Μεξικάνικη κουζίνα στο σπίτι: μάθετε πώς να μαγειρεύετε quesadillas κοτόπουλου. Συνταγή κοτόπουλου κεσαντίλια βήμα προς βήμα Κεσαντίλια κοτόπουλου

Το Quesadilla είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο που αποτελείται από μια τορτίγια σιταριού ή καλαμποκιού διπλωμένη στη μέση με μια ποικιλία από γεμίσεις. Στην πατρίδα του και πολύ πέρα ​​από τα σύνορά του, το πιάτο έχει γίνει απίστευτα δημοφιλές λόγω της απλότητας και της εξαιρετικής γεύσης του.

Μπορείτε να τυλίξετε οποιαδήποτε γέμιση σε ένα ψωμί - τόσο κρέας όσο και λαχανικό, ή ακόμα και να προσθέσετε μόνο τριμμένο τυρί. Αλλά, φυσικά, μια από τις πιο δημοφιλείς και αγαπημένες επιλογές quesadilla είναι η quesadilla κοτόπουλου.

Είναι δύσκολο να βρεις άτομο που θα αρνηθεί ένα κομμάτι τραγανό χρυσαφένιο ψωμί γεμιστό με ζουμερό κοτόπουλο, σε πηχτή και πικάντικη σάλτσα λαχανικών. Αυτό το απλό και απίστευτα νόστιμο πιάτο σαγηνεύει με τον συνδυασμό γεύσεων και αρωμάτων από την πρώτη μπουκιά!

Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά για μένα αυτό είναι το ιδανικό πιάτο για την κρύα εποχή. Είναι γεμάτο με έντονα χρώματα και γεύσεις που τόσο λείπουν αυτή την εποχή. Ετοιμάζω τη δική μου "χειμωνιάτικη" εκδοχή των quesadillas από ντομάτες κονσέρβας στο δικό τους χυμό, κατεψυγμένα λαχανικά και καπνιστό ή τηγανητό κοτόπουλο. Όλα τα υλικά είναι σχεδόν έτοιμα, και το μόνο που μένει είναι να τα ανακατέψουμε και να τα ζεστάνουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι.

Οι quesadillas κοτόπουλου είναι η τέλεια επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο χωρίς πολλή ταλαιπωρία! Δοκίμασέ το!

Προετοιμάστε τα υλικά σας.

Χρησιμοποιώ ντομάτες σε κονσέρβα και κατεψυγμένα λαχανικά, αλλά φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες. Αντί για φρέσκες ή κονσέρβες ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σάλτσα ντομάτας - αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμό κοτόπουλο, αλλά κατά τη γνώμη μου, το καπνιστό ή τηγανητό κοτόπουλο είναι λίγο πιο γευστικό.

Οι τορτίγιες σιταριού μπορούν να αντικατασταθούν με πίτα, εάν είναι απαραίτητο. Αρκεί απλά να κόψετε μικρά στρογγυλά ψωμάκια από μεγάλα φύλλα πίτας.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.

Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τηγανίστε τα όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσει το πιπέρι.

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας. Αλευρώνω τις κονσέρβες στο μπλέντερ και προσθέτω τη σάλτσα που προκύπτει στο τηγάνι.

Φέρτε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου, αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα και να ζεσταθεί το κρέας. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα νωρίτερα ή να κάνετε διπλή παρτίδα και να κρατήσετε λίγη για την επόμενη μέρα. Την κατάλληλη στιγμή, το μόνο που μένει να γίνει είναι να ζεσταθεί η σάλτσα μαζί με το πλακέ.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τοποθετούμε την τορτίγια. Χρησιμοποιώ ένα τηγάνι γκριλ, αλλά ένα κανονικό θα λειτουργήσει.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της τορτίγιας με τριμμένο τυρί.

Τοποθετείτε μια μερίδα σάλτσας με κοτόπουλο και λαχανικά στο μισό ψωμί. Πασπαλίζουμε με μια πρέζα φρέσκο ​​κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.

Διπλώστε το πλακέ ψωμί στη μέση. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά.

Και μετά αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά.

Σερβίρετε το έτοιμο κοτόπουλο quesadilla κόβοντάς το σε πολλά κομμάτια - τρίγωνα.

Το κοτόπουλο quesadilla είναι έτοιμο! Καλή σιέστα!

Παιδιά, βάζουμε την ψυχή μας στο site. Σας ευχαριστώ για αυτό
ότι ανακαλύπτεις αυτή την ομορφιά. Ευχαριστώ για την έμπνευση και την έμπνευση.
Ελάτε μαζί μας FacebookΚαι Σε επαφή με

Η Quesadilla είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα της μεξικάνικης κουζίνας. Με απλά λόγια, είναι μια τορτίγια διπλωμένη στη μέση με γέμιση τυριού. Είμαστε μέσα δικτυακός τόποςΌπως οι αληθινοί καλοφαγάδες που λατρεύουν να πειραματίζονται στην κουζίνα, αποφασίσαμε να μην μείνουμε πίσω εδώ, αλλά να ετοιμάσουμε διαφορετικές γεμίσεις για την quesadilla. Και βγήκε πολύ, πολύ καλό! Και είμαστε στην ευχάριστη θέση να μοιραστούμε μαζί σας τα πιο νόστιμα, κατά τη γνώμη μας.

Quesadilla με μανιτάρια και τυρί

Θα χρειαστείτε (για 8 μερίδες):

• 8 τορτίγιες
• 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 300 γρ μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 1–2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 250 γρ τριμμένο τυρί Γκούντα, Έμενταλ ή τσένταρ
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• αλάτι πιπέρι

Παρασκευή:

1. Προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια σε ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.
2. Προσθέστε τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
3. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και κρυώνουμε ελαφρώς.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μέρος από τη γέμιση των μανιταριών, τυρί στη μισή κάθε τορτίγια, πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και καλύψτε με την άλλη μισή τορτίγια.
5. Σε ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε τις quesadillas και από τις δύο πλευρές (1-2 λεπτά η καθεμία) μέχρι να «καψουν» και να λιώσει το τυρί.

Quesadilla με κοτόπουλο και ανανά

Θα χρειαστείτε (για 3 μερίδες):

• 3 τορτίγιες
• 2 φιλέτα κοτόπουλου
• 150 γρ τυρί τριμμένο
• 7-8 φέτες ανανά σε κονσέρβα
• φυτικό λάδι
• αλατοπίπερο

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι. Αφού κρυώσει το φιλέτο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετείτε το τριμμένο τυρί, το κοτόπουλο, τον ανανά και το τριμμένο τυρί στο μισό του ψωμιού. Καλύπτουμε τη γέμιση με το δεύτερο μισό της πίτας.
3. Τηγανίζουμε τις quesadillas και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι σε τηγάνι για 1-2 λεπτά.

Ελληνική quesadilla

Θα χρειαστείτε (για 4 μερίδες):

• 4 τορτίγιες
• 30 ml ελαιόλαδο
• 15 φύλλα φρέσκο ​​σπανάκι
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι
• 1,5 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα
• 2/3 φλιτζάνι τυρί φέτα
• 16 ντοματίνια
• 2 κόκκινες πιπεριές

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόψτε τις ελιές, τα κρεμμύδια, το σπανάκι. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση. Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους και τη τηγανίζουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο. Κόβουμε τα τυριά σε κομμάτια.
2. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μισή τορτίγια: σπανάκι, κρεμμύδια, ψητές πιπεριές, ντομάτες, ελιές και τυριά. Καλύπτουμε τη γέμιση με το άλλο μισό της τορτίγιας.
3. Τοποθετούμε προσεκτικά τις quesadillas στο ζεστό τηγάνι και τις ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να λιώσει το τυρί.

Quesadilla με λαχανικά

Θα χρειαστείτε (για 2 μερίδες):

• 2 τορτίγιες
• 1 κολοκυθάκι
• 1/2 κόκκινη πιπεριά
• 1/2 κίτρινη πιπεριά
• 1/2 κρεμμύδι
• 1 ντομάτα
• τυρί τριμμένο
• 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)

Παρασκευή:

1. Κόβουμε όλα τα λαχανικά (γέμιση) σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
2. Απλώνουμε τη γέμιση στη μισή τορτίγια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, σκεπάζουμε με την άλλη μισή και τηγανίζουμε την quesalida και από τις δύο πλευρές.

Οι γεμίσεις Quesadilla ποικίλλουν, αλλά η πιο δημοφιλής συνταγή είναι η quesadilla κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο κοτόπουλου ωμό, τηγανίζοντάς το μέχρι να γίνει ζουμερό σε ένα τηγάνι ή μπορείτε να το πάρετε ήδη έτοιμο - από καπνιστό ή τηγανητό κοτόπουλο.

Η σάλτσα λαχανικών παρασκευάζεται συχνότερα με την προσθήκη γλυκών και καυτερών πιπεριών, φρέσκιας ή κονσέρβας ντομάτας και σάλτσας ντομάτας. Μπορείτε να προσθέσετε φασόλια σε κονσέρβα για περισσότερη γέμιση. Τα πάντα τηγανίζονται σε τηγάνι και λαμβάνεται η γέμιση για λεπτές ψωμιές. Και για να διατηρήσει το σχήμα της η quesadilla, προστίθεται τυρί - δεν χρειάζεται να το τσιγκουνευτείτε, όσο περισσότερο, τόσο πιο νόστιμο!

Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Απόδοση: 4 μερίδες | Θερμίδες: 173,70

Συστατικά

• τορτίγια - 4-6 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• σάλτσα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• σκόρδο - 1-2 δόντια.
• σκληρό τυρί - 150-200 g

Παρασκευή

Μεγάλες φωτογραφίες Μικρές φωτογραφίες

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, δηλαδή τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.



Όταν το κρεμμύδι γίνει μαλακό, προσθέστε φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους. Δυναμώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 2 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν τα κομμάτια, να έχουν μια ελαφριά κρούστα από πάνω, αλλά να μείνουν ωμά μέσα.



Προσθέστε γλυκό πιπέρι κομμένο σε κύβους. Τηγανίζουμε για άλλο 1 λεπτό ανακατεύοντας.





Ρίξτε σάλτσα ντομάτας - όποια έτοιμη σάλτσα ντομάτας έχετε στο ψυγείο θα κάνει, κατά προτίμηση πικάντικη, όπως αρμόζει στη μεξικάνικη κουζίνα.



Ζεσταίνουμε όλα μαζί, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε ζάχαρη (αν είναι ξινή η σάλτσα). Αποσύρουμε από τη φωτιά - η γέμιση είναι έτοιμη.



Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε την τορτίγια.



Τοποθετήστε μια μερίδα κοτόπουλου και λαχανικών στη μισή τορτίγια. Διπλώστε στη μέση.



Αλείφουμε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίζουμε τα γεμιστά ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Το τυρί πρέπει να λιώσει έτσι ώστε η quesadilla να κρατήσει το σχήμα της.



Σερβίρετε το ζεστό κοτόπουλο quesadilla, κομμένο σε τρίγωνα.

Χρυσό πλακέ ψωμί με ζουμερή γέμιση και ελαστικό τυρί - χορταστικό, απλό και νόστιμο! Μπορείτε να σερβίρετε με πικάντικη σάλτσα ντομάτας, να προσθέσετε ή. Καλή όρεξη!

Το τυρί quesadilla είναι μια κλασική παραλλαγή ενός παραδοσιακού μεξικάνικου πιάτου. Προηγουμένως παρασκευαζόταν μόνο με γέμιση πικάντικου τυριού, το οποίο έλιωνε καλά όταν τηγανιζόταν το ψωμί. Σήμερα, υπάρχουν και άλλες επιλογές για την προετοιμασία πρωτότυπων σνακ, για παράδειγμα, quesadillas με κοτόπουλο, λαχανικά ή μανιτάρια.

Το Μεξικό δεν είναι μόνο τεκίλα, φανταχτεροί κάκτοι και λαμπερό σομπρέρο, αλλά και πολύχρωμη κουζίνα. Ένα από τα εθνικά πιάτα αυτής της χώρας είναι η quesadilla. Πρόκειται για μια τηγανητή τορτίγια καλαμποκιού (τορτίγια) γεμάτη με τυρί. Είναι αλήθεια ότι σήμερα προστίθενται άλλα προϊόντα σε ένα τέτοιο πιάτο.

Προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:

• πλακέ ψωμάκια?
• άπαχο κρέας - ⅓ κιλό.
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• σκληρό τυρί - ¼ κιλό;
• από μπαχαρικά: πάπρικα, τσίλι, αλάτι, πιπέρι.
• κλωναράκια μαϊντανού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε ελαφρά το φιλέτο, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια κρυώστε και κόψτε σε κύβους.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει.
3. Τρίψτε το τυρί και απλά ψιλοκόψτε τα χόρτα.
4. Σε ένα τηγάνι βάζετε το πλατό ψωμί, προσθέτετε τη γέμιση με την εξής σειρά και ποσότητα: το μισό τυρί, το μισό κρέας, τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά και πάλι το μισό τυρί από πάνω.
5. Μόλις αρχίσει να λιώνει η κάτω στρώση τυριού, καλύψτε τη γέμιση με μια δεύτερη τορτίγια και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Το κύριο πράγμα είναι ότι η γέμιση δεν περνάει από τις άκρες.
6. Χρησιμοποιώντας φαρδιές σπάτουλες, αναποδογυρίστε την quesadilla και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
7. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Με μανιτάρια και σάλτσα salsa

Στη μεξικάνικη κουζίνα ανήκει και η πικάντικη σάλσα λαχανικών. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας και ψάρι, μπορεί να σερβιριστεί με τοστ, κράκερ και πατατάκια και, φυσικά, να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή quesadillas με κοτόπουλο και μανιτάρια.

Συστατικά:

• τορτίγιες?
• 280 g κρέας κοτόπουλου;
• 380 γραμμάρια μανιτάρια;
• 130 g τυρί?
• τρεις ώριμες ντομάτες.
• πέντε σκελίδες σκόρδο?
• καυτερή πιπεριά λοβό?
• χυμός λάιμ;
• ένα μάτσο κόλιαντρο.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Πρώτα από όλα, ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες, να ψιλοκόψετε τα ίδια τα φρούτα και να ανακατέψετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, κόλιανδρο (μαϊντανό) και καυτερή πιπεριά. Αλατοπιπερώστε το μείγμα που προκύπτει με χυμό εσπεριδοειδών, μπαχαρικά και βάλτε το στο ψυγείο για 40 λεπτά.
2. Για τη γέμιση τηγανίζουμε τα μανιτάρια, το κρέας και ψιλοκόβουμε το τυρί.
3. Οι Quesadillas μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο.Στην τελευταία περίπτωση, απλώνουμε τη γέμιση πάνω από το ένα κέικ, το σκεπάζουμε με το δεύτερο, πιέζουμε απαλά και το βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.
4. Το τελειωμένο ορεκτικό σερβίρεται με ένα μπολ γεμάτο με σάλτσα salsa.

Μεξικάνικο πιάτο με καλαμπόκι

Το Quesadilla είναι επίσης αξιοσημείωτο για το γεγονός ότι ένα τέτοιο ορεκτικό παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό και πρωτότυπο πιάτο. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για σνακ με κοτόπουλο και καλαμπόκι.

Συστατικά:

• είδος μεξικάνικης τηγανίτας;
• 100 g κρέας πουλερικών?
• 80 g τυρί?
• τρεις κουταλιές γλυκό καλαμπόκι?
• κουτάλι μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει.
2. Τοποθετούμε το ψωμί σε ένα ταψί, αλείφουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, απλώνουμε το κρέας και προσθέτουμε το καλαμπόκι.
3. Καλύπτουμε τη γέμιση με τη δεύτερη τορτίγια και βάζουμε στο φούρνο για δέκα λεπτά (θερμοκρασία 180°C).
4. Κόβουμε την έτοιμη κουσεαντίγια σε μερίδες.

Πώς να φτιάξετε μια quesadilla με κοτόπουλο και φασόλια

Τα φασόλια είναι ένα βασικό προϊόν για τους Μεξικανούς, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι μπορούν να βρεθούν μεταξύ των συστατικών για την παρασκευή quesadillas.

Συστατικά:

• Μεξικανικές τορτίγιες;
• μισό ποτήρι βρασμένα φασόλια?
• 120 g φιλέτο πουλερικών;
• 110 g τυρί?

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλατοπιπερώνετε τα κομμάτια του κοτόπουλου, μαύρο και κόκκινο πιπέρι και στη συνέχεια τηγανίζετε σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τοποθετούμε το πλακέ ψωμί στο τηγάνι. Βάζουμε στο ένα μισό τριμμένο τυρί, από πάνω το κρέας, τα φασόλια και το τυρί. Το τυρί πρέπει να είναι και στο κάτω και στο πάνω μέρος, γιατί βοηθάει το κέικ να κολλήσει μεταξύ τους.
3. Καλύπτουμε τη γέμιση με την άλλη μισή τορτίγια και τηγανίζουμε την quesadilla και από τις δύο πλευρές μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

Με βραστό φιλέτο κοτόπουλου και αυγό

Σήμερα, οι quesadillas παρασκευάζονται όχι μόνο με τυρί, αλλά και με άλλα υλικά. Για παράδειγμα, με την προσθήκη κρέατος, λαχανικών, μανιταριών ακόμα και φρούτων. Προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα μεξικάνικο ορεκτικό με κοτόπουλο και βραστά αυγά.

Συστατικά:

• τορτίγιες?
• 140 g κρέας κοτόπουλου και τυρί το καθένα.
• βραστό αυγό;
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα μουστάρδα και μαγιονέζα?
• πρασινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Ψιλοκόβουμε το βραστό αυγό και απλά ψιλοκόβουμε το τυρί στον κανονικό τρίφτη.
3. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα και μουσκεύουμε το πλακέ ψωμί με την έτοιμη σάλτσα.
4. Στη συνέχεια το πασπαλίζουμε με τυρί, απλώνουμε από πάνω κομμάτια κοτόπουλου σε ομοιόμορφη στρώση, πάνω στην οποία σχηματίζουμε μια στρώση βραστό αυγό. Τα θρυμματίζουμε όλα πάλι με τυρί και μυρωδικά.
5. Διπλώνουμε το ψωμί στη μέση και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για δύο λεπτά.

Μαγείρεμα με μπέικον

Το μπέικον είναι ένα καθολικό προϊόν, φτιαγμένο χάρη στη μοναδική του γεύση και άρωμα. Αυτή η λιχουδιά ταιριάζει πολύ με πολλά φαγητά, επομένως οι quesadillas μπορούν να γίνουν και με μπέικον. Θα γίνει πολύ χορταστικό και νόστιμο.

Συστατικά:

• Μεξικανικές τορτίγιες;
• 80 g τυρί Cheddar;
• Χιλή;
• 90 γρ μπέικον;
• ντοματίνια?
• πράσινο κρεμμύδι φτερό?

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κεράσι στα τέσσερα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκόβουμε πολύ το τσίλι. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά.
3. Σε ένα στεγνό τηγάνι βάζουμε το πλατό ψωμί και το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το μπέικον από πάνω και θρυμματίστε τα πάντα με τρίμματα τυριού.
4. Καλύπτουμε τη γέμιση με άλλη μια τορτίγια, πιέζουμε λίγο το τεμάχιο εργασίας και τηγανίζουμε την quesadilla και από τις δύο πλευρές για δύο λεπτά.

Με κοτόπουλο και λαχανικά

Το κοτόπουλο και τα λαχανικά είναι ένας από τους καλύτερους γευστικούς συνδυασμούς. Και αν προσθέσετε ένα μείγμα από μεξικάνικα καρυκεύματα και βάλετε όλη αυτή την ομορφιά σε μια τορτίγια καλαμποκιού, θα έχετε μια πραγματική quesadilla.

Συστατικά:

• τορτίγια καλαμποκιού?
• στήθος κοτόπουλου;
• 380 g τυρί?
• δύο ντομάτες?
• πιπεριά;
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• Μεξικάνικα καρυκεύματα;
• μαϊντανός, λάδι.

Σήμερα, σε κάθε κατάστημα μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία από μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης μιας συλλογής μεξικάνικα καρυκεύματα. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα τέτοιο μείγμα, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας.

Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα ακόλουθα μπαχαρικά: αποξηραμένο σκόρδο και κρεμμύδι, μαύρο και πιπέρι καγιέν, καθώς και πιπέρι τσίλι συν παρίκα, ρίγανη και κύμινο.

Όπως παρατηρήσατε, δεν υπάρχει έλλειψη πιπεριού εδώ. Αλλά αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί μιλάμε για μεξικάνικη κουζίνα. Επομένως, αφού αναμίξετε όλα τα συστατικά, μπορείτε να τα αλέσετε πολλές φορές σε ένα μύλο - δεν θα είναι τόσο πικάντικο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τώρα ας προχωρήσουμε στην ίδια τη συνταγή. Ας ξεκινήσουμε με το κρεμμύδι - απλά το ψιλοκόβουμε και το τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια κρέατος σε αυτό, πασπαλίστε τα πάντα με μεξικάνικο καρύκευμα.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε κύβους γλυκού πιπεριού και φέτες σκόρδου στα ροδισμένα υλικά. Τα τελευταία πράγματα που πρέπει να μπουν στο τηγάνι είναι ο ψιλοκομμένος πελτέ ντομάτας και τα μυρωδικά. Σιγοβράζουμε το κρέας και τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ζεσταίνουμε ελαφρά το ψωμί, πασπαλίζουμε με τυρί και τοποθετούμε τη γέμιση. Για άλλη μια φορά, συνθλίψτε τα πάντα με τυρί, καλύψτε με ένα δεύτερο ψωμί και τηγανίστε από τη μια πλευρά και την άλλη για ένα λεπτό.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμες τορτίγιες ή να τις μαγειρέψετε μόνοι σας. Για τη ζύμη χρειάζεστε μόνο μισό ποτήρι νερό και αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά βούτυρο. Χρειάζεται ένα λεπτό από κάθε πλευρά για να τηγανιστούν τα πλακέ ψωμάκια.

Συνήθως πιστεύεται ότι η γεύση της μεξικάνικης κουζίνας είναι παρόμοια με μια λαμπερή φλόγα. Αυτό οφείλεται στην εσφαλμένη αντίληψη ότι οι Μεξικανοί προσθέτουν πιπεριές τσίλι και μπαχαρικά σε οποιοδήποτε πιάτο και τα σερβίρουν με καυτερές σάλτσες. Στην πραγματικότητα, η μεξικάνικη κουζίνα δεν χρειάζεται να είναι πικάντικη· προσπαθεί να τονίσει την ιδιαίτερη γεύση του κύριου συστατικού, κάνοντας κάθε πιάτο ασυνήθιστο, πρωτότυπο και πολύ νόστιμο. Η μεξικάνικη κουζίνα έχει παραδοσιακά υλικά που χρησιμεύουν ως βάση για πολλά πιάτα και χωρίς τα οποία καμία γιορτή δεν είναι συχνά ολοκληρωμένη. Ένα τέτοιο συστατικό είναι η τορτίγια καλαμποκιού. Είναι η βάση τέτοιων παγκοσμίου φήμης πιάτων όπως τα burritos, τα fajitas, τα tacos και οι quesadillas.

Το Quesadilla είναι ένα λαμπερό, αρωματικό, χορταστικό και πολύ νόστιμο σνακ της μεξικάνικης κουζίνας. Ακόμα και μια αρχάρια νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία του, αρκεί να είχε στο χέρι της τορτίγιες και υλικά για τη γέμιση! Παρά την απλότητά τους, απλά δεν υπάρχουν δύο πανομοιότυπες quesadillas, επειδή η μεξικάνικη κουζίνα περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις από κρέας, λαχανικά, μανιτάρια και τυρί. Όπως σχεδόν με κάθε μεξικάνικο πιάτο, δεν υπάρχει κλασική συνταγή για την παρασκευή quesadillas, οπότε η γεύση θα εξαρτηθεί από τη φαντασία και τις προτιμήσεις του μάγειρα. Τα μόνα απαραίτητα συστατικά είναι οι τορτίγιες και το τυρί· όλα τα άλλα προστίθενται ανάλογα με τη διαθεσιμότητα ενός συγκεκριμένου προϊόντος στο ψυγείο και σύμφωνα με τις επιταγές της ψυχής και της καρδιάς ή του στομάχου, ανάλογα με το ποιον θα επιλέξετε.

Η Quesadilla μπορεί να ταξινομηθεί ως ένα πιάτο γρήγορου μαγειρέματος· αν έχετε τορτίγιες, τυρί και 20-30 λεπτά ελεύθερου χρόνου, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια ένα νόστιμο μεξικάνικο δείπνο. Τι είναι η quesadilla; Πρόκειται για δύο πλακέ ψωμάκια, καλά στρωμένα με τριμμένο τυρί και γεμισμένα με την αγαπημένη σας γέμιση, τηγανητά ή ψημένα στο φούρνο και κομμένα σε πολλά κομμάτια. Σε μια πραγματική quesadilla, η γέμιση δεν διαλύεται· συγκρατείται από λιωμένο τυρί, το οποίο δεν πρέπει να τσιγκουνευτείτε. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της μεξικάνικης κουζίνας και το «Culinary Eden» θα σας προτείνει πολλές επιλογές για νόστιμες γεμίσεις.

Quesadilla με τυρί

Συστατικά:
2 τορτίγιες,
80 γρ. σκληρό τυρί,
50 γρ. ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ,
25 ml κρέμα γάλακτος 30%.
φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Τρίψτε το σκληρό τυρί. Τοποθετούμε το τριμμένο τυρί σε μία τορτίγια και απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στη φέτα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη δεύτερη τορτίγια βάζουμε την κρεμωμένη φέτα και την απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετούμε και τις δύο τορτίγιες με τις πλευρές του τυριού να αντικρίζουν και τις πιέζουμε ελαφρά να σφραγιστούν. Αλείφουμε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και το ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε την quesadilla σε λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε την έτοιμη quesadilla στα τέσσερα και σερβίρουμε με σάλτσα γουακαμόλε ή κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:
10-12 τορτίγιες,
3 στήθη κοτόπουλου ή 6 φιλέτα,
1 μεγάλη ντομάτα,
1 μεγάλη γλυκιά πιπεριά,
1 μελιτζάνα,
1 κεφάλι κρεμμύδι,
1 κουτάκι καλαμπόκι,
1 ματσάκι κόλιαντρο,
σκόρδο για γεύση,
2 κ.σ. ελαιόλαδο,
σάλτσα τσίλι,
500 γρ. τυρί γκούντα,
κύμινο,
ρίγανη,
πάπρικα,
πιπέρι,
άλας.

Παρασκευή:
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε πολύ λεπτά κομμάτια, προσθέτουμε κύμινο, ρίγανη, πάπρικα, πιπέρι και αλάτι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον κόλιαντρο και τα προσθέτουμε στο φιλέτο. Ρίξτε μέσα 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά ώστε τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το κρέας. Σκεπάζουμε το φιλέτο με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τη μελιτζάνα, αφαιρούμε τους σπόρους και ψιλοκόβουμε την πιπεριά. Καθαρίζουμε την ντομάτα και την ψιλοκόβουμε. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τη μελιτζάνα, την πιπεριά και την ντομάτα. Ξεχωριστά τηγανίζουμε το μαριναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου. Ανακατεύουμε το έτοιμο φιλέτο με λαχανικά, προσθέτουμε καλαμπόκι και σάλτσα τσίλι. Τρίψτε το τυρί. Βάλτε τριμμένο τυρί στις μισές τορτίγιες και απλώστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Τοποθετούμε από πάνω την έτοιμη γέμιση, προσθέτουμε ξανά το τυρί, σκεπάζουμε με τη δεύτερη τορτίγια και πιέζουμε ελαφρά. Τοποθετούμε την quesadilla στον προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Κόβουμε την έτοιμη quesadilla σε 4 κομμάτια και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:
450 γρ μοσχαρίσιο φιλέτο,
4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
200 γρ. κόκκινα φασόλια στο χυμό τους,
500 γρ. ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ,
200 γρ. σκληρό τυρί,
6 τορτίγιες,
1 μεγάλο κρεμμύδι,
150 γρ. κατεψυγμένο καλαμπόκι,
2 πιπεριές τσίλι,
30 γρ. βούτυρο,
1 κουτ κύμινο,
1 κουτ αποξηραμένο κόλιανδρο,
άλας.

Παρασκευή:
Επιλέξτε το πιο φρέσκο ​​μοσχαρίσιο κρέας, το κρέας πρέπει να είναι κόκκινο, χωρίς μεμβράνες, λίπος και κόκαλα. Με ένα μπλέντερ αλέθουμε το κρέας. Χρησιμοποιήστε επίσης ένα μπλέντερ για να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια σε αυτό. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές τσίλι και τις αλατοπιπερώνουμε με αυτές το κρέας. Προσθέστε επίσης φασόλια και καλαμπόκι στο μοσχάρι, ψητό Μαγειρέψτε τα πάντα σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας, το κύμινο και τον κόλιανδρο, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα μέχρι να εξατμιστούν λίγο τα υγρά. Τρίψτε το τυρί. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα καθαρό τηγάνι, τοποθετούμε την τορτίγια, την πασπαλίζουμε με τυρί, απλώνουμε τη γέμιση και την μοιράζουμε ομοιόμορφα, την πασπαλίζουμε ξανά με το τυρί, σκεπάζουμε με τη δεύτερη τορτίγια και την πιέζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε την quesadilla, τηγανίζουμε και την άλλη πλευρά και κόβουμε σε 4 κομμάτια. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη γέμιση και τις τορτίγιες για να φτιάξετε άλλες δύο κεσαντίλιες.

Συστατικά:
1 τορτίγια,
1/2 γλυκιά πιπεριά,
μια χούφτα πράσινα φασόλια,
1 μικρό κρεμμύδι
100 γρ. τυρί,
ελαιόλαδο,
βούτυρο,
άλας,
πιπέρι.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε πολύ την πιπεριά, καθώς και τα πράσινα φασόλια και το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, τοποθετούμε την τορτίγια, απλώνουμε το μισό τυρί σε χοντρή στρώση στη μισή τορτίγια, τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση λαχανικών και απλώνουμε το υπόλοιπο τυρί. Διπλώνουμε την τορτίγια στη μέση, την αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Συστατικά:
8 τορτίγιες,
2 κόκκινα κρεμμύδια,
1 πράσινη πιπεριά,
1 κόκκινη πιπεριά,
2 μικρά κολοκυθάκια,
10 μεγάλα μανιτάρια,
5 κ.σ. ξηρό κόκκινο κρασί,
100 γρ. βούτυρο,
200 γρ. τυρί.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε την πιπεριά και τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. 1 κ.γ. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια ένα ένα. Τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι, μόλις ροδίσει, το μεταφέρουμε σε ξεχωριστό πιάτο. Λιώνουμε ακόμα 1 κ.σ. βούτυρο και τηγανίζουμε τις πιπεριές, μετά τις πιπεριές τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια, και μετά τα μανιτάρια, προσθέτοντας σε αυτά κόκκινο κρασί. Αλείφουμε ένα καθαρό τηγάνι με βούτυρο και το βάζουμε στη φωτιά. Σε ένα τηγάνι βάζουμε μια τορτίγια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, πάνω από το τυρί βάζουμε κρεμμύδια, πιπεριές και κολοκυθάκια, από πάνω τα τηγανητά μανιτάρια και τα καλύπτουμε όλα με τυρί. Τοποθετούμε από πάνω άλλη μια τορτίγια, πιέζουμε λίγο προς τα κάτω και αναποδογυρίζουμε.

Νιώστε τα λαχταριστά αρώματα της φρέσκιας quesadilla, απίστευτα ζουμερή, ζεστή, τραγανή εξωτερικά και πολύ τρυφερά εσωτερικά, θα γίνει το πιάτο της υπογραφής σας! Είναι γρήγορο στην προετοιμασία και βολικό για να το φάτε οπουδήποτε, είτε πρόκειται για ένα ταξίδι στη φύση είτε για ένα δείπνο στο σπίτι, επειδή το τυρί κρατά σταθερά τις άκρες της quesadilla, διατηρώντας τη ζουμερή γέμιση μέσα. Και χάρη στην ευκαιρία να πειραματιστείτε με τη σύνθεσή του, θα υπάρχει πάντα ένα πιάτο με μια νέα, πρωτότυπη γεύση στο τραπέζι σας. Επεκτείνετε το γαστρονομικό σας ρεπερτόριο με μια χορταστική μεξικάνικη quesadilla!