Какие витамины содержатся в пчелиной пыльце. Видео: Пыльца в лечении болезней. Общие сведения о витаминах

07.12.2016 7

Известно, что практически все продукты пчеловодства отличаются хорошими целебными свойствами и их частенько используют в рецептах народной медицины. Одним из самых ценных таких продуктов является пчелиная обножка. Что это такое, ее полезные свойства и применение для оздоровления организма рассмотрим дальше.

Что являет собой пчелиная обножка?

Пчелиная пыльца или обножка, как называют ее пчеловоды, является обычной цветочной пыльцой, которую собрали пчелы. Труженицы собирают ее для потребностей пчелиной семьи. Еще на этапе сбора они обрабатывают ее слюной, в результате чего пыльца перестает быть аллергеном и еще больше обогащается витаминами и микроэлементами.

Пыльцу в улей насекомые приносят на задних лапках в виде маленьких компактных шариков и оставляют в сотах, где со временем пыльца становится пергой. Пыльца цветочная важна для пчелиной семьи, так как ею кормят новорожденных особей, а также вся пчелиная семья питается ею в зимний период. Пчеловоды научились без ущерба для нормальной жизни улья собирать часть пыльцы для потребностей человека.

Ведь этот продукт уникальный по своему составу. Количество белков в пыльце приравнивает ее по этому показателю к молоку, мясу и рыбе. А микроэлементы и витамины содержатся в такой концентрации, которая способна восполнить любой дефицит в организме человека и наладить работу всех внутренних органов.

Помимо этого, обножка пчелиная является еще и природным антибиотиком. Если сравнивать пользу меда и пчелиной обножки, то пчелиная пыльца превышает по показателям даже .

Богатый состав

Сложно коротко описать богатый химический состав цветочной пыльцы, переработанный пчелами. В ней есть:

  1. Все известные человеку витамины. Особо богата пыльца на витамины группы В, А, Е и С.
  2. 28 микроэлементов в сильной концентрации, которые способны восполнить основные потребности организма.
  3. Фолиевая кислота особа ценна для беременных женщин или тех, кто еще только планирует увеличить численность семьи.
  4. Большое количество разнообразных аминокислот, которые омолаживают организм и помогают всем внутренним органам работать, как следует. Часть из этих аминокислот не вырабатывается организмом человека, так что они считаются незаменимыми.
  5. Фитогормоны восстанавливают гормональный баланс человека.
  6. Антибактерицидные вещества помогают справляться с болезнями и вирусами разного происхождения.
  7. А также фосфолипиды, фитостерины и множество других полезных элементов.

Именно благодаря такому богатому составу пчелиная обножка считается одним из самых ценных природных продуктов.

Польза для человеческого организма

Описанный выше состав в своем комплексе способен улучшить работу большинства органов человека. Основные и самые востребованные полезные качества пчелиной обножки:

  • улучшает работоспособность и поднимает общий тонус;
  • повышает настроение и отлично помогает бороться с депрессиями;
  • значительно усиливает иммунную систему, повышая сопротивляемость заболеваниям, особенно в осенне-зимний период;
  • облегчает состояние при нервных расстройствах. Помогает справиться с бессонницей, неврастениями, неврозами и другими проблемами работы нервной системы. Уменьшает влияние стресса на организм;
  • нормализует эндокринную систему на всех уровнях. Помогает при диабете, аденоме щитовидной железы, акромегалии, зобе и прочих подобных заболеваниях;
  • восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта. Исцеляет гастрит и другие хронические расстройства этой области;
  • восстанавливает силы после операций, физических нагрузок, серьезных болезней, химиотерапии, а также помогает вернуть аппетит и радость жизни;
  • омолаживает организм на клеточном уровне благодаря огромному количеству антиоксидантов, а также борется с раковыми опухолями и возвращает силы человеку в пожилом возрасте;
  • значительно повышает уровень гемоглобина и нормализует количество эритроцитов в крови. Восстанавливает здоровье даже при сильнейших анемиях;
  • нормализует артериальное давление, помогая как при гипертонии, так и в случаях с гипотонией. Восстанавливает его мягко и действует лучше, чем аптечные препараты;
  • выводит опасные и вредные вещества с организма, помогая избавиться от ядов, токсинов, шлаков и пр. Незаменима пчелиная обножка при радиоактивном облучении;
  • защищает печень и восстанавливает погибшие клетки;
  • стимулирует рост детей и активизирует интеллектуальные способности, помогая им учиться и развиваться;
  • при беременности защищает плод, а также стимулирует его развитие;
  • нормализует гормональный уровень мужчины и женщины, помогая справиться с заболеваниями гинекологического характера, а также улучшает состояние предстательной железы и даже лечит бесплодие;
  • бесценна польза при заболеваниях сердца. Ведь пчелиная обножка способна укрепить сосуды и капилляры, улучшить работу сердечной мышцы и очистить кровь от холестерина;
  • обладает легким мочегонным и желчегонным свойствами;
  • при совместном приеме с медом и маточным молочком может помочь излечить даже тяжелые заболевания органов дыхания;
  • в косметологии обножка признана эффективной при борьбе с выпадающими волосами, а также входит в состав натуральных средств для омоложения кожи;
  • предотвращает распад белков при жестких диетах и голоданиях, а также насыщает суточной дозой витаминов в этот период.

Рецепты оздоровления

  1. Самый простой способ того, как принимать пыльцу – съедать по 1 ч.л. три раза в день, лучше всего за полчаса до приема пищи. При этом лучше ее держать во рту, пока она полностью не растает, ни в коем случае не запивать водой. Если у вас повышенная физическая нагрузка, сильное истощение, то суточную дозу рекомендуют увеличить вдвое.
  2. В детском возрасте дозировка пыльцы намного меньшая. Так, для деток шести месяцев – это четверть кофейной ложечки, а для 12-летних – целая кофейная ложка. Достаточно раз в сутки давать детям пыльцу, чтобы вылечить их от анемии, улучшить аппетит или стимулировать развитие.
  3. При проблемах с давлением, следует корректировать время приема пыльцы. Так, при гипертонии ее съедают перед приемом пищи, а при гипотонии – после.
  4. При малокровии, особенно у детей, рекомендуют следующий рецепт. 100 грамм меда смешивают со стаканом молока и 20 граммами пчелиной обножки. Такую смесь дают ребенку три раза в день.
  5. При расстройствах кишечника, гастритах и других проблемах с желудочно-кишечным трактом рекомендуют следующий состав – 20 г обножки, 75 г алоэ и пол-литра меда.
  6. Также при гастрите можно сделать следующее. Мед и пыльцу смешать 1:1, а затем десертную ложку этой смеси развести в 50 г воды. Дать настояться ей три часа и тогда выпивать в теплом виде по 1 десертной ложке 4 раза в день.
  7. При большинстве заболеваний можно просто смешивать в одинаковых пропорциях мед и пчелиную пыльцу и съедать по три раза в день. Это эффективное средство улучшает работу внутренних органов и максимально восстанавливает здоровье на всех уровнях.
  8. Для выздоровления при анемиях и даже лейкемии рекомендуют настоять три дня мед и пыльцу в соотношении 1:2. Употреблять достаточно три раза в сутки по чайной ложке, но при этом советуют одновременно запивать ее молоком.

Основные правила приема пыльцы в лечебных целях

Чтобы пыльца не испортилась и не потеряла своих полезных качеств, а также ради максимального лечебного эффекта, нужно принимать ее правильно. Тем более что передозировка натуральными лекарствами также имеет ряд неприятных последствий.

  • поскольку пыльца отлично тонизирует организм, то ее не рекомендуют съедать вечером или перед сном. Принятая пыльца после 18 -19 часов вечера может повлиять на сон негативным образом;
  • чаще всего пыльцу принимают до приема пищи, еще лучше за полчаса до нее;
  • запивать пыльцу не рекомендуется, кроме тех случаев, когда нужно запить ее стаканом молока или разбавить в нем же;
  • лучшим эффектом она обладает, когда ее держат во рту до полного растворения;
  • не забывайте делать перерыв в приемах обножки, так как возможно перенасыщение организма микроэлементами, что может привести к гипервитаминозу;
  • поскольку пыльца богата на белки и множество витаминов, то следует урегулировать в это время количество потребляемой пищи – можно уменьшить количество белков и тех продуктов, которые имеют избыток определенного витамина (к примеру, цитрусы);
  • важно хранить пыльцу при комнатной температуре, при этом влажность воздуха не должна быть выше, чем 75%. Обычно ее помещают в хорошо закрытую емкость и ставят где-либо в комнате. Помещать пыльцу в холодильник не обязательно;
  • старайтесь приобрести натуральную пыльцу в виде пушистых шариков, а не в виде капсул, которые продают в аптеке. Лучше всего ее покупать непосредственно у пчеловодов, так вы будете уверены в качестве и натуральности продукта.

Видео: пыльца пчелиная, применение и полезные свойства.

Обножка – это цветочная пыльца, которую пчелы сдабривают своим секретом, благодаря чему она насыщается полезными компонентами и является менее аллергенным продуктом пчеловодства, нежели мед. Но, несмотря на все ее уникальные качества и лечебные свойства важно знать, как принимать пчелиную пыльцу. В противном случае вы можете серьезно навредить своему организму, не получив при этом никакой пользы.

Соблюдая правила приема, вы обеспечите себе крепкое здоровье

Как принимать: возможные способы

В продаже существует две формы пыльцы, которые и будут влиять на способ приема.

  1. Высушенная обножка, расфасованная по пакетам. Перед употреблением ее можно растворить в воде либо принимать в естественном виде.
  2. Мед с пыльцой. Чаще всего пыльцу заливают майским или акациевым сортом меда, так как многие апитерапевты уверенны, что именно они способны сохранить большинство полезных веществ.

    Важно! Спустя некоторое время обножка утрачивает четвертую часть своих целебных качеств. Это происходит приблизительно через шесть месяцев после сбора, а уже через год разрушается около 70% полезных веществ.

    А мед в данном случае играет роль консерванта и привносит в смесь большое количество еще и своих ценных компонентов.

Растворять или нет?

Рассматривая вопрос о том, как правильно принимать пчелиную пыльцу, многие часто спрашивают – растворять ее в воде или употреблять в чистом виде? На самом деле больше пользы приносит сухой неразбавленный продукт, который необходимо рассасывать во рту. Слюна способна высвобождать абсолютно все полезные вещества, которые очень легко впитываются через слизистую, после чего они гораздо быстрее начинать оказывать воздействие на организм.
Растворенная в воде обножка тоже приносит пользу, но в меньшей степени. Чаще всего к этому способу прибегают люди, которые по каким-либо причинам не способны проглотить чистый продукт.

Самодельные смеси

Пыльцу иногда добавляют в другие пищевые продукты. В качестве основы можно выбрать:

  • цветочный мед;
  • сливочное масло;
  • джем;
  • варенье.

Делают это достаточно редко и лишь потому, что некоторые не переносят специфический привкус обножки – немного горький.

Обножку в виде порошка смешивают с основой. В таком виде она очень быстро усваивается организмом, принося огромную пользу.

В каком количестве принимать?

При употреблении пчелиной обножки важно не только знать, как принимать, но и сколько. Дозировка может быть следующей:

  • Суточная доза для взрослого человека, по мнению апитерапевтов, не должна превышать 32 г. Это количество является оптимальным для того, чтобы организм получил все необходимые вещества и смог их усвоить.
  • Если принимать пыльцу в качестве профилактического средства, то для взрослого суточная доза будет составлять 15 г (полная десертная ложка).
  • Во время лечения какого-либо заболевания нормой будет 25 г, в редких случаях до 30 г.

Совет! Следуйте правилам дозирования обножки, так как организм просто не сможет переработать большое количество аминокислот, которые будут поступать как с пыльцой, так и с другой пищей.

Что касается того, как принимать пчелиную пыльцу детям, то здесь также существуют определенные ограничения.

  • Детям в возрасте от 3-х до 5-ти лет следует употреблять не более 4 г в сутки;
  • от 6-ти до 12-ти лет суточная доза составляет 8 г;
  • от 12-ти и старше – не более 12 г.

Совет! Не забывайте, что продукты пчеловодства способны вызывать аллергию, поэтому предварительно необходимо исключить индивидуальную непереносимость у вашего малыша.

Когда принимать?

Рекомендовано употреблять пчелиную пыльцу утром натощак. Спустя полчаса после этого можно приступать к завтраку. По желанию, вы можете сразу принять всю суточную дозу либо разделить ее на два раза. Второй прием необходимо совершить около 12-ти часов дня либо вечером за полчаса до приема пищи.

Пыльцу следует рассасывать во рту, пока она полностью не растворится. Запивать ее сразу не рекомендуется, желательно выдержать 20 минут. Не употребляйте обножку непосредственно перед сном, так как некоторые ее компоненты являются возбудителями нервной системы, поэтому возможны проблемы со сном.

На протяжении какого времени можно употреблять обножку?

Если вы хотите поддержать свой иммунитет, то месяца приема будет вполне достаточно. Но лучшим вариантом станет профилактика на протяжении всего года, которую проводят в определенные месяцы и один курс занимает не более 3-х недель:

  • первый курс проводится в декабре для поддержки организма;
  • второй курс припадает на январь, когда необходима профилактика ОРВИ и гриппа;
  • третий курс откладывают на апрель, когда организм особенно нуждается в витаминах.

Важно! Всегда уточняйте продолжительность курса при различных заболеваниях у апитерапевта. Чаще всего он занимает не более 20-ти дней.

Старайтесь приобретать пчелиную пыльцу у проверенных продавцов, чтобы избежать покупки фальсификата или испорченного продукта. Если вам попалась обножка в капсулах, то перед употреблением оболочку следует вскрыть и выпить пыльцу в чистом виде. При соблюдении всех вышеизложенных правил дозировки и приема, этот уникальный продукт принесет вашему организму максимум пользы. А о том, при каких недугах этот замечательный природный дар способен оказать неоценимую помощь, вы можете прочитать в статье о .

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Поделитеcь с друзьями.

Цветочная пыльца является мужским элементом в системе размножения растений. В полете пчела электризуется, и легкие пылинки с цветов притягиваются к ней. По мере накопления пыльцы на теле пчела собирает ее лапками в специальные корзинки. Эти корзинки на ножках пчелы отделаны скрученными волосками, которые удерживают пыльцу. Отсюда возникло популярное название пыльцы - пчелиная обножка. Возвращаясь в улей, пчела роняет часть принесённой пыльцы в специально оборудованный пасечником лоток.

Оставшаяся пыльца – это жизненно важное для всей пчелиной семьи пищевое сырьё. Этим природным белково-липидным концентратом, в первую очередь, питаются пчёлы-кормилицы и только что родившиеся пчёлки. Такой насыщенный корм позволяет личинке за 3 дня стать развитее в 190 раз!


Почему пыльца (пчелиная обножка) разного цвета?

Цвет пыльцы зависит от цветка, с которого она собрана. Как, собственно, и её форма и размер.


«Цвет обножки в зависимости от растения»

Цвет пыльцы

Растение

Красный Груша, персик, конский каштан, абрикос
Зелёный Липа, клён, рябина, кипрей узколистый (иван-чай)
Золотисто-жёлтый Шиповник, орешник, крыжовник, ольха, донник
Жёлто-зелёный Лён, дуб, ясень
Яично-жёлтый Ива
Фиолетовый Гречиха, дягиль, колокольчик, фацелия
Синий Синяк, дикая мальва
Белый Яблоня, малина, акация
Бело-серый Малина, вяз, белена
Коричневый Эспарцет, красный клевер, белый клевер, луговой василек, вишня, черемуха, боярышник, душица
Оранжевый Подсолнечник, одуванчик

Состав пыльцы цветков

Химический состав пыльцы пчёл (перги, обножки) чрезвычайно разнообразен:

  • вода (20% - в свежесобранной; до 10% - после высушивания);
  • белки 25-35%, жиры – 5-7% (жирные кислоты, фосфолипиды и др.), углеводы 20-40%;
  • аминокислоты;
  • витамины (А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, Н, Р);
  • минеральные вещества (железо, марганец, цинк, натрий, фосфор, магний, серебро и др.);
  • фенольные соединения;
  • нуклеиновые кислоты;
  • гормоны;
  • стимуляторы роста;
  • натуральные антибиотики и др.

Полезные свойства пыльцы

Лечение пчелиной пыльцой доказало свою эффективность и используется при следующих проблемах со здоровьем:

  • болезни иммунной системы (ОРЗ, ОРВ, грипп);
  • болезни органов пищеварения (язва желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический гастрит, запоры, диарея);
  • болезни сердечно-сосудистой системы (анемия, атеросклероз, гипертония, ишемическая болезнь сердца, порок сердца, миокардиодистрофия, кардионевроз);
  • болезни нервной системы (неврозы, депрессии, упадок сил);
  • головные боли, снижение памяти, климактерический синдром;
  • ожирение и недостаток веса;
  • нарушения эндокринной системы;
  • глазные болезни (конъюнктивиты, снижение зрения и др.);
  • заболевания печени;
  • астма;
  • абсцесс легкого и другие заболевания лёгких;
  • простатит, половое бессилие, аденома и бесплодие у мужчин;
  • заболевания мочевыделительной системы;
  • последствия радиоактивного облучения и др.

Пчелиная пыльца оказывает выраженное противоопухолевое воздействие. Ее можно принимать при доброкачественных новообразованиях, а также при некоторых видах злокачественных. Кроме того, из-за высокого содержания цинка пыльца способна восстановить состояние кожи, волос и улучшить здоровье ногтей.

Также пыльца облегчает состояние похмелья. При лечении "цветочным порошком" психически больного человека у пациента улучшается настроение, исчезает раздражительность. Нередко это позволяет снизить дозу назначенных антидепрессантов.

Как принимать цветочную пыльцу?

Рекомендуемая суточная доза высушенной по специальной технологии натуральной пыльцы составляет 25-30 г. Для одного приема подойдет 1 ч. л. Пыльцу следует перед глотанием тщательно прожевать и смочить слюной. Для облегчения процесса приёма пыльцу можно залить 50 мл теплой кипяченой водой, натаивать пару часов, периодически взбалтывая. Раствор употребляют за полчаса перед едой. После 18.00 ч. употребление пчелиной пыльцы нежелательно. Курс лечения – 1 месяц. В год рекомендуется 3 курса.

Другой способ употребления пчелиной пыльцы – купить готовый мёд с пыльцой . В таком случае за счет консервирования полезные свойства в пчелином продукте сохраняются на 50% дольше.

Пыльца пчелиная детям

Детям цветочную пыльцу можно давать с 3-х летнего возраста в дозе ¼ ч.л. 3 р. в сутки, смешивая с едой. Подросткам в возрасте 12 лет и старше пыльцу дают по 1/2 ч.л. 3 р. в сутки перед едой. Пыльца полезна для улучшения физического и умственного развития ребенка. Она повышает аппетит и защитные силы детского организма, что особенно важно в период нахождения ребенка в садике или школе.

В случае анемии у детей пыльца значительно повышает гемоглобин и уровень эритроцитов. Пчелиный продукт показан больным, ослабленным детям, а также при восстановлении после перенесенного заболевания или операционного вмешательства.


Пыльца при беременности

Грамотное потребление пыльцы обогащает организм беременной женщины и ее плода колоссальной живой энергией Природы. Это мягкий анаболик, страж иммунной системы, санитар желудочно-кишечного тракта, регулятор обменных процессов, контролер сердечно-сосудистой и нервной системы, борец с анемией и авитаминозом. Однако перед активным использованием природного компонента важна консультация лечащего гинеколога.

Противопоказания пчелиной пыльцы

Несмотря на свою уникальную пользу, пчелиный продукт полезен не всем. Прежде всего, пыльца противопоказана при индивидуальной непереносимости. Воздержаться от применения цветочной пыльцы нужно людям, у которых склонность к кровотечениям, так как продукт понижает свертываемость крови.

Диабетики на ранних стадиях заболевания должны употреблять пчелиную пыльцу исключительно под контролем врача. Вред может нанести передозировка употребления пчелиной пыльцы.

Срок годности и хранение пыльцы

Хранить пчелиную пыльцу необходимо не более 2 лет в чистом сухом помещении, без резких посторонних запахов при температуре 0-15°C. Пыльца в медовой смеси хранится не более 5 лет.

Цветочная пыльца - отзывы

"Стараюсь есть по ложечке пыльцы в утреннее время, она поднимает тонус, повышает работоспособность. Когда принимаю ее в зимнее время, реже болею, простуда проходит быстрее, а дыхательные пути очищаются. Вкус мне нравится. Приятно съесть ложечку пыльцы за утренним чаем, вместо какого-нибудь калорийного десерта".

"Я работаю в медицине и об этом чудодейственном средстве рассказала мне моя приятельница врач-уролог, которая рекомендует применять этот продукт всем мужчинам после 45 лет. Цветочная пыльца - очень мощное средство повышения мужской потенции, которое незаслуженно забыто последнее время. С точки зрения возбуждения сексуального интереса пчелиная пыльца - один из самых эффективных афродизиаков. Средство действительно РАБОТАЕТ! И эффект наступает очень быстро".

Где купить пчелиную пыльцу?

У нас можно купить не только мёд с пчелиной пыльцой, но и пыльцу на развес. Оптом. В Москве открыт . По вопросу розничной покупки пыльцы, обратитесь к нашим менеджерам - что-нибудь придумаем. :)


1 Содержание компонентов в пчелиной обножке

Химический состав цветочной пыльцы (пчелиной обножки) чрезвычайно разнообразен - настолько, насколько разнообразен круг растений, посещаемый пчелами для ее сбора. Белки, свободные аминокислоты, углеводы, липиды, витамины, макро- и микроэлементы, органические кислоты, фитогормоны, пигменты и ароматические вещества пыльцы образуют целостный биологически активный комплекс. Приведенные ниже сведения о химическом составе пчелиной обножки являются обобщением результатов исследований пыльцы различного ботанического происхождения.

Различные растения приобрели индивидуальные ценные кормовые свойства пыльцы. Так, например, пыльца дуба, сливы и клевера богата белком, ивы - аскорбиновой кислотой, гречихи - флавоноидными соединениями, таволги - хлорогеновыми кислотами, а пониженное содержание протеинов в пыльце одуванчика влечет за собой ее обогащение (до 15%) липидными составляющими, в том числе каротиноидами. Комбинируя пыльцу различного ботанического происхождения, пчелиная семья запасает на период многомесячной зимовки оптимально сбалансированный по своему составу белково-витаминный концентрат.

Благодаря совместному действию компонентов терапевтическая доза пчелиной обножки, определенная опытным путем (30-35 г), значительно меньше той, что следует из расчетов по содержанию отдельно взятых витаминов - 100-150 г. Перечислим основные компоненты пчелиной обножки и дадим их краткую характеристику. В состав пчелиной обножки входят:
  • вода - около 20% (в свежесобранной; после высушивания - 8÷10%);
  • белковые вещества:
  • белки (в том числе ферменты)- 25÷35% ;
  • свободные аминокислоты - 1÷4% сухого вещества;
  • витамины;
  • минеральные вещества 1÷7%;
  • липиды (жиры) - 5÷7% :
  • омыляемые липиды:
  • жирные кислоты:
    • насыщенные жирные кислоты;
    • полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F) ;
  • фосфолипиды;
  • изопреноиды:
  • терпены:
    • тритерпеновые кислоты;
    • каротиноиды (растительные пигменты или красители; провитамины ) до 57 мг% (57 мг на 100 г обножки);
  • стероиды (фитостерины);
  • фенольные соединения:
  • флавоноиды (растительные пигменты или красители)- не менее 2.5% (требование ГОСТ 28887-90):
  • лейкоантоцианы - 0.08÷0.49% (сухого вещества);
  • катехины - 0.04÷0.16;
  • флаванолы - 0.15÷2.5;
  • хлоргеновые кислоты - 0.06÷0.8;
  • нуклеиновые кислоты 0.4÷4.8%;
  • Гормоны
  • Стимуляторы роста
  • Натуральные антибиотики
  • углеводы 20÷40%;
  • другие биологически активные вещества.

    • 2 Белки цветочной пыльцы (пчелиной обножки)

    Белки - высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества, молекулы которых построены из аминокислот. Любой живой организм состоит из белков. В теле человека из белков формируются мышцы, связки, сухожилия, все органы и железы, волосы, ногти; белки входят в состав жидкостей и костей. В природе существует примерно 1010 -1012 различных белков, обеспечивающих жизнедеятельность организмов всех степеней сложности от вирусов до человека. Белками являются ферменты, антитела, многие гормоны и другие биологические активные вещества. Необходимость постоянного обновления белков лежит в основе обмена веществ.

    Впервые исключительную важность белков в питании и жизнедеятельности организма человека осознали ученые-химики в начале 19 века, они и придумали «международное» название для этих химических соединений - «протеины», от греческого ргоtos - «первый, главный».

    В количественном отношении протеины составляют от одной четверти до одной трети сухого вещества пчелиной обножки. По содержанию белков пчелиная обножка превосходит другие богатые белками продукты- мясо, молоко, яйца. Для сравнения в говядине 1 категории содержится 18,6% белков, в яйцах -12,7 %, в молоке (жирностью 2,5%) - 2,9%. ("Химический состав российских пищевых продуктов: / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. - М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.". ) Наиболее богата белками (до 35%) цветочная пыльца розы, дуба; меньше (до 29%) содержится в пыльце орешника, сливы, подсолнечника.Учитывая установленные нормы потребности человека в белках - 0.8 г/кг массы тела в сутки, легко рассчитать, что около 300г пчелиной обножки могли бы восполнить суточную потребность человека в белках. Однако в цветочной пыльце содержатся и другие компоненты которые в таком объеме могут вызвать нежелательные эффекты.

    Гораздо важнее, что в составе цветочной пыльцы (пчелиной обножки) находят почти все аминокислоты с высоким содержанием незаменимых аминокислот. Так, из 26,2 г протеина, выделенных из 100 г пчелиной обножки в летних образцах, до 44% массы приходится на незаменимые аминокислоты, а в весенних образцах их ещё больше - до 46%.

    Аминокислоты – органические кислоты, молекулы которых содержат одну или несколько аминогрупп (NH2 -группы). Аминокислоты представляют собой структурные химические единицы, образующие белки.

    Среди свободных аминокислот пчелиной обножки преобладают пролин (1-3%), аспарагиновая и глутаминовая кислоты; остальные находятся в незначительном количестве - менее 0,1%,

    Белки пищи в процессе пищеварения расщепляются до аминокислот. Определенная часть аминокислот, в свою очередь, расщепляется до органических кетокислот, из которых в организме вновь синтезируются новые аминокислоты, а затем белки. В природе обнаружено более 20 аминокислот.

    Аминокислоты всасываются из желудочно-кишечного тракта и с кровью поступают во все органы и ткани, где используются для синтеза белков и подвергаются различным превращениям.

    Аминокислоты поступающие с пищей подразделяются на незаменимые и заменимые. Заменимые аминокислоты могут синтезироваться в организме человека. Незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме человека, но необходимы для нормальной жизнедеятельности. Они должны поступать в организм с пищей. Отсутствие или недостаток незаменимых аминокислот приводит к остановке роста, падению массы, нарушениям обмена веществ, при острой недостаточности - к гибели организма.

    Суточную потребность человека в незаменимых аминокислотах покрывает 30 г пыльцы. ( Апитерапия. / Хисматуллина Н.3. - Пермь: Мобиле, 2005. - 296 с. )

    Ферменты (энзимы) - биологические катализаторы. (Подробнее о ферментах можно посмотреть на странице Химический состав мёда .) Цветочная пыльца, как и мед, содержит такие энзимы как диастаза, инвертаза, каталаза и фосфатаза. К ним добавляются еще некоторые другие, делающие возможными биохимические процессы. Прежде всего это:

    • козимаза (кодегидраза I), активное вещество, переносящее водород, которое участвует в синтезе и расщеплении углеводов, жирных кислот и спиртов; для этого необходим в качестве коэнзима и витамин В-никотинамид, который также содержится в пыльце;
    • цитохромоксидаза (варбургский дыхательный фермент), последнее звено в дыхательной цепи, отвечающее за дыхание клетки;
    • дегидрогеназы (дегидразы), которые выделяют водород из химических соединений, предоставляя его для дыхания клеток и синтеза химических соединений в клетках.

    По содержанию энзимов цветочная пыльца в некотором отношении похожа на дрожжи, которые очень богаты энзимами. Многообразные свойства пыльцы объясняются в том числе и действием энзимов на биохимические процессы. ("Лекарства из улья: мёд, пыльца, маточное молочко, пчелиный воск, прополис, пчелиный яд / Хельмут Хорн, Гехард Лейбольд; пер с нем. М.Беляева - М.:АСТ: АСТРЕЛЬ, 2006 -238с.")

    3 Витамины

    3.1 Общие сведения о витаминах

    Витамины - это низкомолекулярные органические химические соединения различной химической природы, катализаторы, биорегуляторы процессов, протекающих в живом организме. По сути, витамины обьединяют группу веществ требующихся организму в очень малых количествах для его нормального функционирования и даже для самого существования. Своё название витамины получили от латинского слова vita - жизнь. Они незаменимы, так как не синтезируются или почти не синтезируются клетками организма и обязательно должны поступать с пищей в качестве необходимого компонента. Сейчас известно свыше 30 соединений относящихся к витаминам. Обозначаются они прописными буквами латинского алфавита: A, B, C и т.д. Витамины делятся на 2 группы: водорастворимые (B1 , B2 , B4 , B4 , B6 , B9 , C, Н, PP) и жирорастворимые (A, E, D, K).

    В отдельных продуктах содержатся провитамины, т.е. соединения, способные в организме превращаться в витамины. Например, ß-каротин переходит в витамин А, эргостеролы под действием ультрафиолетовых лучей в организме человека превращаются в витамин D.

    Витамины в овощах и фруктах содержатся в основном в кожуре. Все витамины - вещества крайне неустойчивые. Термическая обработка пищи снижает содержание витаминов в продуктах. На свету некоторые натуральные витамины разрушаются. При сушке, пастеризации, заморозке, кипячении, контакте с металлической посудой, содержание витаминов в продуктах существенно снижается.

    При недостаточном поступлении одного или нескольких витаминов развиваются гиповитаминозы. Признаки гиповитаминозов: раздражительность, повышенная утомляемость, снижение внимания, ухудшение аппетита, нарушение сна. Чаще всего наблюдается в весенний период из-за недостатка витаминов содержащихся в свежих овощах и фруктах. Систематический длительный недостаток витаминов в пище сказывается на состоянии отдельных органов и тканей (кожа, слизистые, мышцы, костная ткань) и важнейших функциях организма, таких как рост, интеллектуальные и физические возможности, продолжение рода, защитные силы организма.

    В результате длительного отсутствия витаминов в организме развиваются тяжёлые заболевания - авитаминозы. K наиболее известным авитаминозам относятся: С-авитаминоз (цинга, скорбут), В1-авитаминоз (алиментарный полиневрит, бёри-бёри), РР-авитаминоз (пеллагра), В2-авитаминоз (арибофлавиноз), А-авитаминоз ("куриная слепота", ксерофтальмия), D-aвитaминoз (рахит, остеопороз) и др.

    Избыточный прием витаминов может вызывать тяжелые заболевания, получившие название гипервитаминозов. Различают острые и хронические гипервитаминозы. Острые возникают при однократном поступлении очень больших доз витамина (обычно в форме витаминного препарата), хронические - при длительном поступлении витамина в дозах, превышающих физиологические потребности организма. Более токсичными при избыточном потреблении являются витамины, растворимые в жирах, а менее токсичные – витамины, растворимые в воде. Среди жирорастворимых витаминов наиболее токсичен витамин Д. Гипервитаминозы, возникающие от употребления в пищу натуральных продуктов, очень редки. Исключением может быть гипервитаминоз D, появляющийся вследствие использования участниками арктических экспедиций больших количеств печени полярных животных, богатой витамином D. Обычно гипервитаминозы возникают в связи с длительным использованием больших доз чистых концентрированных препаратов во врачебной практике и особенно пpи самолечении.

    3.2 Витамины цветочной пыльцы (пчелиной обножки)

    Содержание витаминов в 100г пчелиной обножки, мг

    В таблице приведены данные по содержанию витаминов в пчелиной обножке из монографии к.м.н. Э.А.Лудянского: "Руководсто по апитерапии (лечение пчелиным ядом, мёдом, прополисом, цветочной пыльцой и другими продуктами пчеловодства) для врачей, студентов медицинских вузов и пчеловодов / Э. А. Лудянский. – Вологда: [ПФ "Полиграфист"], 1994. – 462 с." и из каталога продукции компании "Тенториум" (витамины А и P). Приводимое ниже описание витаминов пчелиной обножки (кроме витамина Р) взято из книги к.м.н., Заслуженного врача РФ Н.3.Хисматуллиной: "Апитерапия. / Хисматуллина Н.3. - Пермь: Мобиле, 2005. - 296 с."

    Ретинол (Витамин А) необходим для дифференцировки и развития эпителиальной и костной тканей, плаценты и сперматогенного эпителия, формирования зрительного пигмента родопсинала. При небольшом дефиците витамина А отмечаются сухость и шелушение кожи, образование угрей, сухость и тусклость волос, нарушение сумеречного зрения, сухость во рту и носоглотке, сухой кашель, учащение заболеваний верхних дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта. Выраженный авитаминоз проявляется тяжелыми - до полной слепоты - нарушениями зрения, потерей массы тела, метаплазией эпителия слизистых, диареей, повышением частоты образования камней в почках и риска возникновения злокачественных новообразований.

    Пчелиная обножка также содержит каротиноиды - предшественники ретинола: альфа- и бета-каротин, ликопен, ксантофилл и зеаксантин.

    Активность каротина составляет 1/6 активности ретинола, источником которого являются животные продукты. Дефицит в рационе белка, животных жиров и витамина Е снижает усвоение витамина А и каротина.

    Суточная потребность (1 мг) содержится в 4 г рыбьего жира, 10 г пыльцы или говяжьей печени, 60 г моркови, 100 г зелени петрушки и сельдерея, 200 г красного сладкого перца или плодов шиповника.

    Тиамин (витамин B1 ) принимает участие в метаболизме углеводов и разветвленных аминокислот (валина, лейцина и изолейцина), необходим для осуществления огромного числа процессов, связанных с биосинтезом нуклеиновых кислот, белков и липидов. Он нормализует кислотность желудочного сока, двигательную функцию желудка и кишечника, деятельность сердечно-сосудистой и эндокринной систем. Недостаточность витамина B1 в пищевом рационе человека наблюдается во всех развитых странах и связана с ростом потребления хлеба из пшеничной муки высшего сорта, бедной тиамином, и одновременно легкоусвояемых углеводов в кондитерских изделиях, повышающих потребность в нем. В организме витамин разрушается кофеином.

    Необходимую суточную дозу потребления (1,7 мг) можно получить из 120-150 г пчелиной обножки, 200 г гороха или свинины, 300 г пекарских дрожжей или сырокопченых мясных изделий.

    Рибофлавин (витамин В2) играет ключевую роль в процессах биологического окисления и энергообразования - синтезе АТФ. Он входит в состав зрительного пурпура, защищающего сетчатку глаз от избыточного воздействия ультрафиолета. Недостаток витамина часто приводит к слезотечению, светобоязни и шелушению кожи.

    Суточную норму потребления (2 мг) содержат 100-150 г пчелиной обножки, 80-120 г печени или почек, 500 г яиц или сыра.

    Никотиновая кислота (витамин В3 или РР, ниацин) работает на ранних стадиях биологического окисления огромного числа соединений, оказывает регулирующее влияние на высшую нервную деятельность. Она может синтезироваться в организме человека: для синтеза 1 мг ниацина требуется 60 мг триптофана. Дефицит витамина может быть связан с преобладанием в рационе кукурузы, бедной никотиновой кислотой и триптофаном, или злаковых, где он содержится в связанной, почти неусвояемой форме.

    Для профилактики недостаточности необходимо потреблять около 20 мг витамина в сутки, что эквивалентно 100-150 г пчелиной обножки или пекарских дрожжей, 200 г печени, 200-250 г птицы или арахиса.

    Пантотеновая кислота (витамин В5 ) участвует в ферментативном окислении и биосинтезе жирных кислот, триглицеридов и фосфолипидов, холестерина и гормонов коры надпочечников; в биосинтезе ацетилхолина и ряда других соединений. Частично необходимая человеку кислота продуцируется кишечной микрофлорой. Кишечные инфекции, нарушающие микробный синтез витамина и его всасывание, применение многих антибиотиков и сульфаниламидов, недостаток витаминов С и фолиевой кислоты снижают обеспеченность организма пантотеновой кислотой.

    Потребление 100 г пчелиной обножки или пекарских дрожжей, 70 г печени или 200 г овса удовлетворяет ежедневную потребность в витамине.

    Фолиевая кислота (витамин В9 ) играет важнейшую роль в обмене ряда аминокислот и синтезе нуклеиновых кислот. Поэтому при ее недостаточности страдают прежде всего ткани с высокой скоростью деления клеток - кроветворная и слизистая кишечника. Дефицит во время беременности может стать причиной врожденных уродств и нарушений психического развития новорожденных. Низкое потребление продуктов животного происхождения и потери при тепловой обработке продуктов, бедность рациона аскорбиновой кислотой, пиридоксином, цианокобаламином могут быть причинами фолиевой недостаточности.

    Суточная доза витамина (0,4 мг) содержится в 60-100 г пчелиной обножки, 80 г пекарских дрожжей, 150-200 г печени, 600 г моркови.

    Аскорбиновая кислота (витамин С) играет фундаментальную биохимическую и физиологическую роль в организме. В комплексе с опорным белком хондромукоидом она формирует внутриклеточное структурное вещество, необходимое при образовании соединительной ткани хряща, костей, зубов и при заживлении ран. Аскорбиновая кислота способствует выведению холестерина из организма, усвоению кальция и железа, необходима для нормальной утилизации глюкозы и формирования иммунного ответа, оказывает защитное действие на токоферол, пантотеновую и никотиновую кислоты.

    Рекомендуемая суточная доза потребления витамина С (70 мг) содержится в 30 г пчелиной обножки, в 11 г свежих плодов шиповника, черной смородины, облепихи, красного сладкого перца, 100-120 г сырой капусты, чеснока (перо), земляники, цитрусовых.

    Токоферолы (витамин Е) выполняют в живых тканях роль биологических антиоксидантов , препятствующих развитию перекисного окисления ненасыщенных липидов клеточных мембран. Он улучшает использование белка организмом, способствует усвоению жиров, каротиноидов и витамина Е. Токоферол влияет на функцию эндокринных желез, защищая производимые ими гормоны от окисления, повышает устойчивость эритроцитов к гемолизу. Относительная недостаточность витамина может возникать при избыточном поступлении с пищей полиненасыщенных жирных кислот.

    Для нормальной жизнедеятельности организму ежедневно требуется около 15 мг токоферолов, и данную потребность восполняют 20 г пчелиной обножки, 15 г соевого масла или 35 г подсолнечного.

    Биотин (витамин Н) входит в состав активного центра ряда ферментов метаболизма жирных кислот, углеводов и аминокислот. Недостаточность биотина со временем приводит к пластинчатому шелушащемуся дерматиту, астении и депрессии.

    Необходимое взрослому человеку количество витамина Н (50 мкг) содержится в 50 г пчелиной обножки, печени, почек, 200 г яиц, 250 г гороха. Кроме поступающего с пищей, часть необходимого организму биотина синтезируется кишечной микрофлорой.

    Витамин Р объединяет группу биологически активных веществ, входящих в обширную группу - флавоноиды. Общим свойством для этих веществ является способность нормализовать проницаемость капилляров, способствовать снижению проницаемости сосудистой стенки, повышая ее прочность. Более подробно о флавоноидах см. далее в разделе "Флавоноиды (красители)".

    Кроме широко известного названия «рутин», который был открыт первым и который часто ассоциируется с витамином Р, в эту группу, обладающую свойствами витамина Р, входит около 150 биофлавоноидов: гесперидин, кумарины (эскулин), антоцианы, катехины и другие.

    Недостаток витамина Р может привести к отеку мозга или кровотечениям, вызванным не ранениями, а ломкостью капилляров. Капилляры - это видимые только под микроскопом тонюсенькие кровеносные сосуды, по которым непрерывно течет кровь, доставляя клеткам все необходимые вещества (кислород, гормоны, антитела, питание). Через стенки капилляров из клеток выделяются использованные материалы. Можно представить себе, что происходит, если тонкие и хрупкие стенки капилляров трескаются и изгибаются. Прежде всего клетки не получают вовремя необходимых для своей жизни веществ и не обеспечиваются «вывозом мусора» - продуктов распада. Это осложняет жизнеспособность всего организма. У человека при этом могут появиться синяки, кровоподтеки, а иногда и серьезные заболевания жизненно важных органов - легких, сердца и т. д.

    Рутин встречается в особенном изобилии в пыльце гречихи - до 17мг%,(т.е. до 17 мг в 100г пыльцы). (Кайяс А. Пыльца - чудо-продукт и лечебное средство. - М., 1998.-72 с.)

    4 Минеральные вещества

    4.1 Роль минеральных веществ

    Жизнь человека невозможна без минеральных веществ. Всего в теле взрослого человека массой 70 кг находится около 3-х килограмм химических элементов. Минеральный состав тела такого человека приведён в таблице. Всего в организме обнаруживается свыше 70 элементов таблицы Д.И. Менделеева, 47 из них присутствуют постоянно и называются биогенными.

    Основную часть минеральных веществ организма составляют хлористые, фосфорнокислые и углекислые соли натрия, кальция, калия, магния. Минеральные вещества пищи оказывают преимущественно щелочное (катионы - кальций, магний, натрий, калий) или кислотное (анионы - фосфор, сера, хлор) действие на организм. В зависимости от минерального состава некоторые продукты (молочные, овощи, фрукты, ягоды) вызывают щелочные сдвиги, а другие - кислотные (мясо, рыба, яйца, хлеб, крупы).

    Минеральные вещества в теле человека

    Все минеральные элементы принято делить на макро- и микроэлементы по простому принципу- в зависимости от количеств, в которых они встречаются в организме и в пище, и количеств, которые необходимы человеку.

    Семь химических элементов - Натрий (Na), Калий (К), Кальций (Ca), Магний (Мg), Хлор (Cl), Фосфор (Р) и Сера (S) присутствуют в пище и в организме в достаточно больших количествах - больше 0.01% от массы тела, и потому их называют макроэлементами. Суточная потребность организма в макроэлементах исчисляется граммами или сотнями миллиграмм.

    Содержание других элементов в нашем организме очень мало, иногда они присутствуют лишь в следовых количествах, как, например, Бор (Br). Таких веществ 25, их называют микроэлементами. К ним относятся: Железо (Fe), Цинк (Zn), Марганец (Mn), Медь (Cu), Кобальт (Со), Хром (Сr), Селен (Se), Молибден (Мо) и т.д. Потребность в них исчисляется – миллиграммами, или, по крайней мере, десятками миллиграмм, а также микрограммами и даже нанограммами.

    Минеральные (неорганические) вещества входящие в структуру организма выполняют множество важных функций. Многие минеральные вещества, особенно микроэлементы, являются кофакторами ферментов и витаминов. Это значит, что без молекул минеральных веществ витамины и ферменты неактивны и не могут катализировать биохимические реакции (основная роль ферментов и витаминов). Активация ферментов происходит посредством присоединения к их молекулам атомов неорганических (минеральных) веществ, при этом присоединенный атом неорганического вещества становится активным центром всего ферментативного комплекса. Так, например, железо из молекулы гемоглобина способно связывать кислород, для того чтобы переносить его к тканям, многие пищеварительные ферменты (пепсин, трипсин) для активации требуют присоединения атома цинка и т.д.

    Многие минеральные вещества являются незаменимыми структурными элементами организма – кальция и фосфор слагают основную массу минерального вещества костей и зубов, натрий и хлор являются основными ионами плазмы, а калий, в больших количествах содержится внутри живых клеток.

    Поддержание кислотно-щелочного равновесия организма (поддержание постоянства pH крови и тканей), предусматривает в первую очередь поддержание качественного и количественного содержания минеральных веществ в тканях и органах. Для отдельных участков организма существует строго определенный ионный баланс. Например, в крови и межклеточных жидкостях поддерживается слабощелочная реакция pH = 7.3÷7.5, изменение которой отражается на химических процессах в клетках и состоянии всего организма.

    Минеральные вещества обеспечивают прохождение нервных импульсов.

    Макроэлементы поддерживают осмотическое давление в клетках и межклеточных жидкостях, что необходимо для передвижения между ними питательных веществ и продуктов обмена (регулируют водно-солевой обмен).

    Процессы кроветворения и свертывания крови не могут происходить без участия железа, меди, марганца, кальция и других минеральных элементов.

    Минеральные вещества влияют на защитные функции организма, его иммунитет.

    Нормальная функция нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, мышечной и других систем невозможна без минеральных веществ.

    Вся совокупность макро и микроэлементов обеспечивает процессы роста и развития организма.

    Приблизительная суточная потребность человека
    в минеральных веществах

    Минеральные вещества постоянно расходуются в процессе жизнедеятельности организма и требуют ежедневного поступления вместе с пищей. Для нормальной жизнедеятельности человеку, необходимо не только регулярное получение минералов, но и поддержание соответствующего баланса (равновесия) минеральных веществ, который определяется уровнем отдельных минералов и их соотношением. Количество одного минерала в организме оказывает влияние на содержание других минералов. Поэтому значительное уменьшение или увеличение концентрации одного минерала может вызывать нарушение этих равновесных отношений, что, в свою очередь, приводит к развитию патологии, проявляющейся в виде одного или большого количества заболеваний. Только в условиях достаточного поступления минеральных веществ возможно сохранение хорошего самочувствия, работоспособности, активного долголетия и способности противостоять комплексу неблагоприятных факторов окружающей среды.

    Минеральные вещества - незаменимый элемент здорового питания. И макро-, и микроэлементы одинаково необходимы для нормального существования организма и должны присутствовать в пище в необходимом количестве. Надо иметь в виду, что весь набор минеральных веществ (как макро-, так и микроэлементов) можно получить, лишь питаясь максимально разнообразно, так как в каком-то одном конкретном продукте бывает много каких-то одних минеральных веществ, но совсем не бывает других, столь же важных. Кроме того, на усвоение минеральных веществ большое влияние оказывает их взаимное соотношение в пище и наличие в ней некоторых веществ, например жиров. Другими словами, далеко не всегда минеральные вещества хорошо усваиваются из богатых ими продуктов.

    4.2 Минеральные вещества пчелиной обножки

    Содержание минеральных веществ в пыльце колеблется от 1 до 7%. В золе обножки обнаружены следующие макроэлементы: калий 25÷45% (к золе); натрий 8-13%; кальций 1-15%; магний 1-12%; фосфор 1- 20%; сера до 1%; хлор 0,8-1%. Из микроэлементов в пыльце обнаружены: кремний 2-10%; железо 0,1-10%; марганец, цинк, кобальт, серебро, ванадий, молибден, хром. Рекомендуемая суточная доза пыльцы составляет 25-30 г и содержит терапевтически значимое количество минеральных веществ, но, например, кардиотоническое действие пыльцы определяется именно сбалансированностью минерального состава. ("Апитерапия. / Хисматуллина Н.3. - Пермь: Мобиле, 2005. - 296 с.")

    В монографии профессора Ш.М.Омарова приведён следующий перечень макро- и микроэлементов: К-20÷40% (к золе), Са-1÷15%, Р-1÷20%,Si- 2÷10%, S-1%, K, Mg, Cu, Fe, Ni, Ti, Wn, Cr, Ba, Al, Md, B, Ga, PI, Ag, Sr, Sn, Zn, As, Co, Be, U. (Апитерапия: продукты пчеловодства в мире медицины. / Омаров Ш.М. - Ростов н/Д: Феникс, 2009. - 351 с.)

    Перечень макро- и микроэлементов из монографии к.м.н. Э.А.Лудянского: Фосфор - 50÷610 мг (на 100 г), Калий - 130÷1140 мг, Кальций - 30÷1180 мг, Магний - 60÷380 мг, Натрий - 28÷44 мг, Медь - 0.6÷1.57 мг, Железо - 0.2÷4.2, Марганец, Цинк, Кобальт, Барий, Серебро, Золото, Ванадий, Вольфрам, Иридий, Молибден, Хром, Кадмий, Стронций, Паладий, Платина, Титан. ("Руководсто по апитерапии (лечение пчелиным ядом, мёдом, прополисом, цветочной пыльцой и другими продуктами пчеловодства) для врачей, студентов медицинских вузов и пчеловодов / Э. А. Лудянский. – Вологда: [ПФ "Полиграфист"], 1994. – 462 с.")

    4.2.1 Макроэлементы

    Описание макроэлементов взято из справочника: " Всё о пище с точки зрения химика. /Скурихин И.М., Нечаев А.П.: Справ. издание С 46 М.: Высш. школа - 1991. 288 с."

    Калий - внутри клеточный элемент, регулирующий кислотно-щелочное равновесие в крови. Он участвует в передачи нервных импульсов, активирует работу ряда ферментов. Считают, что калий обладает защитными свойствами против действия избытка натрия и нормализует давление крови. Калий способен усиливать выделение мочи.

    Кальций составляет (вместе с фосфором) основу костной ткани, активирует деятельность ряда важных ферментов, участвует в поддержании ионного равновесия в организме, влияет на процессы, происходящие в нервно-мышечной и сердечно-сосудистой системах.

    Магний - элемент, участвующий в формировании костей, регуляции работы нервной ткани, в обмене углеводов и энергетическом обмене.

    Натрий - важный межклеточный и внутриклеточный элемент, участвующий в создании необходимой буферности крови, регуляции кровяного давления, водного обмена (ионы натрия способствуют набуханию колоидов тканей, что задерживает воду в организме), активации пищеварительных ферментов, регуляции нервной и мышечной ткани.

    Потребность в натрии существует, но она может удовлетворятся в основном за счёт обычной диеты без добавления пищевой соли. До сих пор многие народности Азии, Африки и Севера прекрасно обходятся без соли. Однако потребность в натрии резко возрастает при сильном потоотделении (в жаркую погоду, при больших физических нагрузках и т.д.) Вместе с тем установлена прямая зависимость между избыточным потреблением натрия и гипертонией. Поскольку натрий способствует удержанию воды, его избыточное потребление перегружает почки (при образовании мочи они перерабатывают кровь с повышенным содержанием натрия) и сердце. В результате отекают ноги и лицо. Поэтому при заболеваниях почек и сердца рекомендуется резко ограничить потребление соли.

    Сера - элемент, значение которого определяется в первую очередь тем, что он входит в состав в белков в виде серосодержащих аминокислот (метионина и цистина), а также в состав некоторых гормонов и витаминов.

    Фосфор - элемент входящий в состав белков, фосфолипидов, нуклеиновых кислот. Кроме пластической роли, и это очень важно, соединения фосфора принимают участие в обмене энергии, с их превращениями связана умственная и мышечная деятельность.

    Для правильного питания важно не только абсолютное содержание фосфора, но и соотношение его с кальцием. Оптимальным для взрослых считается соотношение кальция и фосфора 1:1.5. При избытке фосфора может происходить кальция из костей, при избытке кальция - развиваться мочекаменная болезнь.

    Хлор - элемент, участвующий в образовании желудочного сока, формировании плазмы, активации ряда ферментов.

    4.2.2 Микроэлементы

    Информация о микроэлементах взята из следующих источников:
    • Всё о пище с точки зрения химика. /Скурихин И.М., Нечаев А.П.: Справ. издание С 46 М.: Высш. школа - 1991. 288 с.;
    • Популярная диетология. /Эвенштейн З.М. - М.: Экономика. 1990. - 319 с.;
    • Справочник по витаминам и минеральным веществам. Перевод с английского. / Эрл Минделл. - Медицина и питание. 2000.- 130 с.
      •

    Ванадий. подавляет образование холестерина в кровеносных сосудах. Помогает в предотвращении сердечных приступов .

    Железо участвует в образовании гемоглобина и некоторых ферментов. Потребность удовлетворяется обычным рационом. У городских жителей может наблюдаться дефицит из-за использования муки тонкого помола, содержащего мало железа. Чай снижает усвояемость железа из-за связывания его дубильными веществами в труднорасщепляемый комплекс .

    Примерно 55% железа входит в состав гемоглобина эритроцитов, около 24% участвует в формировании красного тельца мышц (миоглобина), примерно 21% откладывается "про запас" в печени и селёзёнке .

    Кобальт. Недостаточное его потребление проявляется некоторыми нарушениями центральной нервной системы, малокровием, снижением аппетита. Кобальт способен избирательно угнетать дыхание клеток злокачественных опухолей и тем самым их размножение. Другое достоинство кобальта - в 2-4 раза интенсифицировать противомикробные свойства пенициллина .

    Является частью витамина В 12. Необходим для красных кровяных клеток. Дефицит может привести к анемии .

    Марганец активно влияет на обмен белков, углеводов и жиров. Усиливает действие инсулина и поддерживает уровень холестерина в крови. В присутствии марганца более полно утилизируются организмом жиры .

    Помогает активизировать ферменты, необходимые для правильного использования организмом био- тина, витаминов В1 и С. Необходим для нормальной структуры костей. Важен для образования тироксина - главного гормона щитовидной железы. Необходим для правильного пищеварения и усвоения пищи. Важен для размножения и нормальной работы центральной нервной системы.

    Помогает устранить бессилие. Улучшает мышечные рефлексы. Улучшает память. Уменьшает нервную раздражительность.

    Дефицит может привести к атаксии .

    Медь необходими для регулирования процессов снабжения клеток кислородом, образования гемоглобина и "созревания" эритроцитов. Способствует она также более полной утилизации белков, углеводов и повышению активности инсулина .

    Молибден способствует метаболизму углеводов и жиров. Является важной частью фермента, отвечающего за утилизацию железа. Помогает предупредить анемию. Обеспечивает общее хорошее самочувствие .

    Хром. вместе с инсулином участвует в метаболизме сахара. Помогает доставить белок туда, где он нужен. Способствует росту. Помогает предупредить и снижает повышенное артериальное давление. Способствует предупреждению диабета. Заболевания вызываемые дефицитом хрома: предполагается, что может играть роль при атеросклерозе и диабете .

    Цинк входит в состав инсулина, участвующего в углеводном обмене и многих важных ферментов. Недостаточность цинк у детей задерживает рост и половое развитие. Дефицит может наблюдаться у детей и подростков, которые мало употребляют животные продукты .

    Цинк входит в состав важнейших ферментов, обеспечивающих должное течение окислительно-восстановительных процессов и тканевого дыхания. Специфические последствия длительного недостатка цинка в пище - это прежде всего снижение функций половых желёз и гипофиза головного мозга .

    Цинк действует подобно уличному регулировщику, направляя и наблюдая за эффективным течением процессов в организме, поддержанием ферментных систем и клеток. Необходим для синтеза белка. Управляет сокращаемостью мышц. Помогает в образовании инсулина. Важен для поддержания постоянства крови и кислотно-щелочного баланса в организме. Оказывает нормализующий эффект на простату и важен для развития всех органов размножения. Новые исследования свидетельствуют о важной роли цинка в функциях мозга и в лечении шизофрении. Существуют серьезные доказательства его значимости для синтеза ДНК.

    Ускоряет заживление внутренних и наружных ран. Избавляет от белых пятен на ногтях. Помогает устранить потерю вкуса. Помогает при лечении бесплодия. Помогает избежать проблем с предстательной железой. Способствует росту и умственной активности. Содействует уменьшению отложений холестерина.

    Дефицит может привести к заболеваниям: гипертрофия простаты (нераковое увеличение предстательной железы), атеросклероз .

    Описание роли других микроэлементов в вышеперечисленных источниках не приводится.

    5 Липиды (жиры) цветочной пыльцы (пчелиной обножки)

    Липидные компоненты цветочной пыльцы (пчелиной обножки) представлены жирными кислотами, фосфолипидами, фитостеринами, углеводородами, спиртами, кетонами, стеролами и другими соединениями и составляют в среднем 5-7% веса пчелиной обножки.

    5.1 Жирные кислоты

    Жирные кислоты делятся на две большие группы: насыщенные и полиненасыщенные. В насыщенных жирных кислотах (пальмитиновая и стеариновая) все химические связи углерода заполнены водородом. В ненасыщенных жирных кислотах имеется ненасыщенные водородом связи.

    Наибольшую биологическую ценность имеют полиненасыщенные жирные кислоты, без которых невозможна полноценная регенерация клеток. Жирные кислоты могут синтезироваться в организме из углеводов, реже из белков. Однако имеются жирные кислоты, которые не могут синтезироваться в организме человека из промежуточных продуктов обмена и должны поступать с пищей. По этой причине их называют незаменимыми.

    Незаменимые жирные кислоты - это полиненасыщенные кислоты: линолевая, линоленовая и арахидоновая. Линолевая и линоленовая кислоты не синтезируются в организме. Арахидоновая синтезируются из ленолевой. Из-за особой важности для организма их называют витамином F.

    Жирные кислоты пчелиной обножки: декановая, пальмитиновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, стеариновая, лауриновая, эйкозановая, бегеновая, гептадекановая.

    В сумме незаменимые полиненасыщенные кислоты могут составлять около 50% общего количества жирных кислот пчелиной обножки. В организме полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в построении клеточных мембран(оболочек); являются предшественниками гормоноподобных веществ простагландинов, которые участвуют в регулировании обмена веществ в клетках, кровяного давления, агрегации тромбоцитов; понижают уровень холестерина, способствуя его быстрому преобразованию в фолиевые кислоты и выведению их из организма; благоприятно воздействуют на структуру кожи и волос; снижают артериальное давление и уменьшают риск тромбообразования. При отсутствии незаменимых жирных кислот прекращается рост организма и возникают тяжёлые заболевания.

    5.2 Фосфолипиды

    Фосфолипиды не являются незаменимыми пищевыми веществами, так как могут синтезироваться в организме. В их состав, кроме глицерина и жирных кислот, входит фосфорная кислота. Эти жироподобные вещества являются, в частности, важнейшими компонентами мембран клеток и внутриклеточных структур. Роль фосфолипидов этим не ограничивается. Они способствуют нормальному перевариванию, всасыванию и обмену жиров. Фосфолипиды снижают содержание жира в крови. Они способствуют удалению липидов из печени, предотвращая ее жировое перерождение. Особенно важно достаточное поступление фосфолипидов с пищей при атеросклерозе, так как лецитин нормализует обмен холестерина.

    5.3 Терпены

    Терпены - природные углеводороды общей формулы (С5 Н8 )n, где где n=2, 3, 4.... Широко распространены в природе (гл. образом в растительных, реже в животных организмах). Терпены относятся к обширному классу природных соединений - изопреноидов. Обнаружены практически во всех тканях растений (содержатся в эфирных маслах, скипидаре, смолах, бальзамах), найдены в продуктах жизнедеятельности некоторых бактерий и грибов, в секреторных выделениях насекомых. Особенно богаты терпены и их производными (терпеноидами) эфирные масла. Терпены были выделены из скипидара (терпентинного масла, откуда и пошло название) А. Валахом и У.Г. Перкиным в 1887–1889 гг. Терпены и терпеноиды широко применяют (индивидуально или в виде скипидара, смол, эфирных масел, бальзамов и т.п.) в производстве парфюмерных композиций, косметических изделий, бумаги и картона; как пищевые эссенции, лекарственные средства, растворителирители, пластификаторы, инсектициды, иммерсионные жидкости, флотореагенты и др.

    Классифицируют терпены по числу изопреновых групп (С5 Н8 ) в молекуле. Соответственно терпены подразделяют на монотерпены C10 H16 (обычно называемые просто терпенами), сесквитерпены (полуторные терпены) C15 H24 , дитерпены C20 H32 , тритерпены C30 H48 или (C10 H16 )3 , тетратерпены C40 H64 или (C10 H16 )4 и т. д.

    5.3.1 Тритерпеновые кислоты

    Тритерпеновые кислоты (урсоловая, олеаноловая, помоловая) обладают широким спектром фармакологических действий. Они предупреждают нарушение коронарного кровообращения, аритмию, гипотонию, снимают боли в сердце, усиливают кровообращение в венечных сосудах и сосудах мозга, повышают чувствительность сердечной мышцы к действию сердечных гликозидов и т.д. (содержатся в боярышнике, малине, рябине и др.).

    Урсуловая кислота обладает ранозаживляющими свойствами, повышает умственную и физическую работоспособность, улучшает пищеварение, способствует нормализации обмена веществ. Урсоловая кислота и олеаноловая кислоты демонстрировали заметную ингибирующую активность против развития опухолей, которая сравнима с действием известного ингибитора опухолей ретиноевой кислоты. Известна также гепатопротекторная, гиполиподемическая кардиостимулирующая, противоатеросклеротическая активность для урсоловой и олеаноловой кислот.

    Урсоловая кислота проявляет физиологическую активность как при наружном, так и при внутреннем применении. Ее противовоспалительные , противоопухолевые и антимикробные свойства обусловливают ее использование в косметических средствах. Эффективна для успокаивания чувствительной и красной кожи, поддерживает упругость кожи, является омолаживающим натуральным веществом, восстанавливает стареющую кожу и её эластичность. Урсоловая кислота и ее изомер, сопутствующий ей в большинстве растений, олеаноловая кислота были рекомендованы для терапии и предотвращения рака кожи в ряде стран. Оба тритерпеновых соединения способствуют росту волос посредством стимуляции периферического тока крови в коже головы и активации материнских клеток волос. Обработка кожи препаратами, включающими эти соединения, препятствует выпадению волос и образованию перхоти.

    5.3.2 Каротиноиды (тетратерпены)

    Каротиноиды (от лат. carota - морковь и греч. eidos -вид), природные пигменты от желтого до красно-оранжевого цвета, синтезируемые бактериями, водорослями, грибами, высшими растениями, некоторыми губками, кораллами и др. организмами; обусловливают окраску цветов и плодов. Являются тетратерпенами. Подразделяются на 2 большие группы: каротиноидные углеводороды (или просто каротины: α-каротин, β-каротин, γ-каротин, ε-каротин, ликонин и т.д.) и ксантофилы. Каротины - это чистые углеводороды, т.е они состоят только из атомов водорода и углерода. Ксантофилы - это окисленные каротины, т.е. они содержат атомы кислорода.

    Каротиноиды широко распространены в природе. Каротины наиболее широко представлены в высших растениях. Каротиноиды способствуют оплодотворению растений, стимулируя прорастание пыльцы и рост пыльцевых трубок; участвуют в поглощении света растениями и восприятии его животными; играют большую роль в процессах фотосинтеза, а также в переносе кислорода в растениях.

    В организме животных каротиноиды не синтезируются, а поступают с пищей. Многие каротиноида являются провитаминами - предшественниками витамина А. Наиболее распространённый и известный провитамин β-каротин обладает наибольшей витаминной активностью. α-каротин содержится в тех же растениях, что и β-каротин, но в значительно меньших количествах - до 25% от содержания β-каротина. Активность α-каротина - 53% от активности β-каротина; γ-каротина - 48%; криптоксантина - 40%.

    Каротиноиды повышают иммунный статус, защищают от фотодерматозов, как предшественники витамина А играют важную роль в механизме зрения; являются природными антиоксиданты. Каротиноиды используют в качестве пром. пищ. красителей, компонентов витаминного корма животных, в мед. практике - для лечения пораженных кожных покровов.

    5.4 Стероиды

    В состав пыльцы входят также растительные стероиды - фитостерины. Фитостерины - растительные стерины, структурно подобные холестерину, обладают антисклеротической, онкопрофилактической, антиоксидантной и иммуностимулирующей активностью. Фитостерины так же компенсируют гормональный дисбаланс в организме, оказывая благоприятное воздействие в период менопаузы у женщин и при снижении количества тестостерона у мужчин. Механизмы уменьшения проявлений атеросклероза связаны со способностью фитостеринов тормозить всасывание холестерина в кишечнике, снижать в крови уровень холестерина и липопротеидов низкой плотности - «плохих липидов».

    Доказано, что потребление фитостеринов с пищей снижает риск ишемической болезни сердца на 20-25%. Доказан также и онкопрофилактический эффект фитостеринов: достаточное их потребление снижает риск рака толстой кишки, простаты, молочной железы, желудка, легких. В организм человека фитостерины попадают с растительной пищей. Из пищевых продуктов фитостеринами что богаты орехи и зелень. В рационе современного человека эти продукты крайне ограничены, поэтому и возникает недостаток фитостеринов, а отсюда многие проблемы.

    В России широко распространен хронический дефицит фитостеринов в питании. Пыльца характеризуется высоким содержанием фитостеринов (0,6-1,6%). Для сравнения: в соевом масле содержится около 0,3% фитостеринов и это считается очень высоким показателем. Сухой экстракт корня крапивы содержит не менее 0,8% фитостеринов (в пересчете на ß-ситостерол).

    ß-ситостерол - один из наиболее распространенных фитостеролов или растительных стеринов. Является растительным аналогом холестерина в организме; задерживают его всасывание в кишечнике; применяется при атеросклерозе.

    6 Фенольные соединения

    Растительные фенольные соединения являются весьма распространенными биологически активными веществами растений, исследования которых ведутся уже более 100 лет. Из растений выделено несколько тысяч фенолов, и список их пополняется. Они представляют собой большой и разнообразный класс органических соединений. В отличие от весьма ядовитого фенола (карболовой кислоты) фенольные соединения растений не только малотоксичны, но и полезны. К производным фенола относятся дубильные вещества, кумарины, флавоноиды и их гликозиды и пр.

    6.1 Флавоноиды (растительные пигменты или красители)

    Флавоноиды относятся к фенольным соединениям с двумя ароматическими кольцами. Они встречаются как в свободном состоянии, так и в виде гликозидов, представляют собой растительные пигменты. В зависимости от структуры флавоноиды включают несколько групп (катехины, антоцианы, флавоны, флавонолы). Флавоноиды свое название получили от латинского слова «флавус»- желтый, так как первые выделенные из растений флавоноиды имели желтую окраску. Известно более 6500 флавоноидов.

    Животные не способны синтезировать соединения флавоноидной группы. В настоящее время считается, что флавоноиды (наряду с другими растительными фенолами) являются незаменимыми компонентами пищи человека и других млекопитающих.

    Особенно богаты флавоноидами высшие растения. Находятся флавоноиды в различных органах, но чаще в надземных: цветках, листьях, плодах. Наиболее богаты ими молодые цветки, незрелые плоды. Локализуются в клеточном соке в растворенном виде. Содержание флавоноидов в растениях различно: в среднем 0,5-5%, иногда достигает 20% (в цветках софоры японской).

    Во многих фруктах и ягодах флавоноиды более или менее равномерно распределены в кожице и мякоти. Поэтому слива, вишня, черника имеют ровную окраску. В противоположность этому, в плодах некоторых других растений флавоноиды содержатся, в основном, в кожице, и, в меньшей степени, - в мякоти. А в яблоках, например, они имеются только в кожице.

    Функции флавоноидов в растениях мало изучены. Предполагается, что благодаря способности поглощать ультрафиолетовое излучение (330–350 нм) и часть видимых лучей (520–560 нм) флавоноиды защищают растительные ткани от избыточной радиации. Это подтверждается локализацией флавоноидов в эпидермальных (близких к поверхности) клетках растений. Окраска цветочных лепестков помогает насекомым находить нужные растения и тем самым способствовать опылению. Входя в состав экстрактивных веществ древесины, флавоноиды способны придавать ей особую прочность и устойчивость к поражениям патогенными грибами. По-видимому, флавоноиды принимают участие в окислительно-восстановительных реакциях, протекающих в растительных тканях.

    Значение флавоноидов для организма человека в качестве компонентов лекарственных растений изучено даже лучше, чем их функции в растениях. Началось все с того, что Сент-Дьердьи с группой ученых в 1936 году выделил чистый витамин С из венгерского перца - паприки. Вместе с витамином С он выделил вещество, способное уменьшить проявления авитаминоза С, которое он назвал витамином Р (от paprica – перец и permeability – проницаемость). Оказалось, что он способен уменьшать проницаемость стенки капилляров и хрупкость сосудов.

    Основной функцией флавоноидов на настоящий момент считается антиоксидантная. Диапазон лечебных свойств растительного сырья, богатого флавоноидами, очень широк и не ограничивается только лишь их антиоксидантными свойствами. Многие флавоноиды уменьшают хрупкость капилляров, усиливают действие аскорбиновой кислоты. Витамин Р предохраняет аскорбиновую кислоту от окисления. Витамин С и витамин Р настолько тесно взаимодействуют, что витамин Р даже иногда называют витамином С2. Флавоноиды предохраняют от окисления и адреналин – один из главных гормонов организма. В зависимости от структуры флавоноиды также используются как противовоспалительное , противоязвенное, гипоазотемическое, радиопротекторное и другие средства. Некоторые обладают кровоостанавливающими свойствами; применяются при геморрое; служат хорошими желчегонными и диуретическими средствами, оказывают гипотензивное и седативное действие. Кроме этого флавоноиды благотворно влияют на сердце, желудок, предотвращают спазмы, препятствуют развитию аллергии, осуществляют регуляцию функции желез внутренней секреции. В последние годы появились сообщения о противоопухолевом действии флавоноидов. Они также способствуют поддержанию в хорошем состоянии коллагена, что препятствует образованию синяков, так как эластичность стенок сосудов как раз и зависит от качества коллагена. Это их свойство и было подмечено первым.

    6.2 Хлорогеновые кислоты

    Хлорогеновые (оксикоричные) кислоты относятся к фенольным соединениям с одним ароматическим кольцом. Оксикоричные кислоты встречаются практически у всех высших растений. Наиболее широко распространена кофейная кислота. Она часто образует димеры с алициклическими кислотами - хинной и шикимовой. Наиболее известны 3-кофеил-хинная кислота (хлорогеновая) и ее изомеры. Биологическая активность большинства оксикоричных кислот изучена пока недостаточно. Установлено выраженное желчегонное действие феруловой, кофейной, хлорогеновой кислот и особенно цинарина.

    7 Нуклеиновые кислоты

    Нуклеиновые кислоты (ДНК и РНК) - это биологические полимерные молекулы, хранящие всю информацию об отдельном живом организме, определяющие его рост и развитие, а также наследственные признаки, передаваемые следующему поколению. Нуклеиновые кислоты есть в ядрах клеток всех растительных и животных организмов, что определило их название (лат. Nucleus-ядро). Нуклеиновые кислоты растений имеют тот же принцип строения, что и нуклеиновые кислоты животных организмов. ДНК состоит из нуклеотидов: пуриновых или пиримидиновых оснований (аденина, гуанина, цитозина, тимина), углеводных компонентов (дезоксирибозы) и остатка фосфорной кислоты. РНК состоит из тех же оснований с различием лишь в то, что у РНК вместо тимина присутствует урацил.

    Нуклеиновые кислоты участвуют в хранении генетической информации (ДНК) и переносе информации при синтезе белков (РНК). В основе различных дисфункций организма и многих болезней лежат изменения структуры клеток и тканей, которые обусловлены нарушением синтеза белка. Поскольку информация о синтезе белков реализуется от ДНК и РНК, расстройства нуклеинового обмена и дефицит нуклеиновых кислот являются одной из причин появления патологических процессов. Особенно чувствительны к недостатку нуклеотидов ткани, имеющие высокую скорость обновления (костный мозг, иммунная система, слизистые оболочки).

    Информация о способности нуклеиновых кислот повышать общую сопротивляемость организма впервые появились в 1892 г. Нуклеиновую кислоту использовали для лечения тяжелых заболеваний с конца XIX века. Задолго до открытия антибиотиков препараты нуклеиновой кислоты с успехом применяли при инфекционных заболеваниях опасных для жизни, таких как холера, сибирская язва, стафилококковая и стрептококковая инфекция, дифтерия и др.

    В настоящее время установлено, что нуклеиновые кислоты - один из важных компонентов интегрального и иммунологического гомеостаза организма. Доказаны также следующие свойства нуклеиновых кислот: радиозащитное, иммуномодулирующие (стимуляция устойчивости организма к различным инфекциям), способность улучшать клеточный состав крови, повышение содержание гемоглобина, понижение возбудимости нервной системы, увеличение мышечной силы. Значимость нуклеиновых кислот в жизнедеятельности человека подчеркивает факт торможения иммунитета у лиц, исключающих их из питания даже при сохранении его достаточной калорийности.

    Полученные с пищей нуклеиновые кислоты, подвергаются перевариванию в кишечнике с помощью фермента нуклеазы и распадаются до своих составляющих: пуриновых оснований, углеводного компонента и фосфорного остатка. Эти простые вещества всасываются в кровь и клетки тканей синтезируют из них нуклеотиды, а затем уже свои нуклеиновые кислоты.

    8 Гормоны

    С содержанием гормонов в пыльце впервые столкнулись при проведении опытов на мышах. Если их выкармливать только пыльцой и водой, то женские особи развиваются нормально, а мужские особи отстают в своем развитии, особенно недоразвитыми остаются семенные пузырьки, селезенка и зобная железа. Доул в своих опытах отмечал, что самки мышей, получавшие в корме от 1 до 5% пыльцы давали приплод на 40-80% больше, чем контрольная группа, не получавшая пыльцы.

    Все это говорит о том, что пыльца содержит женские гормоны, похожие на эстрогены (женские половые гормоны) человека. Их наличие было установлено однозначно. Содержащиеся в пыльце гормоны оказывают благоприятное влияние не только на половые функции мужчины и женщины, но и на общее состояние, работоспособность организма, душевное состояние и работу сердечно-сосудистой системы.

    9 Стимуляторы роста

    В опытах с растениями, которые проводили в первую очередь ученые Ларсен и Танг (1950), в эфирной вытяжке пыльцы были обнаружены три вещества, оказываюшие влияние на рост. Кислое из этих трех веществ стимулирует прорастание овса, одно из нейтральных также стимулирует рост растений, в то время как второе нейтральное вещество препятствует росту. Если все 3 соединены вместе, то силы роста преобладают и регулируются веществом, препятствующим росту.

    Шовен и некоторые японские ученые проводили подобные опыты на мышах и крысах. Если рацион мышей состоял на 50% из экстракта пыльцы, то увеличение веса по сравнению с контрольной группой, не получавшей пыльцы, составляло при употреблении пыльцы клевера 16%, одуванчика 37%, а фруктовой пыльцы даже 46%. Японцы в своих опытах ежедневно скармливали крысам от 0.1 до 0.5 г рапсовой пыльцы, что приводило через 30 дней к увеличению веса от 2,8 до 4,9%. Это удивительное действие может быть объяснено не только наличием стимулирующих рост веществ, но и другого вещества, о существовании которого Шовен высказывал предположения уже в 1968 г. Он (подобно фактору усвоения сахара в меде) приводит к тому, что пища лучше усваивается.

    у человека едва ли можно ожидать настолько явно выраженного воздействия пыльцы на рост и прибавку веса. Эти вещества в большей мере способствуют повышению жизнеспособности организма. ("Лекарства из улья: мёд, пыльца, маточное молочко, пчелиный воск, прополис, пчелиный яд / Хельмут Хорн, Гехард Лейбольд; пер с нем. М.Беляева - М.:АСТ: АСТРЕЛЬ, 2006 -238с.")

    10 Натуральные антибиотики

    Цветочная пыльца, как установил уже в 1906 Уайт содержит очень мало возбудитeлeй болезней, поскольку в ее составе имеется натуральный антибиотик. Шовен и Луво (1952) утверждают, что он подавляет рост бактерий в кишечнике мышей, в кале которых, обычно очень богатом бактериями, при кормлении пыльцой количество возбудителей заметно снижается.

    В 1956 г. Шонен и Луво установили, что не всякий вид цветочной пыльцы обладает хорошим антибиотическим действием . Если измерять воздействие в определенных единицах, то первое меcто с результатом 1.85 занимает пыльца кукурузы, за ней следуют благородный каштан (1.1), одуванчик (1.0), клевер инкарнатный (0.9), ладанник волосистый (0.1) и эрика (0.06). Полифлерная цветочная пыльца всегда обладает выраженным антибиотическим действием.

    Собранная пчелами цветочная пыльца обладает антибиотическим действием в 6-7 раз более сильным, чем пыльца, собранная человеком вручную . Кроме того важно, отобрана пыльца перед летком или уже сложена в соты. Последняя действует на некоторые виды бактерий несколько сильней. ("Лекарства из улья: мёд, пыльца, маточное молочко, пчелиный воск, прополис, пчелиный яд / Хельмут Хорн, Гехард Лейбольд; пер с нем. М.Беляева - М.:АСТ: АСТРЕЛЬ, 2006 -238с.")

    11 Углеводы

    В пчелиной обножке содержатся: глюкоза, фруктоза, сахароза, арабиноза, галактоза, ксилоза, раффиноза, стахиоза, декстрины, крахмал и целлюлоза. Преобладают глюкоза и фруктоза, попадающие в нее с нектаром и медом. Относительная доля клетчатки невелика (1-3%), крахмала обычно содержится около 2%.

    Углеводы являются основными компонентами мёда. Более подробное описание их приведено на странице

    Продукты пчеловодства используются человеком с незапамятных времен. Все мы знаем про ценные свойства меда, про универсальность применения воска, или про чудодейственную силу пчелиной перги. Но кроме этих продуктов есть немало других, которые представляют не меньшую ценность для нашего организма. В этом плане хочется рассказать о пчелиной пыльце.

    Что такое пчелиная пыльца

    Пчелиная пыльца (обножка) представляет собой один из наиболее ценных продуктов пчеловодства. По сути, это обычная цветочная пыльца, которую собирают с цветков труженицы пчелы и заботливо переносят в улей на крохотных лапках.

    Обножка необходима пчелам для питания. Пыльца – это элемент размножения растений, который, как и все, связанное с зарождением новой жизни, содержит множество полезных веществ, способных дать энергию для деления клеток. Именно поэтому маленькие жужжащие труженицы кропотливо собирают пыльцу и несут ее в улей, где используют для производства меда и перги (пчелиного хлеба).

    Зная о ценных свойствах данного продукта, пчеловоды нашли способ собирать пчелиную пыльцу. Для этого на улей устанавливают специальный поддон с отверстиями. Прилетающие пчелы вынуждены пробираться в свой домик через узкие отверстия, в результате чего с лапок стряхивается большая часть пыльцы и попадает в поддон. Таким нехитрым способом пчеловод с легкостью отбирает пыльцу у пчел.

    Химический состав пчелиной пыльцы

    Теперь перейдем к более важной информации, а именно к ценному составу пчелиной пыльцы. К слову, пчелиной она называется неспроста. Дело в том, что во время сбора пыльца взаимодействует со слюной насекомого, в результате чего под действием ферментов в ней происходят особые реакции, в результате которых обогащается состав продукта полезными веществами и снижается концентрация веществ, способных вызывать аллергию.

    Ученые насчитали в пчелиной пыльце более 50 биологически активных веществ, которые необходимы для правильного функционирования нашего организма. Здесь содержатся:

    • все известные витамины, включая A, E, P, C, PP, а также витамины группы B;
    • 28 микро- и макроэлементов, в том числе калий и кальций, железо и натрий, медь, фосфор и цинк;
    • антибактериальные вещества;
    • фитогормоны;
    • фосфолипиды и фитостерины;
    • каротиноиды;
    • пектины;
    • фенольные соединения;
    • ферменты;
    • ценные кислоты (в т.ч. фолиевая кислота).

    Кроме того, в пыльце содержится примерно 10% жиров, 30% углеводов и до 50% чистого протеина. По признанию экспертов, протеины пыльцы по содержанию незаменимых аминокислот превосходят даже молочный белок. Причем, самой богатой протеином считается пыльца, собранная со зверобоя, астры, ивы и лугового клевера.

    Полезные свойства пчелиной пыльцы

    1. Повышает тонус организма, наполняет тело энергией и увеличивает работоспособность.

    2. Существенно укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма простудным и инфекционным заболеваниям (ОРВИ, грипп). В этом плане пыльцу особенно важно употреблять в осенне-зимний период. К тому же обножка способствует восстановлению организма после перенесенных операции, тяжелых болезней и химиотерапии.

    3. Налаживает работу эндокринной системы благодаря высокому содержанию фитогормонов. Данный продукт пчеловодства приходит на помощь при заболеваниях щитовидной железы, зобе и акромегалии, да к тому же облегчает симптоматику при сахарном диабете.

    4. Улучшает процессы пищеварения, устраняет расстройства желудочно-кишечного тракта (колики, метаболизм, диарею), а также способствует выведению из организма вредных продуктов обмена.

    5. Омолаживает организм благодаря высокому содержанию антиоксидантов. По содержанию витамина C пчелиная пыльца превосходит все продукты питания, а потому не удивительно, что люди, которые регулярно добавляют обножку в свой рацион, выглядят на 7–10 лет моложе своего возраста.

    6. Снижает вероятность развития онкологических заболеваний, а все опять же благодаря антиоксидантам. Эти ценные вещества предотвращают образование свободных радикалов, а значит, не допускают озлокачествления клеток организма. Особенно важно употреблять пыльцу лицам, имеющим предрасположенность к раковым заболеваниям.

    7. Регулирует артериальное давление, предотвращая развитие гипертонии и не допуская патологического падения давления (гипотонии). В этом плане пыльца действует мягче медикаментозных средств и не создает нагрузки на печень.

    8. Отдельно стоит сказать о способности пыльцы тонизировать и укреплять сосуды. Благодаря этой особенности продукт предотвращает развитие варикозного расширения вен и тромбофлебита. А способность обножки снижать уровень холестерина в крови помогает бороться с холестеринемией и не допускает развития атеросклероза.

    9. Повышает уровень гемоглобина, предотвращая развитие анемии или восстанавливая организм при уже имеющемся заболевании. Особенно полезна обножка женщинам, которые теряют много крови в период месячных.

    10. Прекрасно очищает организм, выводя из крови токсины, шлаки и прочите отравляющие вещества. Данный продукт рекомендуют употреблять лицам, которые подверглись радиоактивному облучению.

    11. Повышает настроение, помогает бороться с последствиями стресса и не допускает депрессии. В этом плане обножку просто необходимо принимать людям с нервными расстройствами, такими как неврозы и неврастения, проблемы с засыпанием и бессонница.

    12. Восстанавливает клетки печени и помогает в лечении патологий этого органа. Защищает печень от воздействия негативных факторов.

    13. Обладает мочегонным и желчегонным свойством, благодаря чему не допускает развития инфекционных заболеваний мочеполовой системы и предупреждает образование конкрементов (камней) в желчном и мочевом пузыре.

    14. В сочетании с маточным молочком и медом, пыльца способна вылечить даже тяжелые заболевания органов дыхания.

    Польза пчелиной пыльцы для женщин

    Для женского организма пчелиная обножка – настоящая находка. Дело в том, что благодаря фитогормонам этот продукт налаживает месячный цикл и препятствует развитию нарушений этого процесса, в частности, снижает кровопотери и не допускает длительного кровотечения. Это позволяет женщине избежать анемии.

    Обножка богата витаминами группы B, которые налаживают нервную систему представительниц слабого пола, а значит, снижают тревожность и раздражительность во время ПМС. Более того, употребление пыльцы помогает легче переносить неприятные симптомы климакса.

    Высокое содержание антиоксидантов продлевает молодость женщины, что становится заметно всем окружающим. Кожа представительницы прекрасного пола становится гладкой и упругой, на ней разглаживаются морщинки, улучшается цвет лица, а заодно устраняются проблемы с кожей, вроде прыщей и угревой сыпи. Кроме того, пчелиная обножка признана действенным средством в борьбе с выпадением волос.

    В случае голодания и жестких диет, к которым периодически прибегают женщины, пыльца предотвращает распад белков и восполняет суточную потребность женского организма в витаминах, что существенно облегчает и ускоряет процесс похудения и обретения красивой фигуры.

    Польза пчелиной пыльцы для беременных

    Если говорить о беременных женщинах, то им пыльца противопоказана только в одном случае – если она провоцирует аллергию. Во всех остальных случаях этот продукт не только можно, но и нужно периодически добавлять в рацион. Дело в том, что в обножке содержатся все необходимые витамины и микроэлементы, необходимые для роста и развития плода.

    Самым важным элементом пыльцы для будущих мам, безусловно, является фолиевая кислота, которая не только улучшает развитие нервной системы будущего малыша, но и сводит к минимуму возможные патологии плода.

    Польза пчелиной пыльцы для мужчин

    Сильной половине человечества пыльцу, прежде всего, необходимо принимать в качестве средства для укрепления сердца и очищения сосудов. Этот продукт предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, практически в 2 раза снижая вероятность инфарктов и инсультов.

    Кроме того, пчелиной обножкой лечат простатит и аденому простаты, это средство повышает влечение к противоположному полу и улучшает потенцию, сохраняя ее до преклонных лет.

    Польза пчелиной пыльцы для детей

    Малышам пыльца растений необходима для полноценного физического и умственного развития. В современном мире, когда из-за плохой экологии и не самого лучшего питания ребенок недополучает полезных веществ, обножка приходит на помощь и становится именно тем продуктом, который помогает укрепить ослабленный организм.

    Особенно полезна пчелиная пыльца для иммунитета ребенка. Осенью и зимой, когда велика вероятность подхватить простудное заболевание, этот продукт становится полноценным защитником от болезней. Более того, пыльца помогает в случае уже имеющихся вирусных и бактериальных инфекций, способствуя устранению болезнетворной флоры и скорейшему выздоровлению.

    Употребление пчелиной пыльцы для лечения заболеваний

    А теперь рассмотрим рецепты с пчелиной обножкой, перечислив заболевания, с которыми помогает справляться этот продукт.

    Анемия

    Чтобы бороться с неприятными симптомами малокровия и восстановить уровень гемоглобина в крови, принимайте пчелиную пыльцу по ½ ч.л. трижды в день на протяжении месяца. После лечения понадобится недельный перерыв, а затем повторный курс терапии.

    Запор, колит, гастрит и холецистит

    С этими заболевания желудочно-кишечного тракта можно справиться, если 3 р/день принимать по 1 ч.л. обножки за 20 минут до еды. Длительность терапии, в зависимости от проблемы, может варьироваться от 7 до 21 дня.

    Патологии печени

    Помимо расторопши, лечить печень можно и таким продуктом пчеловодства. Для этой цели на протяжении месяца начинайте свой день с 1 ч.л. пыльцы, смешанной с медом.

    Патологии почек

    Справляется данный продукт и с почечными заболеваниями. Для этого пыльцу следует смешать в равных пропорциях с медом и принимать такую смесь по 1 ч.л. 3 р/день, медленно рассасывая. Лечиться таким средством необходимо 1–1,5 месяца.

    Гипертония

    Смешайте пыльцу с медом в пропорции 1:2 и принимайте получившееся лекарство по десертной ложечке 3 р/день на протяжении 45 дней.

    Укрепление иммунитета

    Повысить защитные силы организма можно, если принимать обножку по 1 ч.л. 3 р/день на протяжении 30 дней. После этого следует устроить 2-недельный перерыв и повторить месячный курс.

    Применение пчелиной пыльцы в народных рецептах

    Экстракт пчелиной обножки

    Для приготовления экстракта 1 ч.л. пыльцы залейте стаканом воды и настаивайте 2 часа. После этого растворите в смеси 1 ч.л. меда. При необходимости восстановить ослабленный организм после болезни и химиотерапии, употребляйте такое лекарственное средство по 1 ч.л. каждое утро на голодный желудок. Длительность восстановительного курса – 1-2 месяца.

    Средство от простатита

    Чтобы бороться с воспалением предстательной железы и улучшить потенцию, возьмите 25 г пчелиной обножки, смешайте ее с 50 г меда, а затем разведите смесь в 100 г подогретого сливочного масла. Готовую массу наносите на хлеб и употребляйте как бутерброд по утрам и вечерам. Такое средство не только вернет мужскую силу, но и поможет восстановлению ослабленного организма.

    Лечение заболеваний пищеварения

    В случае гастрита с низкой кислотностью и других патологий ЖКТ, возьмите 20 г пчелиной пыльцы, соедините ее с 500 г жидкого меда и добавьте 75 мл сока алоэ. Перемешав ингредиенты деревянной ложкой, закройте банку крышкой и отправьте в холодильник. Принимайте такое средство по 1 ст.л. 3 р/день перед едой. Лечить патологии ЖКТ необходимо курсами, принимая средство в течение месяца, затем делая 2-недельный перерыв и повторяя курс.

    Лечение заболеваний печени

    Чтобы устранить болезненные ощущения в правом подреберье и нормализовать показатели билирубина, на водяной бане растопите 300 г меда, а затем растворите в нем 60 г пыльцы. Получившуюся смесь загрузите в банку, закройте крышкой и отправьте в холодильник на неделю. Готовое средство принимайте по 1 ст.л. по утрам, на голодный желудок, и в обед, на протяжении 2-3 месяцев.

    Средство от выпадения волос

    Если у вас обильно выпадают волосы, укрепить фолликулы и реанимировать шевелюру поможет следующее средство. 1 ст.л. пыльцы перетрите в порошок и залейте 250 мл воды. Получившейся смесью ополаскивайте волосы 2-3 р/неделю, и уже через месяц вы заметите обнадеживающий результат. Более того, этот эликсир устранит перхоть и вернет волосам природную шелковистость и блеск.

    Как принимать пчелиную пыльцу во время беременности

    Женщине, вынашивающей ребенка, в день можно употреблять не более 10–15 г пыльцы. Причем это касается первых двух триместров беременности, тогда как в третьем триместре дозировку обножки следует максимально снизить, или вовсе отказаться от этого продукта. Дело в том, что пыльца способна увеличивать тонус матки.

    Согласованную с гинекологом дозировку пыльцы следует разделить на 2 приема и употреблять утром и днем. Принимать такое средство можно 3 недели, после чего необходим месячный перерыв. Что касается способа приема, шарик пыльцы можно рассасывать во рту, а можно разводить в воде и выпивать смесь.

    Как принимать пчелиную пыльцу детям

    Давать это народное средство детишкам можно только с разрешения педиатра. При этом важно соблюдать рекомендуемые дозировки пыльцы:

    • малышам 3–5 лет – 4 г/сутки;
    • детишкам 6–16 лет – 8 г/сутки;
    • подросткам старше 12 лет – 12 г/сутки.

    Специалист не только подберет подходящую дозировку пыльцы для ребенка, но и посоветует способ приема средства.

    Противопоказания пчелиной пыльцы

    Рассказав о пользе пчелиной обножки, обязательно следует упомянуть о состояниях, при которых данный продукт не принимается. К ним относятся:

    Аллергические реакции

    Лицам склонным к аллергии не следует принимать этот продукт, так как он может стать серьезным аллергеном. В этом случае употребление обножки начнет проявлять себя высыпаниями на теле, покраснением кожи, сильным зудом, чиханием и аллергическим ринитом. В единичных случаях прием такого продукта пчеловодства может обернуться отеком Квинке или анафилактическим шоком.

    Нарушение свертываемости крови

    Лицам с данной проблемой не следует употреблять обножку, ведь в ней много витамина A, который влияет на свертываемость, а значит, может навредить кровеносной системе и причинить вред печени.

    Сахарный диабет

    Данный продукт приносит пользу лишь в случае предиабета. А вот когда болезнь обосновалась в организме, от пчелиной пыльцы следует воздержаться.

    Чрезмерное употребление пыльцы может обернуться бессонницей и проблемами с засыпанием.

    Наконец, помните, что хранить пыльцу следует в сухости, ведь отсыревший продукт теряет свои свойства и может нанести вред организму. Кроме того, срок хранения пыльцы ограничивается 1 месяцем. Здоровья вам!



    Понравилась статья? Поделитесь ей
    Распечатать статью
    Наверх