ستيفادو هو طبق كلاسيكي من المطبخ اليوناني. لحم ستيفادو طبق يوناني ستيفادو
ستيفادو- طبق كلاسيكي من المطبخ اليوناني يعتمد على اللحم المطهي بالبصل. عادة في اليونان، يتم تحضير ستيفادو من الأرنب مع البصل الصغير (الكراث) والنبيذ الأحمر الجاف. هناك عدة آراء حول أصل اسم وصفة “ستيفادو”. يقول البعض أن هذا الاسم يأتي من الكلمة اليونانية القديمة التي تعني التيفوس - على قدم المساواة. يدعي آخرون أن اسم الوصفة "Stifado" يأتي من الكلمة الإيطالية "Stufato" - الحساء. على أية حال، بغض النظر عن اسم هذه الوصفة، "الأرنب ستيفادو"- هذا عبارة عن يخنة طرية من لحم الأرانب في صلصة الطماطم مع رائحة القرفة وتوابل البحر الأبيض المتوسط الأخرى.
وصفة محدثة لـ "Rabbit Stifado"
مكونات : 
- لحم أرنب 1.2 كيلو
- الطماطم المعلبة في عصيرها 750 - 950 جرام.
- 100 جرام من معجون الطماطم
- 0.5 كيلو بصل (يستخدم البصل العادي في الوصفة)
- 2 كوب من النبيذ الأحمر الجاف
- زيت زيتون للقلي
- 4 - 5 فصوص من الثوم
- 2 عود قرفة
- 3 - 4 قطع. القرنفل
- 3 - 4 أوراق غار
- ملعقة صغيرة أوريجانو
- الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير:
اقلي الأرنب في مقلاة من جميع الجوانب بزيت الزيتون، ثم انقل اللحم المقلي إلى المقلاة التي سنطهى فيها ستيفادو.
في المقلاة الساخنة التي تم قلي فيها الأرنب، أضيفي القليل من زيت الزيتون وأضيفي معجون الطماطم، اقليه لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر.
ثم يضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات إلى معجون الطماطم. عادةً ما أضع مجموعات البصل في Stifado، ولكن بما أن الآن ليس الموسم المناسب لهم، ويستغرق تنظيف البصل الصغير وقتًا طويلاً، فإن البصل العادي سيكون جيدًا. يقلى البصل ومعجون الطماطم لمدة 5 دقائق أخرى (حتى يصبح طرياً).
وبعد ذلك.
في النسخة السابقة من الوصفة أضفت 5-7 حبات طماطم مبشورة. لكن بما أنني أقوم بتحضير ستيفادو في الشتاء، فربما لا تجد سوى طماطم حلوة ولذيذة في علبة :))) لذلك، في الوصفة المحدثة، قررت استخدام الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص.
لذلك دعونا نستمر.
اطحني الطماطم المعلبة في الخلاط (يمكنك أيضًا إضافة نصف كوب من العصير الذي كانت فيه الطماطم في الخلاط) واسكبي خليطنا في مقلاة مع معجون الطماطم والبصل. نرسل أيضًا الثوم المفروم في عصارة الثوم إلى هناك.
تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 5 - 7 دقائق أخرى، ثم تُسكب في المقلاة مع الأرنب.
أضف كوبين من النبيذ الأحمر والبهارات: الملح، الفلفل المطحون، 2 عود قرفة، قرنفل (كن حذرًا مع هذه التوابل - القرنفل له طعم قوي جدًا، وإذا كان هناك الكثير منه في الطبق، سيكون طعمه مرًا) ملعقة صغيرة من الأوريغانو وبعض أوراق الغار. امزج محتويات المقلاة جيدًا واتركها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعة و 30 دقيقة تقريبًا.
بالعافية!
في اليونان، قد تقوم ربات البيوت المختلفات بإعداد ستيفادو بشكل مختلف قليلاً. بعد كل شيء، هذا هو أحد الأطباق التي لا تتطلب التقيد الصارم بالوصفة. يمكن أن يختلف أرنب ستيفادو في تركيبة التوابل؛ ويمكن استخدام بصل مختلف في تحضير الطبق، من البصل الصغير إلى البصل... ولكن الأهم من ذلك كله، أن ربات البيوت اليونانيات يحبون طهي اللحم حتى يتحول البصل إلى هلام، الأمر الذي قد يستغرق عدة مرات. ساعات . شيء واحد لم يتغير - الطعم الأصلي والفريد من نوعه، الذي يمنحنا أجواء البحر الأبيض المتوسط المشمسة...
اليهود شعب فريد من نوعه؛ بعد أن استقروا في أجزاء مختلفة من العالم، تمكنوا من الحفاظ على ثقافتهم وإثرائها بتقاليد جديدة. إنهم يستمدون الأفضل من الثقافات الأخرى، وهذا ينطبق أيضًا على المطبخ. وهكذا، على سبيل المثال، تم تشكيل مطبخ فريد تماما من اليهود اليونانيين.
© إيداع الصور
افتتاحية اليوم "بسيط جدا!"سيخبرك كيف تطبخ طبق لحم البقر لذيذ- ستيفادو، الذي أصبح زخرفة حقيقية للمطبخ اليهودي اليوناني.
كيف لطهي لحم البقر
مكونات
- 1 كيلو لحم بقري
- 1 كيلو بصل
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة. خمر أحمر
- 3 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ
- 2 طماطم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
- 1 ورقة غار
- 1/4 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة
تحضير
© إيداع الصور
© إيداع الصور
من الأفضل تقديم الطبق ساخنًا، لكنه سيكون أيضًا باردًا ولذيذًا جدًا. وفقًا لهذه الوصفة، سيصبح ستيفادو عطريًا ومرضيًا للغاية، وهكذا يتم تحضيره في جزيرة كورفو. بالعافية!
المطبخ اليهودي مليء بالعلامات والرموز، كما أنه به الكثير من التنوع. أخبرناك مؤخرًا عن خصوصيات المطبخ اليهودي وتقاليده.
يعد طهي اللحم البقري أمرًا صعبًا للغاية، لأنه من المهم ألا يصبح اللحم جافًا. سبق أن شاركناكم وصفة رائعة للحم البقر بصلصة الكريما الحامضة، مما يجعله طرياً دائماً.
| المكونات (8) |
|---|
| 150 مل زيت زيتون |
| 1 أرنب جاهز وزنه حوالي 1.5 كجم |
| 400 جرام كراث |
| 250 جرام من لب الطماطم المهروسة |
| 10 حبات من البهارات |
| إظهار الكل (8) |
| Gastronom.ru |
| فن الطهو |
| المكونات (14) |
|---|
| 1.5 كوب كريمة |
| ملح |
| 6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق |
| زيت نباتي |
| إكليل الجبل |
| إظهار الكل (14) |
| Gastronom.ru |
| فن الطهو |
| المكونات (12) |
|---|
| أرنب - 1.2 كجم |
| بصل كبير - 3 قطع. |
| طماطم ناضجة كبيرة - 3 قطع. |
| الثوم - 2 فصوص |
| النبيذ الاحمر الجاف - 300 مل |
| إظهار الكل (12) |
| Gastronom.ru |
| فن الطهو |
| المكونات (13) |
|---|
| 1 أرنب وزنه حوالي 1.8 كجم |
| 2 فص ثوم |
| 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف |
| 300 مل كريمة |
| 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل محبب |
| إظهار الكل (13) |
| edimdoma.ru |
| لابشا (ماريا) |
| المكونات (11) |
|---|
| - 700 جرام. لحم البقر (لدي لانجيت |
| تقريبا أي قطعة من اللحم البقري ستعمل |
| على سبيل المثال حافة رقيقة أو سميكة) |
| - 2-3 حبات بصل متوسطة الحجم (الوصفة الكلاسيكية تستخدم بصلًا صغيرًا |
| لكن للأسف لم أجدهم الآن) |
| إظهار الكل (11) |
| edimdoma.ru |
| ايوانا تصرخ |
| المكونات (14) |
|---|
| لحم البقر (يمكنك تناول لحم العجل أو لحم الضأن) |
| بصلة |
| 1 ملعقة كبيرة عصير طماطم |
| جوزة الطيب |
| القرفة (الأصل كان به عود قرفة |
| إظهار الكل (14) |
| edimdoma.ru |
| لابشا (ماريا) |
| المكونات (11) |
|---|
| - أرنب 450-500 جرام. (لدي فيليه |
| ولكن يمكنك أيضًا استخدام العظام) |
| - النبيذ الأبيض الجاف 100-150 مل |
| - كريمة 150 مل |
| - دقيق 3 ملاعق كبيرة |
| إظهار الكل (11) |
| eda.ru |
| غايا |
| المكونات (16) |
|---|
| باس البحر 800 جرام |
| بصل أخضر مقطع 400 جرام |
| زيت زيتون GAEA DOP كالاماتا بكر ممتاز 120 مل |
| خلاصة الفانيليا على طرف السكين |
| قرصة جوزة الطيب |
| إظهار الكل (16) |
| المكونات (14) |
|---|
| قليل من الملح |
| أرنب 1 قطعة |
| رشّة من الفلفل الأسود المطحون |
| ثوم مفروم ناعم 3 فصوص |
| النبيذ الاحمر 250 مل |
| إظهار الكل (14) |
| المكونات (13) |
|---|
| أرنب 1.5 كجم |
| الكراث 300 جرام |
| الثوم 5 فصوص |
| النبيذ الأبيض الجاف 100 غرام |
| خردل محبب 3 ملاعق صغيرة |
| إظهار الكل (13) |
| allrecipes.ru |
| ديانا |
| المكونات (11) |
|---|
| 1 أرنب |
| 100 مل زيت زيتون |
| 750 مل بصل صغير |
| 3 فصوص ثوم |
| 500 جرام صلصة طماطم باساتا (طماطم مبشورة) |
| إظهار الكل (11) |
| povar.ru |
| الكرز |
| المكونات (14) |
|---|
| أرنب وزنه 1.8 كجم - 1 قطعة |
| دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق |
| الملح والفلفل - 1 قطعة |
| زيت نباتي - 1 قطعة |
| الثوم - 2 فصوص |
| إظهار الكل (14) |
| koolinar.ru |
| strelec148 |
| المكونات (20) |
|---|
| لستيفادو: |
| ذبيحة أرنب (حوالي 1.5 كجم) 1 قطعة. |
| بصل أحمر كبير 2 حبة. |
| بصل أبيض كبير 4 قطع. |
| عصير الطماطم 1 علبة 750 مل. |
| إظهار الكل (20) |
| koolinar.ru |
| سفيت |
| المكونات (10) |
|---|
| أرنب |
| البصل – 1 كجم |
| ورق الغار - 2 ورقة |
| الفلفل الأسود - عدة. أشياء |
| الفلفل الحار المجفف – 2-3 القرون |
لحم البقر ستيفادو هو مشوي يوناني مطهي مع البصل. يُقدم الطبق مع الأرز أو طبق جانبي من البطاطس. باختصار - عليك أن تجرب ستيفادو مرة واحدة وسوف تحبه لفترة طويلة!
في العصير الخاص به
أحمر جاف
بازيلاء
براعم
تحضير المكونات اللازمة. اشطف الخضار.
مزيج النبيذ والخل. سحق الفلفل والقرنفل في الهاون وأضفهما إلى النبيذ.
نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في التتبيلة لعدة ساعات. في هذه الأثناء، قطعي كل بصلة إلى 4 قطع.
تسخين 1 ملعقة كبيرة في قدر ذات قاع ثقيل. زيت نباتي. يُقلى البصل لمدة 5 دقائق، ويُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. تضاف الطماطم (المهروسة) مع العصير. نضيف أيضًا اللحم مع التتبيلة ونسكب الماء الساخن فوقه لتغطية محتويات المقلاة. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أو أكثر قليلاً حتى ينضج اللحم.
يُقدّم الطبق على المائدة ويُسكب فوقه عصير الليمون ويُرش بالأعشاب المفرومة. بالعافية!
ستيفادو لحم بقري مع أرز
هل تختار كيفية تنويع قائمة اللحوم الخاصة بك؟ أقدم لك وصفة لكيفية تحضير ستيفادو اللحم البقري مع الأرز والسفرجل العطري. تحلى بالصبر وستحصل على غداء لذيذ ومرضي بشكل مثير للدهشة.
مكونات
- لحم بقري 1.5 جرام
- الكراث 1 قطعة
- زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- بصل 1 قطعة
- ثوم 2 فصوص
كبير - سفرجل 2 قطعة
- النبيذ الاحمر 500 ملليلتر
جاف - البقدونس 1 حفنة
- ورق الغار 3-4 قطع
- نعناع 1/2 ملعقة صغيرة
- قرفة 1 ملعقة صغيرة
- البهارات 1 ملعقة صغيرة
أرضي - الطماطم في عصيرها 500 ملليلتر
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- أرز 1.5 كوب
- أرنب - قطعة واحدة
- الكراث (إن لم يكن، دعنا نقول البصل الصغير) - 1 كجم،
- طماطم مهروسة - 1 كوب،
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
- النبيذ الأحمر غير المحلى - 1/2 كوب؛
- سكر - ؟ ملاعق صغيرة,
- ورقة الغار - 2 قطعة،
- الثوم - 2 فصوص،
- القرفة - 1 عصا،
- الملح والفلفل المطحون.
- الخل - 1/2 كوب،
- ملح،
- إكليل الجبل - 1 ملعقة صغيرة جافة أو بضع أوراق طازجة،
- ورق الغار 2 قطعة،
- الثوم - 2 قطعة،
- حبات الفلفل – 4 قطع.
- لحم البقر - 700 غرام؛
- الكراث - 10 قطع،
- ورقة الغار - 1 قطعة؛
- فصوص - 2 براعم،
- زعتر مجفف - 1 ملعقة صغيرة
- النبيذ الأحمر الجاف - 200 مل؛
- زيت الزيتون - للقلي،
تحضير المنتجات اللازمة. اغسل وقشر الخضار. اشطف اللحم البقري تحت الماء البارد وجففه وأزل الأغشية والأوردة.
يقطع الكراث إلى حلقات ويقلى في الزيت الساخن. أخرجه من المقلاة وضعه في قدر عازل للحرارة. أو مثلي - في وعاء متعدد الطهي.
يُقطع اللحم البقري إلى قطع بحجم 3 سم، وتُقلى قطع اللحم البقري في الزيت الساخن المتبقي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف البصل المفروم والثوم.
ضعي كل شيء في وعاء متعدد الطهي وأضيفي البقدونس المفروم وورق الغار والبهارات والقرفة. يُغلى المزيج في وضع "الخبز". ثم صب النبيذ وأضف الطماطم إلى عصيرها. اضغط على الطماطم قليلاً. قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة 4 ساعات.
اشطف الأرز في عدة مياه، ثم غطيه بالماء البارد النظيف واتركه يغلي حتى ينضج، ثم ضعه في منخل. قشر السفرجل وقطعه إلى شرائح.
قبل ساعة من انتهاء الطهي، أضيفي شرائح السفرجل.
- يقدم الاستيفادو ساخناً مع الأرز والسفرجل. بالعافية!
أرنب متوتر
Stifado هو أرنب أو لحم خنزير ودائمًا كراث. بالطبع، يمكنك استبداله بالبصل العادي، لكنه لن يكون لذيذًا أو غير عادي.
ستيفادو هو طبق يوناني تقليدي. هذا هو اللحم المطهي في صلصة الطماطم (عادة أرنب، وفي كثير من الأحيان لحم البقر مقطع إلى قطع متوسطة) مع عدد كبير من الكراث الصغير. يعد الكراث عنصرًا ثابتًا في ستيفادو، ويجب أن يظل سليمًا أثناء عملية الطهي.
أرنب ستيفادو - وصفة غذائية. لحم الأرنب أبيض وطري وصحي ولذيذ للغاية. يحتوي على نسبة منخفضة من الكولسترول، وقليل من السعرات الحرارية وينصح به للتغذية الغذائية. مع الاستهلاك المنتظم للحوم الأرانب، يتم تنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات.
مكونات الوصفة
لتحضير أرنب ستيفادو سنحتاج إلى:
طريقة طبخ أرنب ستيفادو
في المساء ننقع الأرنب المقطع إلى قطع في التتبيلة. يُضاف الخل إلى الماء، والبصل المقطّع إلى حلقات، والثوم المقطّع إلى شرائح، وورق الغار، والملح، والفلفل، وإكليل الجبل (اختياري).
ننقع البصل في وعاء من الماء البارد لمدة 20 دقيقة حتى يسهل تقشيره ولا نضطر إلى البكاء أثناء تقشيره.
نحن نقشر البصل. من المهم جدًا تنظيفه بشكل صحيح. نحن لا نقطع الرأس بعمق، ولكن فقط الطبقة العليا الأولى. نقوم بفصلها مع القشرة، إذا قمت بقطعها بشكل أعمق عن طريق الخطأ، فمن الأفضل إزالة هذه الطبقة أيضًا. يجب أن تظل المصابيح كاملة، دون قطع، وإلا فسوف تنهار أثناء الطهي.
يقلى البصل في الزيت الساخن مع فصين من الثوم المهروس. ضعها على طبق.
في نفس الزيت، تقلى قطع الأرانب، وتجفف بمنشفة ورقية، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُضاف النبيذ الأحمر غير المحلى ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتبخر الكحول. ثم أضيفي الماء والقليل من السكر والملح والفلفل والقرفة والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
أضف البصل إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل، أضف المزيد من الماء الساخن. يجب أن يكون هناك الكثير بحيث لا يكاد يغطي اللحم والبصل.
يُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى في وعاء مغلق. ثم نرفع الغطاء ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة. يُنصح بعدم تحريك الاستيفادو حتى لا تتلف رؤوس البصل الرقيقة. إذا لزم الأمر، هز المقلاة عدة مرات. يرفع عن النار، ويوضع في طبق عميق، ويقدم.
يقدم أرنب ستيفادو مع البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة أو الأرز. قرر بنفسك ما إذا كنت ستأكل الكراث أم لا؛ فقد أعطى عصيره للحوم بالفعل.
يمكن أيضًا تحضير وصفة ستيفادو في شواء البط في الفرن. يتم تحضير لحم البقر ستيفادو بنفس الطريقة. بالعافية!
volshebnaya-eda.ru
ستيفادو - وصفة
هل سئمت من العشاء المشوي المعتاد؟ ثم قم بإعداد طبق البحر الأبيض المتوسط اللذيذ - ستيفادو. ترجم من اليونانية، الاسم يعني الحساء. ربما خمنت بالفعل ما هو هذا الطبق. دعونا نبدأ في إنشاء تحفة الطهي؟
ستيفادو لحم البقر الكلاسيكي
- اغسل اللحم البقري. دعونا نجففها. نقوم بإزالة الأوردة. تقطع إلى مكعبات بحجم 4x4 سم تقريبًا.
- يقلى اللحم في زيت الزيتون الساخن.
- نضع اللحم المقلي في قدر ونسكب الخمر ونشعل النار فيه. نحن نطهو لمدة ساعة. لا تنس أن تنظر تحت الغطاء من وقت لآخر؛ إذا تبخر النبيذ، أضف القليل من الماء.
- يُقشر البصل ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا.
- قشر الطماطم (فقط الأصناف الحلوة مناسبة لصنع ستيفادو). مقطعة إلى مكعبات. يُمزج مع البصل ويُقلى أكثر قليلاً.
- يُمزج الخضار المشوية مع اللحم المطبوخ.
- أضف التوابل. مزج.
- صب في كوب من الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى. بعد مرور الوقت المحدد، جرب اللحم إذا لم يكن طريًا جدًا بالنسبة لك، فأنت بحاجة إلى طهيه على نار خفيفة أكثر من ذلك بقليل.
- يقدم ستيفادو مع النبيذ الأبيض والخبز الأبيض.
ستيفادو مع أرنب
طريقة طهو
الأخطبوط ستيفادو
bentocyprus.com
ستيفادو لحم البقر
مدة الطهي: ساعتان و 20 دقيقة.
وقت التحضير: 5 دقائق.
عدد الوجبات: 4 قطع.
الوصفة مناسبة لـ: الولائم، العشاء.
مكونات:
يخنة لحم البقر القبرصي
أقترح تحضير طبق من المطبخ القبرصي، والذي تمكنت لحسن الحظ من تجربته في جزيرة أفروديت الملونة والساحرة.
ستيفادو عبارة عن يخنة يتم تحضيرها غالبًا من لحم البقر في صلصة خاصة مع توابل مختلفة. يتم تقديم هذا الطبق كمجمع (يتكون من عدة أطباق)، يسمى المزة.
طريقة تحضير طبق خطوة بخطوة بالصور في المنزل
لتحضير لحم البقر ستيفادو، ستحتاج إلى معجون الطماطم والملح ولحم البقر وخل النبيذ وزيت الزيتون والكراث والثوم والريحان والمردقوش والكزبرة والطماطم.
نغسل اللحم تحت الماء الجاري، ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة. سوف تستغرق قطع اللحم الكبيرة وقتًا أطول في الطهي. ضعي اللحم البقري في طبق مقاوم للحريق.
أضف القرفة المطحونة والملح حسب الرغبة.
يرش بالريحان والمردقوش.
صر الطماطم.
صب في خل النبيذ.
أضف الكراث المفروم والثوم.
أضف معجون الطماطم.
صب في القليل من زيت الزيتون.
تخلط المحتويات وتغطى بغطاء وتوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعتين و20 دقيقة. قد يختلف الوقت حسب اللحوم والفرن.
يجب نقل الحساء إلى طبق عميق ثم تقديمه. بالعافية!
ستيفادو هو طبق يوناني كلاسيكي يعتمد على اللحم المطبوخ في البصل. عادة في اليونان، يتم تحضير ستيفادو من الأرنب مع البصل الصغير (الكراث) والنبيذ الأحمر الجاف.
هناك عدة آراء حول أصل اسم وصفة "ستيفادو". يقول البعض أن هذا الاسم يأتي من الكلمة اليونانية القديمة التي تعني التيفوس - على قدم المساواة. يدعي آخرون أن اسم الوصفة "Stifado" يأتي من الكلمة الإيطالية "Stufato" - للحساء. على أية حال، بغض النظر عن اسم هذه الوصفة، فهي لذيذة وسهلة التحضير. يمكنك طهي هذا الطبق مع اللحم البقري، ولكن لا يوجد شيء ألذ من ستيفادو الأرنب. إنها تحفة فنية لحم أرنب مطهو في صلصة الطماطم مع رائحة القرفة وتوابل البحر الأبيض المتوسط الأخرى.
تحضير:
يقلى الأرنب في مقلاة من جميع الجوانب بزيت الزيتون. ثم نخرج لحم الأرنب من المقلاة ونسكب الزيت الذي تم قليه فيه في المقلاة، حيث سنقوم بتحضير ستيفادو الأرنب. عندما يسخن زيت الزيتون في المقلاة، أضيفي معجون الطماطم واقليه لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر. أضيفي مجموعات البصل إلى معجون الطماطم واقليها مع معجون الطماطم لمدة 5 دقائق أخرى.
ثم يضاف الثوم المفروم والطماطم المبشورة إلى البصل. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ويُوضع فيه الأرنب. امزج محتويات المقلاة جيدًا وأضف كأسين من النبيذ الأحمر.
قم بتغطية أرنب ستيفادو بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة و 20 دقيقة.
ملحوظة.في اليونان، قد تقوم ربات البيوت المختلفات بإعداد ستيفادو بشكل مختلف قليلاً. بعد كل شيء، هذا هو أحد الأطباق التي لا تتطلب التقيد الصارم بالوصفة. يمكن أن يختلف أرنب ستيفادو في تركيبة التوابل؛ ويمكن استخدام بصل مختلف في تحضير الطبق، من البصل الصغير إلى البصل... ولكن الأهم من ذلك كله، أن ربات البيوت اليونانيات يحبون طهي اللحم حتى يتحول البصل إلى هلام، الأمر الذي قد يستغرق عدة مرات. ساعات . شيء واحد لم يتغير - الطعم الأصلي والفريد من نوعه، الذي يمنحنا أجواء البحر الأبيض المتوسط المشمسة...