المطبخ المكسيكي في المنزل: تعلم كيفية طهي الكيساديلا بالدجاج. وصفة كاساديا الدجاج خطوة بخطوة تشيكن كاساديا

الكاساديا هو طبق مكسيكي تقليدي ، وهو عبارة عن تورتيلا قمح أو ذرة مطوية إلى نصفين مع مجموعة متنوعة من الحشوات. في المنزل وخارج حدوده ، أصبح الطبق مشهورًا بشكل لا يصدق بسبب بساطته ومذاقه الممتاز.

يمكنك لف أي حشوة في الكيك - اللحوم والخضروات ، أو حتى إضافة الجبن المبشور وحده. لكن ، بالطبع ، أحد أشهر أنواع الكويساديلا وأكثرها شعبية هو دجاج كاساديلا.

من الصعب أن تجد من يرفض قطعة من التورتيلا الذهبية المقرمشة المحشوة بالدجاج الطري ، في صلصة خضار كثيفة وحارة. هذا الطبق البسيط واللذيذ بشكل لا يصدق ينتصر بمزيج من النكهات والروائح من اللقمة الأولى!

قد يبدو الأمر غريباً ، لكن بالنسبة لي هذا هو الطبق المثالي لموسم البرد. إنه مليء بالألوان والأذواق الزاهية التي تفتقر إليها في هذا الوقت. نسخة "الشتاء" الخاصة بي من الكيساديلا مصنوعة من الطماطم المعلبة والخضروات المجمدة والدجاج المدخن أو المقلي. جميع المكونات جاهزة تقريبًا ، وكل ما تبقى هو خلطها وتسخينها قليلاً في المقلاة.

كاساديا الدجاج مثالية للغداء أو العشاء دون الكثير من المتاعب! جربها!

تحضير المكونات.

أنا أستخدم الطماطم المعلبة والخضروات المجمدة ، لكن بالطبع يمكنك استخدام الطازجة. بدلاً من الطماطم الطازجة أو المعلبة ، يمكنك استخدام صلصة الطماطم الجاهزة - وهذا سيسرع عملية الطهي.

يمكن استخدام الدجاج نيئًا ، ولكن في رأيي ، الخيار مع الدجاج المدخن أو المقلي أكثر طعمًا.

يمكن أن تحل تورتيلا القمح ، إذا لزم الأمر ، محل خبز البيتا. يكفي قطع الكعك الصغير المستدير من صفائح كبيرة من خبز البيتا.

يُقلى البصل في كمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا.

يُضاف الفلفل الحلو المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون ويُقلى كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى حتى يصبح الفلفل طريًا.

يُضاف الثوم المفروم أو الطماطم أو صلصة الطماطم. أطحن المعلب في الخلاط وأضيف الصلصة الناتجة إلى المقلاة.

اغلي الصلصة. تُضاف قطع الدجاج والملح والبهارات حسب الرغبة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى ، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ويسخن اللحم. يمكن تحضير هذه الصلصة مسبقًا أو مضاعفتها ، مع توفير بعضها في اليوم التالي. في الوقت المناسب ، كل ما عليك فعله هو تسخين الصلصة مع التورتيلا.

دهن مقلاة بالزيت النباتي وضعي التورتيلا. أنا أستخدم مقلاة شواء ، لكن المقلاة العادية ستفي بالغرض.

نرش الجزء العلوي من التورتيلا بالجبن المبشور.

ضعي جزءًا من الدجاج وصلصة الخضار على نصف التورتيلا. يرش قليل من البصل الأخضر المفروم.

اطوي الكيك إلى نصفين. تقلى لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على جانب واحد.

ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر.

قدمي الكاساديا الجاهزة مع الدجاج ، مقطعة إلى عدة قطع - مثلثات.

كاساديلا الدجاج جاهزة! قيلولة سعيدة!

يا رفاق ، نضع روحنا في الموقع. شكرا على ذلك
لاكتشاف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا على فيسبوكو في تواصل مع

الكاساديا هي واحدة من أشهى الأطباق المكسيكية. ببساطة ، إنها تورتيلا جبن مطوية إلى نصفين. نحن مشتركون موقع إلكترونيلأن الذواقة الحقيقيين ، الذين يحبون تجربة المطبخ ، قرروا عدم التخلف عن الركب هنا ، ولكن لتحضير حشوات مختلفة للكيساديلا. واتضح جيدًا جدًا! والأكثر ، في رأينا ، لذيذ ، يسعدنا مشاركته معكم.

كاساديا بالفطر والجبن

سوف تحتاج (لمدة 8 حصص):

• 8 تورتيلا
• 1 ش. ل. زيت الزيتون
• 2 حبة طماطم مفرومة ناعماً
• 300 غ من الفطر المفروم
• 1-2 فص ثوم (مقطع)
• 250 جرام جبن جودة أو إيمنتال أو شيدر مبشور
• 4 بصل أخضر مقطع
• ملح فلفل

طبخ:

1. أرسل الثوم والفطر إلى الزيت المسخن في مقلاة ، واطبخهم لمدة 3-5 دقائق.
2. أضيفي الطماطم والملح والفلفل واطبخي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
3. ينقل إلى طبق ويبرد قليلاً.
4. ثم نضع جزءًا من حشوة المشروم والجبن على نصف كل كعكة ، ونرش بالبصل الأخضر ونغطي النصف الثاني من الكعكة.
5. تقلى الكويساديلا على كلا الجانبين فى الزيت المسخن فى مقلاة (لمدة 1-2 دقيقة) حتى تتكون الجبن "احتراق" وذوبان.

كاساديا بالدجاج والأناناس

سوف تحتاج (لمدة 3 حصص):

• 3 تورتيلا
• 2 فيليه دجاج
• 150 جرام جبن مبشور
• 7-8 شرائح أناناس معلبة
• زيت نباتي
• ملح وفلفل

طبخ:

1. اغسل شرائح الدجاج والملح والفلفل وقليها بالزيت النباتي الساخن. بعد أن يبرد الفيليه ، اقطعه إلى قطع صغيرة.
2. نضع الجبن المبشور والدجاج والأناناس والجبن المبشور مرة أخرى على نصف التورتيلا. غطي الحشوة بالنصف الثاني من خبز البيتا.
3. تقلى الكويساديلا على كلا الجانبين بالزيت الساخن في مقلاة لمدة 1-2 دقيقة.

كاساديا باليونانية

سوف تحتاج (لمدة 4 حصص):

• 4 تورتيلا
• 30 مل زيت زيتون
• 15 ورقة سبانخ طازجة
• 1 بصلة حمراء
• 1 كوب زيتون منزوع النواة
• 1.5 كوب جبن موزاريلا
• 2/3 كوب جبنة فيتا
• 16 طماطم كرزية
• 2 فلفل أحمر

طبخ:

1. يقطع الزيتون والبصل والسبانخ. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين. نقطع الفليفلة الحلوة إلى مكعبات ونقلى قليلاً في زيت الزيتون. قطع الجبن إلى قطع.
2. نضع الحشوة على نصف التورتيلا: السبانخ والبصل والفلفل المقلي والطماطم والزيتون والجبن. غطي الحشوة بالنصف الآخر من التورتيلا.
3. ضعي الكويساديلا بحذر في المقلاة الساخنة واطهيه على الجانبين حتى يتحول لونهما إلى البني ويذوب الجبن.

كاساديا بالخضار

سوف تحتاج (لحصتين):

• 2 تورتيلا
• 1 كوسة
• 1/2 فلفل أحمر
• 1/2 فلفل أصفر
• 1/2 بصلة
• 1 طماطم
• الجبن المبشور
• 1 ش. ل. زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)

طبخ:

1. نقطع جميع الخضار (الحشوة) إلى قطع وتقلى بالزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة.
2. تُوزّع الحشوة على نصف التورتيلا ، وتُرش بالجبن المبشور ، وتُغطى بالنصف الثاني وتُقلى الكيساليدا على كلا الجانبين.

يمكن أن تختلف إضافات الكيساديلا ، ولكن الوصفة الأكثر شعبية هي دجاج كويساديلا. يمكن استخدام شرائح الدجاج نيئة ومقلية حتى تنضج في مقلاة ، أو يمكنك تناولها جاهزة - من الدجاج المدخن أو المقلي.

غالبًا ما يتم تحضير صلصة الخضار بإضافة الفلفل الحلو والحار أو الطماطم الطازجة أو صلصة الطماطم المعلبة. يمكنك إضافة الفاصوليا المعلبة لمزيد من الشبع. كل شيء مقلي في مقلاة ويتم الحصول على حشوة الكعك الرقيق. ولكي تحافظ الكيساديلا على شكلها ، يضاف الجبن - لا يمكنك أن تندم عليه ، كلما كان ألذ!

الوقت الإجمالي: 40 دقيقة | وقت الطهي: 30 دقيقة
المحصول: 4 حصص | سعرات حراريه: 173.70

مكونات

• تورتيلا - 4-6 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فيليه دجاج - 300 جم
• فلفل حلو - 1 قطعة.
• فلفل حار - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• صلصة الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 1-2 أسنان.
• جبنة صلبة - 150-200 جم

طبخ

الصور الكبيرة الصور الصغيرة

سخني الزيت النباتي. رمي البصل المقطع إلى مكعبات. اقليها لمدة 1-2 دقيقة ، أي اقليها حتى تصبح طرية وشفافة.



عندما يصبح البصل طرياً ، أضيفي مكعبات الدجاج إليه. قم بزيادة الحرارة واستمر في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين ، حتى تتحول القطع إلى اللون الأبيض ، وتلتقط قشرة خفيفة من الأعلى ، لكنها تظل نيئة بالداخل.



أضف مكعبات الفلفل الحلو. تقلى لمدة دقيقة أخرى مع التحريك.





صب صلصة الطماطم - أي صلصة طماطم جاهزة لديك في الثلاجة ستعمل ، ويفضل أن تكون حارة ، كما ينبغي أن تكون في المطبخ المكسيكي.



سخني كل شيء معًا ، ملح ، فلفل ، أضف السكر (إذا كانت الصلصة حامضة). يُرفع عن النار - الحشوة جاهزة.



تُطحن الجبنة على مبشرة وتُرش التورتيلا.



ضعي حصة من الدجاج مع الخضار على نصف التورتيلا. اثنيها للنصف.



ادهني المقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي واقلي الكيك بالحشوة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين. يجب أن يذوب الجبن حتى تحافظ الكساديا على شكلها.



قدمي كاساديا الدجاج الساخنة مقطعة إلى مثلثات.

خبز ذهبي محشو بالعصير وجبنة مطاطية - مرضي وبسيط ولذيذ! يمكنك التقديم مع صلصة الطماطم الحارة إضافة أو. بالعافية!

quesy quesadillas هي طبق كلاسيكي من الأطباق المكسيكية التقليدية. في السابق ، كان يتم تحضيره فقط بحشو الجبن الحار ، والذي يذوب جيدًا عندما يتم قلي التورتيلا. اليوم ، هناك خيارات أخرى لإعداد الوجبة الخفيفة الأصلية ، على سبيل المثال ، كاساديا مع الدجاج أو الخضار أو الفطر.

المكسيك ليست فقط تيكيلا وصبار غريب وسمبريرو مشرق ، ولكنها أيضًا مطبخ ملون. كويساديلا هي واحدة من الأطباق الوطنية لهذا البلد. وهي عبارة عن تورتيلا ذرة مقلية (تورتيلا) محشوة بالجبن. صحيح ، اليوم يتم إضافة منتجات أخرى إلى مثل هذا الطبق.

استعد مسبقًا:

• كيك؛
• اللحوم الخالية من الدهون - ⅓ كيلو ؛
• رأس البصل
• الجبن الصلب - كيلو ؛
• البهارات: الفلفل الحلو والفلفل الحار والملح والفلفل.
• أغصان البقدونس.

طريقة طهو:

1. اخفقي شرائح الفيليه برفق ورشي التوابل واقليها حتى تصبح ذهبية في الزيت. ثم تبرد وتقطع إلى مكعبات.
2. يقطع البصل ويقلى حتى ينضج.
3. ابشر الجبن ، واقطع الخضر جيدًا.
4. ضعي التورتيلا في المقلاة ، وضعي الحشوة بالترتيب والكمية التاليين: نصف الجبن ، نصف اللحم ، البصل والأعشاب ، نصف الجبن مرة أخرى على الوجه.
5. بمجرد أن تبدأ طبقة الجبن السفلية في الذوبان ، قم بتغطية الحشوة برقائق التورتيلا الثانية واضغط برفق. الشيء الرئيسي هو أن الحشو لا يتجاوز الحواف.
6. باستخدام ملاعق واسعة ، اقلب الكساديا واطبخها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. ننشرها في طبق ونقطعها إلى أجزاء ونقدمها.

مع مشروم و صلصة صوص

تنتمي صلصة الخضار الحارة أيضًا إلى المطبخ المكسيكي. إنها إضافة رائعة لأطباق اللحوم والأسماك ، ويمكن تقديمها مع الخبز المحمص والبسكويت ورقائق البطاطس ، وبالطبع تستخدم في كاساديا الدجاج والفطر.

مكونات:

• الرقاق.
• 280 غرام من لحم الدجاج
• 380 غرام من الفطر ؛
• 130 غرام من الجبن
• ثلاث طماطم ناضجة
• خمس فصوص من الثوم
• جراب الفلفل الحار
• عصير الليمون؛
• حفنة من الكزبرة.

خوارزمية العمل:

1. بادئ ذي بدء ، لنعد الصلصة. تحقيقا لهذه الغاية ، قشر الطماطم ، وقطع الثمار نفسها وتخلط مع البصل المفروم وعصيدة الثوم والكزبرة (البقدونس) والفلفل الحار. املأ التركيبة الناتجة بعصير الحمضيات والتوابل وأرسلها لمدة 40 دقيقة في الثلاجة.
2. للحشوة ، اقلي الفطر واللحم وقطعي الجبن.
3. يمكن قلي الكساديا أو خبزها في الفرن.في الحالة الأخيرة ، وزعي الحشوة على كعكة واحدة ، وغطيها بالثانية ، واضغطي برفق لأسفل وضعيها في الفرن حتى تحمر.
4. يتم تقديم المقبلات الجاهزة مع وعاء مليء بصلصة الصلصة.

طبق طعام مكسيكي بالذرة

تتميز الكاساديلا أيضًا بحقيقة أن مثل هذه المقبلات يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، والنتيجة هي طبق أصلي ولذيذ للغاية. نقدم لكم وصفة لوجبة خفيفة بالدجاج والذرة.

مكونات:

• التورتيلا.
• 100 غرام من لحم الدواجن
• 80 غرام من الجبن
• ثلاث ملاعق كبيرة من الذرة الحلوة.
• ملعقة من المايونيز.

طريقة طهو:

1. يتبل اللحم بالملح والفلفل ويقلى حتى ينضج.
2. توضع الكعكة على صينية خبز ، تُدهن بالمايونيز ، وتُرش بالجبن المبشور ، وتُفرغ اللحم وتُضاف الذرة.
3. تغلق حشوة الكيكة الثانية وتوضع في الفرن لمدة عشر دقائق (درجة الحرارة 180 درجة مئوية).
4. قطع الكيساديلا المطبوخة إلى قطع.

كيفية صنع كاساديا الدجاج والفول

تعتبر الفاصوليا عنصرًا أساسيًا للمكسيكيين ، لذا فليس من المستغرب رؤيتها من بين مكونات صنع الكيساديلا.

مكونات:

• رقاق مكسيكي
• نصف كوب من الفاصوليا المسلوقة
• 120 غ فيليه دواجن
• 110 غرام من الجبن

طريقة طهو:

1. تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود والأحمر ، ثم اقليها حتى تنضج بزيت الزيتون.
2. أضع الكعكة في المقلاة. ضعي الجبن المبشور على نصفه ، واللحوم والفاصوليا والجبن مرة أخرى فوقها. يجب أن يكون الجبن في الأسفل والأعلى ، لأنه بفضله تلتصق الكعكة ببعضها البعض.
3. نغلق الحشوة بالنصف الثاني من التورتيلا ونقلي الكيساديلا على كلا الجانبين حتى تذوب الجبن تمامًا.

مع فيليه دجاج مسلوق و بيض

اليوم ، يتم تحضير الكيساديلا ليس فقط بالجبن ، ولكن بمكونات أخرى. على سبيل المثال ، مع إضافة اللحوم والخضروات والفطر وحتى الفواكه. ونقدم تحضير مقبلات مكسيكية بلحم الدجاج والبيض المسلوق.

مكونات:

• الرقاق.
• 140 غرام من لحم الدجاج والجبن
• بيض مسلوق؛
• 1 ملعقة صغيرة الخردل والمايونيز
• خضرة.

طريقة طهو:

1. اسلقي اللحم حتى ينضج وقطعيه إلى قطع صغيرة.
2. نقطع البيضة المسلوقة جيدًا ، ثم نقطع الجبن على مبشرة عادية.
3. يُمزج المايونيز مع الخردل ويُنقع الكيك بالصلصة النهائية.
4. ثم نرش عليها الجبن ، وننشر عليها قطع الدجاج في طبقة متساوية ، نشكل عليها طبقة من البيض المسلوق. نحن نسحق كل شيء مرة أخرى بالجبن والأعشاب.
5. تُطوى الكعكة من المنتصف وتُقلى على كل جانب لمدة دقيقتين.

الطبخ مع لحم الخنزير المقدد

يعد لحم الخنزير المقدد منتجًا متعدد الاستخدامات أصبح كذلك بفضل طعمه ورائحته الفريدة. تسير هذه الأطعمة الشهية بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، لذلك يمكن أيضًا صنع الكيساديلا من لحم الخنزير المقدد. الحصول على مرضي جدا ولذيذ.

مكونات:

• رقاق مكسيكي
• 80 غرام جبن شيدر
• تشيلي ؛
• 90 جم لحم مقدد
• طماطم كرزية؛
• ريشة البصل الأخضر.

طريقة طهو:

1. قطع الكرز إلى أرباع ، يقطع ريش البصل.
2. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ، يقطع الفلفل الحار ناعماً جداً. تخلط جميع المكونات المعدة.
3. ننشر الكعكة على مقلاة جافة ونرشها بالجبن المبشور. علاوة على ذلك ، نضع الخضار المقطعة مع لحم الخنزير المقدد ونطحن مرة أخرى كل شيء برقائق الجبن.
4. نغلق الحشوة بكعكة أخرى ، نضغط على قطعة العمل قليلاً ونقلي الكيساديلا على كلا الجانبين لمدة دقيقتين.

مع دجاج و خضروات

الدجاج والخضروات من أفضل تركيبات النكهات. وإذا أضفت لهم مزيجًا من التوابل المكسيكية ووضعت كل هذا الجمال في تورتيلا الذرة ، ستحصل على كويساديلا حقيقي.

مكونات:

• كعك الذرة
• صدر دجاج؛
• 380 غرام من الجبن
• طماطم
• فلفل حلو
• ثلاث فصوص من الثوم
• توابل مكسيكية
• البقدونس والزيت.

اليوم ، يمكنك العثور في كل متجر على مجموعة متنوعة من التوابل ، بما في ذلك مجموعة التوابل المكسيكية. إذا لم تتمكن من العثور على مثل هذا المزيج ، فيمكنك صنعه بنفسك.

للقيام بذلك ، اخلطي التوابل التالية: الثوم المجفف والبصل والفلفل الأسود والحريف ، وكذلك الفلفل الحار والباريكا والأوريغانو والكمون.

كما لاحظت ، فلفل هنا - على الأقل ارفض. لكن هذا ليس مفاجئًا ، لأننا نتحدث عن المطبخ المكسيكي. لذلك ، بعد خلط جميع المكونات ، يمكنك طحنها عدة مرات في المطحنة - لن تصبح حادة جدًا.

طريقة طهو:

1. الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة نفسها. لنبدأ بالبصل - نحن فقط نقطعه ونقليه. ثم نضيف قطع اللحم إليها ، ونرش كل شيء بالتوابل المكسيكية.
2. بعد ذلك نضع مكعبات من الفلفل الحلو وشرائح الثوم على المكونات المحمرة. آخر ما يدخل إلى المقلاة هو لب الطماطم المفروم والخضر. يُطهى اللحم مع الخضار حتى يصبح طريًا.
3. نقوم بتسخين الكعكة قليلاً ، نرش الجبن وننشر الحشوة عليها. مرة أخرى نسحق كل شيء بالجبن ونغطيها بكعكة ثانية ونقلى من جانب والآخر لمدة دقيقة.

بالمناسبة ، يمكن شراء التورتيلا الجاهزة أو طهيها بنفسك. للاختبار ، ما عليك سوى نصف كوب من الماء والدقيق ، قليل من الملح وملعقة من الزيت. يستغرق قلي التورتيلا على كل جانب دقيقة واحدة.

من المقبول عمومًا أن طعم المطبخ المكسيكي يشبه اللهب الساطع. ويرجع ذلك إلى الاعتقاد الخاطئ بأن المكسيكيين يضيفون الفلفل الحار والتوابل إلى أي طبق ويقدمون لهم الصلصات الحارة. في الواقع ، لا يجب أن يكون المطبخ المكسيكي حارًا ، فهو يميل إلى التأكيد على الذوق المحدد للمكون الرئيسي ، بحيث يتضح أن كل طبق غير عادي وأصلي ولذيذ للغاية. يحتوي المطبخ المكسيكي على مكونات تقليدية تستخدم كأساس للعديد من الأطباق والتي بدونها لا تكتمل وليمة في كثير من الأحيان. أحد هذه المكونات هو تورتيلا الذرة. إنه أساس الأطباق المشهورة عالميًا مثل البوريتوس والفاهيتا والتاكو والكيساديلا.

كويساديلا هو مقبلات مشرقة وعطرة ولذيذة للغاية من المطبخ المكسيكي. حتى المضيفة المبتدئة ستتعامل مع تحضيرها ، إذا كانت التورتيلا ومكونات الحشو في متناول اليد! على الرغم من البساطة ، لا يوجد نوعان من أنواع الكيساديلا المتماثلة ، لأن المطبخ المكسيكي يتضمن مجموعة متنوعة من الحشوات من اللحوم والخضروات والفطر والجبن. كما هو الحال مع أي طبق مكسيكي تقريبًا ، لا توجد وصفة كلاسيكية لصنع الكيساديلا ، لذا فإن المذاق سيعتمد على خيال وتفضيلات الشيف. المكونات الوحيدة الإلزامية هي التورتيلا والجبن ، وكل شيء آخر يضاف حسب توفر هذا المنتج أو ذاك في الثلاجة وبناءً على طلب الروح والقلب ، أو المعدة ، مثل أي شخص آخر.

يمكن تصنيف الكاساديا على أنها وجبات سريعة ، إذا كان لديك خبز التورتيلا والجبن و 20-30 دقيقة من وقت الفراغ ، فيمكنك أن تأخذ بأمان تحضير عشاء مكسيكي لذيذ. ما هي كويساديلا؟ هذان نوعان من الكعك المسطح ، مع طبقات من الجبن المبشور ومحشو بحشوة المفضلة لديك ، مقلي أو مخبوز في الفرن ومقطع إلى عدة قطع. في الكيساديلا الحقيقية ، لا تتفتت الحشوة ، يتم الاحتفاظ بها بالجبن المذاب ، والتي لا ينبغي حفظها. حاول طهي أحد أشهر الأطباق في المطبخ المكسيكي ، وسيقترح "Culinary Eden" عدة خيارات للطبقة اللذيذة.

كاساديا بالجبن

مكونات:
2 تورتيلا ،
80 غرام جبنة قاسية،
50 غرام جبنة فيتا،
25 مل كريم 30٪
زيت نباتي.

طبخ:
ابشر الجبن الصلب. انشر الجبن المبشور على قطعة تورتيلا ووزعها بالتساوي على السطح بالكامل. أضيفي الكريمة إلى جبنة الفيتا واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة. ضعي جبنة الفيتا على التورتيلا الثانية ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل. اجمع كل من التورتيلا مع جوانب الجبن معًا واضغط برفق لتثبيتها معًا. دهن مقلاة بقليل من الزيت النباتي وسخنها. تقلى الكويساديلا بالزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع الكيساديلا الجاهزة إلى أرباع وتقدم مع صلصة جوكامولي أو الكريمة الحامضة.

مكونات:
10-12 رقاق
3 صدور دجاج أو 6 فيليه
1 طماطم كبيرة ،
1 فلفل حلو كبير
1 باذنجان
1 رأس بصل ،
1 علبة ذرة
1 حفنة كزبرة
الثوم حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
صلصة الفلفل الحار
500 غرام جبنة جودة،
كمون،
مردقوش،
فلفل أحمر،
الفلفل،
ملح.

طبخ:
نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة جدًا ونضيف إليها الكمون والأوريغانو والفلفل الحلو والفلفل والملح. يُقطع الثوم والكزبرة جيدًا ، ويُضاف أيضًا إلى الفيليه. صب 2 ملعقة كبيرة. يُمزج زيت الزيتون جيدًا حتى تتوزع البهارات بالتساوي على اللحم. غطي شرائح الفيليه بغطاء وضعيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. نفرم البصل والباذنجان ناعماً ونزيل البذور وقطّع الفلفل. انزع قشر الطماطم وقطّعها ناعماً. يقلى البصل والباذنجان والفلفل والطماطم في مقلاة. اقلي فيليه الدجاج المتبل بشكل منفصل. نخلط الفيليه النهائي مع الخضار ونضيف الذرة وصلصة الفلفل الحار هناك. صر الجبن. ضعي الجبن المبشور على نصف التورتيلا ووزعيه بالتساوي على السطح. ضعي الحشوة المحضرة فوقها ، ثم ضعي الجبن مرة أخرى ، وغطي الكيكة الثانية واضغطي برفق. ضع الكساديا في الفرن المسخن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع الكاساديا النهائية إلى 4 قطع وتقدم مع الكريمة الحامضة.

مكونات:
450 غرام لحم بقري تندرلوين ،
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
200 غرام الفاصوليا الحمراء في عصيرهم ،
500 غرام معجون الطماطم،
200 غرام جبنة قاسية،
6 تورتيلا ،
1 رأس بصل كبير ،
150 غرام ذرة مجمدة،
2 فلفل حار
30 غرام سمنة،
1 ملعقة صغيرة زيرا
1 ملعقة صغيرة الكزبرة المجففة ،
ملح.

طبخ:
اختر اللحم البقري الطازج ، يجب أن يكون اللحم أحمر ، بدون أغشية ودهون وعظام. نطحن اللحم بالخلاط. يقطع البصل أيضًا باستخدام الخلاط. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي اللحم والبصل فيه. نفرم الفلفل الحار ويتبل اللحم بها. أضف أيضًا الفاصوليا والذرة إلى اللحم البقري وشويها تحمص كل شيء على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق. ثم يضاف معجون الطماطم والكمون والكزبرة والملح ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتبخر السائل قليلاً. صر الجبن. سخني الزبدة في مقلاة نظيفة ، ضعي التورتيلا ، رشيها بالجبن ، وزعي الحشوة ووزعيها بالتساوي ، رشي الجبن مرة أخرى ، غطّي التورتيلا الثانية واضغطي برفق. ثم اقلب الكيساديلا ، واقلي على الجانب الآخر وقطعيها إلى 4 قطع. مع ما تبقى من حشوة ورقائق التورتيلا ، اصنع اثنين آخرين من الكويساديلا.

مكونات:
1 تورتيلا
1/2 فلفل حلو
حفنة من الفاصوليا ،
1 بصلة صغيرة
100 غرام جبنه،
زيت الزيتون،
سمنة،
ملح،
الفلفل.

طبخ:
نقطع الفلفل ناعما جدا ، نقطع الفاصوليا الخضراء والبصل. سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي الخضار فيها حتى تنضج. نذوب الزبدة في مقلاة ، نضع التورتيلا ، نضع نصف الجبن في طبقة كثيفة على نصف التورتيلا ، نضع حشوة الخضار فوقها ونفرد الجبن المتبقي. اطوي التورتيلا إلى نصفين ، واقلبها على الجانب الآخر لإذابة الجبن.

مكونات:
8 تورتيلا
2 بصل أحمر
1 فلفل أخضر ،
1 فلفل أحمر ،
2 حبة كوسة صغيرة
10 فطر فطر كبير ،
5 ملاعق كبيرة النبيذ الاحمر الجافة
100 غرام سمنة،
200 غرام جبنه.

طبخ:
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. نقطع الفلفل والكوسا إلى قطع صغيرة. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. 1 ملعقة كبيرة نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي عليها جميع الخضار والفطر. أولاً ، اقلي البصل ، بمجرد أن يصبح ذهبيًا ، انقله إلى طبق منفصل. تذوب 1 ملعقة كبيرة أخرى. الزبدة ويقلى الفلفل ، بعد الفلفل ، يقلى الكوسة ، ثم الفطر ، ويضاف إليها النبيذ الأحمر. دهن مقلاة نظيفة بالزبدة واشعل النار فيها. ضعي التورتيلا في المقلاة ، ورشي الجبن المبشور ، وضعي البصل والفلفل والكوسا على الجبن ، وضعي الفطر المقلي فوقها وغطي كل شيء بالجبن. ضعي التورتيلا الأخرى في الأعلى ، واضغطي برفق واقلبها.

اشعر بالرائحة الشهية للكاساديلا الطازجة ، العصير بشكل لا يصدق ، حار ، مقرمش من الخارج وطري للغاية من الداخل ، سيصبح طبقك المميز! إنه سريع التحضير ومريح لتناول الطعام في أي مكان ، سواء كانت رحلة إلى الطبيعة أو عشاء محلي الصنع ، لأن الجبن يثبت بقوة حواف الكيساديلا ، مما يجعل حشوة العصير بالداخل. وبفضل فرصة تجربة تركيبته ، سيكون هناك دائمًا طبق بطعم جديد وأصلي على طاولتك. أضف كويساديلا مكسيكية شهية إلى ذخيرة الطهي الخاصة بك!