Χριστουγεννιάτικα σνακ από τη Yulia Vysotskaya. Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι από τη Yulia Vysotskaya Σνακ από τη Yulia Vysotskaya για φαγητό στο σπίτι
Στις 16 Αυγούστου, η Yulia Vysotskaya, γνωστή όχι μόνο για την υποκριτική της, αλλά και για τα ταλέντα της στη μαγειρική, γιορτάζει τα γενέθλιά της. Η Τζούλια έχει γράψει πολλά βιβλία συνταγών, διοργανώνει τη δική της τηλεοπτική εκπομπή και είναι αρχισυντάκτρια ενός περιοδικού μαγειρικής. Ως εκ τούτου, στα γενέθλιά της, αποφασίσαμε να κάνουμε μια επιλογή από τις χαρακτηριστικές συνταγές της, και όχι όλες ταυτόχρονα, αλλά το πιάτο που ετοιμάζεται γρήγορα και είναι ένα απαραίτητο σνακ - ένα σάντουιτς. Παρουσιάζουμε τις 10 καλύτερες συνταγές για σάντουιτς από τη Yulia Vysotskaya.
Σάντουιτς με σολομό και κρέμα τυριού
Συστατικά:
100 g ελαφρώς αλατισμένο σολομό
ψωμί σάντουιτς
1 συσκευασία τυρί κρέμα Philadelphia
μάτσο νεαρά πράσινα κρεμμυδάκια
50 γραμμάρια οποιουδήποτε σκληρού τυριού
χυμό από 1/2 λεμόνι
μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τηγανίζουμε το ψωμί σάντουιτς σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι.
Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι και ανακατεύουμε με το τυρί Philadelphia, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Αλείψτε το ντυμένο τυρί στο ψωμί, βάλτε σολομό από πάνω, μια λεπτή φέτα σκληρό τυρί.
Φτιάχνουμε ένα δεύτερο παρόμοιο σάντουιτς, τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο με τη γέμιση μέσα. Για 1-2 λεπτά, στείλτε το σάντουιτς στο τηγάνι ή κάτω από τη σχάρα για να ζεσταθεί λίγο ακόμα.
Σάντουιτς με σαρδέλες και ντομάτες
Συστατικά:
500 γρ ντοματίνια
5 μικρά φιλέτα σαρδέλας
6 φέτες άσπρο ψωμί
2-3 κλωναράκια θυμάρι
4-5 στ. κουταλιές ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένουμε τις ντομάτες, τις βάζουμε σε ταψί, αλάτι, πιπέρι, τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά.
Τρίβουμε στο γουδί μια πρέζα θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και τα μισά φύλλα θυμαριού, ρίχνουμε μέσα 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι γκριλ.
Αλείφουμε τις σαρδέλες παντού με το πικάντικο dressing ελιάς και τις βάζουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε κυριολεκτικά 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
Βάζουμε το ψωμί σε ένα πιάτο και το περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
Βάζουμε τις ντομάτες στο ψωμί, τοποθετούμε από πάνω το ψάρι και περιχύνουμε με το λάδι στο οποίο ψήθηκαν οι ντομάτες. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα θυμαριού.
Τοστ με φασόλια, μπέικον και λιαστές ντομάτες
Συστατικά:
1/2 καρβέλι λευκό ψωμί
150 γρ κόκκινα φασόλια
150 γρ ντομάτες στο χυμό τους
5-6 λιαστές ντομάτες σε λάδι
1 μικρό καρότο
1/2 κρεμμύδι
30 γραμμάρια σκληρό τυρί
1-2 σκελίδες σκόρδο
μικρό ματσάκι μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού υγρό μέλι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Περιχύνετε τη φρυγανιά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και από πάνω τη γέμιση με τα φασόλια.
Βράζετε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, βάζουμε το μπέικον και τα καρότα, ρίχνουμε 1 κ.γ. κουταλιά ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε τα όλα μέχρι να ροδίσουν.
Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τις απλώνουμε πάνω από το μπέικον.
Προσθέστε τις ντομάτες στο δικό τους χυμό και το μέλι, ανακατέψτε τα πάντα.
Στείλτε τα βρασμένα φασόλια στο τηγάνι, ανακατέψτε ξανά και αφήστε την υπερβολική υγρασία να εξατμιστεί.
Το ψωμί κόβεται και στεγνώνεται σε τοστιέρα.
Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Καθαρίζουμε το σκόρδο και τρίβουμε με αυτό το ψωμί.
Περιχύνετε τη φρυγανιά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και από πάνω τη γέμιση με τα φασόλια.
Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί και μαϊντανό.
Αγγλικό σάντουιτς
Συστατικά:
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου
1 ντομάτα
2 μεγάλα κομμάτια ψωμί
100 γρ μπέικον σε λεπτές φέτες
2-3 αγγουράκια
λίγα φύλλα μαρουλιού
2-3 κλωναράκια θυμάρι
1 σκελίδα σκόρδο
2-3 κουταλάκια του γλυκού φυσικό γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τοποθετήστε το κρέας κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο στρώσεις μεμβράνης και χτυπήστε το.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και ψιλοκόψτε.
Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο, πασπαλίζουμε με φύλλα θυμαριού, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και από πάνω βάζουμε το σκόρδο.
Διπλώνουμε το φιλέτο στη μέση και το αφήνουμε να μαριναριστεί.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι γκριλ ή οποιοδήποτε βαρύ τηγάνι και τηγανίστε το μπέικον και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει και μετά μεταφέρετέ το σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
Στο τηγάνι που τηγανίστηκε το μπέικον βάζετε το φιλέτο κοτόπουλου και τηγανίζετε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Κόβουμε την ντομάτα σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: ανακατέψτε το γιαούρτι και τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μακριές λωρίδες.
Τοστάρετε το ψωμί σε τοστιέρα.
Λιπάνετε τις φρυγανιές με μέρος του ντρέσινγκ, απλώστε φύλλα μαρουλιού, κούπες ντομάτας, λωρίδες κοτόπουλου, περιχύστε το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Από πάνω βάζουμε μπέικον.
Κόβουμε τα αγγουράκια κατά μήκος και τα τοποθετούμε πάνω από το σάντουιτς.
Σάντουιτς με ανατολίτικη προφορά
Συστατικά:
1 βραστό στήθος κοτόπουλου
1 μικρό λευκό ψωμάκι
1 λάμπα
100-150 γραμμάρια βερίκοκα στο χυμό τους (χωρίς ζάχαρη!)
1-2 κλωναράκια εστραγκόν
2 κ.σ. κουταλιές φυσικό γιαούρτι
1 αγ. μια κουταλιά ελαιόλαδο
1 αγ. μια κουταλιά πελτέ ντομάτας
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάστα κάρυ
Μέθοδος μαγειρέματος:
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.
Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο.
Στείλτε το κοτόπουλο στο κρεμμύδι, προσθέστε τον πολτό κάρυ, τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.
Πολτοποιήστε τα βερίκοκα στο μπλέντερ και μετά προσθέστε το γιαούρτι.
Βάλτε σε πουρέ κοτόπουλο με κρεμμύδια, ανακατέψτε τα πάντα.
Κόβουμε το ρολό στη μέση κατά μήκος, βάζουμε τη γέμιση κοτόπουλου στο ένα μισό, πασπαλίζουμε με φύλλα εστραγκόν και σκεπάζουμε με το δεύτερο μισό ψωμί.
Τοστ με μπέικον, ντομάτες, κολοκυθάκια και τυρί
Συστατικά:
2 μικρές ντομάτες
1/2 νεαρά κολοκυθάκια
100 γρ μπέικον σε λεπτές φέτες
2 κομμάτια ψωμί
50 γρ τσένταρ
50 γρ μοτσαρέλα
μικρό ματσάκι μαϊντανό
1 αγ. μια κουταλιά ελαιόλαδο
1 αγ. κουταλιά της σούπας σπιτική μαγιονέζα
μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αλείφουμε το φρυγανισμένο ψωμί με τη γέμιση τυριού.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να ροδίσει.
Βάζουμε το ψωμί στο μπέικον και το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους πάχους 5 χιλιοστών.
Βάζετε τις ντομάτες σε ένα τρυπητό, αλατίζετε και τις βάζετε στον νεροχύτη ή σε ένα πιάτο να στραγγίξει το περιττό ζουμί.
Κολοκυθάκια, χωρίς ξεφλούδισμα, κομμένα σε λεπτές μακριές λωρίδες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών).
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Ψιλοκόβουμε το τηγανισμένο μπέικον.
Χοντροτρίβουμε το τσένταρ και τη μοτσαρέλα.
Προσθέστε μαγιονέζα στο τριμμένο τυρί και ανακατέψτε τα πάντα.
Αλείφουμε το φρυγανισμένο ψωμί με γέμιση τυριού, βάζουμε 2-3 λωρίδες κολοκυθάκια, μετά ντομάτες και μπέικον, πασπαλίζουμε από πάνω με μαϊντανό.
Σάντουιτς με γαλοπούλα και μπέικον
Συστατικά:
1 φιλέτο γαλοπούλας
2 αυγα
2 μεγάλα κομμάτια ψωμί
50 γρ μπέικον σε λεπτές φέτες
2-3 φύλλα μαρουλιού iceberg
1 αγ. μια κουταλιά ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
Σε ένα τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, βάζουμε τη γαλοπούλα, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε τη γαλοπούλα για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει.
Τηγανίζουμε το μπέικον σε άλλο τηγάνι και μετά το στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας. Στραγγίστε το λίπος από το τηγάνι, αλλά μην το πλύνετε.
Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ένα σύρμα.
Στο τηγάνι που μαγειρεύτηκε το μπέικον ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά, αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι να ψηθεί (πρέπει να βγει αραιή) και μετά την αφαιρούμε από το τηγάνι.
Σβήνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, βάζουμε το ψωμί και το αφήνουμε να ζεσταθεί και από τις δύο πλευρές.
Κόβουμε τη ψημένη γαλοπούλα σε μικρές λωρίδες.
Αλείφουμε και τα δύο κομμάτια του ψωμιού με μουστάρδα, σε ένα από αυτά βάζουμε φύλλα μαρουλιού, αυγά ομελέτα, μπέικον, γαλοπούλα και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κομμάτι.
Μπρουσκέτα με μοτσαρέλα, ντομάτα και βασιλικό
Συστατικά:
1 μπαγκέτα
1 ντομάτα
1 μεγάλη μοτσαρέλα (150 γρ.)
χούφτα ελιές χωρίς κουκούτσι
2 κλωναράκια πράσινο βασιλικό
2
—3 τέχνη. κουταλιές ελαιόλαδο
1 αγ. σούπας μαλακωμένο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού πέστο
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Την μπαγκέτα την κόβουμε σε φέτες λοξά, τη βάζουμε σε ταψί, την περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 5-7 λεπτά.
Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη σάλτσα πέστο.
Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους.
Ψιλοκόβουμε τις ελιές.
Συνδυάστε τις ντομάτες, τις ελιές και τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε.
Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε φέτες.
Αλείφουμε το φρυγανισμένο ψωμί με βουτυρωμένο πέστο, ρίχνουμε από πάνω 1 κουταλάκι του γλυκού ντομάτες και ελιές, μετά μια φέτα μοτσαρέλα και ξαναβάζουμε το τηγάνι κάτω από τη σχάρα για 2-3 λεπτά.
Σκίζετε με τα χέρια σας τα φύλλα βασιλικού και διακοσμείτε τη μπρουσκέτα.
Σάντουιτς με μαρούλι, ντομάτα και ψαρονέφρι
Συστατικά:
1 μεγάλη ντομάτα
100 γρ καπνιστό ψαρονέφρι κομμένο σε λεπτές φέτες
μάτσο φύλλα μαρουλιού
1 αγ. μια κουταλιά ελαιόλαδο
μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
Για σάλτσα:
1 αβοκάντο
1/2 λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο
1 αγ. μια κουταλιά ελαιόλαδο
μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τηγανίζουμε το ψαρονέφρι μέχρι να ροδίσει και μετά το τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας.
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι 1 κ.γ. μια κουταλιά ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το ψαρονέφρι μέχρι να ροδίσει και μετά το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Κόβουμε την ντομάτα σε χοντρούς κύκλους.
Καθαρίζουμε το αβοκάντο, αφαιρούμε το κουκούτσι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και αφαιρέστε τον πικρό πυρήνα.
Στύβουμε 1 κουταλιά της σούπας από μισό λεμόνι. μια κουταλιά χυμό.
Ετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε το αβοκάντο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας σε ένα μπολ του μπλέντερ. μια κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και χτυπήστε τα όλα να γίνει μια ομοιογενής μάζα.
Τοποθετούμε τα μισά φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, προσθέτουμε λίγη σάλτσα αβοκάντο, απλώνουμε τους κύκλους ντομάτας και το τηγανισμένο ψαρονέφρι. Λιπάνετε τα πάντα με την υπόλοιπη σάλτσα, σκεπάζετε με φύλλα μαρουλιού, αλάτι και πιπέρι.
Μίνι σάντουιτς με ζαμπόν, λιαστές ντομάτες και τυρί
Συστατικά:
1 μικρό καρβέλι λευκό ψωμί
150 γρ ελληνικό τυρί
4 κομμάτια ζαμπόν βραστό
8-10 λιαστές ντομάτες σε λάδι
20 γρ βούτυρο
2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε τις κρούστες από το καρβέλι έτσι ώστε να έχετε ένα ομοιόμορφο παραλληλόγραμμο. το κόβουμε κατά μήκος σε 2 στρώσεις.
Λιπάνετε την κάτω στρώση με μουστάρδα, απλώνετε από πάνω το ζαμπόν και τις λιαστές ντομάτες.
Κόβουμε το τυρί σε φέτες, βάζουμε τις ντομάτες.
Καλύπτουμε με μια δεύτερη στρώση ψωμί και κόβουμε σε μικρά σάντουιτς.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα σάντουιτς και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Το Ceviche, κατά κανόνα, γίνεται πικάντικο - η πατρίδα του είναι η Λατινική Αμερική και εκεί αγαπούν το πικάντικο φαγητό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι - λευκό, κόκκινο, ή μπορείτε να φτιάξετε ceviche από χτένια, γαρίδες ή τόνο, αρκεί να είναι φρέσκο προϊόν. Ο ελάχιστος χρόνος μαριναρίσματος είναι 30 λεπτά, μπορείτε να το αφήσετε 2-3 ώρες, αλλά δεν πρέπει να μαρινάρετε πάνω από 6 ώρες!
- 2 πολύ φρέσκα φιλέτα ψαριού
- 2 ντομάτες
- 1 πορτοκάλι
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- 1 λάιμ
- 1 πιπεριά τσίλι
- μικρό μάτσο κόλιαντρο
- 1 κουτ θαλασσινό αλάτι
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα από αυτές, ψιλοκόψτε τη σάρκα, αφαιρώντας την περίσσεια χυμού.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
Κόψτε την πιπεριά τσίλι στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους από το ένα μέρος και ψιλοκόψτε την, ψιλοκόψτε την άλλη μισή μαζί με τους σπόρους.
Τρίψτε το λάιμ και το ξύσμα πορτοκαλιού στον ψιλό τρίφτη.
Στύψτε το χυμό από ένα λάιμ και μισό πορτοκάλι.
Ανακατεύουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές τσίλι, το λάιμ και το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού, αλατίζουμε.
Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια, βουτάμε στη μαρινάδα που προκύπτει, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε τα φύλλα κόλιανδρου.
Αραδιάζουμε το σεβίτσε σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με κόλιαντρο.
Κρεμώδες σουφλέ με φρέσκα κρεμμυδάκια και θυμάρι
Αντί για φρέσκα κρεμμυδάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπανάκι ή νεαρό λάχανο.
- 3 αυγά
- 2 μεγάλα ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 ασκαλώνια
- 50-60 g σκληρό τυρί
- 50 γρ βούτυρο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μικρό μάτσο φρέσκο θυμάρι
- ½ φλιτζάνι γάλα
- ½ φλιτζάνι κρέμα
- 60 ml ζεστό ζωμό κότας
- 1 αγ. μεγάλο. ελαιόλαδο
- 1 κουτ αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ¼ κουτ θαλασσινό αλάτι
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Καθαρίζουμε τα ασκαλώνια και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε.
Ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμυδάκι.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και βράζουμε τα ασκαλώνια και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα.
Ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό και ανακατεύοντας κατά διαστήματα αφήνουμε να βράσει και μετά αλατοπιπερώνουμε τα ασκαλώνια με το σκόρδο.
Προσθέστε τα φύλλα θυμαριού και τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
Τρίψτε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και βάλτε το σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα.
Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
Αλατίζουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε να γίνουν δυνατός αφρός.
Χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους με ένα πιρούνι, τους προσθέτουμε στο τηγάνι και στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε τις χτυπημένες πρωτεΐνες.
Λιπάνετε τα πυρίμαχα καλούπια με βούτυρο, γεμίστε τα 2/3 του όγκου με την προκύπτουσα μάζα, πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο από πάνω.
Τοποθετούμε τις φόρμες σε ένα βαθύ ταψί μισογεμισμένο με νερό και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά.
Σερβίρετε το σουφλέ ζεστό!
Σοκολατένιο πρωτοχρονιάτικο κέικ από το Piedmont
Το μασκαρπόνε μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο τυρί κρέμα ή ακόμα και με μη όξινη κρέμα γάλακτος και αντί για καστανή ζάχαρη, πάρτε 100 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης και 50 γραμμάρια μέλι.
- 300 γρ μαύρη σοκολάτα
- 6 αυγά
- 180 γρ βούτυρο
- 150 γρ μαύρη ζάχαρη
- 50 γρ αμύγδαλα
- 50 γρ καρύδια
- μια χούφτα φουντούκια
- μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
Για κρέμα:
- 400 γρ μασκαρπόνε
- 1 πορτοκάλι
- 50 γρ ζάχαρη άχνη
- 1 αγ. μεγάλο. κονιάκ
- μια πρέζα κανέλα
Για γλάσο:
- 100 γρ μαύρη σοκολάτα
- 1 αγ. μεγάλο. υγρό μέλι
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C.
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε 170 γραμμάρια βούτυρο, τη ζάχαρη και 300 γραμμάρια σοκολάτας σε κομμάτια και τα λιώνουμε σε λουτρό νερού.
Τρίβουμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα και τα καρύδια σε μικρά ψίχουλα.
Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σφίξουν.
Χτυπάμε τους κρόκους με ένα μίξερ. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε τη σοκολατένια κρέμα και ρίχνουμε μέσα τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια, διπλώστε τα χτυπημένα ασπράδια.
Λιπάνετε το ταψί με το υπόλοιπο βούτυρο, βάζετε τη ζύμη και τη στέλνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά. Αν το κέικ δεν έχει ψηθεί, το σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά.
Τρίψτε το ξύσμα πορτοκαλιού, στύψτε το χυμό από αυτό.
Συνδυάστε το ξύσμα με 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού, προσθέστε μασκαρπόνε, κανέλα, ζάχαρη άχνη, ρίξτε κονιάκ και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Κόβουμε το κρύο κέικ σοκολάτας κατά μήκος στα δύο, αλείφουμε το ένα με κρέμα και σκεπάζουμε με το άλλο μισό.
Στιλβώ:Λιώνουμε 100 γραμμάρια σοκολάτας σε υδατόλουτρο, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε, περιχύνουμε το κέικ με άχνη και λειαίνουμε με ένα φαρδύ μαχαίρι.
Θρυμματίζουμε ελαφρά τα φουντούκια σε ένα γουδί και τα πασπαλίζουμε πάνω στο κέικ από όλες τις πλευρές.
Για περισσότερα από δέκα χρόνια, η ταλαντούχα ηθοποιός, η δημοφιλής τηλεοπτική παρουσιάστρια, η στοργική μητέρα, η αγαπημένη σύζυγος και η εξαιρετική οικοδέσποινα Yulia Vysotskaya μοιράζεται με τους αναγνώστες και τους θεατές της όχι μόνο τα μυστικά των γαστρονομικών της δεξιοτήτων, αλλά και την ανεξάντλητη ενέργεια και την καλή της διάθεση. Στο νέο βιβλίο «Holiday Recipes» θα βρείτε υπέροχες συνταγές για σαλάτες, ορεκτικά, ζεστά πιάτα και γλυκά που συνήθως ετοιμάζει η Yulia Vysotskaya για τις γιορτές για την οικογένειά της και τους αγαπημένους της καλεσμένους.
«Ας μην προετοιμαστούμε, αλλά ας ζήσουμε. Τώρα, σήμερα, αυτό το δευτερόλεπτο. Να μην σκοτώνεις τον εαυτό σου στην κουζίνα για χάρη των εορταστικών γιορτών, να μην πεθαίνεις από την πείνα σε δίαιτες, να μην βιάζεσαι στα άκρα. Μαγειρέψτε για διασκέδαση, μαγειρέψτε όταν θέλετε. Τρώτε όταν είστε ψηλά, αλλά ξέρετε πώς να σταματήσετε. Αφήστε το μικρό μαύρο φόρεμα, αν το χρειάζεστε, να φορεθεί όχι τρεις φορές το χρόνο, αλλά πολύ πιο συχνά. Δεν υπάρχει τίποτα να σώσετε για τις διακοπές. Διακοπές είναι κάθε μέρα!», λέει η Γιούλια Βισότσκαγια.
Η γαστρονομική αριστεία είναι ένα ιδιαίτερο δώρο. Εξάλλου, είναι τόσο σημαντικό να συνδυάζετε προϊόντα, να τα μαγειρεύετε σωστά και να τα σερβίρετε όμορφα. Μπορείτε να το μάθετε για χρόνια και να βελτιώνετε συνεχώς αυτή την ικανότητα. Κάποιος απλώς πειραματίζεται στην κουζίνα του, κάποιος παρακολουθεί διάφορα master classes, άλλοι αποφοιτούν από ειδικά μαθήματα ή αντλούν συνεχώς πληροφορίες από διάφορες πηγές. Για πολλές νοικοκυρές, τα βιβλία και τα προγράμματα για τη μαγειρική της Yulia Vysotskaya έχουν γίνει πραγματικά σωτήρια. Είναι εκπληκτικά προσιτή και μας εξηγεί εύκολα πώς να μαγειρεύουμε πιάτα που σε καμία περίπτωση δεν θα είναι κατώτερα από τα πιάτα διάσημων σεφ. Επιπλέον, η Julia θα συμβουλεύει πάντα ποιο προϊόν είναι καλύτερο να επιλέξετε, πώς να προσδιορίσετε σωστά τη φρεσκάδα και την ποιότητα των συστατικών. Αυτές και πολλές άλλες λεπτές αποχρώσεις βοηθούν στη δημιουργία πραγματικών αριστουργημάτων. Πολλοί έχουν ήδη ερωτευτεί τα σνακ από τη Yulia Vysotskaya. Οι συνταγές της είναι τόσο διαφορετικές που ο καθένας μπορεί να βρει κάτι κατάλληλο. Δεν είναι πάντα πιάτα από ακριβά ή εξωτικά προϊόντα. Συχνά αυτός είναι ένας συνδυασμός συστατικών γνωστών σε όλους μας σε μια νέα ερμηνεία. Αυθεντικό ορεκτικό ρέγγας Το αυθεντικό ορεκτικό ρέγγας θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το μενού των διακοπών σας και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με έναν νέο γευστικό συνδυασμό γνωστών και φθηνών προϊόντων. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
Η Julia Vysotskaya αγαπά να μαγειρεύει και να δέχεται καλεσμένους, ειδικά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, γι 'αυτό ξέρει πώς να κάνει τα πάντα, να μην ξεχνά τίποτα και να εξοικονομεί τη δύναμή της για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Οι συμβουλές της για την προετοιμασία του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού θα βοηθήσουν πολλές νοικοκυρές να αντιμετωπίσουν αυτό το δύσκολο έργο.
Βλέποντας την παλιά χρονιά
Στην οικογένεια της Γιούλια Βισότσκαγια, υπάρχει η παράδοση να ξεκινούν ένα γλέντι λίγο πριν τα μεσάνυχτα, καθώς καλεσμένοι και οικοδεσπότες αποχαιρετούν πρώτα μαζί την παλιά χρονιά. Το έτος του πιθήκου έφερε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα - επικοινωνήσαμε, εργαστήκαμε, αγαπήσαμε και προσπαθήσαμε για την αριστεία, επομένως έχουμε κάτι να ευχαριστήσουμε για την περασμένη χρονιά. Στο σπίτι της Τζούλιας, οι επισκέπτες σηκώνουν τοστ με κρασί και σαμπάνια, θυμούνται τα ευχάριστα γεγονότα του παρελθόντος και χαίρονται τις επερχόμενες διακοπές.
Η Yulia Vysotskaya σερβίρει ένα ελαφρύ ορεκτικό για το απεριτίφ, όπως μπαστουνάκια από σφολιάτα, κουλουράκια, τυρί κότατζ και ζύμη τυριού. Παρασκευάζονται πολύ απλά: η ζύμη απλώνεται αραιά, κόβονται λωρίδες μήκους περίπου 20 cm, διπλώνονται σε μια σπείρα, πασπαλίζονται με σουσάμι ή παπαρουνόσπορους και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο. Και μπορείτε επίσης να κόψετε σε λωρίδες ή φέτες οποιαδήποτε ωμά λαχανικά - καρότα, αγγούρι, σέλινο και πιπεριές, ταιριάζουν καλά με σάλτσα τυριού με βάση τη Φιλαδέλφεια, η οποία προστίθεται με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, βότανα, μπαχαρικά, σκόρδο, γαύρο ή φιλέτα ρέγγας. Τα λαχανικά και τα φρούτα στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι πρέπει να είναι όσο το δυνατόν περισσότερα, γιατί αυτά είναι τα αγαπημένα εδέσματα του Κόκορα.
Αν δεν έχετε χρόνο να σταθείτε για πολλή ώρα στο μάτι της κουζίνας, φτιάξτε αλμυρό βούτυρο ανακατεύοντας κανονικό βούτυρο με μπαχαρικά, μυρωδικά και σκόρδο και σερβίρετε με καλό ψωμί. Με τέτοια σνακ και ένα απεριτίφ, η διάθεση των καλεσμένων ανεβαίνει και η όρεξη μεγαλώνει, οπότε με την έναρξη των κουδουνιών του Κρεμλίνου, όλοι ανυπομονούν για τα γαστρονομικά αριστουργήματα της οικοδέσποινας.
Σνακ για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι
Στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι της Yulia Vysotskaya, μπορείτε να δείτε μια ποικιλία από σνακ, όπως μια σαλάτα με φέτα, ντομάτες και πιπεριές και σαλάτα Καίσαρα, για την οποία η ίδια η Γιούλια ετοιμάζει κρουτόν, ραντίζοντάς τα με ελαιόλαδο με βότανα και σκόρδο. Ταυτόχρονα, για ντύσιμο χρησιμοποιεί μουστάρδα με κόκκους - για πικάντικη και ευχάριστη γεύση.
Το πιπέρι γεμιστό με τυρί κότατζ και μπλε τυρί φαίνεται πολύ κομψό στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Για να ετοιμάσετε την πιπεριά, θα χρειαστείτε δύο ντομάτες, τις οποίες θα χρειαστεί να τις κόψετε σε κύβους, αφού τις ξεφλουδίσετε. Εάν δεν έχετε φρέσκια ντομάτα, τότε πάρτε λιαστή ντομάτα. Εάν το τυρί κότατζ φαίνεται λίγο γλυκό (συνήθως αυτό συμβαίνει με το σπιτικό τυρί κότατζ), μπορείτε να το οξινίσετε ελαφρώς με χυμό λεμονιού. Και δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα από όλα αυτά, γιατί το μπλε τυρί μετατρέπει ένα απλό σνακ σε λιχουδιά. Όπως λέει η Τζούλια, "το μπλε τυρί είναι ένα έξυπνο πράγμα για το ψήσιμο", και δεδομένου ότι ο κόκορας τρελαίνεται για το τυρί, μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια σνακ τυριού, αλλά τα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο ως μέρος σύνθετων πιάτων - καλύτερα να μην τα σερβίρετε χωριστά για να μην προσβάλει τον Πετεινό.
Olivier της Yulia Vysotskaya
Ένα από τα αγαπημένα πιάτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι είναι η σαλάτα Olivier, χωρίς την οποία είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το νέο έτος ως Πάσχα χωρίς πασχαλινό κέικ ή Maslenitsa χωρίς τηγανίτες. Κάθε οικοδέσποινα ετοιμάζει τη δική της εκδοχή του Olivier - με παστά, τουρσί ή φρέσκα αγγούρια, με την προσθήκη μικρής ποσότητας μήλων για ευχάριστη ξινίλα, με κινέζικο λάχανο και θαλασσινά αντί για κρέας. Η Τζούλια συμβουλεύει να προσθέσετε στη γιορτινή σαλάτα βραστό μοσχαρίσιο κρέας, γλώσσα, ζαμπόν, ψαρονέφρι ή στήθος κοτόπουλου και όχι γιατρικό λουκάνικο. Ωστόσο, την παραμονή της Πρωτοχρονιάς του 2017, δεν πρέπει να υπάρχει κοτόπουλο στο τραπέζι, όπως νομίζουν στην Ανατολή, διαφορετικά ο Πετεινός θα στεναχωρηθεί και θα σας στερήσει την εύνοιά του. Είναι αλήθεια ότι το να ακολουθήσεις αυτή τη συμβουλή ή όχι είναι δική σου δουλειά.
Η Γιούλια αντικαθιστά συχνά τα πράσινα μπιζέλια με κάπαρη, μαγειρεύει ελαφρά τα λαχανικά για να μην μετατραπούν σε χυλό και δεν προσθέτει καθόλου κρεμμύδια, πιστεύοντας ότι οι αιχμηρές νότες χαλούν τη γεύση της σαλάτας.
Για αυτή τη σαλάτα, είναι προτιμότερο να φτιάξετε τη δική σας μαγιονέζα, αλλά αν χρησιμοποιείτε προϊόν που αγοράσατε από το κατάστημα, ανακατέψτε το με κρέμα γάλακτος για να κάνετε τη γεύση πιο ευγενή. Της αρέσει να γεμίζει εκλέρ καβουριών και να τα σερβίρει ως ορεκτικό - πρωτότυπο, σωστά;
Για τη σαλάτα, ανακατέψτε 200 γραμμάρια καβουριού, 3 βραστές πατάτες, 3 βραστά αυγά και 3 βραστά καρότα. Κόβουμε όλα τα υλικά σε κύβους, προσθέτουμε ένα μήλο ψιλοκομμένο, 3 τουρσιά, 3 κ.σ. μεγάλο. αρακά, ένα ματσάκι άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια και περιχύνουμε τη σαλάτα με σπιτική μαγιονέζα από 2 κρόκους αβγών, χτυπημένα με μια πρέζα αλάτι και 1 κουτ. Γαλλική μουστάρδα - ρίξτε αργά 300 ml ελαιόλαδο σε αυτή τη μάζα. Προσθέτετε το χυμό ενός λεμονιού σταγόνα κατά διαστήματα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να δέσει η σάλτσα. Γεμίστε τα μισά éclair με σαλάτα και σερβίρετε σε καταπληκτικούς επισκέπτες που δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν σε αυτό το ορεκτικό, ακόμα κι αν έχουν ήδη χορτάσει.
Μαριναρισμένος σολομός με τζιν και άρκευθο
Ανάμεσα στις συνταγές της Yulia Vysotskaya για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, μπορείτε πάντα να βρείτε ψάρια και φέτος το ψάρι έχει ιδιαίτερη σημασία. Γεγονός είναι ότι αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα του Κόκορα, οπότε αφήστε στο τραπέζι σας τουλάχιστον ένα ψαρομεζέ ή ένα ζεστό πιάτο με ψάρι. Ο σολομός μαριναρισμένος σε τζιν αρκεύθου είναι ένα πολύ πρωτοχρονιάτικο πιάτο λόγω της παρουσίας του αρκεύθου, αν και το τζιν έχει επίσης ένα ελαφρύ άρωμα κωνοφόρων. Το ψάρι μαρινάρεται δύο μέρες πριν τις διακοπές, κάτι που είναι πολύ βολικό για να διευκολύνετε τη δουλειά σας στις 31 Δεκεμβρίου.
Βουτήξτε 400 γραμμάρια φιλέτα σολομού με πέτσα σε 60 ml τζιν και τρίψτε το ψάρι με ένα μείγμα αλεσμένων μπαχαρικών - μπαχάρι, μούρα αρκεύθου, αλάτι και ζάχαρη άχνη, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. Σκεπάζουμε το ψάρι με κλωνάρια άνηθου, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστούν για δύο μέρες.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα από 200 γρ κρέμα γάλακτος, 1 κ.γ. μεγάλο. μουστάρδα Dijon, λεπτές φέτες από μισό μήλο και μάραθο, 1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 1 κουτ. ζάχαρη άχνη, μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Το μυρωδάτο ψάρι ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό - πατάτες με παρμεζάνα, φακές με μυρωδικά και ριζότο λεμονιού, αν και χωρίς συνοδευτικό θα είναι εξαιρετικό ορεκτικό για απεριτίφ.
Τι να σερβίρουμε ζεστό;
Ο κόκορας λατρεύει τον συνδυασμό απλότητας και εκλεπτυσμένου, οπότε θα του αρέσει ένα κουνέλι με δαμάσκηνα, ειδικά αν το κρέας είναι προ-μαριναρισμένο, τα δαμάσκηνα είναι εμποτισμένα σε κονιάκ και το τελικό πιάτο είναι καρυκευμένο με μαρμελάδα σταφίδας. Η χήνα με μήλα και μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, ορτύκια με ουίσκι και μαρμελάδα, πάπια με μανιτάρια και κουάκερ φαγόπυρου είναι πολύ νόστιμα, αλλά δεν είναι γνωστό πώς θα αντιδράσει ο κόκορας σε αυτά τα πιάτα.
Δοκιμάστε να φτιάξετε αρνί με σκόρδο και δεντρολίβανο για το γιορτινό τραπέζι - αυτό είναι ένα πολύ πρωτότυπο πιάτο που δεν είναι τόσο συνηθισμένο στην καθημερινή διατροφή, αλλά παρασκευάζεται γρήγορα και απλά. Καλύπτουμε ένα καλά πλυμένο και αποξηραμένο κομμάτι αρνιού βάρους 0,5 κιλών με μαρινάδα που παρασκευάζεται από 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, 5 κλωναράκια δεντρολίβανο, κοπανισμένα στο γουδί με 2 κουτ. κύμινο και 4 σκελίδες σκόρδο. Προθερμάνετε καλά τον φούρνο, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200 ° C και μετά από 15 λεπτά - στους 180 ° C. Ψήστε το κρέας μέχρι να μαλακώσει, περιχύνοντάς το συνεχώς με χυμό κρέατος, στη συνέχεια αφήστε το να ξεκουραστεί λίγο και σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό λαχανικών.
Η Julia Vysotskaya θέλει να επαναλαμβάνει ότι για την Πρωτοχρονιά είναι καλύτερο να μαγειρεύετε πιάτα που αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή θα πρέπει να τρώγονται κατά τη διάρκεια όλων των διακοπών της Πρωτοχρονιάς, αλλά το αρνί με δεντρολίβανο δεν θα επιβιώσει ακόμη και το βράδυ του 1 Ιανουαρίου, σαν μοσχαράκι με σάλτσα τόνου με κάπαρη, γαύρο και κόλιανδρο. Είναι πάρα πολύ νόστιμα!
Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, αντί για συνηθισμένο ψωμί, είναι προτιμότερο να σερβίρετε όμορφα σάντουιτς, καναπεδάκια ή τοστ, για παράδειγμα, με πατέ και συκώτι κοτόπουλου. Το ψωμί Focaccia με λιαστές ντομάτες ή ελιές, ιταλικά ξυλάκια grissini, φαρινάτα από αλεύρι ρεβιθιού ή ψωμί τσιαμπάτα είναι εξαιρετικά υποκατάστατα. Ο ιστότοπος της Julia Vysotskaya περιέχει μια ποικιλία από συνταγές για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, ώστε να μπορείτε εύκολα να βρείτε κατάλληλα πιάτα με οδηγίες βήμα προς βήμα και να τα μαγειρέψετε για την οικογένεια και τους φίλους σας.
Γλυκιά Πρωτοχρονιά με cheesecake και cassata
Χωρίς επιδόρπιο είναι αδύνατο, γιατί ο Κόκορας είναι ένα παιδί στην καρδιά που αγαπά πολύ τα γλυκά. Η Julia Vysotskaya συμβουλεύει να φτιάξετε εκλέρ, να τα γεμίσετε με παγωτό, να τα περιχύσετε με σάλτσα σοκολάτας και να γαρνίρετε με κόκκινα μούρα ή μια λαμπερή σάλτσα, εκτός αν, φυσικά, θέλετε να ευχαριστήσετε τον Κόκορα. Πολύ επιτυχημένα επιδόρπια είναι το σουφλέ μούρων, το κέικ καφέ με καρύδι και το cheesecake Three Cheese, το οποίο φτιάχνεται από μπλε τυρί, μασκαρπόνε και παρμεζάνα.
Ανακατέψτε 300 γραμμάρια θρυμματισμένα μπισκότα βρώμης, 60 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα και 60 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε όλα καλά, το βάζουμε σε φόρμα, το συμπιέζουμε καλά και το βάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Χτυπάμε με μίξερ 3 αυγά, προσθέτουμε 0,5 κιλό μασκαρπόνε, που μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε μαλακό τυρί κρέμα ή τυρί κότατζ και χτυπάμε ξανά μέχρι η μάζα να γίνει λεία και ομοιογενής. Προσθέστε σε αυτό 150 γραμμάρια μπλε τυρί κομμένο σε κύβους, ρίξτε την κρέμα σε μια ελαφρώς σκληρυμένη κρούστα μπισκότων και βάλτε το cheesecake στο φούρνο για μισή ώρα. Γαρνίρετε αυτή την απολαυστικά τρυφερή πίτα με λαμπερές σάλτσες μούρων στο χρώμα του κόκορα.