verdes;
papas hervidas;
guisos de verduras;
papilla.

compota con frutos secos;
té de hierbas verdes;
gelatina;
agua.

galletas de avena;
guisos;
frutas;
panqueques;
pastelitos.

A partir de estas opciones es fácil crear tu propio menú para la semana.

¿Es posible regalar productos horneados?

La cocción contiene una gran cantidad de sustancias irritantes. Son pocos los niños que rechazan un panecillo recién hecho o unas galletas dulces. Sólo necesitas prepararlo todo tú mismo. Sabiendo qué causa las alergias, puede excluir estos productos de la receta para hornear. Por ejemplo, los huevos de gallina se pueden sustituir por huevos de codorniz. Los bollos de mantequilla, cuya masa se prepara con leche de vaca, provocan una reacción en el cuerpo del niño en casi todas las personas alérgicas. La harina de trigo y la sémola deben excluirse de las recetas. Puede encontrar opciones de repostería para niños sin huevos ni lácteos.

Veamos recetas de galletas para un niño con alergias.

Para hacer galletas de maíz necesitas:

setecientos gr. harina de maíz;
250 gramos. agua;
1 cucharada l. aceite vegetal;
200 gramos. Sáhara;
pasa;
sal.

Después de preparar la masa, debes dejarla reposar. Luego agregue frutos secos que no hayan provocado reacción. Amasar la masa y cortar las galletas. Se prepara durante unos 20 minutos a una temperatura de 180 grados. Esta es solo una receta de galletas de harina de maíz sin huevos ni leche.

Para hacer galletas de avena para niños necesitas:

avena;
kéfir;
huevos;
manteca;
harina;
azúcar;
soda.

El huevo se puede omitir si se desea. Las galletas generalmente se colocan en una bandeja para hornear con una cuchara grande. Hornea en un horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos.

La leche de vaca se puede sustituir por leche de soja o agua mineral con gas. La dieta de una persona alérgica incluye galletas elaboradas con harina de arroz.

La avena y el maíz son alimentos hipoalergénicos, por lo que pueden usarse para hacer galletas y dárselos a niños propensos a sufrir erupciones cutáneas.

Antes de agregar frutos secos a las galletas, se deben remojar en agua fría durante media hora.

Existen muchas opciones de comida sana y sabrosa para los pequeños con alergias. En este caso, es necesario tener en cuenta la lista de productos para una dieta hipoalergénica. En base a ellos, puedes preparar recetas para niños alérgicos.

Las enfermedades alérgicas traen grandes molestias a los niños. Comienzan a portarse mal, a llorar y a estar inquietos. Es necesario, desde una edad temprana, determinar una nutrición adecuada y equilibrada, que ayudará no solo a determinar a qué alimentos reacciona un cuerpo pequeño, sino también a eliminar los síntomas de la enfermedad y su repetición.

Excluir ciertos alimentos de la dieta es un requisito previo para cualquier dieta.

Por supuesto, la dieta por sí sola no será suficiente para tratar las alergias. Se debe evitar el contacto con animales, así como la limpieza húmeda constante.

Una dieta para las alergias implica comer platos suaves hipoalergénicos. Qué alimentos están permitidos para las alergias, cómo crear una dieta óptima para un adulto, un niño, una futura madre y una madre lactante; intentaremos resolverlo en este artículo.

¿Por qué las personas alérgicas necesitan una dieta?

Una dieta seguida específicamente para las alergias, durante una recaída de la enfermedad, así como durante la cronicidad del proceso patológico, permite minimizar rápidamente los síntomas de intolerancia y prevenir su aparición, provocada por el sistema inmunológico en relación con un alérgeno específico.

La exclusión de alimentos alergénicos de la dieta es una indicación obligatoria de alergia alimentaria, por ejemplo, a los alimentos con proteínas. Al mismo tiempo, la nutrición dietética también es necesaria para otros tipos de alergias: medicamentos, inhalación y contacto.

Reducir la carga sobre los órganos del tracto gastrointestinal y del hígado permite eliminar rápidamente las toxinas y, por tanto, normalizar el funcionamiento de los órganos vitales responsables del bienestar humano.

Se pueden observar varios objetivos en el uso de la nutrición dietética en patologías alérgicas.

Terapia dietética.
Debe observarse desde el principio después de que el alérgeno ingresa al cuerpo. Gracias a esto, es posible evacuar compuestos tóxicos nocivos, mejorar el efecto terapéutico de los medicamentos y reducir las manifestaciones clínicas de la patología resultante. Menú hipoalergénico.

Requerido cuando el diagnóstico de un alérgeno alimentario no ha dado resultados. En este caso, puede ayudar una dieta bien organizada, que será un método de diagnóstico adicional. Es decir, al seguir una dieta, controlar los cambios en los síntomas de ciertos productos alimenticios le permitirá determinar exactamente a qué es alérgico. Llevar un diario de alimentos ayudará con esto. Nutrición suave.

Necesario si hablamos de alergias a medicamentos, productos químicos y otros irritantes. Se introducen determinados alimentos en la dieta del alérgico, se recomienda un régimen de bebida y un menú hipoalergénico.

Dieta para alergias en adultos.

La dieta para adultos puede ser de dos tipos: inespecífica y de eliminación. El primer tipo de dieta se basa en excluir del menú todos los alimentos más alergénicos; la eliminación implica excluir sólo los alimentos obviamente alergénicos para una persona en particular.

Dieta no específica

La nutrición para las alergias en adultos según el tipo de dieta inespecífica es adecuada para todo tipo de enfermedades alérgicas. En este caso, es necesario eliminar de la dieta de la persona alimentos que sean potencialmente alérgenos, como el chocolate y los cítricos.

Simplemente se deben limitar los productos alimenticios que son menos alergénicos. Por ello, se recomienda al paciente seguir una dieta estricta, cuyo menú incluye exclusivamente alimentos hipoalergénicos.

PUEDES: aceite de origen animal y vegetal; productos lácteos fermentados; queso bajo en grasa (hasta un 40% de grasa); cebolla; cereales de trigo sarraceno, arroz y maíz; pastas; repollo; calabacín; carne magra (por ejemplo, conejo), pan integral.
LIMITADO: azúcar; platos con harina de trigo.
NO (altamente alergénico): caldos ricos; productos semiacabados; mariscos; huevos; salsas; especialmente preparación industrial; Miel; productos de confitería con grasas trans y rellenos artificiales; leche; cojones; té; café.

Se debe seguir una dieta antialérgica similar durante dos o tres semanas hasta que se eliminen las principales manifestaciones clínicas de la enfermedad, por ejemplo, la desaparición de los síntomas de urticaria y dermatitis alérgica en la piel en adultos.

Dieta de eliminación para las alergias.

Este tipo de dieta se basa en eliminar de la dieta un alérgeno específico y conocido con precisión.

Pero para hacer esto, primero es necesario determinar a qué exactamente una persona tiene una reacción de hipersensibilidad individual. Una dieta de eliminación puede realizarse durante todo el año si hablamos de alergias alimentarias, o practicarse de forma estacional si una persona padece fiebre del heno.

Por ejemplo, si se trata de una alergia alimentaria, basta con crear una dieta que excluya el alérgeno conocido. Si hablamos de alergias estacionales, ciertos alimentos se eliminan de la dieta durante el período de floración de plantas individuales.

Si eres alérgico a la leche, debes seguir una dieta sin lácteos, en la que no hay lugar para la leche de vaca, las proteínas lácteas, los productos horneados y los dulces a base de lácteos. Una dieta de eliminación para las alergias alimentarias al huevo en adultos excluye el consumo de alimentos que contengan claras y yemas de huevo, en particular mayonesa, pasta, productos horneados, etc. Todas las opciones para esta dieta se discuten individualmente con su médico.

Dieta para alergias en un niño.

Desde el momento del nacimiento, la leche materna se convierte en el mejor alimento para el recién nacido. La leche materna contiene una gama completa de microelementos útiles: vitaminas e inmunomoduladores, así como todos los nutrientes necesarios para el cuerpo del niño. Por lo tanto, depende de la joven madre si puede proporcionarle a su bebé una alimentación natural. Después de que el bebé cumpla 5 meses, con el permiso del pediatra, se pueden introducir nuevos alimentos: alimentos complementarios, centrándose en posibles reacciones negativas de la piel.

Son los alimentos más hipoalergénicos, por ejemplo, las verduras y frutas (excluidas las exóticas y de colores) y las carnes magras, los que constituyen la base de los platos para alimentar a los bebés. Luego, con precaución, se introducen en pequeños volúmenes papilla con agua y leche, pan, leches fermentadas y productos lácteos. Cualquier producto nuevo para el niño se introduce en estricto orden a intervalos de tiempo, de modo que si sucede algo, es oportuno determinar a qué plato específico tiene intolerancia el bebé. Se recomienda registrar todos los datos en un diario de alimentación preestablecido, que posteriormente puede ayudar al alergólogo a determinar el verdadero provocador del alérgeno y realizar el diagnóstico correcto.

Incluso a los niños sanos no se les deben dar frutas cítricas, dulces y productos de harina, ni tampoco se les debe mimar con chocolate, ni siquiera durante las vacaciones. Para los niños con alergias, estos platos son un lujo, ya que les resultan categóricamente inaceptables.

De lo contrario, si ignora las reglas enumeradas anteriormente, puede enfrentar el hecho de que en el futuro el niño incluso desarrollará una situación como una alergia a los alimentos para bebés.

Por lo tanto, una dieta para las alergias en un niño limita el consumo no solo de productos que se sabe que provocan la enfermedad, sino también el rechazo obligatorio de algunos productos peligrosos. La dieta del niño debe ser estrictamente hipoalergénica; veremos lo que es posible y lo que no en la siguiente tabla.

En general, la nutrición para las alergias en los niños tiene mucho en común con la dieta de una mujer lactante, es decir, eliminar de la dieta diaria los alimentos que provocan alergias en el niño.

Las mujeres embarazadas tienen un mayor riesgo de tener una reacción alérgica, como una reacción a un alimento o a un medicamento. No es ningún secreto que durante el embarazo las alergias surgieron por primera vez incluso en aquellas mujeres embarazadas que nunca antes habían padecido ningún tipo de hipersensibilidad individual.

Además, el hecho mismo del embarazo puede ser un factor provocador de exacerbación de una enfermedad alérgica en la historia de una mujer.

De gran importancia para el feto es el trabajo preventivo específico destinado a prevenir la formación de reacciones alérgicas primarias y secundarias en la futura madre.

La exacerbación de las alergias durante el embarazo aumenta la probabilidad de que un recién nacido nazca con una alta tendencia a desarrollar alergias; este riesgo es tres veces mayor que en los niños sanos.

Para evitarlo, la futura madre debe seguir las recomendaciones de elaboración de una dieta durante todo el período de gestación.

Consideremos cómo debería ser la dieta de una mujer embarazada:

PUEDES: trigo sarraceno, arroz, avena; frutas y verduras que no estén pintadas de colores brillantes; carne magra; pan de centeno; bebidas a base de orejones, ciruelas pasas y pasas; Sopas de Cuaresma; productos lácteos fermentados.
LÍMITE: dulces; panadería; leche de vaca; sémola; pan y pasta elaborados con harina de primera calidad; sal.
PROHIBIDO: mariscos; hongos; Miel; productos del cacao; adobos; encurtidos; bebidas compradas sin alcohol; productos semiacabados; quesos; kvas; carnes frías.

Dieta de una madre lactante.

La dieta de una madre lactante debe basarse en el consumo de alimentos de alta calidad, lo que hace que la leche sea la más nutritiva y no ponga al bebé en riesgo de desarrollar una reacción alérgica.

Si ambos padres no padecen alergias alimentarias, el posible riesgo de que el niño desarrolle una es mínimo, pero siempre hay que tener cuidado, especialmente con la lactancia.

Entonces, ¿qué podría incluir la dieta de una madre lactante? Enumeramos los productos recomendados en la tabla.

La dieta de lactancia debe ampliarse lentamente con alimentos adicionales, pero al mismo tiempo, después de amamantar, la joven madre debe controlar si el bebé desarrolla síntomas de alergia.

Puede experimentar alergias debido a casi cualquier producto, a pesar de que sus propiedades alergénicas pueden diferir en un grado u otro entre sí. Los productos con las concentraciones más altas y más bajas de alérgenos se discutieron anteriormente.

Los alérgenos también pueden ser aditivos alimentarios, que los fabricantes suelen utilizar en sus productos para darles las propiedades necesarias, por ejemplo, color o aroma, o para aumentar su vida útil. Los productos que contienen una gran cantidad de aditivos alimentarios suelen provocar reacciones alérgicas tanto en niños como en adultos.

Los aditivos más peligrosos son:

Colorantes: E 102, 110, 122-124, 127, 151;

Aromas y potenciadores del sabor: E 321, B 550 – 553;
Conservantes: E 220-227, 249, 250, 251, 252.

Dieta durante la exacerbación de la enfermedad.

Durante una recaída de una enfermedad alérgica, es importante excluir los alimentos altamente alergénicos, especialmente si sabe cuáles. La base de la dieta debe incluir exclusivamente productos hipoalergénicos; veamos en la tabla qué es posible y qué no está permitido durante una exacerbación de la enfermedad.

Dieta durante la remisión

En este momento, una vez pasada la recaída de la reacción alérgica, generalmente se realizan los exámenes de diagnóstico adecuados (pruebas cutáneas o determinación de la reacción a la inmunoglobulina E), como resultado de lo cual el alergólogo descubre el alérgeno específico. A partir de este momento, cada persona sabe qué alimentos le están permitidos y de cuáles es mejor abstenerse.

En cualquier caso, es aconsejable rechazar productos obviamente de baja calidad y ricos en rellenos artificiales: productos semiacabados, todo tipo de salsas compradas en tiendas, conservas, platos instantáneos.

Es necesario estudiar la composición de cualquier producto comprado, especialmente por la presencia de aditivos artificiales que pueden resultar altamente alergénicos (ver lista arriba). Se recomienda encarecidamente comprar productos cárnicos y pesqueros enteros y preparar los platos usted mismo.

Alergia cruzada

La alergia cruzada, por regla general, surge como resultado de la similitud específica de los componentes alergénicos de plantas individuales (e incluso de algunos representantes del mundo animal) con las proteínas de los productos alimenticios.

En la mayoría de los casos, las personas que tienen una mayor hipersensibilidad al polen de las plantas padecen alergia cruzada.

Si es intolerante a la leche de vaca, también pueden aparecer síntomas de alergia a la leche de cabra, ternera y ternera, por lo que esa persona necesitará una nutrición especial si es alérgico a las proteínas.

Si es intolerante a ciertos elementos del huevo de gallina (clara o yema), el cuerpo puede volverse hipersensible a la carne de pollo y codorniz, los huevos de codorniz, los medicamentos que contienen fracciones de proteína de huevo (por ejemplo, interferón) y el relleno de plumas.
Si es alérgico a las fresas, la misma reacción negativa puede ocurrirle a bayas como las frambuesas, los arándanos rojos, las moras y las grosellas.

Hay muchas opciones para el desarrollo de alergia cruzada, por lo que cuando se desarrollan síntomas de la enfermedad, se debe prestar atención a este factor específico.

Dieta para alergias alimentarias.

Con este tipo de alergia es necesario consumir alimentos y platos hipoalergénicos.

Dieta para las alergias estacionales.

Para prevenir la aparición de síntomas de fiebre del heno o hipersensibilidad estacional, durante la floración primavera-verano conviene organizar una dieta que minimice la posibilidad de que se produzca un proceso patológico.

Con este tipo de alergia, es necesario excluir del menú diario los productos que provoquen reacciones cruzadas. Pongamos algunos ejemplos en la tabla.

Dieta para alergias a medicamentos.

Si una alergia a los alimentos o a las plantas con flores requiere una restricción estricta de la dieta, entonces con un tipo de alergia medicinal no existen tales requisitos. Pero, durante una exacerbación de una condición patológica, por ejemplo, mientras se toma una droga ilegal y cuando aparecen síntomas de alergia en la piel, la mayoría de las veces se trata de urticaria, es necesario reconsiderar su dieta hasta que se sienta mejor.

En caso de una reacción aguda a los medicamentos, se recomienda rechazar cualquier alimento durante dos días, beber más líquido y tomar sorbentes.

Veamos cuál debe ser la dieta para las alergias a los antibióticos y la aspirina en la tabla.

Dieta para la dermatitis alérgica.

Cualquier enfermedad de la piel, por ejemplo, urticaria o dermatitis alérgica, es el resultado de la hipersensibilidad de una persona a uno u otro factor irritante, independientemente de si es externo o interno.

Una dieta seguida para las alergias cutáneas es la clave para una terapia exitosa. La nutrición en este caso no será solo un conjunto banal de alimentos permitidos, sino alimentos que no sobrecargan el hígado. Cuando se produce una reacción alérgica en la piel, es el hígado el que comienza a funcionar de forma mejorada y, si se le suministran compuestos tóxicos adicionales junto con los alimentos, es posible que simplemente no pueda hacer frente al aumento de carga y el bienestar del paciente empeorará. .

Pero, antes que nada, es necesario prestar atención no a la comida, sino a si una persona tiene malos hábitos. Esto se aplica a las bebidas alcohólicas y al tabaquismo.

El hígado sufre estos factores negativos más que otros órganos, y si les agrega productos nocivos, es casi imposible evitar una reacción patológica.

Dieta para el asma bronquial.

Una dieta para el asma debe cumplir las siguientes tareas:

mejorar la condición del sistema inmunológico;
acelerar los procesos metabólicos en el cuerpo;
reducir la gravedad del proceso inflamatorio en el tejido broncopulmonar;
normalizar el trabajo de los mastocitos que producen histamina, que provoca reacciones alérgicas;
eliminar la verdadera causa del desarrollo del broncoespasmo.

La nutrición para el asma bronquial debe ser equilibrada y variada, con la inclusión obligatoria de todos los nutrientes necesarios: grasas, proteínas y carbohidratos.

Entonces, ¿qué se puede y qué no se puede comer si se tiene asma?

PUEDES: primeros platos magros, verduras y frutas de color neutro; varios cereales sin restricciones; productos lácteos fermentados sin aditivos alimentarios; carne magra; pan de trigo entero.

LÍMITE: pastas y productos horneados elaborados con harina de trigo; leche condensada y de vaca; productos con rellenos artificiales; Alazán; espinaca; fresa; arándano; airela.

PROHIBIDO: sopas ricas; mariscos; todo tipo de especias; huevos; agrios; conservación variada.

¿Puede la dieta sustituir el tratamiento?

La dieta para las alergias en niños y adultos solo puede ser un componente de una terapia compleja, pero no un sustituto de la misma.

Además de crear una dieta óptima, se recomienda limitar el contacto con otros alérgenos potenciales. Esta regla se aplica a perros y gatos, muebles tapizados y otros factores provocadores;

El tratamiento farmacológico también es de especial valor porque reduce la probabilidad de complicaciones, pero es importante toda la gama de medidas terapéuticas. Una dieta hipoalergénica especial, un tratamiento conservador y la exclusión de factores provocadores ayudan en el tratamiento de una enfermedad alérgica, por ejemplo, cuando se trata de urticaria.

Menú semanal para alérgicos

En primer lugar, debe calcular su dieta diaria de tal manera que el contenido calórico diario sea de al menos 2800 kcal. Lo ideal es realizar cuatro o cinco comidas al día en porciones pequeñas pero frecuentes de lo habitual. El menú general debe ser lo más equilibrado posible.

Los alimentos para las alergias en niños y adultos (cualquier enfermedad alérgica durante una exacerbación) deben ser lo más suaves posible: en puré, hervidos o al vapor.

Los primeros platos, incluidos los de una madre lactante con alergias en un niño, deben prepararse con un cambio obligatorio de caldo, preferiblemente doble, es decir, después de hervir, se escurre el líquido y se vuelve a verter la carne o el pollo con agua limpia. .

La cantidad diaria de sal debe variar dentro de los 7 gramos. Además, el menú no debe contener ningún producto alergénico conocido ni alimentos potencialmente peligrosos, como mayonesa o alimentos enlatados.

Entonces, ¿cómo sería un menú semanal aproximado si un niño o un adulto tuviera alergias y qué se puede ofrecer en la mesa?

Días de la semana	Dieta
LUNES	desayuno: avena con agua, té; almuerzo: borscht magro, patatas asadas; merienda: manzana; cena: chuletas de carne en puré y verduras al vapor.
MARTES	desayuno: gachas de arroz, té; almuerzo: sopa de repollo, verduras guisadas; merienda: plátano; cena: cazuela de arroz, té.
MIÉRCOLES	desayuno: gachas de trigo sarraceno; almuerzo: borscht, verduras al vapor; cena: ensalada aliñada con aceite vegetal.
JUEVES	desayuno: gachas de maíz, té; almuerzo: sopa magra; merienda: kéfir; cena: arroz y carne magra.
VIERNES	desayuno: gachas de trigo sarraceno, té; almuerzo: sopa de repollo, ensalada; merienda: fruta; cena: verduras al vapor.
SÁBADO	desayuno: gachas de arroz, té; almuerzo: borscht, ensalada; merienda: yogur sin rellenos artificiales; cena: verduras hervidas.
DOMINGO	desayuno: gachas de trigo sarraceno, té; almuerzo: sopa de repollo, trigo sarraceno con carne; merienda: kéfir, pan seco; cena: ensalada, chuletas.

Al planificar una dieta para las alergias, es necesario escuchar la opinión de un alergólogo. Muchos pacientes descuidan un enfoque integrado para eliminar el problema, por lo que tomar medicamentos y seguir una dieta deja de tener sentido.

No sólo la dieta y la recepción de antihistamínicos y sorbentes son un aspecto obligatorio del tratamiento médico. Al mismo tiempo, es necesario deshacerse de la causa de la enfermedad en un caso particular: de los principales recolectores de polvo domésticos: alfombras, muebles tapizados, revistas y libros viejos. Y esto no es un capricho de un especialista, sino parte de un abordaje terapéutico integral.

No puede confiar en su propio conocimiento o en Internet para seleccionar medicamentos para tratar una reacción alérgica. Cualquier automedicación no sólo conlleva la falta de resultados adecuados, sino también el desarrollo de complicaciones de salud graves y el agravamiento del cuadro clínico de la enfermedad. Está prohibido tomar medicamentos antibacterianos y sulfonamidas de forma independiente con fines terapéuticos si sabe que es alérgico a algunos de ellos. Si tiene alergia a medicamentos, cualquier medicamento que deba tomar debe consultarlo con su médico con anticipación.

Es completamente irreflexivo y equivocado poner en riesgo su propia salud y su vida. No es ningún secreto que la rinitis alérgica leve o la urticaria, en ausencia de un enfoque terapéutico adecuado y un abandono prolongado de la afección, después de un tiempo pueden convertirse en una forma más compleja de alergia, por ejemplo, el asma bronquial.

Una dieta sana y equilibrada es la base de la salud humana. Si una persona sufre un tipo u otro de alergia, debe excluir conscientemente de su menú alimentos potencialmente peligrosos. Cada paciente tiene su propia lista de alimentos a los que debe renunciar. Sólo bajo esta condición es posible olvidarse durante mucho tiempo de las exacerbaciones de una enfermedad alérgica, extendiendo el período de remisión.

Tatiana Moiseeva

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La nutrición es importante para un niño, especialmente uno con alergias. Los padres deben entender que dieta adecuada el niño aliviará los síntomas de las alergias y también ayudará a evitar muchas enfermedades que pueden desarrollarse en el contexto de las alergias: tos, secreción nasal, asma.

¿Qué debería incluirse en menú para niños mayores? ¿Qué alimentar a un adolescente con alergias?

: menú estándar

Antes de planificar usted mismo la dieta de su hijo, consultar a un alergólogo . Él le dirá cómo desarrollar una dieta especial para tratar los síntomas de alergia aguda.

Por supuesto, el médico tendrá en cuenta necesidades fisiológicas de un adolescente en minerales, vitaminas y nutrientes esenciales tan necesarios para el organismo del niño.

Si no hay un alergólogo en tu ciudad, puedes visitar con seguridad al mismo pediatra o nutricionista.

Dieta hipoalergénica: el menú principal para un niño.. Esta es una dieta básica y estándar. En base a esto, puedes crear una dieta individual. Una persona alérgica puede seguir una dieta de este tipo durante toda su vida y puede convertirse en un buen hábito.

Responderemos varias preguntas principales sobre una dieta hipoalergénica para un niño.

¿Cuáles deberían ser los productos?

Todos los productos deben cocinarse al vapor, hervirse o cocinarse en el horno. También vale la pena excluir de su dieta los alimentos que contienen aditivos alimentarios y colorantes y comprar solo productos frescos y naturales.

¿Qué excluir de la dieta?

En primer lugar, el pescado, el marisco, los productos de soja, la leche de vaca, los tomates, los plátanos, los huevos, las fresas, las uvas y el cacao tienen un alto nivel de alergenicidad. No deberían usarse en absoluto.
En segundo lugar, especias, frutas exóticas y dulces pueden contener sustancias nocivas para un adolescente.
En tercer lugar, incluso las verduras más comunes, como los pimientos rojos, los rábanos y el chucrut, pueden provocar algunos síntomas de alergia. Se pueden consumir, pero bajo supervisión médica.
En cuanto a las frutas, entonces están prohibidos: frambuesas, moras, melocotón, granada, piña, kiwi.

¿Cómo diversificar el menú?

Si sabe qué alérgeno tiene su hijo, es mejor excluir los productos que lo contengan. Pero se pueden introducir en la dieta alimentos que no provocan alergias, pero en pequeñas dosis, entre 10 y 20 gramos. De esta manera estarás seguro de que tu adolescente pueda comer ciertos alimentos.

Vale la pena señalar que una reacción alérgica en el cuerpo puede aparecer en las primeras horas después de ingerir cualquier alimento.

Menú de muestra para un adolescente con alergias

Todas las mañanas debes enseñarle a tu hijo a beber. 20-30 minutos antes de las comidas, un vaso de agua con la mitad del zumo . Gracias a esto, el hígado se limpia de toxinas y desechos, y se mitiga el período de exacerbación de las alergias.

Lunes

para el desayuno Prepare gachas de avena en agua con manzanas o puré de manzana.
en el almuerzo Ofrézcale a su hijo sopa de lentejas o guisantes en caldo de pollo, así como arroz hervido con carne y té verde.
para cenar puede comer una cazuela de requesón y pasas, beber té o agua.

Martes

Satisface tu hambre por la mañana La papilla de maíz te ayudará, si no eres alérgico a la leche de vaca, puedes agregar un trozo de mantequilla al plato.
en el almuerzo Ofrézcale a su hijo caldo de pechuga de pollo con hierbas y verduras. No debes agregarle aquellos productos a los que tu adolescente sea alérgico. Para el segundo plato: trigo sarraceno y pavo hervido.
para cenar el niño come cazuela de zanahoria. Puede agregar crema agria nuevamente si no es alérgico a la leche de vaca.

Miércoles

Jueves

Desayuno el niño comenzará con una ensalada de requesón, pepinos, perejil y eneldo. Quizás beba un vaso de kéfir.
en el almuerzo Prepárele sopa de leche, además de bolitas de patata y té verde.
para cenar Una cazuela de zanahoria y té verde servirán.

Viernes

Sacia tu hambre matutina gachas de mijo o cebada perlada. Elija cuál cocinar según las preferencias gustativas de su hijo.
en el almuerzo Aliméntelo con caldo con pechuga de pollo y hierbas, así como con repollo guisado. Quizás beba té verde.
para cenar déjelo comer cazuela de patatas con repollo, beber té o agua.

Sábado

Domingo

para el desayuno Puedes prepararlos al horno con requesón y pasas, beber un vaso de kéfir bajo en grasas.
en el almuerzo Es adecuada una sopa ligera de arroz y verduras, así como pechuga de pollo hervida o ternera hervida con trigo sarraceno y un vaso de agua.
para cenar Puedes ofrecerle a tu adolescente albóndigas con patatas, pero en ningún caso con cerezas, fresas u otras frutas. Agregue crema agria, eneldo y perejil al plato. Puedes beber té verde con tu comida.

Menú para un niño con sobrepeso y alergias.

Nuevamente, enséñele a su hijo a beber un vaso de agua con jugo de limón por la mañana. Esto es útil y le ayudará a perder peso.