Черная смородина от простуды. Черная смородина: полезные свойства и противопоказания в медицине. Красная смородина: полезные свойства и противопоказания

Небольшие круглые, похожие на бусины ягодки угольного цвета знакомы всем с детства - это черная смородина, полезные свойства и противопоказания которой определяет ее состав. Активные вещества содержатся и в плодах, и в листьях растения, а первые упоминания о нем встречаются еще в древних лечебниках. Это не только ароматное лакомство, но и великолепное лекарство от многих недугов.

Состав и калорийность

Смородина распространена практически по всей Евразии. Окультурен этот небольшой кустарничек уже несколько веков назад и на смену кисловатой дичке сегодня пришло множество селекционных сортов, отличающихся и по размерам самого куста, и по вкусовым качествам, и по химическому составу плодов.

Примечательно, что смородина - растение, чутко реагирующее на тепло. Именно этот кустик одним из первых оживает после зимнего покоя и еще до того, как сойдет снег, на его ветвях набухают почки.

Назвать смородину просто вкусной ягодой, это все равно, что почти ничего о ней не сказать. Скромные ягодки-бусинки приносят пользы едва ли не больше дорогих аптечных витаминок. Секрет ее - в уникальном составе плодов.

Смородина содержит:

витамины - С, А, РР, В;
органические кислоты - лимонную и яблочную;
сахара (глюкозу и фруктозу);
флавоноиды;
пектины;
дубильные вещества;
минералы - магний, фосфор, железо, калий, кальций.

Это интересно! Устоявшийся стереотип, что лимон (и иные цитрусы) - чемпион по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С), ошибочен.

Смородина входит в тройку продуктов-лидеров по концентрации в них натурального витамина С, после шиповника и красного сладкого перца.

Похвалиться богатым составом могут и листья смородины: в них так же много аскорбиновой кислоты, каротина, фитонцидов и эфирных масел. Потому в заготовку идут как ягоды, так и листья кустарника.

При всей своей полезности смородина еще и низкокалорийная - всего порядка 45 килокалорий на 100 грамм. Это делает ягоду популярной составляющей диетического питания. Помимо употребления как самостоятельного продукта, смородина включается в состав смузи, йогуртов, творожков и фруктовых салатов для похудения.

Вряд ли кто-то не слышал о ценных ягодах черной смородины: полезные свойства и противопоказания этого продукта освещаются достаточно широко, плоды применяются как в кулинарии, так и в народном врачевании. Черная ягода признана одним из лидеров по содержанию аскорбиновой кислоты. Невероятно ценной для здоровья всего организма является не только мякоть, но и кожица.

К сортам с максимальным содержанием витамина С относят Лебедушку, Зеленую дымку, Талисман

В дворцовых и монастырских садах России стали лакомиться черной смородиной с 16 века. С конца 17 века кустарник начали выращивать в Италии и Франции как растение с десертными плодами. Основная роль плодового многолетника в то время была исключительно целебной. Лекарственным растение считалось вплоть до середины 18 века.

Современная черная смородина – растение, представленное множеством сортов с разнообразными вкусовыми характеристиками. Все разновидности получены путем скрещивания смородины черной и двух ее подвидов – европейской и сибирской. В селекции использовалась и смородина дикуша.

Изучаем отличительные особенности ягод:

плоды темного цвета;
размер – от мелкого до крупного;
форма – вытянутая, приплюснутая или круглая;
мякоть желтая, зеленая или красная;
вкус – от кислого до сладкого, десертного.

Какие витамины содержит черная ягода?

Главные витамины в черной смородине – С и Р. Их сочетание обеспечивает лечебное влияние на сердце и сосуды, помогает в случаях облучения, устранения авитаминоза. Количество витамина С зависит от качества агротехники. Если кустарник растет на плодородной почве, получает достаточно тепла, влаги и удобрений, то урожай вырастает полезнее. К сортам с высоким содержанием витамина С относят Лебедушку, Зеленую дымку, Талисман и Фею ночи.

Чтобы организм получал суточную норму витаминов С и Р, достаточно съедать 50 г ягод.

Прежде чем выяснить, чем полезна черная смородина, надо запомнить, что в составе плодов есть необходимые для организма витамины группы В, витамин А, К, Н, фолиевая кислота. Смородину рекомендуют употреблять беременным из-за содержания фолиевой кислоты – ценного вещества для женского здоровья и нормального развития плода. В плодах содержится пектин, флавоноиды, сахара, органические кислоты, рутин, фитонциды и минеральные вещества, среди которых калий, кальций, железо, медь, магний и другие.

Сколько витамина С в черной смородине остается после термической обработки?

Урожай всех сортов пригоден для длительного хранения, причем витамин С мало подвергается разрушению. В ягодной заморозке его остается от 40 до 70%, в соках и консервациях – от 40 до 100%. При сушке можно обнаружить всего лишь 20% витамина С. Поэтому наиболее рациональный способ заготовки впрок – это . Она вкусна, полезна, аппетитна.

Многогранная польза

При употреблении черной смородины польза и вред для здоровья во многом зависят от особенностей организма, дозировки и способа применения. Лечебные свойства плодов безграничны. Если систематически включать их в рацион, то заметно улучшится состояние большинства органов и систем.

Полезные свойства:

Суточная норма употребления смородины и противопоказания

Бесконтрольное поедание смородины в некоторых случаях чревато ухудшением самочувствия. Суточная норма для здорового человека – 20-30 ягод. Это количество покрывает суточную потребность взрослого человека в витамине С. 150 г в сутки – норма ягод при беременности.

При лечении авитаминоза допускается до 500 г смородины в день.

Некоторые ограничения в употреблении:

Лечебные, витаминные и укрепляющие рецепты

Ягода вкуснее и полезнее в свежем состоянии. Для поддержания тонуса и общего оздоровления можно приготовить пюре, перетерев ягодную массу с сахаром в пропорции 1:2. Если съедать по 3 ст. л. смеси в день, можно не бояться простудных заболеваний. Ягодное пюре с сахаром способствует нормализации давления у гипертоников. Полезнее считается сочетание перетертой ягоды с медом.

Из смородины можно получить свежевыжатый сок. Его пьют для профилактики авитаминоза, анемии, дефицита железа, для восстановления метаболизма.

Рецепты с соком:

Людям с сердечной аритмией будет полезен ягодный сок в количестве 1 стакана в сутки. Длительность приема 3 недели.
Для приготовления отхаркивающего средства понадобится 0,5 стакана сока свежей смородины и 1 ст. л. меда.
Сок разбавляют на 1/3 теплой водой для полоскания горла при ангине, тонзиллите.

Ягодное вино – общеукрепляющее средство, тонизирующий напиток при физическом или умственном переутомлении. Для приготовления берут 0,5 кг ягод, промывают, смешивают с 0,5 стакана жидкого меда, заливают 1 л белого сухого вина, отправляют в темное место. Через 15 суток содержимое процеживают. Курс лечения – 1 месяц, дозировка – по 50 мл трижды в сутки после еды.

Смородиновое вино как общеукрепляющий напиток

Полезные рецепты народной медицины из черных ягод для организма человека:

Смородиновым чаем можно укрепить иммунитет в период простуд, такое средство полезно для желудочно-кишечного тракта. Чай с ягодами смородины готовят просто: на 10 г любимой чайной заварки берут 2 ст. л. ягод, немного меда.
Полезный отвар при ОРВИ: на стакан кипящей воды 2 ст. л. сушеных плодов. Варить 10 минут после закипания, затем дать настояться 30 минут и процедить. Пить по 25 мл 4 раза в сутки.
Витаминный ягодный чай: 2 ст. л. сушеной смородины, столько же плодов шиповника, 500 мл кипятка. Сбор отправляют в термос, заливают водой и запаривают 2 часа. Пить рекомендуется процеженным для профилактики авитаминоза.
При сахарном диабете рекомендован настой из 20 г подсушенных ягодок смородины и такого же количества шиповника. Ингредиенты заливают горячей водой, потребуется 1,5 л. Содержимое настаивают 8 часов в термосе, процеживают, пьют вместо чая 3 недели, потом перерыв.
Для лечения кожных патологий готовят мазь на основе сока (20 мл) и нутряного жира (80 г). Жир топят на водяной бане, добавляют к нему сок, перемешивают полученную массу. Состав идеален для примочек, очищения гнойных ран.

Видео с рецептом приготовления гипертонического напитка и не только от Ефименко Н.Ю (специалиста по фитотерапии).

Как сушить и замораживать ягоду?

Для засушивания сырья используют электросушилку или духовой шкаф. Плоды равномерно раскладывают на противне, отправляют в духовку, разогретую до 40°C. Когда кожица у ягодной массы немного подвялится, температуру увеличивают до 65-70°C. Во время сушки дверцу шкафа оставляют приоткрытой.

Черную смородину сушат в духовке 3 часа.

После засушивания сбор пересыпают на сухой лист бумаги, оставляют в проветриваемом помещении на сутки. Засушить продукт можно и естественным путем. Для этого подготавливают противень, застеленный бумагой. Ягоды раскладывают в один слой, перемещают в проветриваемое затененное место. Периодически плоды перемешивают для равномерного просушивания. Для хранения их помещают в полотняный или бумажный мешок. Для лучшей сохранности витаминный сбор держат в темном сухом месте.

Ягода после заморозки

Заморозка цельных ягод – удобный способ хранения. Перед тем как заморозить черную смородину, ее тщательно промывают, просушивают. Срок годности замороженного продукта 8 месяцев. Сохранить смородину можно и в перетертом виде. Плоды измельчают в мясорубке или блендере, засыпают сахаром. Смесь переливают в бутылки и отправляют в морозильник на хранение.

Для чего только не применяется черная смородина: и для поддержания тонуса, и для лечения простуды, и для нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Даже для здорового человека эта ягода привлекательна, а все благодаря витаминному арсеналу, терпкому вкусу и насыщенному цвету. Как бы ни была подана ягода – в виде варенья, чая, компота или в свежем виде, она всегда будет являться не просто лекарством, но и лакомством.

Чёрная смородина очень популярная культура. Она содержит много витаминов, кислот, сахара и других полезных для организма веществ. Её лист обладает очень приятным запахом и вкусом.

Это очень ценное лекарственное растение. Её куст может быть высоким и достигать высоту около 2 метров.

Она считается многолетним растением, её плодоношение уже бывает на второй год, всё зависит от сорта смородины.

Чёрная смородина полезные свойства и противопоказания

Чем полезна чёрная смородина ? Благодаря большому содержанию витаминов и фитонцидов в смородине, она способна поднять иммунитет , укрепить здоровье , а также поможет справиться с простудными заболеваниями . Чтобы обеспечить организм человека витамином C, нужно ежедневно съедать примерно горсть свежих или замороженных ягод.

По содержанию витамина C она стоит после шиповника на втором месте, а по содержанию антиоксидантов на 4 месте, после клюквы , ежевики и брусники . Эта ягода содержит очень много микроэлементов, полезных для нашего организма. В чёрной смородине присутствуют такие вещества, как антоцианы, которые необходимы для защиты нашей кожи от повреждений.

Особенно её рекомендуют людям после операции, ослабленным после болезни, пожилым и детям, а также при простуде, бронхите и кашле. Эта ягода может значительно понизить риск развития онкозаболевания, а также она должна присутствовать на столе у диабетиков, она хорошо влияет на состав крови. Эти ягоды значительно помогут уменьшить артериальное давление и положительно влияют на работу сердца, почек, печени, полезны для зрения, а также благоприятны для пищеварительного тракта. Вот поэтому её рекомендуют употреблять для профилактики всевозможных заболеваний.

Противопоказания

Несмотря на преимущества, у неё есть и противопоказания. Всё хорошее нужно употреблять в меру, например, при тромбофлебите – нужно употреблять её с осторожностью, она влияет на свёртываемость крови.

Таких как язва, гастрит, повышенная кислотность, а также если воспалена двенадцатипёрстная кишка. При гепатите употребление этой ягоды категорически запрещено.

При беременности бесконтрольное употребление этих ягод также не рекомендуется. Прежде чем её употреблять, необходимо сдать анализ на свёртываемость крови.

Эта ягода обладает тонизирующим, противовоспалительным, мочегонным действием. Но главное её свойство заключается в снижении артериального давления, потому что она расширяет стенки сосудов и улучшает самочувствие. Её можно употреблять круглый год в любом виде, свежие, сушёные или замороженные, а также можно пить компоты, морсы, кисели.В ней содержится группа витаминов Р, РР, аскорбиновая кислота, благодаря им она может помочь справиться с проблемами гипертоников, такие как:

снизить напряжение в сосудах
очистить кровь
вылечить атеросклероз сосудов

Эта ягода очень хорошо подходит для людей с артериальным давлением.

Летом во время созревания ягод как же хочется побаловать своих деток этими полезными ягодами, но надо знать некоторые нюансы. Нужно учитывать, что чёрная смородина у детей может вызвать аллергию и проблемы с пищеварением, поэтому им эти ягоды надо вводить в рацион с осторожностью, в небольшом количестве.

Употреблять детям её можно в возрасте от 7–8 месяцев, все зависит от типа вскармливания. Например, дети, которых кормили грудным молоком, могут употреблять ягоды смородины уже на девятый месяц, а те дети, которые не получали грудного молока, на седьмой месяц.

Если у крохи при употреблении ягод появились признаки аллергии в виде сыпи, то необходимо прекратить их приём на несколько месяцев, через несколько месяцев опять пробовать дать ягоды и смотреть на реакцию, если аллергия снова проявится, то необходимо исключить их из рациона на 3 года.

Лечебными свойствами обладают не только ягоды, но и листья. В отваре этих листьев купают детей, заболевших золотухой.

Врачи и фитотерапевты рекомендуют употреблять чёрную смородину вместе с мёдом для профилактики заболеваний печени. Эта полезная ягода имеет в своём составе много глюкозы, увеличивает запасы гликогена, а также принимает участие в питании клеток печени. Рекомендуется употреблять чёрную смородину вместе с мёдом в таком соотношении: по 1 чайной ложке принимать за полчаса до еды 3 раза в день.

Полезные свойства этой вкусной ягоды в замороженном виде сохраняют такое же количество витаминов, как и свежей, на протяжении всего года. Из этих ягод можно приготовить очень вкусные пироги, кисели, компоты, получится ничуть не хуже, чем из свежих ягод.

Обычно на зиму свежую чёрную смородину пропускают через блендер или через обычную мясорубку с добавлением сахара, расфасовывают в банки или бутылки и хранят в холодильнике, тем самым можно обеспечить себя витаминами на всю зиму.

Заготовка листьев

Заготавливать листья для применения настоя или чая, необходимо в период между цветением и плодоношением, месяц заготовки июнь. Собирать необходимо только средние, здоровые листья, в сухую погоду. Сушить листья нужно только в тени, высушенные листья хранят в хлопчатобумажном мешке.

Заготовка ягод

Созревшие ягоды необходимо собирать рано утром или вечером. Ягоды можно вялить, сушить в сушилке, печке, чердаке, таким образом, они могут храниться около двух лет, не теряя своих целебных свойств.

Смородина при похудении

Чтобы сбросить лишние килограммы, выбираем в союзники чёрную ягоду. Её ароматная зелень может хорошо очистить не только мочегонную систему, но и весь организм, а также может ускорить метаболизм, выводя токсины из нашего организма. Для полной очистки рекомендуется пить чай и отвар из листьев смородины совместно с малиной или облепихой .

При похудении необходимо исключить вредные привычки, а физические нагрузки должны быть умеренными. Ежедневное употребление ягод способствует избавлению отёков и отложения жира на талии, их лечебный эффект не заставит долго ждать.

Диетическое меню на 3 дня:

День первый

Утро: овсяная каша на молоке, небольшая порция нежирного сыра, смородиновый морс;
Обед: овощной суп, любой овощной салат, смородиновое желе;
Ужин: творог – 100 гр. свежая смородина 100 гр.

День второй

Утро: хлебцы овсяные, чай из шиповника и смородины;
Обед: отварная рыба, свежие ягоды смородины 1 горсть;
Ужин: творог с соком смородины.

День третий

Утро: йогурт 1 стакан, горсть смородины;
Обед: варёная телятина, творог нежирный, морс смородиновый;
Ужин: салат с авокадо и свежей смородиной.

Небольшие круглые, похожие на бусины ягодки угольного цвета знакомы всем с детства - это черная смородина, полезные свойства и противопоказания которой определяет ее состав. Активные вещества содержатся и в плодах, и в листьях растения, а первые упоминания о нем встречаются еще в древних лечебниках. Это не только ароматное лакомство, но и великолепное лекарство от многих недугов.

Состав и калорийность

Смородина содержит:

витамины- С, А, РР, В;
органические кислоты - лимоннуюи яблочную;
сахара (глюкозу и фруктозу);
флавоноиды;
пектины;
дубильные вещества;
минералы - магний, фосфор, железо, калий, кальций.

Небольшая горсть свежей ягоды смородины обеспечивает суточную потребность организма взрослого человека в витамине С.

Этот витамин:

играет огромную роль в функционировании практически всех систем организма;
обеспечивает должную поддержку иммунитету;
способствует выводу токсичных веществ;
замедляет процессы старения и даже убивает раковые клетки!

При регулярном употреблении в пищу смородины отмечается повышение тонуса организма и его сопротивляемость разнообразным инфекциям.

Кроме того, плоды смородины:

обладают потогонным, диуретическим, противовоспалительным действиями;
повышают аппетит и улучшают пищеварение;
способствуют активации обменных процессов.

Положительное влияние на организм ягоды оказывают в борьбе с атеросклерозом, помогают выводу излишков жидкости и избавлению от отеков, показаны при заболеваниях ЖКТ и напряженной умственной работе.

Достаточно большое содержание пектина и клетчатки в смородиновых ягодах делают продукт превосходным средством от запоров. Наиболее популярна черная смородина (наряду с малиной) как средство от простуды и гриппа. При этом в ягодах содержится минимум потенциальных аллергенов, а потому они хорошо переносятся и детьми, и женщинами в период беременности, а также людьми, склонными к аллергии.

Польза листьев, ягод смородины

Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты и иным активным компонентам, черносмородиновый лист широко применяется в качестве лекарственного средства. Используют как зелень с кустарника в продолжение всего вегетационного периода, так и высушенное сырье.

Смородиновый лист применяется и как самостоятельное лекарственное средство, и в составе травяных сборов. Хорошо он «соседствует», взаимно усиливая действие других компонентов, с листьями малиновыми и брусничными, а также с плодами шиповника.

Сам лист смородины обладает приятным ароматом, который сохраняется и после сушки. Благодаря этому запаху и антибиотическим свойствам он нашел применение в консервировании овощей и в кулинарии.

Ягоды смородины - это кладезь витаминов.

Например, при жаркой солнечной погоде ягоды будут более сладкими, но в них снизится количество витамина С, а при пасмурной и влажной плоды начнут кислить, зато витамина С в них будет больше.

Ягоды широко используют для укрепления иммунитета и борьбы с ОРЗ. Благодаря высокой концентрации в плодах фолиевой кислоты, важной для формирования нервной системы ребенка, они полезны при беременности.

Как в свежем виде, так и в составе отваров и поливитаминных сборов плоды черной смородины применяют при:

гипо- и авитаминозе;
атеросклерозе;
простуде;
дизентерии;
цинге;
цистите;
отеках.

гастритс пониженной кислотностью;
язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
панкреатити другие.

Известно и положительное влияние смородины на кроветворительную систему, поэтому плоды рекомендуется употреблять в пищу при анемии, заболеваниях сосудов и их слабости (для укрепления стенок), при большой кровопотере.

Отваромиз листьев смородины сбивают высокую температуру и излечивают золотуху у детей.
Кроме того, отвар полезен при заболеваниях горла и проблемах с деснами - полоскание теплым настоем позволяет снять воспаление и снизить болевые ощущения.
Сушенный смородиновый лист активен в отношении бактерий, вызывающих дизентериюи некоторые инфекционные кишечные заболевания.
Он также успешно применяется как вспомогательное средство, повышающее активность антибиотиков.

Заготовка и хранение

Их сбор проводится по мере созревания, а зреют ягоды неравномерно, поэтому за сезон возможно произвести 2-4 сбора. Для сушки применяют сушилки с предварительным подвяливанием ягод при температуре порядка 40°С, далее досушивают при 50-60°С, либо сушат естественным образом в хорошо проветриваемых местах.

Плоды также можно замораживать целиком либо перетертые (как с сахаром, так и без). Варить варенье тоже можно. Однако при подобном методе заготовки полезные витамины и микроэлементы разрушаются под воздействием высокой температуры.

Для заготовки листа подходит время после сборки ягод. Самые ценные листья - с середины молодых веток. Сушку производят на чердаках или в помещениях с хорошей вентиляцией. Хранят плоды и листву в полотняных либо бумажных мешочках в сухих помещениях.

Настой из листьев при простуде. Сухой лист смородины измельчают, 2 столовые ложки сырья заливают стаканом кипятка и дают настояться в течение получаса. Отфильтрованный отвар используют для полоскания горла 3-5 раз в день или принимают внутрь по 0,5 стакана с добавлением чайной ложечки меда.
Варенье за пять минут из черной смородины с черникой. Потребуется: по 500 грамм смородины и черники, 1 кг сахарного песка и 350 миллилитров воды. Из сахара и воды приготавливают сироп. В него, кипящий, всыпают заранее промытые и перебранные ягоды, проваривают при постоянном помешивании 5 минут. Горячее варенье разливают по стерильным банкам и закатывают крышкой. Получается замечательное общеукрепляющее средство и полезное лекарство для поддержания остроты зрения.
Настойка из смородинового листа на белом вине при гастритес пониженной кислотностью. Пару горстей смородиновых свежих листьев промывают, измельчают ножом и мнут в руках до выделения сока. Затем укладывают в стеклянную банку и заливают 500 миллилитрами сухого белого вина. Две недели, периодически встряхивая банку, настойку выдерживают в темном месте при температуре, близкой к комнатной. Затем фильтруют и принимают по мере необходимости по столовой ложке перед едой. Настойка также снимает чувство усталости и помогает при повышенной утомляемости.

Применение черной смородины в косметологии

Полезные лечебные и питательные свойства черной смородины

Ученые обследовали это растение, как говорится, с ног до головы и обнаружили в нем кладезь добра. Плоды содержат 11% отличных, хорошо усваиваемых сахаров, более 4% органических кислот, много пектиновых веществ.

В смородине большое количество калия, кальция, железа, (мало натрия), а также бария, бора, йода, меди, марганца, цинка. До 400мг% аскорбиновой кислоты. Есть витамины В1, В2, В3, В6, В9, Е, Н, РР и каротин.

Целебны и листы смородины, содержащие витамины и фитонциды, и эфирные масла, и фенольные соединения, и многое- многое другое. В этом смысле не многие растения рискнут встать рядом со смородиной. Ведь в ней витаминов в 3-4 раза больше, чем в лимоне и клубнике, и в 10-15 раз больше, чем в яблоках.

50-60 ягод смородины достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность человеческого организма в витамине С. Для витамина С в черной смородине характерно то, что у него сравнительно высокая стабильность. Многие продукты, приготовленные из смородины, сохраняют высокое содержание витамина С и после длительного хранения.

Например, через 6 месяцев в смородиновом соке остается 80% витамина, в компоте- 90% его первоначального количества. А глубокозамороженные ягоды сберегают витамин С в полном составе. Но в перезревших плодах его количество сокращается до 30% первоначального содержания.

Как важно снять ягоды с ветки- до того, как они обмякнут. Витамин С содержится не только в ягодах, но и в большом количестве в почках, листьях и цветках растения. Есть в них вещество с Р- активностью, а также таниновые и эфирные. Особенно богаты витамином С почки, которые можно использовать зимой при ограниченном получении организмом витаминов.

Белков и жиров в смородине мало, эфирных масел- до 2%. Низкое содержание белков, целлюлозы, жиров, натрия, богатство витаминов, минеральных солей (прежде всего, калиевых), сахаров и плодовых кислот придает черной смородине очень ценные вкусовые, питательные и лечебные свойства.

Все виды сырья этого уникального растения обладают мочегонным, потогонным, тонизирующим и вяжущим эффектом. Смородину используют в качестве вспомагательного средства при ревматизме, подагре, артрите, склерозе сосудов, гастрите, различных заболеваниях мочевого пузыря, при головных болях (мигрень), гриппе, ангине, коклюше. Ягоды очень полезно принимать при анемии, зубной боли

(пародонтоз), заболеваниях желудочно- кишечного тракта, нарушениях ритма сердечной деятельности и кардионеврозах. Черная смородина полезна людям, ослабленным болезнью, детям, пожилым.

В домашней косметологии используются свежие и сухие ягоды черной смородины, а также ее листья. Из нее можно приготовить маски для лица и прекрасные лечебные лосьоны.

Сок ягод черной смородины обладает отбеливающим действием. Летом несколько раз в день рекомендуется протирать кожу ватным тампоном, смоченным соком.
Свежевыжатый сок черной смородины можно заморозить в холодильнике и применять для освежающего массажа. Процедура также отбеливает кожу.
Сок зеленых ягод отбеливает жирную кожу лица. Для этого сок надо смешать со столовым уксусом в соотношении 1:1, взбить до получения смеси цвета молока и протирать лицо утром и вечером.
Для получения витаминной маски для любого типа кожи в соке черной смородины размешать толокно или пшеничную муку. Эту смесь нанести на лицо на 15-20 минут. Маска обладает тонизирующим и увлажняющим действием.
Прекрасным тонизирующим средством для предупреждения дряблости кожи является маска из сока черной смородины после протирания лица туалетной водой. Марлю, сложенную в пять слоев, смочить свежим соком черной смородины и наложить на лицо на 15-20 минут. После этого вымыть лицо, обсушить мягким полотенцем и смазать питательным кремом. Полезна для любого типа кожи, питает и витаминизирует ее.
Хорошим тонизирующим и отбеливающим средством для стареющей кожи (после 40) является маска из ягод черной смородины в смеси с медом. 0,5 стакана растертых ягод смешать со столовой ложкой свежего меда и нанести на лицо. Через 20-25 минут маску смыть теплой водой, а лицо смазать кремом или сливками.
Залить 10-15 листьев черной смородины 0,5 стакана кипятка, через 15-20 минут процедить и добавить столовую ложку сока ягод. Смочить в настое марлю, сложенную в несколько слоев, наложить ее на лицо на 20 минут. После снятия маски ополоснуть лицо водой комнатной температуры. Рекомендуем для нормальной кожи лица. Смягчает кожу, оказывает некоторый отбеливающий эффект при веснушках и пигментных пятнах, усиливает обменные процессы в коже. Курс 15-20 масок, по 2 раза в неделю.
Тщательно размешать 15-20г. пекарских дрожжей с 1-1,5 чайной ложки сока черной смородины, после чего посуду со смесью на 2-3 минуты поставить в горячую воду. Маску смыть раствором чая через 15-20 минут, после чего лицо вытереть и смазать питательным кремом. Маска отбеливает кожу любого типа.
Для отбеливания веснушек зрелые ягоды черной смородины ратсереть и полученную кашицу нанести на лицо на 20-30 минут. При жирной коже маска смывается теплой водой. Сухую кожу надо предварительно смазать жирным кремом или растительным маслом. Смыть туалетным молочком.
При сухой, увядающей, пигментированной и потерявшей свежесть коже полезна маска из ягод черной смородины, пропущенных через мясорубку и смешанных со сметаной, кефиром или простоквашей.
Сушеные ягоды черной смородины залить кипятком в соотношении 1:10, через 20 минут настой процедить. Салфетки, смоченные в настое и слегка отжатые, накладывать на лицо при наличии розовых угрей через день на 15 минут. Курс 20-25 процедур.
После стирки белья или мытья посуды протереть руки ягодами черной смородины, затем втереть крем для рук.
В ногтевую пластинку и кожу вокруг нее рекомендуем втирать сок черной смородины. Читайте еще:

Противопоказания и возможный вред

Употребление черной смородины нежелательно при:

сахарном диабете;
повышенной кислотности желудка;
тромбофлебите (из-за содержания витамина К).

Крайне осторожно следует давать смородину детям до 3 лет и употреблять женщинам в период грудного вскармливания.

поричка, домашний доктор, подагровая ягода, альпийская ягода

Многолетний кустарник. Сочные плоды употребляются в пищу, используются для зимних заготовок. Однако растение ценят не только за приятный вкус ягод. Широки и полезные свойства черной смородины. Она обладает общеукрепляющим, потогонным и мочегонным эффектами. Устраняет авитаминоз и повышает сопротивляемость организма. Смородина применяется при хронических и острых диареях, спасает от диспепсии.

Название на латыни: Ríbes nígrum

Название по-английски: Black currant

Семейство: Крыжовниковые

Что же представляет собой черная смородина? О каких недугов она спасает? И какие противопоказания черной смородины выделяют медики?

Характеристика растения

Вкусная и сочная ягода пришла к человеку из дикой природы. Она занимала обширные территории в Средней Европе и совершенно не пользовалась спросом. Впервые заговорили о ней в ХI веке, когда в монастырских садах Новгорода и Пскова стали выращивать кустарник. Но потребовалось много времени, прежде чем люди осознали, в чем сокрыта польза черной смородины. Признание в Центральной Европе у англичан, немцев и французов ягода получила только в XVIII веке. Европейцев не интересовали ни польза, ни вред черной смородины. Они применяли ее для изготовления желе, ликеров, вин, пунша.

Описание

Многолетний кустарник в среднем достигает 1 м. Но некоторые растения могут быть настоящими «гигантами», вырастая до 2 м. Смородина активно культивируется, а в диком виде встречается очень редко. Кустарник обладает следующими ботаническими особенностями.

Стебли . У кустарника ветвистые, прямостоячие побеги. Молодые ветви отличаются светлым оттенком. Взрослые побеги становятся коричневыми.
Листья . Для смородины характерные зазубренные крупные листочки. Они могут достигать в ширину и длину 3-12 см. Каждый лист состоит из трех-пяти треугольных лопастей. Листья смородины обладают еще одной характерной особенностью - золотистыми железами, расположенными по жилкам.
Цветки . Миниатюрные пятичленные цветки, колокольчатой формы, образуют поникающие кисти. Каждое соцветие содержит от пяти до десяти нежно-розовых или лиловых цветков.
Плоды . Душистая вкусная ягода. В среднем диаметр плода составляет 1 см. Изначально ягода зеленая. Затем по мере созревания она начинает буреть. Зрелые плоды становятся черными с глянцевой кожурой.

Ареал обитания

Растение легко приживается практически в любых условиях. Предпочитает легкий, рыхлый грунт и плодородные суглинки. Любит свет и охотно растет на освещенных участках. Смородина способна примириться с полутенью, но урожайность таких кустов значительно снижается.

Выращивается культура на всей территории Европы. Распространен в северных краях, поскольку кустарник довольно морозоустойчив.

Заготовка сырья

В народной медицине лечебным сырьем служат почки растения, ягоды и листья. Заготовка таких компонентов не вызывает особых трудностей, но некоторые правила важно соблюдать. Например, при сборе нельзя обрывать молодые листья - это погубит растение. Что еще учесть, подскажет таблица.

Таблица - Тонкости заготовки и хранения различных частей серной смородины

Параметры	Почки	Ягоды	Листья
Сроки сбора	- В марте-апреле	- В июле-августе	- Июнь-июль (но идеально - в сентябре)
Что собирать	- Секатором срезают ветки с набухшими почками; - связывают в пучки для просушки; - через пару дней почки отделяют от веток	- Срывают только ягоды (без плодоножек) насыщенного черного цвета	- Срывают зеленые здоровые листья со средней части ветки
Подготовка к хранению	- Почки замораживают и хранят в морозилке	- Сушат под навесом в тени; - сушат в печи при 50°С-60°С	- Сушат в тени на свежем воздухе; - постоянно переворачивают
Сроки хранения	- Один год	- Два года	- Один год
Что готовят	- Делают спиртовую настойку	- Консервируют сок	- Делают отвары и настои

Если необходимо заготовить черную смородину на зиму и хочется, чтобы такая заготовка была без сахара, то лучше всего сырье сушить или замораживать. Можно приготовить компот, используя следующий рецепт. В трехлитровую банку всыпают четыре стакана промытых ягод смородины и 2 г лимонной кислоты. Банку заливают кипятком, стерилизуют полчаса. Затем закатывают и переносят на хранение.

Полезные свойства черной смородины и риски при употреблении

За лечебные свойства черной смородины ягоду прозвали «домашним доктором». Растение пользуется популярностью среди народных целителей. В фармакологии смородиновое сырье по достоинству оценено не было. Его чаще всего добавляют для придания вкуса лекарственным средствам.

Химический состав

Черную глянцевую ягоду считают «королевой витаминов». Поэтому ее рекомендуют для лечения авитаминоза. Однако в лечебном сырье содержатся не только витамины. Химический состав смородины значительно богаче. Основные вещества перечислены в таблице.

Таблица - Полезные вещества в составе смородины

Состав смородины	Роль
Витамин С	- Поддерживание иммунитета; - обезвреживание токсинов; - укрепление сосудов
Каротин (А)	- Стимуляция иммунной защиты; - улучшение зрения
Витамины В	- Снижение холестерина; - активизация синтеза гормонов; - повышение тонуса; - улучшение работы нервной системы; - налаживание энергетических процессов
Витамин К	- Стимуляция синтеза белка; - участие в свертывании крови
Органические кислоты	- Повышение аппетита; - активизация выработки пищеварительных соков; - антисептическое действие
Фитонциды	- Профилактика вирусных болезней; - уничтожение микробов
Пектин	- Стимуляция перистальтики кишечника; - снижение холестерина; - улучшение переваривания пищи; - очищение ЖКТ от токсинов, бактерий, солей тяжелых металлов, радионуклидов
Эфирные масла	- Обеззараживание ран; - бактерицидный эффект
Дубильные вещества	- Антисептическое действие; - улучшение всасывания полезных веществ; - остановка кровотечения
Натрий	- Нормализация работы нервной системы; - восстановление мышечного тонуса
Кальций	- Улучшение состояния костей; - участие в свертываемости крови; - улучшение передачи нервных импульсов
Железо	- Синтез гемоглобина; - участие в метаболизме витаминов группы В; - регуляция иммунитета
Калий	- Нормализация работы сердца; - участие в запасании глюкозы; - поддержание кровяного давления; - регуляция работы почек

Смородина очень понравилась косметологам. Они применяют сочную ягоду для лечения раздражений, очищения кожи от угрей. Смородина подтягивает дряблую кожу, разглаживает морщины.

Воздействие на организм

В черной смородине содержится в пять раз больше аскорбиновой кислоты, чем в лимонах. А соответственно и эффект, который оказывает небольшая ягода на иммунитет в пять раз сильнее. Поэтому смородину рекомендуют употреблять для повышения защитных свойств, борьбы с респираторными инфекциями. Также черная смородина обладает следующими целебными свойствами.

Сочная ягода способна бороться с образованием конкрементов. Она очищает мочевой и желчный пузырь, почки от камней. Такая терапия возможна только под контролем врача! Конкременты с острыми углами или превышающие 5 мм в диаметре могут спровоцировать закупорку или разрыв мочеточников. Единственный шанс спасти такого больного - это операция.

Перечислить весь список показаний к применению целебной смородины просто невозможно. Маленькая ягода пригодится в терапии ряда патологий. Значительную пользу смородина принесет при следующих недугах:

простуде, ангине, гриппе, ларингите, трахеите, коклюше, бронхите;
авитаминозе, малокровии, анемии;
ревматизме, артрозе, артрите, подагре;
мигрени;
хронических утомлениях, депрессии, нервных истощениях, бессоннице;
туберкулезе;
дерматитах, экземе, диатезах, псориазе;
диарее, ослаблении моторики кишечника, гастрите с пониженной кислотностью;
нарушенном ритме сердца, атеросклерозе, гипертонии;
цистите, пиелонефрите;
болезни Альцгеймера;
сахарном диабете;
патологиях лимфатических узлов.

Противопоказания

Разве вкусная ягода может причинить организму вред? Народные знахари утверждают, что существуют серьезные противопоказания к употреблению черной смородины, несоблюдение которых может привести к неприятным последствиям. Небезопасно лечение ягодой людям, у которых обнаружены:

тромбофлебит;
гастрит с высокой кислотностью;
послеинфарктное состояние;
повышенная свертываемость крови;
перенесенный инсульт;
гепатиты, цирроз.

Черная смородина содержит много биологически активных компонентов, поэтому может спровоцировать развитие аллергии. Если во время лечения наблюдаются побочные эффекты в виде раздражения, сыпи, кожного зуда, то от использования ягоды необходимо отказаться.

Рецепты народной медицины

Для профилактики народные лекари советуют ввести в свой ежедневный рацион черную смородину. Достаточно небольшой горсти сочных плодов, чтобы восполнить в организме дефицит витаминов. Востребовано применение ягод черной смородины в виде отваров, чая, настоек.

Чай

Особенности . Для укрепления иммунитета рекомендуется употребление черной смородины в виде чая. Особенно если в него добавить такие полезные компоненты, как клюква, шиповник и мед. Поддерживать свой организм в домашних условиях при помощи лечебного чая рекомендуется не менее двух раз в день.

Состав:

ягоды смородины - чайная ложка;
шиповник (или клюква, калина) - чайная ложка;
мед - по вкусу;
вода - 250 мл.

Приготовление

Черную смородину соединяют с другими ягодами или плодами.
Ароматное сырье заваривают кипятком и настаивают 10-15 минут.
Затем напиток процеживают.
Подслащивают чай медом.

Пюре

Особенности . Это средство рекомендуют при заболеваниях сосудов: оно очищает от холестерина и улучшает состояние сосудистых стенок, благоприятно сказывается на роботе сердца и снижает давление. Употребляют по две-три столовые ложки в день. Превышать дозировку не рекомендуется.

Состав:

смородина - четыре столовых ложки;
сахар либо мед - восемь столовых ложек.

Приготовление

Свежие ягоды тщательно перетирают.
В черную смесь вводят сахар и тщательно вымешивают.

Чтобы облегчить процесс приема сладкого лекарства, рекомендуется развести столовую ложку пре в воде. Получится что-то вроде морса.

Настой

Особенности . Рекомендуется, что чтобы очистить почки от конкрементов или песка. Такой напиток употребляют только после разрешения врача. Принимают водную настойку из черной смородины по столовой ложке. В течение дня рекомендуется пять-шесть приемов.

Состав:

ягоды (можно брать свежие или сушенные) - 20 штук;
кипяток - два стакана.

Приготовление

Ягоды заливают кипятком.
Настой переливают в термос и выдерживают в тепле в течение восьми часов.
Затем напиток откупоривают и процеживают.

При заболеваниях печени (кроме цирроза и гепатитов) или желчного лучше заваривать чай из молодых веточек черной смородины.

Смородиновый сок

Особенности . При патологиях пищеварительной системы, в случае диспепсических нарушений рекомендован к приему смородиновый сок. Он обладает способностью улучшать и восстанавливать зрение. Для профилактики патологий рекомендуется пять раз в день пить сок за полчаса до еды по трети стакана.

Состав:

свежие ягоды - большая горсть;
кипяток - немного.

Приготовление

Плотные ягоды обдают кипятком.
Затем сырье давят.
Ароматную кашицу заворачивают в марлю и отжимают сок.

Сок смородины помогает восстановить организм после хирургических вмешательств, рекомендован для лечения болезней десен.

Мазь

Особенности . Согласно отзывам, мазь, приготовленная из свежих ягод смородины, помогает в борьбе с самыми различными кожными патологиями. Таким средством рекомендуется смазывать измененные участки кожи дважды в день.

Состав:

смородиновый сок - 20 мл;
нутряной жир - 80 г.

Приготовление

Изначально готовят сок смородины.
Затем на водяной бане топят нутряной жир.
Обе заготовки хорошо перемешивают.

Лечение ягодами черной смородины знахари одобряют практически при любых недугах. Например, добавив несколько капель смородинового сока в воду можно получить эффективное лекарство для полосканий, способное избавить даже от ангины. А сок, если использовать его в качестве примочек, очищает раны от гноя.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью