¿Cuáles son los beneficios del requesón para el cuerpo humano? Requesón: beneficios y daños para el cuerpo. Producto de cuajada: beneficios y daños.
El requesón es un producto famoso desde hace mucho tiempo por su propiedades curativas. Este manjar es igualmente beneficioso para la salud del organismo como plato separado y en combinación con productos adicionales. ¿Para qué sirve el requesón y con qué es mejor combinarlo?
Composición química y contenido calórico del requesón.
El contenido calórico del requesón está interrelacionado con el grado de contenido de grasa:
- 18% producto - 236 kcal;
- 9% - 169 kcal;
- 0,6% (bajo en grasas) – 110 kcal.
- casero - 230 kcal (debido al contenido de grasa de la leche de vaca casera utilizada en el proceso de preparación).
La composición de los componentes del requesón es muy rica. Esto incluye:
- Caseína. Proteína de leche con especial. valor nutricional. Puede reemplazar completamente proteína animal. El cuerpo tarda mucho en absorberlo.
- Aminoácidos. Regular la funcionalidad hepática.
- Bacterias del ácido láctico. Ayuda a mejorar la digestión.
- Complejo vitamínico: A, B, D, E, PP, K.
- Minerales. Entre ellos, el más notable gran número calcio, así como la presencia de K, Na y Fe.
¿Cuáles son los beneficios del requesón para el cuerpo humano?
Las cualidades positivas del requesón se explican por el propio método de producción. Liberaciones de leche fermentada sustancias útiles quien no se va producto terminado. Por este motivo, el requesón es más saludable que la leche y es apto incluso para personas intolerantes a la lactosa.
El cuerpo absorbe las proteínas de la cuajada más fácilmente que las legumbres o la carne.
No es ningún secreto que el requesón es un depósito inagotable de calcio, necesario para el buen aspecto y la resistencia del esqueleto, los dientes y las placas ungueales.
El producto en cuestión se considera lo más equilibrado posible, ya que todos sus componentes se encuentran en la proporción óptima para los humanos. Introducirlo en la dieta te carga de fuerza, energía y mejora el tono.
Dado producto lácteo Proporciona una sensación de saciedad duradera, que elimina la necesidad de comer bocadillos con frecuencia y, en consecuencia, previene la ganancia de gramos de más.
Además, se pueden destacar las siguientes propiedades beneficiosas del requesón:
- Ayuda a restaurar el sistema nervioso. Los amantes del requesón se vuelven más tranquilos y positivos.
- Regula el funcionamiento del tracto gastrointestinal. todos los organos sistema digestivo comenzar a trabajar de forma más clara y armoniosa. El requesón ayuda a aliviar la acidez de estómago.
- Afecta positivamente al hígado. Los aminoácidos protegen el órgano de la hepatosis grasa.
- Participa en la regulación del metabolismo. El requesón se recomienda para personas que tienen problemas reales Con sobrepeso, gota o patologías de tiroides.
- Repone la deficiencia de calcio. Su necesidad aumenta después de los 45 años y, por lo tanto, este manjar es necesario para las personas mayores.
Propiedades beneficiosas del requesón: un producto lácteo fermentado obtenido por maduración. leche entera seguido de la eliminación del líquido liberado (suero), son conocidos por todos nosotros. Se valora por su valor nutricional, 100% digestibilidad, características gustativas y propiedades medicinales.
El requesón se utiliza en fresco o con todo tipo de aditivos ( pastas, crema agria, frutas, bayas, conservas, almíbar, mermelada, confitura, miel, yogur, nata, azúcar, frutos secos, vainillina, canela, ajo, verduras de hojas verdes, aceites vegetales, huevos, etc.).
También se incluye en las recetas de muchos platos que se preparan horneando, friendo, batiendo, hirviendo y moliendo. Los siguientes productos elaborados con requesón son populares en la cocina: tartas de queso, guisos, tartas de queso, tartas, albóndigas, tartas, masa de cuajada dulce, postres, aperitivos fríos y salados, ensaladas.
Propiedades útiles del requesón y contenido calórico.
Los indudables beneficios del requesón para el organismo se deben a los compuestos biológicamente activos presentes en él. La cantidad de grasa en el producto depende del tipo y método de producción. tocoferoles, ácido fólico y la vitamina B12 se encuentran únicamente en las variedades de requesón cuyo contenido de grasa es superior al 19%.
Todos los tipos de requesón contienen caseína concentrada. proteína de la leche, carbohidratos (lactosa), cenizas, pequeñas dosis vitaminas (A, betacaroteno y grupo B, PP), sales minerales sodio, potasio, magnesio, zinc, cobre, calcio, hierro, fósforo, aminoácidos (incluidos metionina y triptófano).
El contenido calórico de un producto depende de la cantidad de grasa presente en él:
- el requesón graso (19-23% de contenido de grasa) tiene un valor energético de 232 kcal/100 g de producto;
- requesón clásico (9%) – 159 kcal/100 g;
- requesón semigraso (5%) – 121 kcal/100 g;
- requesón bajo en grasa (menos del 1%) – 79 kcal/100 g.
La inclusión regular de requesón y platos en cuya receta se incluye en el menú ayuda a aumentar la cantidad de hemoglobina y mejorar la composición de la sangre. El producto activa los procesos de regeneración de las células del sistema nervioso, mejorando así la conductividad de los impulsos nerviosos.
Debido a la alta concentración de calcio, que se encuentra en una forma fácilmente accesible para las células, el requesón fortalece el tejido óseo.
El requesón es especialmente valorado por sus propiedades diuréticas: al activar la formación de orina, el cuerpo se libera del exceso de líquido en los tejidos, lo que ayuda a eliminar el edema. de diversos orígenes. Metionina en la composición. diferentes variedades El requesón previene la degeneración grasa del hígado y el desarrollo de obesidad en este órgano.
Una alta concentración de proteínas fácilmente disponibles (caseína) ayuda a aumentar masa muscular. Los compuestos biológicamente activos del requesón mejoran la resistencia del cuerpo y el estado del sistema inmunológico, normalizan la microflora en los intestinos y eliminan del cuerpo los desechos, toxinas, productos de descomposición y restos fecales.
Muchas amas de casa están preocupadas por la cuestión de si el requesón pierde sus propiedades cuando se congela. Los nutricionistas coinciden en que tras una adecuada descongelación, todo cualidades útiles se almacenan los productos. El requesón se congela a temperaturas inferiores a -18ºС.
De esta forma se puede conservar durante 6 a 8 meses.
Para consumirlo hay que descongelarlo durante 10 horas colocándolo en el estante medio del frigorífico, tras lo cual se debe escurrir el líquido desprendido. A continuación se utiliza el requesón. de la manera habitual– preparar platos o añadirlos a la dieta frescos.
Requesón: beneficios y daños para el cuerpo.
Según nutricionistas experimentados, el requesón debe incluirse en la nutrición terapéutica y preventiva de pacientes con patologías del corazón y los vasos sanguíneos, el hígado y el tracto gastrointestinal. El producto tiene cualidades lipotrópicas, es decir, ayuda a mejorar el metabolismo de los lípidos, por lo que es indispensable en la dieta de personas que padecen obesidad, aterosclerosis e hipertensión.
El producto es necesario en la dieta de mujeres embarazadas, madres lactantes, niños, adolescentes, adultos y personas mayores que padecen osteoporosis. La necesidad de requesón aumenta con fracturas y problemas en las articulaciones. La mayoría de los atletas consumen este producto lácteo fermentado a diario para desarrollar masa muscular y reponer la deficiencia de proteínas.
Los científicos han demostrado que la cantidad de enzimas secretadas en el tracto gastrointestinal y jugo gástrico porque la descomposición del requesón es varias veces menor que cuando se digiere leche entera o fermentada. Es por eso que el requesón, que no irrita las paredes del estómago, se incluye en la mayoría de las dietas destinadas al tratamiento de enfermedades del sistema digestivo.
Beneficios para las mujeres
Los beneficios del requesón para las mujeres son invaluables: gracias a los ácidos esenciales triptófano y metionina, se normaliza. trasfondo emocional y ayuda a mejorar el estado de ánimo, lo cual es especialmente importante durante cambios hormonales cuerpo femenino (pubertad, menstruación, síndrome premenstrual, embarazo, recuperación posparto, menopausia).
Según los médicos, el requesón debería ser una parte integral de la dieta de las mujeres embarazadas, que necesitan especialmente mayores dosis de calcio, que se utiliza para desarrollar sistema esquelético bebé. Componentes curativos tipos de dieta Los productos son indispensables durante la lactancia. Son completamente absorbidos por el cuerpo de la madre y se suministran al recién nacido junto con la leche materna.
Particularmente popular en últimos años Compré requesón bajo en grasa. Sus beneficios y daños radican en cantidad minima grasas y tecnología de producción a partir de leche desnatada mediante fermentación ácida láctica como resultado de la introducción de cultivos iniciadores. Como todo alimento bajo en lípidos, es útil en la dieta de personas que buscan adelgazar.
EN requesón bajo en grasa anotado concentración máxima calcio, fósforo y vitamina PP. Es este tipo de producto el que fortalece más eficazmente los huesos y los dientes, mejora la elasticidad de los vasos sanguíneos y cura la microflora intestinal.
Poco valorado variedades grasas V tablas dietéticas con ingesta limitada de grasas, por ejemplo, dieta número 5 para la pancreatitis.
Los tipos grasos de requesón, incluido el requesón rural, están contraindicados en la dieta de pacientes que padecen enfermedades graves. enfermedades renales y tener problemas con el páncreas, así como en situaciones en las que es necesario limitar la ingesta de compuestos proteicos y calcio.
No es deseable consumir requesón con un contenido de grasa superior al 5% para quienes siguen una dieta destinada a adelgazar. Más altas concentraciones Los lípidos pueden provocar un aumento de masa grasa no deseada en el cuerpo. También vale la pena evitar el producto rico en grasas para quienes tienen niveles elevados de lipoproteínas de baja densidad (colesterol malo).
Según las recomendaciones de nutricionistas experimentados, la ración diaria de requesón para un adulto es persona sana no debe exceder los 0,3 kg. Dosis altas Los compuestos proteicos que ingresan al cuerpo con los alimentos pueden causar problemas renales. Las porciones para niños dependen de la edad del niño y de las recomendaciones de un pediatra calificado.
El equilibrio entre beneficios y daños del requesón está determinado por el método de producción y la calidad del producto. Es natural que cantidad máxima biológicamente compuestos activos Contiene un producto obtenido en casa fermentando leche entera natural.
No debes comer requesón con venció idoneidad, ya que en él se desarrolla activamente la microflora patógena, en particular E. coli. No es deseable comprar el producto en lugares de comercio espontáneo, ya que la venta de requesón se realiza en condiciones insalubres. Además, al comprarlo de segunda mano a vendedores no verificados, no puede estar asegurado contra su deshonestidad.
Evite los requesones dulces que son tan populares en últimamente. Contienen mucha azúcar, sus sustitutos, conservantes, emulsionantes, estabilizantes, aromas sintéticos y edulcorantes. Es mejor preparar usted mismo el postre de su hijo batiendo requesón con miel, bayas o frutas en un procesador de alimentos y espolvoreándolo con chocolate amargo natural.
Asegúrese de incluir requesón en dieta diaria adultos y niños. Esto ayudará a prevenir la lixiviación de calcio y aliviará los huesos frágiles, además de fortalecer el cuerpo y mejorar vitalidad.
¡Sé saludable!
A primera vista, los beneficios del requesón son un hecho obvio e indiscutible. Pero aún así, no debes creer ciegamente en la infalibilidad de este producto lácteo fermentado. Después de todo, los beneficios del requesón están influenciados por toda una serie factores: desde la composición hasta la intolerancia individual. Ekaterina Belova, nutricionista, terapeuta, miembro de la Asociación Nacional de Dietistas y Nutricionistas de Rusia, directora del centro de dietética personal "Paleta de Nutrición", habla sobre todos los matices que determinan los beneficios y daños del requesón.
El requesón es un producto conocido desde tiempos inmemoriales. Se elabora calentando leche natural y exprimiendo el suero que se desprende. Los beneficios del requesón se basan en muchos indicadores: aminoácidos, vitaminas A, B, E, P, magnesio, hierro, calcio, falta de lactosa y, lo más importante, ¡cuánta proteína hay en el requesón! Parecería que existen continuas ventajas. Sin embargo, existen ciertas dificultades.
Es importante recordar que el requesón es un excelente medio para untar. coli. Por lo tanto, no conviene comprar el producto de segunda mano; Ekaterina Belova señala: “La calidad de las explotaciones no siempre significa alta calidad. Aquí, los beneficios del requesón para mujeres y hombres están determinados por una serie de indicadores: tanto el alimento para las vacas como la limpieza del propietario son importantes. Por supuesto, la competencia en el mercado sirve como incentivo para los agricultores. Pero aún así es mejor comprar requesón sólo a aquellos productores que usted conoce personalmente y cuyas granjas ha visto”.
Si aún no ha tenido tiempo de conocer a esas personas, es mejor dar preferencia al requesón envasado y almacenado en escaparates refrigerados. Puedes preparar requesón tú mismo en casa, pero luego solo tienes que elegir. leche natural. De lo contrario, el requesón no aportará ningún beneficio.
¿Requesón normal o en grano? Esto no determina de ninguna manera el beneficio del producto. Aquí está la fecha de vencimiento: indicador importante calidad del producto. Cuanto más pequeño es, más natural resulta el requesón. Lo ideal es que la vida útil no supere las 72 horas, pero es más rentable para los fabricantes vender un producto con una vida útil más larga. Desafortunadamente, este requesón no aportará ningún beneficio al cuerpo.
Hoy en día, en los estantes de las tiendas se pueden encontrar no solo requesón, sino también el llamado producto de cuajada. A primera vista, las diferencias son mínimas, pero tras un examen más detenido resulta que el producto de cuajada tiene muchos aditivos, no todos los cuales tienen un efecto beneficioso para la salud. Recordar requesón natural Solo se puede nombrar un producto elaborado con leche entera utilizando entrantes naturales. Si encuentras en la composición. grasas vegetales o leche reconstituida, así como emulsionantes, estabilizantes, reguladores de acidez, entonces se trata de un producto de cuajada. Ekaterina Belova enfatiza: “Incluso si ve aditivos aprobados en la composición del requesón, es mejor no comprar dicho producto. Al añadir algo a la composición, el fabricante busca aumentar la vida útil del producto, y no los beneficios del requesón para el cuerpo humano”.
Contenido de grasa del requesón
Se cree que el requesón bajo en grasa es dietético y, por tanto, más adecuado para la dieta de personas que cuidan su figura y su salud. Sin embargo numerosos estudios muestran que los beneficios del requesón bajo en grasa son cuestionables. Esto se debe a que para absorber el calcio, en el que es tan rico el requesón, se necesitan grasas, proteínas y vitamina D. Por lo tanto, los expertos reconocen que el requesón al 9% es el más equilibrado, y el requesón bajo en grasa, lamentablemente, no. traer algún beneficio.
Si tiene miedo de que el contenido calórico del requesón con una alta proporción de grasa sea demasiado alto y esto no tenga un efecto beneficioso en su figura, dé preferencia al 4-5% de requesón. Como señala Ekaterina Belova, este producto es universal, es adecuado para ración dietética y nutrición para deportistas, para quienes lo principal no es la cantidad de calorías, sino la pregunta "cuánta proteína hay en el requesón". La técnica de alternar el requesón en términos de contenido calórico y graso también funciona bien. Entonces, si algún día comiste, por ejemplo, un 20% de requesón de granja, la próxima vez es mejor elegir una opción menos grasa.
Daño del requesón
Los beneficios del requesón para mujeres y hombres pueden desaparecer si se usa el producto con demasiada frecuencia. “Desde el punto de vista nutricional, el requesón es producto proteico. Para funcionamiento normal El cuerpo humano no necesita demasiadas proteínas. Por lo tanto, no conviene cambiar a una dieta de requesón. Para un adulto es mejor comer requesón no más de 4 veces por semana; para los niños, 2 o 3 veces es suficiente”, dice Ekaterina Belova.
También esté atento a la fecha de vencimiento. El producto caducado puede causar problemas renales o causar enfermedad infecciosa intestinos. El requesón, por supuesto, se conserva mejor en el frigorífico y no conviene comprarlo con antelación para tener tiempo de comerlo en un plazo de 72 horas. Recuerde que si se rompe el envase al vacío, la vida útil del producto se reduce.
Alergia al requesón
El requesón no contiene lactosa, por lo que es adecuado incluso para personas alérgicas a la leche. Pero es posible la intolerancia individual al producto. “Hoy en día las alergias en forma pura ya no existe. La intolerancia es un fenómeno multifactorial, causado con mayor frecuencia por inmunidad reducida, productos alimenticios de baja calidad, aditivos químicos, dice Ekaterina Belova. - Por lo tanto, el requesón puede no ser la verdadera causa de una reacción alérgica, pero desempeña el papel de catalizador. En cualquier caso, no vale la pena temer este desarrollo de eventos, pero es necesario descubrir por qué ocurrió el mal funcionamiento en el cuerpo. Es muy posible que después de eliminar la verdadera razón Podrás volver a incorporar el requesón a tu dieta”.
Cómo elegir requesón
Para elegir realmente requesón saludable es importante observar varios condiciones simples. Elige el producto que más te guste, pero no te decantes por la versión baja en grasas. Lea atentamente los ingredientes, verifique la fecha de vencimiento, evalúe apariencia producto. Un par de minutos más en el escaparate de la tienda le evitarán comprar un producto de baja calidad y causar problemas de salud. Coma requesón con fruta, agréguelo a las ensaladas y reemplácelo con requesón para untar. manteca. Lo principal es mantenerlo con moderación.
Por supuesto, el requesón es un producto saludable y necesitado por el cuerpo. Pero para conservarlo todo cualidades positivas plenamente manifestado, es necesario abordar cuidadosamente los procesos de selección, almacenamiento y uso. Entonces nada te impedirá disfrutar con beneficios de tu producto favorito.
Se utiliza en muchas dietas, se utiliza en cosmetología con fines de rejuvenecimiento y contiene un almacén. vitaminas útiles y microelementos que afectan funciones internas cuerpo.
¿En qué consiste el requesón?
Sobre todo, el requesón contiene proteínas y calcio. La proteína es la base de la vida, el calcio es la base del tejido óseo.
La composición del producto varía según el tipo de materias primas utilizadas en la elaboración y el contenido de grasa.
En 100 gr. El requesón contiene:
- 15 gramos. ardilla;
- 18 gr. grasas;
- 2,9 gramos. carbohidratos;
- más de 50 gr. agua.
El requesón medio en grasa tiene más proteínas (18 gramos), pero menos grasa, mientras que el requesón bajo en grasa tiene mucha agua y prácticamente nada de grasa, pero más de 20 gramos de proteína.
El requesón contiene vitaminas B, H, C, E y PP, además de vitamina A. Los minerales incluyen: hierro, fósforo, colina, zinc, sodio, cloro, calcio, potasio, magnesio, flúor, selenio, cobre, cobalto y manganeso. Casi todos ellos son bien absorbidos por el cuerpo.
Propiedades útiles del requesón.
La proteína contenida en el producto puede sustituir a la proteína vegetal, por lo que es adecuada para el pleno crecimiento de la masa muscular. Quienes comen constantemente requesón reducen varias veces el riesgo de aterosclerosis, promueve fortalecimiento general sistema nervioso, suministra calcio a los huesos. El producto es muy popular entre los culturistas: lo comen todos los días.
Los nutricionistas instan a "incluir" el requesón en la dieta para enfermedades del hígado y la vesícula biliar, pancreatitis, gastritis, hipertensión y úlceras. duodeno y estómago.
Muchos médicos aconsejan a los padres que "incluyan" el requesón en la dieta de sus hijos. Las sales de calcio y fosfato contenidas en la composición tienen un efecto positivo en el cuerpo, ayudan a fortalecer el esmalte dental. desarrollo adecuado tejido óseo y fortalecer las fuerzas inmunes del cuerpo.
La proteína de la leche presente en el requesón favorece la formación de nuevas células en el organismo del niño, por lo que los niños deben consumir este producto con regularidad.
El consumo diario de requesón ayuda a mejorar el metabolismo del cuerpo. Es bien sabido que este producto es indispensable para las madres embarazadas y lactantes. Las personas mayores también lo necesitan. Además, todo aquel que tenga problemas con tracto gastrointestinal, central sistema nervioso y trastornos metabólicos: indigestión, estreñimiento, etc.
El requesón contiene sustancias antibacterianas. Normalizan la microflora y bacterias del ácido láctico promover la absorción de calcio y fósforo, la producción de vitamina B.
Aplicación en cosmetología.
El requesón se puede utilizar no solo como alimento, sino que también se utiliza eficazmente en cosmetología. Allí se utiliza como rejuvenecedor y mascarillas nutritivas Para todo el cuerpo, rostro y cuello. Las recetas de belleza a base de requesón se conocen desde la antigüedad; de ahí llegaron al mundo moderno.
El requesón lo puede utilizar cualquier mujer, sin importar el tipo de piel que tenga. Ralentiza el proceso de envejecimiento y te permite permanecer bella por más tiempo. Mucha gente lo sabe y prepara en casa mascarillas suavizantes y regeneradoras que realmente dan resultados.
¿Cómo preparar una mascarilla?
Si tienes seco o piel normal, puedes utilizar una mascarilla de cuajada y crema agria todos los días. Se aplica durante veinte minutos. La mascarilla ayuda a eliminar la pigmentación.
Para piel grasa
Toma dos cucharadas de cuajada, mézclalas con suero y aplícalas en tu rostro. Dejar actuar quince minutos y luego enjuagar con té verde preparado.
Si tu piel carece de vitaminas, utiliza esta receta: mezcla requesón, kiwi, té negro y aceite de oliva. Aplica la mascarilla en tu rostro, espera unos quince minutos y luego enjuaga con agua tibia.
Dale a tu rostro frescura y color saludable una mezcla de kéfir ayudará, zumo de limón y requesón.
Una mezcla de crema agria, requesón y sal marina ayudará a rejuvenecer tu rostro.
Contenido calórico
El contenido calórico del requesón depende del contenido de grasa. En requesón graso 230 kcal por 100 g. producto, en negrita – 135-160 kcal. Menos calorías en producto bajo en grasa – 90-105 kcal, también se recomienda su uso para quienes quieran adelgazar.
También hay requesón granulado, se conserva un poco más y 100 gramos. El producto contiene 150 kcal.
El requesón bajo en grasa es fácilmente digerible con casi cualquier alimento y su bajo contenido en grasas y carbohidratos. buena oportunidad utilizando el producto como nutrición dietética. Puede "sentarse" a comer requesón todo el día una vez a la semana y esta dieta se puede alternar con otras.
Sin embargo, cuando uso frecuente requesón bajo en grasa, pueden comenzar problemas de salud. El cabello y la piel serán los primeros en verse afectados.
¿Cómo elegir el requesón?
Un problema común es la compra de requesón caducado o de baja calidad. Inspeccione el embalaje cuidadosamente antes de comprar. No debe haber rastros de pintura borrados, debe estar intacto y las fechas de producción y caducidad deben ser claramente visibles.
El requesón no debe tener un fuerte olor agrio.
Compuesto
La composición del requesón debe ser la siguiente:
- crema;
- leche;
- cloruro de calcio;
- levadura;
- enzimas del cuajo.
También dé preferencia a los paquetes que indiquen GOST en lugar de TU. En este caso, la probabilidad de que se produzcan productos falsificados es menor.
¿Qué debo hacer si compro requesón al peso?
Intenta comprar requesón en la tienda donde lo compraste antes y te gustó su sabor.
Así que recuerda algunas reglas:
- color del producto: blanco crema, sin tinte azulado;
- Si tienes la oportunidad de probar el requesón (se te permitió), hazlo. No debe ser muy ácido y el olor debe ser agradable;
- consistencia – homogénea;
- tinte amarillo indica que se ha agregado harina o azúcar al requesón.
¿Cómo almacenar el requesón?
El requesón se almacena en el refrigerador a una temperatura de más dos grados, generalmente no más de tres días.
Si el requesón está congelado, se podrá utilizar en unos meses. Si el producto aún no se ha deteriorado, pero ya han aparecido signos, puedes hacer panqueques o tartas de queso con él.
Preparación
El requesón se puede preparar en casa. Está elaborado con kéfir agrio o la misma leche.
Requesón de leche
La leche se guarda hasta que se agria, luego se separan los grumos de cuajada por un colador.
De un litro de leche se pueden obtener unos quinientos gramos de requesón.
Entrenador personal, médico deportivo, médico fisioterapeuta
Elabora y realiza programas de entrenamiento personal para la corrección corporal. Se especializa en traumatología deportiva, fisioterapia. Se dedica a la realización de sesiones de medicina clásica y masaje deportivo. Realiza seguimiento médico y biológico.
Los beneficios y daños del requesón.
El requesón es un producto que se obtiene fermentando la leche y separando el suero. La masa de cuajada es bien absorbida por el cuerpo, satura el cuerpo con calcio, fósforo y mejora el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. El requesón puede ser casero, bajo en grasas, de cabra y de cereales.
Uso de requesón
Productos lácteos fermentados necesario para un cuerpo sano El producto lácteo fermentado contiene una gran cantidad de proteínas. Muchas amas de casa están felices de preparar masa de cuajada en casa: la usan como relleno dulce para tartas, tartas de queso, tartas de queso o simplemente para comer como plato independiente.
A los niños pequeños les encantan las mezclas de cuajada con azúcar. Agrega mermelada a la mezcla. bayas frescas, miel, frutas, rellenos de requesón salado mezclado con hierbas, conchas de pasta, jugosas albóndigas preparadas o rollitos de nueces.
Masa granular delicada - plato bajo en calorías, recomendado por muchos nutricionistas. El requesón bajo en grasa al 0% contiene 71 kcal y un producto con un 1% de grasa contiene 159 calorías por 100 g.
Composición del requesón:
- Proteínas, grasas, carbohidratos;
- Vitamina B1, B2, B5, B6, B9, B12;
- Colina.
El producto lácteo fermentado también contiene una gran cantidad de sustancias importantes para el organismo:
- Fósforo;
- Selenio;
- Calcio;
- Cobalto;
- Magnesio;
- Cobre;
- Zinc;
- Potasio;
- Hierro;
- Flúor;
- Sodio y otros.
Beneficios del requesón para el organismo.
El consumo regular de productos de cuajada restaura la visión, mejora el estado de las uñas, los dientes y el cabello.
Beneficios del requesón para hombres.
Los hombres definitivamente deberían incluir requesón granulado en su menú. La proteína caseína afecta el crecimiento activo de la masa muscular y estimula el funcionamiento del sistema reproductivo.
Cuando se mezcla con cualquier otro producto, la masa de cuajada se reduce. impacto negativo comida picante en el cuerpo.
Una monodieta con requesón te ayuda a perder peso sin ejercer estrés adicional en el cuerpo (como sabes, la mayoría de las dietas causan estrés).
El consumo regular del producto reduce los niveles de colesterol en la sangre, fortalece. sistema inmunitario. El milagro de la leche fermentada puede proteger las células del cuerpo de tumores cancerosos, incluido el cáncer de mama.
Los granos de cuajada se utilizan en con fines cosméticos para el rostro o como remedio anticaspa. Es especialmente importante que las personas mayores coman productos de cuajada a medida que envejecen. tejido óseo se vuelve demasiado frágil.
Para las mujeres embarazadas, el requesón es vital, porque el feto en el útero necesita una gran cantidad de proteína caseína de fácil digestión. Es mejor usarlo para hacer requesón. leche de cabra– prácticamente no causa reacción alérgica y tiene una composición lo más parecida posible a la leche materna.
La masa de cuajada baja en grasas es menos digerible, por lo que conviene elegir un producto con un contenido medio en grasa o prepararlo usted mismo.
La masa de cuajada con aditivos dulces en forma de bayas, orejones o pasas agrega calorías de manera espectacular. El contenido de grasa depende directamente de los productos utilizados: crema espesa (23% - 232 cal) o leche desnatada juegan un papel importante en la selección. La masa de cuajada contiene una gran cantidad. ácidos esenciales, prebióticos beneficiosos y compuestos biológicamente activos.
Contenido de grasa del requesón
- Grasa del 18%;
- Contenido medio de grasa – 9%;
- Sin grasa: 2% y menos.
Coma requesón en el desayuno o el almuerzo; limítelo a la noche. ensalada ligera y un vaso de kéfir para una mejor digestión.
Daño del requesón
El efecto de los productos lácteos fermentados en la salud. La ingesta diaria de productos lácteos fermentados no supera los 200 g. A los niños a partir de los siete meses no se les permite más de 50 a 60 g por semana.
Comer en exceso conlleva la aparición de hinchazón en las piernas. fuerte aumento colesterol en la sangre, pueden ocurrir problemas renales. Los productos lácteos fermentados se prescriben con precaución cuando enfermedades del estomago, urolitiasis.
Como todos los productos, el requesón puede provocar una reacción alérgica o una intolerancia individual. No debes utilizar masa rancia como alimento, recuerda que requesón real Se presenta únicamente en forma desmenuzable y no en briquetas envasadas con una mezcla de leche condensada o relleno de frutas.
Cómo determinar la frescura de un producto lácteo fermentado.
Para los niños, el 2% del peso es más adecuado, para las mujeres embarazadas, el 9% y para cocinar, se compra con mayor frecuencia el 22% del peso. No compre briquetas de colores y bien cerradas. La consistencia dentro del paquete debe ser claramente visible. No olvides comprobar la fecha de caducidad en el envase.
Preste atención a la apariencia de los granos: las bolas blancas como la nieve y quebradizas con un ligero tinte amarillento indican que se utilizó leche natural. También debe quedar un agradable aroma a levadura láctea. El sabor no debe ser amargo.
Apriete el grano entre los dedos: debe quedar suave. Cuando se frota, la bola se desintegra y deja una mancha húmeda en la yema del dedo. Si los granos se recogen en grumos densos, significa que se ha añadido aceite de palma a la mezcla.