Pasta grande con carne picada en una sartén. Conchas de pasta rellenas con carne picada
Me encanta la pasta, es deliciosa y fácil de preparar. Normalmente compro espaguetis, fusilli o conchas, a veces puedo comprar láminas de lasaña. Y esta vez decidí probar la pasta con relleno grande. No compré unos demasiado caros, compré cuernos económicos. "Fillini".
El embalaje es una bolsa transparente normal con una imagen sencilla. La composición y método de preparación están indicados en el reverso. La pasta es un tubo acanalado corto y grueso, doblado de tal manera que recuerda la forma de un caracol. Tamaño de un cono (seco) unos 3 cm. Después de cocinarlos aumentar en 1,5-2 cm.
Peso neto - 500 g
Debido a su tamaño bastante grande, esta pasta es excelente para rellenar y hornear, y gracias a su forma, es conveniente llenarla con una cucharadita. Para una cocción adecuada Para 100 g de pasta seca es necesario tomar un litro de agua y 10 g de sal.. No es necesario cocinar hasta que esté cocida; la pasta se “cocinará” en el horno mientras se hornea. Los cuernos hervidos tienen un aspecto apetitoso y un olor y sabor agradables.
Por cierto, encontré información en Internet de que este tipo (es decir, forma) de pasta se llama "lucamoni". Además, desenterré una receta bastante sencilla de pasta rellena, que modifiqué ligeramente para adaptarla a mis necesidades (la receta original utiliza calabacín en lugar de zanahorias). Aquí lo tienes:
Pasta rellena de carne y verduras
1. Picar la cebolla, rallar las zanahorias, cortar los tomates en cubos y picar finamente las verduras.
2. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal en una sartén.
3. Agregue la carne picada, sazone con especias (yo usé una mezcla de especias ya preparada para la carne de una bolsa), fría durante unos 20 minutos.
4. Agrega los tomates. Cocine por otros 5-7 minutos. Agregue las verduras, revuelva y retire del fuego.
5. Coloque los cuernos en agua hirviendo con sal y cocine durante 2-3 minutos hasta que estén medio cocidos. Escurrir en un colador.
6. Rellena la pasta con el relleno enfriado. Colocar en una fuente para horno engrasada (la mía es de vidrio grueso). Vierta la crema encima.
La pasta rellena de carne picada es un plato favorito en muchos países, pero ha ganado especial popularidad en Italia, lo cual no es sorprendente. Una característica distintiva de la preparación es el uso de pasta en forma de tubos, llamados canelones.
La cocina italiana ofrece una gran variedad de pastas especiales para satisfacer diferentes gustos y preferencias.
Lo que es importante saber para preparar deliciosas pastas rellenas
Métodos de cocción
Hay dos formas de preparar pasta rellena:
- En el primer caso se utiliza pasta cruda, lo que simplifica enormemente el proceso de cocción.
- Al preparar la segunda receta, la pasta se hierve un poco antes de hornearla en el horno.
Salsa para pasta rellena
Cualquiera de las recetas implica el uso de salsa para darle al plato un sabor y aroma únicos. Para preparar pasta rellena, utilice una selección de los siguientes tipos, que pueden resaltar el sabor y dar un aroma especial:
- salsa de tomate;
- Salsa bechamel.
Que carne picada elegir para conseguir un sabor delicioso
Hay que tener cuidado a la hora de elegir este ingrediente, porque la carne correctamente seleccionada resaltará el sabor de la pasta y le dará un aroma especial.
1. Dar preferencia únicamente a la carne picada de cerdo y ternera.
2. Hay que darle la vuelta en una picadora de carne al menos dos veces.
3. No es tan fácil comprar uno en una tienda, pero prepararlo tú mismo no te resultará difícil.
4. La carne picada casera te permitirá tener plena confianza en la alta calidad del producto, porque preparada con tus propias manos, respetando las proporciones correctas, resaltará perfectamente el sabor de la pasta y la salsa de este plato.
A continuación se muestran recetas de platos fáciles de preparar. Se preparan de forma rápida y sencilla, y el resultado sorprenderá incluso a los comensales más sofisticados con su delicioso sabor.
La pasta grande "Rakushki" es especialmente popular en la cocina rusa. Son perfectas para preparar este delicioso plato de carne picada. A continuación se muestra una receta sencilla de deliciosa pasta rellena. No lleva mucho tiempo preparar el plato, pero el sabor te sorprenderá gratamente.
Pasta rellena: conchas grandes con carne picada al horno
Este tipo de pasta grande no se encuentra a menudo en las tiendas, pero si tienes la suerte de comprarla, definitivamente vale la pena probar esta receta. El plato se puede servir en la mesa para el almuerzo o la cena. Hornearemos las conchas en el horno.
Algunos consejos:
1.Para cocinar, puede utilizar absolutamente cualquier carne picada; tanto la de un solo componente como la de varios componentes son ideales.
2. Obtendrás un sabor exquisito si rellenas la pasta con verduras picadas, champiñones o mariscos.
3.Antes de cocinar, la pasta se hierve previamente hasta que esté medio cocida.
4. Para evitar que se peguen, es mejor bajarlos uno a uno al agua hirviendo.
5.El tiempo de horneado de la pasta en el horno no debe exceder los 20 minutos.
Qué necesitas para hacer pasta rellena:
- una zanahoria mediana;
- 4 dientes de ajo;
- 350 gramos de carne picada;
- 5 cucharadas de crema agria;
- una cebolla mediana;
- un tomate grande;
- agregue hierbas, especias y sal al gusto;
- aceite vegetal;
- 250 gramos de pasta “Concha” grande.
Secuencia de cocción
1.Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Coloca la sartén en la estufa para que se caliente. Coloca encima la carne picada, agrega un poco de agua y cebolla picada.
2. Pelar y lavar las zanahorias, rallarlas con un rallador especial. Agrega el ajo pelado y finamente picado.
3.Agregue las zanahorias y el ajo a la sartén, mezcle bien todo el contenido.
4.Lavar el tomate, quitarle la piel y cortar la pulpa en cubos pequeños.
5.Añadir el tomate a la masa total que se está hirviendo a fuego lento en la sartén. Pica finamente las verduras y agrégalas al resto de las verduras. Sal y agrega especias al gusto. Cocine a fuego moderado hasta que el líquido de la sartén se haya evaporado por completo.
6.Poner una cacerola con agua al fuego, agregar sal y aceite vegetal. Suelta las pastas una a la vez para que no se toquen. Hervir durante varios minutos.
7. Mientras la pasta hierve en un recipiente aparte, mezcle la crema agria con el ketchup, tres cucharadas de cada ingrediente. Agrega ajo picado, especias, sal y pimienta al gusto. Mezclar hasta que la consistencia sea perfectamente suave.
8.Rallar un trozo pequeño de queso duro y colocarlo en un plato.
9.Retirar la pasta de la sartén y colocarla en un colador para que escurra por completo toda el agua.
10.A la carne picada y las verduras que hierven a fuego lento en una sartén, agregue dos cucharadas de crema agria y mezcle bien. Esto hará que el contenido sea más jugoso.
11.Puedes empezar a rellenar la pasta. Rellena bien las “Conchas” con el relleno resultante. Engrasa una bandeja para horno con aceite vegetal y coloca la pasta.
12.Vierta la salsa resultante en cada “Concha”.
13.La salsa restante se diluye con agua y se vierte sobre la bandeja para hornear. Cubra la pasta con queso rallado. Cocine a 180 grados durante unos 15-20 minutos.
Vídeo receta de pasta
Servido caliente.
Relleno de macarrones con queso
Lo que necesitarás:
- 250 gramos. canelones, tubos de pasta;
- 300 gramos. carne de cerdo y ternera picada;
- 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
- 150 gramos. cualquier queso duro;
- 4 dientes de ajo;
- 1 pimiento morrón pequeño;
- 1 tomate maduro mediano;
- 1 cebolla;
- agregue hierbas frescas al gusto; el perejil, el romero y la albahaca combinan armoniosamente con los ingredientes de este plato italiano;
- agregue sal y pimienta al gusto.
Secretos de cocina de chefs italianos
1. Hervir la pasta a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que quede elástica y suave, pero no completamente cocida. Enjuáguelos en agua fría durante varios minutos.
2. Calentar una sartén, verter una cucharada de aceite vegetal, agregar poco a poco la carne picada y sofreír uniformemente a fuego medio.
3.Rallar el queso con un rallador grueso.
4.Cuando la carne picada esté cocida, retirarla del fuego, salpimentar al gusto. Agrega la mitad del queso rallado y mezcla bien.
5. Pelar las verduras. El pimiento se corta en tiras finas. Los tomates se cortan en cubos medianos y las cebollas en mitades.
6.Vierta aceite vegetal en una sartén y coloque las verduras en ella, saltee a fuego medio. Por último añade el ajo finamente picado.
7. Rellena bien la pasta con carne picada y colócalas en una bandeja para hornear de lados altos para que se toquen entre sí.
8.Vierte medio vaso de agua en una bandeja para horno.
9.Coloque la mezcla de verduras de manera uniforme encima y luego espolvoree la mitad restante del queso rallado.
10.Hornear a 180 grados. En 20 minutos el plato estará listo.
Pasta con champiñones
Gracias a los ingredientes incluidos en el plato, esta receta tiene un sabor inusual y un aroma especial. La pasta con champiñones definitivamente atraerá a aquellos a quienes les gusta probar algo nuevo e inusual.
Lo que necesitarás:
- 250 gramos. canelones (pasta en forma de tubo);
- 300 gramos. champiñones;
- 1 cebolla;
- 250 gramos. queso duro;
- 200 ml. crema media en grasa;
- 35 gramos. manteca;
- una cucharadita de pimentón y otra de cúrcuma;
- agregue pimienta al gusto.
Sutilezas de cocinar pasta rellena con champiñones.
1. Hervir la pasta a fuego medio durante 5 minutos hasta que esté medio cocida. Enjuague con agua fría, agregue mantequilla.
2.Pelar la cebolla y picarla finamente. Poner mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
3.Pica finamente los champiñones frescos.
4.Agregue la cúrcuma y el pimentón a la cebolla y mezcle bien. Agrega los champiñones. Freír unos minutos más a fuego lento.
5.Colocar la carne picada en trozos en la sartén. Freír a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el líquido. No cubrir con una tapa. La carne picada debe adquirir un tono dorado.
6.Una vez que el relleno esté completamente listo, déjalo a un lado para que no se enfríe.
7.Rellenar los canelones con la mezcla resultante y colocar en una bandeja de horno.
8. Vierta la nata, espolvoree con queso rallado en un rallador fino.
9.Hornear a 200 grados. En 15 minutos el plato estará listo para comer.
También puedes ver nuestra receta en vídeo para hacer pasta.
La pasta se ha convertido desde hace mucho tiempo en un plato familiar y cotidiano para nosotros. Pero a veces realmente apetece cocinar algún plato más original, utilizando los productos disponibles. Te sugiero preparar una deliciosa pasta de conchas rellenas con carne picada en el horno, cuya receta verás a continuación, ¡horneada bajo una costra de queso!
Las conchas (o conciglioni, como las llaman los italianos) se pueden preparar con varios rellenos, pero el más popular es la carne. Puedes hornear este plato con varias salsas increíbles. O puede hacerlo de manera más simple: use queso duro normal para que la superficie de las cáscaras tenga un crujido agradable y la carne picada permanezca suave y adquiera un delicado sabor cremoso.
Pasta rellena de carne picada al horno: receta con fotos paso a paso
Ingredientes:
- conchas – 26 piezas;
- carne picada – 300 g;
- cebolla – 1 pieza;
- agua – 300 ml;
- sal – 1 cucharada. l.;
- pimienta negra molida - al gusto;
- queso duro – 150 g;
- pasta de tomate (opcional) – 1 cucharada. l.
Quitar la piel de la cebolla y picarla finamente con un cuchillo afilado.
Coloque la cantidad requerida de carne picada en un recipiente hondo y agregue allí la cebolla picada.
Salpimentar ligeramente y salar la mezcla. Es mejor dividir la sal en 2 partes iguales. Basta con meter una de las partes en la carne picada.
Mezclar todo. Esto debe hacerse con especial cuidado para que todos los componentes se disuelvan y combinen bien.
Mida la cantidad necesaria de agua y agréguele la sal restante. Puedes agregar pasta de tomate para darle más sabor y color, pero esto es completamente opcional.
Hervir las cáscaras hasta que estén medio cocidas. El tiempo que se tarda en hervir la pasta puede variar según el fabricante. Es mejor limitarlo a un par de minutos después de hervir. Las cáscaras deben quedar ligeramente blandas.
Rellenar bien las conchas con la mezcla de carne preparada previamente y colocar en una fuente ignífuga.
Llénelo con agua con sal. Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos.
El primer paso es preparar la carne picada. Cualquier carne picada de tu elección es apta para este plato. Puede ser mixto, pollo o carne molida. Agrega sal, pimienta, especias, cebolla y ajo a la carne picada al gusto. Para darle un sabor más rico, puedes agregar hierbas. No tengas miedo de agregar varias especias, lo principal es no exagerar. Para tales platos, puede enrollar la carne picada con anticipación y congelarla.
La pasta con cáscara debe ser grande y estar hecha de trigo duro. Así no se extenderán y el plato quedará mucho más bonito y, por tanto, más apetitoso.
Después de preparar la carne picada, puedes empezar a rellenar. Para mayor comodidad, puede colocar la cáscara en la palma de su mano y llenarla con carne picada con una cucharadita. En promedio, una cucharada de carne picada cabe en una concha. Durante la cocción, la pasta aumentará de volumen y la carne picada se encogerá, por lo que es mejor llenar la cáscara completamente hasta arriba.
Para cocinar en una multicocina, primero debes preparar un bol. Lubricar generosamente con mantequilla para que la pasta con carne picada no se queme durante la cocción. Comencemos a colocar las conchas. Coloque con cuidado los productos en una capa, uno tras otro, a lo largo de la parte inferior y luego, si es necesario, coloque una segunda capa.
Vierte el agua despacio y con cuidado, procurando no tocar las conchas. Lo más conveniente será verter a lo largo del borde, luego toda la pasta rellena permanecerá en su lugar y se llenará uniformemente con agua. Agrega sal al agua y agrega una hoja de laurel.
En el panel del programa multicocina, configure el modo "hornear" y espere hasta que hierva el agua. Después de que el agua haya hervido, debes dejar que las cáscaras se cocinen durante 10 a 15 minutos. Lo más importante es que no estén demasiado cocidos, incluso puedes endurecerlos un poco, rápidamente se “alcanzarán” en agua caliente. Durante la cocción, es necesario abrir periódicamente la tapa y asegurarse de que el agua no se evapore. No es necesario revolverlos, se cocinarán bien incluso si los cocinas en dos o tres capas.
Además de la multicocina, estas conchas también se pueden cocinar en una cacerola normal con gas, lo principal es no dejar que la carne picada se caiga de la cáscara, la secuencia será la misma que con la multicocina. Primero debes colocar las conchas y luego agregar agua. Con una diferencia, después de que el agua haya hervido, es necesario reducir el fuego. Deje que las conchas se cocinen en agua ligeramente hirviendo.
Una vez cocidas las cáscaras, puedes servirlas en la mesa. El agradable aroma, tan parecido al de las albóndigas caseras, reunirá rápidamente a toda la familia en la cocina, y su salsa favorita, crema agria o ketchup con mayonesa le dará al plato su sabor especial. Una receta tan sencilla te salvará cuando tengas muy poco tiempo para cocinar, pero quieras algo inusual.
Buen provecho.
Conchas con carne picada al horno.
La pasta de conchas rellenas es un plato originario de Italia. Esto es ideal para la cena o el almuerzo. Para el relleno utilice carne picada de cualquier tipo de carne.
Conchas grandes con carne picada en el horno: principios básicos de cocción
Las conchas grandes en Italia se llaman “conciglioni”. Se rellenan y se cuecen al horno. El relleno más popular es la carne picada. Puede elaborarse con carne de cerdo, ternera, aves o varios tipos de carne a la vez. Para darle jugosidad, se agregan verduras a la carne picada.
Las conchas grandes se colocan en agua hirviendo ligeramente salada y se hierven, revolviendo regularmente, hasta que estén medio cocidas. Colóquelos en un colador y déjelos enfriar.
La carne picada se combina con cebolla picada, pimiento, sal y se amasa bien hasta formar una masa viscosa homogénea.
Los conciglioni se rellenan con carne picada y se colocan en forma profunda.
Para evitar que el plato se seque, las conchas se cuecen en una salsa a base de crema agria, ketchup, leche o nata.
