رمح مخبوز مع البطاطس في احباط. رمح مخبوز مع البطاطس. رمح مطهي في الحليب

اليوم نحن نطبخ رمح! يمتلك هذا المفترس النهري العديد من العظام المستعرضة على طول عموده الفقري، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند تحضير أي طبق منه، خاصة للأطفال. في الحالة الأخيرة، من الأفضل أن تأخذ الجزء الضلعي من العينات الكبيرة، حيث يسهل إزالة العظام. لكن البايك الصغير - شورياتا، كما أسماهم والدي - ألذ بكثير! هذا هو البايك الصغير الذي سنحضره اليوم مع البطاطس والمايونيز.

يمكن خبز البايك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء، وهو أكثر ملاءمة عند التقديم. قرر بنفسك أيضًا بالرأس - إذا كان هناك عشاق لرؤوس الأسماك (وهناك الكثير منهم!) ، فتأكد من إضافتها.

لذلك، لطهي سمك البايك مع البطاطس والمايونيز في الفرن، خذ المكونات من القائمة.

نظف الرمح من القشور والأحشاء، وأزل الخياشيم، واشطفه جيدًا وجففه بمنشفة ورقية. قطع إلى أجزاء.

يرش الرمح بعصير الليمون أو خل التفاح ويسكب في صلصة الصويا والفلفل ويترك في هذا التتبيلة لمدة 15 دقيقة.

قشر الخضار.

قم بتغليف طبق الخبز بورق إضافي لتغطية محتوياته. نسكب الزيت في القاع، ونضيف طبقة من نصف حبات البطاطس، ثم نضيف الجزر.

أضف البصل والبطاطس المتبقية. ملح وفلفل.

ضع قطع من رمح مخلل في الأعلى. لف حواف الفويل وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة.

عندما تصبح البطاطس طرية، قم بفك ورق الألمنيوم. قم بتغطية الرمح بشبكة المايونيز ثم ضعه في الفرن مرة أخرى، وهو مكشوف بالفعل.

قم بتحمير الرمح تحت الشواية أو الحمل الحراري حتى تحصل على مثل هذه القشرة الجميلة.

يُقدم سمك البايك المخبوز في الفرن مع البطاطس والمايونيز ساخنًا مع الأعشاب الطازجة. بالعافية!

تبين أن البايك في الفرن بورق الألمنيوم فاتح للشهية للغاية وعصير وطري. يمكن خبز السمك كاملاً أو مقطعًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن شرائح البايك تصنع شرحات ولفائف مذهلة، وسوف يزين البايك المحشو أي طاولة احتفالية.

كيف لطهي رمح في احباط في الفرن؟

من السهل جدًا تحضير أطباق سمك الكراكي في الفرن، ولكن كما هو الحال في أي شيء آخر، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار بعض ميزات هذه السمكة. ستساعدك التوصيات الواردة أدناه على تحضير أطباق لذيذة من أسماك النهر هذه بسرعة ودون متاعب.

1. للتخلص من رائحة الطين، يتم حفظ جثة الكراكي في الحليب لعدة ساعات.
2. لا يمكنك خبز رمح كامل في الفرن إلا عندما يكون طازجًا. من الأفضل استخدام المنتج المجمد لصنع شرحات.
3. للحصول على رمح صغير، يمكنك ترك الرأس، ولكن يجب إزالة الخياشيم.

يعد سمك البايك المخبوز بالرقائق طعامًا شهيًا ممتازًا لعشاء بسيط ولطاولة احتفالية. طريقة الطهي هذه جيدة لأن السمك لا يخرج جافًا بل طريًا وعصيرًا. حسنًا، إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة، فهذه ليست مشكلة على الإطلاق، ما عليك سوى فتح العبوة في نهاية الطهي والخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مكونات:

• بايك – 550 غرام؛
• عصير ليمون - 20 مل؛
• القشدة الحامضة - 120 غرام؛
• توابل السمك - 1 ملعقة صغيرة؛
• بَقدونس.

تحضير

1. يُنظف السمك، ويُتبل بالملح والبهارات، ويُرش بعصير الليمون.
2. يتم خلط القشدة الحامضة مع الأعشاب.
3. يُغطى السمك بخليط القشدة الحامضة ويوضع على ورق الألمنيوم ويُعبأ ويُخبز لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.

إن سمك الكراكي المحشو بالأرز والخضروات ليس فقط طعامًا شهيًا لذيذًا ولكنه جميل أيضًا. ومن أجل عدم حرق الجزء السفلي من الأسماك، من الأفضل وضع رمح ليس على احباط نفسه، ولكن على وسادة البصل. عند التقديم يمكنك وضع شبكة من المايونيز على الطبق النهائي وتزيينه أيضًا بالأعشاب الطازجة وقطع الزيتون.

مكونات:

• رمح - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز – 150 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• المصابيح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل والريحان والمردقوش.
• ليمون - 1/2 قطعة؛
• الخردل - 3 ملاعق صغيرة؛
• القشدة الحامضة – 80 جم.

تحضير

1. يتم رش الذبيحة بالملح والبهارات والثوم.
2. يقلى البصل المفروم ويضاف الجزر ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
3. يُمزج الأرز المسلوق مع الخضار ويُضاف البهارات والبيض ويُعجن.
4. ضعي ورق القصدير في طبقتين على صينية خبز ثم ضعي البصل المقطع إلى حلقات في الأعلى.
5. توضع الحشوة في بطن السمكة وتخيط وتوضع الذبيحة على القوس.
6. تُمزج القشدة الحامضة مع الخردل وتُدهن بالسمك وتوضع فوقها شرائح الليمون وتُغطى بورق الألمنيوم.
7. عند درجة حرارة 190 درجة، سيكون سمك الكراكي المحشو في الفرن بورق الألمنيوم جاهزًا خلال ساعة واحدة.

يعتبر البايك في الفرن مع البطاطس والمايونيز طبقًا شهيًا وعمليًا للغاية. إنه مناسب عندما يتم تحضير الطبق الرئيسي والطبق الجانبي في نفس الوقت. يتبادلون الأذواق، والطبق فاتح للشهية بشكل لا يصدق. ليس من الضروري إضافة الجزر والبصل، يمكنك الاقتصار على البطاطس فقط.

مكونات:

• رمح - 1.5 كجم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مايونيز، كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الملح والفلفل والكزبرة.

تحضير

1. يُقطع الرمح إلى قطع ويُملح ويُرش بالبهارات.
2. يتم تقطيع الخضار المقشرة.
3. يتم وضع جميع المكونات في القالب.
4. يُسكب خليط المايونيز والقشدة الحامضة في الأعلى.
5. يُغطى القالب بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.
6. قبل حوالي 10 دقائق من نهاية الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم لتشكيل قشرة.

يتم خبز البايك المخبوز في الفرن مع إضافة القشدة الحامضة وهو كثير العصير. سيساعد استخدام عصير الليمون والتوابل في إبراز المذاق الطبيعي للأسماك. إذا كنت تريد أن يتحول لون البايك إلى اللون البني قليلاً، فيمكنك خبزه في ورق الألمنيوم لمدة 25 دقيقة تقريبًا، ثم فكه وطهي الطبق لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

مكونات:

• رمح - 1 كجم؛
• القشدة الحامضة - 800 غرام؛
• زبدة – 30 جم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

تحضير

1. يُنزع أحشاء الرمح ويُغسل ويُفرك بالملح والبهارات ويُدهن السمك بالزيت.
2. نضعها على ورق الألمنيوم ونضعها في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 10 دقائق.
3. صب القشدة الحامضة على السمك.
4. غطيها بورق الألمنيوم وعلى حرارة 180 درجة، ستكون البايك في القشدة الحامضة في الفرن بورق الألمنيوم جاهزة خلال 40 دقيقة.

تبين أن البايك المخبوز بالخضروات في الفرن فاتح للشهية وعطري ولطيف للغاية. يمكن تقديمه بدون طبق جانبي، وستكون الخضروات التي تم خبز السمك بها كافية. سيساعد عصير الليمون واستخدام الأعشاب العطرية في تخليص السمك من الرائحة الكريهة. جنبا إلى جنب مع البصل والجزر، يمكنك أيضا إضافة البطاطس إلى الطبق.

مكونات:

• بايك - 1.2 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فصوص الثوم – 2 قطعة؛
• دقيق - 20 جم؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• البقدونس والريحان - نصف حفنة لكل منهما.

تحضير

1. يتم رش الذبيحة المغسولة والمنزوعة الأحشاء من الداخل والخارج بعصير نصف ليمونة.
2. اخلطي الكريما الحامضة والثوم والفلفل والملح والكزبرة.
3. تُغطى الصلصة الناتجة بسخاء بالذبيحة وتُترك لمدة ساعة.
4. نقطع البصل والجزر إلى دوائر.
5. ضع بعض الخضار على ورق الألمنيوم ثم ضع الرمح.
6. يُسكب الدقيق في الصلصة المتبقية ويُضاف الأعشاب ويُعجن.
7. توضع الكتلة الناتجة في بطن السمكة وتوضع الخضار حولها.
8. غطي كل شيء بورق الألمنيوم واطهيه على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

بايك مخبوز بالجبن في الفرن

يعتبر البايك مع الجبن في الفرن طبقًا بسيطًا جدًا ولكنه ليس أقل لذيذًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع الأعشاب العطرية في بطن السمكة؛ فإكليل الجبل مناسب جداً لهذا الغرض. يمكن خبز الذبيحة كاملة أو مقطعة مسبقًا إلى قطع ومخبوزة بحلقات البصل.

مكونات:

• رمح - 1.5 كجم؛
• عصير ليمون؛

تحضير

1. يُملح السمك المنظف ويُتبل بالفلفل ويُرش بعصير الليمون ويوضع على قطعة من ورق الألمنيوم ويُلف ويُرسل إلى الفرن.
2. نخبز الرمح على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
3. ثم افتح ورق القصدير ورشي الذبيحة بالجبن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

القطع بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى أولئك الذين يتعلمون للتو أساسيات فن الطهي يمكنهم التعامل مع المهمة. يمكن تقديمه مع طبق جانبي من الخضار. إذا كنت ترغب في إضافة بعض الطعم إلى الطبق، يمكنك إضافة جوزة الطيب إلى ماء مالح.

مكونات:

• ذبيحة بايك - 1.5 كجم؛
• مايونيز – 250 جم؛
• بصل – 300 غرام؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. يتم تنظيف السمكة ونزع أحشائها وتقطيعها إلى قطع بحجم 2 سم.
2. يخلط البصل المفروم مع المايونيز والتوابل والملح ويغطى بشرائح اللحم.
3. ضعي ورقة من ورق القصدير على صينية الخبز، ثم دهنيها بالزيت ثم ضعي السمكة، ثم غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
4. يتم فتح الرقاقة، وبعد 10 دقائق، ستكتسب قطع الرمح في الفرن قشرة بنية ذهبية.

يمكن طهي البايك في الفرن بالرقائق ليس فقط بالكامل أو على شكل قطع، ولكن أيضًا على شكل شرحات لذيذة. لخبزها، يمكنك استخدام الأسماك الطازجة أو المجمدة. من الأفضل تقديم هذه القطع مع صلصة الكريمة، ولهذا الغرض يتم خلط الكريمة مع الشبت المفروم والثوم والملح.

مكونات:

• فيليه بايك - 700 غرام؛
• خبز أبيض - 3 شرائح؛
• بصل - 3 قطع؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.

تحضير

1. يتم تقطيع شرائح البايك والبصل والثوم باستخدام مفرمة اللحم.
2. أضف الخبز المنقوع والملح والفلفل.
3. نشكل شرحات ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم.
4. قم بتغطية المنتجات بعناية بورقة ثانية من ورق الألمنيوم، وأغلق الحواف واطهيها لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.
5. ثم نزيل ورق الألمنيوم ونخبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يعد سمك البايك المخبوز بالفطر في الفرن طعامًا شهيًا ممتازًا يزين أي طاولة. في البداية قد يبدو أن إعداد هذا الطبق أمر صعب، لكنه ليس صحيحا على الإطلاق؛ باتباع التوصيات خطوة بخطوة، كل شيء سوف ينجح بالتأكيد. في النهاية، إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الذبيحة بالجبن المبشور والخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

مكونات:

• رمح - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفطر - 150 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• الملح والبهارات والأعشاب.

تحضير

1. يتم قطع الرمح بالطول على طول الظهر وإزالة العمود الفقري وإزالة الزعانف والعظام.
2. تُقلى الخضار المقطعة.
3. أضف القشدة الحامضة وأضف بعض الملح.
4. ضع الذبيحة المملحة على ورقة من ورق الألمنيوم، وأضف الحشوة وغطيها بورق الألمنيوم.
5. عند 180 درجة، سيكون البايك في الفرن بورق الألمنيوم جاهزًا خلال 40 دقيقة.

وصفة بايك في الفرن في احباط، والتي ترد أدناه، تسمح لك بإعداد طبق ملكي حقيقي. اتضح أنه لذيذ ويبدو رائعًا على الطاولة. أهم شيء في تحضير الطبق هو إزالة الجلد بشكل صحيح وبعناية. عند التقديم يمكن تزيين الطبق حسب ذوقك.

مكونات:

• جثة رمح - 1 كجم؛
• زيت الزيتون – 50 مل؛
• رغيف أبيض - شريحتان؛
• الثوم - 1 فص؛
• فطر - 100 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 رأس؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. يتم تنظيف السمكة، ومن خلال رفع الجلد بالسكين، يتم فصلها عن اللحم.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى.
3. يتم فصل شرائح السمك عن العظام.
4. يتم تنظيف الفطر وتقطيعه إلى نصفين.
5. يتم تمرير شرائح اللحم والخبز المنقوع في الحليب والفطر والثوم عبر مفرمة اللحم.
6. يُضاف البصل والبهارات والبيض إلى اللحم المفروم ويُعجن.
7. يمتلئ الجلد باللحم المفروم.
8. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز، ثم دهنيها بالزيت، ثم ضعي حلقات البصل والذبيحة المحشوة.
9. عند درجة حرارة 180 درجة، سيكون ورق البيك الملكي جاهزًا خلال 40 دقيقة.

ستساعدك وصفة البايك بالرقائق الموضحة أدناه على تحضير لفة لذيذة جدًا. اتضح أنه كثير العصير وطري ويمكن تناوله ساخنًا وباردًا. يتم تقديم اللفة النهائية إلى الطاولة، مقطعة إلى قطع. هنا يتم استخدام الفطر كملء، لكن الفطر الآخر مناسب أيضًا.

يمكن تحضير السمك بطرق مختلفة: مخبوز، مقلي، مطهي... لطهي سمك الكراكي لذيذًا وشهيًا، أقترح خبزه بورق الألمنيوم مع البطاطس. لحم البايك نفسه كثيف جدًا ويمكن أن يكون جافًا بعض الشيء. لذلك، لجعل السمك أكثر عصارة، أنصحك باستخدام ورق القصدير.

يعتبر البايك المخبوز مع حشوة البصل العصير مثاليًا لعشاء عائلي وطاولة احتفالية.

تحضير الطعام لخبز البايك مع البطاطس في ورق الألمنيوم في الفرن.

يُقشر البصل ويُقطع ويُضاف الملح ويُتبل بالفلفل ويُقلب.

قم بتنظيف الرمح، وأمعاءه، وإزالة الخياشيم والأحشاء. نرش السمك بعصير الليمون ونفرك الجزء الخارجي بالملح ونضع البصل المحضر في البطن ليضيف العصير والرائحة.

بينما يستريح البايك، قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح رفيعة.

يُملح البطاطس ويُضاف الزيت النباتي ويُقلب.

قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ودهنها بالزيت النباتي ثم وزع البطاطس ثم ضع الرمح فوق البطاطس ودهنها بالزيت النباتي.

لف السمك والبطاطس بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن لمدة 45-50 دقيقة عند 180 درجة. إذا رغبت في ذلك، قبل 10-15 دقيقة من أن تصبح السمكة جاهزة، يمكنك فرد ورق الألمنيوم ومواصلة الخبز حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا.

يستخدم البايك في العديد من وصفات الطهي، ولكن البايك المخبوز مع البطاطس لذيذ بشكل خاص. يبدو الطبق أنيقًا ولذيذًا جدًا بفضل المزيج الناجح من السمك والبطاطس. دعونا نلقي نظرة على بعض وصفات البايك مع البطاطس في الفرن.

مع البطاطس والجبن

يعتبر البايك مع البطاطس في الفرن طبقًا شهيًا بسيطًا. يمكن تحضيره لتناول وجبة عائلية أو حفل عشاء.

بايك مخبوز بالبطاطس والجبن

• 1 رمح يصل إلى 2 كجم ؛
• 2 بصل صغير
• 1 كجم من البطاطس
• 2 جزر
• 100 جرام جبن
• 3 ملاعق كبيرة. مايونيز دهني
• 30 مل زيت نباتي
• 0.5 باقة. الحسون.
• 0.5 ملعقة صغيرة خميلي سونيلي؛
• قليل من الملح والفلفل الأسود.

لخبز رمح، اغسل الذبيحة أولا وأمعاءها. قطع الرأس ومقطعة إلى أجزاء. ضعيها في وعاء وأضيفي الملح والفلفل واخلطيها مع المايونيز واتركيها لمدة ساعة ونصف لتتبل.

في هذه الأثناء، قشر الجزر والبصل والبطاطس. ابشري ثلاث جزرات وقطعي البصل إلى نصف حلقات.

نقطع البطاطس إلى شرائح، ونضعها في وعاء، ونضيف إليها البهارات والمايونيز، ونضيف الملح، ونخلط، ونتركها لتنقع.

ضعي الكراكي المخلل على ديكور مدهون وضعي الجزر المبشور وأنصاف حلقات البصل حول الحواف.

ضعي البطاطس فوق الخضار واسكبي العصير المتبقي في الوعاء فوقها. بالإضافة إلى ذلك، ارسم شبكة من المايونيز، وابشر الجبن، ورش الطبق برقائق الجبن والأعشاب المفرومة.

ضعي صينية الخبز في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة. بعد 10 دقائق، خفض درجة الحرارة ويطهى لمدة 45-50 دقيقة.

من خلال تحضير هذا الطبق، ستوفرين عشاءً لذيذًا لجميع الحاضرين على المائدة.

رمح كامل مع البطاطس في رقائق معدنية

مكونات الطبخ:

• 1 رمح (وزن 1 كجم) ؛
• 1 ليمون
• 700 جرام بطاطس
• 1-2 بصل
• 3-4 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس؛
• القليل من الفلفل الأسود والملح.

تحضير:
لنبدأ في تحضير الطبق بتجهيز جثة السمك. نقوم بتنظيف الرمح وإخراجه من الأمعاء وإزالة الخياشيم وشطفه.

يُقشر البصل ويُقطع ويُتبل بالبهارات ويُخلط جيدًا.

احشي السمكة كاملة بالبصل العطري، بعد رشها بعصير الليمون وفرك الجزء الخارجي بالملح.

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ضعيها في وعاء وأضيفي الملح واخلطيها مع الزبدة.

غطي الديكور بورق الألمنيوم ثم دهنيه بالزيت وضعي طبقة من البطاطس بشكل قطري. ضعي البايك المحشو بعناية على البطاطس ودهن الجزء العلوي بالزيت.

لف السمك والبطاطس بورق الألمنيوم، ضعي الرمح في الفرن مع البطاطس لمدة 45-50 دقيقة، مع الحفاظ على 180 درجة.

قبل أن تصبح جاهزة بربع ساعة، افتحي الجزء العلوي واخبزيها حتى تحصلي على أحمر خدود جميل.

فيليه في القشدة الحامضة

إذا لم يكن لديك وقت على الإطلاق، ولكنك تريد شيئًا لذيذًا، فنوصيك بطهي شرائح سمك الكراكي في الفرن مع البطاطس والقشدة الحامضة.

فيليه بايك مخبوز مع البطاطس في القشدة الحامضة

مكونات الطبخ:

• 0.5 كجم فيليه بايك؛
• 3-5 قطع. بطاطا؛
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 1 ليمون
• 1 ملعقة صغيرة خردل المائدة؛
• 3-5 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• قليل من الملح والفلفل الأسود.

تحضير:
قبل خبز شرائح، يجب أن تكون متبلة. للقيام بذلك، اعصري الليمون واعصري كل العصير. قم بإزالة القشر في طبقة رقيقة دون لمس الجزء الأبيض المرير.أضف الخردل والبهارات واخلط كل شيء.

ضعي السمك في التتبيلة واتركيه لبعض الوقت.

في هذه الأثناء، قشري البصل والجزر: قطعي البصل إلى مكعبات وثلاث جزرات.

تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى شرائح، وتُتبل بالكريمة الحامضة، والبهارات، وتُخلط.

دهن طبق مقاوم للحرارة بالزيت وضع شرائح الفيليه في الأسفل مع كل التتبيلة. نضع طبقة من الجزر في الأعلى ثم ننشر البطاطس ونسكب الكريما الحامضة المتبقية من البطاطس.

غطي الصينية بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن. يُخبز البايك في القشدة الحامضة على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واخبزها حتى تصبح البطاطس جاهزة.

فطيرة مع رمح والبطاطس

فطيرة المعجنات النفخة مع البطاطس والبايك

مكونات الطبخ:

• 500-700 جرام فيليه بايك؛
• 2 بطاطس
• 1-2 بصل
• 0.5 كجم من المعجنات النفخة
• 70 جرام زبدة
• 1 بيضة دجاج
• 1 ملعقة صغيرة الأملاح؛
• 2-3 رشات من بهارات السمك والفلفل الأسود المطحون.

تحضير:
نقوم بتنظيف الكراكي وشطفه وشرائحه وإزالة جميع العظام بعناية. نقطع اللب إلى قطع ونتركه جانبًا في الوقت الحالي.

قم بإذابة العجينة ولفها على شكل مستطيل لا يزيد سمكه عن 1 سم. لتسهيل نقل الفطيرة على قطعة من الورق، يمكنك طرح الفطيرة وتشكيلها مباشرة على ورقة من الورق.

قشر البصل وقطع البصل إلى نصف حلقات.

نقوم أيضًا بتقشير البطاطس وشطفها وتقطيع الخضروات الجذرية إلى شرائح رفيعة.

ضعي البطاطس في وسط المستطيل المدرفل، بحيث لا تصل إلى حواف الجانبين بمقدار 4-5 سم. ضعي البصل فوق محتويات البطاطس. ثم تأتي طبقة من السمك المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة وتتبل بالبهارات. ضعي قطع من الزبدة على السمك.

الآن نقطع العجينة المتبقية على الجوانب قطرياً إلى شرائح بسمك 3 سم، ونلف كل شريحة عجين بالتناوب فوق الحشوة، لنشكل الجزء العلوي من الفطيرة على شكل جديلة.

دهن الجزء العلوي من فطيرة الكراكي بالصفار المخفوق واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة عند 180 درجة.

السمك والبطاطس مطهية في طباخ بطيء

يعد جهاز الطهي المتعدد مساعدًا ممتازًا للمطبخ يمكنه التعامل مع أي مهمة. لذلك، يمكنك بسهولة وبسرعة طهي سمك الكراكي مع البطاطس فيه.

رمح مطهي في طباخ بطيء مع البطاطس والقشدة الحامضة

مكونات الطبخ:

• 1 كجم فيليه بايك؛
• 4 بطاطس
• 2 بصل
• 80 مل من خل التفاح
• 0.5 ليمون
• 100 غرام من كل من المايونيز والقشدة الحامضة؛
• القليل من الزبدة الخالية من الدهون
• قليل من بهارات السمك والملح.

تحضير:
نقوم بإزالة القشور من الرمح ونقطع الذيل والرأس ونزيل الأحشاء ونزيل جميع الزعانف بمقص المطبخ. إذا وجدت الكافيار في الرمح، فلا تتخلص منه، لأنه... يمكنك صنع أطباق شهية حقيقية منه.

نغسل الذبيحة تحت الماء الجاري ونقوم بعمل شق على طول التلال ونزيل العمود الفقري. نسحب العظام بالملاقط ونزيل الجلد بجورب.

نغسل الشرائح النهائية مرة أخرى ونجففها ونقطعها إلى قطع. تتبل بالخل وتتبل بالبهارات بعد بضع دقائق.

نقوم بتنظيف رؤوس البصل ونقطعها إلى نصف حلقات. نقوم أيضًا بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.

دهن غابة الطباخ المتعدد بالزيت ، ضعي البطاطس في الأسفل ، وشرائح البايك في الأعلى ، ورشيها بالبصل وتبليها بالبهارات. دهن سطح الطبق بمزيج من المايونيز والقشدة الحامضة.

أغلق الآلة بغطاء، واختر برنامج "الخبز"، واخبز البايك والبطاطس في جهاز الطهي المتعدد لمدة 60 دقيقة.

عند التقديم، يرش الجزء بالأعشاب المفرومة.

رمح مطهي في الحليب

لسبب ما، نادرا ما يتم إعداد الأسماك المطهية، لكنها لذيذة ومفيدة للغاية. نحن نقدم وصفة خطوة بخطوة حول كيفية طهي سمك الكراكي المطهي مع البطاطس في الحليب.

رمح مطهي في الحليب مع البطاطس

مكونات الطبخ:

• 800 جرام رمح
• 100 غرام دقيق القمح
• 4 درنات بطاطس
• 1 بصلة
• 0.5 لتر من الحليب
• 1 حفنة من البصل الريش؛
• 2 ملعقة كبيرة. زبدة قليلة الدهن؛
• التوابل حسب الذوق.

تحضير:
تحضير الرمح للطبخ. نقوم بتنظيف الذبيحة وإخراجها من الأمعاء وقطع الزعانف والرأس. افصل الشرائح عن طريق إزالة العظام بعناية. نقطع اللحم إلى قطع وتتبلها بالبهارات.

يُخبز الفيليه في الدقيق ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيًا جميلاً على كلا الجانبين.

نسكب القليل من زيت عباد الشمس في الحديد الزهر ونضع نصف كمية البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة، ونضع نصف حلقات البصل في الأعلى.

اخلطي الحليب مع الفلفل والملح والأعشاب المجففة. املأ محتويات حديد الزهر بالحليب المتبل. غطي الوعاء بغطاء أو ورق فويل وضعه في الفرن (180-200 درجة). ستكون الأسماك والبطاطس المطهية جاهزة خلال 40-60 دقيقة.

نصائح مفيدة
للتأكد من أن سمك الكراكي المخبوز في الفرن يصبح عصيرًا ولذيذًا وعطريًا، يجب عليك الالتزام ببعض القواعد:

• إذا تم خبز الرمح برأسه، فيجب إزالة الخياشيم والعينين؛
• يساعد عصير الليمون أو نقعه في المايونيز على إزالة رائحة الطين.
• يحدث أن تلتصق السمكة بالرقائق بعد الخبز. لتجنب ذلك، يجب عليك طلاء الرقاقة بسخاء بالزيت أو وضع ورقة من البرشمان أيضًا.
• لتقديم الكراكي المخبوز بشكل فعال، قبل الخبز، أدخل عود أسنان في فمه (ثم سيبقى فمه مفتوحًا)، وقبل التقديم، ضع ليمونًا أو طماطم في فمه.

خبز البايك مع البطاطس ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى. يتحول الطبق دائمًا إلى مرضٍ ومثير للإعجاب ولذيذ جدًا. بالعافية!

منذ فترة طويلة يستخدم الطهاة المحليون بايك في العديد من الوصفات. ويحضر منه حساء السمك، ويضاف إلى الفطائر، مقلياً ومحشواً. ولكن تبين أن سمك الكراكي المخبوز بالفرن مع البطاطس لذيذ بشكل خاص، ولاذع وعطري. يبدو هذا العلاج دائمًا جذابًا وأنيقًا، مما يجعله مثاليًا لعشاء يومي وطاولة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك، فإن مزيج البطاطس والأسماك ناجح للغاية ومغذي. لذلك لا يوجد سبب واحد لعدم تحضير مثل هذا العلاج مرة واحدة على الأقل.

الخصائص

العديد من الطهاة، من حيث المبدأ، لا يقومون بإعداد أطباق من لحم الكراكي، معتبرا أنها سمكة من الدرجة الثانية. على الرغم من أنه في الواقع، إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فيمكنك مفاجأة الجميع. الشيء المهم الوحيد هو أن تأخذ بعين الاعتبار عدة نقاط مهمة.

• أي رمح له رائحة غريبة من الطين. يشار إلى أنه كلما كانت السمكة أكبر كلما كانت هذه الرائحة أكثر وضوحًا. يمكنك التخلص منه إذا نقعت الرمح في الحليب مسبقًا. يُنصح بالقيام بذلك بعد التنظيف لعدة ساعات.
• بالإضافة إلى ذلك، يمكنك التخلص من الرائحة الكريهة باستخدام الأعشاب العطرية. كما يجعل الليمون من الممكن حل هذه المشكلة.
• حتى لو قررت خبز الكراكي المحشو بالكامل في الفرن، فلا تزال بحاجة إلى تنظيفه. علاوة على ذلك، يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة.
• يجب خبز البايك طازجًا فقط. إذا قررت تجميد المصيد الخاص بك، فيمكنك فقط طهي شرحات منه. بعد كل شيء، بعد الخبز، ستكون الأسماك المذابة جافة للغاية ولا طعم لها.

تحضير

مهما كان الطبق الذي تختاره، قبل إعداده، يجب غسل الكراكي وتنظيفه من جميع "قطع الغيار" غير الضرورية، بما في ذلك الدواخل. لا تنزعج إذا كنت لا تعرف كيفية عمل شرائح السمك ولم تفعل شيئًا كهذا من قبل. كل شيء بسيط للغاية.

بادئ ذي بدء، قم بإزالة القشور من الذبيحة باستخدام سكين. ثم قم بإزالة الخياشيم بعناية. بعد ذلك، قم بعمل قطع عميق حول الرأس وافصله بعناية حتى لا تتمزق الأحشاء. يجب أن تمتد الدواخل بعد ذلك.

الآن يمكنك المتابعة مباشرة إلى القطع، إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك. قطع الزعانف والذيل، ثم قطع الذبيحة إلى أجزاء. إذا قررت أن تخبز الرمح كله في الفرن، فاتركه دون مساس.

خيار الطبخ الكلاسيكي

هذه وصفة للبايك في الفرن مع البطاطس، والتي لا تحتاج إلى أي طبق جانبي إضافي. تبين أن هذا الطبق مغذي ولذيذ للغاية. بالمناسبة، فهو مثالي لمأدبة احتفالية.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 1.5 كجم رمح
• 1 كجم من البطاطس
• 300 جرام بصل
• 500 غرام قشدة حامضة
• 100 غرام زبدة
• 50 مل زيت نباتي
• قليل من الفلفل الحلو.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يمكنك استكمال الوصفة بشرائح الليمون وأغصان الأعشاب والزيتون وأي توابل.

كيفية خبز رمح في الفرن مع البطاطس

افركي الذبيحة المنقوعة المعدة مسبقًا جيدًا من جميع الجوانب بالبهارات المختارة. إذا كنت تريد، يمكنك إضافة بهارات مختلفة إلى التوابل. تأكد من إجراء عدة قطع مائلة في منطقة التلال لكسر العظام وجعل الذبيحة مرنة.

نلف السمك المتبل بعناية على شكل حلقة ونضعه في طبق الخبز. لا تنس أن تقوم بتشحيم الحاوية مسبقًا بكمية صغيرة من الزيت النباتي.

تذوب السبريد في وعاء منفصل.

قشري البطاطس، ثم قطعي كل خضار جذرية إلى عدة قطع. ثم ضعي الدرنات في الزبدة المذابة وحركيها حتى تتغطى جميع القطع.

الآن أرسل البطاطس إلى الرمح. ضعه حول السمكة وداخل الحلبة.

ضعي البايك والبطاطس في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

أثناء خبز السمك، اقلي البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة في الزيت المتبقي، واخلطيه مع القشدة الحامضة.

المرحلة الثانية

بعد مرور الوقت المحدد، نسكب الصلصة المحضرة فوق السمك ونعيده إلى الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت، سيتم إعداد العلاج بالكامل، مغطى بقشرة شهية والحصول على رائحة غير مسبوقة.

ونتيجة لذلك، سوف تحصل على نوع من طاجن رمح مع البطاطس. يُطهى هذا الطبق في الفرن ويتشبع برائحة الأعشاب والبهارات ويكتسب طعمًا كريميًا دقيقًا.

يجب تقديم هذا العلاج ساخنًا. يبدو البايك المطبوخ في الفرن مع البطاطس فاتح للشهية بشكل لا يصدق. وبالإضافة إلى ذلك، اتضح العصير ولذيذ جدا. والتحضير سهل للغاية، دون أن يستغرق الكثير من الوقت.

رمح محشو كامل في الفرن

هذا الطبق ليس صحيًا ولذيذًا فحسب ، ولكنه أيضًا مثير للإعجاب بشكل لا يصدق. كل ما عليك فعله هو بذل القليل من الجهد، ومن المؤكد أن أسماكك ستفاجئ ضيوفك بمظهرها اللذيذ والأنيق. من المهم فقط معرفة الوصفة وبعض الأسرار التي ستخبرك بكيفية طهي رمح العصير في الفرن.

لذلك، أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد جميع المكونات اللازمة مقدما:

• السمكة نفسها يصل وزنها إلى 2 كجم ؛
• 1 كجم من البطاطس
• 2 بصل صغير وجزر.
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 50 مل زيت نباتي
• 250 جرام مايونيز
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى.
• الليمون والأعشاب للزينة.

كيف تطبخ

أولاً، تحضير الذبيحة عن طريق تنظيفها وغسلها وتقطيعها. ثم افركيها بالتوابل التي اخترتها. في هذه الحالة، من الضروري تشحيم الأسماك تماما ليس فقط في الخارج، ولكن أيضا في الداخل. يجب استخدام كل المايونيز بنفس الطريقة. اترك الرمح في هذا النموذج لبضع ساعات لينقع.

في هذه الأثناء، قشري الخضار المجهزة وقطعيها. نقطع البصل إلى نصف حلقات والبطاطس إلى دوائر رفيعة وأنيقة. من الأفضل تقطيع الجزر باستخدام مبشرة.

نتبل البطاطس المقطعة بالملح والفلفل. ثم أضيفي إليها القليل من المايونيز واخلطي جيدًا واتركي الحلقات تنقع.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع السمك المتبل عليها. ضع الجزر والبصل في بطن الرمح. ونضع حلقات البطاطس فوق الذبيحة. أخيرًا، اسكبي صلصة المايونيز المتبقية في الوعاء فوق السمك.

ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ورشيها فوق الرمح المجهز. هو الذي سيعطي العلاج قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

الآن كل ما تبقى هو وضع البايك والبطاطس في الفرن. هناك يجب أن ينضج لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة.

من المؤكد أن الأسماك المخبوزة بهذه الطريقة سوف تفاجئك بمذاقها ورائحتها ومظهرها الجميل. من المؤكد أنه ليس من العار أن نضع مثل هذا العلاج على الطاولة. ليس من قبيل الصدفة أن تعتبر الأسماك المحشوة من أفضل أطباق البايك والبطاطس. في الفرن، يبقى هذا الطبق كثير العصير، على الرغم من المعالجة الحرارية الطويلة. إضافة إلى ذلك فإن هذه الوصفة مثالية لجميع ربات البيوت دون استثناء. بعد كل شيء، إعداد تحفة الطهي الحقيقية باستخدامها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

لكي تتحول الأسماك المطبوخة في الفرن إلى عصير ورائحة ولذيذة حقًا، يجب عليك اتباع بعض القواعد البسيطة جدًا. سوف يساعدونك على تعلم كيفية تحضير مثل هذه الأطباق وتزيينها بشكل جميل في أقصر وقت ممكن.

• إذا كان رمحك كبيرًا جدًا بحيث يصعب وضعه في الفرن، فاقطع رأسه. إذا كان مناسبًا تمامًا، فمن الأفضل تركه للحصول على تأثير أكبر.
• كتوابل لمثل هذا العلاج، يمكنك استخدام الكزبرة والمردقوش والريحان والفلفل الحلو والزعتر، وبالطبع الشبت والبقدونس المعتاد.
• إذا قمت بخبز الرمح بالكامل، بما في ذلك الرأس، فتأكد من إزالة العيون والخياشيم.
• ومن بين أمور أخرى، يساعد عصير الليمون والمايونيز على التخلص من رائحة الطين.

• كيف لطهي رمح في الفرن العصير؟ بسيط جدا! السر الرئيسي يكمن في نضارة الأسماك ووقت المعالجة الحرارية. وبعبارة أخرى، من المهم للغاية عدم الإفراط في طهي سمك الكراكي في الفرن. لذا حاول ألا تحيد عن الوصفة المختارة.
• يحدث أنه بعد خبز السمك يلتصق بالمقلاة أو ورق القصدير. لمنع حدوث ذلك، تحتاج إلى تشحيم الجزء السفلي من الطبق والمواد الأخرى التي تقع عليها الذبيحة بالزيت النباتي.
• لتزيين وتقديم سمك الكراكي المخبوز في الفرن بشكل فعال، أدخل عود أسنان في فمه مسبقًا. وقبل إرسال السمكة إلى المائدة، ضعي فيها حبة طماطم صغيرة أو ليمونة.
• بعد فرك البايك بالبهارات والبهارات، اتركيه جانباً لمدة نصف ساعة على الأقل. بهذه الطريقة، سيتم الكشف عن طعم السمك بشكل أكثر إثارة للاهتمام. تبين أن رمح متبل بشكل صحيح لاذع للغاية وغير عادي.
• يرجى ملاحظة أن أسماك النهر تنسجم تمامًا مع الفلفل الحلو والبصل والجزر.