وصفات حساء الماكريل المجمد الطازج. شوربة الماكريل، طريقة طبخها. شوربة الماكريل مع الأرز

الماكريل هو سمكة بحرية صغيرة الحجم. ويحتوي لحمها على كمية كبيرة من الفيتامينات وأكثر من 15% دهون. لا توجد عظام صغيرة في الذبيحة، مما يجعل الطهي أسهل بكثير. يحتوي هذا القسم على وصفات لحساء سمك الماكريل المجمد الطازج. حساء الماكريل المجمد الكلاسيكي

هناك طرق عديدة لتحضير حساء الماكريل، لكن حساء السمك الكلاسيكي يُصنع من المنتجات التالية: 1 ذبيحة سمك؛ 4-5 درنات البطاطس بصلة؛ الشبت.

الفلفل؛

سيكون حساء السمك المحضر بهذه الطريقة حارًا ولاذعًا. وهي مصنوعة من المنتجات التالية: الماكريل المجمد الطازج؛ 170 جرام دخن رأس البصل فصوص الثوم؛

جزرة؛ الفلفل الحلو؛ توابل حارة قليل من الملح. طريقة التحضير: يغسل الدخن، ويضاف إليه الماء، ويطهى مع التحريك. نقطع الماكريل إلى قطع ونضيفها إلى الحبوب مع إضافة القليل من الملح. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر ونقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات ونسحق فصوص الثوم في مكبس. تُطهى الخضار في مقلاة وتُضاف التوابل الساخنة في نهاية الطهي. انقل المشوي إلى المرق وانتظر حتى يغلي واطهي الحساء حتى تنضج الحبوب. يتم تقديم حساء السمك الحار مع الكثير من الخبز الأبيض أو الأسود. حساء الماكريل اللذيذ مع البيض لمنع حساء الماكريل الدهني من أن يبدو متخمًا للغاية، يمكنك إضافة حميض طازج وبيض مقطع إليه.

للطبخ سوف تحتاج: ذبيحة السمك؛ 2-3 بطاطس 3 بيضات؛ رأس البصل 10-15 أغصان حميض. الملح والتوابل. طريقة التحضير: نقطع البطاطس ونضعها في وعاء به ماء ونسلقه. نقطع الماكريل المغسول على طول التلال ونزيل العظام الكبيرة ونقطع الشرائح إلى قطع صغيرة. عندما تغلي البطاطس، أضيفي السمك إلى المقلاة وأضيفي الملح وتبليه. يُسلق البيض ويُبرد ويُقطع جيدًا أو يُبشر. يُقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة. اشطف الحميض واقطعه بسكين واسكبه في وعاء بعد أن تنضج البطاطس. قبل أن نطفئ النار مباشرة، نضيف البصل المقلي والبيض المفروم. تناول الحساء بعد أن ينقع قليلاً، مع إضافة الكريمة الحامضة إلى الطبق. انتباه! تحتاج إلى إضافة حميض إلى الطبق عندما تنضج البطاطس، وإلا فإنها ستبقى قاسية. الطبخ في طباخ بطيء

غالبًا ما يتم إضافة الكريمة إلى الحساء؛ فهي تساعد في جعلها طرية ولذيذة بشكل لا يصدق. لإعداد حساء الماكريل الكريمي، ستحتاج إلى المنتجات التالية: ذبيحة السمك؛ 3-4 بطاطس 120-160 جرام من البازلاء الخضراء (طازجة أو معلبة أو مجمدة)؛ رأس البصل جزرة؛ 200 مل كريمة؛

أغصان من الخضرة. الملح والتوابل. طريقة الطهي: نقطع سمك الماكريل ونضعه على النار مع إضافة الملح والبهارات إلى الماء. قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح نصف دائرية، وعندما يصبح المرق جاهزًا، أرسله إلى السمك. قومي بقلي البصل والجزر وأضيفيهما إلى الطبق عندما تصل البطاطس إلى مرحلة النصف مطبوخة. يُسكب البازلاء الخضراء في الحساء ويُسكب الكريما ويستمر في الطهي على نار خفيفة، وقبل إزالة الحاوية من الموقد، أضف الأعشاب المفرومة.

حساء الماكريل المجمد الطازج هو الطبق الأول اللذيذ الذي سيمنحك الكثير من الفوائد وطعمًا غنيًا لا يُنسى. هذه سمكة صغيرة تعيش في مياه المحيط الدافئة. إنه متنقل للغاية، لذلك يحتوي على لحم محمر، يشبه طعم التونة. محتوى السعرات الحرارية للمنتج مرتفع جدًا بسبب طبقة الدهون. لذلك، يتم خبزه وتدخينه وغليه بشكل مثالي في المرق. وصفة حساء الماكريل، كما في الصورة، لا تختلف كثيرا عن نفس المطبوخة من الأسماك الأخرى، والتي يمكن طهيها في المنزل في المطبخ. كما تلقت الأذن المصنوعة من رؤوس الماكريل الكثير من التعليقات الإيجابية، مما يسمح لك بالتخلص من الزركشة غير الضرورية.

إذا كان أي شخص يشك في ما إذا كان من الممكن طهي حساء الماكريل، فتأكد من إعداد هذا الطبق. بعد كل شيء، هذه السمكة مثالية للمرق، لأنها... فهو دهني جدًا ويعطي دهونًا ممتازة.

السمك طري، لذا ليس من الصعب تخمين المدة التي يستغرقها طهي حساء السمك في الماء. لا تستغرق هذه العملية أكثر من 15-20 دقيقة. وإذا تم طهي المرق من الرؤوس والذيول، فمن المحتمل أن تكون ربات البيوت مهتمات بمدة طهي الزركشة في الأذن. في هذه الحالة، لن تستغرق العملية أيضًا أكثر من 20 دقيقة.

وصفة لحساء السمك اللذيذ المصنوع من سمك الماكريل المجمد الطازج

الوجبات: 8.

الوقت: 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 47 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

500 جرام سمك

2.5 لتر من الماء

2 بصل

1 جزرة صغيرة

3-4 بطاطس

2 فصوص من الثوم؛

2 طماطم

1 حفنة من البقدونس

2-3 حبات فلفل أسود؛

1-2 رقائق لكل منهما. الملح والفلفل الأسود المطحون.

وصفة حساء سمك الماكريل في المنزل بسيطة للغاية. لأن في أغلب الأحيان يمكنك العثور على جثث مجمدة للبيع، ولكن عادة ما يتم طهي الأسماك من الأسماك المجمدة. تحتاج أولاً إلى تذويب الجثث بعناية وشطفها جيدًا وأمعاءها. قطع السمك إلى قطع وانتقل إلى الخضار.
اشطف جميع الخضروات جيدًا وجففها وقشرها. نقطع البصل إلى نصف حلقات، والجزر إلى شرائح رفيعة، والبطاطس إلى شرائح متوسطة، والثوم إلى شرائح رفيعة.

من الأفضل إزالة قشر الطماطم مسبقًا حتى لا يفسد انطباع الطبق. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد وعاء من الماء المثلج وغلاية من الماء المغلي. قطع الجلد برفق، صب الماء المغلي لبضع دقائق ونقله إلى الماء البارد. إزالة الجلد من الفاكهة وقطع اللب إلى مكعبات.
في قدر، سخني الماء إلى 100 درجة، ثم أضيفي السمك والبطاطس. أنت الآن بحاجة إلى طهي مرق لذيذ من الأسماك المجمدة الطازجة. في هذه الحالة يجب أن تكون التدفئة معتدلة.

في هذه الأثناء، يُقلى البصل قليلاً ويُضاف الجزر ويُطهى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. في النهاية، أضيفي الثوم، وبعد دقيقتين الطماطم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.

أضف محتويات المقلاة إلى مرق السمك المجمد المُجهز، واخلطها واطهيها معًا لمدة 5 دقائق. في نهاية الطهي، أضف الأعشاب والتوابل المفرومة.

يمكن تنويع هذه الوصفة البسيطة من خلال تحضيرها مع الدخن أو البيض أو الأرز.

الوجبات: 6.

الوجبات: 8.

محتوى السعرات الحرارية: 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

محتوى السعرات الحرارية: 47 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

4-6 رؤوس سمكة؛

4 درنات بطاطس

150 جرام فطر

1 جزرة

3 لترات من الماء

1 بصلة صغيرة

1 ملعقة كبيرة. ملح الطعام؛

2 لافروشكي.

وصفة:

غالبًا ما تبقى الرؤوس من سكان أعماق البحار الطازجة أو المجمدة. لا تتسرع في رميهم بعيدا. لأن يمكن استخدام الزركشة لعمل وصفة حساء رأس الماكريل.

نغسل الرؤوس جيدًا ونتأكد من إزالة الخياشيم ومقل العيون من الأسماك. نضعها في الماء المغلي، ونضيف إليها أوراق الغار، ونطهو المرق لمدة ربع ساعة تقريباً. ثم صفي السائل وأضيفي البصل المفروم بشكل خشن وبعد 5 دقائق أضيفي الجزر.

عندما ينضج حساء الماكريل المجمد الطازج لمدة 2-3 دقائق أخرى، أضيفي الفطر الطازج المقطع إلى شرائح واطبخيه بنفس الكمية. بعد ذلك، أضيفي البطاطس المفرومة بشكل خشن واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

في نهاية الطهي يُملح الطبق ويُتبل بالأعشاب المفرومة ويُترك لمدة 5-10 دقائق. يتم تحضير حساء الماكريل الحار مع الطماطم بنفس الطريقة.

تصف الوصفات المذكورة أعلاه مع الصور عملية الطهي خطوة بخطوة، ولكن هناك عدة أسرار:

عند إعداد يوشكا، تحتاج إلى إزالة الرغوة، ثم يتحول الطبق إلى شفاف؛

من أجل عدم إجهاد مرق السمك، يمكنك وضع كل الزركشة في حزمة من الشاش، ثم رميها بعيدًا؛

يعد السمك المدخن حساء السمك العطري الممتاز، ولكن من الأفضل طهيه من الماكريل المدخن البارد.

يعد حساء الماكريل الغني طبقًا ساخنًا مثاليًا لتناول طعام الغداء، حيث سيستمتع حتى الأطفال بتناوله. يستغرق التحضير 20 دقيقة فقط، ولكن إذا كنت ستقوم بإعداد حساء السمك للبالغين، ففي نهاية الطهي، صب 50 مل من الفودكا في الحاوية، وأضف بضع فصوص من الثوم المهروس، مقشرة ومغسولة مسبقًا، بالإضافة إلى قطعتين من الفلفل الحار - للحصول على مذاق حار، واتركي الحساء يتبخر تحت الغطاء. الأطفال لا يرحبون بمثل هذه الإضافات، والفودكا موانع عموما لهم.

أحب حساء الماكريل لأن هذه السمكة تُطهى في غضون دقائق، لذلك عليك أن تحكم على مدى جاهزية الطبق من خلال شرائح البطاطس - يجب أن تصبح طرية. لا تنس الكرفس الأخضر - فهو الذي يمنح الطبق تلك الرائحة الفريدة التي تميز حساء السمك عن حساء السمك العادي. بالمناسبة، يوصي الكثير من الناس بإضافة الأرز لجعل الطبق أكثر شبعًا، لكن هذا اختياري!

لذلك، دعونا نجهز المكونات اللازمة ونبدأ في الطهي!

اشطف الماكريل في الماء، ومزق بطنه وأزل كل الدواخل مع القشر الأسود، وامش على طول التلال - غالبًا ما يتراكم الدم المجفف تحته. اشطف الذبيحة جيدًا، وإلا فسوف تحصل على مرق عكر. افصل الرأس وأزل الخياشيم من الرأس. شطف مرة أخرى ومقطعة إلى أجزاء. قشر البطاطس والبصل والجزر واشطفها وقطعها إلى قطع كبيرة.

ضع كل شيء في قدر أو مرجل. اغسل الطماطم وأزل النوى الخضراء بسكين ثم قطعها إلى شرائح مباشرة في المقلاة. الملح والفلفل، إضافة أوراق الغار.

يُسكب الماء الدافئ ويُوضع الوعاء على الموقد حتى يغلي. أزيلي الرغوة بملعقة مثقوبة، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واغلي حساء السمك لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

اشطف الكرفس الأخضر وأضفه إلى المقلاة. في نفس المرحلة، يمكنك استكمال الطبق بالأعشاب الأخرى. بعد 5 دقائق، أطفئ النار. إذا كنت تستعد للبالغين، اسكب الفودكا وأضف الثوم أو الفلفل الحار، ثم غطيها بغطاء واتركها لتنضج لمدة 2-5 دقائق.

ضعي قطع السمك والخضار المسلوقة في أوعية تقديم عميقة، ثم اسكبي المرق وقدمي حساء الماكريل على المائدة.

طاب يومك!

تاريخ صنع حساء سمك الماكريل

ربما عرف القدماء كيفية تحضير حساء الماكريل، لأن هذه السمكة، التي يمكن تسميتها "الماكريل"، "البلاموت" (الاسم التجاري "الماكريل" يستخدم فقط للماكريل الأطلسي) من رتبة Perciformes، لها موطن واسع الانتشار، مقسمة إلى:

• الأفريقي (سكومبر كولياس)؛
• الأسترالية (سكومبر australasicus)؛
• اليابانية (سكومبر جابونيكوس)؛
• الأطلسي (سكومبر سكومبروس).

يعتبر سمك السلمون المرقط الأطلسي أكثر شيوعًا في قائمتنا، وفي معظم الحالات يتم إذابة تجميده أو تعليبه. تسمح الهجرات الموسمية للأسماك، التي يمكن أن تعيش في مياه البحر بدرجات حرارة تتراوح من +8 إلى +20 درجة مئوية، بصيدها في البحر الأسود وبحر مرمرة والبحر الأبيض المتوسط ​​وبحر البلطيق، مع أكبر تراكم في القناة الإنجليزية ومنطقة سكاجيراك. ، الساحل الجنوبي الغربي لأيرلندا. وهذا يعني أن الصيادين يمكنهم بسهولة اصطياد هذه الحيوانات المفترسة، التي تقترب إناثها الصغيرة والبيضاء من الشاطئ بحثًا عن الفريسة. يمكن دائمًا ملاحظة اقتراب مثل هذه المدرسة من خلال بقعة مظلمة (تقع بالقرب من السطح وتصطاد الأسماك الصغيرة والعوالق الحيوانية) ونشاط طيور النورس والدلافين وسمك التونة الكبير.

لذلك، في أي قرية صيد في أوروبا، يمكنك بالتأكيد تجربة حساء سمك الماكريل أو حساء السمك الغني، حيث يتم دمج سمك الماكريل مع صيد آخر في العصور القديمة. تم تخصيص كلمة "ukha" نفسها في المطبخ الروسي للإشارة إلى طبق أول خاص تم إعداده من الأسماك فقط في القرن السابع عشر، وتم استخدامها في روسيا القديمة للإشارة إلى أنواع الحساء المختلفة (الدجاج، البجعة، الستيرليت، إلخ) في القرن الثاني عشر. باسم "يوخا". لكن المصدر هو في اللغة الهندية الأوروبية القديمة، حيث تم استخدام كلمة jus للدلالة على المغلي والسوائل، ثم تحولت من كلمة "yukha" الأوكرانية القديمة ليس فقط إلى كلمة "ukha" الروسية، ولكن أيضًا إلى كلمة "yushka" الأوكرانية. ، "vukha" البيلاروسية ، إلخ.

ستقوم خوزوبوز بإعداد [حساء الماكريل الطازج المجمد] لك، لأن الحصول على طازج في منطقتنا، بعيدًا عن البحر، يمثل مشكلة إلى حد ما. لكن التجميد لا يؤثر بشكل خاص على جودة هذه الأسماك التجارية، لذلك سنكون قادرين على الاستمتاع الكامل بطعم [حساء سمك الماكريل، الوصفة] الموضح أدناه.

مكونات

• الماكريل - 1 قطعة؛
• سمك السلمون المسلوق - 800 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 4-5 قطع؛
• القفزات سونيلي - 1 ملعقة صغيرة؛
• صلصة تاباسكو محلية الصنع - حسب الرغبة؛
• الفودكا (الويسكي) - 50 مل؛
• مرق السلمون - 4 لتر؛
• ملح للتذوق.

تحضير شوربة سمك الماكريل خطوة بخطوة

1. بالنسبة لحساء سمك الماكريل الخاص بنا، الذي تراه الصورة، سنقوم بإعداد جميع المنتجات الضرورية: لحم السلمون المسلوق بدون جلد وعظام، مرق السمك، الماكريل المذاب، البطاطس، الجزر، البصل، القفزات سونيلي، تاباسكو، ورق الغار، ملح.
2. حساء الماكريل الخاص بنا، والذي تتضمن وصفته مرق السمك الجاهز المسلوق بالجذور، سيتم استكماله فقط بمكعبات البصل والجزر. نقطعها ونضيفها إلى المرق المغلي بالفعل.

   

3. بالنسبة لحساء الماكريل، حسب الوصفة مع الصورة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة مقشرة من البطاطس المتنوعة كبيرة الحجم. الآن حان دوره ليكون في مرق السمك.

   

4. فيليه الماكريل ويقطع السمك إلى أجزاء. قم برميها في الأذن قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي.

   

5. الآن، قبل حوالي خمس دقائق من نهاية الطهي وفقًا لوصفة حساء سمك الماكريل بالصور، أضف سمك السلمون المسلوق وورق الغار وجنجل سونيلي والملح والتاباسكو إلى المقلاة. في اللحظة الأخيرة، سنضيف الفودكا، مما سيجعل حساء السمك لدينا أكثر لذيذة وحلوة.

   

6. حساء الماكريل جاهز! اتركها تتخمر لمدة لا تزيد عن ربع ساعة ثم اسكبها في أطباق مقسمة. سيكون لذيذا!

   

خيارات بديلة لإعداد حساء الماكريل

حساء السمك الذي أعددناه هو في حد ذاته بديل وليس من الأصناف الكلاسيكية (أبيض، أسود، كهرماني، ثلاثي). وتعتبر إضافة الفودكا إشارة لتصنيفه على أنه صيد. تعتبر إضافة الماكريل نموذجية فقط لحساء السمك الأفريقي الكلاسيكي، والذي سيكون له خصائصه الخاصة التي تختلف عن الطبق التقليدي الذي ينتمي إلى المطبخ الروسي. لذلك سنقدم البديل الثاني: حساء السمك المصنوع من الماكريل المعلب مع إضافة الخضار والحبوب. لهذا نحتاج:

• ماء – 2 لتر؛
• الماكريل المعلب – 1 ب.
• البطاطس - 4 قطع؛
• الدخن – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة؛
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الكرفس – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود - 1 قرصة؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• الشبت - 1 حفنة.

تُسلق جميع الخضار والدخن المغسول والمبخر، وقبل 3-5 دقائق من الاستعداد الكامل، يُضاف الماكريل من الجرة والملح والسكر والفلفل المطحون والشبت.

حول فوائد حساء السمك الماكريل

يحتوي الماكريل على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة للإنسان:

• ما يصل إلى 17٪ دهون تحتوي على أحماض أمينية أساسية؛
• الفيتامينات أ و د.
• حمض النيكيتون؛
• الفوسفور
• اليود؛
• المغنيسيوم؛
• الفلور، الخ.

يمكن لهذه السمكة أن تلبي نصف احتياجاتها اليومية من البروتين بحصة واحدة تبلغ 100 جرام. ولذلك لا بد من إيجاد فرص لتناول هذا النوع من الأسماك البحرية، بما في ذلك حساء السمك. إن KhozOboz واثق من أنك ستدرج مثل هذا الطبق الصحي في نظامك الغذائي القياسي وستقوم بطهيه مرة واحدة على الأقل في الشهر. ففي نهاية المطاف، إنها ليست صحية فحسب، بل لذيذة دائمًا!

الماكريل هو سمكة بحرية صغيرة الحجم. ويحتوي لحمها على كمية كبيرة من الفيتامينات وأكثر من 15% دهون. لا توجد عظام صغيرة في الذبيحة، مما يجعل الطهي أسهل بكثير. يحتوي هذا القسم على وصفات لحساء سمك الماكريل المجمد الطازج.

هناك طرق عديدة لتحضير حساء الماكريل، لكن حساء السمك الكلاسيكي يتم تحضيره من المنتجات التالية:

• 1 جثة سمكة
• 4-5 درنات البطاطس
• الشبت.
• الفلفل؛
• أوراق الغار
• الملح والتوابل.

طريقة تحضير شوربة الماكريل خطوة بخطوة:

1. يُقطع السمك إلى قطع ويُشطف ويُسلق ويُضاف الملح والفلفل وأوراق الغار.
2. نقشر البصلة ونضعها كاملةً في وعاء، ونخرجها بعد ربع ساعة.
3. قشري البطاطس وقطعيها، وعندما يصبح المرق جاهزًا أضيفيها إلى الطبق.
4. انتظر حتى يغلي حساء السمك وأضف الأعشاب المفرومة واتركها على النار حتى تصبح البطاطس طرية.

انتباه! لجعل الحساء جميلًا وشفافًا، عند طهي السمك، ستحتاج إلى إزالة الرغوة العائمة باستمرار باستخدام ملعقة.

وصفة مع الأرز

يمكنك تحضير حساء السمك اللذيذ من خلال الجمع بين سمك الماكريل الدهني والأرز منخفض السعرات الحرارية. يُسمح لك بتناول أي نوع من الحبوب، ذات الحبوب المستديرة أو الطويلة.

للطبخ سوف تحتاج:

• الماكريل المجمد الطازج؛
• 130 جرام أرز
• مصباح؛
• جزرة؛
• قليل من الزبدة
• أغصان من الخضرة.
• أوراق الغار
• الملح والتوابل.

التسلسل:

1. نغسل حبات الأرز، ونضعها في وعاء عميق، ثم نسكب فوقها الماء المغلي.
2. اغسل الماكريل، مقطعة إلى قطع وطهيها، دون أن تنسى إضافة الملح والتوابل وأوراق الغار.
3. يُقطع البصل والجزر ويُترك على نار خفيفة قليلاً في الزبدة ثم يُسكب الأرز المصفى من الماء في المقلاة ويُقلى حتى يصبح شفافاً.
4. يُضاف خليط الأرز والخضروات إلى مرق السمك ويُطهى حتى تنضج الحبوب.

يتم تقديم حساء السمك اللذيذ مع الأرز المقلي على المائدة مع رش الأعشاب.

كيف تطبخ مع الدخن

سيكون حساء السمك المحضر بهذه الطريقة حارًا ولاذعًا. وهي مصنوعة من المنتجات التالية:

• الماكريل المجمد الطازج؛
• 170 جرام دخن
• رأس البصل
• فصوص الثوم؛
• جزرة؛
• الفلفل الحلو؛
• توابل حارة
• قليل من الملح.

طريقة طهو:

1. يغسل الدخن ويضاف الماء ويطهى مع التحريك.
2. نقطع الماكريل إلى قطع ونضيفها إلى الحبوب مع إضافة القليل من الملح.
3. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر ونقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات ونسحق فصوص الثوم في مكبس.
4. تُطهى الخضار في مقلاة وتُضاف التوابل الساخنة في نهاية الطهي.
5. انقل المشوي إلى المرق وانتظر حتى يغلي واطهي الحساء حتى تنضج الحبوب.

يتم تقديم حساء السمك الحار مع الكثير من الخبز الأبيض أو الأسود.

شوربة الماكريل اللذيذة مع البيض

لكي لا يبدو حساء الماكريل الدهني متخمًا جدًا، يمكنك إضافة حميض طازج وبيض مقطع إليه.

للطبخ سوف تحتاج:

• جثة السمك
• 2-3 بطاطس
• 3 بيضات؛
• رأس البصل
• 10-15 أغصان حميض.
• الملح والتوابل.

طريقة طهو:

1. نقطع البطاطس ونضعها في وعاء به ماء ونسلقه.
2. نقطع الماكريل المغسول على طول التلال ونزيل العظام الكبيرة ونقطع الشرائح إلى قطع صغيرة.
3. عندما تغلي البطاطس، أضيفي السمك إلى المقلاة وأضيفي الملح وتبليه.
4. يُسلق البيض ويُبرد ويُقطع جيدًا أو يُبشر.
5. يُقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة.
6. اشطف الحميض واقطعه بسكين واسكبه في وعاء بعد أن تنضج البطاطس.
7. قبل أن نطفئ النار مباشرة، نضيف البصل المقلي والبيض المفروم.

تناول الحساء بعد أن ينقع قليلاً، مع إضافة الكريمة الحامضة إلى الطبق.

انتباه! تحتاج إلى إضافة حميض إلى الطبق عندما تنضج البطاطس، وإلا فإنها ستبقى قاسية.

الطبخ في طباخ بطيء

عندما يكون لديك جهاز متعدد الطهي، يتم تبسيط عملية الطهي إلى حد كبير. لتحضير حساء السمك نحتاج المقادير التالية:

• 500 غرام من الماكريل الطازج المجمد؛
• 4-5 بطاطس
• رأس البصل
• جزرة؛
• بعض المساحات الخضراء.
• الملح والتوابل.

طريقة طهو:

1. يُقطع البصل والجزر ويُقلى في وعاء الجهاز بالدهن المكرر.
2. نقطع السمك ونزيل العظام ونضيفه إلى الخضار.
3. قطعي البطاطس وأضيفيها إلى الطبق وأضيفي الماء والملح وتبليها واطهي حساء السمك في وضع "الحساء" حتى ينضج.
4. قبل وقت قصير من نهاية العملية، أضف الأعشاب الطازجة إلى حساء السمك، ثم اتركها لبعض الوقت.

شوربة السمك اللذيذة بالكريمة

غالبًا ما يتم إضافة الكريمة إلى الحساء؛ فهي تساعد في جعلها طرية ولذيذة بشكل لا يصدق. لتحضير شوربة الماكريل الكريمية، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• جثة السمك
• 3-4 بطاطس
• 120-160 جرام من البازلاء الخضراء (طازجة أو معلبة أو مجمدة)؛
• رأس البصل
• جزرة؛

لطهي حساء السمك، ليس من الضروري استخدام ذبيحة كاملة؛ يمكن استخدام باقي الماكريل كطبق ثانٍ.

لطهي حساء السمك الغني واللذيذ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• عدة رؤوس من الماكريل.
• 4-5 درنات البطاطس
• جزرة؛
• 2-3 فلفل حلو
• 2-3 طماطم عصيرية؛
• بعض المساحات الخضراء.
• الملح والبهارات.

طريقة طهو:

1. اشطف رؤوس السمك واغليها في ماء مملح ثم أخرجها من الوعاء وصفي المرق.
2. تُسكب قاعدة الحساء مرة أخرى في المقلاة وتُغلى وتُضاف التوابل والبطاطس المفرومة.
3. يقلى البصل المفروم والجزر والفلفل الحلو.
4. بعد أن تنضج الخضار، أضيفي الطماطم المقطعة إلى شرائح واستمري في الطهي.
5. عندما تنضج البطاطس، انقلي صلصة الطماطم إلى الحساء، وانتظري حتى تغلي، واتركيها على الموقد لبضع دقائق إضافية وانتهي من الطهي.

يتم تقديم حساء السمك مع الطماطم مع الكريمة الحامضة مع رشها بسخاء بالأعشاب المفرومة.